• Facebook
• Twitter
• Email

נמל תל אביב הוא אולי אזור הבילוי הכי פופולרי בתל אביב, והוא מציע שפע מסעדות מומלצות ודוכני אוכל בכל סגנון אפשרי כמעט. כמיקרוקוסמוס של הקולינריה הישראלית, על רקע נוף כחול מקצה לקצה, זה ללא ספק אחד ממקומות הבילוי המועדפים עלינו. אחרי שסקרנו אתארוחות הבוקר והבראנצ'ים המומלצים בתל אביב, שבענו מאוכל רחובומקינוחים עמוסי סוכר, הגיע הזמן לסקירת מסעדות בנמל תל אביב – כי נוף לים, קצת שלווה ואוכל טוב אף פעם לא הרגו מישהו.

בירגארטן

הבירגרטן הבווארי של מותג הבירה ויינשטפן ממוקם ממש על גדת הירקון ונהנה מנוף ירוק וכחול שקשה למצוא כמותו במרחב האורבני. בתפריט יש בראש ובראשונה שבעה סוגי בירה: מבירת חיטה לא מסוננת שהכי מזוהה עם ויינשטפן, דרך ויטוס עתירת אלכוהול ועד בירה ללא אלכוהול בכלל. ולעניין התפריט – נשען בעיקרו על המסורת הבווארית וככזה, הוא מציע נקניקיות של השרקוטייה אלן טלמור, קדרת בשר, המבורגר, פלטת גבינות ועוד הרבה דברים שהולכים טוב עם בירה, ובכלל.

בירגארטן, ביתן 16, ראשון-חמישי 17:00 עד אחרון הלקוחות, שישי-שבת 12:00 אחרון הלקוחות, 054-5788731

לעוד כתבות טעימות:
האטליזים הטובים בתל אביב
המסעדות הכי רומנטיות בתל אביב
מסעדות הדגים הכי טובות בתל אביב

בני הדייג

כל ארוחה במסעדת הדגים הוותיקה נפתחת בכ-15 סוגי מזאטים, שמשקפים את רוחב ליבו של בעל הבית, בני הדייג המיתולוגי. ההתמחות של המקום היא בדגים ופירות ים שעוברים הכנה בכמה שיטות לפי בחירת הלקוח והמלצת הצוות. פלטות פירות ים ענקיות הן פינוק שראוי לחגוג עליו יום הולדת או יום נישואין. לטובת מי שמעדיף בשר, יש בתפריט מחלקה מכובדת של בשרים, וגם מנות ילדים ללקוחות הקטנים והרעבים.

בני הדייג

דלישס דלי בר

הבר בלב שוק הנמל הוא מקדש לאוהבי הבשר. התפריט שהרכיב ניר עופר, קצב מעדניית דלישס, מתחיל בנתחים שזוכים לטיפול איכותי ומסתיים בהמבורגרים וכריכים שהם פשוט דלישס. ההמבורגר עשוי מאנטרקוט ושפונדרה טריים ומוגש בלחמנייה מתקתקה, ושמו של סנדוויץ' הקורנביף הולך לפניו בזכות שיטת יישון ייחודית וכמויות נדיבות של בשר. להרגעת המצפון כדאי להזמין את אחת מתוספות הירקות שהן מוצלחות כשלעצמן. כוס בירה או גזוז בצד, וסגרתם סעודה כיד המלך.

דלישס דלי בר

יוליה

לפי ההגדרה זוהי מסעדת חוף אך התפריט לא היה מבייש שום מסעדת שף בזכות שימוש בחומרי גלם איכותיים, ובראשם עופות אורגניים של משק מלמד, דגים טריים מוגשים במגוון שיטות (נסו את הסביצ'ה ואת הקרוק פירות ים על בריוש) ואגף הבשר שמציע את אחד ההמבורגרים הכי טובים בסביבה.

יוליה

לחם בשר

מסעדה כשרה למהדרין שמחברת בין עולמות התוכן של בשר ואפייה, במנות שקולעות לטעם הישראלי כגון המבורגר, סינייה ולחמעג'ון. אזורי ישיבה בסגנונות שונים מזמינים בילוי בקבוצה, במשפחה או בזוג, כשהטאבון במרכז הוא לב ההתרחשות. השילוב של כשרות עם תפריט בשרי נגיש ומגוון גורם לכך שזהו אחד המקומות היותר פופולריים בנמל.

לחם בשר

נאם

סניף המשלוחים והטייק אוויי של רשת המסעדות התאילנדית הוא בדיוק מה שאתם צריכים כדי לייצר לעצמכם פיקניק מושלם. התפריט עשיר ומגוון ומתאים לכל סוג בילוי: סלטים קלילים, מנות ראשונות שכיף לנשנש, מנות עיקריות כשהרעב משתלט ושייקים שבלעדיהם אי אפשר. פרסו שמיכה על הדשא וקיבלתם ארוחת גורמה בטבע.

נאם בנמל

פורטו

מסעדה איטלקית נעימה וורסטילית שיכולה להתאים לבילוי רומנטי מול הים וגם לארוחה משפחתית שמחה. מתנור האבן המתחייב יוצאות פיצות לוהטות: ממרגריטה הקלאסית ועד פונגי בלנקה עם מחית כמהין. עוד בתפריט: מנות פסטה, ניוקי, דגים ובשר, שאת חלקן ניתן לקבל ללא גלוטן וביצים, או מחיטה מלאה. תפריט יינות עשיר משלים את החוויה ויגרום לכם להרגיש לרגע כמו בנאפולי.

פורטו

קיטשן מרקט

במקום הכי גבוה בנמל תל אביב נמצאת המסעדה של השף יוסי שטרית, שהיא גם הגבוהה ביותר בסביבה מבחינה רעיונית. חומרי גלם טריים מגיעים למטבח משוק האיכרים שנפרש מתחת לחלון, והופכים בכישרון ודיוק לקולינריה עילית: כרובית ושרימפס ברוטב וניל, סקאלופס וסלט עדשים, ניוקי ופטריות יער, ועוד שילובים שיכולים להרכיב ארוחת גורמה אך מתאימים גם לדרינק ונשנוש לא מחייב.

קיטשן מרקט

שרי הרינג

דוכן הדגים המלוחים של שרי אנסקי, אמה של מייסדת שוק האיכרים מיכל אנסקי, הוא תענוג צרוף. נכון שהתור ארוך ולעתים מייגע, אך בסופו תקבלו את הכריך המושלם ביקום: באגט של מאפיית לה מולאן ובתוכו הרינג בטעם של פעם, שמנת חמוצה, פלפל אדום חריף ועוד כמה סודות קטנים. דליקטס.

שרי הרינג

• אוכלים שותים
• בירגארטן
• בני הדייג
• פורטוף יהלומה
• פיר 23
• שרי הרינג
• יוליה
• קיטשן מרקט
• נאם
• דלישס דלי בר
• חדשות האוכל

• Facebook
• Twitter
• Email

סלון רומנו של אייל שני הוא אחד המקומות הכי מדוברים בסצנה הקולינרית הקיץ. בניגוד לשאר בתי האוכל של שני (סניפי המזנון, סלון, פורט סעיד ואברקסס צפון) בסלון רומנו לא תמצאו בשר, אלא רק ירקות, פקעות ודגים. כמו תמיד אצל שני, מדובר בהחלטה מנומקת ופיוטית. אם לסכם המון מילים והגיגים של שני במילה אחת, המילה היא "אקולוגיה". התפיסה הקולינרית שהוא מציע בסלון רומנו מתחברת לעיסוק הרווח בשנים האחרונות בבעיית התשומות הבזבזניות והזיהום הכרוכים בגידול בשר, שלא לדבר על ההשפעה האקלימית של הפלוצים שמשחרר הבקר.

שני לא לבד. כמות עצומה של מסעדות דגים נפתחו בעיר תוך פרק זמן קצר יונתן רושפלד פותח בקרוב את "ארוחת ערב דגים"; בדיזנגוף נפתחה בקלה – דגייה שמתנהלת כמו בר תוסס; מסעדת הבשרים מיתוס הקימה מסעדה נוספת, צמודה אליה, בשם פיש מרקט, המציעה תפריט דגים חלבי, ידידותי לצמחונים ולטבעונים; סנטיאגו נפתחה ברמת החייל; הראל בלו (סיטארה, ברנז'ה) יפתח בקרוב מסעדת דגים ומעדניית דליקטסן דגים בפרויקט מגלומני עם זיקו הדייג בשרונה מרקט; השף בועז פלד פתח את פימפינלה; בנצי ארבל וחבורתו מסורא מארה הקימו בר פופ אפ לוהט על גג למרגלות מלון קרלטון, והמקום מציע דגים ואוכל צמחוני־חלבי־כשר ללא בשר; השף ויקטור גלוגר פתח את קלואליס בהילטון, עם תפריט שמתמקד בדגים בשיטות הכנה ייחודיות כמו עישון או אפייה במלח; ולסיום נזכיר את שובו המשמח של פיר 23 אחרי שנה של היעדרות, המשמש מעין דוכן פיש אנד צ'יפס קלאסי החביב על בלייני הנמל.

שלום מחרובסקי, יבואן ומשווק של דגים ופירות ים, צוחק כשאני שואלת אותו אם הוא מרגיש עלייה בביקוש בעקבות פתיחת הדגיות הרבות בעיר. "קיימת עלייה עקבית בצריכת הדגים וירידה בצריכת הבשר", הוא אומר, "אין לי נתונים מדויקים בעניין הזה, אבל כל מי שאוכל במסעדות יכול להבחין שבכל מסעדה בעיר מגישים סשימי וקרפצ'יו דג. מדובר בדרישה שהגיעה מהסועדים; הם מחפשים אוכל בריא יותר. בכל מקרה, אנחנו מעולם לא היינו אומה של דגים ופירות ים, כך שגם אם עלתה הדרישה עדיין אנחנו מדברים על צריכה נמוכה יחסית לעולם".

בחמש קם דייג

לא ברור אם המסעדנים עברו להגיש דגים בגלל ביקושים גבוהים של צרכנים, כפי שטוען מחרובסקי, או מפני שמחירי הבשר האמירו בכ־40 אחוז והפכו אותו לחומר גלם לא כדאי. "מחירי הבשר גורמים לכך שמנות הבשר לא רווחיות עבורי וכרגע, כמסעדן, אני חייב לספוג את העלויות", אומר השף דיוויד פרנקל מפרונטו. "אם אגלה בעוד כמה חודשים שהזינוק במחירי הבשר הוא לא בעיה נקודתית אלא קבועה, איאלץ לשנות קונספט, כי לא אוכל להפסיד באופן קבוע".

חלק מהמסעדות בעיר כבר שינו קונספט. השף חיים כהן עורך מדי רביעי בערב ביפו תל אביב ערבי דגים. "זה פחות בגלל מחירי הבשר, דגי ים טריים עולים לא פחות מבשר", אומר כהן, "ויותר בגלל המגמה הבריאותית. עובדתית אנשים אוכלים היום פחות בשר. החלטתי לעשות ערב דגים במסעדה, כי אני מאוד אוהב דגים. יש משהו בללכת לדלאל (שוק הדגים) בבוקר, לבחור את הדגים ולא לדעת עד אותו רגע מה תבשל בערב. זה מכניס עניין – הן לטבחים והן לסועדים שמחפשים סיפור: קמנו מוקדם, הלכנו, בחרנו, הבאנו. זה חלק מהחוויה".

השף והמסעדן שאול טבת (אקס סטפן בראון, רמלה בהווה), שנותן במה מדי שלישי לערבי הדגים של גילי ססובר, מזדהה עם דבריו של כהן. מבחינתו עבודה עם חומרי גלם טריים מהים שקולה לציד. "העובדה שלא ידוע איזה חומר גלם יגיע הופכת את העיסוק במסעדנות למעניין. בשבוע שעבר הגיעה למסעדה במפתיע טונה אלבקור טרייה מהים, זה היה פשוט מרגש", מתאר טבת, הידוע כמומחה לבשרים, את הקסם שבדגי ים.

גילי ססובר, דייג העוסק גם בבישול של חומרי גלם מהים ומחבר הספר "הים שלנו – על דיג ודגי מאכל בישראל", יודע לספר על גידול בצריכת הדגים. "זה לא רק שהצריכה עלתה, היא השתנתה", הוא אומר. "היום כל אחד יכול לשלוף מהזיכרון לפחות 20 סוגי דגים שונים. הקהל מחפש חומרי גלם מעניינים ואיכותיים ודגים הם בדיוק כאלה. אני לא חושב שהעלייה בצריכת הדגים היא עניין של אופנה. מי שטועם דגים, כמו אמילי הברמנית של הלוציפר שטעמה כבד בקלה ולמחרת באה לבקש שיפוד, רוצה מזה עוד. אין מה לעשות, ארסים מטוגנים זה פשוט טעים".

הדגיות החדשות

ארוחת ערב מהים: מסעדה שהמאסטר שף יונתן רושפלד אמור לפתוח בקרוב. מסעדת דגים ופירות ים שבה יוגשו דגים מתוך השלל היומי של הדיג. המודל של ארוחת ערב מהים אמור להיות דומה לזה של ארוחת ערב בלונץ, כלומר מבחר מצומצם של מנות עונתיות משתנות.

בקלה:דגייה שהחלל הפנימי שלה נראה כמו בר בברצלונה, והחצר העורפית – כמו מועדון גלישה. סלטים קטנים לפתיחה כלולים במחיר העיקריות – מבחר של דגים מובחרים על הפלנצ'ה או מטוגנים (70־100 ש"ח לארוחה). יין, בירה מהחבית ואווירת פיק אפ שאופיינית לרחוב דיזנגוף דור 6. דיזנגוף 143, 5331001־03

פיש מרקט ביי מיתוס:למיתוס, אחת ממסעדות הבשר הכשרות, הוותיקות והמצליחות בעיר, נוספה מסעדת דגים חלבית צמודה, ידידותית באופן אקסטרימי לטבעונים. הסגנון הקולינרי נוטה ליוון עם נגיעות איטלקיות. בתפריט דגים, מזטים, פיצות, סלטים ומבחר טבעוני מרהיב (59־159 ש"ח למנה עיקרית). שד' שאול המלך 33, 6932002־03

פימפינלה:השף המוכשר בעז פלד הקים בר שכונתי קהילתי רווי פרומונים שמתבסס על קונוסים של פיש אנד צ'יפס פלוס מנות מעודכנות כדוגמת אנשובי טרי ממולא עשבים, אריסה, שום ולימונים, או אנשובי מטוגן, לצד מבחר משקאות אניס. סוגרים ארוחה מושקעת ודייט בסביבות 40 ש"ח. נחלת בנימין 115, 7094407־054

אספרנטו:בנצי ארבל וחבורת הסורא מארה מכינים ברבוניות מטוגנות, פרייד פיש טאקו ובורגר מוסר לצד מנות צמחוניות חלביות. זה קורה על גג המבנה שלמרגלות מלון קרלטון (30־50 ש"ח למנה). אלעזר פרי 10, הזמנת מקומות דרך פייסבוק

מסעדת הדגים והמעדנייה של הראל בלו וזיקו הדייג המסעדה הזאת תגשים כל פנטזיה ימית שעולה בדעתכם – מפיש אנד צ'יפס עד אקווריום לבחירת דגים ופירות ים שיותקנו במקום. המעדנייה שבתוך המסעדה תציע דגים מעושנים וכבושים, קוויאר ומנות מוכנות שרק צריך לבשל ולהגיש בבית. בקרוב בשרונה מרקט.

סלון רומנו:אייל שני בחר שני שפים מקבוצת המסעדות שלו, אסף פרקש וגיא בן הרוש, והכתיר אותם לעמוד בראש סלון רומנו, הבר החדש של שני, בשיתוף קבוצת התדר. ברומנו שני מסרב להכין מנות בשריות מסיבות אקולוגיות. תגיעו לכאן כדי לזלול במחירים נגישים צ'יפס, מטיאס או גרבלקס בבליני חמים, קרפצ'יו של עגבנייה או לוקוס ועוד. דרך יפו 9

קלואליס בהילטון: ויקטור גלוגר פתח אחות כשרה למסעדה הרמת גנית הוותיקה שלו במלון הילטון. נכון שגלוגר עבד קשה כדי לפצח את סוד הפואה גרא נטול החמאה, אבל לב התפריט הוא הדגים. מנת הדגל היא טאג'ין לוקוס זוגי בתערובת ראס אל חנות עם קבב דגים. קלואליס בהילטון מתברגת בקלות למקום טוב בחמישיית המסעדות היקרות בארץ. הירקון 205, 5202023־03

פיר 23: אחרי השבתה של שנה בגלל שרפה, חזר פיר 23 לחיים ומאביס את המשפחות המבקרות בנמל תל אביב בדג קוד בציפוי קריפסי עם צ'יפס, כאילו המנדט הבריטי לא עזב אותנו מעולם. פיר 23 נמל תל אביב, 5469937־03

• אוכלים שותים
• סלון רומנו
• פיש מרקט
• ארוחת ערב מהים
• אספרנטו
• בקלה
• פימפינלה
• מסעדות דגים
• קלואליס
• ויקטור גלוגר
• דגים
• אייל שני
• שרונה מרקט
• יונתן רושפלד
• חיים כהן
• פיר 23
• חדשות האוכל