• Facebook
• Twitter
• Email

לכבוד חגיגת יום הטבעונות הבינלאומי יצאתי לטעום ממיטב הקינוחים הטבעוניים של תל אביב. הם יצירתיים, שובביים ומפגינים מקוריות ומחשבה מחוץ לקופסא. בעבר התקשיתי להאמין שקיימים ניסים שמקורם לא בחמאה, אבל בחיים כמו בחיים יש הפתעות. להלן רשימת הקינוחים שגם חובבי השמנת המושבעים ביותר יזללו ללא מורא, כי אחרי הכל, כנראה שמיליארד טבעוני עירנו לא טועים.

עוד כתבות שיעניינו אותך:
"נביא גם את הנקניקיות של ביונד מיט ומוצרים מדהימים נוספים"
המספרים מוכיחים: כולנו נהיה טבעונים
המסעדות הטבעוניות הכי טובות בתל אביב

1. מלבי | המלביה

המלבי הטבעוני של המלביה מעניק חוויה שמנתית בטעם מרומז של קוקוס והולך מעולה עם מבחר נהדר של רטבים ותוספות. כל הטוב הזה מגיע במחיר מצחיק של עשרה ש"ח. וקבלו מאיתנו פרט מידע בלעדי בוער: העוגיות של אימא של עידו, שהן טבעוניות ומשמשות כעת כתוספת למלבי, עתידות בקרוב להימכר גם בנפרד.
גדרה 28, שד' וושינגטון 15 תל אביב, עמיעד 11 יפו, כצנלסון 65 גבעתיים

2. פרלינים | קוקואה

במקדש השוקולד בפלורנטין תמצאו פרלינים טבעוניים מרגשים. מומלצים במיוחד הם פרלין שוקולד עם מלח ים, פרלין קפה ופרלין אוראו. לאמיצים נמליץ ללכת על משקה הקקאו עם מאקה הידוע כמעורר חשק מיני ולהירשם לאחת מסדנאות המיניות המוצעות כאן (6 ש"ח לפרלין, 10־25 ש"ח למשקאות קקאו).
שד' וושינגטון 28 תל אביב, 9259593־055

3. עוגיות פלורנטין | פיס אוף קייק

המאפייה הוותיקה תמיד השקיעה בטבעונים, אבל עוגיות הפלורנטין שלה הן התמכרות שגם קרניבורים נופלים בה. דיסקיות מקורמלות של שקדים ואגוזים מצופות שוקולד מריר איכותי,
מתוקות בלי להתנצל, פריכות ונגמרות מהר מדי, לא משנה כמה קניתם (39.90 ש"ח למארז 250 גר').
פיס אוף קייק

4. ממתקים ערביים | ממתקי מאלק

במאלק מגשימים חלומות לא רק לאינספור טבעוני עירנו אלא ממש לכולם. יש כאן מתוקים ערביים בעבודת יד, הכל נאפה במקום והכל גם בגרסה טבעונית. אם מאז שעברתם לטבעונות התגעגעתם לכנאפה, הנה תמו ייסוריכם. נסו גם את הרחת לקום, את קטאייף השוקולד והפיסטוק ואת הבקלאווה (12־45 ש"ח).
יהודה הימית 36 יפו, 7878780־054

5. ממתקים הודיים | דוסה בר

הדוסה בר האהוב מציע מבחר מפתה של ממתקים הודיים אורגניים: ממתקי מרציפן עם מייפל ושבבי קקאו, ממתק משמש אוזבקי עם קוקוס ופיסטוק וממתק מקמח חומוס ומייפל. חובה לטעום את הוופל הבלגי הטבעוני (12־7 ש"ח לממתקים, 44־42 ש"ח לוופל).
דוסה

6. עינוגי שוקולד | משק ברזילי

עינוגי השוקלד של משק ברזילי בהחלט מענגים, אבל לא רק. הם מקוריים ומפתים, בביצוע מוקפד ומושלם. דמיינו לכם פרלינים רכים ומבורכים של שוקולד מריר חלומי, מפלרטטים עם קרם פיסטוק שמיימי ואספרסו עז ומדויק. היצירתיות בקינוח הזה היא ללא גבול. תשומת הלב וההיכרות המעמיקה עם חומרי הגלם המופלאים יוצרת חגיגת אהבה של ממש. למיטבי לסת אמליץ גם לנסות את פאי חמאת השקדים והאגס השיכור, שהוא כליל השלמות ומעבר (42 ש"ח).
משק ברזילי

7. סורבה תאנים | Opa

המסעדה הטבעונית של שיראל בירגר ניחנת בסטייל מוקפד ואווירה חגיגית אך נונשלנטית. במקום שמעלה על נס טריות, תוצרת טבעית והתמקדות בירקות ופירות אורגניים זכיתי לטעום מפרי עץ הדעת. סורבה תאנים צונן וטרי, עשוי במקום, מוקף בתאנים טריות ותאנים צלויות בבלסמי יין לבן ווניל ריחני. השילוב בין קרירות הסורבה לתאנים הצלויות והחמימות ערב לחיך ומפתה בהחלט. מומלץ (34 ש"ח).
opa

8. 416

עוגיית האלפחורס הארגרנטינאית, שמזמן קיבלה מקום של כבוד בכל בית קפה בישראל, זוכה לפרשנות מחודשת בקונדטוריה של 416. קינוח שכבות של שטרויזל נימוח, קצפת קלילה כנוצה וריבת חלב קוקוס מרגשת. הקינוח המתוחכם מוגש לצד שוקולד לבן בתוספת גרידת לימון נועזת ועוגיית אלפחורס קלאסית (56 ש"ח).
416

9. זכאים

טראפלס חושניים ועוצמתיים של שוקולד מריר בלגי וטהור עם שקדים ותמרים טחונים היטב. כל אלה עטופים בקקאו מזוכך ומעט מלח גס, שמעמיק את הטעמים ותורם לחוייה מרגשת בהחלט. קחי לך טראפלס שוקולד שקדים ותמרים של זכאים, המתיקי את יומך (39 ש"ח).
זכאים

https://www.instagram.com/p/BkMybG_AcoA/

10. באנה

בבית האוכל הטבעי טעמתי אגס שיכור מיין לבן, על קלתית עוגיית שקד פריכה ומענגת, מצע סירופ טופי אגבה מסקרן וחמאת פקאן ייחודית. האגס, שלרוב נחשב לאחיו החיוור של התפוח, נראה בקינוח הזה במלוא הדרו. קרנבל טעמים נבון ועוצמתי, משחק נכון ומתוחכם של מרקמים ובטן מרוצה אחת. קינוח מקורי ומושקע, בלי ביצים, חלב או גלוטן! (36 ש"ח).
באנה

11. וונג

במסעדה הוויאטנמית מגישים בננות מקורמלות היטב, חמימות ושזופות, מזוגגות בסוכר חום ומעוטרות בשקדים קלויים. זיגוג הסוכר עוצמתי ומעניק קונטרה מושלמת לרכות הפרי האקזוטי, השקדים מוסיפים טעם והתוצאה הסופית היא קינוח מפנק בניחוח אסייתי מנצח (33 ש"ח).
וונג

• אוכלים שותים
• באנה
• 416
• קוקה
• המלביה
• פיס אוף קייק
• טראפלס
• זכאים
• קינוחים
• משק ברזילי
• שוקולד
• opa
• הכי טובים
• חדשות האוכל
• אחוכל
• אוכל טבעוני

• Facebook
• Twitter
• Email

בשורות קשות לאכלנים התל אביבים: מסעדת מונאר, הדאבה ההודית שנכנסה ללב של כולנו, נסגרת. "מונאר הייתה תעודת זהות עמוקה ואישית שרצינו לעשות בתחילת דרכנו כמסעדנים", אומרים הבעלים, ענר בן רפאל־פורמן ותמיר מיכאלי. "זו הסיבה שפתחנו מקום קטן עם מטבח הודי ושעות מוזרות. לפני שנה וחצי פתחנו את איגרא רמא, ובזמן האחרון אנחנו מרגישים שמונאר עוצרת אותנו בגלל הצורך להתרכז רק באוכל הודי. בשורה התחתונה, מקום שמתבסס רק על מטבח אחד בלי בשר, עופות ודגים הוא אינו כלכלי. זו לא בושה להגיד, וכמסעדנים אנחנו צריכים לקבל לפעמים החלטות כואבות. עם כמה שהמקום עבד טוב ויש לו קהל לקוחות נאמן, בסופו של יום זהו עסק שצריך להתנהל בצורה חכמה, כלכלית ויעילה".

מונאר נפתחה לפני שלוש שנים ובלטה באותנטיות שלה. על רקע תפאורה צנועה ומוזיקה בוליוודית הוגשו לפליטי הטיול של אחרי צבא ולטבעונים דוסות ואידלי, תבשילי קארי, כבושים וצ'אטני ללא רחמים. עם הפתיחה הבטיחו בן רפאל־פורמן ומיכאלי שזה לא יהיה "אוכל בהשראה הודית או גרסה מעודנת שלו, אלא אוכל שמכה בך" – וקיימו. את איגרא רמא, המקום השני שלהם ברחוב ברנר, הם מגדירים כ"במה חופשית ואנרגטית למה שאנחנו רוצים ליצור ולנסות". איגרא פונה לקהל מתוחכם יותר, בטעמים 'נקיים' ומנות ששמות את חומר הגלם במרכז.

הרצון להעמיק, שהתחיל במונאר ונמשך באיגרא רמא, יבוא לידי ביטוי במקום החדש שעתיד להיפתח באותו חלל באחד באוקטובר. השותפים שומרים את הקלפים קרוב לחזה אבל מוכנים להסגיר שהפוקוס יהיה על ירקות טריים. "אנחנו רוצים להביא את החיבור העמוק שלנו לחוות חקלאיות שאנחנו עובדים איתן. התכנון הוא להרים מיזם שמתבסס על ירקות אורגניים, לא טבעוני אבל בכיוון הבריא – סלטים שתוך שעה יגיעו ללקוח. הבנו ששם אנחנו רוצים להיות, אוכל נכון שמחובר למקום שממנו מגיעה התוצרת תוך שמירה ככל האפשר על ערך תזונתי וטריות, שלצערנו קצת קשה למצוא היום בעיר."

זו הולכת להיות ירקניה או מסעדה?
"על הגבול הדק באמצע, כולל משלוחים. לא נמכור ירקות אלא מוצר מוגמר שיושב על תשתית החוות שאנחנו עובדים איתן. כל הזמן תהיה תזוזה לפי העונתיות והטריות".
מונאר תסגור סופית את הדלתות באחד בספטמבר. עד אז היא פתוחה כרגיל, כדי שכל מי שהודו אצלו עמוק בלב יוכל להגיע להגיע ולהיפרד כראוי.

← מונאר, נחלת בנימין 68 תל אביב, 03-9171229

• חדשות האוכל
• אוכלים שותים
• אוכל הודי
• אחוכל

• Facebook
• Twitter
• Email

איש מהטבעונים שגודשים את מסעדת זכאים ומתענגים על ההמבורגר הטבעוני ה"מדמם" הראשון לא יודע שהסיפור של הקציצה שכובשת את ישראל התחיל בעצם בחתונה. עדי ריכטר ויואב אלגרבי הם חברים משכבר. כשאלגרבי, המתגורר בארצות הברית, רצה להתחתן בארץ, היה זה טבעי שיבקש מחברו ריכטר השף שידאג לכיבוד במסיבה. אלא שאלגרבי ביקש באופן ספציפי שהחתונה תהיה טבעונית ולשם כך הביא איתו מזוודות מלאות בקציצות של ביונד מיט. אלה הפכו לחומר גלם בידי ריכטר. האורחים התלהבו והחברים הבינו שיש להם בוננזה ביד והחליטו לייבא את הקציצות לארץ.

ההמבורגר הטבעוני של ביונד מיט הוא מוצר שעל פיתוחו שקדה החברה האמריקאית במשך ארבע שנים. ב־2013 החלה החברה להציע מוצרי "בשר" טבעוניים כמו רצועות עוף, סליידרים ונקניקיות, כולם מיוצרים מחלבון אפונה ואינם מכילים סויה או רכיבים מהונדסים גנטית. תהליך הפיתוח המיוחד, שלמענו גויסו כספים מסלבס בהם לאונרדו דה קפריו וביל גייטס, הביא למוצרים שמצליחים לדמות היטב את הטעם הבשרי ואפילו "לדמם" על הגריל כמו קציצה עשויה בשר. במאי האחרון הכריז מנכ"ל ומייסד החברה איתן בראון כי החברה, שהמטה שלה נמצא בלוס אנג'לס, עתידה להתפרש ל־50 יעדים בעולם, כולל ישראל. מאז עשתה הקציצה תהליך שקט אך יציב של חדירה לשוק הישראלי והיא מוגשת בבתי אוכל מעטים בעיר, בהם מסעדת זכאים, רשת סוסו אנד סאנס, ג'ונו, מיץ מרק, גרינברג, ליטל בורגר שופ וריינבו.

בפגישה על המבורגר עסיסי בלחמנייה נזכר ריכטר נזכר במלחמת השיווק שנקלעו לתוכה כשהחליטו לייבא את מוצרי החברה: "כל הגדולים רצו לקחת את השיווק של ביונד מיט בארץ. תנובה, נטו ושופרסל, ובכל זאת נכנסנו לפגישה עם מנהלי החברה בארצות הברית והבאנו איתנו את צילומי החתונה וקיבלנו את הבלעדיות להפיץ את המוצרים בארץ. הם השתכנעו שהעניין חשוב לנו ברמה אישית. רצינו שהמוצר לא יעבור הרבה ידיים ביבוא ובהפצה כדי שנוכל לשמור על מחיר שפוי".

למה רק עכשיו יצאתם בהשקה מסודרת?

"עד עכשיו הפצנו דרך מספר מצומצם של המבורגריות ומסעדות. הייתה לנו כמות מוגבלת של מוצרים לשיווק ולא רצינו שמסעדות יתחילו למכור את המוצרים ואז ייתקעו בלי. עכשיו נרחיב בהדרגה את מעגל רשתות הפאסט פוד, שיכלול את BBB ובהדרגה גם רשתות גדולות נוספות, ובחודש מרץ אפשר יהיה לקנות את ההמבורגר קפוא ברשתות השיווק במחיר מומלץ של כ־18 ש"ח לקציצה".

ריכטר ואלגרבי קראו לחברת היבוא שלהם KAYA – צירוף אותיות של שמותיהם ושמות בנות הזוג שלהם. הם החליטו על שיווק בהיקף רחב מאוד של המוצרים, ולמרות הטסטים הראשונים שערכו במסעדות הטבעוניות, המטרה הייתה להגיע לקהל רחב ככל הניתן. לשם כך הם נדרשו להגיע לארצות הברית אל המפעל ולייצר מערך פיקוח כשרות משלהם על כל המוצרים. ריכטר, שהיה שף מאז גיל 15 ועבד במתחם האירועים לאגו בראשון לציון, באושן אירועים ועוד, נטש את מקומות העבודה המסודרים לטובת ההרפתקה, והוא גאה בבייבי החדש שלו: "אנחנו מקפידים לקרוא לזה בשר מהצומח ולא בשר טבעוני או תחליף בשר כי יש להמבורגר הזה איכויות של בשר גם בטעם, גם באלסטיות של הנגיסה וגם בדימום. אין בהמבורגר הזה גלוטן, אין בו סויה, אין בו הנדסה גנטית והוא עשוי מחלבון אפונה ומועשר בברזל. אנחנו נביא גם את הנקניקיות של ביונד מיט, ובהמשך מוצרים טבעוניים מדהימים כמו גבינות קשות ורכות, סוגים שונים של שמנת ויוגורט ועוד".

איך הצלחתם לשכנע את האמריקאים להכשיר את המפעל ומה זה דרש מהם?

"במהלך המשא ומתן הסברנו שכדי שמוצר באמת ייכנס לארץ הוא חייב להיות כשר, ומהצד השני דווקא היו פתוחים לשמוע מה זה דורש וביקשו ללמוד על התהליך, כי כשרות נחשבת היום בעולם לתו בקרה ואיכות נוסף. הבאנו משגיחים שלנו למפעל. הם החליפו חלק מהפרודוקטים וכך הפכנו את כל המוצרים לכשרים, גם את אלה שמשווקים בארצות הברית".

עוד כתבות שיעניינו אותך:
10 המנות הטבעוניות הכי טובות בתל אביב
ירמי שיק בלום עבר לטבעונות ושרד בקושי
רשימת המסעדות האולטימטיביות לטבעונים

אתה טבעוני?

"לא. אבל אני מכין ואוכל אוכל טבעוני ואפשר לעשות מהקציצות האלה המון, עראייס או כדורי בשר ברוטב, ואני מפתח את זה. חוץ מזה לקחתי את אשתי וזוג חברים לאכול איתי ארוחת ערב בזכאים וכולם הודו שלמרות המראה ההיפסטרי התל אביבי, אכלנו פה את אחת הארוחות הטובות".

ביונד מיט, להזמנות: 053־3034577

• אוכלים שותים
• חדשות האוכל
• אחוכל
• אוכל טבעוני

• Facebook
• Twitter
• Email

קבוצת הטועמים גלגלה את מוצר החלב הצמחי על הלשון משל היה יין יקר. אי אפשר היה לטעות בהבעות הפנים שלהם, שהיו משוחות באכזבה. הם התקבצו לצורך טעימה של מוצרים חדשים מן הצומח כקבוצת מיקוד, ומכיוון שרובם היו טבעונים, הם קיוו באופן אישי למצוא מענה לתאווה הלא מסופקת שלהם לתחליף למוצרי חלב. אבל זה לא היה הקרם פרש השמנתי שאליו התאוו. לפחות לא הפעם.

עוד כתבות שיעניינו אותך:
החלה השחורה שגונבת את ההצגה
ההברקה בסולטנה היא בכלל לא השווארמה המפורסמת
בנצי ארבל פותח את הקפה המושלם להורים

אם מסיבות בריאותיות ואם ממחשבה על איכות הסביבה או על סבלן של החיות, מספר הנמנעים מצריכת מוצרי חלב הולך וגדל ושוק התחליפים צומח בארץ במהירות. בעוד שנראה שלשוק מוצרי חלב הפרה אין הרבה לאן להמשיך לגדול, שוק מוצרי החלב האלטרנטיבי (שלא מהחי) מוערך ככזה שמגלגל מאות מיליוני ש"ח בשנה, ונהנה מצמיחה של עשרות אחוזים. הנתונים המדויקים תלויים כמובן במי ששאלתם. התחזיות המהבהבות סימני דולרים מדברות על כך שהשוק צפוי להכפיל את גודלו תוך שנים ספורות, והחברות הגדולות לוחצות על דוושת הגז בכל הכוח: תנובה, שופרסל ושטראוס מנסות לפתח את המוצר הבא, ובמקביל מייבאות מותגים של ויטריז, אלפרו, מונסוי ונוספים. אין ספק שכולם רוצים לסחוט מזומנים מעטיני הסויה. אז עם כל כך הרבה מאמץ, תקציבים וציפיות, למה המוצרים האלה כל כך לא טעימים?

לד"ר אורי מאיר־צ'יזיק, מומחה להיסטוריה של התזונה שנכח באותה טעימה, יש הסבר פשוט: "במוצר שטעמת היו כמויות גבוהות סוכר של מעובד, והוא נספג דרך נימי דם שמתחת ללשון ומשאיר תחושה של משקעים עם טעם לוואי על הלשון".

אז מה הפתרון להכנת תחליפי חלב טעימים?

"אני נגד תחליפים באופן כללי, מי שטבעוני לא צריך תחליף לבשר או לחלבון. צריך לאכול ירקות, פירות, דגנים, קטניות, אגוזים ושמנים איכותיים. אין סיבה לחפש תחליפים, כי לא חסר לטבעונים שום דבר בתזונה. הישראלים אוכלים כיום פי אחד וחצי חלבון בהשוואה להמלצות משרד הבריאות האמריקאי, ומקורות החלבון הטובים ביותר הם אפונה, שעועית, חומוס ואגוזים. באמת שאין צורך במזונות מעובדים. ככלל, כדי לייצר תחליפים משתמשים בחומרים שאדם לא צריך לאכול, לא אם הוא טבעוני ולא אם הוא אוכל בשר".

אז למה אנחנו רואים ברשתות השיווק כזאת אינפלציה של מוצרי חלב מהצומח?

"ההסבר חד משמעית תרבותי. אנשים רוצים תחליף מעובד. לצערי אנשים מחפשים תמיד את הפשוט והנגיש, שלא צריך לבשל ולהכין. בגלל זה השוק של תחליפי מזון מעובדים גדל מאוד".

אתה בעצמך פרסמת מתכון לגבינה טבעונית מאגוזים מותססים.

"כן, אבל זה משהו טבעי. בדיעבד אולי לא הייתי צריך לקרוא לזה גבינה אלא ממרח אגוזים מותססים, אין בזה כל עיבוד תעשייתי או עיבוד אגרסיבי וזה ממרח טעים. אני מתנזר ממוצרי חלב ואני משרה שיבולת שועל או שקדים במים, טוחן וסוחט בחתיכת בד וזה ממש טעים".
הבלוגרית והמרצה אורי שביט דווקא מבינה לגמרי למה מדף גבינות הטופו במרכול ליד ביתה מתרחב במהירות: "אנשים בארץ מכורים למוצרי חלב ולחלב, זה מושרש בנו, זה הרגל תרבותי, וקולינרי, וצרכני. גבינה נמתחת על הפיצה או בטוסט, וחלב בקפה, אלה מרקמים, צבעים ובעיקר הרגלים שאנשים לא רוצים לוותר עליהם. אני בטוחה שמי שגדל במזרח הרחוק לא מחפש גבינה לסנדוויץ' כי זה לא מוטמע בתזונה שלו, אבל אצלנו זה כבר עניין פסיכולוגי".

ולמה יש לאכילה של הגבינות האלה מהצומח חוויית משתמש של קלקר?

"ולכל מוצרי החלב התעשייתיים ברשתות אין חוויית משתמש של קלקר? מה שעושים במסות גדולות ומבצעים בו מניפולציות תמיד יהיה פחות מוצלח ממוצר ארטיזנלי, כמו גבינות האגוזים הנפלאות שקונים מיצרנים קטנים. אבל כמו בכל תחום חייב להיות טווח של רמות, מחירים ומוצרים שיהיו נפוצים לרכישה בכל נקודת מכירה ובמחיר נגיש. אני מסתובבת בעולם ורואה שהחברות הישראליות בצמיחה אדירה. מצד שני לוקח לתעשייה זמן, ברשת הול פודס את מוצאת מקבילי חלב מדהימים, חמאות ויוגורטים מעולים, זה אפשרי וזה יגיע לכאן. המהפכה אצלנו הגיעה לא כחיקוי למה שקורה בעולם אלא בעקבות דרישה של הצרכנים. לוקח זמן להיערך, אבל מוצרים תעשייתיים טעימים עוד יגיעו".

• אוכלים שותים
• טעים רצח
• חדשות האוכל
• אחוכל

• Facebook
• Twitter
• Email

1. בא לי טאלי – מאמא לינה

למרות המאפיינים המחתרתיים שלה והעובדה שהיא פועלת רק שלושה ימים בשבוע, טבעוני העיר אוהדים את המסעדה/חנות אוכל הטבעונית-אורגנית-מאגניבה. איך אפשר שלא לחבב אם ובת שעושות אוכל הודי עם טאצ' מרוקאי, מזכות על החזרת קופסאות ומדי פעם מפציעות בפסטיבל שצובע את כל פלורנטין בצבעי הודו. תפריט מתפרסם יום קודם בפייס.

מה אוכלים:טופו טיקה מסאלה – תבשיל קוביות טופו צלויות בגריל ברוטב קרם קוקוס (30 ש"ח לחצי ליטר, 55 ש"ח לליטר); מרק קובה חמוסטה טבעוני (20-80 ש"ח): קינוח בנופי 12 ש"ח.

מתי ואיפה:שלישי (מרוקאי), חמישי ושישי (הודי) מ-12:00 עד שנגמר או עד 16:00. מינימום הזמנה 60 ש"ח. משלוחים לכל גוש דן. דמי משלוח 15-20 ש"ח בת"א, 35-55 ש"ח בפרברים. מקבלים תן-ביס וסיבוס.

052-3437573 או בהודעה פרטית בפייסבוק

עוד כתבות שיעניינו אותך:
מסעדת השף הצרפתית-איטלקית שמריחים עד לפה
המסעדה החדשה בעיר שתחזיר אתכם לניינטיז
המדריך הקולינרי המלא לשכונת שפירא

2. אלגריה

לחפש חניה בצפון אבן גבירול זו משימה שלא ברא השטן, טבעוני או אחר. מכאן אפשר להבין את השמחה למשמע וולט, שירות משלוחים חדש ממקומות שעד היום לא החזיקו צי שליחים, ואלגריה ביניהם. השילוב בין מטבח ביתי למנות מורכבות – טבעוני, raw ובאופן כללי בעל מצפון נפשי ופיזי – מתאים לכל מצב רוח וכיס.

מה אוכלים:קרואסון ביצים מטופו קדיתא עם עגבנייה, זיתי קלמטה, בצל סגול ורוקט (39 ש"ח), המבורגר מקטניות מונבטות עם תפוחי אדמה שרופים ורוטב יוגורט קשיו (48 ש"ח); מעורב אלגריה – פטריות וטופו צרובים ובצל מקורמל על אורז בסמטי מלא אורגני (49 ש"ח).

מתי ואיפה:ראשון-חמישי 11:00-23:00, משלוח בתל אביב בלבד – נמל תל אביב בצפון, סלמה בדרום, איילון במזרח. דמי משלוח לפי האזור.

אבן גבירול 165 תל אביב, 03-6136964,לאתר

3. משק ברזילי

מסעדת משק ברזילי הייתה שם הרבה לפני שטבעונות נעשתה טרנד. כיום זהו כבר מוסד תל אביבי ומעדנייה בצדו, שהמספר של שירות המשלוחים שלו נמצא בחיוג המקוצר של רבים מטבעוני העיר. כל התבשילים, הסלטים, הממרחים והקינוחים נעשים במקום בלי לעגל פינות. לאחרונה התפריט הורחב עם הפנים לאירוח במנות למרכז השולחן, מגשי אירוח ועוגות לאירועים.

מה אוכלים:סויה בולז – כדורי סויה וירקות שורש ברוטב עגבניות ופרמז'ן (20 ש"ח, ניתן להוסיף פסטה פטוצ'יני במחיר 15 ש"ח); לביבות כרישה בשלושה צבעים (תפוח אדמה, סלק, בטטה) רוטב יוגורט שום (40 ש"ח ל-12 יחידות), שניצל אפוי מטופו אורגני ותירס בציפוי קמח מלא ותבלינים (65 ש"ח למארז ארבעה שניצלים ורוטב איולי).

מתי ואיפה:ראשון-שישי 10:00-16:00. מינימום הזמנה 120 ש"ח. דמי משלוח 18 ש"ח מרכז ת"א, 25 ש"ח צפון תל אביב, רמת גן גבעתיים.

אחד העם 6 תל אביב, 03-5166329,לאתר

4. באנה

המשוואה טבעוני = סגפני התנפצה לפני שנה וחצי כשבאנה הפציעה בעיר. השפים דן ארואץ וחנוך שכטר עושים מירקות ושאר חומרי גלם לא מעובדים מנות שגורמות ללא-טבעונים להרהר ביציאה מהארון. בינתיים המשלוחים נעשים רק בטלפון מול המסעדה, אך בקרוב יושק אתר חדש להזמנת ארוחות עסקיות וערב למשרד והביתה.

מה אוכלים:מסבחת אפונת גינה (49 ש"ח), חציל צלוי בתבשיל אפונה צהובה עם בטטה ולמון גרס וטחינה גולמית (52 ש"ח), לא בורגר – קציצה מבטטה צלויה, עדשים שחורות וכוסמת בלחמניית כוסמין ותפוחי אדמה שום (66 ש"ח).

מתי ואיפה:ראשון-חמישי ושבת 12:00-22:30, שישי 12:00-16:00; משלוחים ברדיוס 5 ק"מ מהמסעדה – מרכז תל אביב כולל הנמל ודרום רמת אביב (ללא שכונות צפוניות), רמת גן וגבעתיים. מינימום הזמנה 90 ש"ח.

נחמני 36 תל אביב, 6991062- 050,לאתר

5. Goodness

תפריט קז'ואלי על קו התפר בין דיינר למטבח ביתי, יחס חברי ותמחור סביר מבססים את מעמדה של מזללת הסטריט פוד בקינג ג'ורג' כאופציה טובה לרעב טבעוני בכל קנה מידה. התפריט מציע המבורגרים ותבשילים ביתיים, שילוב שיחד יוצר ארוחה מספקת ומעניינת. על רקע המצב בשטח, העובדה שהמשלוחים פועלים בשבת היא עוד בונוס.

מה אוכלים:נאגטס פטריות יער ופורטובלו (32/48 ש"ח), קרפ כוסמת ירוקה אורגנית במילוי קרם קשיו וכרובית (36 ש"ח), בורגר סויה ושום קונפי, פטריות פורטובלו ובצל בלחמניה עם רטבים מתוצרת בית (44 ש"ח), חריימה טופו ברוטב פלפלים (52 ש"ח).

מתי ואיפה:ראשון-שבת 12:00-22:30. משלוחים לתל אביב ושכונות גבוליות ברמת-גן וגבעתיים, לא כולל שכונות צפוניות ויפו. מינימום משלוח 70-100 ש"ח, דמי משלוח 13-20 ש"ח.

קינג ג'ורג' 41 תל אביב, 03-9384499,לאתר

6. סופרפוד בוטיק

ההקפדה והאלגנטיות שמאפיינים את מסעדת דלאל בשבזי ואת בית הקפה בז'בוטינסקי הועתקו אחד לאחד לבוטיק בסטייל ניו יורקי בכיכר הבימה. האוכל טבעוני, אורגני ובחלקו הגדול RAW, ללא סוכר מעובד, חומרים משמרים, גלוטן ומוצרי חלב, דבר שלא ניכר כלל בנראות ובטעם. לאחרונה הושק שירות משלוחים שמביא את כל הבריאות היפה הזו עד פתח הבית.

מה אוכלים:לאב סלק – פלאפל סלק כוסמת, אורז בר וקוביות בטטה, חומוס עדשים סלק וכרוב אדום בכוסברה (45 ש"ח), בודהה בול – חומוס, עגבניות שרי וכרישה ברוטב קארי עם טאבולה קינואה וירקות (45 ש"ח), ראפ רילקס – ראפ פשתן וירקות, גוואקמולי ובטטה צלויה (32 ש"ח), סלט כרובית אפויה ועדשים מונבטות (42 ש"ח).

מתי ואיפה:ראשון-שישי 11:00-16:00. מרכז ודרום (פלורנטין) תל אביב, השכונות הצפוניות ומזרח העיר, גבעתיים ורמת גן (חלקית). מינימום הזמנה 60 ש"ח. דמי משלוח 12 ש"ח.לאתר

• אוכלים שותים
• גודנס
• אלגריה
• משק ברזילי
• באנה
• חדשות האוכל
• אחוכל
• טבעוני