האם הגיעה סוף סוף שעתה של רביעיית פלורנטין? המתחם שנפתח כבר לפני שמונה שנים ומאז חווה חילופים רבים של בתי עסק זוכה בימים אלה לקצת זוהר, בשעה טובה: ימה – דגיית הבוטיק של השף יובל בן נריה, פיקה המאפייה השוודית, פונטו פיצריית הבוטיק הנפלאה ועכשיו גם בית קפה חדש.

אנחנו מדברים על "אורבי" – בית קפה ומאפה שהופך בערב גם למסעדה ולמיני קלאב.את אורבי פתחו בחודש אוגוסט האחרון יורי פוגלסון, מאיה קלוגמן וקיריל גינצבורג – כולם עולים מרוסיה שהשתכנו בתל אביב. יורי וקיריל הגיעו בעקבות המלחמה ומאיה פה כבר חמש שנים.

לכולם יש אהבה משותפת לתרבות בילוי של אוכל, משקאות ואנשים. ובגלל שאהבה זה לא תמיד מספיק – לכולם יש גם רקורד וניסיון עשיר בניהול מוסדות אוכל ותרבות במוסקבה. השלושה בחרו שלא להסתכל לאחור, והם נחושים, לדבריהם, להשתלב במדינתנו ובתרבות האוכל התל אביבית.

על אורבי הם עמלו כחצי שנה. הם עיצבו את המקום למשעי והתפרשו על שני חללים סמוכים – באחד מהם פועל המטבח וכולל גם מקומות ישיבה, והשני מוקדש לבר המשקאות ולמקומות ישיבה נוספים. התפריט זהה בשני החללים. ומה משמעות השם אורבי? מלבד הסאונד הנעים, מדובר גם בצירוף מילים שהכירו ואהבו, אור+בי – והמקום אכן מואר, נעים ומחמם את הלב.

מלבד האווירה הנונשלנטית והעיצוב שנע בין סקנדינבי לאירופאי קלאסי, התפריט הוא הכוכב האמיתי. עד שעות הצהריים מדובר בתפריט בית קפה קלאסי, בו תמצאו ארוחות בוקר, סלטים וכריכים, אבל הרבה יותר מאלה שאנחנו מכירים, כוללמנות מהמטבח הסובייטי (שאו שיעוררו בכם נוסטלגיה מתבקשת או יכירו לכם שילובי טעמים מנחמים שטרם הכרתם). כאלה למשל הם הסיריניקי (56 ש״ח) – פנקייקים מסורתיים מגבינת קוטג׳ עם ריבת פירות יער, פטל טרי ושמנת חמוצה – תפוחים ורכים וכל ביס מהם טוב ומנחם מקודמו.

גם דייסת האורז (42 ש״ח) קורצת למסורת הסובייטית בתוספת של קיק טרופי של קרם קוקוס עם אננס חרוך, אננס טרי, למון גראס, גרידת לימון ושמן לימוני. דייסה נעימה ורעננה בעת ובעונה אחת. מלבד זאת התלהבנו ביותר גם מחביתת קאצ׳ו אה פפה (54 ש״ח) שמלבד העובדה שכבר זמן רב לא אכלנו חביתה שעשויה בצורה כה מופתית ונדיבה בחמאה, נוספו לה גבינת פקורינו, גרנה פדנו ופלפל שחור – שהשתלבו נפלא זה בזה ויצרו אומלט חלומי.

מלבד אלה יש גם אגז בנדיקט, ביצים בקארי, לביבות זוקיני, טוסט טונה, טוסט אבוקדו, וגם רוסטביף, רייט סלמון וטרטר בקר אם אתם במוד של צהריים. או במוד של בוקר מלא חלבונים, אנחנו לא שופטים.

ועוד לא דיברנו על המשקאות, במסגרתם טעמנו לראשונה מיץ תפוזים סחוט וקר עם אספרסו(!). היינו סקפטיים, אבל מסתבר שזה טעים בטירוף ואנחנו לא יודעים איך לא גילינו את זה קודם. מרענן, הדרי, מריר ופאן. מלבד הגילוי הזה יש גם לימונדה טרגון או לימונדת חמציץ שסוחטים במקום (כן, כן) והיא צוננת ורעננה וגם לא חוטאת במתיקות יתרה.

כשערב יורד על האורבי, התפריט מתחלף לכזה בעל אופי מסעדתי יותר. תוכלו למצוא בו מנות לנשנוש לצד הדרינק כמו פלפלי פדרון או טוסט גרילד צ׳יז, וגם כאלה רציניות יותר כמו פילה לוקוס, קלמארי עם קרם תירס, לשון בקר, טרטר בקר ועוד. לצידן מוגשים יינות וקוקטיילים ובמקום גם יתקיימו מדי פעם גם הופעות וערבי תקלוט (הכי טוב להתעדכןבאינסטגרם).מה נאמר לאורבי? בהחלט הוספת אור לרביעייה, ברוך הבא.

אורבי, מעון 5, רביעיית פלורנטין.
א'-שבת. תפריט יום בין השעות 10:00- 17:00; משקאות מהבר בלבד בין השעות 17:00-18:00; תפריט ערב בין השעות 18:00-23:00.

• אוכלים שותים
• בתי קפה
• בתי קפה בתל אביב
• ארוחות בוקר
• פלורנטין
• רביעיית פלורנטין

עם שם מבלבל למדי אבל גבולות ברורים: קבלו את שכונת הצפון הישן-הדרומי. בוגרשוב מדרום, בן גוריון מצפון, אבן גבירול ממזרח והים ממערב, כשכיכר דיזינגוף היא השמש המרכזית של היקום הזה, שמושכת אליה את כל לוגמי הקפה באשר הם. למעשה זהו אחד האזורים המרכזיים בעיר, ולכן ראינו לנכון לעשות לכם סדר בבתי הקפה הכי טובים , כדי שתדעו בדיוק לאן ללכת אם חשקה נפשכם בקרואסון וקפה, בכריך וקפה, בארוחת בוקר כהלכתה או דווקא במקום שיארח אתכם לאורך כל שעות היום.

קפליקס

בית הקלייה/קפה כבר מיצב את מעמדו כאחד מהטובים והאיכותיים בעיר. ב-2011 נפתח את הסניף הראשון במתחם נגה, ומשם אט אט עלה צפונה ובירך גם את הצפון הישן-הדרומי בנוכחותו. בקפליקס מקפידים על פולים ממגדלים מנוסים מרחבי העולם, על קלייה מדוקדקת עם ציוד חדשני ועל תודעת שירות גבוה שמשמרת לקוחות קבועים שחוזרים שוב ושוב. במקום אין יותר מידי מקומות ישיבה וגם לא מאכלים שיחזיקו אתכם ליום עבודה ארוך, אלא רק נשנושי צד קלים שמשלימים את השלוק המר. לפה תגיעו בעיקר בשביל הקפה עצמו, שלגמרי שווה את זה.
קפליקס. שלמה המלך 12

נחת

כיכר דיזנגוף היא ה-מקום לקפה בגבולות הגזרה הנוכחיים, גם כי סביבה ממוקמים מספר בתי קפה מעולים, וגם כי הכיכר עצמה מהווה מפלט שמשי מעולה לשבת בו עם הקפה והמאפה שרכשתם זה עתה. נחת הוא אחד מהספוטים החמים באזור – מעבר להיותו בית קפה נעים לישיבה, גם הוא, כמו הקפליקס, מתפקד קודם כל כבית קלייה. שפע תערובות מגוונות וייחודיות שיאפשרו לכם למצוא את הקפה המדויק לטעמכם. מעבר לקפה מוגשים במקום כריכים, מאפים וסלטים טריים שמאפשרים התנחלות נינוחה.
נחת. כיכר דיזינגוף 1

בוטי

על אותו המעגל של הכיכר האהובה נמצא גם הבוטי. אמנם הקפה פה נטחן מסוג אחד בלבד של פולים המגיעים היישר מקוסטה ריקה, אך גם הוא לא פחות ממעולה. אבל לבוטי אנחנו מגיעים בעיקר בזכות כריכי הפרעצל הנהדרים שפותחים כל בוקר בטוב יותר. בשעות הערב המוקדמות הקפה והכריך מפנים את מקומם ליינות קלילים ופלטות גבינות ונקניקים שאותן כיף לקחת לכיכר לא פחות מהפרעצלים.
בוטי, כיכר דיזנגוף 4

View this post on Instagram

A post shared by BUTI Dizengoff Square – בוטי (@buti_and_co)

בייקרי

הרשת הכי תל אביבית התמקמה גם היא על המעגל ההיקפי של כיכר דיזנגוף. בבייקרי תמיד ברור מה אנחנו הולכים לקבל: קפה מתערובת פולים שעובדת נהדר, סנדוויצ'ים פשוטים וטובים, מאפים טריים, וכמובן כל הלחמים ומטעמי המעדנייה המוכרים שתוכלו לקחת הביתה. הקונספט של "הזמן ושכח" המאפיין את בתי הקפה בכיכר יאפשר לכם להתיישב במקום ולא לקום – בלי להרגיש רגשות אשם.
בייקרי. כיכר דיזינגוף 6

לה מולאן

בית הקפה והמאפייה הצרפתית האהובה מבוגרשוב שאליה מגיעים במיוחד בגלל הבצקים. בגט שאין שני לו, קרואסונים אגדיים, וכריכים פשוטים שמוכיחים שכשהלחם טוב – לא צריך יותר כלום. כל אלה הופכים את לה מולאן לנקודת אור יקרת ערך ברחוב של חושך קולינרי והמולה תחבורתית רועשת. החל מ-18:00 בערב מתחילים מבצעים משתלמים על הנותרים בוויטרינה, אז בואו להושיע אותם מבדידותם.
לה מולאן, בוגרשוב 72

Eats

הקפיטריה התל אביבית שמגישה קפה טוב, כריכים פשוטים ומדויקים, מאפים טריים שנאפים במקום ואת קופסאות הצהריים המשביעות (למקרה שהגעתם אחרי 12:00). במקום גם מגוון נשנושים מתוקים, מלוחים ועוגות שתוכלו לקחת איתכם הביתה. השוס האמיתי של האיטס הוא הלוקיישן – החצר הקסומה של בית חנה. בכך הוא מהווה מפלט ירוק ושקט שמייצר סביבת עבודה שתוציא מכם את המיטב, שנפלאה לבוקר של הרהורים או לשיחה טובה עם חברה.
Eats. אד"ם הכהן 1

לחם ושות'

כמשתמע משמו – במאפייה ובית הקפה הזה גולת הכותרת היא הבצק. לחמים נהדרים, מאפים מפתים ומנות בית קפה לא מאכזבות בכלל. גם הקפה בלחם ושות' טוב מאוד. אבל יותר מהכל – כל אלה מתגבשים יחדיו למקום נפלא לארוחה שרובנו כבר מזמן שכחנו שהיא קיימת – ארוחת הבוקר. לא כריכי ביס, לא נשנוש על הדרך, אלא ארוחת בוקר של ממש עם תפריט שיבוא לשולחן, סכין ומזלג שיש בהם צורך, וטיפים. אל תפספסו את בייגל הביצה העלומה הנהדר.
לחם ושות'. בן יהודה 128

קפה זוהו

המקום שיגרום לכם להרגיש בברוקלין ממש על בן יהודה. השפה האנגלית שולטת במקום, התפריט כתוב באנגלית, המלצרים דוברי אנגלית והאווירה כולה של חו"ל. המנות גם הן אמריקאיות למדי וביניהן מגוון בייגלים טריים שנאפים במקום עם תוספות כמו סלמון מעושן, אבוקדו, ביצים וגבינות שמנמנות. במידה וחשקתם דווקא במתוק – גם הפנקייקים הם עניין מרגש פה.
קפה זוהו. בן יהודה 73

Fika

המאפיה השוודית שמפזרת את אוצרות הבצק שלה בלא מעט בתי קפה ברחבי העיר היא בעלת סניף משל עצמה בשכונה המדוברת. קפה טרי שנטחן במקום לצד מאפים טריים וייחודיים עם הרבה חמאה והל (כן, בכולם יש הל. לא רק בזה של ההל). בנוסף יש גם לחמים שוודים כמו לחם שיפון גוטלנד עם נגיעה של חושחש וכריכים שווים. המיקום הוורדרד ליד חדר הכושר "הלוקר רום" מאזן נהדר את חווית האימון (אבל אנחנו מעודדים אתכם להתפנן עם קפה ופחמימות גם בלי קשר לכפיפות בטן).
Fika. גורדון 36

תילי

ברחבה העירונית הצמודה למרכז הקהילתי בדב הוז נמצא תילי, שהחליף את קפה יעל. המיקום השקט, אפילו פסטורלי, הופך את הספוט הזה לייחודי ונעים מאוד מאוד. חלל בית הקפה מושלם לשהייה, הוא זוכה להמון אור טבעי, ולשקט נטול הסחות דעת עירוניות כמו אוטובוסים, צפצופים ומפגשים אקראיים. ברקע מתנגן ג'ק ג'ונסון ודומיו, יש צמחים שנשפכים מכל פינה, פינות הישיבה מגוונות, והעיצוב נקי, יפה וחם. תילי הוא אחד המקומות הנפלאים ביותר למתקתקי הלפטופ למיניהם שרוצים סביבת עבודה מושלמת לצד כריכים מעולים, מאפים טריים וקפה איכותי.
תילי. דב הוז 16

View this post on Instagram

A post shared by תִּילִי (@tili_cafe)

• אוכלים שותים
• בתי קפה
• בתי קפה בתל אביב
• מאפים
• ארוחות בוקר
• קפה
• קפליקס
• קפה נחת
• הבייקרי
• לה מולאן
• זוהו
• איטס
• טיים אאוט סופ"ש // גיליון 928 // הכי טוב הכי זול