Time Out תל אביב About

Time Outתל אביב הוא חלק מרשת Time Out Global — רשת מדיה בינלאומית הפועלת ב-360 ערים מרכזיות וב-60 מדינות ברחבי העולם. Time Out הוא אחד ממקורות התוכן המקיפים והאמינים ביותר בתחומי התרבות, הקולינריה, הבילוי ותיירות עירונית. התוכן, שמתעדכן 24/7, נכתב ונערך על ידי צוות עיתונאים מקצועי מקומי בישראל, בהתאם לסטנדרטים של Time Out העולמית.
טיים אאוט

לחם יין

כתבות
אירועים
עסקאות
את הפסטה מכינים במקום. לחם יין. צילום: שי הנסב
מקודם

לחם יין, יהוד – לחובבי בצקים, מתוקים ואוירה ביתית
מקודם

לחם יין, יהוד – לחובבי בצקים, מתוקים ואוירה ביתית

זה התחיל בחדר קטן בהובלת דגנית עמיחי ורונה פרדיס והמשיך לאחד מהמקומות הכי אהובים ומשפחתיים באזור, מאפיית בוטיק צמודה והשניצל שגידל את דור העתיד של יהוד

את הפסטה מכינים במקום. לחם יין. צילום: שי הנסב
את הפסטה מכינים במקום. לחם יין. צילום: שי הנסב
23 בדצמבר 2019

לוקיישן:

קריית סביונים, יהוד.

וייב:

ביסטרו חמים ונעים שחובק גם מאפייה צמודה.

מוניטין:

20 שנים (!!!!!)

לחם יין. צילום: שי הנסב
לחם יין. צילום: שי הנסב

קהל:

לקוחות קבועים, פגישות עסקים, אמהות בחופשת לידה, דייטים קז'ואליים ואפילו הצעת נישואים מיתולוגית אחת.

חזון:

שימוש בחומרי גלם טריים, לישות והכנת הבצקים במקום ושף ותיק שהתמחה בבירת הפחמימות הבלתי מעורערת: איטליה.

בתפריט:

ארוחות בוקר, סלטים, פסטות, פיצות, בשרים, שניצל נוסטלגי, גלידות שמוכנות במקום וכמובן עוד המון קינוחים מנחמים. בתפריט האלכוהול יחכו לכם יינות מקומיים לצד מיובאים, קוקטיילים מיוחדים ובירות קרירות.

לא רק בצקים. צילום: שי הנסב
לא רק בצקים. צילום: שי הנסב

למה סטלה ארטואה?

"הקהל הישראלי מאוד אוהב אותה. ניסינו כל מיני מותגים והם תמיד חוזרים אליה. היא מוגשת בכוס הייעודית שלה שהיא גם הנוחה ביותר, בטמפרטורה נכונה ומידת קצף מדויקת".

ליד הסטלה ארטואה:

המבורגר.

בואו לבקר:

בין השעות 9:00-23:00 במהלך השבוע. בימי שישי מתחילים ב-8:00 ובשבת לוקחים את הבוקר באיזי ופותחים ב-12:00.

אתר|פייסבוק|אינסטגרם

לחם יין. צילום: שי הנסב
לחם יין. צילום: שי הנסב

זה התחיל בחדר קטן בהובלת דגנית עמיחי ורונה פרדיס והמשיך לאחד מהמקומות הכי אהובים ומשפחתיים באזור, מאפיית בוטיק צמודה והשניצל שגידל...

מאתדנה טל22 בינואר 2020
אזני המן לחם יין. צילום: בועז לביא

מאוזן לאוזן: קולקציית אוזני ההמן הטעימות לשנת 2017

מאוזן לאוזן: קולקציית אוזני ההמן הטעימות לשנת 2017

במילוי מרציפן, ריבת אגסים, קרם לימון, פיסטוק ודובדבנים, שוקולד צ'יפס או פשוט פרג - אלו הן אוזני ההמן שגרמו לנו לחייך מאוזן לאוזן. ויש לנו גם המתכון לאוזניים המנצחות

אזני המן לחם יין. צילום: בועז לביא
אזני המן לחם יין. צילום: בועז לביא

לחמים | מרציפן

מה טעמנו?הפרג היו לא פחות ממושלמות: הבצק לא משתלט ומתמזג באלגנטיות עם המילוי העדין שעושה כבוד לפרג. הטחינה של הפרג מאוד דקה, הבישול מדויק ולא חורך את הפרג, מה שנותן מילוי עדין וכמעט נימוח, וזה תיאור שבדרך כלל קשה לומר על פרג, תודו. התחרות הייתה קשה אבל האוזן המנצחת עבורנו היא ללא ספק אוזן המרציפן, הטומנת מילוי עשיר של מרציפן איכותי שקשה להפסיק לזלול.
שורה תחתונה:מי אתם אנשים שלא אוהבים מרציפן?
מחיר:5 ש"ח ליחידה/ 13.90 ש"ח ל־100 גר'.

לחמים|לחמים נמל תל אביב|לחמים שוק הכרמל

למתכון אוזני ההמן של לחמים

אוזני המן במילוי מרציפן, מאפיית לחמים. צילום: דניאל לילה
אוזני המן במילוי מרציפן, מאפיית לחמים. צילום: דניאל לילה

[tmwdfpad]

דלאל | קרם פיסטוק ודובדבן אמרנה

מה טעמנו?לפני הכל – הבצק. אמנם פריך, אבל פריך כזה לא טעמנו. הוא כל כך נימוח ועדין, שהביס פשוט נמס בפה לעומת יתר אוזני ההמן שבהחלט דורשות קצת יותר עבודת שיניים. הפרג היו נפלאות, מילוי מאוזן עם טעמים נכונים, לא כבד ולא מכביד. השוקולד מתוק במידה, עם שוקולד צ'יפס להעשרת החגיגה. אבל האוזן המנצחת היא בהחלט קרם פיסטוק ודובדבן אמרנה, שילוב מענג של קרם משובח ודובדבן עשיר שפשוט הותיר אותנו פעורי פה.
שורה תחתונה:אז למה לא כל יום פורים?
מחיר:4 ש"ח ליחידה/ 14 יחידות ב־44 ש"ח.

דלאל הקונדיטוריה

למתכון אוזני ההמן של דלאל הקונדיטוריה

אוזני המן נימוחות של דלאל הקונדיטוריה. צילום: מאיר כהן
אוזני המן נימוחות של דלאל הקונדיטוריה. צילום: מאיר כהן

לחם יין | ריבת אגסים

מה טעמנו?הפרג טובות, המילוי עדין. איזון נכון בין המילוי לבצק, גם כשמדובר באוזן המן פיצפונת (ביס), מה שמקשה על משימת האיזון באוזן. ריבה תות – מצוינות, בדיוק כפי שעוגיית ריבה קטנה וקוקטית צריכה להיות. קרם לימון איטלקי – נהדר, חמצמץ במידה, קרמי, עדין, והכי חשוב, לא מתייבש באפייה והופך אנמי או צמיגי. מה שעושה כאן את ההבדל הוא הגודל של האוזן, תחושה של חטא קטן שנעלם מהר. פתאום אוזן המן בגודל סטנדרטי נראית לנו מוגזמת. המנצחת היא ללא ספק ריבת אגסים – כמו קונפטי קטן שמכניסים לפה ונפתח בביס הראשון – משמח ועושה טוב על הנשמה.
שורה תחתונה:פטיפורים מצוינים. כן, הגודל כן קובע.
מחיר:11 ש"ח ל־100 גר' (קרם לימון בהזמנה טלפונית מראש).

לחם יין

למתכון של אוזני ההמן של לחם יין

אוזני המן במילוי ריבת אגסים של לחם יין. חיסול מיידי. צילום: בועז לביא
אוזני המן במילוי ריבת אגסים של לחם יין. חיסול מיידי. צילום: בועז לביא

בייקר'ס | קדאיף חלבה

מה טעמנו?תמרים – מילוי רך ונימוח, לא יציב כמו שהיינו מצפים מאוזן המן במילוי תמרים, שבדרך כלל מצליחה לאכזב. שוקולד לבן וקרמבל קרמל מלוח – מצוינת. השוקולד לא קשה ושומר על נימוחות והשילוב עם השטרויזל יוצר יופי של ביס: נימוח וקראנצ'י באותה הנשימה. האוזן המנצחת היא קדאיף חלבה – שילוב לא מובן מאליו, אבל עובד נהדר בפה: הנימוחות של החלבה והקראנצ'יות של הקדאיף יוצרים אוזן המן מופלאה.
שורה תחתונה:פריכות, מפנקות וגדולות. ותודה לבורא החלבה.
מחיר:4 ש"ח ליחידה.

בייקר'ס

Bakers Tel Aviv Purim צילום טלי דולין)_p

לה מולאן | אגוזי לוז וקרמל

מה טעמנו?כבר ממבט ומניחוח ראשון, מדובר באוזני המן סופר ביתיות עם תחושה כנה של אפייה משפחתית איכותית. הפרג היו עדינות מאוד, מילוי אלגנטי הנעטף בבצק פריך ששומר על האיזון בפה. גרסת השוקולד כוללת קקאו, קינמון ואגוזי לוז (מבחינתנו מדובר בגרסה העדינה של מילוי שוקולד לחובבי הקקאו העדין, וטוב שיש כזו). אגוזי הלוז והקרמל שברו אותנו, שילוב מנצח של טעם ומרקם, שהרכיב עוגייה מופתית, כאילו אפינו עם סבתא כל אחר הצהריים.
שורה תחתונה:ריח של בית, איך לא המציאו בושם כזה?
מחיר:3 ש"ח ליחידה, 28 ש"ח לקופסה של 300 גר'.

לה מולאן

כמו בבית. אוזני המן בלה מולאן.
כמו בבית. אוזני המן בלה מולאן.

שמו הקונדיטוריה | פרג

מה טעמנו?הפרג לא דחוסה ומאוזנת. בבצק משולב גם פרג, מה שנותן עוד גיוון ועניין. החלבה פוגעת בול עם מילוי במרקם נכון ונגיעות של שומשום ששוב, מוסיף עוד מימד. בגזרת השמרים (עשוי מבצק פרסבורגר) טעמנו מליות של גבינה, גנאש שוקולד, פרג או אגוזים. הפרג מרגיש ממש כמו הפרסבורגר ואילו מלית הגבינה ממש כמו הגביניות של שמו, בקיצור קצת "העתק־הדבק" עבור מי שמכיר את הקולקציה של שמו, אבל היי, כשטעים אז טעים. האוזן המנצחת היא הפרג – קלאסית ועושה את העבודה.
שורה תחתונה:מיקי, תעשה לי שמרים!
מחיר:4 ש"ח ליחידה של שמרים/ 38 ש"ח לקופסה במשקל 350 גר'.

שמו הקונדיטוריה|שמו סניף יהודה מכבי

פורים בקונדיטוריית שמו. צילום: דן פרץ
פורים בקונדיטוריית שמו. צילום: דן פרץ

בייקרי | אגוזים וקינמון

מה טעמנו?אוזני המן במילוי פרג ובמילוי אגוזים וקינמון – שתיהן מאוד "בייקריות": מלית עשירה, בצק עשוי כהלכה ופרופורציה נכונה בין המלית לבצק, כזו שמחמיאה לבצק המצוין. קולקציית אוזני ההמן של הבייקרי עושה כבוד לקלאסיקות המוכרות בלי להשתגע: פרג, שוקולד ואגוזים וקינמון. סה טו. המנצחת שלנו היא האגוזים וקינמון – בצק נפלא ושילוב מדויק בין המרכיבים.
שורה תחתונה:הכתובת הייתה על הקיר, קשה מאוד לפספס עם הבייקרי.
מחיר:34 ש"ח לקופסה במשקל 250 גר'.

בייקרי אבן גבירול|בייקרי יד חרוצים|בייקרי כיכר המדינה|בייקרי דיזנגוף

פורים בבייקרי. צילום: עידית בן עוליאל
פורים בבייקרי. צילום: עידית בן עוליאל
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

במילוי מרציפן, ריבת אגסים, קרם לימון, פיסטוק ודובדבנים, שוקולד צ'יפס או פשוט פרג - אלו הן אוזני ההמן שגרמו לנו לחייך...

מאתשירה אדלר7 במרץ 2017
מי אוזני המן. מאפיית לחם יין. צילום: בועז לביא

אופים בבית: מיני אוזני המן במילוי ריבת אגסים של לחם יין

אופים בבית: מיני אוזני המן במילוי ריבת אגסים של לחם יין

מאפיית לחם יין מגישה מתכון לאוזני המן קוקטיות ונפלאות במילוי ריבת אגסים, שעלולה להתחסל הרבה לפני שתתחילו למלא את הבצק

מי אוזני המן. מאפיית לחם יין. צילום: בועז לביא
מי אוזני המן. מאפיית לחם יין. צילום: בועז לביא

משנכנס אדר, מגיע זמנן של הפחמימות הריקות שעושות לנו כל כך טוב על הלב. אחרי שטעמנו ובדקנו מי הןאוזני ההמן הטובות באזור, אנחנו מגישים לכם את אחד משלושת המתכונים המנצחים. החיסול מובטח. שוב תודה לך המן ותודה גדולה ללחם יין:

אוזני המן במילוי ריבת אגסים | מאפיית לחם יין

(החומרים ל- 40 יחידות)

לריבה:

  • 500 גרם אגסים
  • 200 גרם סוכר
  • 50 מיליליטר יין אדום
  • שפיץ של מקל וניל
  • מקל קינמון

לבצק:

  • 200 גרם חמאה
  • 100 גרם אבקת סוכר
  • 400 גרם קמח
  • 5 גרם אבקת אפייה
  • 5 גרם מלח
  • 2 ביצים
בדרך לעוד אוזן המן מרוצה. ריבת אגסים של לחם יין. צילום: בועז לביא
בדרך לעוד אוזן המן מרוצה. ריבת אגסים של לחם יין. צילום: בועז לביא

אופן ההכנה:

הריבה:
קולפים את האגסים וחותכים לפלחים. מכניסים את כל המרכיבים לסיר ומבשלים על אש נמוכה במשך שעה וחצי. מצננים.
לאחר שהריבה התקררה, טוחנים בבלנדר עד לקבלת מרקם משחתי.
הבצק:
במיקסר עם וו גיטרה מעבדים חמאה וסוכר עד לקבלת תערובת אחידה.
מוסיפים קמח, אבקת אפייה ומלח ומעבדים קלות, רק עד לקבלת בצק פירורי.
מוסיפים את הביצים ומעבדים קלות.
עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים לקרור של שעה וחצי לפחות.
ההרכבה:
מרדדים את הבצק לעובי של 4 ס"מ וקורצים עיגולים.
מניחים את העיגולים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה, מזלפים במרכז העיגול מעט מריבת האגסים. מקפלים למשולשי אוזן המן.
אופים בתנור שחומם מראש ל- 170 במשך 10-12 דקות (מנמיכים את חום התנור ל- 160 מעלות בזמן האפייה עצמה). מפזרים אבקת סוכר ומגישים.

אוזני המן במילוי ריבת אגסים של לחם יין. חיסול מיידי. צילום: בועז לביא
אוזני המן במילוי ריבת אגסים של לחם יין. חיסול מיידי. צילום: בועז לביא

לחם יין

רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

מאפיית לחם יין מגישה מתכון לאוזני המן קוקטיות ונפלאות במילוי ריבת אגסים, שעלולה להתחסל הרבה לפני שתתחילו למלא את הבצק

מאתשירה אדלר13 במרץ 2017
אמריקה חוגגת עם ג'מבלאיה. צילום: בן יוסטר

חגיגות המארדי גרא, יום האישה ועוד חדשות אוכל טעימות

חגיגות המארדי גרא, יום האישה ועוד חדשות אוכל טעימות

בינדלה חוגגת 3, טייגר לילי כבר בת 4, ארוחת טאפאסים ב-206 דגים, בראנץ' פורטוגלי בטשרניחובסקי 6 ועוד הרבה חדשות אוכל חמות. פודיס- התפקדו

אמריקה חוגגת עם ג'מבלאיה. צילום: בן יוסטר
אמריקה חוגגת עם ג'מבלאיה. צילום: בן יוסטר

גם השבוע יש אינספור התרחשויות בביצה הקולינרית: חגיגות המארדי גרא מתכוננות לעשות שמח בעיר ולהרים את המורל, יום האישה בפתח, שלל ימי הולדת, ארוחות בוקר חדשות ותפריטים שיוצאים מהמשבצת. כרגיל, רק מלקרוא, אנחנו נעשים רעבים. הנה החדשות החשובות באמת, חדשות האוכל:

גירל פאוור- חגיגות יום האישה

"אישה אישה"

השפיות רימה אולברה (אואזיס), עינב ברמן (נוח), אביבית פריאל (אוזריה), ננה שרייר (ננוצ'קה) ולילך רווה (אסיה) יגישו מנות בהשראת אמניות, סופרות ופעילות חברתיות, שיוגשו עם בירה טובורג מותאמת. ההכנסות יועברו לארגון "סלעית" המסייע לנשים לצאת ממעגל הזנות. 38-49 ש"ח.

רביעי-רביעי (8-15.3)

פרויקט סלעית, ננה שרייר מתגייסת. צילום: אנטולי מיכאלו
פרויקט סלעית, ננה שרייר מתגייסת. צילום: אנטולי מיכאלו

סיורי וויסקי לנשים

מרכז המבקרים של מזקקת מילק אנד האני המקומית מזמין את חובבות האלכוהול לסיור בהדרכת גל לוין, מנהלת מרכז המבקרים, ואביב רוזנברג, המזקקת של מילק אנד האני. הסיור יכלול טעימת של שלושה תזקיקים וכניסה לחדר החביות. כל סבב מוגבל ל־12 נשים בלבד, בתיאום מראש (120 ש"ח).

מילק אנד האני, התחייה 16 תל אביב, רביעי (8.3) 18:00־20:00 ו־20:00־22:00,
6320491־03

ספר משלהן – נשים מבשלות

סדרת הרצאות עם סופרות האוכל של הוצאת לאנצ'בוקס, שידברו על הסיבות לכתיבת ספר בישול, תהליך היצירה ואיך הספר השפיע על חייהן. במשתתפות: הילה אלפרט, מאיה דרין, כרמית אלקיים, מירה איתן ורותם ליברזון. הכניסה ללא תשלום על בסיס מקום פנוי בהרשמה מראש.

התערוכה 3 ביתן 10(יריד המזרח) נמל תל אביב, שישי (24.3) 10:00־15:00,
221005־072

אישה של אוכל, הילה אלפרט. צילום: איתיאל ציון
אישה של אוכל, הילה אלפרט. צילום: איתיאל ציון

שמרי על הכוס שלך במינה טומיי

רשת המסעדות האסייתית 'מינה טומיי׳ של השף משה בדישי מזמינה את בנות המין החזק להגיע ביום האישה הבינלאומי לאחת ממסעדות מינה טומיי החל מהשעה 18:00 ולהנות מקוקטייל במתנה בהזמנת מנה עיקרית (מהתפריט החדש). נשים יוכלו לבחור בין שני קוקטיילים מושקעים: פריחת הדובדבן או וודקה הדרים קמפרי – ובנוסף יוכלו לשמור על הכוס שלהן במתנה. ההטבה ניתנת, כמובן, בהשראת הקמפיין "שמרי על הכוס שלך" שנועד להעלאת המודעות לסכנות סם האונס. אהבנו.

מינה טומיי

מינה טומיי. צילום: יח"צ
מינה טומיי. צילום: יח"צ

סיור קולינרי בשוק האיכרים

שיר הלפרן, אשת הקולינריה ומבעלי השוק, תערוך סיור חווייתי להיכרות עם משפחות החקלאים וסיפוריהם, כולל טעימות של תוצרת חקלאית מיוחדת וחומרי הגלם שלא ניתן להשיג במקום אחר. מספר המקומות מוגבל, הכניסה חופשית על בסיס מקום פנוי בהרשמה מראש.

שוק האיכרים, נמל תל אביב, שישי (17.3) 10:00

שיר הלפרן בשוק הנמל. צילום: אייל ורשבסקי
שיר הלפרן בשוק הנמל. צילום: אייל ורשבסקי

קוקטייל חינם לנשים באגאדיר

רשת אגאדיר מציינת את יום האישה ב-8 במרץ ומזמינה את כל הנשים לחגיגות. לציון המאורע הרשת מציעה במשך היום כולו קוקטייל ייחודי ומפנק חינם לכל סועדת, בישיבה במקום.
הקוקטייל יתלווה לתפריט הקוקטיילים מבית היוצר של אגאדיר אשר מציע קוקטיילים קלאסיים ואהובים לצד קוקטיילים מרעננים בשילובים מקוריים.

אגאדיר אמבסי

שמחת המארדי גרא באמריקה

החג הניו אורלינסי הצבעוני מגיע לתל אביב. מתחם "אמריקה" יפעל במתכונת מיוחדת ויציע תפריט ספיישלים של מנות קלאסיות מהעיר כמו ג'מבלאיה – תבשיל פירות ים, נקניקיות חזיר, אורז, כוסברה ולימון (96 ש"ח), Po boy – בגט במילוי שרימפס מטוגנים עם תבליני קייג'ן, Beignets – סופגניות קטנות בסגנון צרפתי המוגשות לוהטות ועוד. באגף האלכוהול יוגשו קוקטיילים דרומיים קלאסיים וספיישלים משתנים של דקירי (38־42 ש"ח). ברקע ינגן ההרכב Ron and the red beans סווינג של ניו אורלינס משנות ה-20 וה-30 בשילוב מופע סטפס. ההופעה תחל בשעה 21:00.

אמריקה, שלישי (28.2)

אמריקה חוגגת עם ג'מבלאיה. צילום: בן יוסטר
אמריקה חוגגת עם ג'מבלאיה. צילום: בן יוסטר

מארדי גרא גם בפרנץ' 57

בר הקוקטיילים מנצל את המרדי גרא להשקת תפריט חדש של אוכל נשמה ניו אורלינסי. על המיזם חתומים מספר שפים, שכל אחד מהם הרכיב מנה שונה של סול פוד אופייני לאזור עם פרשנות אישית בהשראה צרפתית וקריבית. כך לדוגמה יצר עינב אזגורי (בר א וין) פילה דג קאטפיש מושרה בעירית, שום, קייג'ן ומוסקט מטוגן בבלילת באטרמילק, מוגש על וופל ורוטב חרדל. תומר ניב (המטבח של רמה) הרכיב Jerusalem bagel shrimp po'boy – סנדוויץ' שרימפס צרובים עם בצל מקורמל ורוטב חריף. השפית שיראל ברגר שמתארחת בפרנץ' באופן קבוע בכל יום ראשון עם תפריט טבעוני הרכיבה Pulled Sweet-Potato Po'Boy – סנדוויץ' בטטה לבנה מעושנת מפורקת עם קולסלו, חמוצים ורוטב ברביקיו ביתי (42-64 ש"ח). בגזרת הקוקטיילים יוגשו קוקטיילים דרומיים קלאסיים, הבר יקושט באווירת החגיגות והרכב מוזיקלי ינגן ג'ז.

פרנץ' 57

מארדי גרא בפרנץ 57 . צילום: תומר יפת
מארדי גרא בפרנץ 57 . צילום: תומר יפת

תגידו מזל טוב לטייגר לילי

טייגר לילי התאילנדית חוגגת החודש יום הולדת 4 עם ארבעה ספיישלים חגיגיים שהרכיב השף יניר גרין: יאם פלא מוק – סלט קלאמרי קר עם עגבניות שרי, כוסברה, בצל ירוק ובצל סגול (38 ש"ח), אגרול דגים (42 ש"ח), קונג פאו אננס ושרימפס – שרימפס טמפורה עם אננס, בוטנים וערמוני מים (52 ש"ח) ופלא יאנג – דג דניס על הגריל במילוי קפיר ליים, למון גראס ובצל ירוק (108 ש"ח). בגזרת האלכוהול יוכלו הסועדים ליהנות מיין גוורטצרמינר 2016 של יקב פלטר במחיר מיוחד של 36 ש"ח לכוס ו-130 ש"ח לבקבוק.

טייגר לילי|סניף שרונה

טייגר לילי חוגגת עם יאם פלא מוק. צילום: דניאל לילה
טייגר לילי חוגגת עם יאם פלא מוק. צילום: דניאל לילה

הטעמים של סאוולי

רשת 'ווק ריפבליק' חוברת לשפית שגרירות תאילנד, סוואלי אלדר, להשקת תפריט בהשראת דוכני האוכל בבנגקוק. כחלק מתהליך היצירה חזרה אלדר אל נופי ילדותה ויצרה יחד עם צוות הרשת חמש מנות שמשמרות את האיזון התאילנדי בין חריף למתובל, על בסיס המתכונים המקוריים בשינויים קלים: קא מו פאלו – שוק חזיר מפורק בעישון ארוך בתבלינים תאילנדים, מלפפון וביצה קשה על אורז יסמין מאודה, פאנאג טאלה -שרימפס וקלמרי מוקפצים בחלב קוקוס וקארי עם פלפל אדום וירוק, ליים, בזילקום תאילנדי וצ׳ילי חריף, פאד טאו הוו – טופו מטוגן וחצילים מוקפצים עם ירקות, שעועית שחורה וצ׳ילי חריף ולאב טוד – דפי אגרול מגולגלים ומטוגנים במילוי טופו וירקות עם סלט סום טאם תאילנדי (12-49 ש"ח). התפריט יוגש במהלך החודשים מרץ ואפריל בכל סניפי הרשת.

ווק ריפבליק |סניף אברבאנל

סוואלי אדלר בווק ריפבליק. צילום: שי בן אפריים
סוואלי אדלר בווק ריפבליק. צילום: שי בן אפריים

בראנץ' פורטוגלי בטשרניחובסקי 6

אייל מרמלשטיין, השף של הביסטרו התל אביבי טשרניחובסקי 6 עורך מתיחת פנים לתפריט הבראנץ' ומחזק את הנוכחות הפורטוגלית במנות כמו פאו דה צ'וריס – תבשיל צ'וריסו עגבניות פיקנטי עם ביצי עין ולחם קלוי (48 ש"ח), בקלאו א-ברש – דג בקלאו עם ביצים מקושקשות, בצל וצ'יפס (49 ש"ח), ביטוק – נתחי סטייק עם ביצי עין, תפוח אדמה, רוטב ציר בקר ויין אדום (68 ש"ח) ועוד. השיא מגיע במנה ששמה פרנסיזיניה, שמורכבת משכבות לחם קלוי וביניהן מוצרלה, צ'דר, צ'וריסו, שינקן ושייטל, כשמעל הכל מונחת ביצת עין ברוטב פרנסיזיניה (72 ש"ח). אם נשאר מקום אפשר להזמין מרשימת הפטישקוש, מנות קטנות ומשתנות כמו שפרוטים על גבינת לאבנה, שמן זית וזרעי עגבניה או סרדינים טריים בכבישה עדינה ועוד (8-22 ש"ח). כל המנות מוגשות עם לחם שיפון דגנים, מיץ או שתיה חמה לבחירה, ואפשר לתגבר אותן בקוקטיילים של בוקר (33 ש"ח).

טשרניחובסקי 6

תכירו- פרנסיזניה, טשרניחובסקי 6. צילום:ערן לוי
תכירו- פרנסיזניה, טשרניחובסקי 6. צילום:ערן לוי

יום הולדת לבינדלה

מסעדת בינדלה האיטלקית מציינת 3 שנים לפתיחה בשבוע חגיגות יין. לכבוד המאורע מציעה משפחת בינדלה (שהמסעדה בבעלותה) 50 אחוז הנחה על כל יינות המותג Bindella בכוס או בבקבוק. בנוסף, הרכיב השף יורם ניצן מנת ספיישל של מינוט סטייק – פרוסות סינטה צרובות, טרטר פטריות, קולי עגבניות ואיולי כמהין (62 ש"ח).

בינדלה, רביעי-שלישי (1-7.3)

בינדלה, יורם ניצן. צילום: יהב יעקב
בינדלה, יורם ניצן. צילום: יהב יעקב

206 דגים פותחים שולחן

מסעדת הדגים ופירות הים הוותיקה והשף איציק הראל משיקים שני תפריטים חדשים: עסקית שף ערב וארוחת טאפאס זוגית. תפריט השף כולל מנה ראשונה לבחירה מבין מרק דגים ופירות ים, עלה פסטה טרייה ופטריות בר, סלט וייטנאמי וסקאלופ ועוד; עיקרית לבחירה מתוך סלמון מאודה עם מיסו אדום וירקות שורש, ריזוטו פירות ים בציר סרטנים ועוד; וכמובן גם קינוח. מחיר לאדם 159 ש"ח. בימי שני בערב תוגש ארוחת טאפאס זוגית הכוללת 6 מנות טאפאס כגון טונה עטופה בוואקמה וסלט סלק בווינגרט שבור, רביולי פתוח עם פירות ים, קרם כרישה ופרמזן ועוד, 2 כוסות יין הבית וקינוח. מחיר: 206.

206 דגים

ארוחת טאפסים ב- 206. צילום: אפיק גבאי
ארוחת טאפסים ב- 206. צילום: אפיק גבאי

איטליה בלחם יין

ביסטרו לחם יין ביהוד משיק ארוחת ערב זוגית בסגנון איטלקי הכולל מנת אנטיפסטי, סלט, מנה ראשונה, עיקרית וקינוח. בין המנות שיוגשו: ארטישוק מטוגן עם איולי נענע וגרידת לימון, מדליוני פילה בקר על פפרדלה תוצרת בית ביין אדום, פילה מוסר ים על פולנטה עם ארטישוק ברוטב יין לבן ועוד. את ההשראה ליצירת התפריט שאב השף דימה רוכברג מכפר קטן בדרום איטליה, שם למד את סודות המטבח האיטלקי. התפריט מוצע בימים ראשון-חמישי מהשעה 18.00 עד סגירת המסעדה. מחיר: 200 ש"ח לאדם כולל בקבוק מים מוגזים Ferrarelleי750 מ"ל, או 220 ש"ח לאדם כולל שתי כוסות יין אדום Terra di seta Tuscan.

לחם יין

לחם יין, מדליוני פילה בקר על פסטה הום מייד. צילום: בועז לביא
לחם יין, מדליוני פילה בקר על פסטה הום מייד. צילום: בועז לביא

West Side מתחדשת

מסעדת הגורמה הכשרה West Side במלון רויאל ביץ' תל-אביב משיקה תפריט חדש ובו מנות שונות: סיגר דגים, עגבניות מגורדות, 'לאבנה' עמבה ועלים טריים (65 ש"ח), שקדי עגל, כרוב ממולא ריזוטו מח עצם, בייבי שומר צלוי וקרמל עגבניות וצ'יפוטלה (78 ש"ח), פילה בקר על מצע פירה כמהין, מח עצם ובצלי פנינה מזוגגים ברוטב בורדולייז (160 ש"ח), ניוקי פטריות וערמונים, ציר פורצ'יני וכמהין, תרד וחלמון קונפי (85 ש"ח) ועוד. את התפריט החדש מתגברת השף קונדיטורית ענת אלון שהצטרפה למטבח לאחר שעבדה בלא מעט מהמסעדות מהמובילות בישראל וביניהן קיטשן מרקט, יפו תל אביב, רפאל וקוואטרו. בתפריט הקינוחים החדש שיצרה מככבים "פטריות אחרי הגשם" – מוס שוקולד אפוי, ספונג' פיסטוק, פירות יער טריים, פטיסייר פיסטוק, סורבה שוקולד, גלידת פיסטוק וסוכריות קופצות (62 ש"ח), "זמן קפה" – עוגת שוקולד ולרונה חמה, קרם קפוצ'ינו, גאנש קפה, סורבה חלבה, אבקת טחינה ורוטב אנגלז, אייריש קרים (54 ש"ח) ועוד.

West Side

מה שמחכה לכם ב-west side. צילום: אנטולי מיכאלו
מה שמחכה לכם ב-west side. צילום: אנטולי מיכאלו
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

בינדלה חוגגת 3, טייגר לילי כבר בת 4, ארוחת טאפאסים ב-206 דגים, בראנץ' פורטוגלי בטשרניחובסקי 6 ועוד הרבה חדשות אוכל חמות....

אוזני המן של מתוקה. צילום: בני גם זו לטובה

מאוזן לפה: קולקציית אוזני ההמן של פורים 2016 (ויש גם מתכונים)

מאוזן לפה: קולקציית אוזני ההמן של פורים 2016 (ויש גם מתכונים)

אוזני ההמן של פורים 2016 לא הפילו אותנו מהרגליים, ובכל זאת היו כמה שאהבנו יותר מכולן. קבלו את החמישייה המנצחת ואת המתכונים של המקומות הראשונים

אוזני המן של מתוקה. צילום: בני גם זו לטובה
אוזני המן של מתוקה. צילום: בני גם זו לטובה

לחם יין

אוזני המן במלית ריבת תות ופיסטוק

ריבת תות ביתית משגעת עם שברי פיסטוק קרנצ'יים עטופה בבצק פריך מושלם; וכל המרכיבים עובדים באופן הרמוני, עד שבא לאכול את העוגייה הזאת כל השנה. הגודל הקטנטן של האוזן (ביס) הופך אותה לאטרקטיבית עוד יותר. גם הפרג והשוקולד חוסלו במהרה (החלבה־מרציפן פחות).

29 ש"ח למארז של 250 גרם;לחם יין

>>למתכון של מאפיית לחם יין

אוזני המן של לחם יין. צילום: בועז לביא
אוזני המן של לחם יין. צילום: בועז לביא

לחמים

אוזני המן במלית פאי פקאן

לא ברור איזו עוגייה מוצלחת יותר בקולקציה של מאפיית לחמים: אלו עם מלית המרציפן או אלו שבמילוי פאי פקאן. שתי העוגיות, בעלות בצק השקדים הנפלא, זכו לקריאה "אימאלה" עם הביס הראשון ונכנסו להיכל התהילה (הפאי פקאן לקח בסופו של דבר את הבכורה בזכות מלית מדויקת וטעימה במיוחד; המרציפן היה מעט מתוק מדי).

5 ש"ח ליחידה, 13.5 ש"ח ל־100 גרם;לחמים

>>למתכון של מאפיית לחמים

אוזני המן במאפיית לחמים. צילום: דניאל לילה
אוזני המן במאפיית לחמים. צילום: דניאל לילה

בייקרי

אוזני המן במלית פרג

מילוי פרג עשיר, טעים ולא מעיק, בצק פריך (אם כי מעט חולי) ששומר על האישיות ועל האיכויות שלו לאורך זמן ולא משנה איזה מלית משדכים לו, וצורה נאה של עוגייה. בקיצור, טעים ומוקפד. אהבנו גם את האוזן עם מלית האגוזים והקינמון.

3 ש"ח ליחידה, 28 ש"ח למארז של 200 גרם;בייקרי

>>למתכון של מאפיית בייקרי

אוזני המן של בייקרי. צילום: עידית בן אוליאל
אוזני המן של בייקרי. צילום: עידית בן אוליאל

דלאל

אוזני המן במלית פיסטוק ודובדבני אמרנה

אוזני המן משגעות פלוס פלוס, עשויות בצק חמאה פריך ומעודן וממולאות במגוון מליות קלאסיות ונוסטלגיות. השוקולד (המשובח בעל המרקם המוסי־אוורירי) הוא יצירת מופת, אבל הפיסטוק עם דובדבן האמרנה גנב את ההצגה.

3 ש"ח ליחידה, 39 ש"ח למארז של 14 יחידות;דלאל

אוזני המן של דלאל. צילום: מאיר כהן
אוזני המן של דלאל. צילום: מאיר כהן

מתוקה רומסרוויס

אוזני המן מקרונים

עוגיות בצבעים זרחניים (כתום, ורוד, צהוב) בדרך כלל לא עושות לנו את זה (גם יצירתיות מאולצת לא), אבל אי אפשר היה להתכחש לעובדה שזה עובד וזה טעים. האוזניים של מתוקה הן מעין מקרונים (הבצק עדין ופריך, המלית עשויה מרנג מוצלח) הבאים בשלושה טעמים: לימון, פירות יער ותותים ופסיפלורה. הלימון היה טעים מאוד ובעיקר מרענן.

35 ש"ח למארז של 19־21 יחידות במשקל 240־270 גרם;להזמנה באתר

אוזני המן של מתוקה. צילום: בני גם זו לטובה
אוזני המן של מתוקה. צילום: בני גם זו לטובה
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

אוזני ההמן של פורים 2016 לא הפילו אותנו מהרגליים, ובכל זאת היו כמה שאהבנו יותר מכולן. קבלו את החמישייה המנצחת ואת...

מאתמרב סריג15 במרץ 2016
אוזני המן של לחם יין. צילום: בועז לביא

מתכון לאוזני המן מיני במילוי ריבת תות של מאפיית לחם יין

מאפיית לחם יין מגישה מתכון לאוזני המן במילוי ריבת תות שיגוונו את מילוי הפרג המסורתי

15 במרץ 2016
סופגניות ברולדין. צילום: רונן מנגן

קולקציית הסופגניות המנצחת של חנוכה 2015

רוני ודנאי ומרב סריג טעמו מאות סופגניות כאילו אין מחר, ותהו איפה הימים שבהם הסופגנייה הייתה סתם מאפה עם ריבה ולא...

מאתרוני ודנאיומרב סריג1 בדצמבר 2015
ראו עוד
popup-image

רוצה לקבל גיליון טרי של TimeOut עד הבית ב-9.90 ש"ח בלבד?

(במקום 19.90 ש"ח)
כן, אני רוצה!