אם גם אתם חרדים לקראת הבידוד המדיני שישראל עומדת לפניו, לפחות בגזרה אחת אפשר להיות רגועים – הגזרה שמאפשרת לנו לאכול את החרדה. תל אביב לא מפסיקה להוליד יוזמות ומבצעי אוכל חדשים, והשבוע אנחנו מדווחים לכם על מקום שיאכיל אתכם בכל המתוקים התאילנדים, על מקום שידחוף לכם הכל בלחוח ועל מבצעים שיעזרו לכם להרשות לעצמכם לצאת לארוחה גם כשהכלכלה בדרך למשבר. כיף? לא בטוח, אבל לפחות טעים.

>>חסמבה בכוס: "סיג קפה" הפך בן רגע לסוד השמור של שוק בצלאל

תכף פותחים 1 | לונל

בעקבות החות'ים הבלתי נלאים המטבח התימני חוזר לעניינים: בשבוע הבא ייפתח במתחם רביעיית פלורנטין פופ אפ תימני מבית מסעדת לונל. "חביבי", כבר אפשר לשנן את השם, מוקדש כולו לשורשים של שף ינון אלעל: לחוח תימני בעבודת יד וסירים בבישול איטי מצד אחד, ודרינקים שנכונים לעכשיו מצד שני. הפופ אפ מיועד לפעול בחודשיים הקרובים ולהפוך את הקיץ בעיר ללוהט מתמיד, ולא רק בגלל הטמפרטורות. כל הפרטים ממש בקרוב.

תכף פותחים 2 | גברת קוטייאו

מסעדת השוק התאילנדית מתחדשת בספוט קינוחים, תאילנדיים כמובן, תוצר של מחקר מעמיק שערך השף והבעלים מתי נקש. החל משישי הקרוב (6.6) יוגשו ב"קאנום" בו לויי ועוד מתוקים מהמטבח התאילנדי בדיוק כמו במקור, על כל המשתמע מכך. גם בעניין זה נרחיב בקרוב כדי לספק את הסקרנות שלכם, וגם שלנו.

ירוק עולה (ותכף פותחים 3) | אנסטסיה

במקביל לעבודה הנמרצת על אניצ'ה – המקום החדש בדיזינגוף פינת גורדון – באנסטסיה מקדישים את סוף האביב-תחילת הקיץ למאצ'ה. הזהב הירוק מיפן, שהוא בעצם אבקת תה ירוק טחונה דק, מחזיק על כתפיו פופ אפ שייקים בריאים וטעימים, למשל לימונאצ'ה – מאצ'ה, לימון, אגבה ופרחי אפונת הפרפר; מאצ'אי (Matchai) ממאצ'ה וצ'אי הודי מתובל מתוצרת בית; ושייק מאצ'ה קולגן בוסטר – משקה סופרפוד עם אבקת קולגן טבעונית, אננס, חמאת שקדים ועוד דברים טובים וטבעוניים (42-21 ש"ח). מאצ'ה טקסית (ceremonial matcha), שמופקת מעלי תה ירוק צעירים, מבטיחה את שמירת הערכים התזונתיים, ומה שטוב בטוקיו בטוח יעבוד היטב גם בתל אביב.
פרישמן 54, עד שלישי (10.6)

לבן על לבן | שה ויוי

סיום עונת הטונה האדומה מבשר את בוא הטונה הלבנה, שנקראת גם אלבקור או טונה ארוכת סנפיר. לרגל המאורע מחבר שף אסף גבאי יינות לבנים מכל העולם ומנות מהדג העונתי היוקרתי, למשל סשימי עם תמצית לואיזה ומנתה, סלרי וקרם פרש (74 ש"ח) טרטר מהאידרה עם איולי חמאה חומה ובריוש (72 ש"ח), סטייק אלבקור ברוטב פלפלת מדגסקר וצ׳יפס פריזאי (118 ש"ח) ועוד ועוד. תפריט הספיישל יוגש במשך שלושה ימים בלבד, ומי שיפספס יצטרך לחכות לשנה הבאה.
דיזינגוף 166, שני-רביעי (9-11.6), 19:00-23:00,להזמנות

אהבה בת 20 | קוצ'ינה הס 4

במציאות התל אביבית, מסעדה בת 20 היא כבר מוסד על מלא. לכן לקוצ'ינה הס 4 יש את כל הסיבות שבעולם לציין את המאורע בארוחת טעימות חגיגית שתוגש לאורך כל החודש. בתפריט מככבות מנות קלאסיות מהעבר, מנות מחודשות ומנות חדשות – למשל ריזוטו תפוחי עץ ירוקים ושרימפס, טורטליני ריקוטה ופרמז'ן ברוטב חמאה ומרווה ולזניה ראגו מיתולוגית, כל הדרך עד לטירמיסו קלאסי שבקלאסיים. הארוחה מוגשת בימי שני וניתן לבחור בין מסלול קלאסי ללא הגבלות או צמחוני. המחיר 465 ש"ח לתשע מנות (כולל מים/סודה), עם אפשרות להתאמת יין שילווה את הארוחה לכל אורכה במחיר 200 ש"ח לאדם.
הס 4, עד שני (30.6), ימי שני 18:00-18:30 או 21:00-21:30,להזמנות

עצירת צוהריים | איטלקייה בפשפשים

בעיר שסוגדת לאפריטיבו, באיטלקייה בפשפשים בוחרים להפנות את המאמץ דווקא לצוהריים. הרעיון פשוט: ארוחת צוהריים הכוללת ראשונה, עיקרית ושתייה במחיר העיקרית בשלוש דרגות מחיר – 77, 88 ו-99 ש"ח. בראשונות תמצאו למשל סלט פנצנלה וסלט ירוק, קרודו דג וגספצ'ו עגבניות שרי (בתוספת 10 ש"ח) וקרפצ'ו בקר (בתוספת 15 ש"ח). אגף העיקריות מציע ניוקי בחמאת מרווה ופיצה מרגריטה (77 ש"ח כל אחד), פילה דניס עם ירקות ירוקים וקרם פרמז'ן ופיצה ראגו פטריות עם מנצ'גן כמהין (88 ש"ח) וטליאטלה ראגו עם בשר שפונדרה מפורק או פיצה בייקון טלה (99 ש"ח), ואלו רק דוגמאות מתוך תפריט שעושה חשק. אלכוהול במחיר נוח – 25 ש"ח לכוס יין/מכבי מחבית, אווירת השוק המתעורר ותחנת הרק"ל הסמוכה מוסיפים לאטרקטיביות, וכל קסמי יפו שמסביב בחינם.
עולי ציון 16, ראשון-חמישי 12:00-18:00

הזאבים חוזרים | וולפנייטס

יום ההמבורגר כבר מאחורינו (את הכי טובים בעיר תמצאוכאן), אבל תמיד יש מקום בבטן לעוד קציצה שמנמנה ועסיסית. ההמבורגרים של וולפנייטס, שבשנים האחרונות זמינים באפליקציות המשלוחים, עושים קאמבק מתבקש ב"קלאסיק" – המסעדה שירשה את הדיינר האהוב. בתפריט תמצאו וולפנייטס ספיישל עם אמנטל וחזה אווז, Duck & Eggs (ביצת עין, חזה אווז ואיולי צ'ילי) ועוד קלאסיקות, לצד הבלחות חדשות כמו Harburger עם איולי אריסה ביתי ופיסות בטטה פריכה, ספייסי מיקי עם ריבת פלפלים וולפנייטס סמאש – שתי קציצות במשקל 100 גרם עם צ'דר ואיולי (64-86 ש"ח במסגרת ארוחה). מחלקת התוספות עברה גם כן מתיחת פנים, ויחד עם בירה מחבית מדובר בארוחה כיפית שמזכירה למה המבורגר בא טוב בכל השנה, לא רק ביום שנקרא על שמו.
יהודה המכבי 53 (פינת ויצמן), 054-4700060

פרוזן יוגורט | גולדה

לכבוד בוא הקיץ בגולדה חוזרים לשנות התשעים העליזות ומשיקים פרוזן יוגורט כמו שאנחנו זוכרים ואוהבים. זו בשורה משמחת במיוחד כי מיטיבי דבר יודעים שלא פשוט למצוא פרוזן מכובד במחוזותינו – הוא מבוסס על יוגורט לפי מתכון פרוזן מנצח שכולל בננות, תותים, תמרים, פקאן מסוכר ומקופלת (בשני צבעים, כאילו דא). טעים, צונן, קליל יותר מגלידה מבוססת שמנת ובעיקר מתכון מנצח שימנע שילובים לא מוצלחים, כמו הפעם ההיא בקניון שהייתם עיניים גדולות ושילבתם פסיפלורה עם קיווי, אוריאו ובוטנים. הדיל מגיע עם תוספות לבחירה כי בכל זאת אנחנו ב-2025, וגם את הפרוזן אפשר לשדרג. מחיר: 118 ש"ח לק"ג עם שש תוספות.
גולדה

מציירים בקפה | אחד העם 51

באחד העם 51 תמיד קורים דברים מעניינים. הפעם, לציון שנתיים של קפה טוב ועשייה קהילתית מתקיימת בבית הקפה השכונתי החמוד התערוכה "מבט בקפה", שבה אמנים מבאי המקום לוכדים רגעים וסיטואציות בקשר האישי שלהם עם קפה וכל מה שסביבו. בין המשתתפים תמצאו את הקומיקסאי ואבא של זבנג אורי פינק, האמן הרב תחומי אלעד ורזגר ועבודות של עוד כ-20 אמנים, שאצרה האמנית בוגרת בצלאל שחר לבוביץ. פרט לפרויקטים מרחיבי דעת ולב, ראוי להזכיר את העובדה שבתחילת המלחמה בית הקפה תיפקד כמקום מפגש לתושבי השכונה בזמנים שבין האזעקות. לכן מגיע לו שנצביע ברגליים, לא רק כשמתחשק קפה (או מאצ'ה).
אחד העם 51, עד שני (30.6), ראשון-חמישי 07:30-20:00, שישי 07:30-17:00, שבת 08:00-20:00

• אוכלים שותים
• חדשות האוכל
• אוכל תימני
• גברת קוטייאו
• קוצ'ינה הס
• וולפנייטס
• גולדה
• איטלקיה בפשפשים

שדרות רוטשילד היו מרכז עירוני שמושך אינספור תיירים ותושבי ערי לוויין לעיר מאז שאנחנו זוכרים את תל אביב. אבל גם עבור תושבי העיר, שיותר טסים על שבילי האופניים מאשר יוצאים לשדרות בחמישי בערב, מדובר בנקדה תל אביבית קרובה ללב – גם ברמה פרקטית, וגם ברמה הסמלית. השדרות המוריקות, שמתחילות בהרצל ונגמרות בהבימה, מציגות גרסה נגישה לכל מה שעושה את תל אביב – מסעדות גורמה לצד אוכל רחוב סליזי, מקומות בילוי שנשארים טרוטי עיניים עד השעות הקטנות של הלילה שפוגשים מוסדות אוכל ותיקים שמשכימים קום. יצאנו למפות את השדרות הכי נודעות לשמצה בעיר, ומכיוון שיש כל כך הרבה עסקי אוכל – עשינו זאת בשני חלקים (וכאן תמצאו את השני). התחלנו בראשית הרחוב והמשכנו לצפון-מזרח כדי לסקור את כל העסקים ששווה להכיר ברוטשילד, על חשבון הברון.

>>מה שיותר ירוק: דירוג הפארקים שאנחנו הכי אוהבים בתל אביב

פרונטו

עוד מימים ימימה המסעדה הזו התקיימה בכל מיני גלגולים ומיקומים, עד אשר נחתה סופית בפינת רוטשילד והרצל, כבר 15 שנה ליד החניון. שף דיוויד פרנקל הוביל אותה עד לאחרונה, ובימים אלהנכנס לנעליו הגדולות עידו סמואל כהן. בעוד במירוץ השנים יצא קצת פרנקל מגבולות ארץ המגף והגיש אוכל שהוא לא איטלקי למהדרין, סמואל מבקש להחזיר עטרה ליושנה ואת פרונטו למחוזות הריזוטו והפסטה. ברור שכמו בפרונטו, התוצאה מצוינת.
הרצל 4 פינת רוטשילד

מייזון קייזר

המאפיה הצרפתית שהגיעה מפריז העניקה לנו משב רוח רענן כשהתמקמה בלוקיישן מפתח, בתחילת השדרות התל אביביות ביותר. הויטרינה הגדולה מציעה מבחר מאפים מפתים בנוסח פטיסרי צרפתי החל מפחזניות סנט אונורה מלכותיות וכלה בקרואסונים, כשבדרך יש כמובן מון בלאן אלגנטי כמו שאוכלים בצרפת. יש גם לחמים מצוינים שנאפים במקום, דוגמת לחם תאנים או סלק משגעים, כריכים טובים ורעננים בבגט טרי, סלטים ועוגות מרשימות.
רוטשילד 7

אסתר המלכה

ההמבורגר הכשר של אדל בספלוב ובעלה מאץ' עבד (מבית מיתוס) הוא הגורם מספר אחת בימים אלו לתור ברוטשילד. זה לא שהשדרות אי פעם היו ריקות מאדם, אבל מדובר בתור מכובד להמבורגר המלכותי, שגם כמה חודשים אחרי הפתיחה ממשיך להשתרך. האווירה בפנים המונית וכשרה משהו, עם מתקן נטילת ידיים מקושט ותפילה ממוסגרת שתלויה בגאון על הקירות. האם זה מה שנהיה מתל אביב? ובכן, אנחנו מקווים שלא, אבל גם מודים שההמבורגר טעים לאללה, בעזרת השם.
שדרות רוטשילד 8

קיוסק אורבי

קיוסק מתוק שהוא למעשה גרסת מיני לבית הקפה הסובייטי של רביעיית פלורנטין. הדגש במקום הוא על משקאות ייחודים ומקוריים ומיני נשנושים לקחת לדרך, דוגמת טאקוס של בוקר, זוג פנקייקים פלאפיים עם שמנת חמוצה ופירות העונה, פודינג בננה בנוסח אמריקאי, קינוח שוקולד דובאי בתוצרת ביתית, קפה מצוין (כולל קפה עם טוניק), מאצ'ה ושאר דרינקים שאנחנו יכולים להבטיח לכם שלא טעמתם בעבר. לאטה לוונדר מישהו?
על שדרות רוטשילד, פינת הרצל

קפה אירופה

מקום שכבר הפך למוסד, בזכות 13 שנות פעילות תוססות ומלאות עניין וחידושים. אם במרפסת שבחוץ, בחלל הפנימי או בחלל האפלולי העליון, אף פעם לא משעמם ותמיד כיף וטעים בקפה אירופה, וזה ממש לא עניין של מה בכך כשמדובר בזמן כזה מכובד. חידוש מעניין שרשמו לאחרונה הוא הצטרפותה של גלריה אירופה, החלל שצמוד למסעדה ומארח אירועים פרטיים, עסקים וגם תערוכות, פופ אפים קולינריים וערבי תרבות.
רוטשילד 9

ZO

מסעדה פאן אסייתית מבית סרפינה שנפתחה במהלך השנה האחרונה, המשלבת את המטבח התאילנדי, הוויאטנמי והיפני, עליה מנצח השף דון טרן שהגיע לישראל כפליט מוויאטנם. אתהדרמה מאחורי סיפורו האישיניתן בהחלט לראות גם במסעדה עצמה, שמעוצבת בדרמטיות שיא עם דרקון ענק לאורך כל התקרה, קירות שמחופים בקטיפה אדומה ותאורה עוצמתית. האוכל, נהדר ומשלב אוכל מסורתי עשוי היטב עם נגיעה חדשנית.
רוטשילד 11

רוסטיקו

אם כבר מדברים על מוסדות ברוטשילד, אז ברור שגם מסעדת רוסטיקו היא דוגמה מובהקת. המסעדה התחילה את פעילותה בשדרות רוטשילד לפני 20 שנה בדיוק כמסעדה איטלקית נעימה וטעימה שמתאימה לכולם, ומאז ועד היום בהחלט עומדת בהבטחה. פיצות גדולות וערבות לחיך עם שוליים פריכים, פסטות טריות ונהדרות, ריזוטו וקינוח אייקוני של קלצונה עם מסקרפונה ונוטלה. תמיד עובד, תמיד קולע.
רוטשילד 15

אדמתי

ביסטרו חדש ומסקרן שלא ציפינו למצוא על שדרות רוטשילד בהכרח, אבל נדמה שהוא משקף את מגמת ההתחדשות התמידית של השדרה. על המקום מנצח השף אביב אטינגר, והוא מבשל בו אוכל שמקורו באדמה ובשורשים שלנו. או במילים אחרות – אוכל מקומי שמבוסס על חומרי גלם עונתיים, שכולם גדלים ממש באדמתנו הישראלית. התוצאה מעניינת, מקורית, ערבה לחיך ובהחלט לא שגרתית, ולא בכדי הפך לאחד המקומות המדוברים ביותר בקבוצות הפודיז.
רוטשילד 15

תמרה

תכלס, אין על תמרה. בעיקר כי זו הדרך להתפנק ולהתקרר בקיץ הלוהט מבלי להרגיש אשמה, כי כל מה שדחפתם כרגע לפה הוא פרי ועל כן זה בריא. אל תכנסו איתנו לקטנות, אנחנו יודעים שגם בפירות יש מלא סוכר. אז בסדר, נכנענו – נתמקד בשלגוני הפרי המושלמים והמרעננים, צנצנות פודינג הצ׳יה או הטפיוקה שמכינים במקום, השייקים המפנקים והיוגורט המושלם שמגיע עם שלל תוספות בריאות ברובן. תצחקו על המקום כמה שאתם רוצים, יש סיבה שהוא עובד.
רוטשילד 19

גולדה

אם אתם לא מכירים, סביר להניח שלא הייתם בישראל בחמש השנים האחרונות. גלידה במתיקות עזה וטעמים שמוסיפים להתחלף כל העת לצד קלאסיים (קוקימן לנצח), יוגורט עם תוספות ושאר ממתקים. שהקנאים יקנאו.
רוטשילד 22

בנדיקט

פנקייק, פרנץ' טוסט, בייגלים טריים ושאר מנות ארוחות בוקר. בנדיקט הפכו פורמט קטן ואמריקאי למוסד מקומי עם הברקה פשוטה – להישאר פתוחים בכל שעות היממה, כי ארוחת בוקר באחת בלילה טעימה לא פחות מארוחת בוקר בארבע אחרי הצהריים. מהמוסדות האחרונים של תרבות ה-24/7 שפעם שלטה בעיר, והיום בעיקר אוכלת קרוק מדאם ב-5 בבוקר.
רוטשילד 29

ארקפה

כולם מכירים את ארקפה. זהו, מה עוד צריך?
רוטשילד 31

Jome

ג'ומה היא לא בדיוק מסעדה ולא בדיוק מועדון. היא גם וגם, כמו חצי מהמקומות שנפתחו מאז המלחמה. או כפי שמכנה את המקום הבעלים, "בדינר פארטי". זה אומר שמתחילים בכמה ביסים טובים בנוסח אסייתי דוגמת סושי, פוקי בול ושלל דגים נאים, ממשיכים עם דרינק צונן או קוקטייל מכובד כדי להתחמם ומסיימים במסיבה שמתחילה בסביבות 22:30. במהלך השבוע מתארחות גם הופעות חיות, כך שאף פעם לא משעמם ואפשר להדחיק את המציאות המחרידה. כיף!
רושטילד 32

HIVE

מתחם ההייב מזכיר לנו שעוד שרדו כמה מקומות של נייט לייף בתל אביב. מלבד קלאב אנדרגראונד לבליינים אמיתיים, מהסוג שמפזז עד הבוקר שלמחרת, נפתח בימים אלה גם רופטופ בר חמוד ומדליק שנמצא על הגג ועונה לשם סטינג. הוא משקיף על העוברים ושבים מלמעלה ומציע קוקטיילים קלאסיים מופלאים, מנות נהדרות והופעות חיות אורחות של הרכבים שמנגנים ג'ז, סול ושאר ירקות.
רוטשילד 33

מקדונלדס

לא יודעים אם שמעתם על הרשת הארטיזנלית הקטנה שהגיעה ארצה מאמריקה, ומציעה המבורגר ייחודי וצ'יפס שהוא יצירת אמנות. עם שעות פתיחה נדיבות (עד 1 בלילה בימי חול, ועד 6 בבוקר בסופ"ש) זה עוד עשוי להפוך ללהיט. מבטיחים להמשיך לעדכן, אם נצליח לעקוף את ההומלס ההוא בתור.
רוטשילד 33

בית גולדברג

במבנה לשימור משנות השלושים של המאה הקודמת שעונה לשם בית גולדברג שוכן לו בר אוכל מהנה וקליל שנפתח לאחרונה, ומתאים לרוח התקופה כמו כפפה ליד. קליל, טעים, ולא מחייב. תמצאו בו מנות קטנות לחלוקה שלא עולות על מאה ש״ח למנה, קוקטיילים צוננים ומהנים והאפי אוור נדיב במיוחד שמציע 30% הנחה על כל התפריט כולל אלכוהול בין 17:00-20:00.
רוטשילד 35

• ❤ תל אביב
• הבועה
• שדרות רוטשילד
• מקדונלד'ס
• ארקפה
• בנדיקט
• גולדה
• רוסטיקו
• קפה אירופה
• אורבי
• פרונטו

>> חואניטה כהן סמית' היא לא פחות מתופעת בלוז וג'אז חוצת עשורים וז'אנרים, וירטואוזית ווקאלית ואינסטרומנטלית יוצאת דופן. בגיל 93 היא עדיין כובשת קהלים ולבבות, באנרגיה חסרת גיל ובחדווה שיש רק למוזיקה להציע. היא נולדה בניו יורק כבת למשפחת מהגרים יהודים, משפחה יהודית ספרדית שהיגרה לאיים הקריביים ולקובה מצד אביה, משפחת מהגרים יהודית ממוצא אתיופי מצד אמה. כהן סמית' החלה לנגן בגיל 5 ומאחוריה עשרות שנות קריירה עשירה, כולל שיתופי פעולה עם רשימה שומטת לסתות של ענקים כמו לואי ארמסטרונג, נינה סימון, בילי הולידיי, פרנק סינטרה וטוני בנט.

>> פינה קסומה בחורשה וסטודיו ניו יורקי מגניב // העיר של אפרת לוי
>> קיבוץ בתוך תל אביב וחלום של כל גרגרן // העיר של עמרי הכהן

אחרי חמישה עשורים בהם התגוררה באילת, עברה חואניטה לתל אביב שם הקליטה את אלבומה הראשון "Introducing Juanita Cohen Smith" שראה אור בלייבל של יונתן לוי, סליל רקורדס. בשישי הקרוב (21.2) היא תופיע בפסטיבל הג'אז באילת שמתקיים לאורך הסופ"ש כולו, בהופעת סולו בה היא תנגן, תשיר, תספר ובעיקר תעורר השראה בכולנו.פרטים וכרטיסים כאן.

1. שוק הכרמל

אני בטוחה שכל מי שגר בעיר מוקסם מהשוק כמוני. מזה 30 שנה שאני מטיילת לאורכו ולרוחבו של השוק, משוחחת עם האנשים מאחורי הדוכנים, נהנית מהצלילים המיוחדים, מהחיוכים שמפוזרים לכל עבר של בעלי הדוכנים ושל הקונים, מהצבעוניות שמשתנה מדוכן לדוכן, ומהאופן שבו כל אחד מהמוכרים מארגן את המוצרים בדוכן. השוק הפתוח הוא מקום לא פשוט לעבודה ולכן אני מעריכה את כל אלו שבוחרים בבוקר לקום ולפתוח את הדוכן שלהם.אחד הדוכנים שאני אוהבתבמיוחד הוא דוכן ההלבשה שנמצא מעט מחוץ לשוק בפינת אלנבי והוא מביא סחורה מצוינת לאנשים בכל הגילאים והצורות. תמיד אוכל למצוא אצלו את מה שאני צריכה.

2. מלון מקסים

הבית שלי בתל אביב והמקום שבו אני גרה לסירוגין כבר כמה שנים הוא מלון מקסים. הבאתי את הפסנתר שלי מניו יורק לתל אביב והוא מוצב בלובי של המלון כדי שאנשים יוכלו לראות אותו ואני מדי פעם מנגנת עליו להנאתי. מאז אירועי אוקטובר המלון משמש בית לי ולמפונים מרחבי ישראל, אנשים חמים ויקרים שביום אחד איבדו את כל רכושם, והפכו לי למשפחה יחד עם אנשי המלון האדיבים.
הירקון 86

3. גולדה בוגרשוב

המאכל האהוב עליי זה גלידה, וכאן בחנות הצבעונית שנמצאת ממש קרוב למלון שלי אני נהנית לשבת ולאכול גלידה ולהתבונן על האנשים שמגיעים למקום. אין משמח יותר מאשר לראות ילדים קטנים אוכלים באהבה רבה מהגלידה המתוקה, וההורים שלהם שחוזרים בדמיונם לילדות. אני ברת מזל שיש לי את האפשרות לשבת שם ולהסתכל על כולם.
בוגרשוב 6

4. חוף הים

אני והחברים החדשים שלי משתדלים ללכת לים בבקרים המוקדמים, כשהמים צוננים והשמש עוד רגועה. הים עושה פלאים לנפש, משחרר ומחבר בין כולנו. וכל זה לפני ארוחת הבוקר.

5. ג'אז קיסה

אני אמנם כבר מעל לגיל 90, אבל נהנית מאוד לנגן על הפסנתר ולהופיע בפני אנשים. ישנם מספר נגנים מוכשרים שאיתם אני מנגנת מדי פעם בג'אז קיסה כמו יונתן לוי על הבס וג'ס קורן בסקסופון. מנגנים שם כל הג'אזיסטים הטובים שיש לנו בארץ והאווירה שם ביתית וחמה קצת כמו המועדונים בניו יורק.
דרך יפו 9

מקום לא אהוב בעיר:

אני לא מוצאת שיש מקומות שאינם אהובים, בעיר או בכלל. ממרומי גילי אני מחפשת ומוצאת בכל דבר את היופי שטמון בו או את האנשים המעניינים שמבקרים בו. אם תסתכלו היטב תוכלו גם אתם למצוא אותם בכל מקום.

השאלון:

איזה אירוע תרבות מהזמן האחרון סידר לך את הראש או פתח לך את הלב?
בחודש שעבר השתתפתי באירוע מיוחד בירושלים – כנס תזמורות רחוב שמטרתו לייצר מקום מפגש בין תזמורות רחוב ונגני רחוב. במהלך האירוע התקיימו כיתות אומן ומפגשי שיח, ואני השתתפתי בקרנבל הסיום שהיה פתוח לקהל הרחב. האירוע היה מרגש ומשמח והכיר לי את העשייה החשובה שהעמותה (עמותת למה כובע– עמותת נגני הרחוב) מקדמת ופועלת עבורה.

איזו יצירה נתנה לך כוח, תקווה או השראה מאז פרוץ המלחמה?
לא בדיוק יצירה. ליד המלון שלי יש תמונות חטופים רבים ובכל פעם שאני עוברת לידם הלב שלי מתכווץ. בתקופה האחרונה החלו להוריד מהקיר תמונות של השבויים שחזרו. אין דבר משמח יותר מתמונה שהייתה שם והורדה מהקיר. הצפייה בחזרה של השבויים והשבויות שלנו בשבועות האחרונים משמחת ומחזקת אותי, ונותנת תקווה שהכל יכול להשתנות.

לאיזה ארגון או מטרה את.ה ממליצ.ה לתרום או להתנדב בזמן הזה?
ישנן מספר עמותות שעוזרות לקשישים בענייני היום יום ולכן חשוב לי להדגיש מטרה ולא ארגון מסוים. לצערי עם העלייה בגיל אני מוצאת שיש לא מעט חברים סביבי, וגם אני, שחוו מקרים של ניצול והונאה. המקרים יכולים להיות גדולים או קטנים, אבל הבסיס הוא תמיד הונאה של חסרי ישע וזקנים. אני פונה לכל מי שיכול לעזור ולהקדיש קצת זמן למי שסביבם, למבוגרים שישמחו לעזרה טכנולוגית, בירוקרטית, ואפילו רק מישהו לשוחח איתם. אסור לנו לשכוח את הגיל השלישי, שבזכותו הקמנו את הארץ המופלאה הזאת.

מה יהיה?
אני אדם שמאמין בטוב ואופטימית מטבעי. מהות החיים לדעתי היא לחשוב טוב ולנשום טוב. ממרום גילי אני יכולה להעיד שכסף לא יכול לקנות הכול ואם נתמקד ברעות, באחווה ובטוב שיש אצל כל אחד מאיתנו נוכל יחד לקיים עולם טוב יותר.

• העיר שלי
• אינדי ישראלי
• שוק הכרמל
• גולדה
• חוף הים בתל אביב

כחלק מהכאוס הבלתי נפסק שהוא הקיום שלנו במדינת ישראל, ישנם לא מעט דברים שהוזנחו ואפילו לא שמנו לב. אחד מאותם דברים, שהוא ללא ספק הזניח מכל הדברים כעת, הוא שגלידריית גולדה לא הוציאו טעם חדש כבר שמונה חודשים. כן, אותה חברה שאשכרה השיקה בעבר טעם לכבוד השקת סמארטפון של גלקסי עצרה את מסוע הטעמים, כאשר בפעם האחרונה שנולד טעם חדש היתה בראשית המלחמה, עם צמד טעמים בצביון ישראלי – גרעיני חמנייה וטחינה עם בייגלה מלוח. האחרון נקרא "עם ישראל חי", אבל אנחנו לא משתפים פעולה עם פופוליזם קל.

>>השמיניה הסודית: 8 מנות תל אביביות חדשות שאתם צריכים לטעום עכשיו

בכנות, הטעמים האלו היו רחוקים מלהוציא אותנו מדיכאון, וזה לא שעכשיו גלידה תציל את המצב, אבל היא בהחלט עשויה לרכך את הקצוות. וגם הטעם החדש שהשיקו כעת בגולדה משתמש בסמל ישראלי מובהק, עם שיתוף פעולה בין גלידה גולדה למעדן מילקי. מעדן החלב האהוב שעוד אוחז בשובל הזיכרון של מחאת המיליקי (כמה שהיינו שמחים להתעסק בזוטות כאלו שוב), נשאר בקונצנזוס הישראלי גם אחרי שלא הוריד את יוקר המחיה, כך ששיתוף פעולה בין המעדן הנפוץ לגלידה הפופולרית רק מתבקש.

שיתוף הפעולה מורכב מזוג מוצרים תאומים – הראשון גלידה בטעם מילקי שוקו, שמוגשת עם קצפת המילקי האייקונית ושברי בייגלה מצופים, וזמינה ברשתות גולדה. השני הוא מעדן מילקי בטעם גלידת הדגל של גולדה, שזה אומר שעכשיו יש מילקי בייגלה מלוח. טעמנו תחילה את הגלידה, שהרגישה מיד כמו המעדן, כולל זיכרון ילדות של ההתלבטות אם לערבב את הקצפת פנימה, או אולי להתחיל מהשוקולד ולקנח בקצפת. או בעצם אולי ההיפך? כך או כך, החוויה היתה דומה, למעט העובדה שזו גלידה – ביס בטעמי שוקו במידה שעושה לנו טוב על הלב, אך לא חוטא במתיקות יתר.

מהצד השני, טעמנו בסקרנות את המעדן החדש, ואין ספק שהקצפת אותה קצפת, כאשר מתחתיה שכבת פודינג בטעם בייגלה מלוח במנעד מדויק שבין מתיקות למליחות. מעל הקצפת היו שברי בייגלה לא מי יודע מה קראנצ'ים, אך קשה לדעת אם מדובר באתגר היום הלוהט, ואולי פשוט לא התאפקנו להניח אותו במקרר למספיק זמן. למטיבי הלכת ואובססיביים למותגים, אפשר לרכוש מארץ מרצ'נדייז סגלגל בעלות של 70 ש"ח ברשתות גולדה, הכולל רבע קילו בטעם מילקי, תוספת בייגלה קראנצ'י מצופה, גביעי מילקי טופ בטעם בייגלה מלוח, גביעי מילקי קלאסי, גביעי קצפת, תבנית קרח בצורת קצפת, כפית מוזהבת, כוס שתיה קרה ובנדנה סגולה ממותגת, כדי שתהיו הילד הכי מגניב בצהרון. ולא, אין לנו מושג כמה כל זה עולה בברלין.
לפרטים נוספים והזמנותבאתר גולדה

• אוכלים שותים
• מילקי
• גולדה
• מתוק

שמישהו יגיד לאלוהים שהוא שכח את התנור על גריל, כי אנחנו צרובים היטב. וואו איזה יום לוהט, וזה עוד רק הטיזינג של הקיץ. מזל שתל אביב מלאה במקומות כאלה עם קרם סוכר בטעמים שהוא קר-קר-קר ברמה שמשנה את כל טמפרטורת הגוף שלכם. נו, איך קוראים לזה? בכל מקרה, יש לנו את הכי טובה מזו. הכי טובה ומשוב… אה! גלידה! וואו, חם היום.

>>הטופ של הרופ: קבלו את מסעדת השף שמשקיפה על דיזנגוף מגבוה

ארטה

מרקו קמורלי וסיסי פגאני הם זוג איטלקים שהביאו למדרחוב נחלת בנימין את אמנות הכנת הגלידה לפי מיטב המסורת האיטלקית, ולימדו את החיך התל אביבי ג׳לטו אמיתית מהי. הגלידה מיוצרת במקום מחומרי גלם טריים בלבד, וניחנת במרקם אוורירי ובטעמים שנעים על הסקאלה שבין קלאסה להפתעה. כך תוכלו להתענג על גלידת טירמיסו ולטעום גלידת לחם וחמאה, ולא להאמין שמה שנמצא בפה שלכם, הם לא אשכרה לחם וחמאה, אלא גלידה מטריפה בדיוק בטעם שלהם. למיטיבי הלכת נמליץ גם על משקה גרניטה סיציליאנית מקפיאה מוחות ומשמחת לבבות. אז צ׳או בלה.
טעם חובה:שוקולד צ׳ילי
מחיר:20 ש"ח לכדור בשני טעמים, 107 ש"ח לק"ג
נחלת בנימין 11, 03-524-0006

אוטלו

המוטו של אוטלו הוא 80 אחוז גלידה, 20 אחוז שוקולד – וזה מוטו שאנחנו בהחלט מתחברים אליו, מזדהים איתו ומוכנים לקעקע לעד על הלחי. הלחי התחתונה. באוטלו מקפידים על שימוש מובחן בחומרי הגלם, ומייבאים אותם בקפידה – כך למשל התלהבנו מגלידת שוקולד מחוף השנהב, שמאופיינת ב-69 אחוזי קקאו (נייס), וכמובן שלא עמדנו בפני הפיסטוק הטהור משל היינו ביבי. באוטלו אגב חוגגים עכשיו את הפיסטוק עם עוד שני טעמי ספיישל נוספים של בקלוואה פיסטוק עם שברי בקלוואה וטעם נוסף בדמות גלידת סטרטצ'לה פיסטוק עם שברי שוקולד מריר. נשמע טעים, אפשר לק?
טעם חובה:פיסטוק טהור
מחיר:15-22 ש"ח למנה קטנה, 128 ש"ח לק"ג
הרצל 12, דיזינגוף 165, שרונה מרקט, יורדי הסירה 1, אינשטיין 40, פנחס רוזן 65

שטפן

לא מזמן סיפרנו לכםששטפן הפכה לקונדיטוריה אוסטרית, אבל אל תדאגו, לגלידות שהחלו את הכל, עדיין יש כאן מקום של כבוד, במיוחד ליד שטרודל תפוחים למהדרין. הגלידות נפלאות ועשויות מחומרי גלם משובחים ומרכיבים טבעיים, וכך גם לא חוטאות במתיקות יתרה ואפשר לאכול מהן שלושה כדורים לפחות. יש גלידת וניל באטרפליי בגוון תכלכל (בזכות פרח זרעי האפונה, לא בעקבות צבע מאכל רחמנא ליצלן), יש גלידת קייזר שמארן מופלאה, שוקולד לבן מקורמל עם בייגלה, באצ'ו, קפה, פיסטוק, דובדבני אמרנה וגם מגוון טעמי סורבה קלאסיים רעננים דוגמת לימון וג'ינג'ר.
טעם חובה:וניל באטרפליי
מחיר:19 ש"ח לכדור, 108 ש"ח לק"ג
טשרניחובסקי 21, 03-5799-788

קסטה

הרכש החדש שכבש לנו את הלב באופן מיידי. קסטה של אייל שני שמציגה סטנדרט חדש של ג'לטו, וגם סטנדרט חדש של המתנה. אבל מה נגיד? כל רגע בתור שווה את זה. הג'לטו הזו מבריקה – היא טרייה, אוורירית ורכה ומוגשת בטעמים ייחודים שלא תפגשו בשום מקום (אורז קלוי, שוקולד מריר ורוזמרין או כדורי שוקולד, וזה רק על קצה הכפית). יש גם תוספות מעניינות (זילוף שמן זית על הגלידה שלי? כן בבקשה!) ואפילו כלי הגשה אסתטיים לעילא ולעילא. וכמובן, אי אפשר שלא להתייחס לגלידת המרשמלו מדורה שהצליחה לקפסל לנו לכדור ג'לטו אחד את כל חוויות הילדות שלנו. כמות הפעמים שכבר אכלנו אותה תעיד על גאונותה, יחד עם הליטר השלם שרכשנו ממנה הביתה. ובל נשכח את הקסטות עצמן, שהן מדליקות ומהנות – ואת האפוגטו למי שרוצה להנות מכל העולמות.
טעם חובה:מרשמלו מדורה
מחיר:17 ש"ח לכדור, 126 ש"ח לליטר
יהודה הלוי 12, פארק המסילה

בוזה

גלידרייה מהגליל שכבשה את תל אביב בסערה, ומפעילה היום סניף בעיר לצד סניפים נוספים בצפון הארץ. האנשים שעומדים מאחורי ההצלחה של בוזה (גלידה בערבית) הם אדם זיו, שהתמחה בהכנת גלידה באיטליה, ועלאא סוויטת, חבר ומסעדן (ביסטרו אלומה). אדם זיו אמנם עזב לטובת גלידה גן-עדן,(מותג גלידות טבעוני) אך המתכון של בוזה והאיכות נותרו כשהיו. לצד הגלידה יש גם עוגיות ופרלינים מיוחדים מבית היוצר של בוזה בטעמי גלידת קפה או גלידת שוקולד ים. לצד טעמים קלאסיים של וניל, פיסטוק ושוקולד, ניתן למצוא סורבה וואסבי מסקרן, קשיופאה שזכתה למעריצים ומנטה עם שבבי שוקולד שקורצת לאייטיז.
טעם חובה:שוקולד ים
מחיר:18 ש"ח לכדור, 115 ש"ח לק"ג
החשמונאים 91, 03-546-5295

מיסטיק

מיסטיק היא גלידה צרפתית נהדרת של מקס שטיקמן, גלידאי שעלה ארצה מפריז. מה זה אומר גלידה צרפתית? שאפשר לאכול אותה גם בתוך בריוש שאופים במקום, ובריוש זה צרפתי הרי, וגלידה בתוך בריוש היא לא דבר שחשבתם שאתם צריכים – אבל תאמינו לנו שממש כדאי לכם לנסות את זה, כי זה פאן טהור ושילוב מרקמים מהנה. חוץ מזה, השיק הצרפתי מוגש בגלידה שעשויה בעבודת יד וניחנת בטעמים אלגנטיים ומקוריים ובעיצוב המוקפד של המקום. טעמי הגלידה נעים בין קלאסיקות אירופאיות ליציאות מדליקות ולא שגרתיות. כך למשל, נוגט צרפתי וזביון, לצד ליקריץ או מאצ'ה. חוץ מזה ראוי לציין לטובה את טעמי הסורבה שאשכרה מרגישים כמו פרי קפוא בפה מרוב שהם טריים ולא נוסף להם הרבה סוכר. נמליץ על סורבה פטל, מנדרינות (בעונה), אגס, מנגו או בננה.
טעם חובה:סורבה פטל
מחיר:19 ש"ח לכדור, 110 ש"ח לליטר
דיזינגוף 138, 03-687-0775

סופטי

סופטי ביהודה מכבי היא שילוב מנצח בין גלידה איטלקית לגלידה אמריקאית – שכן הגלידה היא ג׳לטו אוורירית, אך ההגשה היא דרך מכונת גלידה אמריקאית, מה שמוביל למרקם סופט-סרב קליל, רך ומקודש. גם טעמי הגלידה מצליחים לשלב בין אמריקה לאיטליה, למשל קינדר בואנו על בסיס אגוזי לוז, או תותים בשמנת, וגם פיסטוק טהור עם שבבי פיסטוק ושוקולד. יש גם טעם קראק פאי מתוק ושובבי, ריזס עם חמאת בוטנים ושוקולד, פאדג׳ שוקולד או קמפרי תפוזים למבוגרים שבחבורה. לחגיגה אפשר וכדאי להוסיף מרשמלו, שוקולדות למינהן, סוכריות, גומי וממתקים נוספים
טעם חובה:גומיגם
מחיר:41 ש"ח למנה קטנה, 118 ש"ח לק"ג
יהודה מכבי 53

לג'נדה

מי שהקימו את לג'נדה הם דודו ואורי, חברי ילדות שמאז ומתמיד אהבו גלידה. את הזיקה לילדות ולשנים שעברו ניתן למצוא בטעמים הנוסטלגיים של לג'נדה שם תמצאו רום צימוקים, פאי תפוזים, שוקולד וויסקי וקרם עוגיות לצד טעמים מדליקים ועדכניים כמו מצות עם שוקולד השחר פופקורן מקורמל, מסקרפונה כנאפה, קרמל מלוח ועוד ועוד. הגלידה של לג'נדה מצוינת וניחנת במרקם קליל אך מושחת ועשיר בעת ובעונה אחת. מלבד זאת, חשוב לציין כי לג'נדה ונותנת מענה גדול גם של גלידות ללא סוכר, גלידות טבעוניות, שלל טעמי סורבה ומקפאי יוגורט עם תוספות.
טעם חובה:בננה ברולה
מחיר:23 ש"ח לכדור בשני טעמים, 135 ש"ח לליטר
רוטשילד 45, דיזינגוף 94, נמל יפו 2. 03-604-8332

פרדיסו דל ג'לטו

גלידרייה מופלאה ששייכת לשני אחים שעלו ארצה ממילאנו והגשימו שני חלומות. האחד, הציוני, והשני, פתיחת גלידרייה. אנחנו מודים להם על הגשמת החלומות כי אנחנו זכינו בגלידה איטלקית אמיתית, צוננת ומופלאה עם טעמים איטלקיים למהדרין דוגמת סטרצ'יאטלה, קרם חלב, קסטה סיציליאנית, נוצ'ולה, צנוברים, נוצ'ולה ועוד טעמים שרואים בכל גלידרייה איטלקית שמכבדת את עצמה. ובגלל שהם בכל זאת נמצאים בשוק בצלאל התל אביבי, תמצאו כאן גם טעמים שיש להם זיקה ללבנט כמו גלידת תמרים או גלידת יוגורט עם ריבת משמש, פיסטוקים ומי ורדים.
טעם חובה:גלידת קרם חלב
מחיר:19 ש"ח לכדור, 110 ש"ח לק"ג
בית לחם 3, 053-731-1909

גולדה & ANITA

תגידו מה שתגידו, ובהחלט יש גם סיבות לביקורת, אבל אין ממכר יותר מגלידת שוקולד חלב ובייגלה מבית היוצר של אניטה וגולדה. מתיקות עזה, זה נכון, אבל אנחנו אוהבים מתוק – אחרת לא היינו כותבים את הרשימה הזו. חוץ מזה, אין עוררין על כך שמפעל אניטה&גולדה שינה את פני צריכת הגלידה בישראל, והרגילה אותנו לצרוך גלידה טובה ואיכותית כמעט תחת כל עץ רענן. שווה לפרגן גם על הספיישלים שמופיעים תדיר, ומפתיעים בטעמים שונים ומשונים. עם הגלידה הישראלית של גרעיני החמנייה נודה שפחות הצליח להם, אבל גלידת שקדי מרק, אנחנו עדיין קצת מתגעגעים אליך בקטע סוטה.
טעם חובה:קוקימן
מחיר:21 ש"ח לכדור, 114 ש"ח לק"ג
בכל העיר, אבלהנה ספציפית

סטודיו ג'לטו

תודה לאל שיש מי שדואגים שגם הפיינטים שאנחנו אוכלים בבית יהיו ראויים לשמם. אלה הם החברים מסטודיו ג'לטו, יאיר רוט וליעד שמואלי שהקימו מותג גלידות ארטיזנליות ומייצרים גלידות מצוינות בשיתוף פעולה עם יצרנים מקומיים. בהכנת הגלידה הם מקפידים על שימוש ברכיבים טבעיים ורמת סוכר נמוכה, מה שמדגיש את איכות חומרי הגלם ונותן ביטוי משמעותי לטעמים. הגלידות שלהם נמכרות במספר נקודות בעיר, ותאמינו לנו שכדאי לכם להצטייד לפחות בשלושה פיינטים על ההתחלה. האהובים עלינו הם בוטנים מלוחים, חמאה חומה עם קשיו מקורמל ומסקרפונה עם קראמבל וגרידת לימון.
טעם חובה:בוטנים מלוחים
מחיר:36-39 ש"ח לפיינט
ניתן להשיג בעדינה שינקין, רביבה וסיליה סניף ת"א, פאט אנד פאף, הולי צ'יז ורשת מעדניות חוות נעמי

מק גלידה

היום שבו נפתחה גלידריית מק גלידה בתל אביב – שלוחת הגלידה של מקדונלד'ס – היה יום חגיגה עבור אלה שחלמו על גלידה פיצוץ בלילה, וראו את החלום מתגשם לנגד עיניהם. סניפי מק גלידה מציעים כמובן את הוניל הקלאסי, אבל גם טעם מסטיק למי שבאמת מבין מה טוב, טעם פיסטוק לשמרניים, אוריאו ובייגלה מלוח לשובבים, קרם ברולה לקלאסיים ושוקו ובננה לאמיצים האמיתיים שעדיין מוקירים את ימי הארטיק שוקו בננה (אנחנו למשל). כמובן שהכל מגיע עם תוספות לבחירה וכמה שיותר, יותר טוב.
טעם חובה:שוקו בננה עם אוריאו, תודו לנו אח״כ
מחיר: 20-37 ש"ח
הירקון 81 ובקניון TLV

• אוכלים שותים
• ארטה
• גולדה
• גלידה
• אניטה
• ג'לטו
• גלידה בוזה
• אוטלו