1. איקה שוקולד

המלכה האם של תעשיית השוקולד הארטיזנלי כבר כבשה כל פסגה אפשרית. היא הציגה בטוקיו ובגלרי לפאייט, קטפה מדליות בתחרויות בינלאומיות וייצגה את ישראל בכבוד בסלון דו שוקולה, תערוכת השוקולד החשובה בעולם המתקיימת מדי שנה בפריז. למרות ההישגים איקה מקפידה להישאר בגובה העיניים, באותה חנות קטנה באזור יד חרוצים, עם מפעל צמוד שבו היא מייצרת בעבודת יד פרלינים, טבלאות והפתעות מתוקות, למשל מארז שכולו מתיקות, אור וקצת שמחה לשמונת ימי חנוכה.
יד חרוצים 11 ובאתר

2. קרדינל

השוקולד שמכין אלי טראב מיועד לפריקים של שוקולד שתאבים לטעמים מיוחדים. הטבלאות, דפי השוקולד והפרלינים מיוצרים בעבודת יד מזני קקאו משובחים בסחר הוגן, כאשר לצד החשודים המיידיים (היוש קרמל מלוח) מפציעים שילובים שמאתגרים את הדמיון כגון קמפארי תפוז, קרם שקדים ופרחי הדרים וכוסמת בחמאה ומלח ים. הייצור נעשה בכמויות קטנות ולכן אם מתפקסים על טעם מסוים כדאי למהר לפני שייגמר.
אבן גבירול 60, שינקין 27 ובאתר

3. עודד סיידא

לפני הרבה שנים עודד סיידא היה הבסטי של רושפלד ושותפו למסעדת "ארוחת ערב", פרויקט קצר ימים שנסגר בעקבות שערורייה עיתונאית (אם מעניין אתכם גגלו). מאז עברו נהרות של שוקולד במכונת הטימפרור והמפעל הארטיזנלי התמקם בכוך נסתר ברחוב בעלי מלאכה. בחלל הקטן סיידא מכין בעבודת יד מוצרים שמותחים את גבולות השוקולד, לדוגמה שוקו חם משוקולד טהור (אין כמוהו לחמם ולנחם כשבחוץ גשם), מוס שוקולד מריר וממרח פרלינה ואספרסו. חלום.
מרכז בעלי מלאכה 5 ובאתר

4. The Pastry Box/Sando Box

באזור יד חרוצים, במרחק הליכה קצרה מהשוקולטרייה של איקה, תמצאו את יצירות השוקולד של הקונדיטורית נורית צ'יטיאת, שנמצאות על קו התפר שבין פריז לטוקיו. The Pastry Box מחבר בין אסתטיקה יפנית שצ'יטיאת מכירה מקרוב (היא התגוררה שנים ביפן) למקצועיות בלתי מתפשרת שמאפיינת את תעשיית השוקולד בצרפת. פרלינים משוקולד ולרונה שמיוצרים במקום מתכתבים עם שומשום שחור ולבן ויוזו כמקורות ההשראה בחלל שמעוצב כמקדש יפני. כרגע הפייסטרי בוקס סגור לרגל המצב ומעט מהפרלינים ניתן להשיג בסנדו בוקס, הסנדוויצ'יה־אחות החמודה כשלעצמה.
יצחק שדה 6

5. אוטלו

ברזי השוקולד והניחוח שאי אפשר לטעות בו מעידים על כך שחוץ מגלידה באוטלו עושים גם שוקולד – ברים, כדורי רושה, צ'אנקים וקרמינו (ריבועי שוקולד בשכבות) שנותנים פייט נאה למוצר הדגל. הירידה לפרטים שמשתקפת על גבי האריזה מצביעה על בחירה דקדקנית של חומרי גלם, והטעמים מאופקים יחסית כי שוקולד איכותי אינו זקוק להמון תוספות. אנחנו מחבבות במיוחד אגוזי לוז בקרמל עטופים בפרלינה אגוזי לוז, שזמין בוולט, אבל כל מה שתקטפו מהמדף מצדיק את הקלוריות.
הרצל 12, דיזינגוף 165, אינשטין 40 (קניון רמת אביב) ובוולט

6. Aline

הרומן של השוקולטיירית אלין שלם עם התחום הנחשק נולד כתוצאה מהקורונה. כמו רבים וטובים היא חיפשה עיסוק חדש, נרשמה ללימודי קונדיטוריה אצל אסטלה, התאהבה בהכנת שוקולד והתמסרה לו. הפרלינים שלה שובי עין ולב בעיצובם והם נמכרים באריזה מעוצבת שמזכירה תכשיט יקר. אחרי שנרגעים מהלוק המרשים אפשר להתמקד בטעמים שזוכים לכותרת הומוריסטית – "פרחה אמריקאית" (מרמלדת תות וחמאת בוטנים), "פיסטוק מלא בעצמו" (גנאש פיסטוק ופיסטוק שלם), "תה מנחה" (גנאש ארל גריי ועוגיית ספקולאס) והפייבוריט שלנו "תל אביב" (שוקולד חלב במילוי גנאש ויסקי). הכי אמנות מתוקה.
להזמנות

7. ג'וליקה

שלי לי־גולדנברג, עורכת דין לשעבר, התגוררה בארצות הברית, התאהבה שם בקונדיטוריה, הלכה ללמוד ונטשה את החוזים. בשובה לארץ היא פתחה בית מלאכה לייצור שוקולד ברמת השרון, צמוד לחנות שבה היא מוכרת את הפרלינים שמיוצרים בעבודת יד קפדנית. הטעמים נעים בין קלאסיים (טראפל קוניאק צרפתי) לאקספרימנטליים (נוגט־כוסברה, מנגו־זעפרן), כשהאיכות משמשת נקודת מוצא לטעם. אם תכננתם נסיעה לרמת השרון כדאי לעצור אצל ג'וליקה, או פשוט לנסוע במיוחד.
אוסישקין 52 רמת השרון ובאתר

8. COCO

הפרלינים של השוקולטיירית קרן טל מרשימים לא פחות מאשר טעימים. מתוך נדיבות ורוחב לב הם גדולים מהרגיל ומעוצבים בצבעוניות יפהפייה, מזכרת מעיסוקה הקודם של טל כמעצבת פנים. שיטוט בפינטרסט הוביל אותה לעולם השוקולד שהתלבש בול על החוש היצירתי והשאיפה למצוינות, והשאר היסטוריה. לאחר שמתרשמים מהדוגמאות היפהפיות אפשר להתמסר לטעמים המסקרנים כשלעצמם, פרלין שוקולד לבן, בזוקה וסוכריות קופצות או קמפארי ושבבי קוקוס למשל.
להזמנות באתר

9. רונן אפללו (אמיליה)

בשעה שרוב השוקולטיירים באים מהכיוון האמנותי, השוקולטייר רונן אפללו מגיע מתחום הכימיה. כלקח מאותם ימים, שבהם ייצור שוקולד היה מסתורי כמעט כמו מדע הגרעין, הוא הקים את האקדמיה לשוקולד – בית ספר וחנות ציוד, ואת בוטיק השוקולד "אמיליה". אפללו משתמש בצבעים מינרליים ויוצר גלים, דוגמאות ואפקטים מחומר הגלם עצמו. מבחינת טעמים הוא משתדל להישאר מקומי ועובד עם טחינה, פירות הדר, צנוברים ותבלינים מקומיים. פרלין טחינה גולמית, לימון ומלח גס שהכין קטף פרסים בתחרויות בעולם.
כורזין 5, גבעתיים,להזמנות

• אוכלים שותים
• שוקולד
• איקה שוקולד
• מתוק

1. מונטי

הפינה הקבועה שלי לקפה בשישי-שבת בצהריים. אחלה של מקום שקט ונעים בלב העיר, עם קפה מעולה והרוגעלך הטעים בתל אביב. בשישי גם נמכרות בו החלות של ויז’ניץ ואז בכלל זה סוגר פינה, ובשבת יש מבחר בקבוקי יין במחיר ידידותי.
מונטיפיורי 41

2. איקה שוקולד

ה-שוקולד הכי טעים ואיכותי בארץ מבחינתי מגיע מיד חרוצים. איקה המוכשרת והמופלאה מייצרת את הפרלינים וחטיפי השוקולד הטובים ביותר ברמה עולמית. ההמלצה האישית שלי היא "לשונות החתול" במילוי תירס ובציפוי שוקולד מריר.
יד חרוצים 11

3. דלאל הקונדיטוריה

ההתחלה המתוקה שלי בתל אביב. ממליץ בעיקר להגיע באמצע שבוע כשלא עמוס, לשבת בגינה הצמודה ממול על קפה ומאפה ולאחר מכן להצטייד בבבקה חלבה הביתה.
כל ישראל חברים 7

4.ארדיטי – מקור הגבינות

המקום האהוב והסודי שלי לגבינות. בכל פעם שאני צריך להצטייד בגבינות איכותיות לערב גבינות ויין אני אוהב להגיע ללווינסקי לחנות של ארדיטי (שקל מאוד לפספס בין הרחובות) ולבחור איתו מתוך המבחר העצום את הגבינות המתאימות ביותר לאותו ערב. השירות תמיד נעים ומלא בטיפים להגשת גבינות. וכדאי להגיע אליו במיוחד, אפילו השגריר הצרפתי קונה שם בעצמו.
נחלת בנימין 91

5. גאולה בר

ההאפי האוור הקבוע עם החברים. בר ותיק וכייפי עם תפריט קלאסי ומוזיקה טובה, אחלה פינה לסגור בה את הערב.
גאולה 51

• העיר שלי
• פופ אנד פופ
• מונטי
• איקה שוקולד
• דלאל - הקונדיטוריה
• גאולה
• ארדיטי

1. גלריה בורדו

את סימה קנטור בעלת גלריה בורדו הכרתי לפני משהו כמו 20 שנה, ביקרתי אותה פעם אחת והתמכרתי. סימה היא אספנית של פריטי ריהוט עתיקים, בעיקר אנגליים. הבית שלי כולו משובץ בפריטים מהגלריה הכל כך נוסטלגית ומיוחדת הזאת. סימה פשוט יודעת את העבודה. את האוסף שלה היא מלקטת בשוקי העתיקות באנגליה ואין מה לעשות – פשוט יש לה את זה.גרוזנברג 26

2. שבתאי היפה

הכי קסומה ביפו העתיקה לשבת לארוחה. מסעדת דגים ופירות ים בסגנון יווני ים תיכוני, ממוקמת על פינה פסטורלית, עם חלונות כחולים, מפות משובצות בכחול לבן, שירות מעולה ומנות נדיבות, מנחמות ומדויקות. מסעדה משפחתית ששבתאי (היפה) מנהל אותה עם אשתו ובנו. הסקורדליה הכי טובה בעיר נמצאת שם.הצורפים 36, יפו

3.מתחם גן החשמל

אני מלווה את האזור הזה כבר המון שנים וכל פעם נפעמת מחדש איך החצר האחורית הזאת הפכה למרקם אורבני תוסס ומלא סטייל. אני מאוהבת במראה האפרורי של הרחובות שביניהם משובצים בוטיקים, חנויות עיצוב ואופנה, בתי קפה וברים. זה מקום להעביר בו יום שלם לבד או עם חברה טובה. לבונטין וברזילי הם שני רחובות שבהם מתרכזת עיקר הסצנה.

4. איקה שוקולד

לא כזה משנה אם אוהבים שוקולד או לא – ביס מפרלין של איקה מעיף את הסכך. היום, אחרי שהיא זכתה כבר במלא פרסים בינלאומיים, ברור ששמה הולך לפניה, אבל אני הכרתי אותה ממש בראשית הדרך, ונדמה לי שרוב החברים שלי זכו לקבל ממני במשך הזמן משלוחי שוקולד אגדיים (האריזות לא פחות שוות מהשוקולד עצמו).יד חרוצים 11

5.ארקו קולקשין

מקום שהוקם על ידי שי ועדי עם המון נשמה ופריטי ריהוט שהם מעצבים בעצמם. האמת שהתאהבתי קודם בהם ואחר כך בפריטים המעוצבים שלהם. את המקום שלהם הם בחרו לפתוח בלב אזור המוסכים של שכונת מונטיפיורי, הכי רחוק מהכביש הראשי, וזה חלק ממה שאני אוהבת. למצוא את המקומות המעניינים והשווים רחוק מהשדרה המרכזית. אני תמיד רוצה את כל מה שיש בחנות.בן אביגדור 26

https://www.instagram.com/p/ClfzA3uouTT/

>>יום העיצוב הישראלי (15-17 בדצמבר)יתקיים השנה בפעם הראשונה בתל אביב, סופשבוע של סטודיו פתוח והיכרות עם מעצבים מקומיים לסיורים עצמאיים ומודרכים, למפגש עם יוצרים מחומרים וטכניקות שונות ולקניות בהנחות מיוחדות. אירועי יום העיצוב והרשמה לסיורים מודרכיםבאתר

• העיר שלי
• חנויות עיצוב
• עיצוב ישראלי
• איקה שוקולד
• גן החשמל

1. כמו יין לשוקולד (של איקה)

זוכרים שסיפרנו עלבר היין החדש C/W? המקום היחיד שאפשר למצוא בו מוצרים של השוקולטיירית המחוננת איקה כהן (פרט לבוטיק שלה)? לכבוד החג משיק הבר/חנות מספר סוגי מארזים של הדברים הטובים בחיים, יין ושוקולד משובח – ולכם נותר רק לבחור את הגודל, ההרכב, הטעמים והמחיר (99-239 ש"ח).
להשיג באתר

2. מהבלוג לצלחת

חגי תשרי מסמלים חזרה למסורת, לשורשים, לבישול העדתי ולמטבח הביתי. בלב מוצרי החג של רשת קצביות הבוטיק מרינדו עומד שת"פ עם מתכונאים ובלוגרים מובילים, שמגלים את הסודות המשפחתיים שלהם בקולקציית מנות חגיגיות למרכז השולחן, מנתחים מיוחדים המיועדים להכנה מהירה. לדוגמה: כתף טלה/שוק טלה בעשבי תיבול של עז תלם (129 ש״ח לק״ג), רוסטביף סינטה במייפל וסויה של רותם ליברזון (219 ש״ח לק״ג), צלעות עגלה מתובלות לראגו של שזיפים ובצל מקורמל של לימור לניאדו תירוש (129 ש"ח לק"ג) ועוד. ההשקעה מינימלית והאורחים ילקקו שפתיים.
להשיג באתרובסניפים (ה' באייר 2, תל אביב)

3. גבינות לחגי תשרי

עם כל הדבש והרימון והתפוח, גבינות אינן נתפסות כתודעה כמאכל מסורתי לראש השנה. אלא שבסוף כל רוסטביף עומדת תאווה למשהו אחר, פסטה למשל. מארזי חגי תשרי של גד עונים בדיוק על צורך זה: צידנית שומרת קור ובה כל המצרכים לארוחת אפטר חג קלילה, לדוגמה גבינות גרנה פדאנו ובוראטה, רוטב אלפרדו, גבינת שמנת כמהין ומחית כמהין, רוטב עגבניות שרי ופסטה רומו (179 ש"ח); מארז קולינרי הכולל גם בלסמי מצומצם, זיתי קלמטה ממרחים וקרקרים (189 ש"ח); ומארז משפחתי מורחב ומפנק (199 ש"ח). מתנה מושלמת לאורחים או לעצמכם.
להשיג באתר, דמי משלוח 10-30 ש"ח בהתאם לעלות ההזמנה

4. סנדוויץ' ויין

בר היין אורו מציע ארוחת חג קצת אחרת, או נשנוש ליום שאחרי כשכבר אין כוח לאכול: מארז ובו יין מיקב דרימיה, יקב בוטיק משפחתי, ישראלי באזור חבל יתיר ומנות הדגל של ORO, שהן לב של המקום. היין והמנה משלימים זה את זה, לדוגמה יין סובניון בלאן וטוסט גאודה כבשים וריבת בצל מקורמל או סהר (בלנד אדום) וצלחת נקניקי בוטיק. כיבוש מושלם לפיקניק בטבע ביום שאחרי הזלילה הגדולה. מ־147 ש"ח למנה+בקבוק יין.
לבונטין 12, תל אביב ובוולט

5. באהבה מהעוטף

פרויקט מארזי החג “באהבה מהעוטף” הוקם בזריזות לפני כחודש, מתוך רעיון שעלה בזמן מבצע "עלות השחר" והפך לפרויקט שבא כדי להישאר. במארזים מקובצים מוצרים ארטיזנליים מעוטף עזה – דבש טהור, שמן זית, צנצנת נשיקות ועוד, וגם עציצים ואפילו לימון מהעץ. 180-480 ש"ח.
להשיג באתר

6. גלידת דבש ועוד

עוגת דבש היא כמו כוסברה – או שאוהבים או שלא. למי שמשתייכים לקבוצה השניה מציעה רשת הגלידריות לג'נדה טעם חדש שנוצר במיוחד לחג: גלידת יוגורט בשילוב דבש ופיצפוצי קרמל (1 ק"ג) במארז מיוחד יחד עם צנצנת דבש, גביעי וופל וחמש תוספות של רטבים לבחירה מהמגוון העשיר שבוויטרינה. תכלס הקינוח האולטימטיבי. 140 ש"ח.
להשיג בסניפים בשדרות רוטשילד 45, ברחוב דיזינגוף 94 ובנמל יפו

7. קוקטיילים ברוח החג

מארזי החג של הספייסהאוס מביאים אל השולחן את סמלי החג המובהקים כשהם משוקשקים כקוקטיילים. לדוגמה דאקירי רימונים, מרטיני תפוחים עדין, מרטיני ענבים סגולים ועוד במארז חגיגי (מ־ 169 ש"ח ואפשרות לתוספת 2 כוסות ודבש), ומארז סנגריות לבנה ואדומה (199 ש"ח) שיקל לשאת את הדודה הנודניקית שהושיבו לידכם.
להשיג באתר

• אוכלים שותים
• ספייסהאוס
• לג'נדה
• גבינות
• איקה שוקולד

כולם רוצים בר יין. זאת המציאות עמה מתמודדת תל אביב בימים לא פשוטים אלה. שום דבר אחר לא מעניין אותנו. בחירות? בר יין. רכבת קלה? בר יין. משבר תחבורה? בר יין. פשוט עזבו אותנו במנוחה ותביאו בר יין. רוצים לדבר על משהו שאינו בר יין? מצטערים, לא מעניין. אנחנו רוצים יין טוב ולא יקר ומשהו טעים ולא יקר לנשנש איתו, אל תפריעו לנו. בשבועות האחרונים הצטרפו לזרם הבלתי פוסק עוד מספר ברי יין ששווים לכל הפחות בדיקה רצינית, ואנחנו כאן כרגיל כדי למיין, לקטלג ולהכווין את הציבור השיכור וכן מיין.

1. שפוי: שוק הכרמל צריך קצת שפיות

אנחנו צריכים יותר מקומות כאלה בעיר:השף יונתן בורוביץ והאנשים הטובים של M25משתלטים מדי ערב על "המקום של ענת", מסעדת תבשילים קטנה ונהדרת בפאתי שוק הכרמל, והופכים אותה לבר יין כלבבם. התוצאה: מקום פשוט וצנוע, בלי פוזה והגזמות, שמגיש בקבוקי יין מוצלחים בתמחור טוב ושלל מנות קטנות ובינוניות בתמחור נמוך ושפוי במיוחד, ואחרי שאוכלים קלמרי בתחמיץ עם אפרסק מוחמץ, צ'ילי ועלים תאילנדיים עם לגימה של יין לבן צונן, כל החמסינים של ספטמבר מתגמדים לפתע. יותר טוב מבריזה.סמטת הכרמל 23, ג'-ה', החל מ-18:00

https://www.instagram.com/p/ChWkTgGIge6/

2. ריהאב: שוק לוינסקי צריך קצת גמילה

מעדניית יום טוב היא אחד המקומות האהובים עלינו בשוק לוינסקי – דאם איזו סחורה משובחת – ורימה אוליברה היא אחת השפיות האהובות עלינו בתל אביב, כך שאת שיתוף הפעולה ביניהם הגיוני שנאהב גם כן. ואיך אפשר לא להתאהב בבר יין שקוראים לו Rehab? בדיוק. ואכן,כפי שדיווחנו כאן ממש אתמול, יומי לוי מביא מהמעדניה המשפחתית הסמוכה את הדליקטסים, אוליברה רוקחת ברוסקטות ונשנושים, אל עמדת המכירה מתווספות גם גבינות, נקניקים ויינות בוטיק מספקים שעובדים רק עם מסעדות, וכל מה שנשאר זה לחכות שיפתחו כבר. אנחנו כבר ישנים עם שק"שים בכניסה.לוינסקי 47, הפתיחה בקרוב

3. C/W: שוק הפשפשים צריך קצת שוקולד

את השוקולד של איקה שוקולד אין שום צורך להציג. השוקולטיירית עטורת הפרסים והמחמאות מרימה כבר שנים את הרף המקומי של סצנת השוקולד מתוך השוקולטריה שלה ביד חרוצים, ועכשיו אפשר לשים ידיים על השוקולד המופלא שלה גם בשוק הפשפשים.בר היין החדש שלה, C/W, עורך את החיבור המתבקש בין יין ושוקולד, כשלצדם גם שלל נשנושים איכותיים ולא שוקולדיים בעליל מז'אנר הברוסקטות ומגשי הגבינות. היינות מתומחרים באופן אטרקטיבי והמקום מציע גם מסלולי טעימה משתלמים, הפרלינים ממתינים לכם לקינוח, ולפחות לרגע אחד נדיר אי אפשר להתלונן על שום דבר בעולם.יהודה מרגוזה 10

>> הטרנד הכי חם בעיר: ברי היין הטובים ביותר בתל אביב
>> לילות בנימין: המקומות הכי שווים וטעימים בנחלת בנימין

• אוכלים שותים
• יונתן בורוביץ'
• רימה אוליברה
• איקה שוקולד