Time Out תל אביב About

Time Outתל אביב הוא חלק מרשת Time Out Global — רשת מדיה בינלאומית הפועלת ב-360 ערים מרכזיות וב-60 מדינות ברחבי העולם. Time Out הוא אחד ממקורות התוכן המקיפים והאמינים ביותר בתחומי התרבות, הקולינריה, הבילוי ותיירות עירונית. התוכן, שמתעדכן 24/7, נכתב ונערך על ידי צוות עיתונאים מקצועי מקומי בישראל, בהתאם לסטנדרטים של Time Out העולמית.
טיים אאוט

מלחמת איראן

כתבות
אירועים
עסקאות
המלחמה חיסלה את שאריות האתיקה העיתונאית. טלוויזיה במלחמת עזה (אילוסטרציה: GrokAI//OpenArt)

התקשורת הישראלית חצתה את נקודת האל חזור. לא תהיה לה תקומה

התקשורת הישראלית חצתה את נקודת האל חזור. לא תהיה לה תקומה

המלחמה חיסלה את שאריות האתיקה העיתונאית. טלוויזיה במלחמת עזה (אילוסטרציה: GrokAI//OpenArt)
המלחמה חיסלה את שאריות האתיקה העיתונאית. טלוויזיה במלחמת עזה (אילוסטרציה: GrokAI//OpenArt)

בגידת התקשורת הישראלית בציבור הישראלי ובעקרונות העיתונות הדמוקרטית היא כבר עובדה. ועכשיו זה לא רק נרמול השחיתות וההפיכה המשטרית. מאז פרוץ מלחמת שבעה באוקטובר מרבית גופי המדיה המרכזיים עוסקים בהסתרת המציאות מהצופים ובקמפיין גזלייטינג מתמשך, ותומכים בפועל בפשעי מלחמה. אין מזה דרך חזרה

אתם עכשיו באפלה. אתם לא יודעים מה קורה סביבכם. אתם אולי שומעים את הדי הפיצוצים ואת זעקות הכאב והשכול, אבל אולי אתם רק מדמיינים את זה. אתם חושבים שיש לכם מושג מהמתרחש, כי אתם נכנסים לאתרי חדשות ורואים את כל האקטואליה בטלוויזיה, כי אתם מתווכחים על זה עם חברים ברשתות, כי אתם מקפידים על חיבור למציאות. זאת אשליה. אם אתם חיים בישראל וניזונים מהתקשורת הישראלית כדי לעצב את תמונת המציאות שלכם, יש סיכוי גבוה מאוד שאתם עיוורים שאינם מודעים לעיוורונם. חשוב שתדעו שזאת לא אשמתכם.

>> קול הרעם מנווה אילן: בקשת 12 אסור לשאול שאלות על המלחמה
>> רק ככה נראה ניצחון. שמישהו יכריח את נתניהו לצפות בסרט הזה

הציבור הישראלי הוא קורבן של לוחמה פסיכולוגית מסיבית שמופעלת נגדו על ידי המדינה שלו. מאז טבח שבעה באוקטובר מופעל כאן קמפיין השפעה אינטנסיבי באמצעות כל ערוצי המדיה האפשריים, שמטרתו הבלעדית היא לאפשר את המשך שלטון ממשלת המחדל ואת הישרדותו של ראש ארגון הפשע. אבל פרשת ה"בילד" ופרשת קטאר הן רק קצה הקרחון של הבליץ התודעתי הבלתי-פוסק שמופעל על אזרחי הארץ הזאת כבר 15 שנים לפחות, והעיתונות שהייתה אמורה לעצור ולחשוף את המתקפה היא זו שנכנעה לה ראשונה. החשיפות העיתונאיות של העשור האחרון, מפרשת הצוללות ועד לפרשת יונתן אוריך, הן רק אבנים קטנות בפסיפס עצום של שחיתות ופגיעה באושיות הדמוקרטיה הישראלית ובביטחון המדינה. בפריים טיים אין מי שיעז להרכיב את התמונה הגדולה.

כולם בטראומה, הפוסט-טראומה עוד לא התחילה. תחנת ביאליק, מלחמת איראן (צילום: לירון רודיק)
כולם בטראומה, הפוסט-טראומה עוד לא התחילה. תחנת ביאליק, מלחמת איראן (צילום: לירון רודיק)

במשך שנים ניסו מבקרי תקשורת רבים, ואני ביניהם, לחשוף ולצלוב את הכשלים של מערכות החדשות הגדולות בישראל. את הכתבים המדיניים העלובים שמהנהנים כמו כלבלבי דשבורד על סיפונו של "כנף ציון" ומהדהדים ללא בדיקה וקונטקסט כל חרטוט של "גורם בכיר". את הכתבים הצבאיים שסיפחו עצמם לכוחות צה"ל. את הפרשנים והפאנליסטים יודעי-הכל שאינם מפסיקים לטעות בתחזיותיהם וממשיכים להתנבא כשוטים שהם ללא כל השלכות על המשך דרכם המקצועית. את העורכים והמנהלים שמנרמלים שחיתות ופשיזם וסוגרים עם השלטון דילים של שוחד תקשורתי מעל ראשו של הציבור. את השופרות שהושתלו בכל תוכנית ובכל פאנל כדי לדקלם דף מסרים של אדם אחד. כל זה השתנה בשבעה באוקטובר ובמהלך מלחמת השולל האינסופית שהגיעה בעקבותיו. ועכשיו כבר מאוחר מדי.

במהלך המלחמה, וביתר שאת מאז חידוש המתקפה על עזה בחודש מרץ האחרון והמתקפה על איראן בחודש שעבר, חצתה התקשורת הישראלית את נקודת האל חזור.עכשיו התקשורת הישראלית לא אשמה רק בכניעה לדיקטטור מקיסריה ובנרמול שלטונו הרקוב על מחיר הדמים שלו, ולא רק בסלילת הדרך עבור איתמר בן גביר והכהניזם אל הפריים טיים במחיר ריסוק החברה הישראלית, ולא רק בהסכמה שבשתיקה להפיכה המשטרית ולחיסול הדמוקרטיה. עכשיו אנחנו במשחק אחר לגמרי. במסגרת הסיקור האינטנסיבי של המלחמה התנתקה התקשורת ממחויבותה לציבור ועברה לשרת את המשטר ואת הנרטיבים שלו בהצדעה, תוך כדי שחלקים נרחבים בה מעודדים פשעי מלחמה ומעלימים מידע קריטי מאזרחי ישראל בזמן מלחמה.

איך הפסקנו לפחד והתחלנו לאהוב את המלחמה. בן גביר יוצא לקרב (עיבוד: מערכת טיים אאוט)
איך הפסקנו לפחד והתחלנו לאהוב את המלחמה. בן גביר יוצא לקרב (עיבוד: מערכת טיים אאוט)

קל מאוד לסמן ולהאשים את ערוץ 14, שהפך תוך כדי המלחמה וכמעט מיומה הראשון למהדורה יהודית גאה של רדיו רואנדה. פשעי המלחמה שבוצעו בעזה הם הרי הגשמת הפנטזיות של תשושי המוח שיושבים באולפן הרעל. אבל קריאות למחיקת עזה והשמדת העזתים (דוקטורינת "אין חפים מפשע בעזה") נשמעו בימי המלחמה הראשונים גם בערוצים השפויים כביכול וגם על ידי עיתונאים מהמיינסטרים הליברלי. אז תגידו, בסדר, כולם היו אז באווירת ח'רבו דרבו. אלא שהזמן החולף והעובדה שהקריאה "למחוק את עזה" הפכה במהלכו לתוכנית הפעולה הרשמית בשטח, מסירים מכל הערוצים ומכל המערכות את ההגנה הזאת. ובעוד רוב מוחלט ומכריע בציבור רוצה בהחזרת החטופים, סיום המלחמה, הקמת ועדת חקירה ממלכתית ויציאה לבחירות – התקשורת בחרה צד. וזה לא הצד של הציבור.

התמיכה בהחזרת החטופים וסיום המלחמה היא קונצנזוס נדיר בחברה הישראלית, אבל באולפנים תשמעו מדי ערב על לופ דיונים מלומדים על "מחיר העסקה" כאילו מדובר במחלוקת שקורעת את העם. זה רק חלק קטן מקמפיין הגזלייטינג שמופעל על הצופים בכל הכוח, שאת להיטיו הגדולים – "רק לחץ צבאי יחזיר את החטופים" ו"אנחנו כפסע מהניצחון המוחלט" – אנחנו מזמזמים כבר יותר משנה בזמן שעוד ועוד חטופים מתים בשבי וחיילים נופלים בקרב. רימו אותנו. הונו אותנו. והתקשורת הייתה שחקן מפתח בהונאה המתמשכת הזאת. המציאות היא שהחטופים הוקרבו עבור החזון המשיחי של קואליציית החורבן, שמטרתה התיישבות מחדש בעזה וגירושם או השמדתם של שני מיליון איש, ואף אחד לא טרח לספר את זה לציבור. בעיקר לא האנשים שזה התפקיד שלהם.

לא רק בערוץ 14 נתנו לו להסית. אליהו יוסיאן (צילום מסך: ערוץ 14)
לא רק בערוץ 14 נתנו לו להסית. אליהו יוסיאן (צילום מסך: ערוץ 14)

במקביל, ותחת ההתמסרות לאג'נדה הביטחונית המוכתבת על ידי השלטון, נמעים באולפנים מעיסוק ביקורתי קבוע ומתגלגל בהפקרת המפונים, הפקרת פגועי ההלם, הפקרת האזרחים ליוקר המחייה וקריסתן המתמשכת של מערכות החינוך, הבריאות, המשפט, ביטחון הפנים והתחבורה. התקשורת אינה עוסקת בעובדה שגם כמעט שנתיים אחרי המחדל הגדול בתולדות המדינה, הממשלה אינה מתפקדת בשום אספקט של חיי האזרחים. גם המציאות הזאת מוסתרת מעיניי הציבור. היא מבליחה מדי פעם בכתבות צרכניות ומגזיניות או בתחקיר נקודתי מהדהד, כמו אוסף של אנקדוטות, אבל אין עורך שיחבר את כל הנקודות. כך מסווה ערפל הקרב את קריסתה הפנימית של המדינה. הרבה אנשים הולכים להיות מאוד מופתעים כשהוא יתפזר והם יגלו שלמרות הניצחון הגדול הכל הרוס ומפורק. הם לא ראו את זה בחדשות.

הסתרת המציאות מהציבור הישראלי, כפי שהיא מתבטאת בהרחקתו מהמתרחש בעזה, היא פשע מלחמה בפני עצמו. ישראלים נדהמים בימים אלה מהשנאה והתיעוב שהם נתקלים בהם בחו"ל, כי הם לא רואים את אותה המציאות שכל צופי הטלוויזיה בעולם רואים. הפער הזה בתפיסת המציאות הופך את הישראלי לנכה ומצורע בעולם ומסכנת את ביטחונו האישי. הרבה לפני שמדברים על ג'נוסייד ועל טיהור אתני, צריך לשאול את ערוצי המדיה הגדולים בישראל מדוע הם מסתירים מצופיהם את פשעי המלחמה שמתבצעים בשמם, את הירי "להרחקה" שהרג מאות עזתים במרכזי חלוקת המזון "ההומניטריים" שאין עבורם מספיק מרכאות בעולם, את הרג אלפי הילדים, את חיסולם של כל בתי החולים, את שיגורי הטילים על שוכני אוהלים, ואיך לדעתם זה משרת את הציבור. לא שתקבלו תשובה.

יום אחד המלחמה בעזה תסתיים.
יום אחד ייכנסו עיתונאים זרים, ארגוני זכויות אדם, דיפלומטים ממדינות ידידותיות.
וייראו את היקף ההרג וההרס
ואי אפשר יהיה עוד להטמין את הראש בחול
והעולם יבוא איתנו חשבון
ולא הכול יהיה ״אנטישמיות״. אלא ביקורת מבוססת עובדות
צילום אוויר של רפיח שנמחקהpic.twitter.com/AsF3x3Xe04

— Anat Saragusti (@saragusti)July 3, 2025

במדינה דמוקרטית, תפקידה של העיתונות הוא לעמוד על האינטרס הציבורי, לבקר את השלטון ולחשוף את העובדות בכל דרך חוקית אפשרית. בישראל נותר רק גוף עיתונאי אחד שעושה את זה באופן קבוע ושיטתי, וזה עיתון "הארץ", וניסיונות החיסול נגדו רק התחילו. במצב עניינים כזה, ביקורת התקשורת מתייתרת וזה הופך להיות עניין למומחים במשפט בינלאומי. ברחבי אירופה כבר יש מי שאוספים רשימות שחורות של אנשי תקשורת ישראלים שתמכו בהרעבה, גירוש והרג חסר אבחנה של אזרחים, והרשימות האלה יהפכו מיד אחרי המלחמה לקמפיינים בינלאומיים ולתביעות משפטיות, ועורכים בכירים רבים בקשת 12, רשת 13, כאן 11, "ידיעות אחרונות", "וואלה" ושני ערוצי התעמולה יצטרכו לבדוק את עצמם לאחור היטב כדי להבין עד כמה גבוה הסיכוי שגם הם עצמם יככבו בהם.

בגידת התקשורת הותירה את אזרחי ישראל ללא עיניים, בלי שהתרחשויות מרכזיות יתווכו להם, והסיבות לכך כבר לא באמת משנות. בין אם זה שוחד פוליטי, עצלות מקצועית או פטריוטיות מזויפת – אין תקומה מהבגידה הזאת בשליחות הציבורית ובעקרונות המקצוע. אם יום אחד יבואו מי שיכולים לתקן את המקום הזה, הם יצטרכו לבנות גם את העיתונות מחדש. ועד אז? כולנו באפלה, מחכים להתנגש בקיר המציאות.

רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

בגידת התקשורת הישראלית בציבור הישראלי ובעקרונות העיתונות הדמוקרטית היא כבר עובדה. ועכשיו זה לא רק נרמול השחיתות וההפיכה המשטרית. מאז פרוץ...

מאתירון טן ברינק7 ביולי 2025
יותר חזקה מהאיראנים. ויקי זיקוב (ויקינג). צילום: ניקולאי ירמולין

מסעדת ויקינג נהרסה לגמרי מטיל איראני, אבל ויקי ממשיכה לבשל

מסעדת ויקינג נהרסה לגמרי מטיל איראני, אבל ויקי ממשיכה לבשל

יותר חזקה מהאיראנים. ויקי זיקוב (ויקינג). צילום: ניקולאי ירמולין
יותר חזקה מהאיראנים. ויקי זיקוב (ויקינג). צילום: ניקולאי ירמולין

המסעדה בת ה-25 של ויקי זיקוב היתה בית חם למזג הקר של המאכלים הסובייטים, עד שטיל הרס את רוב הקירות. אבל מחר ויקי תגיע למטבח של אסיף, ותחייה לצהריים אחד את המסעדה ההרוסה. היא גם מבטיחה לחזור ולפעול, אבל מי יודע מתי הפיצויים יגיעו, אז אנחנו לא מבזבזים הזדמנות לטעום מהבלינצ'ס הבשרי שלה

מסעדת ויקינג ניצבת בגאון בתחילתו של רחוב בן יהודה כבר 25 שנה, עת נפתחה ע"י ויקי זיקוב, שעלתה מאוקראינה, ובן זוגה ניקולאי ירמולין. במשך שני עשורים וחצי ויקי בישלה במסעדה, שהפכה למוסד ידוע, את מיטב המאכלים הסובייטים – ורניקס, פילמני, סטייק לבן, בלינצ'ס, בורשט ועוד. היא צלחה שנים לא פשוטות שעברו על רחוב בן יהודה, והיה נדמה ששיאן עבר עם סיום עבודות הבניה הקדחתניות של הרכבת. אלא שטיל בליסטי מאיראן שנחת בעיר בלילה הרביעי למתקפה הזכיר לתושבי ועסקי השכונה שישנם דברים גרועים יותר מעבודות רכבת. מסעדת ויקינג נפגעה כליל – החלונות התנפצו, התשתיות נפגעו, ומ-25 שנות בלינצ'ס נותר בשלב זה רק קיר אחד.

>> בית הקפה החמוד באלוף בצלות נסגר, אבל יש סיכוי שמגיע מחליף חלומי

אבל זיקוב בת ה-65 לא אומרת נואש. בין ניסיונות לגיוס משאבים לשיפוץ והישאבות להליכים בירוקרטיים, היא מבטיחה שהמקום עוד יפתח מחדש. ועד אז, כבר מחר (8.7) תוכלו לפגוש אותה מבשלת באסיף,המרכז לתרבות אוכל בישראל, במסגרתסדרת "סיר של בית". המיזם החל בראשית המלחמה, ונועד בראשית הדרך למציאת פתרון למפונים שהתגעגעו למטעמי ביתם, והציע את המטבח של אסיף עבורם לבשל כמו בבית. מאז עברו לא מעט תבשילים בסירים, המיזם השתנה בהתאם למציאות המשתנה, ועכשיו המפונה – לפחות במובן העסקי – היא ויקי, שתגיע לבשל ממנות הדגל של ויקינג. אתם, כמובן, יכולים להגיע ולטעום בעצמכם מהסירים של ויקי.

מסעדת ויקינג לאחר פגיעת הטיל האיראני. צילום: מתוך אינסטגרם @asif.tlv
מסעדת ויקינג לאחר פגיעת הטיל האיראני. צילום: מתוך אינסטגרם @asif.tlv

כך למנה הראשונה תכין ויקי בורשט עם ביצה קשה ומלפפון, ולצידה תגיש בלינצ'ס במילוי בשרי, מנה שהיא מחזיקה קרוב ללב. "סבתא תמיד הייתה מכינה לנכדים בלינצ'ס עם בשר", מספרת זיקוב, "וכשהיא הכינה אותם היה לנו מנהג כזה שהיינו גונבים את הבלינצ'ס מהערימה כשזה עוד לא היה מוכן, בלי מילוי. ואז סבתא היתה מסובבת את הראש לצלחת, ומגלה שלא נותרו כמעט בלינצ'ס מהערימה. ואחר כך כשגדלתי, אהבתי את הבלינצ'ס עם כל מיני מילויים – גם עם בשר טחון, גם גבינה, גם מתוקים עם דובדבנים".

איך זה מרגיש בשבילך לבשל במטבח אחר?
"יותר מהכל אני אוהבת לבשל. מוזר לבשל במטבח לא שלי, אבל מקווה שאצליח. כשאסיף פנו אליי שמחתי על האפשרות לעצור רגע את כל הבירוקרטיה וענייני השיפוץ. גם ככה יש תחושה שעומדים במקום, מחכים לתשובה מההוא וההוא. כולם אומרים אוטוטוטו, אבל בפועל כלום לא זז".

יותר טוב מטילים. הבלינצ'ס הבשרי של ויקינג. צילום: רן בירן
יותר טוב מטילים. הבלינצ'ס הבשרי של ויקינג. צילום: רן בירן

המדינה הציעה בינתיים פיצויים?
"לא. מחכים להצעת חוק, נמצאים בדיונים מול הרשויות ומול מס רכוש – זו באמת מסכת בירוקרטיה איומה. בינתיים לא מציעים לא פיצויים ולא עזרה, ואני גם כל כך לא רגילה לבקש עזרה. אני מאוד מקווה שמשהו יתניע בקרוב. הלקוחות הקבועים דואגים ושואלים כולם במה יכולים לעזור, אבל אני לא יכולה פשוט לבקש מאנשים מיליון דולר. אז אני בדיונים עם מי שאפשר, מנסה לבדוק את הזכויות שלנו, ומוצאת את עצמי יותר קבלנית מבשלנית. לכן הביקור מחר באסיף זו אתנחתא טובה בתוך כל הבלאגן".
יום ג'(8.7), 12:00-15:00. אסיף, לילינבלום 28 תל אביב

רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

המסעדה בת ה-25 של ויקי זיקוב היתה בית חם למזג הקר של המאכלים הסובייטים, עד שטיל הרס את רוב הקירות. אבל...

מאתיעל שטוקמן7 ביולי 2025
אל תדאגו, יש מספיק יין. בוב (צילום אייל H)

ת"א מתאוששת: 3 מקומות שנפגעו מהטיל האיראני וכבר חזרו לפעילות

ת"א מתאוששת: 3 מקומות שנפגעו מהטיל האיראני וכבר חזרו לפעילות

אל תדאגו, יש מספיק יין. בוב (צילום אייל H)
אל תדאגו, יש מספיק יין. בוב (צילום אייל H)

בעודנו מנסים לחזור לאיזושהיא שגרה, יש תושבים ובעלי עסקים בעיר שעוד אוספים את השברים ומתאוששים מהטילים שנחתו על העיר. אבל הנחישות התל אביבית תמיד מנצחת, וכמה מהמקומות שנפגעו כבר הספיקו לחזור להאכיל ולהשקות את העיר

רגע, לא הבנו. אנחנו אמורים סתם ככה לחזור לשגרה? כאילו חתיכות ברזל עצומות לא התפוצצו לנו מהשמיים? כאילו לא בילינו 12 ימים של חרדה בין מקלטים? כאילו אין 50 מאחינו שעוד חטופים בעזה? איזה הזיה. ומילא אנחנו, אבל מה עם כמות האנשים שנשארו בלי בית? והעסקים הרבים שנהרסו במידות שונות מנזקי הטיל? להם אין כזו ברירה אלא לחזור מהר, כי כמו שכל מסעדן למד בימי הקורונה – אי אפשר לסמוך על אף אחד שיפצו. כנראה שזו הסיבה שכמה מהעסקים שנפגעו מיהרו לחזור עד כמה שיכלו, וחוץ מלהתרשם, אנחנו יכולים גם לתמוך בהם בדרך האהובה עלינו: לאכול ולשתות. היום אנחנו ממליצים על 3 עסקים שנפגעו מהטילים האיראנים אבל כבר הספיקו לחזור לפעילות.לא מתאים לכם? נסו אותנו ביום אחר.

>>איך לאכול שף: מהקריקטורה של דיסני ועד האמן המיוסר של "הדוב"

בוב

למה כדאי:האשליה האירופאית של בר היין הפשוט של מושיקו גמליאלי (בר 51) עדיין מתחזקת היטב, גם אחרי שנופצה (יחד עם החלונות) על ידי הטילים האיראנים. רק תבואו לשבת, לאכול איזה כריך איטלקי מפואר, ללגום אפרטיפו קליל ולנסות שלא לתת לאשליה להתנצפץ שוב עם יותר מדי מחשוב על כך שכל זה קורה בישראל.
מה טעים:כריך פוקאצ'ה, מורטדלה וסטרצ'טלה, אחלה דרך לעזור להדחקה להרגיש יותר טבעית.
אווירה:דרינק של אחרי מלחמה.
>> בוב, טרומפלדור 17 תל אביב

כל הזכוכיות חזרו. בוב (צילום אייל H)
כל הזכוכיות חזרו. בוב (צילום אייל H)

סילי קיד

למה כדאי:"אנחנו בסדר, בריאים, שלמים וכבר מוציאים משלוחים" פרסמו בסילי קיד, יום אחרי שצילמו את המקום עטוף בזכוכיות מנופצות. חיש מהר המקום נוקה, והקראנץ' חזר ללחייים עבור המזללה המצוינת הזו, שעושה לעוף המטוגן מה התקיפה האמריקאית עשתה לכור באיראן. סתם, אין לנו מושג מה קרה שם, אבל בעוף מטוגן אנחנו מבינים, וסילי קיד יודעים בדיוק מה עושים שם.
מה טעים:כאילו, תמיד אפשר ללכת על העוך המטוגן, זה קלאסי. אבל בהגעה למקום תוכלו למצוא סרייה של נקניקיות מטוגנות בבלילה (!) בשם סילי דוג, שיפציצו יותר מ.. טוב חלאס, מיצינו.
אווירה:מאנץ' סליזי שמגיע לכולנו אחרי המפגש עם הטילים.
>> סילי קיד, יונה הנביא 48 תל אביב

היי חתיך. הקריספי צ'יקן של סילי קיד (צילום: יעל בונפיס)
היי חתיך. הקריספי צ'יקן של סילי קיד (צילום: יעל בונפיס)

מורן גיל קייקרי

למה כדאי:בבוקר שאחרי נפילת הטיל במרחק יריקה מפינת העוגות הנפלאה מורן גיל פתח את האינסטגרם שלו, ומהיר לצלם סרטון מהשטח. "המדינה אמרה שהיא לא משתתפת באובדן עבודה, אז אין ברירה – חוזרים לעבוד עם מה שיש. אספנו שברים, הקמנו חלונות, הרמנו דלתות. צריך איכשהו לשלם על זה, אז אתם מוזמנים לבוא". מאז המקום ממשיך לפעול ולהתאושש, ואנחנו לא רק שאוהבים את הקריאה לפעולה, אלא ממש מתים על זה שהפעולה היא לבוא ולאכול עוגה.
מה טעים:עוגות הטארט המחולקות שהקנו לגיל תהילה בימי הקורונה עדיין מרגישות כמו הניצחון המוחלט של הפה שלנו.
אווירה:שרדתם מלחמה עם איראן, מגיע לכם מתוק.
>> מורן גיל, אלנבי 31 תל אביב

הפתרון המושלם לאבק המלחמה. העוגות של מורן גיל (צילום: אמיר מנחם)
הפתרון המושלם לאבק המלחמה. העוגות של מורן גיל (צילום: אמיר מנחם)
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

בעודנו מנסים לחזור לאיזושהיא שגרה, יש תושבים ובעלי עסקים בעיר שעוד אוספים את השברים ומתאוששים מהטילים שנחתו על העיר. אבל הנחישות...

מאתמערכת טיים אאוט29 ביוני 2025
מיכל ואעקנין ואיתי מאוטנר (צילום: יאיר מיוחס)

אחרי שנדחה בגלל המלחמה: פסטיבל ישראל חוזר כבר בחודש הבא

אחרי שנדחה בגלל המלחמה: פסטיבל ישראל חוזר כבר בחודש הבא

מיכל ואעקנין ואיתי מאוטנר (צילום: יאיר מיוחס)
מיכל ואעקנין ואיתי מאוטנר (צילום: יאיר מיוחס)

הלא ייאמן קרה: למרות החשש שההודעה על דחייתו במהלך המלחמה תביא לביטולו, הצליחו אנשי פסטיבל ישראל להעמיד אותו מחדש על הרגליים בתוך ימים ספורים, והוא ייפתח ב-16.7 עם התוכנית המקורית שלו להתפרש ברחבי הארץ. "זה יהיה פסטיבל שנובע מהמציאות ומבקש להגיב לה"

מיד עם פרוץ המלחמה נגד איראן, נחתה במערכות התקשורת ההודעה עלדחייתו של פסטיבל ישראלשהיה אמור להיפתח ב-1.7, וההערכות הפסימיות בעולם התרבות היו שזאת רק בשורה מקדימה לקראת ביטולו בגלל התיאומים המורכבים בין כל חלקיו ומשתתפיו. ובכל זאת, הלא ייאמן קרה, מלחמת הבזק נעצרה בהפסקת אש, ובתוך ימים ספורים הצליח הפקת הפסטיבל להעמיד אותו מחדש על הרגליים ולבשר כי הוא ייפתח ב-16.7 ויימשך עד ה-14.8 עם התוכנית המקורית שעברה התאמות קלות.

>> ההופעות הכי טובות בתל אביב: כל ההופעות שכדאי לראות בקיץ
>> סינגל טיל: צריך להילחם כדי להיות אומן במדינה הזאת // טור אישי

"שיגרה היא מילה מוזרה. מאוד", כתבו בהודעה לתקשורת מובילי הפסטיבל, המנכ"ל אייל שר והמנהלים האמנותיים מיכל ואעקנין ואיתי מאוטנר. "מצד אחד אנחנו כבר לא ספונים בתוך החדרים הממוגנים והשמיים אינם מלאי טילים ומצד שני יש עדיין 50 אחים ואחיות במנהרות והמלחמה בעזה עדיין מתקיימת וגובה מחירים כבדים. כבדים מדי. ובכל זאת, בתוך כל זה – פסטיבל ישראל חוזר. עם התוכנית המקורית, עם אצבע על הדופק, עם מבט מפוכח אל תוך המציאות. פסטיבל שיתפרש על פני חלקים רבים מהמדינה, פסטיבל שמבקש להיות חלק מכל מה שקורה לנו כחברה וכאנשים פרטיים, פסטיבל שנובע מהמציאות ומבקש להגיב לה".

נאומים נגד הייאוש, גורי אלפי, אלי חביב וחברות. פסטיבל ישראל 2025 (צילום: שיר גרינבלט)
נאומים נגד הייאוש, גורי אלפי, אלי חביב וחברות. פסטיבל ישראל 2025 (צילום: שיר גרינבלט)

כזכור, הפסטיבל מתקיים זו השנה ה-64, והפעם בנוסף לירושלים גם בנגב המערבי ובגליל עליון ובצפון הגולן, מה שהופך את הפקתו למסובכת יותר. מנהלי הפסטיבל התעקשו לשמור על הפורמט המקורי הזה, ובחודש הבא יוכלו ליהנות ממופעיו גם במג׳דל שמס, בקריית שמונה, בקיבוץ כפר בלום ובדשא של מכללת תל חי. במקביל יתקיים הפסטיבל בדרום – באופקים, בקיבוץ אורים ובקיבוץ צאלים. לכל אחד מהאתרים הללו נבחר תוכן ייחודי התואם את רוח המקום ואת אשר הוא עבר.

בחזרה למקום האסון. מגרש הכדורגל במג'דל שמס, פסטיבל ישראל 2025 (צילום: מיכל ואעקנין)
בחזרה למקום האסון. מגרש הכדורגל במג'דל שמס, פסטיבל ישראל 2025 (צילום: מיכל ואעקנין)

בין המופעים המיוחדים שצפויים למשוך תשומת לב רבה בפסטיבל:
"נאומים נגד הייאוש"– קונספט חדש של גורי ואלפי ואלי חביב המעניק פרשנות חדשה לנאומים היסטוריים, בהשתתפות נועה קולר, נגה ארז, נורמן עיסא, מאיה לנדסמן, אנסמבל מייקל וגלית חוגי (על הפיילוט שלו בבית רדיקל כבר כתבנו).
"דורבנות":הפקת מחווה מיוחדת של פסטיבל ישראל לרגל 25 שנה לפרס ספיר לספרות של מפעל הפיס שתכלול השתלטות ספרותית על בית הנסן בהשתתפות זוכי פרס ספיר – אתגר קרת, נעה ידלין, שמעון אדף, יאיר אסולין אסתר פלד – והאמנים ארקדי דוכין, רננה רז, דניאל קורן, מקהלת הבודיסטוות ועוד
"VHS ד״שׁ מהעבר": יצירתם האהובה של רננה רז וניצן כהן במהדורה מיוחדת השתתפות אביחי שטרן (ראש העירייה קריית שמונה), תום אבני, שירילי דשא, רוני קובן, קורין קיציס, עפרי כנעני, יוסי צברי, דורון נשר ואילנית בן יעקב.
>> פסטיבל ישראל 2025, 14.8-16.7 ברחבי הארץ.פרטים נוספים, תוכניה מלאה ורכישת כרטיסים כאן

רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

הלא ייאמן קרה: למרות החשש שההודעה על דחייתו במהלך המלחמה תביא לביטולו, הצליחו אנשי פסטיבל ישראל להעמיד אותו מחדש על הרגליים...

מאתמערכת טיים אאוט26 ביוני 2025
טונה טונאטו, פרא (צילום אנטולי מיכאלו)

איך פרא שרדה את המלחמה: "דופק של מסעדה חייב להמשיך לפעום"

איך פרא שרדה את המלחמה: "דופק של מסעדה חייב להמשיך לפעום"

טונה טונאטו, פרא (צילום אנטולי מיכאלו)
טונה טונאטו, פרא (צילום אנטולי מיכאלו)

מסעדת פרא האהובה נשארה פתוחה גם לאורך ימי המלחמה עם איראן בזכות הכנה טובה, גמישות וגם זה שהיה מרחב מוגן במרחק 50 מטר עזר. ריאיון עם הבעלים אביעד פלד. "אני לא יודע לחכות לעזרה, לא סומך על המדינה שתפצה, ומזכיר לעצמי כל הזמן ששגרה זה לא מושג ששייך לחיים בארץ"

מסעדת פרא ראתה לא מעט אתגרים בארבעת שנות הפעילות שלה, מאז הוקמה באפריל 21, אי שם באזור הסגר השני. לכן אולי הצליחה להישאר אחד המקומות היחידים שפעלו, במודל קצת אחר, גם במהלך 12 הימים של המלחמה מול איראן. בכל זאת, אלו האנשים שהביאו לנו גם את "קרוט" במהלך המלחמה בעזה, אז מה זה קצת טילים איראנים עבורם? תפסנו את הבעלים אביעד פלד לשיחה על איך שורדים כמסעדן גם בימי מלחמה בריבוע.

>>גם נזקי התקיפה מאיראן לא יעצרו את חגיגות 20 השנה של קוצ'ינה הס

"אני יודע איפה אני חי, ודווקא בגלל זה חשוב לי תמיד לשמור על הגרעין הבטוח שלי ולהסתמך על ידיעה פנימית שתמיד יש לי מה לעשות כדי להיחלץ ולצאת מכל מצב", מסביר פלד לשאלה איך מחזיקים מעמד בזמן שכזה. "אני לא יודע לחכות לעזרה, לא סומך על המדינה שתפצה, ומזכיר לעצמי כל הזמן ששגרה זה לא מושג ששייך לחיים בארץ, לפחות לא שגרה נורמלית, ושהכל יכול בכל רגע להשתנות".

האצילות מחייבת. פרא (צילום מעמוד האינסטגרם pereh_rest)
האצילות מחייבת. פרא (צילום מעמוד האינסטגרם pereh_rest)

ובפרקטיקה, איך שומרים על עסק גם בימים כאלה?
"בזמני רגיעה יחסית אני תמיד לדאוג לשים קצת בצד, מהסיבה הפשוטה שיכול להיות שמחר אצטרך לסגור את הדלת ולא לפתוח לסרוויס. וזה קרה לנו לא פעם. אנחנו אנשי עבודה – ולא מנהלים את המסעדה מרחוק אלא מתוך המטבח והפלור – לכן אנחנו יודעים בדיוק איפה אפשר לכווץ, ויודעים שמה שהכי חשוב בעיתות כאלה הוא קודם כל לפתוח, גם אם בקצב נמוך".

ואתם באמת פתחתם.
"כי הדבר השני הוא לאמן את המערכת לגמישות וליצירתיות. הבנו בתחילת המתקפה שבלילה אנשים פחות יוצאים, אז החלטנו מהרגע להרגע לפתוח סרוויס צהריים. אחרי 3-4 ימים ראינו שאנשים כן יוצאים במהלך היום, גם אם זה לשעה או שעתיים, ושאפשר לתת לזה מענה. אנחנו משתדלים להיות תמיד מתוכננים, אבל יחד עם זאת גם קשובים למה שקורה מסביב. אם המערכת יודעת להגיב מהיום בלילה למחר בבוקר, זה מה שישמור עליה חיה ופועלת, כי דופק של מסעדה חייב להמשיך לפעום. וכמובן, זה שהיה לנו מרחב מוגן כחמישים מטר מהמסעדה היה גורם אקוטי. ברור שלא היינו לוקחים את הסיכון אחרת".

השפים אביעד פלד (משמאל) ואורי שטיינברג במסעדת פרא. צילום: חיים יוסף
השפים אביעד פלד (משמאל) ואורי שטיינברג במסעדת פרא. צילום: חיים יוסף

אחד האתגרים הגדולים בימים של מלחמה שכזו הוא שימור העובדים, ואף אופציה לא אידיאלית. עסק שמפעיל את כל העובדים שלו מסתכן בהפסדים מול קהל שחושש לצאת, אבל גם האלטרנטיבה משאירה את חלק מהעובדים לבדם. גם בפרא ניסו למצוא את האיזון בין שתי האופציות הלא פשוטות. "הגורם הכי משמעותי בהצלחה של מסעדה, וביתר שאת בתקופות משבר, הוא צוות", מספר פלד. "אנשים, צוות, הם היסודות של המסעדה ובלעדיהם אין היתכנות לדבר הזה להצליח. אחד האתגרים הכי גדולים הם מה אתה עושה עכשיו עם 50-60 עובדים של פרא וקרוט. מצד אחד, צריך צוות שיסכים לבוא לעבוד תחת טילים, ומצד שני גם חלק נכבד שיסכים להישאר בבית ולהישאר בלי פרנסה".

ואיך מנהלים את זה?
"צריך להיות יעיל ולתפעל את המקום עם צוות בסיסי, ומצד שני איך לא לתת לאף אחד את התחושה שהוא נשאר מאחור. אנחנו משתדלים להיות בקשר צמוד מאוד עם הצוות, להיות קשובים ולעזור איפה שאפשר. הכי חשוב לי שהצוות שלי ואני נהיה בקשר חם, שהם ירגישו שיש להם למי לפנות ואני מצדי אעשה כל מה שאפשר כדי לדאוג להם. אם אין לך צוות טוב אתה אבוד, לא משנה כמה האוכל טעים או המסעדה יפה".

פאטה חזיר בפרא. (צילום אביעד פלד)
פאטה חזיר בפרא. (צילום אביעד פלד)

מי מגיע למסעדה בימי מלחמה?
"בהתחלה כשאנשים התחילו לצאת מהבית, התחילו לטפטף הקבועים, ולאט לאט זה התגבר. צברנו כאן גרעין של אנשים שהולכים איתנו, והתייצבו כשפתחנו לצהריים גם בשיא חוסר הוודאות. לצדם הגיעו עוד אנשים שעברו פה וראו שאנחנו פתוחים. אני מאוד אוהב את הדבר הזה בת"א – שאחרים נוטים לזהות שלא בצדק כניתוק – שקורה כשאנשים רואים שיש כמה שעות של שקט, והם מחליטים לצאת לשתות משהו. אני חושב שזו דרך התמודדות מופלאה, להתאסף ביחד ולשתות רגע משהו לפני שממשיכים את היום שגם ככה מלא בסטרס".

שמעתם משהו מהמדינה? הצעות עזרה? פיצויים?
"לא. זה גם עוד מוקדם אבל מניסיון העבר אני יודע שזה לוקח מלא זמן, וגם מי יודע כמה ומתי יחזירו. אי אפשר לסמוך על זה. אף אחד לא דיבר איתנו, גם את הוראות פיקוד העורף בדקנו כל בוקר וניסינו להבין בעצמנו. מי שנותנים רוח גבית יותר מהכל לפתוח בתקופה כזו זו לא המדינה, אלא קודם כל המשפחות שלנו, שיודעות את החשיבות בלפתוח את המסעדה ולהישאר בתנועה. זה לא פשוט, במיוחד שלרבים מאיתנו גם יש ילדים, אבל כל אחד נותן איפה שאפשר ועושה את המאמצים. מי שכן סיפקו עזרה משמעותית בתקופה הזו הם איגוד המסעדנים, שמנהל יקיר ליסיצקי ("15\85"), שאני מרגיש שמייצגים אותנו ונלחמים בשבילנו כדי להשיג מה שאפשר לענף המסעדנות בתקופה כזאת".

רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

מסעדת פרא האהובה נשארה פתוחה גם לאורך ימי המלחמה עם איראן בזכות הכנה טובה, גמישות וגם זה שהיה מרחב מוגן במרחק...

מאתיעל שטוקמן25 ביוני 2025
יונימה (צילום: יונתן אבינועם)

יצא סינגל? יש מלחמה: צריך להילחם כדי להיות אומן במדינה הזאת

לפני שלוש וחצי שנים עמדו תמר שטיין ומאור נאוי לפרוץ אל העולם עם יונימה, הרכב פופ זוגי של ביטים מזרח תיכוניים...

בורגר סטיישן (צילום יח"צ)

גם לשגרה יש טעם, והיא הכי טובה כשהיא עשויה מדיום-וול

שלומי גדות, אחד מבעלי רשת בורגר סטיישן, בטור אישי על האתגרים של רשת המבורגרים אחת מול הטילים מאיראן: "אם יש דבר...

שלומי גדות24 ביוני 2025
קפה זוהר (צילום Diana Ageeva)

שותים ברוגע: 8 בתי קפה עם מרחב מוגן (ועוד 39 שצמודים לאחד)

אם שאלתם את עצמכם איך תל אביב עוד לא התעייפה, התשובה מסתתרת בתחתית כוס הקפה. עם כל החרדה שמסביב, אספנו את...

מאתיעל שטוקמן22 ביוני 2025
אתר הנפילה בתל אביב, 22.6.25 (צילום: דוברות משטרת ישראל)

מותר לנו לפחד. מותר לשאול שאלות. מותר להיות אנושי. בינתיים

הרצון שהאירוע המטורף שאנחנו חיים בו ייגמר הוא לא "תבוסתנות", אלא שאיפה נורמלית של בני אנוש לדברים שבשבילם, לכאורה, אנחנו נלחמים....

מאתאבישי סלע22 ביוני 2025
החיים מתעקשים להימשך. חוף הים בתל אביב, שמונה באוקטובר 2023 (צילום: שאטרסטוק)

ים של דאגות: המקלטים הכי קרובים אל החופים הכי אהובים בתל אביב

חוף הים הופך בימי המלחמה הזאת לנקודה עירונית קריטית בשמירה על השפיות התל אביבית, למרות הנחיות פיקוד העורף האוסרות על ההגעה...

מאתיעל שטוקמן20 ביוני 2025
ראו עוד
popup-image

רוצה לקבל גיליון טרי של TimeOut עד הבית ב-9.90 ש"ח בלבד?

(במקום 19.90 ש"ח)
כן, אני רוצה!