Time Out תל אביב About

Time Outתל אביב הוא חלק מרשת Time Out Global — רשת מדיה בינלאומית הפועלת ב-360 ערים מרכזיות וב-60 מדינות ברחבי העולם. Time Out הוא אחד ממקורות התוכן המקיפים והאמינים ביותר בתחומי התרבות, הקולינריה, הבילוי ותיירות עירונית. התוכן, שמתעדכן 24/7, נכתב ונערך על ידי צוות עיתונאים מקצועי מקומי בישראל, בהתאם לסטנדרטים של Time Out העולמית.
טיים אאוט

מיאזאקי

כתבות
אירועים
עסקאות
מה לא כשר בזה. קפה טאיזו (צילום: יחסי ציבור)

ביי ביי מיאזאקי: יובל בן נריה פותח גרסה כשרה של קפה טאיזו

ביי ביי מיאזאקי: יובל בן נריה פותח גרסה כשרה של קפה טאיזו

מה לא כשר בזה. קפה טאיזו (צילום: יחסי ציבור)
מה לא כשר בזה. קפה טאיזו (צילום: יחסי ציבור)

זה כנראה זמן לשינויים, כי אם גם השף הבכיר סוגר את מזללת הראמן והגריל היפני שלו ומחליף אותה בגרסה כשרה לקפה טאיזו, זה כנראה סימן שסצינת האוכל משתנה לנגד עיננו. ברכות לשומרי הכשרות, תנחומינו לחובבי הקריספי צ'יקן

בראשית המלחמה, ממש כמה ימים אחרי האסון, מסעדות טאיזו ו-a של יובל בן נריה קיבלו הכשר צוהר זמני, כדי שיוכלו לתפקד כחמ״ל אוכל? אז מסתבר שזה לא נגמר שם. כלומר, לפני הכל נרגיע ונדגיש שמסעדת טאיזו האהובה לא השתנתה ועוד לא הפכה לכשרה. אבל כן יש חידוש לחברינו חובבי הכשרות – מסעדת מיאזאקי שבמתחם שרונה מצויה בימים אלו במתיחת פנים כדי להפוך לקפה טאיזו הכשר.

>>תפסיקו להתלבט: המקומות הכי טובים לבילוי של אחרי העבודה

אבל לפני שנחגוג את המסעדה החדשה, אולי כדאי שנתחיל בלהיפרד מהקודמת.מיאזאקי נפתחה כמזללת ראמן, כאשר רוב המנות במקום נשענו על גריל הרובוטה היפני. על אףביקורות טובותומעבר לשרונה ודגש על משלוחים, תפעול הגרילהמסובך גרר לא מעט קשיים טכניים, במיוחד כי מדובר בדוכן אוכל שפעל בתוך מתחם שרונה הסגור. התקלות הטכניות הובילו לכך שהמיזם הפך ללא כלכלי, אך במקום להפסיד לטכנולוגיה, בן נריה בחר לעשות מהסויה רוטב מיסו, ולתת לראשונה מענה לאוכלי הכשר הסקרנים.

נתגעגע במיוחד לקריספי צ'יקן המופרע במיאזקי. צילום: איליה מילניקוב
נתגעגע במיוחד לקריספי צ'יקן המופרע במיאזקי. צילום: איליה מילניקוב

מיאזאקי ייסגר בימים הקרובים ויפנה את מקומו לקפה טאיזו כשר, שיפתח במהלך חודש אוגוסט ויספק לקהל פאד קפאו, סטיקי ביף וצ׳יקן מסאלה כשרות כהלכה, בתקווה לתת מענה הולם גם לכל העובדים מהמשרדים שבסביבה, שחלקם אוכלים כשר. זה יהיה הסניף השני של קפה טאיזו, כשהראשון ממוקם בכיכר גבעון, אחרי שהתקיים עוד קודם לכן כשירות משלוחים בחסות הקורונה. וכמו אז, כך גם עכשיו – נדמה שהשף האהוב בהחלט יודע להוציא מהנאחס איזשהו נכס.

בהשגחת צוהר. קפה טאיזו הכשר. צילום: דמיטרי פומזן
בהשגחת צוהר. קפה טאיזו הכשר. צילום: דמיטרי פומזן

"המסעדות שלי אינן כשרות, אבל כדי שנוכל להאכיל את כל מי שצריך ללא אפליה, פניתי לארגון רבני צהר, והם הגיעו והכשירו את המטבחים שלנו. בעקבות מהלך זה הגיעו פידבקים רבים והמון שאלות ובקשות למענה יומיומי לקהל שומר הכשרות", נזכר בן נריה בימי החמ"ל הראשונים. "שם נזרעה לראשונה המחשבה על קפה טאיזו כשר. הגיע הזמן הנכון לגדילה – ידענו שהביקוש קיים וכעת גם היה לנו את מקום. 'קפה טאיזו', לשמחתי, כבר הפך למותג בפני עצמו. הצלחנו להגיע לקהלים חדשים, המוצר מוצלח, וחידוד והידוק יומיומי מאפשרים את ההתרחבות בתקופה שכזו. אם באיזושהי מידה, ולו הקטנה ביותר, בימים שכאלה אנו מצליחים לפייס קהלים שאולי בעבר היו מפולגים – עשינו את שלנו".
קפה טאיזו הכשר ייפתח בתחילת אוגוסט
שרונה מרקט, אלוף קלמן מגן 3, א'-ה' 11:30-22:00, ו' 11:30-15:00

רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

זה כנראה זמן לשינויים, כי אם גם השף הבכיר סוגר את מזללת הראמן והגריל היפני שלו ומחליף אותה בגרסה כשרה לקפה...

מאתיעל שטוקמן12 באוגוסט 2024
משיכות מכחול רכות, עלילה גסה. "הילד והאנפה". צילום: יח"צ

"הילד והאנפה" של מיאזאקי: האם הקוסם היפני איבד את הקסם?

"הילד והאנפה" של מיאזאקי: האם הקוסם היפני איבד את הקסם?

משיכות מכחול רכות, עלילה גסה. "הילד והאנפה". צילום: יח"צ
משיכות מכחול רכות, עלילה גסה. "הילד והאנפה". צילום: יח"צ

מבקרת הקולנוע שלנו יעל שוב התאהבה בעולמו המוזר של גאון האנימציה אי אז ב-1997, אבל הסרט האחרון שלו התגלה כמאתגר מתמד - סיפור מבולגן מדי שמרכיביו השונים מתחברים רק בראש של האמן בן ה-83. לפחות מבחינה ויזואלית הכל עדיין נורא יפה

1 בפברואר 2024

המפגש הראשון שלי עם הייאו מיאזאקי היה ב-1997, כשראיתי את "הנסיכה מונונוקי" בפסטיבל הקולנוע של ניו יורק. זאת היתה חוויה מוזרה כי הסרט היה מדובב לאנגלית הוליוודית, וזה לא התאים לכך שלמרות היותו אפוף אלימות, לא היו בו טובים ורעים כמקובל, ולכל אחד היה מאבק צודק משלו. מאוחר יותר שבתי וצפיתי בסרט בשפת המקור, והתחלתי להבין ולאהוב את ההיגיון האחר של הקוסם היפני, שבורא עולמות מופלאים וכל כך אנושיים, הרחק מהיקומים של דיסני ופיקסאר.

>>"אדוני האוויר" מוכיחה שתור הזהב של הטלוויזיה רחוק מלהיגמר

ב-2013 מיאזאקי הודיע (לא בפעם הראשונה) ש"הרוח העולה" הנפלא יהיה סרטו האחרון. הוא אפילו פירק את סטודיו ג'יבלי, שאותו הקים עם איסאו טקהטה ("קבר הגחליליות"), ושלח את עובדיו לחפש עבודה במקומות אחרים. אך הנה הוא שוב חוזר עם סרט חדש, שהוא ככל הנראה קרוב יותר לאוטוביוגרפיה דמיונית מכל סרט קודם שלו. רוב סרטיו של מיאזאקי הובלו על ידי ילדות מתבגרות, בהן המכשפה הצעירה ב"שירות המשלוחים של קיקי", צ'יהירו בת ה-10 שמגיעה בטעות לעולם הרוחות ב"המסע המופלא" והאחיות סטסקי ומיי ב"השכן הקסום שלי טוטורו".

הפעם הוא מספר על מהיטו בן ה-12, שאביו עובד בחברה המייצרת חלקים של מטוסי קרב, כמו אביו של מיאזאקי. וכמו בסרט, בזמן מלחמת העולם השנייה משפחתו של מיאזאקי נאלצה להתפנות מטוקיו לאזור כפרי. אבל הוא לא איבד את אמו במלחמה, ויש להניח שמעולם לא פגש אנפה אפורה שמתוכה מגיח גבר מכוער עם קול צרוד וכוונות מפוקפקות. ודווקא הפעם העולם המופלא שבסרט נותר אטום בעיני. חשתי שהסיפור מבולגן מדי, ושמרכיביו השונים מתחברים רק בראש של האמן בן ה-83. זה לא מנע מ"הילד והאנפה" לזכות בביקורות מתפעמות ובמועמדות לאוסקר בקטגוריית סרט האנימציה הטוב ביותר.

הסרט נפתח בצלילי אזעקה בטוקיו. אבא רץ לבית החולים שעולה באש, ומהיטו רוצה לרוץ אחריו להציל את אימא המאושפזת שם. אחרי הפתיח המטלטל הזה, הילד ואביו עוברים להתגורר בכפר, ומהיטו מגלה שאביו התחתן עם נאטסוקו, אחותה הצעירה של אמו המנוחה, שנראית בדיוק כמותה, ואף הספיק להכניס אותה להריון. נדמה שהילד הוחזק בסוג של לימבו – בפעם היחידה שפגש את דודתו הוא היה צעיר מכדי לזכור אותה. בטיוליו בסביבה בעקבות אנפה נודניקית, מהיטו מגלה מגדל ישן שהכניסה אליו חסומה ומסופר לו שהוא נבנה על ידי הדוד-רבא שלו. ביומו הראשון בבית הספר החדש, הילדים מתנכלים לו, ומהיטו כל כך לא רוצה לחזור לשם, שהוא חובט בראשו עם אבן. החלק הזה של הסרט, שמזכיר את הפתיחה של "השכן הקסום שלי טוטורו", יפהפה מכל בחינה, ומאייר בצורה נוגעת ללב את נקודת המבט של היתום האבוד. חבורה של משרתות זקנות שמתרוצצות בעקבותיו תורמת הומור נחמד.

אלא שאז נאטסוקו נעלמת ביער והגבר שבתוך האנפה מפתה את מהיטו להיכנס למגדל המסתורי בטענה שאמו נמצאת שם. מהיטו שוקע לתוך הרצפה, ומגיע לעולם נזיל ומוזר ביותר שכלליו אינם ברורים. בארץ הפלאות הזו הילד היתום פוגש פיית אש שהיא אולי אמו, פירטית נועזת שהיא גרסתה הצעירה של אחת הזקנות, שקנאים טורפים, תוכים קניבלים, ואת הדוד-רבא שלו שמציע לו לרשת את מקומו כשליט העולם האלטרנטיבי, שיש בו שדות ירוקים, ושער זהב, ומנהרות, וארמון, וחתיכות נייר תוקפניות, ודלת מסתורית, ורוחות דמויות בועות ועוד מיני דימויים יפהפיים, שחלקם מזכירים יצורים מסרטים קודמים של מיאזאקי. מה שהופך את "הילד והאנפה" לסוג של סרט סיכום.

ממבט-על, נראה שבחיפושיו אחר אמו המתה ואחר דודתו שאמורה למלא את מקומה, מהיטו עובר תהליך אלגורי של התבגרות, לקיחת אחריות ופרידה מהאבל. אבל הוויתור על כל הגיון עלילתי פוגם בגיבוש הרגשי של הסרט. יותר משזה סיפור עם קשת דרמתית, יש כאן הצפה של דימויים. מבחינה ויזואלית הכל נורא יפה, וגם הפסקול שהלחין ג'ו היסאישי ("המסע המופלא") ערב לאוזן. השאלה אם היופי הזה יספיק כדי לגרום לכם להיסחף אל תוך הסרט שאורכו שעתיים. בסוף הצפייה במקום לחוש התעלות רוח כמו בסרטיו הקודמים, הרגשתי קצת רצוצה. לכן, אם אינכם מכירים את מיאזאקי, זה בהחלט לא הסרט להתחיל איתו. וזאת הזדמנות להזכיר שרוב סרטיו הבאמת נפלאים, "מהנסיכה מעמק הרוחות" ועד "הרוח העולה", נמצאים בנטפליקס.
3.5
The Boy and the Heron בימוי: הייאו מיאזאקי. יפן 2023, 124 דק'

רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

מבקרת הקולנוע שלנו יעל שוב התאהבה בעולמו המוזר של גאון האנימציה אי אז ב-1997, אבל הסרט האחרון שלו התגלה כמאתגר מתמד...

מאתיעל שוב1 בפברואר 2024
מחווה לארקדיה. חוות צוק (צילום אסף שנער)

קולקציית דצמבר 2023: המרקים הכי טובים בתל אביב עכשיו

קולקציית דצמבר 2023: המרקים הכי טובים בתל אביב עכשיו

מחווה לארקדיה. חוות צוק (צילום אסף שנער)
מחווה לארקדיה. חוות צוק (צילום אסף שנער)

הגענו (כמעט) לעונה (הכמעט) קרה, וזה הזמן לשלוף את הכפות שלכם ולהכין את החך לאוכל הכי מנחם שהומצא בסיר. אספנו 8 מרקים מיוחדים, טעימים להפליא וחמימים כמו חיבוק כדי שתוכלו להעביר את החורף בשלום. נגיד, עד פברואר ככה, אז תחזור השמש

1. ראמן קארי יפני | מיאזאקי

האיט גירל של המרקים בעיר לחורף 2023 מוגש במגוון רחב של סגנונות, צירים ותוספות, כך שבכל מקום תפגשו ראמן שונה. הגרסה של שף יובל בן נריה מחברת בין ציר עוף וקארי יפני בטעמי אוממי מודגשים וסמיכות משיית לאטריות חיטה רכות, סטייק פרגית קוריאני, תירס מדורה וביצה כבושה. טופינג שומשום קלוי וליים מדגיש את ארומת העישון של הפרגית והתירס במנה שהיא בעצם ארוחה שלמה, מחממת ומשביעה על רקע הגשם שבחוץ. 66 ש"ח.
קלמן מגן 3 (שרונה מרקט) ובמשלוח

רוח הראמן. צילום: מתוך עמוד הוולט של מיאזקי
רוח הראמן. צילום: מתוך עמוד הוולט של מיאזקי

2. מרק פוסולה מקסיקני | סופלייר

יש כל כך הרבה סיבות שבגללןמגיע לאחים פרס ישראל, והחמ"ל שהפעילו עם פרוץ המלחמה לטובת חיילי צה"ל הוא רק אחת מהן. המתכון שאסף דוקטור תרם לקולקציה של סופלייר ראוי גם כן לפרס כלשהו בזכות החימום שהוא מעניק לגוף ולנפש כשהטמפרטורות צונחות: מרק שעועית ועוף מפורק מקסיקני חריף ובועט שמוגש עם כרוב לבן, בצל, כוסברה ולימון. על כל מרק שנמכר בתל אביב תורם הסופלייר מרק לחיילים ולמשפחות העוטף, וזו כבר סיבה טובה לפתוח את האפליקציה. 39 ש"ח.
להזמנות

גם לו מגיע פרס. מרק שעועית מקסיקני בסופלייר (צילום יח"צ)
גם לו מגיע פרס. מרק שעועית מקסיקני בסופלייר (צילום יח"צ)

3. מרק דלעת | חוות צוק

טוויסט מעניין וטבעוני למרק כתום נדוש מגיש שף אסף שנער במסעדת הבשרים חוות צוק שבצפון העיר: מרק דלעת, הדרים, זעפרן וקינמון, מחווה למסעדת ארקדיה האיקונית בירושלים, שם החל שנער את דרכו המקצועית. "עזרא קדם ותמר בליי הובילו את מהפכת הקולינריה בירושלים. זהו מרק פשוט וטעים כמו האוכל שהם עשו", הוא מסביר את שילוב הטעמים הלא שגרתי בין מתיקות נעימה, תבלינים מחממים וארומת הדרים שמזכירה שאפילו המלחמה לא יכולה לעצור את הטבע. 42 ש"ח.
משה פרלוק 5 ובוולט

4. מרק ירוקים מצליבים | דלי אלהמברה

המעדנייה־מסעדה הקטנה דבקה כיום עוד יותר באג'נדה המקומית שמובילה אותה מיום הקמתה. המרק הטבעוני שצובע את החורף בירוק מבוסס על קרם ברוקולי וכרובית, ירקות צלויים, שום, רוזמרין, קרם קוקוס וראס אל חנות מתוצרת בית במרקם קטיפתי ובטעם שנמצא על קו התפר בין יפו לתאילנד. בתוספת תשלום קטנה ניתן להעשיר את המרק באגוזי מלך קלויים בראס אל חנות, גבינת מנצ׳גו צ׳ילי של ברקנית, צ'יפס קייל וחריף מותסס. 39 ש"ח ליחיד, 60 ש"ח לזוג.
שדרות ירושלים 30 ובוולט

כיוון לירוק. דלי אלהמברה (צילום נועה קסטל ואילן שפירא)
כיוון לירוק. דלי אלהמברה (צילום נועה קסטל ואילן שפירא)

5. גולאש | רביבה וסיליה

בחודשי החורף הקרים גולאש הונגרי מסורתי הוא הגו טו של לקוחות רביבה וסיליה – מרק סמיך ומחמם מירקות שורש ועגבניות משובץ בנתחי בשר רכים שמתפרקים במגע כף. הטעם הביתי, הפיקנטיות והחום מציפים את החושים בתחושת נחמה וגעגוע לרביבה ולכל מה שהיה ואיננו עוד. 54 ש"ח.
ניסים אלוני 10; המייסדים 1 רמת השרון ובוולט

לא רואים את הבשר אבל הוא בפנים. רביבה וסיליה (צילום מיכל אשל)
לא רואים את הבשר אבל הוא בפנים. רביבה וסיליה (צילום מיכל אשל)

6. וון טון | באי פאן

את מספר המסעדות הסיניות בעיר אפשר לספור על יד אחת, וגם הן על תקן שאריות מהצונאמי ששטף את המדינה לפני כמה עשורים. באי פאן, סינית כשרה שנפתחה בטיימינג אומלל שלושה ימים לפני פרוץ המלחמה, מספקת נוסטלגיה שמתאימה בול לתקופה – מרק וון טון צלול שבו משכשכים כיסונים במילוי עוף או פטריות, באק צ'וי, כוסברה, בצל ירוק ונבטים. יש דברים שלא יוצאים מהאופנה, וטוב שכך. 64 ש"ח.
מנחם בגין 144 (מתחם מידטאון) ובוולט

נוסטלגיה כמצרך חיוני. באי פאן (צילום וולט)
נוסטלגיה כמצרך חיוני. באי פאן (צילום וולט)

7. מרק צרפתי | פר דרייר

אווירת הבראסרי בפר דרייר מזכירה זמנים אחרים, שבהם נהנתנות לא נחשבה מילה גסה. הפאטיו, היין והרומנטיקה היפואית משמשים כעת רקע לתפריט חדש ומהודק יותר, שמתכתב עם המטבח הישראלי העכשווי ועם חומרי גלם מקומיים ברוח השעה. המרק הצרפתי הוא גרסת המקום לבויאבז – ציר ים חורפי ומחמם, שרימפס ודג לבן, שומר שיושב על משבצת הפרנו, ירקות שורש וזעפרן. טרה ביין, מרסי. 68 ש"ח.
בת עמי 7

בויאבז יפואי. פר דרייר (צילום יח"צ)
בויאבז יפואי. פר דרייר (צילום יח"צ)

8. מרק בצל | שה ויוי

עוד קלאסיקה צרפתית, שהפעם מבוצעת בדיוק כמו במקור עם יין לבן וציר בקר, תימין וקוניאק. את כל היופי הזה מכסה לחם מחמצת מוקרם בגבינת גרוייר לוהטת, ולפתע רחוב דיזינגוף האפרורי נראה קצת כמו שאנז אליזה.
64 ש"ח.
דיזינגוף 159

או לה לה. מרק בצל, שה ויוי (צילום יח"צ)
או לה לה. מרק בצל, שה ויוי (צילום יח"צ)

חורף של מרקים

במלון ענבל בירושלים מתקיים גם השנה ולמרות המצב "חורף של מרקים", אירוע שמכנס במקום אחד עשרות סוגי מרק במה שהפך כבר למסורת: מרק בצל ביין, מינסטרונה, מרק דלעת אסיאתי עם ג'ינג'ר וחלב קוקוס, מרק בוטנים אפריקאי עם אורז ופפריקה ועוד ועוד. מדי יום מוגשים חמישה סוגי מרקים משתנים המבוססים על תוצרת חקלאית מקומית, בדגש על חקלאות מיישובי העוטף – תפוחי אדמה מקיבוץ מגן, בטטות מפרי גן, עגבניות ממושב מבטחים לצד שרי מניר עם וחסות וירק מקיבוץ זיקים. ליד המרק מוגשים טופינגז ולחמי מחמצת ופוקאצ'ות מהטאבון. 87 ש"ח לאדם.
זאב ז'בוטינסקי 3, ירושלים, ראשון-חמישי 12:00-22:00

מרקים של חורף במלון ענבל (צילום איתמר גינזבורג)
מרקים של חורף במלון ענבל (צילום איתמר גינזבורג)
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

הגענו (כמעט) לעונה (הכמעט) קרה, וזה הזמן לשלוף את הכפות שלכם ולהכין את החך לאוכל הכי מנחם שהומצא בסיר. אספנו 8...

מאתשרון בן-דוד9 בדצמבר 2023
אם אפשר שירד גשם זה מאוד יעזור. ראמן של פיפי'ז (צילום דן פרץ)

חמשת הראמנים הכי טובים בתל אביב (ועוד אחד ברמת גן)

חמשת הראמנים הכי טובים בתל אביב (ועוד אחד ברמת גן)

אם אפשר שירד גשם זה מאוד יעזור. ראמן של פיפי'ז (צילום דן פרץ)
אם אפשר שירד גשם זה מאוד יעזור. ראמן של פיפי'ז (צילום דן פרץ)

הלהיט של מנטנטן, הראמן האפור (אל תיבהלו מהצבע, הוא נפלא) של יובל בן נריה וגם הקערה המושלמת של פיפי'ז, עם המחיר השערורייתי: הגיע החורף וכל מה שאנחנו רוצים זה להטביע את הפרצוף בציר ראמני סמיך, עכשיו רק נשאר לבחור איזה

1. טונגארה/קארה ראמן | מנטנטן

כשמדברים על אוכל יפני בכלל ועל ראמן בפרט, מנטנטן הוא השם הראשון שעולה לראש. על רקע אווירת שינג'וקו ועיצוב יפני עכשווי עד לרמת ספרי המנגה שעל הדלפק תוכלו לבחור מתוך סוגי ראמן שונים, למשל טונגארה ראמן קלאסי – ציר בשר חזיר בבישול ארוך, אטריות, נבטי במבוק, צ'אשו (בשר חזיר), בצל ירוק וחצי ביצה רכה, ועד קארה ראמן, שהוא בכלל תבשיל חורפי עם ירקות, אטריות וציר סמיך מפוצץ בתבלינים מחממים.
נחלת בנימין 57, 65 ש"ח

הגו טו לראמן. מנטנטן (צילום יהונתן בן חיים)
הגו טו לראמן. מנטנטן (צילום יהונתן בן חיים)

2. ראמן קריספי פורק בלי וספייריבס חזיר | פיפי'ז

השפית יפעת תבואה מקפידה לעשות דברים בדרך שלה, משעות הפתיחה המוזרות ועד לתפריט ששואב השראה מיפן אך מותיר לעצמו חירות אמנותית. לדוגמה ראמן קריספי פורק בלי עם בטן חזיר פריכה, אטריות פלפל שחור, ביצה רכה כבושה בסויה וספייריבס חזיר בסויה מצומצמת.המחיר – 126 ש"ח – הוא כנראה היקר בעיר לז'אנרוגם למקום, שהוא מסעדת שוק, אבל הוא משקף את ההשקעה בפרטים.
זבולון 5, 126 ש"ח

3. ראמן קימצ'י טונקוטסו | TOMTOM RAMEN

לראמן של תום שמיר, בשלן ביתי שלקח את הראמן כפרויקט אקדמי כמעט, נחשפנו לראשונה באחד מסגרי הקורונה. מאז הוא ממשיך להתמקצע, ומביני עניין אומרים שזהו כנראה הראמן הטוב ביותר בעיר. לפני שהוא יוצא לחופשה ובפעם האחרונה בזמן הקרוב, תמצאו בתפריט ראמן חריף על קו התפר שבין יפן לקוריאה: ציר חזיר עם אטריות ראמן דקות בעבודת יד, צ'אשו צוואר חזיר בפלפל שחור, ביצה כבושה, קימצ'י אדום, סלטון ווקאמה, טופו ובצל ירוק. כמה חריף? רמה 1 – להבה, רמה 2 – שריפה, רמה 3 – אירוע הכחדה. נסו ותיהנו.
הזמנות באתר, 85 ש"ח

4. ראמן מיסו | הרצל 16

הגרסאות של רותי ברודו למנות קלאסיות תמיד יודעות איך לחדש, אבל מתוך מקום של כבוד. בהרצל 16 הקריצה היא לכיוון יפן, ככל הנראה בהשראת דיסקו טוקיו ז"ל, עם גרסה אוטונומית למנה האיקונית: ראמן מיסו, בשר מפורק, אפונת שלג, ביצת אונסן, בצל ירוק ואצות.
הרצל 16, 68 ש"ח

ראמן מיסו, הרצל 16 (צילום עידית בן עוליאל)
ראמן מיסו, הרצל 16 (צילום עידית בן עוליאל)

5. ראמן טאבאסקי | מיאזאקי

אל תתנו לגוון האפור-עכור של הראמן הזה לדכדך אתכם. יש בו ציר עוף עשיר, אטריות חיטה דקות, טחינה (שומשום הוא חומר גלם נפוץ במטבח היפני), תרד טורקי, ביצה כבושה באפר, בצל ירוק, שמן שום שחור, צ'ילי, ליים, פטריות ירדן צלויות ופרגית צרובה. צריך כישרון, ניסיון ואהבה למטבח היפני כדי לגרום לכל אלה להתחבר למנה הרמונית, ולשף יובל בן נריה יש את כולם בשפע.
קלמן מגן 3, 64 ש"ח

ואחד ברמת גן: ראמן-יה

לא היינו מגלים את היפנית הכשרה הזו אלמלאלי מלילי, מנהלת מסעדת בית תאילנדיוהבת-של. "מתחם הבורסה אמנם לא נחשב תל אביב אבל שווה לעשות את הדרך לראמן יה – מקום של אוכל רחוב יפני, ללא סושי. הראמן נהדר, חומרי הגלם טובים והציר מעולה", היא אמרה לנו אז, ועם אוטוריטה כזו אי אפשר להתווכח.
אבא הלל סילבר 3, רמת גן, 64-75 ש"ח

רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

הלהיט של מנטנטן, הראמן האפור (אל תיבהלו מהצבע, הוא נפלא) של יובל בן נריה וגם הקערה המושלמת של פיפי'ז, עם המחיר...

מאתשרון בן-דוד2 בינואר 2023
קאסט מושלם בסרט שיהפוך לכם את המוח. "יוקרה" (צילום: יחסי ציבור)

סרטים איכותיים בנטפליקס שאתם חייבים לראות – חלק א'

סרטים איכותיים בנטפליקס שאתם חייבים לראות – חלק א'

קאסט מושלם בסרט שיהפוך לכם את המוח. "יוקרה" (צילום: יחסי ציבור)
קאסט מושלם בסרט שיהפוך לכם את המוח. "יוקרה" (צילום: יחסי ציבור)

קשה לומר ששירות הסטרימינג נודע על איכות הסרטים שהוא מחזיק, אבל בתוך הספרייה העצומה של נטפליקס מתחבאות כמה קלאסיקות, פנינות והפתעות - ואנחנו אספנו לכם כמה. הנה שבעה סרטי מופת שתוכלו לראות עוד הערב בנטפליקס במקום לבזבז זמן על עוד קומדיה רומנטית גנרית. חלק ראשון

19 במאי 2022

יוקרה

בלונדון של תחילת המאה שעברה, שני קוסמי במה מחפשים אחר הקסם המושלם שיעניק להם תהילת עולם. היריבות ההרסנית ביניהם מונעת על ידי תשוקת הנקם של רוברט (יו ג'קמן), המאשים את אלפרד (כריסטיאן בייל) במות אשתו, ומתודלקת בקנאתו ביריבו המוכשר ממנו. ל"יוקרה" יש סוף מפתיע אבל סרטו הסוחף של כריסטופר נולן ("האביר האפל" ו"בין כוכבים", שנמצאים אף הם בנטפליקס) מזמין אתכם לפתור את התעלומה בשלב מוקדם יותר, כי רק כך תבינו לעומק את הגיבורים הלא נחמדים שלו, ואת ההקרבה העצומה שהם מקריבים למען אמנותם. ואז הסרט הופך לטרגדיה על אנשים שתשוקתם לשלמות היא הקללה שלהם. בונוס: דיוויד בואי מספק הופעה אלגנטית כממציא ניקולה טסלה.

לורנס איש ערב

סרטו האפי של דיוויד לין נועד לצפייה על מסך כמה שיותר גדול. גם שישים שנה אחרי יציאתו למסכים ב-1962 הוא נחשב לאחד הסרטים היותר טובים שזכו באוסקר לסרט הטוב ביותר. פיטר אוטול בשיא זוהרו מגלם את איש הצבא, הארכאולוג והדיפלומט הבריטי שהתאהב במזרח התיכון ונעשה מעורב בשלל אירועים בין ירושלים למצרים בימי מלחמת העולם הראשונה. לצידו מככב עומאר שריף בתפקיד שהפך את השחקן המצרי לכוכב הוליוודי. הסרט עשיר ומורכב מבחינה דרמטית ומרהיב ביופיו המדברי, והוא שימש השראה לבמאים כסטיבן ספילברג, ג'ורג' לוקאס, סטנלי קובריק, ומרטין סקורסזה.

https://www.youtube.com/watch?v=t6oFOc4COS8

מרגריטה עם קש

סרט מקסים ביותר, ונדיר בגישתו הטבעית והפשוטה לגיבורה המלבבת שעליה הוא מספר – צעירה הודית עם שיתוק מוחין שמתוודעת למיניותה בין דלהי לניו יורק. בלי לעשות מזה עניין, הסרט מפר את כל ציפיותיכם מסרט הודי, או מסרט נכות, וממש מגיע לו שתתוודעו אליו ותתאהבו בו. הופעתה של קלקי קקלן (כוכבת הודית ממוצא צרפתי) בתפקיד הראשי היא פלא קולנועי, וכותרות הסיום, שבהן הבמאית שונלי בוסה משתפת את הצופים בכאב אישי שנתן השראה לסרט, תורמות עוד כמה דמעות לחוויה.

המסע המופלא

יצירת המופת של הייאו מיאזאקי היא ההפקה הלא אמריקאית היחידה שזכתה באוסקר לסרט האנימציה הטוב ביותר. בדרכם לביתם החדש, הוריה של צ'יהירו בת ה-10 עוצרים במה שנראה כלונה פארק נטוש, והופכים לחזירים. צ'יהירו המבוהלת מוצאת עצמה בבית מרחץ גדול שאותו פוקדים יצורים פלאיים למיניהם, ונאלצת לעבוד שם תחת פיקוחה של המכשפה יבאבה, עד שתמצא דרך להציל את הוריה ולשוב לעולם האנושי. תערובת של מטאפורות קיומיות ודמיון חסר גבולות בסרט התבגרות מרחיב לב ונפש, ועוצר נשימה ביופיו. וזאת תזכורת לכך שגם סרטיו האחרים והנפלאים של מיאזאקי נמצאים בנטפליקס, בהם "השכן הקסום שלי טוטורו" ו"שירות המשלוחים של קיקי".

סיפור נישואים

זה מתחיל כמו סיפור על זוגיות מופלאה של שני אנשים מקסימים, שמאוד אוהבים זה את זה. אבל אחרי כמה דקות מתברר שהמונטאז' של הרגעים היפים הוא משהו שיועץ הגירושים שלהם ביקש מהם להכין לקראת הפגישה. ואז הסרט הזה נעשה נורא נורא עצוב. מתוך האושר קשה לדמיין את השבר, עד שניקול (סקרלט ג'והנסון) מציגה בפני עורכת דין (לורה דרן שזכתה באוסקר על התפקיד) זווית אחרת על חיי הנישואים, שמנקודת מבטה היו הרבה פחות מספקים. כי צ'רלי (אדם דרייבר), במאי תיאטרון נדיב לב שגורם גם למתלמד הזמני להרגיש כאילו הוא חלק ממשפחה גדולה, הוא יותר אנוכי מכפי שהוא עצמו מוכן להודות. מרוכז ברצונותיו ובאמנות שלו, הוא אינו מבחין בצרכים של זוגתו, שוויתרה בעבורו על קריירה של כוכבת קולנוע. נואה באומבך מייצג באופן כן ומלא אמפתיה את שני גיבוריו הנבונים והרגישים בסרט וירטואזי שנחווה כחתיכת חיים כואבת. אם אהבתם, צפו גם ב"סיפורי מאירוביץ'" של באומבך, שנמצא אף הוא בנטפליקס.

החבר'ה הטובים

לצד "הסנדק" של פרנסיס פורד קופולה, סרטו של מרטין סקורסזה מ-1990 נחשב לטוב שבסרטים על הפשע המאורגן. אם הסרט של קופולה סיפר על ראשי המשפחות, סקורסזה עסק בפועלים השחורים. סיפור עלייתו ונפילתו של מאפיונר מברוקלין (ריי ליוטה) – המבוסס על סיפורו האמיתי של הנרי היל – עתיר סצנות ודיאלוגים בלתי נשכחים. זה קולנוע וירטואוזי שמציע איזון מושלם בין סגנוּן לריאליזם קשוח. ג'ו פשי זכה באוסקר על הופעתו האדירה כמאפיונר עם חוש הומור מפוקפק. נטפליקס מאפשר לארגן פסטיבל סקורסזה ביתי, ולצפות גם ב"השתולים", "שאטר איילנד" וכמובן "האירי".

זודיאק

סרטו המשובח של דיוויד פינצ'ר מ-2007 לא זכה להצלחה הקופתית המקווה, כנראה משום שבהיותו מבוסס על סיפור אמיתי ללא סוף מספק הוא משאיר אותנו מעט מתוסכלים בסיום. הסרט עוקב אחר ניסיונם של עיתונאי (רוברט דאוני ג'וניור), קריקטוריסט (ג'ייק ג'ילנהול) ובלשי משטרה (מארק רופאלו ושות') לזהות וללכוד רוצח סדרתי שפעל בצפון קליפורניה בסוף שנות השישים. זה מותחן בלשי שחור משחור, ריאליסטי, מדוקדק ומסוגנן גם יחד, שעקבותיו ניכרים בסרטים שבאו אחריו, כמו "באטמן" האחרון. גם "מועדון קרב", סרט הקאלט של פינצ'ר, נמצא עכשיו בנטפליקס.

לא מצאתם סרט עבורכם או שכבר ראיתם את כולם? נסו את החלק השני ברשימה שלנו, שם תמצאועוד שבעה סרטי איכות שאפשר למצוא בנטפליקס

רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

קשה לומר ששירות הסטרימינג נודע על איכות הסרטים שהוא מחזיק, אבל בתוך הספרייה העצומה של נטפליקס מתחבאות כמה קלאסיקות, פנינות והפתעות...

מאתיעל שוב26 באוגוסט 2022
יובל בן נריה: כיוון לירוק? (צילום: סטודיו DMMWA)

יום כדור הארץ: יובל בן נריה הולך חזק על ירוק. ולא רק ליום אחד

אם תסתובבו היום בשרונה מרקט תבחינו בקלות בדוכן הירוק של מיאזאקי, כשחלק מהרווחים ישמשו כתרומה לעמותת "צלול". השף הפופולרי מציין שמבחינתו...

מאתשרון בן-דוד22 באפריל 2021
קורן דוג במיאזאקי (צילום: איליה מלניקוב)

מה זה לעזאזל ולמה אני לא יכול להפסיק לאכול את זה?

מבקר אוכל הרחוב שלנו יצא סופסוף מבידוד כדי לחגוג את החזרה לחיים וגילה מציאות עגומה, אבל גם את הפתיחה המחודשת של...

מאתמתן שרון20 במאי 2021
חוזר אל הרחוב. יובל בן־נריה (צילום: אחיעד דנציגר)

שובה של מיאזאקי: יפן אוכלת את כל העולם עכשיו

שף יובל בן נריה פותח מחדש את מיאזאקי, והפעם בשרונה מרקט. אל הראמן היפני המופלא - עכשיו עם תו תקן של...

מאתשרון בן-דוד22 בפברואר 2021
אריאל רוזנטל, הוא לגמרי קוסם.  צילום: איליה מלניקוב

שרונה מרקט מתחדש: אייל שני, יובל בן נריה והקוסם פותחים

השוק המקורה החליף בעלות ועובר בימים אלה מתיחת פנים רצינית במטרה לרווח אותו ולהקנות לו מראה יותר "מלוכלך" בדומה לשווקים ותיקים...

מאתמערכת טיים אאוט15 בדצמבר 2020
מחויבות לערכים של שוויון זה טעים. טאיזו (צילום: אנטולי מיכאלו)

טאיזו נפתחת בכל הכוח, אבל המסעדה החדשה של יובל בן נריה מתעכבת

"אם הקורונה תמשיך לחגוג מסעדות יהפכו להיות מוצר לא רלוונטי, אבל אני אופטימי כי אני רואה את הרעב לחזור לשגרה". אחרי...

מאתגלי וולוצקי9 ביוני 2020
ראו עוד
popup-image

רוצה לקבל גיליון טרי של TimeOut עד הבית ב-9.90 ש"ח בלבד?

(במקום 19.90 ש"ח)
כן, אני רוצה!