Time Out תל אביב About

Time Outתל אביב הוא חלק מרשת Time Out Global — רשת מדיה בינלאומית הפועלת ב-360 ערים מרכזיות וב-60 מדינות ברחבי העולם. Time Out הוא אחד ממקורות התוכן המקיפים והאמינים ביותר בתחומי התרבות, הקולינריה, הבילוי ותיירות עירונית. התוכן, שמתעדכן 24/7, נכתב ונערך על ידי צוות עיתונאים מקצועי מקומי בישראל, בהתאם לסטנדרטים של Time Out העולמית.
טיים אאוט

מלון

כתבות
אירועים
עסקאות
המשחקייה במלון סנטר שיק. צילום: יעל שטוקמן

צמד תל אביבים הקימו משחקייה במלונות עבור ילדי מפוני הדרום

צמד תל אביבים הקימו משחקייה במלונות עבור ילדי מפוני הדרום

המשחקייה במלון סנטר שיק. צילום: יעל שטוקמן
המשחקייה במלון סנטר שיק. צילום: יעל שטוקמן

רבים מתושבי הדרום שפונו למלונות בתל אביב מחפשים איך להעסיק את הילדים, ולפחות בקבוצת מלונות אטלס יש להם מה לעשות - משחקייה שהוקמה על ידי צמד תושבים, ומאוכלסת בסטודנטים למקצועות הטיפול, וגם בכלב הטיפולי אדי שבא להתנדב כמו כולם. באנו לשחק

17 באוקטובר 2023

היוזמות האזרחיות והחברתיות שצצו בן לילה נותנות כרגע מענה קריטי לצריכים שהתעוררו בעת המלחמה, ועל הדרך גם מרגשות ומחממות את הלב. יצאנו לביקור באחת מיוחדת – משחקייה שנפתחה במלון תל אביבי לתושבים מפוני הדרום – שם בילינו עם הילדים, שיחקנו משחקי חברה, ולרגע אחד קצר הרגשנו קצת חמימות בחזה.

הסיפור התחיל דרך וואסטפ שכונתי של תושבי מרכז תל אביב, שם נמסר ביום ראשון של השבוע הארור הקודם, כי משפחות תושבי הדרום הגיעו להשתכן במלונות במרכז תל אביב של קבוצת אטלס – סנטר שיק, סינמה ומלון טל. הידיעה זו הגיעה גם לנעה דסברג ותום מושיוב, תושבי מרכז תל אביב, סטודנטים לפסיכולוגיה קלינית ולעבודה סוציאלית קלינית (גילוי נאות – וגם חברים שלי).

השניים הבינו שיש ילדים רבים במשפחות שהגיעו להשתכן במלונות, ומתוקף מקצועם מבינים את חשיבות סדר יום קבוע ופעיל לילדים הללו, וגם כמה מהותי לתת להורים מנוחה רגעית. הם חברו למלונות והציעו להקים בין כתליהם משחקייה שבה יתנדבו סטודנטים קבועים למקצועות הטיפול בעלי גישה חינוכית.

לתת לילדים להיות ילדים. המשחקייה במלון סנטר שיק. צילום: יעל שטוקמן
לתת לילדים להיות ילדים. המשחקייה במלון סנטר שיק. צילום: יעל שטוקמן

הרעיון במשחקייה הוא לא בהכרח טיפולי, אלא מבקש ליצור מסגרת מהנה ושגרתית שמנעימה (עד כמה שאפשר) את המציאות הנוכחית. המסגרת מאפשרת להורים להשאיר את הילדים במשחקייה, וללכת לנוח בחדר בידיעה שהם בידיים טובות. בימים כתיקונם היינו קוראים לזה קידז קלאב. המשחקיות כוללות ספרים, פעיליות יצירה מגוונות, משחקי קופסא לכל הגילאים, פאזלים, צעצועים, ולפעמים אפילו מבקר שם לעיתים אדי, שמשמש ככלב טיפולי שהילדים אוהבים ללטף , להשקות במים ולהירגע לצידו.

המשחקייה שביקרנו בה ממוקמת במלון סנטר שיק בכיכר דיזינגוף, שם ראינו את הקשר החם שנוצר בין צוות המתנדבים לילדים, שכבר מכירים אותם בשמותיהם ושואלים אם יגיעו גם מחר. גם ההורים מודים מאוד לצוות המתנדבים על המסגרת החמה ועל האפשרות להניח את הראש לרגע.אז מה עשינו שם? הרכבנו פאזל 200 חלקים עם בני דודים תושבי שדרות, ציירנו פוקימונים עם אחיות מאשקלון, כמובן שליטפנו ביחד את אדי הכלב, ולרגע הרגשנו שאנחנו נמצאים במדינה נורמלית, עושים בייביסיטר שגרתי לילדים חמודים.

מי עוזר להתמודד עם אירוע טראומטי? מי? הכלב אדי המשחקייה במלון סנטר שיק. צילום: יעל שטוקמן
מי עוזר להתמודד עם אירוע טראומטי? מי? הכלב אדי המשחקייה במלון סנטר שיק. צילום: יעל שטוקמן

האידאיליה הזו הופרה לרגע כששמענו אזעקה – הילדים המתורגלים שאלו איפה הממ"ד ויחד ירדנו איתם לעברו, אבל כמה דקות לאחר מכן כבר חזרנו לפסל בפלסטלינה, לשחק חת-חתול או לצייר חיות מהטיקטוק. מה שנקרא, ואף על פי כן – נוע תנוע. אנשי המשחקייה מספרים כי הפניות ממשיכות גם מבתי מלון נוספים, ושפורמט המשחקייה הגיע בינתיים גם למלון סלינה בפרישמן ומלון ארטיסט, ומקווים להתרחב עוד יותר.

רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

רבים מתושבי הדרום שפונו למלונות בתל אביב מחפשים איך להעסיק את הילדים, ולפחות בקבוצת מלונות אטלס יש להם מה לעשות -...

מאתיעל שטוקמן17 באוקטובר 2023
מלון דיויד קמפינסקי (צילום סיון אסקיו)

לידיעת דרעי: 8 עובדות קולינריות (וגם שלא) על מלון הפאר החדש פה

לידיעת דרעי: 8 עובדות קולינריות (וגם שלא) על מלון הפאר החדש פה

מלון דיויד קמפינסקי (צילום סיון אסקיו)
מלון דיויד קמפינסקי (צילום סיון אסקיו)

רשת המלונות קמפינסקי, שבאחד מסניפיה בילה לא מזמן יו"ר ש"ס, פתחה סניף על חוף הים בתל אביב וממש לא הזניחה את התחום הקולינרי. מה תמצאו פה, וכמה זה יעלה לכם? כל הפרטים בפנים

לאחר כמעט שנתיים של הדממה מתנער ענף המלונאות בתל אביב מקפאונו עם השקת דיויד קמפינסקי, המלון הראשון של רשת קמפינסקי העולמית בתל אביב. המלון החדש ממוקם ברחוב הירקון בין האופרה לשגרירות ארה"ב והוא הוכרז כמלון הדגל של הרשת לשנים הקרובות. רמת הקולינריה בהתאם כמובן, והנה כמה דברים שכדאי לדעת בנושא זה.

1. הפתיחה

המלון ייפתח לאורחים כבר השבוע. הקהל הרחב והמיוחס פחות מתבקש להמתין: עבורו ייפתחו הברים והמסעדות רק אחרי חג הפסח.

דיויד קמפינסקי (צילום סיון אסקיו)
דיויד קמפינסקי (צילום סיון אסקיו)

2. Sereia Restaurant

מסעדת סירייה החלבית־דגית ממוקמת בקומת הכניסה של המלון. חלונות ענק שפונים מערבה לחוף ולים משמשים השראה לתפריט שמחבר בין ים ואדמה בחלקה הכשר, כלומר גבינות ומוצרי חלב. הצצה לתפריט ההרצה מגלה חלוקה למספר חטיבות: נאים מהים ועוד – סשימי טונה וקולרבי על יוגורט, טרטר לוקוס עטוף בפרוסות תפוח גרני סמית' דקיקות וקרודו אינטיאס עם שומר, עגבניות צהובות וזעפרן (56-82 ש"ח); סטייק כרובית עם עלי חרדל ואבן יוגורט וגבינת משק שוורץ אפויה בוויניגרט אגס לבן באגף ירק נא ועוד (כ-60 ש"ח); חיטה ודגנים, לדוגמה פיצ'י דייגים – פסטה בעבודת יד עם פילה מוסר, צלפים ובוטרגה (92 ש"ח); "ללא עצם", כגון פילה בר ים עם קרם כרובית, צנוברים וצימוקים (148 ש"ח); ולברק שלם אפוי עם ירקות ברוטב יין לבן וחמאה במחלקת "על העצם" (156 ש"ח). את החוויה היוקרתית משלימים כלי הגשה מהיפים שנראו בעיר, שירות חמישה כוכבים ותפריט אלכוהול מעניין, למשל נגרוני שנשמר 48 שעות בכד חרס, תהליך שמדגיש ארוחות אדמה ועץ.

אנשובי טרי בכבישה קרה. סירייה, דיויד קמפינסקי (צילום גלי איתן)
אנשובי טרי בכבישה קרה. סירייה, דיויד קמפינסקי (צילום גלי איתן)

3. ארוחת בוקר

ארוחת הבוקר לאורחי המלון ולאורחים מבחוץ מוגשת גם כן במסעדת סירייה: גבינות ממחלבות בוטיק, סלטים מירקות נוצצים מרוב טריות, דגים כבושים, מאפים מלוחים ומתוקים, ממרחים, ריבות ועוד ועוד, והכול מתוצרת בית. המחיר טרם נקבע ובהצלחה לנו עם לחזור לארוחת בוקר ישראלית סטנדרטית.

4. הלאונג'

בלאונג' של מסעדת סירייה, הממוקם מעל בר קינוחים מרשים בלובי, יוגשו מנות קלילות עם דגש על צמחונות וטבעונות: כריכים מעניינים, מנות פסטה ודגים, למשל ריזוטו פריקי וגבינת פיקורינו מקומית (82 ש"ח) והמבורגר של redfine meat.

גבינת משק שוורץ אפויה. דיויד קמפינסקי (צילום גלי איתן)
גבינת משק שוורץ אפויה. דיויד קמפינסקי (צילום גלי איתן)

5.The Common Bar

בעינינו, שתיינים וקרניבורים, זוהי הבשורה האמיתית, בר אפלולי במידה ומהודר למשעי שהוקם על ידי קבוצת האימפריאל. שת"פ עם Macallan מניב קוקטיילים יוקרתיים על בסיס ויסקי, דראמים מבקבוקים נדירים ותפריט מנות בשר יוקרתי בהתאמה. לדוגמה: המבורגר ומדליון כבד אווז ברוטב שמקאלן הוא אחד ממרכיביו, נתח סינטה משויש עם קראסט פטרוזיליה ורוטב פלפלת וצלעות טלה עם טרין תפוח אדמה וכרישה. תנור גחלים שהובא במיוחד מספרד מעניק לנתחי הבשר ארומה מעושנת. נמנעי בשר אינם מקופחים. להם מיועדות מנות צמחוניות כמו פטריות חורש צלויות עם קרם ארטישוק ירושלמי וארטישוק ירושלמי פריך.

קומון בר (צילום סיון אסקיו)
קומון בר (צילום סיון אסקיו)

6. טרקלין סיגרים

לא קולינריה אך כדאי לדעת: צמוד לבר ממוקם Cohiba Atmosphere, טרקלין סיגרים ראשון בישראל ו-16 בעולם של מותג הסיגרים קוהיבה. אם בדיוק סיימתם הנפקה, תוכלו לשבת כאן על סיגרים במהדורות מיוחדות ומוגבלות ואלכוהול סופר יוקרתי – ויסקי יפני, קוניאק ורום מבתי יצור יוקרתיים וכמובן מקאלן.

7. קיץ על הגג

הקומה ה-34 מוקדשת ל־Rooftop, בר־מסעדה אסיאתי שישרת את אורחי 14 הסוויטות היוקרתיות ביותר בקמפינסקי. בשעות הערב יהפוך הרוף טופ ל־Cloud51, בר שכבר החודש ייפתח לקהל הרחב. בתפריט צפויות מנות בהשראת המזרח הרחוק ואוכל רחוב עכשווי: דגים נאים, סלטים ומנות בשר קלילות שמתאימות לבילוי בקיץ התל אביבי.

מאפים וקינוחים מקונדיטוריית המלון. דיויד קמפינסקי (צילום גלי איתן)
מאפים וקינוחים מקונדיטוריית המלון. דיויד קמפינסקי (צילום גלי איתן)

8. מי במטבח

את המערך הקולינרי בדיויד קמפינסקי מוביל שף מור כהן, המתמחה במטבח גורמה כשר (לשעבר במלונות ריץ קרלטון והרברט סמואל הרצליה). שף עומרי מגל, בעל ניסיון רב בהפקת אירועים עבור תושבי חוץ, ינהל את התוכנית הקולינרית לאירועים פרטיים במלון.

רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

רשת המלונות קמפינסקי, שבאחד מסניפיה בילה לא מזמן יו"ר ש"ס, פתחה סניף על חוף הים בתל אביב וממש לא הזניחה את...

מאתשרון בן-דוד3 באפריל 2022
טטאקי טלה של קלאש (צילום: דן פרץ)

השף הגלילי הנחשב חיים טיבי פותח מסעדה ראשונה בתל אביב

השף הגלילי הנחשב חיים טיבי פותח מסעדה ראשונה בתל אביב

אחרי שנים של שכנוע, השף חיים טיבי פותח את קלאש במלון הבוטיק החדש ניקס, ומבטיח התנגשות מרגשת של תרבויות וטעמים

טטאקי טלה של קלאש (צילום: דן פרץ)
טטאקי טלה של קלאש (צילום: דן פרץ)

"במשך שנים הציעו לי לפתוח מסעדה, אבל תמיד סירבתי בנימוס. הייתה לי מין קונספציה שבעיר הזאת יש מספיק טבחים נפלאים ובי אין צורך", אומר השף חיים טיבי במסעדתו החדשה,Clash, שבמלון הבוטיק Nyx בתל אביב. "עכשיו אני מגיע לעיר בעמדת כוח, לא כדי לחפש פרנסה, אלא כדי לבשל את המטבח שלי: שורשי, מוכח, זרוע ונטוע". טיבי, שעמד בראש מסעדות מוכרות בצפון הארץ כגון אורוות הברון ומוסקט במצפה הימים, מגיע לתל אביב אחרי שנים של ציפייה מצד קהל לקוחות ותיק ונאמן, ופותח לראשונה בחייו מסעדה בעיר. מאחורי המסעדה עומדת קבוצה שכוללת את איציק המל (קבוצת מסה), דני פרץ (מסעדות כרמים בסגולה ובבאר שבע) וטיבי עצמו. "אנחנו חברים טובים. בכל שנה אנחנו יוצאים לטיול קולינרי במקום אחר בעולם ותמיד צחקנו שיום אחד נעשה משהו יחד. כשהגיעה ההצעה למלון הם ניסו לשכנע אותי, אבל התעקשתי שאני עם מלונות סיימתי. איציק גרם להרפתקה הזאת להישמע מאתגרת, ושוכנעתי שזה המקום והזמן הנכון".

סביצה-פורל של קלאש (צילום: דן פרץ)
סביצה-פורל של קלאש (צילום: דן פרץ)

לא נופל לקלישאות

מסעדות במלונות בוטיק הפכו כבר חלק בלתי נפרד מהנוף הקולינרי בתל אביב.הוטל מונטיפיוריפרצה את הדרך ב־2008, ואחריה קמו המסעדות (הלא כשרות) עלמה (שנסגרה),פיצרוי,משייהונורמן, שיישרו קו עם המתרחש מעבר לים והפכו את הבילוי במסעדה לחוויה אסקפיסטית איכותית. השבוע, כשקלאש נכנסת למגרש הכי לוהט בעיר, לא נותר אלא לתהות במה אם בכלל אפשר לחדש. "למרות שבגליל רוב הקהל שלי הוא תל אביבי, במשך שלושה חודשים עשיתי מיני דוקטורט על תל אביב. רציתי להבין מה קורה במסעדות כאן ואיך אפשר להקים מסעדה ייחודית ויוצאת דופן. מכיוון שבאופי שלי אני לא טרנדי, וכל מה שמתחשק לי הוא להביא לצלחת את מגוון התרבויות שספגתי בטיוליי מסביב לעולם, החלטתי שהתנגשות בין טעמים היא שתוביל את התפריט, ומכאן גם שם המסעדה".

ההתנגשות שטיבי מדבר עליה באה לידי ביטוי בעיקר בתפריט ה־Raw Food: סביצ'ה ישראלי (דג פורל מנחל הדן) בסלט פפאיה אסייתי, סשימי טונה יפני שחוזק ב"טעמים תל אביביים" כמו שמנת חמוצה וקרם אבוקדו, הקובנייה קיבלה מראה פריזאי ועוד. "לא רציתי ליפול לקלישאת הקונספט, האוכל שלי הוא מפגש בין טעמים ותרבויות ומכאן שלא חלה חובת הוכחה על סוג מטבח מסוים שעליו אני מצהיר״, הוא מסכם.

טרטר מוסר ים של קלאש (צילום: דן פרץ)
טרטר מוסר ים של קלאש (צילום: דן פרץ)

Clash
מנחם בגין 48 תל אביב,
כל יום 12:00 ־ 17:00 , 5023223־03

התנגשות של טעמים – מה אוכלים בקלאש?

המסעדה תפתח את דלתותיה לארוחת ערב בתחילת אוגוסט, אך בינתיים תוכלו למצוא שם בופה ארוחת בוקר ב־75 ש"ח לסועד, ועסקית צהריים שווה שמתומחרת לפי המנה העיקרית (74־142 ש"ח) וכוללת מנה ראשונה. במנות תוכלו למצוא חזה עוף בחלב קוקוס וקארי צהוב עם חצילים, תרד ואורז מאודה (74 ש"ח); קונפי שוק אווז בקרמל שזיפים, פירה בטטה ודלעת ערמונים (105 ש"ח); פילה מוסר ים עם חמאת הדרים ופטריות שימאג'י (116 ש"ח) ועוד.

מחלקת הבשר (ההתמחות המרכזית של טיבי) כוללת נתחים שונים כגון המבורגר 220 גר' עם איולי סריראצ'ה ורוטב ברביקיו (84 ש"ח); ניו יורק סטייק 350 גר' עם קרעי תפוחי אדמה (142 ש"ח); נקניקיות כפריות 300 גר' עם כרוב כבוש ופירה תפוחי אדמה מדורה (82 ש"ח) ועוד. במחלקת הקינוחים תמצאו מנות מקוריות כגון אבטיח לבנה – מרק אבטיח קר עם קרם לבנה שוקולד לבן ואבטיח טרי מושרה בסירופ נענע וודקה (38 ש"ח); סמיפרדו ברגמונט – גנאש פיסטוק מלוח, שערות קדאיף, רחת לוקום ופיסטוקים מקורמלים (38 ש"ח) ועוד.

השף חיים טיבי
השף חיים טיבי
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

אחרי שנים של שכנוע, השף חיים טיבי פותח את קלאש במלון הבוטיק החדש ניקס, ומבטיח התנגשות מרגשת של תרבויות וטעמים

מאתנועה רוזין18 בספטמבר 2016
קרואסון קרוק מאדאם של דלאל. צילום: מאיר כהן

חופשה מוצדקת: חופשה תל אביבית בשכונת נווה צדק

חופשה מוצדקת: חופשה תל אביבית בשכונת נווה צדק

הסמטאות היפות, הריחות, המראות הקסומים והרומנטיים והשיטוטים המומלצים ביותר. מדריך לנופש ראוי בנווה צדק

קרואסון קרוק מאדאם של דלאל. צילום: מאיר כהן
קרואסון קרוק מאדאם של דלאל. צילום: מאיר כהן

דירות נופש

שכונת נווה צדק מבוקשת מאוד בקרב תיירים ותיירים בעירם בזכות הווייב האופנתי אך בכל זאת שכונתי, המסעדות ובתי הקפה וכמובן הקרבה לים. עם זאת האזור אינו משופע בבתי מלון ואלה הקיימים זוכים לדירוג בעייתי באתרי ההזמנות. דירות להשכרה לטווח קצר יש הרבה, דרך אתרים כמוairbnb.comבין היתר, אך צריך לברור אותן היטב: הזולות (עד 200 דולר) רחוקות מלפנק והמדוגמות (מ־300 דולר וצפונה) מיועדות למשפחות ויקרות. שווה לחפש ולהתגמש בתאריכים אם צריך כי נווה צדק באמת קלאסית ללילה בעיר.

מלון מולכו

מלון מולכו המרדן לא מתמסר לאתרי ההזמנות הנפוצים כמו בוקינג.קום, שמחייבים הזמנת מינימום של ארבעה לילות, בדיוק לטובת תיירי הפנים שרוצים לקפוץ לשכונה רק ללילה או שניים. דרך Airbnb או הוטלס.קום אפשר להזמין בו לילה בדירת קרקע שכוללת שני חדרי שינה גדולים וסלון ויכול לארח ברווחה חמישה אנשים, וזוג שרוצה להתבודד ירגיש בה כמו בארמון. בדירה מטבח מאובזר, פינת אוכל, סלון עם ספה רכה ומסך 40 אינץ', מכונת קפה, מדיח ומוצרי טואלטיקה של SABON. החצר הפרטית מצוידת בפינת קפה בחיק הטבע העירוני, ובקצה שלה ניצב ג'קוזי גדול.

887 ש"ח ללילה + 278 ש"ח דמי שירות וניקיון לכל התקופה. מולכו 4 תל אביב, 4549472־054

A photo posted by S H A N E L (@b_shanel)on

שופינג

בואכה מתחם התחנה שכונת נווה צדק, בעיקר רחוב שבזי שחוצה אותה לאורכה, זרועה חנויות אופנה ועיצוב שקורצות לתיירים אירופאים אבל משמשות כתפאורה עבור תושבי העיר. מתחילים בהיכל העיצוב טלי'ס (אחד העם 8), שם תוכלו לרכוש נר מעוצב וריחני וגם לנשנש משהו מהמקרר החדש שהוצב בחנות ומלא מטעמים בריאים מעדת הרו פוד. משם ממשיכים לבוטיק הלייף סטייל החדש Edition שבתוכו ניצב גם בית קפה חמוד (שלוש 23) ומיד אחר כך לנומרו 13 (שבזי 13), הבוטיק הכי חו"לי שתמצאו בשכונה. משם נהגו כתיירים שאתם והמשיכו במורד רחוב שבזי אל עבר מתחם התחנה המושמץ, שלמרות אופיו הסטרילי כולל סניפים שווים לגמרי של רזילי, אמריקן וינטג', שופרא, סוהו, אלף אלף ועוד.

#מתחםהתחנהA photo posted by Sty Aisen (@etsy_st) on

מחול

דאבל פסטיבל בסוזן דלל

הקיץ הוא עונה עמוסה במיוחד במרכז סוזן דלל, עם שני פסטיבלים (מחולוהט ביולי ותל אביב דאנס באוגוסט) שמקבצים עשרות הופעות של יוצרים מקומיים כמו רננה רז, אבשלום פולק וענבל פינטו, ניב שינפלד ואורן לאור לצד ביקורים של להקות מחול בינלאומיות. זמן טוב לבהות באנשים אחרים מזיעים בזמן שאתם יושבים במזגן (50־140 ש"ח לכרטיס).

סוזן דלל, יחיאלי 5 תל אביב

בראנץ'

טרטר בחצר

מסעדת דלאל הוותיקה היא אחד המקומות הנעימים לשבת בהם בשכונה, ובייחוד בחצר שלה, שפשוט מתחננת לבראנץ'. תוכלו לפתוח כאן את הבוקר בסלסלת מאפים מהקונדיטוריה הצמודה או ארוחה שתשאיר אתכם שבעים לכמה שעות, עם מנות כמו טרטר טונה על חלה קלויה או קרואסונים במילויים מושחתים (42־124 ש"ח למנה).

לדלאל

דלאל. צילום: בועז לביא
דלאל. צילום: בועז לביא

ארוחת טעימות

שבע מנות בום

לעת לילה מומלץ לקפוץ לפופינה, מסעדת השף של אוראל קמחי שמציעה ארוחת טעימות מענגת, שכוללת לא פחות משבע מנות מושלמות כמו המבורגר שרימפס, טרטר ג'ין אנד טוניק או קרם ברולה זעפרן (280 ש"ח). מהבר זורמים קוקטיילים מפונפנים כגון גספצ'ו דאקירי או רוז ברי מילק שכולל מי ורדים וחלב קוקוס עם ג'ין ורום.

לפופינה

רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

הסמטאות היפות, הריחות, המראות הקסומים והרומנטיים והשיטוטים המומלצים ביותר. מדריך לנופש ראוי בנווה צדק

פרי סטייל: 4 מתכונים לקינוחי פירות בגריל

פרי סטייל: 4 מתכונים לקינוחי פירות בגריל

עם סלסלה חריפה, גבינה ארומטית, בייקון קריספי או במרק קר - הקיץ הזה גם אתם תרצו לצרוב פירות על הגריל. השפית סבינה ולדמן ("משחקי השף", דנון - בית הספר לבישול) מגרילה מלון, אבטיח, תאנים ואננס

אבטיח על הגריל עם סלסת מנגו ירוק

החומרים ל־4 מנות

  • 4 פרוסות אבטיח, חתוכות בעובי 3 ס"מ
  • מלח לפי הטעם
  • קורט פלפל שאטה

לסלסה

  • 1 מנגו ירוק, חתוך לקוביות קטנות של 5 מ"מ
  • 1 כף ג'ינג'ר, מגורד דק
  • 2 שיני שום, כתושות
  • 1 פלפל אדום חריף, פרוס דק
  • 2 בצל שאלוט, פרוס דק
  • 1 למון גראס, פרוס דק מאוד
  • 4 כפות פיש סוס
  • מיץ מליים אחד
  • 2 כפות סוכר דקלים או סוכר דמררה

להגשה

  • 10 גבעולי כוסברה, מופרדים לעלים
  • 5 גבעולי בזיל תאילנדי, מופרד לעלים (לא חובה)

אופן ההכנה

מתבלים את האבטיח במלח ובפלפל שאטה וצולים על גריל חם כ־2 דקות מכל צד. מערבבים את כל חומרי הסלסה למעט הכוסברה והבזיל.

מניחים את האבטיח על צלחת הגשה ומניחים מעליו 2־3 כפות גדושות של סלסה. מפזרים מעל עלי כוסברה ובזיל ומגישים מיד.

אבטיח על הגריל עם סלסת מנגו ירוק. צילום: אנטולי מיכאלו
אבטיח על הגריל עם סלסת מנגו ירוק. צילום: אנטולי מיכאלו

מלון על גריל עם גבינת בושה ובייקון

החומרים ל־4 מנות

  • 1 מלון דבש, חתוך לסירות ברוחב 3 ס"מ
  • מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
  • 4 כפות מייפל איכותי
  • 1 כף עלי תימין טרי
  • 200 גר' גבינת בושה
  • 12 פרוסות בייקון

אופן הכנה

מניחים את פרוסות הבייקון על נייר פרגמנט, מכסים בנייר נוסף ומניחים על האזור הפחות חם של הגריל. צולים כ־5 דקות מכל צד עד שהבייקון הופך קריספי. מתבלים את פרוסות המלון במלח ופלפל שחור וצולים על גריל חם כ־2 דקות מכל צד.

מורחים את המלון במייפל, מפזרים עלי תימין ומחזירים לגריל לדקה נוספת. מעבירים לצלחת הגשה, מפזרים פיסות גסות של גבינת בושה ומגישים עם 2 פרוסות בייקון קריספי.

מלון על גריל עם גבינת בושה ובייקון. צילום: אנטולי מיכאלו
מלון על גריל עם גבינת בושה ובייקון. צילום: אנטולי מיכאלו

תאנים צרובות בגנאש שוקולד וריקוטה עזים

החומרים ל־4 מנות

  • 8 תאנים חצויות
  • 4 כפות סוכר דמררה
  • לגאנש
  • 200 גר' שוקולד לבן
  • כוס וחצי חלב
  • 1 כפית גרידת לימון
  • 3 טיפות מי ורדים

להגשה

  • 2 כפות פיסטוק קלוי
  • 200 גר' ריקוטה עזים
  • שמן זית

אופן הכנה

גנאש: קוצצים את השוקולד ומניחים בקערה. בסיר מרתיחים חלב ויוצקים מעל את השוקולד. ממתינים כ־5 דקות ומערבבים לקרם חלק.

מתבלים את תערובת השוקולד בגרידת לימון ומי ורדים ומצננים במקרר מינימום שעה.

תאנים: מפזרים את הסוכר על החלק החתוך של התאנה ומניחים על גריל. צולים כ־2 דקות מכל צד.

הגשה: בצלחת עמוקה יוצקים מעט גנאש, מניחים מעל 4 חצאים תאנים חמות, מפוררים מעל 2 כפות ריקוטה ומעט פיסטוקים. מזלפים מעט שמן זית ומגישים.

תאנים צרובות בגנאש שוקולד וריקוטה עזים. צילום: אנטולי מיכאלו
תאנים צרובות בגנאש שוקולד וריקוטה עזים. צילום: אנטולי מיכאלו

אננס צלוי על גריל במרק למון גראס, כפיר ליים ומי זהר

החומרים ל־4 מנות

  • 1 אננס טרי חתוך לשמיניות
  • 4 כפות סוכר חום
  • קורט פלפל שאטה

למרינדה

  • 250 מ"ל מים
  • 300 גר' סוכר
  • 10 עלי כפיר ליים יבש
  • ½ מקל וניל חצוי
  • קורט מלח
  • 2 עלי למון גראס, פרוסים דק
  • גרידה ומיץ מליים אחד
  • 3 טיפות מי זהר
  • חופן עלי נענע

אופן הכנה

מרינדה: בסיר בינוני מרתיחים יחד מים, סוכר, כפיר ליים, וניל, מלח ולמון גראס.
מסירים מהאש ומצננים יחד לילה במקרר. מסננים ומוסיפים מיץ וגרידת ליים ומי זהר.

אננס: צולים על גריל חם את פלחי האננס כ־5 דקות מכל צד. מפזרים על האננס את הסוכר ומעט שאטה ומחזירים לצלייה נוספת של דקה מכל צד.

מגישים בצלחת עמוקה עם המרק הצונן וכמה עלי נענע.

אננס צלוי על גריל במרק למון גראס, כפיר ליים ומי זהר. צילום: אנטולי מיכאלו
אננס צלוי על גריל במרק למון גראס, כפיר ליים ומי זהר. צילום: אנטולי מיכאלו
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

עם סלסלה חריפה, גבינה ארומטית, בייקון קריספי או במרק קר - הקיץ הזה גם אתם תרצו לצרוב פירות על הגריל. השפית...

מאתמערכת טיים אאוט19 ביולי 2016
מלון גורדוניה החדש (צילום: אדי ישראל)

נא לא להפריע: מצאנו שני מצרכים נדירים במלון גורדוניה החדש

בקתה פרטית עם בריכה מחוממת צמודה, גישה חופשית לבר ותפריט כריות לנסיכות ישכיחו מכם את העובדה שיצאתם לנפוש ליד אבו גוש. קפצנו למלון גורדוניה החדש בהרי ירושלים

מאתשירה פור16 ביוני 2016
הדמיה של הקיוסק החדש (צילום: יואב מסר אדריכלים)

רחוב בפריחה: דברים חדשים קורים ברחוב לילינבלום

תזכרו מה שאנחנו אומרים: עם השדרוג של מה שהיו קולנוע עדן והקיוסק המיתולוגי משנות ה־20, נראה שרחוב לילנבלום עומד לחזור למעמדו כמוקד...

מאתארנון בן דרור8 במאי 2016
לאונרדו פלאזה אשדוד (צילום: איה בן עזרי)

לאונרדו דה אשדוד: הצלחנו לבלות מחוץ לגבולות תל אביב

יש חיים באשדוד, והם מגיעים עם טלוויזיה מתחכמת ורצועת חוף מטריפה. ביקרנו בלאונרדו פלאזה, המלון הראשון בעיר, וחזרנו בקיאים בתרבות הפלישתים

מאתנגה משל26 במאי 2019
קפה פרישמן. צילום: בן קלמר

בדרך לים: קפה פרישמן הוא נקודת עצירה משביעת רצון

בית קפה קטן וחביב נפתח בקצה רחוב פרישמן בדרך אל הים

מאתשירי כץ11 בינואר 2015
Le Bellechasse (צילום: טיים אאוט)

לישון בסטייל בפריז

עיר האורות מותאמת היטב לספק לכם נוחות ושיק גם בשעות הלילה

מאתמדריכי טיים אאוט12 במאי 2019
ראו עוד
popup-image

רוצה לקבל גיליון טרי של TimeOut עד הבית ב-9.90 ש"ח בלבד?

(במקום 19.90 ש"ח)
כן, אני רוצה!