תשע שנים עברו מאז שדותן גרינברג פתח את בית הקפה שלו ברחוב אחד העם 51, שנקרא אז קפה חמישים ואחד. הוא היה אז מחלוצי הספיישלטי קופי בעירנו (או "קפה הגל השלישי", כמו שקראו לו אז, ואצלו הבנו לראשונה מהו קפה פירותי, פרחוני או מלא וגם מה משמעות סחר הוגן בעולמות הקפה.

>> עם חמאה: הסטייקהאוס הירושלמי הגיע לתל אביב בלי כיפה
>> לישון אצל אסף גרניט: בדקנו את מלון הבוטיק הירושלמי של השף

בחודשים האחרונים החליף ידיים הסניף המקורי באחד העם, וגרינברג שעט לעבר חלומו הגדול: קופישופ ובית קלייה משלו אותו בנה והקים באיזור הבורסה ברמת גן. את הקפה שהוא קולה שם הוא יגיש כעת בבית הקפה החדש שלו בגבעתיים, שעונה לשם קופי שופ 51, ובקרוב גם ייפתח סניף בשדרות החי"ל ביד אליהו שלנו (עוד חודש-חודשיים בלי נדר). אנחנו בינתיים נקפוץ לסניף החדש שעל גבול תל אביב, נרגשים וכמהים לאספרסו עוצמתי.

בבית הקלייה של גרינברג, הוא קולה ביד מיומנת קפה מאה אחוז ערביקה ממקור בודד (Single Origin בעגה המקצועית). מהפולים הללו הוא מפיק מגוון משקאות קלאסיים אותם הוא מגיש בבית הקפה החדש (אספרסו 12 ש"ח, אמריקנו 13/15 ש"ח וקפוצ׳ינו 16 ש"ח) לצד כאלה למיטיבי לכת שמכינים בטכניקה ייחודית (פילטר V60, batch brew ועוד) וכמובן שיש גם קפה לקחת הביתה.

עוד לקחת הביתה: במקום נמכרים סבונים ונרות טבעיים שמיוצרים מפולי קפה ממוחזרים מבית הקלייה והם ריחניים ונעימים. בגזרת התפריט, ניתן למצוא בשלב זה מגוון כריכים כגון פרעצל סלמון, מחמצת אבוקדו, סלט טונה ועוד, לצד מאפים ועוגות בדמותם של רוגלעך, קרואסון חמאה, קווין אמאן, עוגת גזר ועוגת בננה (טווח מחירים: 34-12 ש"ח). בשלב מאוחר יותר מתכננים להפעיל מטבח במקום שיציע תפריט טרי וייחודי, כך שיש בהחלט למה לחכות.

בית הקפה עוצב למשעי והוא רחב ידיים ומואר. על העיצוב אחראית בר גרינברג (אחותו של דותן) כך שהכל נשאר במשפחה, והיא שילבה בעיצוב עץ וזכוכית לכדי ספייס יפהפה, מרווח ומעודכן שעושה חשק לשבת בו וללגום פלאט ווייט בסבבה. "כמעט עשור עבר מאז שפתחתי את בית הקפה הראשון שלי", מספר גרינברג, "ואני מתרגש כמו בפעם הראשונה, רק שהפעם אני מגיע הרבה יותר מוכן, מנוסה וממוקד. באתי במטרה לפתוח בית קפה מקצועי שיהווה גם מוקד קהילתי ושכונתי, כי זיהינו שיש באיזור צורך במקום כזה. להיות חלק מהקהילה זה חלק משמעותי מהדנ"א שלנו".

ומה דעתך על מגמת הספיישלטי קופי שהולכת ומתעצמת בעיר?
"ב-2016, כשפתחנו, אף אחד לא הבין על מה אנחנו מדברים. היום בתי קפה ספיישלטי נפתחים בכל הארץ ומפיצים את הבשורה ואני מברך על כך. התחום כולו חווה פריחה, הבריסטות טובים יותר והמכונות משוכללות יותר, והקהל גם יודע יותר מה הוא אוהב ופתוח להתנסות בפולים שונים, דרגות קלייה בהירות יותר וטכניקות חליטה מגוונות. כן יירבו".
קופישופ 51, אריאל שרון 10, גבעתיים.ימים ושעות פעילות בזמן ההרצה: א'-ו' 16:00-08:00

• אוכלים שותים
• בתי קפה
• גבעתיים
• קפה
• ספיישל

אנחנו יודעים שלרוב המילה "ספיישל" במסעדה היא לא פעם מטרד. מה אתם מנסים עלינו מנות חדשות? תנו לנו מנות שנבדקו ועבדו ואתם סגורים עליהן, לא משהו שלא מופיע בתפריט. אבל במהלך חודש פברואר, לפחות בחלק ממסעדות תל אביב (ועוד 20 מסעדות ברחבי הארץ), כדאי להקשיב למלצרים כשהם מציעים "פברואר ספיישל", במסגרתו שפים מובילים בארץ נרתמו להעלאת מודעות לקהילה המכלילה אנשים עם וללא מוגבלות.

>>הו Boy: האנשים שהכי צריכים לראות את ההצגה הזו לעולם לא יגיעו אליה

כ-25 מסעדות ברחבי הארץ יגישו מנות מיוחדות שיצרו בהשראת אנשים עם מוגבלות לאורך פברואר, ובהן המסעדות התל אביביות אוזריה (שיגישו טאקו ים תיכוני עם בשר מפורק וקרם אבוקדו, בהשראת ארז יצקן), a של יובל בן נריה (סשימי טונה כחולת סנפיר עם ריבת נורי וצ’יפס ארטישוק, בהשראת אודליה ברקין קמיל), דליקטסן (לזניית תרד וגבינות, בהשראת אופירה זנדני) ומלכה של אייל שני (בליני חם במילוי צלי אונטריב, בהשראת מירב שבירו). מסעדת גרקו, שתגיש רוואני (עוגת סולת מטוגנת ברוטב טופי קרמל) בהשראת קובי טייבל, הסבירו כי בחרו להכין את המנה "כחיבור לאהבתו לאוכל ביתי ולדברי מאפה. כמו קובי, שהצליח להפוך אתגר ליתרון והשראה, גם העוגה הזו משלבת פשטות ביתית עם טוויסט מיוחד – הטיגון שהופך אותה לייחודית. רוטב הטופי הזורם על העוגה מסמל את המעבר של קובי מהימנעות לזרימה ושטף בדיבור".

מעבר לכך, במסגת חודש המודעות לחברה מכלילה, שמובילה החברה למתנ"סים, יתקיימו במרכזים קיהילתיים ברחבי הארץ אירועים קולינריים מיוחדים, בשיתוף אנשים עם מוגבלות עם שפים ושפיות מובילים, כמו גם קמפיין של אסם להעלאת מודעות בעזרת נבחרת משפיעני רשת בשת"פ עם משפיענים בעלי מוגבלות, ויתקיימו סדנאות ופעילויות במתנ"סים ברחבי הארץ, ולשיחה בהנחיית עיתונאית האוכל והיין גלי וולוצקי (ועורך מדור האוכל שלנו בעברה). המיזם, המתקיים ברחבי הארץ, מבקש להדגיש את חשיבות השילוב והגיוון, גם באמצעות עולם הקולינריה, במיוחד בצל המציאות המורכבת של תקשיב המלחמה.
לפרטים מלאים על פברואר יוצאים מן הכלל

• אוכלים שותים
• בעלי מוגבלויות
• אייל שני
• ספיישל

עוד שבוע חלף בסצינת האוכל של תל אביב, רווי סגירות עצובות (אאוט אוף דה בוקס, קילומטראז', סופר-פיצה) ומאבקי הישרדות הירואיים (קפה שפירא, שאפה בר), אבל אנחנו אנשים חיוביים וחשוב מכך – השפים והמסעדנים בעיר הם אנשים חיוביים, ולכן במקום להתבכיין כולם ממשיכים לחדש, לנסות, להעז ולקרוא לקהל לבוא ולדגום את החידושים המסעירים. בשביל זה אנחנו פה.

>> אחרי 28 שנה: יש ג'ירף חדשה בעיר. הפיליפינית החריפה עברה דירה
>> מציאות נושכת: הפיצה מ"משחקי השף" יצאה מהמסך ואבדה במשלוח

מאפריקה לאירופה | אלעזר טמנו X גלריה אירופה

אם לא הצלחתם להשיג מקום לבראנץ' האפריקני-אתיופי של שף אלעזר טמנו, קבלו הזדמנות נוספת בגלריה אירופה – חלל אירועים חדש במבנה היסטורי ששופץ ועוצב על ידי אנשי קפה אירופה. תוכלו לפתוח כאן את הסופ"ש עם קיטפו (טרטר בקר עם חמאה מזוקקת, ממרח פשתן, איולי ליים וקריספי תפוח אדמה על אנג'רה), "טרטר דג מאגם אווסה" עם רוטב דלעת מוחמצת, שמן ברברה וקרקר טף, שירו אינגודיי (חומוס אתיופי אדום עם פטריות צלויות וטחינה) ועוד מנות ממטבחי אתיופיה ואפריקה בפרשנות אישית של טמנו (45-74 ש"ח), לצד קוקטיילים מיוחדים שישקשק המיקסולוג ייגור פראוזנקו. אחרי טמנו יתארחו בגלריה אירופה קפה אורבי, מסעדת הבשר M25 ויוצרים קולינריים נוספים.
הרצל 3, שישי-שבת (29-30.11), 11:00-18:00,להזמנות

אורי בורי בא לעיר | נא לגעת

האם גם בחושך דייג אוהב דגים? במסגרת פסטיבל "נא לגעת לאמנות פורצת גבולות" 2024, שייערך בסימן השבוע הבינלאומי לשוויון זכויות לאנשים עם מוגבלויות, יבשל שף אורי ירמיאס (אורי בורי) במרכז "נא לגעת" ארוחה מיוחדת שתוגש בעלטה מוחלטת: מנה עיקרית, לחם הבית וקינוח בסבב הראשון (140 ש"ח לצמחוני/160 ש"ח לדגים) ובסבב השני ארוחת פרימיום שתכלול בנוסף גם מנה ראשונה (180/195 ש"ח בהתאמה). ומכיוון שלעכו פחות מומלץ לנסוע כרגע עד שההסדרה תיכנס לתוקפה המלא – זוהי הזדמנות חד פעמית להתנסות בקסם שירמיאס עושה בדגים מבלי לצאת מאזור הנוחות והביטחון.
רציף העלייה השנייה, נמל יפו, שלישי (3.12) 18:30 ו-21:00,להזמנות

תחילת עונת התפוזים | עילא

המעדנייה של אפרת אנזל סוגרת רשמית את עונת ההרצה ופותחת את עונת ההדרים בשבוע שכולו ארטיזנליות מקומית. השולחנות יתמלאו בפירות הדר מהפרדס של משפחת אלון בעמק חפר, לכוסות יימזגו משקאות מבוססי ג'ין והדרים, ויצרנים קטנים ייצרו מהדורות מיוחדות של מוצרים מבוססי הדרים. בכל יום בשעה 17:00 ייצאו מהמטבח מנות ספיישל בניחוח הדרים, למשל פורל מעושן מנחל הדן והדרים וסטייק דלעת וקליפות הדרים, ובמסגרת A Very Happy Hour כל הקוקטיילים ימכרו בחצי מחיר. על המדפים תמצאו שוקו תפוז חלומי להכנת משקה חם של השוקולטייר אלי טראב, קליפות תפוז מסוכרות של הקונפיסרי (ממתקנית?) הילה הוכמן, עוגת הפרג-לימון האיקונית של משק עפאים ועוד ועוד וגם טוניק של נעמה שטרנליכט ומסחטות מיץ במהדורה מוגבלת של אמנית הקרמיקה עדי ניסני.
שינקין 28, חמישי-רביעי (28.11-4.12) מ-17:00

בשרים סודיים | מיטמן

ארוחת נתחים מפתים וסקסיים תיערך בקצביית מיטמן, שבע מנות על טוהרת הבשר מהקצב אל השולחן. המשתה מתחיל בפרושוטו אנטריקוט וטרטר בקר קלאסי וממשיכה לטאטאקי סינטה, נקניקית אסאדו, אנטריקוט מיושן 35 יום ברוטב דמי גלס וספייריבס טלה עד לקינוח הבשרי גם כן – כבד אווז נפוליאון, כלומר פילה כבד אווז במילפיי עם קרמל קוקוס ושברי קוקוס מסוכרים. מספר המקומות מוגבל ומותנה בהזמנה מראש אז כדאי להזדרז. מחיר: 480 ש"ח לא כולל שתייה.
קלמן מגן 3,שלישי (2.12) 20:00,להזמנות

מפיצרייה למסעדה |PIZZAPIZZAPIZZA

לאחר שהאכילה את באי הכולי עלמא בפיצות לוהטות מתרחבת הפיצרייה האורבנית למסעדה של ממש. שף יוג'ניו ויסנטין, מבעליה פיצריית LaloPace בצפון איטליה ומי שהרכיב את הפיצות בפתיחה, חוזר לסיבוב נוסף שבו הוא מציג את תפריט החורף המורחב הכולל פיצה בתבנית ומנות פסטה בתנור, סלטים טריים, פשטידות ומאפים. התפריט החדש יושק במשך ארבעה ימים במחירי היכרות, ותוך כדי בישול השף גם יקדיש זמן לתקלט מוזיקה שאצרו אנשי הכולי עלמא, בשיתוף פעולה עם יזמי קפה אורגניזיישן.
מקווה ישראל 10, רביעי-שבת (4-7.12), ראשון מ-16:00, שני-שבת מ-12:00

סורה חושך | בוקה אחד העם

לאחר שפתחו את דייזי וסגרו את קפה דה סוליי, מתפנים ברשת בוקה לשפצר את הסניף באחד העם, שנפתח גם בשעות הערב עם תפריט של שף אסף שטרן. תחת כותרת הגג BUCKE AFTER DARK תוכלו לקבל בטטות צלויות על צזיקי, גראטן כרוב וטחינה עם שקדים קלויים, סלט קיסר ועוד מנות פתיחה, ומנות עיקריות כמו רוטלו תרד וגבינות ברוטב עגבניות, נקניקיית סלסיצ'ה בלחמנייה עם כרוב כבוש ותפוחי אדמה גרמולטה וכריך קורנביף ורמולד (22-78 ש"ח). את התפריט חותם קינוח הדגל של בוקה, העוגייה המפוררת והמושחתת: פרנץ' טוסט עם שברי עוגיות ובננה טובלים ברוטב נוטלה, מייפל וטחינה גולמית. תפריט האלכוהול התרחב גם כן בהתאמה לשעות הבילוי והוא כולל כעת קוקטיילים ויינות מישראל ומאירופה.
אחד העם 91, ראשון-חמישי מ-17:00

לא רק מרק | סופלייר

החורף הגיע וספוט המרקים סופלייר חוזר: השנה תמצאו בתפריט מרק חרירה חריף ומרק מוליגטוני הודי (עדשים, פרגיות ותפוח עץ בחלב קוקוס וקארי), מרק כתום ועגבניות־ריזוטו צמחוניים, מרק עוף של סבתא אשכנזייה ומרק גונדי של סבתא פרסייה, וספיישלים משתנים (39/59 ש"ח לחצי ליטר/ליטר). לארוחה שלמה ומשביעה כדאי לצרף להזמנה לחמניות בריוש ממולאות ברוטב שום (18 ש"ח לשלוש יחידות) או קרעפלך במילוי עוף (18 ש"ח לחמש יחידות) וקינוח ברד פודינג מחלת בריוש ממולאת בשוקולד רויאל (18 ש"ח).
מלכי ישראל 11, ראשון-שבת11:00-22:30 ובמשלוח ב-WOLTותן ביס

המבורגר אחד חינם | מרלן

הבר בורגר האהוב בשדרות בן ציון אהוב עוד יותר בימי ראשון-רביעי: בהזמנת המבורגר תקבלו על חשבון הבית המבורגר נוסף עבור חבר.ה או עבור עצמכם, אם אתם גרגרנים כמונו. המבצע כולל את כל ההמבורגרים בתפריט, מקלאסיק בורגר (54 ש"ח) ועד הגזמות כמו French Burger עם ריבת בצל ביתית ורוקפור עזים (70 ש"ח) ו-Corned Beef Burger עם טופינג קורנביף ביתי (74 ש"ח). ככה אנחנו אוהבים את המבצעים שלנו, אמיתיים ומשתלמים בלי טריקים ושטיקים.
בן ציון 2, ראשון-רביעי מ-12:00,להזמנות

כמו וויסקי לשוקולד | גלנפידיך HOUSE OF SENSES X

מותג הסינגל מאלט גלנפידיך משיק לראשונה את HOUSE OF SENSES – מופעים חווייתיים שמספקים הפוגה קלה מהמציאות ואסקפיזם רב חושי, שפונה כמובן גם לחושי הטעם והריח. סדרת המופעים שתתפרש על פני ארבעה ימים מציגה מסע המטשטש את הגבולות בין הבמה לקהל באמנות, משחק, תנועה ומוזיקה בהשתתפות רקדנים ושחקנים מתיאטרון הקאמרי ומלהקת המחול בת שבע. באירוע הראשון Vol 1 – COLORS האורחים ייקחו חלק פעיל וייחשפו למייצגים אומנותיים בהשראת יצירתיות, נועזות ותשוקה, שהם ערכי המותג, ינשנשו מנת ביס של שף גיא גמזו וקינוח של איקה שוקולד וילגמו קוקטייל על בסיס גלנפידיך כמובן. 180 ש"ח.
מוזיאון תל אביב, ביתן הלנה רובינשטיין (איל עופר), תרס"ט 6, ראשון-רביעי (1-4.12),להזמנות

רוזלך דובאי | לנדוור

נראה כאילו כל מה שמגיע מדובאי מתקבל בארץ בהיסטריה, מתוקים במיוחד. אחרי ששוקולד דובאי כבש את הרשת קבלו את רוזלך דובאי, גרסת כיסוי מקורית שפותחה בלנדוור. במשך חודשים נערכו במטבחי הפיתוח של הרשת עשרות טעימות עד שנולד השילוב המושלם: בצק אוורירי לפי המתכון המקורי עם – שימו לב – ממרח שוקולד ופרלינה, ממרח פיסטוק, קדאיף, רוטב שוקולד לבן פיסטוק ושברי פיסטוק קלוי. ואם כל זה לא מספיק, בצד מוגש רוטב שוקולד פיסטוק. הקינוח החדש מגיע במהדורה מיוחדת לזמן מוגבל, ואם אתם פריקים של טרנדים מתוקים – רוצו. 59 ש"ח.
לנדוור

מחוץ לעיר

בראנץ' חדש בגבעתיים | אלה ותמר

מעדנייה ביום ובר יין בלילה, ומעתה גם מקום לבראנץ' בשכנה שמעבר לאיילון: ב"אלה ותמר" משיקים תפריט בראנץ' חדש, צבעוני ומעורר תיאבון, למשל כריך דייגים עם גבינת שמנת וסלמון כבוש ביתי (54 ש"ח), שקשוקה עם שלושה מזאטים וחצי באגט (61 ש"ח) וסלט קפרזה (51 ש"ח). ואם כבר לפתוח את היום כנסיכים, תנו הצצה בתפריט קוקטיילים להשלמת הבריחה מהמציאות.
שינקין 49, גבעתיים,שני-חמישי מ-9:30, שישי מ-9:00

ראשון המסיק בפרדס חנה | רוברטה וינצ'י

"בשנה האחרונה אין מקום לחגיגות, אבל בחרנו לציין יחד עם 'פתורה' את ההמשכיות שבטבע, את החקלאות המקומית והידיים העובדות, את ההיסטוריה ואת המקורות שמהם אנחנו שואבים את התקווה שעוד יהיה פה עתיד טוב", אומר שף עידו פיינר על תפריט ראשון המסיק משמן שנמזג לבקבוק מיד בתום הכבישה ללא סינון, ומכאן צבעו העכור ומרקמו המעט מחוספס. במרכז כל מנת ספיישל עומד זן מסוים, למשל כרישה בטאבון עם אחו בלאנקו קשיו על בסיס שמן מזן קורטינה פירותי־חריף־מריר (56 ש"ח), פיצה עגבניות טריות וזיתי קלמטה עם שמן מזן קורנייקי מיוון (68 ש"ח) ופסטה בוטרגה עם שמן זית מזן ברנע הישראלי (88 ש"ח). קינוח אגס בסירופ זביון קר וביסקוטי (48 ש"ח) עושה כבוד לנבאלי, שמן שמופק מהכרם הוותיק ביותר בחווה מזן עתיק יומין ואחד האחרונים שלא עבר השבחה גנטית. התפריט המיוחד יוגש במקביל לתפריט הרגיל של המסעדה.
אחוזה 43, פרדס חנה-כרכור, עד שני (2.12)

חלומות חורף בירושלים | הגן הבוטני

בפסטיבל החורף הגדול WINTER DREAMS בגן הבוטני האוניברסיטאי שבירושלים יתארחו השפים גיא גמזו ותומר אגאי עם מאכלי חורף מהעיר הגדולה. אגאי יכין פטאטס בראווס ספרדי וגמזו יגיע עם דוכן לחמניות רכות ונימוחות ממולאות בנתחי בשר בתערובת תיבול אסיאתית בתוספת פלפל מעושן. ספוט אוכל הרחוב הגרמני-אוסטרי באיירן מרקט יציע נקניקיות שמנמנות להפגת הקור, מפרנקפורטר קלאסית דרך נקניקיות הודו ובקר ועד נקניקיה טבעונית בלחמנייה ללא גלוטן. עוד בתפריט הפסטיבל דוכני מרקים חמים, פיש אנד צ'יפס, צ'ורוס וסיידר חם וגם ערמונים קלויים, סחלב ושוקו חם, והכל כשר כמובן.
הגן הבוטני, ירושלים, ממוצ"ש (30.11) ועד סוף ינואר, פרטים והזמנותבאתר

• חדשות האוכל
• אוכלים שותים
• מסעדות בתל אביב
• פופ אפ
• ספיישל

אנחנו מספקים לא מעט הנחות לשוק האוכל המקומי. התקופה קשה, המקצוע מאתגר ולהחזיק עסק בתל אביב זה בין לא שפוי ללא אפשרי. אבל גם עם ההנחות צריך להודות שיש כמה הרגלים שנשמח שיפטרו מהם, ובלא מעט מהמקרים, גם שקרים שנמאס לנו לשמוע. אל תקשקשו לנו במוח, אל תשקשקו לנו ת'ביצים, אל תעבדו עלינו בעיניים. כי אנחנו רואים הכל. אלו השקרים הכי נפוצים במסעדות, שנשמח להפסיק לשמוע.

>>הבאתי אוכל מהבית: הבת של אהרוני מלשינה על המתכונים המשפחתיים

1. "תרצו לשמוע על הספיישלים שלנו?"

לכל שבת יש מוצאי שבת ולכל תפריט יש דף קטן שמוצמד אליו עם רשימת ספיישלים, מנות נחשקות שהמלצר.ית יאיצו בכם להזמין כדי להתרשם מיכולת האלתור של השף. אלא שכשחומרי הגלם יקרים כל כך וכל פיסת משהו שנזרקת נרשמת בשורת ההפסדים, מנת ספיישל היא פיתרון דחק שמקובל על כולם – המסעדה לא מפסידה והלקוח מרגיש שזכה במנה מיוחדת. סועדים מנוסים יודעים להתרחק ממנות ספיישל, או לכל הפחות לבחון אותן בשבע עיניים. ובאותה הזדמנות, כשמקריאים לכם את הרשימה בעל פה אל תשכחו לבדוק מה המחיר. אנשים כבר אכלו כך כאפות כואבות בכיס.

2. "התפריט שלנו משתנה מדי יום"

אי אפשר להאשים את השפים שהם פוחדים להתחייב, כי מי יודע מה יהיה מחר. במציאות שבה מחירי הירקות מתנודדים כבורסה ברפובליקת בננות, קשה לעמוד מול הספק ולרכוש חסה או דג שיוגשו במחיר שערורייתי. מה עושים? מאלתרים. שזה סבבה, אבל קצת מעיק כשמתכננים לאכול בחוץ ואין מושג מה יוגש לשולחן. מזל שאפשר לדוג רמזים באינסטה.

3. "עשבים מליקוט"

כן, כי ממש יצאתם עם הנץ החמה לשדה הסמוך ללקט חוביזה ולשון הפר. מה שעובד אצל בשלניות בגליל נשמע מונפץ בתל אביב.

4. "כמו שסבתא הייתה מכינה"

עם המלחמה והקרייב האינסופי לאוכל מנחם יש לנו נטייה להאמין לכל קציצת שקר שהיא. עם כל הכבוד לסבתא ולנשות המשפחה – יצאנו לאכול בחוץ לא כדי לקבל את מה שיש בבית. תודו שהוספתם, עדכנתם ושיניתם ומבטיחים שלא נתבאס.

5. "הכול אנחנו מכינים כאן"

בואו לא נהיה תמימים, יש מעט מאוד מקומות שמסוגלים להכין הכול מאפס. עוד פחות מוכנים להודות בקיצורי דרך שנעשים במטבח. אז נאמר זאת כך, יונית: לערבב כמה סוגי רטבים ולקנות קינוחים מוכנים לא נקרא "הכנו לבד". אנחנו יודעים להעריך שקיפות וכנות ופחות מחבבים שמוכרים לנו לוקשים, בעבודת מכונה כמובן.

6. "הכול מקומי"

כשהממשלה מתירה יבוא עגבניות מירדן ושום מסין במחירי היצף שהורגים את החקלאים, מקומיות היא שקר לבן אך בולט. רחמינו נכמרים על השפים שבאמת מנסים, אך התוצרת המקומית פשוט דלה ויקרה מדי כדי להתבסס רק עליה.

7. "מנות שרינג"

ובעברית: "תתכוננו לצאת מכאן רעבים ולחפש את השווארמה הקרובה".

• אוכלים שותים
• ספיישל
• חנות פופ-אפ
• קולינריה ישראלית
• שיט קולינרי

היום זה קורה. תושבי תל אביב-יפו יצעדו אל הקלפיות בהמוניהם (אתם תצעדו לקלפיות בהמוניכם, כן?) וייהנו מיום השבתון הקבוע בחוק כדי להתפנן על מה שנשאר מהחיים שלהם, בתקווה שלא להתעורר למחרת עם הנגאובר בדמות מועצת עירייה משיחית ופאשיסטית. מלחיץ? הפתרון שלנו לכל מצב לחץ הוא כמובן לאכול, ויום הבחירות יציע שלל אפשרויות לפעילות האהובה והספציפית הזאת.

>> מצביעים ומשפיעים: המדריך המלא לבחירות בתל אביב-יפו

כמדי שבתון בחירות, המסעדות, בתי הקפה והברים בתל אביב נערכים לקליטת המצביעים בשלל ספיישלים טעימים, דילים מיוחדים, בראנצ'ים כאילו זה סופ"ש ועידוד מצביעים באמצעות בירה חינם. בחרנו כמה אופציות שנראות מעניינות וכיפיות במיוחד, כדי שתוכלו לסבוא ולזלול כמו שצריך כל הדרך אל הקלפי. וזיכרו: מי שלא הצביע לא מקבל קינוח.

בראנץ' בחירות 1 | פר דרייר

ואם ביום שלישי כן בא לי? לכבוד הבחירות לרשויות המקומיות פותח בר היין פר דרייר את הדלתות לבראנץ' שמוגש בדרך כלל בסופ"ש. לאחר מימוש החובה האזרחית תוכלו לזלול טוסט אבוקדו וביצת עין/מקושקשת, שקשוקה לוהטת, דג מקומי כבוש ומנות קטנות בין יפו לפריז, ויין כמובן כי בכל זאת יום חופש.34-95 ש"ח.
בת עמי 7, 10:00-16:00

בוחרים לאהוב | הגפן חצר יין

בספוט היין והאווירה בפשפשים בוחרים לארח ביום הבחירות אנשים אהובים ומוכשרים בתחומם – השפית מאיה דרין, יועצת קולינרית לריאליטי "מאסטר שף" ומנהלת מקצועית בביה"ס "בישולים", ואת איש היין עמרי יצחק, סומלייה ותיק ומדריך טיולי יין בחו"ל. בתפריט צפויים ביסים מענגים, למשל קאדה ארץ ישראלית עם גבינה צלויה והדרים וקרפצ'ו בקר מקומי, ויינות ישראלים שיחמיאו להם.
נועם 3, 18:00-חצות

שווארמה ועוד | האחים + אייבי

במסעדות של האחים דוקטור (פרס ישראל בדרך) מציינים את יום הבחירות בסולידיות וסולידריות: סיח שווארמה עגל וכבש בנוהל יום שלישי ב-האחים, ואייבי שתיפתח באופן חריג מ-13:00 בצוהריים עם כל מה שהדייגים הצליחו לשלות לפני שניגשו לקלפי. בעיניינו זו לא פחות מאשר חובה אזרחית להגיע ולתמוך באנשים שנושאים את דגל המחאה וההתגייסות לטובת העם כבר חודשים רבים.
אבן גבירול 26, לינקולן 16

עידוד הצבעה | אייל שני

בדוכני האוכל ובמסעדות של אייל שני מעודדים אתכם לגשת להצביע, וכמו בשנים קודמות מצ'פרים את מי שמציג סלפי מהקלפי בכוס בירה במתנה: גולדסטאר מהחבית בהזמנת פיתה במזנון, רד סטרייפ בצפון אברקסס והייניקן במסעדת מלכה הכשרה. ואם התוצאות יאכזבו, לפחות נהיה שיכורים מכדי להתבאס.
המזנון, לילינבלום 40, דפנה 2

בראנץ' בחירות 2 | AKA 44

המולטי טאסקינג ספוט עם המרפסת הכי יפה בנחלת בנימין ייפתח לכבוד יום הבחירות לבראנץ' עם תפריט סופ"ש הקבוע והמצטיין כשלעצמו – סלט ביצים, כבד קצוץ, ניגובים, סלטים, מנות דגים ופירות ים ובורגר שעם כל הכבוד מעמיד את שייק שאק בצל. 28-88 ש"ח.
נחלת בנימין 44, מ-12:00

בראנץ' בחירות 3 | וילה מארה

פרס על התנהגות אזרחית טובה ימתין לכם במרפסת של מסעדת וילה מארה מול הים: בראנץ' סופ"ש שיוגש באופן חד פעמי ביום שלישי. בתפריט תמצאו מנות בוקר-צהריים קטנות לחלוקה ומנות בראנץ' קלאסיות, לדוגמה סלמון בליני, ארנצ'יני, קרוק מאדאם ומסייה, נקניקיות עגל עם תפוחי אדמה צלויים וביצת עין וארוחת בוקר ישראלית. כל המנות מוגשות עם קפה ומיץ טרי סחוט במקום. 45-99 ש"ח.
וילה מארה, 11:00-16:00

בוחרים לחזור | DePi

בר האוכל האהוב מחשב מסלול מחדש ובאופן חד פעמי ייפתח ביום הבחירות בשעת הצהריים עם התפריט הקבוע – ברוסקטה רטטוי, סשימי המאצ'י, טליאטלה פירות ים ועוד וגם אלכוהול, כי איט מאסט בי פייב אוקלוק סאמוור. 32-88 ש"ח.
דה פיג'וטו 23, מ-12:00

לבחור נכון | פיצה האט

לא משנה מה תשימו בקלפי, פיצה זו תמיד בחירה נכונה. ברשת פיצה האט מציעים ליום הבחירות מבצע שתי פיצות משפחתיות ב-99 ש"ח באיסוף עצמי מהסניפים, וחוץ מכסף על הדרך תחסכו גם כמה קלוריות בהליכה.
פיצה האט

• אוכלים שותים
• בחירות 2024
• ספיישל