אם תכננתם גיחה לניו יורק בחודש יוני – זמן מצוין להגיח לניו יורק, אגב – כדאי לכם מאוד לכוון את מכונת הזמן שלכם אל ה-22.6, תאריך שבו יתרחש דבר נפלא: פסטיבל אוכל יהודי חדש ועצום ישתלט על גברנרז איילנד, האי הקטן והירוק מעט דרומית למנהטן, לאירוע בן יום אחד בפורמט פיקניק המאיים להיות הפיקניק הגדול בתולדות ניו יורק, כשעל החזון מופקדת לא אחרת מנעמה שפי, המייסדת של המרכז הקולינרי אסיף בתל אביב וה"Jewish Food Society" בניו יורק.

>>

האירוע הוכתר בשם המצוין "The Big Nosh", כשהמילה "נוש" היא פשוט המונח האידישאי לנשנוש, ויכלול מנות ומשקאות ממסעדות יהודיות וישראליות אייקוניות בניו יורק, בשיתופי פעולה קולינריים מסקרנים ובלתי צפויים עם מסעדות בלתי יהודיות בעליל. שפי מספרת שהפיקניק הגדול נולד בהשראת הפיקניקים של ילדותה בקיבוץ גבעת השלושה, ומהמרחבים הירוקים הפתוחים הגדולים של ניו יורק.

"אני אוהבת את גינות הקהילה והפארקים של העיר שלנו ורציתי לשחזר את הקסם הזה בקנה מידה גדול יותר," אומרת שפי ל"טיים אאוט ניו יורק". "התרבות היהודית והאוכל הניו יורקי כל כך שזורים זה בזה, ו'הנוש הגדול' הוא מרחב חדש שחוגג את ההיסטוריה והקשר הזה, שבו נוכל לצאת משגרת היום שלנו וליהנות מאוכל טוב, יין, מוזיקה, אמנות וזמן רגוע עם חברים".

זה נשמע צנוע כששפי מדברת על "הנוש הגדול", אבל בפועל מדובר בפסטיבל אוכל שיכלול 12 פופ-אפים מסקרנים של 24 מוסדות ואושיות אוכל ניו-יורקיים שישתפו פעולה לראשונה ובמיוחד לאירוע. בין שיתופי הפעולה המסקרנים אפשר למצוא את "הגן הקסום של מלכה" שיגישו אייל שני וג'ייק כהן, שת"פ מסעיר של Katz's Deli המיתולוגית עם Thai Diner, דוכן "שניץ & צ'יפס" עם טחינת קטשופ ועמבה של מייק סולומונוב מ-Laser Wolf ואד שימנסקי מ-Dame, וקינוחים בשת"פ היסטרי והיסטורי של Russ & Daugthers ומורגנשטרנ'ס.

"כל 12 הפופ-אפים חוגגים חברויות בקהילה הקולינרית", אומרת שפי, "ורבים מהם מציגים יצירות בלתי צפויות ששואבות ממנות ניו יורקיות שהן אבן יסוד, ומציגות טייק חדש לגמרי עליהן. "חברתי זואי קנאן מהבייקרי 'Elbow Breads' תשתף פעולה עם השכנה שלה, השפית סון לי מהמסעדה 'Sunn's', עk מנת בנצ'אן ביאלי עם חצילים מעושנים וקישואים בטוויסט יהודי. אני אוהבת את האופן שבו סאני וזואי מייצגות את ההערכה ההדדית למסורות שלהן, ומביאות לחיים טעמים קוריאניים ויהודיים בדרך הכי טעימה ומלאת מחשבה".

בנוסף לכל הנוש הזה בדוכנים, יכלול הפסטיבל גם "אוהל סבתות" בהובלתן של גייל סימונס האגדית מ"טופ שף" והשפית והאושיה הקולינרית פטי ג'יניץ', סדנת יצירת תכשיטים עם מלכת החרוזים של הלואר איסט סייד, סוזן אלכסנדרה, הדגמות קולינריות בהשתתפות קהל, ובר יין של "The Four Horseman", שהיא המסעדה בבעלותו של ג'יימס מרפי מ-LCD סאונדסיסטם, כמה עוד מגניב זה יכול להיות.

"אני גאה לחיות בעיר עם היסטוריה ותרבות יהודית כל כך עשירה ותוססת שהיא חלק מהמרקם של העיר", מסכמת שפי. "עכשיו, יותר מתמיד, חשוב להתאחד ולחגוג את התרבות היהודית בדרך שמטפחת חיבור, הבנה ושמחה. זה אירוע של גאווה, חוסן ושיתוף במורשת בדרך פתוחה ומסבירת פנים. זו הזדמנות לחזק את כוחה של הקהילה ולהזמין את כל תושבי ניו יורק לעסוק באוכל ובתרבות היהודית. אני מקווה שהאורחים שלנו יקבלו השראה מהמגוון והיצירתיות של המסורות הקולינריות הרבות, הישנות והחדשות, שיוצגו בנוש הגדול".

והמחיר? אם כבר הגעתם עד ניו יורק, אז 36 דולר בכניסה זה כסף קטן, ותמורתם תקבלו גם שמכת פיקניק מעוצבת במהדורה מוגבלת, כלי פיקניק מיוחדים שתוכלו לקחת הביתה, וכניסה לכל הפעילויות שיתרחשו במהלך האירוע, לא כולל אוכל ודרינקים. ולא, אתם לא יכולים להביא אוכל מהבית. תתנהגו יפה.עוד פרטים וכרטיסים באתר האירוע.

• אוכלים שותים
• ניו יורק
• פיקניק
• אוכל יהודי
• ישראלים בחו"ל

ובכן, עשינו הכל כדי לעצור אותו ולעמוד בדרכו, אבל חודש אפריל בכל זאת הגיע ואיתו חג הפסח, הלוא הוא חג האביב, הלוא הוא חג הפיקניקים. בעיריית ת"א-יפו ממשיכים במנהג שהחל עוד בימי הקורונה, ומציעים למחזיקי דיגיתל לרכוש מארזי פיקניק בהנחות משמעותיות ממבחר בתי עסק הממוקמים על ציר עבודות הרכבת הקלה, קומפלט עם צידנית שתשרת את הרוכשים לאורך עונת הפיקניקים כולה וגלויה עם מפה של אתרי הטבע העירוני.

>> רק לפקנק, לפקנק, לפקנק: 10 לוקיישנים לפיקניק עירוני מושלם

כך, למשל, מהקפה-מעדניה הרשל'ה שבשדרות ירושלים תוכלו לקבל מארז הכולל גבינת מנצ'גו או גאודה איכותית, בקבוק יין מסדרת פיציני, ממרח ארטישוק, חרוסת, חזרת, חמוצי פיקלילי ומארז גריסיני ללא גלוטן כדי שיהיה במה לנגב את כל הטוב הזה, והכל ב-100 ש"ח בלבד (במקום 170 ש"ח), כשבמחיר הנאה הזה אתם מקבלים גם את הסל שאמור לשמש אתכם לאורך עונת הפיקניקים כולה.

אם זה נשמע לכם גבוה מדי אז יש גם מארז פיקניק סביח שיופק עבורכם בסביח פרישמן המצוין, בדיל שכולל שתי לאפות כשרות לפסח, פעמיים מנת סביח מפוארת בצלחת ופעמיים שתייה ב-70 שקלים בלבד כולל הסל, או פשוט לוותר מראש על כל האוכל הזה וללכת על מארז פיקניק קוקטייל של אליאסי משקאות ב-89 ש"ח במקום ב-150.

ההרשמה לרכישת הסלים החלה בסופ"שוהמארזים האטרקטיביים של מכולת האחים, ניני האצ'י ובנדיקט רוטשילד כבר אזלו, אז כדאי להזדרז. רכישת המארזים מתבצעת מראש בלבד והם יהיו זמינים לאיסוף בבתי העסק החל מה-14/04/2024 ועד ה-29/04/2024, בימים ובשעות המפורטות באתר ובתיאום עם העסק עצמו.

• אוכלים שותים
• פיקניק
• דיגיתל
• פארקים

בשנה שעברה פתח יוסי שטרית (לא השף מהיבה ו"משחקי השף", אלא השף ממסעדת דוד ויוסף – כנראה שיוסי שטרית הוא שם של אנשים שטובים באוכל), את מסעדת יוסף. היא הייתה מסעדה קטנה ומוצלחת ברחוב ירמיהו, שהגישה אוכל ביתי עם טוויסטים מקומיים ויצירתיים. לפני שלושה חודשים, החליט שטרית לפתוח פוד טראק במושב מגדים ולהקדיש את מרבית מרצו לכך, ואז הגיעה גם איזו מלחמה, מה שהביא אותו לשנות את הקונספט של יוסף ולהקדיש את החלל הקטן ברחוב ירמיהו למאכל האהוב עליו מאז ומתמיד – סנדוויצ'ים. כך נולד פיקניק סנדוויץ׳ קלאב, מקום שתוכלו לאכול בו סנדוויצ'ים מהחלומות.

בתפריט עשרה כריכים מפוארים שאת כולם יצר והרכיב שטרית עצמו, וכל אחד מהם מתאים לנטייה תזונתית או חשק כזה או אחר. הכריכים מורכבים מבגט שנאפה במקום (בימים שבשגרה הכריכים מוצעים גם בלחם פרנה, אך המאפייה המספקת אותו לא עובדת כעת), מגיעים במימדים נדיבים ומשביעים, וכל אחד מהם הוא עולם ומלואו. לטבעונים למשל, יש כריך פריטטה עיג'ה (39 ש"ח) של ירק וקישואים, המונחתבבגט המשוח באיולי עשבים מעקצץ ותוספת של עגבניה וחסה. לצמחונים ולכולם בעצם, יש כריך שקשוקה (39 ש"ח) פיקנטי קלות עם טחינה וקונפי שום שאין מנחם ממנו. הבנתם את הכיוון.

מלבד זאת יש כריך חביתת מרגז (45 ש"ח) עם ממרח צ'ירשי (סלט דלעת טריפוליטאי) ופלפל צ'ומה, הצ'ירשי מככב גם בכריך השניצל (45 ש"ח) ובכריך הדייגים (49 ש"ח). כריך השניצל, כיאה לכריך אייקוני שלא תמצאו ישראלי שלא אוהב, מגיע עם שניצל פריך וזהוב, צ'ירשי וגם איולי עשבים, עגבניה וחסה. כריך הדייגים לעומת זאת, פיקנטי קלות, משוח בצ'ירשי ובאריסה ביתית, לימון כבוש, חסה ובצל. בימי שישי יש ספיישל מיוחד של כריך דג מרוקאי חרפרף עם דגים חריפים, פלפלים אדומים פיקנטיים, טחינה כוסברה וגרגירי חומוס (65 ש"ח).

גם מי שלא אוהב חריף ימצא את עצמו בקלות בפיקניק של פיקניק סנדוויץ' קלאב, עם כריך קיסר עוף קלאסי עם איולי כמהין ושקדים קלויים, או עם כריך הסלמי האיטלקי לו נוספים רוקט, חרדל, ביצה רכה, עגבנייה ומלפפון חמוץ (שני הכריכים עומדים על49 ש"ח). יש גם כמה מנות צד שאפשר לנשנש כמותפוח אדמה או בטטה בתנור (18 ש"חו-24 ש"חבהתאמה), שעועית ירוקה בלימון (18 ש"ח), או על נשנוש צ'וריסו מהנה עם חרדל ואיולי (18 ש"ח).

ובגלל שבכל זאת בפיקניק עסקינן: הישיבה במקום היא על גבי שולחנות פיקניק עם ספסלים בהתאמה. על השולחנות, פרושות מפות פיקניק משובצות וכשיושבים שם וזוללים כריך שניצל חמים ונעים, אפשר לחשוב לרגע אחד קצר שהחיים הם פיקניק. ממש לפעמים.
"פיקניק סנדוויץ' קלאב", ירמיהו 22. ימי פעילות: א-ה בין 20:00-11:00, שישי 11:00 עד כניסת שבת. להשיג גם בוולט

• אוכלים שותים
• סנדוויצ'ים
• יוסי שטרית
• פיקניק

מקום חדש ואסתטי להתפנן בו? כן, בבקשה. הבוסתן החדש שהושק הבוקר בשטח מוזיאון ארץ ישראל הוא בדיוק כזה –מעין פארק שבו תוכלו לעשות פיקניק, לשוטט בין שכיות החמדה השונות ולשכוח לרגע מתלאות היומיום. אה ושכחנו לציין שהכניסה בחינם ולא מותנה ברכישת כרטיס למוזיאון. אלא אם אתם במצברוח תרבותי במיוחד ואז לכו על סיבוב בתערוכות ופיקניק בחיק הטבע.

המוזיאון הרמת-אביבי נמצא בשנים האחרונות במגמת התחדשות מתמדת: החל מהביאנלה הישראלית לאמנות ולעיצוב (שבימים אלה מוצג הסיבוב השני שלה), דרך תערוכת מתחלפות (כולל כאלה קבועות ופופולריות כמו "עדות מקומית") וכלה בבוסתן שהושק היום וייפתח לציבור מיד אחרי ראש השנה.

הבוסתן רחב הידיים משתרע על פני שטח של 50 דונם (בהמשך ייפרש על פני 90 דונם) וכולל עצי זית, גפן, תות ותאנה ועוד שיחים וצמחייה ים תיכונית שכן בכל זאת – מדובר בבוסתן, לא בסתם פארק. יש בו גם מדשאות גדולות ומוריקות, שטחי ישיבה רחבים לפיקניק, פינות צל אינטימיות וקרירות, ספסלים, שתי בריכות אקולוגיות פוטוגניות במיוחד וגם גישה לחלק מתצוגת המוזיאון כמו אלה של בית בד, טחנת קמח, הפלנטריום ושלל מוצגים ארכיאולוגיים.

השילוב של חלקים מתוך תצוגת המוזיאון בבוסתן הוא ביטוי לכך גם הוא חלק בלתי נפרד מהמרחב המוזיאלי, שפתוח גם לקהילה ולתושבי השכונה. בהמשך עתיד הבוסתן גם לארח תערוכות, פסטיבלים, סדנאות, הרצאות ואירועי חוץ. ריאה ירוקה, או אם תרצו – פנינת טבע אורבנית בתוך העיר. נוח ופשוט להגיע אליו, הכניסה חינמית ואפילו כלבים מוזמנים להתרוצץ בו.

הבוסתן תוכנן על ידי סטודיו אורבנוף, שעמל על תכנונו והוצאתו לפועל במשך שנה וחצי אינטנסיביות, והוא מהווה את השלב הראשון בביצוע תוכנית ההתחדשות הכוללת של המוזיאון, שעליה אמונים משרדי האדריכלים קימל אשכולות וסטודיו דה לנגה. הקמת הבוסתן התאפשרה בזכות מימון של עיריית תל אביב-יפו וקרן ג'ק, ג'וזף ומורטון מנדל.

"אני מתרגש להזמין את תושבי העיר ואת הציבור בכלל לגן המופלא של מוז"א", אמר מנכ"ל המוזיאון עמי כץ. "בשבועות האחרונים, בכל בוקר שאני נכנס למוזיאון, אני נפעם מהפארק היפהפה שקם פה לאחר שנה וחצי של עבודה מאומצת. הבריכה, מאות העצים והספסלים שפוזרו כאן, יוצרים ועוד ייצרו פינות חמד מופלאות. בעתיד נשתמש בבוסתן גם כדי להעשיר את החוויה האמנותית והאומנותית של מוז"א, תוך הידוק הקשר עם הקהילה והשכונות שמסביב".

בוסתן מוז"אעל שם ג'ק, ג'וזף ומורטון מנדל ייפתח החל מהשבוע הבא והכניסה אליו חופשית, מדי יום בין השעות 8:00-18:00.לפרטים נוספים

• הבועה
• ❤ תל אביב
• פארקים
• ריאה ירוקה
• מוזיאון ארץ ישראל
• רמת אביב
• טבע עירוני
• פיקניק

אנחנו בשבוע האחרון של אוגוסט, המדינה בשגעת, החגים בפתח, ואין לאן לברוח למעט האפשרות להרים את הראש, להביט מעלה ולספור ציפורים נודדות. והנה, בדיוק בזמן ובמקום הנכון, לוקחת מסעדת רוטנברג שבעמק המעיינות את החיבור שלה למקומי ולעונתי צעד אחד קדימה ומשיקה את פרויקט "מסע בין ציפורים" – מארז צפרות קולינרי, אותו ניתן לרכוש בהזמנה טלפונית ואיסוף מהמסעדה החל מחודש ספטמבר (כלומר, כבר בסופ"ש הקרוב) ועד לסוף חודש נובמבר.

המקום הנכון הוא עמק המעיינות, כאמור, והזמן הנכון הוא עכשיו, עם פתיחתו של אחד המופעים הגדולים על פני כדור הארץ: מסע נדידת הציפורים הגדולה בין יבשות אירופה ואפריקה.מדינת ישראל ובמיוחד בקעת הירדן מהווים נתיב נדידה ראשי בקנה מידה עולמי לעופות הנודדים מאירופה לאפריקה בסתיו ומאות מיליוני ציפורים ממינים שונים חולפות מעליה בדרכן הארוכה דרומה.

בפרויקט "מסע בין ציפורים", יזהר והילה רונן סהר וצוות המסעדה שלהם יציידו אתכם בתיק מלא בכל טוב, יוסיפו מקרא ציפורים שהכינו בעצמם וגם מפה של האזור עליה מסומנות נקודות שקטות ומוצלחות, אותן הם אוהבים ומהן ניתן לצפות בציפורים הנודדות. מטיילים יכולים להזמין את התיק בהזמנה מראש בטלפון של המסעדה, לעבור בחווה, לקפוץ ללטף את ירדן הכלב ואת אבנר החמור, לאסוף את תיק הבד ולבחור להם מהמפה נקודה מוצלחת שמשלבת בתוכה מקום לפריסת פיקניק מפנק ותצפית מרהיבה.

חוץ ממקרא הציפורים, מפת הנקודות המומלצות ומפת פיקניק מעוצבת, התיק יכיל מיני מטעמים מפקנקים כמו לחמניות מחמצת וזרעי חמנייה, מקל מחמצת מבצק ז'ון, גריסיני מחמצת וטימין, קרקר זרעים, נקניק ברזואלה ביתי, גבינת מנצ'גו, גבינת בר מתובלת, דיפ גבינת בורגול, חלבה מי זהר, שקדים ופקאן מעושנים ומסוכרים, מקלות מתוקים של קקאו וארטישוק ירושלמי, מבחנת ריבת חלב או גבינה טבעונית מתוקה, פירות טריים וחליטת תה קרה מליקוטי היום, כל זאת ב-290 שקלים. לכל החגיגה הזו יהיה ניתן להוסיף יין רוטנברג, יין צעיר ורענן שהוכן בלעדית לכבוד המסעדה ועשוי מענבי קולומברד, בעלות של 80 ש"ח נוספים.
>> "מסע בין ציפורים", מסעדת רוטנברג, קיבוץ גשר. הזמנה מראש בטלפון 04-6752237

• אוכלים שותים
• פיקניק
• טיולים
• צפרות