המבקרים בבית המכולות שבנמל יפו וודאי שמחו לראות התחדשות מסוימת בגזרת הסנדוויצ'ים ימים אלו, בדמות שתי מכולות חדשות שכל אחת בדרכה מכינה כריך אייקוני משלה. את האחת אתם וודאי מכירים מצפון העיר – שרי הרינג והבגט, החמאה וההרינג המושלם התמקמו שם לאחרונה. השנייה חדשה לגמרי שממש כדאי לכם להכיר, כי היא מציעה כריכי בשר עמוסים ורבי תוספות כמיטב המסורת הניו יורקית. כן, כמו תמיד, קשה שלא להזכיר את הדמיון לכץ דלי במנהטן.
>>הגלגול הבא כבר כאן: 19 הסושיות הכי טובות בתל אביב

מאחורי המכולה החדשה "ג'ושוע דלי" (איזה שם אמריקה!) עומדים דייגו מוקטוב ויהושע פראג, שהכירו אחד את השני כאשר עבדו ב-BBB – מוקטוב היה השף הראשי, ופראג ממנהלי הרשת, גם עבד בעברו בכתית. לבית המכולות הגיעו השניים בעקבות אשתו של פראג, לה יש חנות בגדים באחת המכולות. "הוא ראה את הפוטנציאל של המקום ואמר לי שאני חייב לבוא לבקר", מספר מוקטוב. "התלהבתי מאוד מהאווירה ומהקהילה, אבל ראיתי שיש מחסור באוכל טוב. הבאנו לכאן גם את שרי הרינג, וגם את ג׳ושוע, שהוא המותג שלנו". וכך לפתע בנמל צצו שני כריכים שאתם צריכים לנסות, ופייר – זה מקום אידיאלי לסטריפ פוד, כזה שאפשר לזלול תוך כדי שיטוט בין המכולות השונות. אל תדאגו, טבעונים, גם עבורכם יש מה לאכול.

אם כן, ג'ושוע דלי היא סנדוויצ'יה שעושה כבוד למעדניות בניו יורק, עם כריכים בלחמניות בריוש רכות, נימוחות ונדיבות בבשר, עם שפע תוספות ורטבים לכדי ביס אידיאלי ומהונדס היטב. את הנקניקים והבשרים הם מייצרים לפי הזמנה אישית, והמנה תורכב לנגד עיניכם: כריך בריסקט עסיסי עם טעמים מעושנים, רוקט, חמוצים,בצל סגול, חליפיניו, קולסקלאו ואיולי צ׳יפוטלה (48 ש״ח); כריך רובן לפי הספר, עם פרוסות נדיבות של בריסקט מעושן, כרוב כבוש, חמוצים, חלפיניו, חרדל ודבש ואיולי צ׳יפוטלה (48 ש״ח), וגם אחד שעונה לשם ״מוגזם״, ובצדק – משום שהוא מכיל גם בריסקט מעושן, וגם נקניקיית עוף ניו יורקית עם רוקט, חמוצים, רוטב הבית ואיולי צ׳יפוטלה.

אם חשקה נפשכם רק בנקניקיה חפה מבשרים אחרים, אפשר כמובן גם לבקש אחת בלחמנייה כמו בימים הטובים, עם כל התוספות הדרושות: כרוב כבוש, חמוצים, בצל קריספי, חרדל דבש ורוטב בוםבום (זה השם, מה נעשה), שמזכיר מעט רוטב אלף האיים (34 ש״ח). לטבעונים ישנו כריך רידיפיין מיט עם נקניקייה דשנה בסגנון צ'וריסו, שמוגשת בלחמניה עםכרוב כבוש, רוטב ברביקיו, חמוצים ובצל קריספי (42 ש״ח). ואם זה יותר מדי אמריקה עבורכם, תמיד אפשר ללכת על הכריך שמתרחק מניו יורק, עם עוף מפורק בסגנון אינדונזי,רוטב חמאת בוטנים, חסה, חמוצים, בצל סגול ואיולי צ׳יפוטלה (48 ש״ח). לצידם תוכלו להזמין גם צ'יפס פריך עם הרטבים הקבועים (18 ש"ח), או כזה עם בצל קריספי ורוטב חמאת בוטנים (22 ש"ח). ויוה אמריקה, ויוה נמל יפו.
בית המכולות, האנגר מספר 3. א' עד ה', 11:00-17:00. ו'-ש' 10:00-16:00

• אוכלים שותים
• סנדוויצ'ים
• שרי הרינג
• בית המכולות נמל יפו

שבוע נוסף ועמוס עבר על סצינת האוכל, וביןקינוחי בזוקה מוגזמיםלסטייק האוס ירושלמי שהגיע בלי הכשרות, קל לפספס שקורים המון דברים טעימים ברחבי העיר. אספנו לכם את כל החדשות החדשות (כי הן חדשות) בתחומי האוכל של תל אביב, כדי שלא תישארו חס וחלילה רעבים. טוב, עם המחירים היום כנראה שתישארו קצת רעבים, אבל עדיין יהיה לכם טעים לאיזה ביס או שניים.

>>לכל שכונה מגיע: 3 ברי יין חלוציים שהלכו הכי רחוק בתל אביב

בקרוב מסעדה | מלון אלקונין

את הגלגול הכושל של מסעדת ל'אפוק קשה לשכוח: נציגות רשמית של אימפריית הקולינריה הצרפתית רובושון שנפתחה במלון אלקונין ברוב רעש בדצמבר 2022, כולל מנת ביצה עלומה בקוויאר במחיר שערורייתי של 320 ש"ח. היומרה החזיקה זמן קצר, ותוך שנה ושלושה חודשים המסעדה נסגרה והשופוני הצרפתי התפייד. כעת נכנסים לחלל המשופץ השותפים שף אביתר מלכה ויונתן גרינברג (וינונה פוראבר) עם רובע א' – מסעדה דגים מקומית כשרה, פורמט שכנראה מתאים יותר לישראל 2025. כל הפרטים בקרוב.

בקרוב עוד בר | האימפריאל

אנשי האימפריאל לא יודעים לנוח על זרי הג'ין טוניק, כך נראה. בעוד בר השיפודים ורוקנרול LP כבר עומד על הרגליים הם יוצאים להרפתקה חדשה בקומה השנייה של המלון, היכן שהוצגו שלוש תערוכות אמנות מצליחות. בתוכנית: שף עינב אזגורי על האוכל, אלכוהול משוקשק כהלכה, מוזיקה לא צ'יזית ושולחן/ות ביליארד, האח הידד. הפתיחה בסביבות פסח, סטיי טיונד.

עושים שוק | גן העיר

מזל טוב תל אביב, יש לך שוק אוכל חדש בצפון הישן: FOODY FRIDAY מביא איתו בכל שישי לגן העיר טעמים ממטבחים בארץ ובעולם – מתבשילים דרוזיים מסורתיים ועד אמפנדס ארגנטינאיים לוהטים, מהמאפים הבלקניים של בורקס לוינסקי ועד קינוחים מושחתים ושוקולד דובאי. פרט לאוכל תוכלו להצטייד לשבת בעבודות אמנות, מוצרי קוסמטיקה טבעיים, אופנה, תכשיטים ועוד ועוד, כל זאת לצלילי מוזיקת ג'ז חיה. בואו רעבים, הכניסה חופשית.
קניון גן עופר (לשעבר גן העיר), אבן גבירול 71, ימי שישי (מ-7.3) 10:00-14:00

דגים בכד | גברת קוטייאו

מי שטעם את הפלא הזה בתאילנד ירצה לפגוש מאוד אותו שוב בתל אביב – דג עטוף במלח שנצלה בתוך כד, פרקטיקה תאילנדית ששף מתי נקש מביא לארץ בשובו מסיור בארץ המובטחת (שהוציא לנו את העיניים באינסטגרם. שווה לעקוב אחריו אם אתם מתכננים נסיעה ובכלל). נזכיר שאותו כד כבר כיכב בעבר במסעדת השוק הקטנה כמתקן לצליית עופות, וכעת בכל יום שני ישוגרו ממנו דגים צלויים בטעם מעודן וזיכרון של חופשה בלתי נשכחת.
יום טוב 1, מיום שני (10.3) מ-19:00

שטרודל אינסטגרמי | מרלן

על מעיין שטרודל שמעתם? לא, זו אינה גרסה חדשה של המאפה האוסטרי אלא אושיית רשת שמתמחה במתכונים קלילים ומתחזקת כמעט 180 אלף עוקבים. אחרי שהשכלנו, קבלו הזדמנות לפגוש את התופעה בלייב בבר בורגר מרלן, שבו במשך שלושה ימים בלבד יוגשו מנות מהאינסטגרם לצלחת: אסאדו בבישול ארוך בלחמנייה רכה עם איולי סרירצ’ה, רליש חמוצים ושאלוטס פריכים (62 ש"ח),המבורגר אסאדו מפורק ברוטב סודי (76 ש"ח), טרטר בקר ואיולי עם בצל סגול, צלפים, בצל ירוק ורליש חמוצים (65 ש"ח) וכרישה צלויה בחמאה עם קרם שמנת לימוני ועירית (36 ש"ח). אם נשאר עוד מקום בבטן אל תוותרו על עוגת הגבינה של מעיין – עוגת גבינה ניו יורקית קרמית עם רוטב שוקולד לבן-אספרסו (45 ש"ח).
שד' בן ציון 2, חמישי-שבת (6-8.3),להזמנות

דגים נאים ובראנץ' פלורנטיני | הוטל ססיל

חודשיים מאז הפתיחה והבר של אנשי קזינו סן רמו נכנס להילוך גבוה. הערב (רביעי, 5.3 מ-19:00) יתארח שף עופר ששון, איש מיזם הקולינריה ILU BIRDS (ברבור) וחבר יקר בערב פילוט דגה מקומית טרייה. מעמדה שבמרכז החלל הוא יגיש טונה, אינטיאס ופלמידה כמנות סשימי בכבישת הדרים עדינה, טרטר בוויניגרט גזר כורכום וגם סרטנים כבושים בנוסח קוריאני (בהנחה שהסרטנים יואילו להיכנס לרשת), לצד קוקטיילים מוודקה Haku יפנית ודי ג'יי לייב. חוץ מזה משיק ההוטל בראנץ' סופ"ש חדש ובו מנות ביניים (רובן מבוססות ביצים) שמתכתבות עם האווירה הקצת אירופאית שיש במקום לצד מנות מקומיות יותר וקוקטיילים כמובן. הבראנץ' מתחיל בשישי הקרוב בשאיפה בהמשך להתרחב בהמשך לשאר בקרי השבוע.
אברבנאל 52, שישי מ-9:00, שבת מ-10:00, הזמנות באינסטגרםובטלפון 054-7315671

חותכים בבשר החי (ובפסטה גם) | אורו בר יין

המצב הכלכלי הנחאס מאלץ את המסעדנים לגלות גמישות ולמצוא פיתרונות יצירתיים כדי להמשיך ולהניע את הגלגלים. בבר היין אורו עלו על רעיון מעניין די מתבקש – להגיש חצאי מנות. בכל רגע שהמקום פתוח, ללא הגבלת ימים ושעות, תוכלו להזמין למשל חצי כריך ארטישוק איטלקי ב-28 ש"ח, או ארוחה שמורכבת מחצי מנת רביולי ריקוטה ותרד, וחצי סלט קייל ב-78 ש"ח. "ברוח התקופה אנחנו בוחרים לעזור לאנשים להוריד את גובה הסל ועושים את מה שלא עשינו מעולם – לאפשר הזמנת חצאי כריכים ולהרכיב כריך בשני טעמים", מסביר הבעלים שלומי ביבס. אנחנו רק נניח את זה כאן ונקווה שעוד בתי אוכל יאמצו את הרעיון.
לבונטין 12

דגים בקניון | שרי הרינג X עזריאלי

סנדוויץ' הדגים "שרי הרינג" של שרי ומיכל אנסקי מגיע להתארח בקניוני עזריאלי ברחבי הארץ עם סדרת כריכי פרעצל חדשה בהשראה אקלקטית: פרעצל תוניסאי ופרעצל סלט טונה אמריקאי, פרעצל סלמון נורווגי ופרעצל סלט הטונה המיתולוגי של שרי הרינג וכמובן פרעצל הרינג הולנדי, גאוות הדוכן בשוק הנמל (39-42 ש"ח). לצמחונים מחכים פרעצל גאודה הולנדית ופרעצל סלט ביצים בסגנון ניו יורק, כריכים מקוריים שלוקחים את הקונספט למחוזות דגיים פחות. הפופ אפ יגיע לעזריאלי שרונה בחודש הבא (7-9.4), ועד אז תוכלו לתפוס אותו בקניוני עזריאלי בפריפריה: הוד השרון (9-11.3), קניון איילון (16-18.3) ועזריאלי ב״ש (24-26.3).

עסקית בקניון | Sefora

נתקעתם רעבים בקניון עזריאלי בנסיבות שמצריכות משהו קצת יותר רציני מלאפה בפוד קורט? שאו עיניים לקומה ה-49, שם מגישה מסעדת ספורה מגישה דיל עסקי חדש ב-99 ש"ח, מחיר יותר מאשר הוגן אם לוקחים בחשבון את הסטייל והנוף. למנה ראשונה תוכלו להזמין גיוזה בטטה וירקות מוקפצים, סלט שורשים עם פקאן מסוכר ורוטב ויאטנמי ונאמס פריך במילוי פרגית או ירקות, ולעיקריות – צ’או מיין מוקפץ עם עוף, בקר או טופו, פאד תאי קלאסי, נודלס קארי עם ברוקולי וכוסברה ופוקי בול סלמון, טונה או טופו. לחובבי הסושי מציעים כאן כמה קומבינציות חביבות, למשל סלמון עם מאקי רולס, קומבינציה צמחונית עשירה וסאנסט רול סלמון טמפורה, קרם מיסו ובצל ירוק.
קניון עזריאלי, ראשון-חמישי, 12:00-17:00

מחוץ לעיר

מטרלו בבארי

שלום אחרון ודי: דקה לפני שהוא עובר סופית לבודפשט מתארח הקונדיטור עדי פרץ ליום אחד בלבד בקיבוץ בארי, אצל הקולגה יקי שגיא. התפריט עוד לא סגור סופית – קרואסונים, עוגות בחושות או עוגות שמרים, אבל זה גם לא כל כך משנה. "רק תבואו לעשות לכולם שם שמח", הוא אומר. איזה מלך, נתגעגע.
חמישי (13.3), פרטים באינסטגרם

אסף גרניט בחיפה

אם תגיעו לחיפה מחר ויש לכם שעה פנויה, הוט סינמה בגרנד קניון בחיפה מארח את אסף גרניט בהרצאה ״חוויה ללא פשרות״, שבה הוא מספר על הדחף המניע לפעולה, על ההשראה לנוכח הקשיים בדרך ועל החתירה האינסופית להמשיך ולהצליח גם כשמגיעים לפסגה. תכלס, יש מה ללמוד ממנו באמביציה.
הוט סינמה גרנד קניון, חיפה, חמישי (6.3) 19:30, כרטיסים באתר

• חדשות האוכל
• אוכלים שותים
• אסף גרניט
• מטרלו
• שרי הרינג
• מרלן בורגר

אתם כבר מכירים את הנוהל: חם. חם נורא. האינסטינקט מושך לים, להכנס למים, אבל אתם בכלל רעבים. האינסטינקט עוצר רגע, מגרד בפדחת ומגיע אתכם לפשרה: בסדר, אז בוא נלך לאכול דגים. תקשיבו לאינסטינקט, הוא צודק. זה בדיוק מה שאתם צריכים במזג אוויר כזה: לאכול משהו שנשלף לא מזמן מהים, קצת לימון, אולי קצת מיונז, ירקות, לחם. נא, כבוש, מטוגן, זה לא קריטי כרגע. למרבה המזל, לכל מי שממש רוצה לאכול דג – והיום – ועכשיו, תל אביב התחדשה בדיוק בשלושה אופציות חדשות: שתי מסעדות שף (כשרות!) וגם, חשוב לא פחות, סניף במרכז העיר (בשרונה מרקט, ליתר דיוק) של שרי הרינג.

1. מנרה במלון שרתון

לפני מספר ימים התפרסם בדף הפייסבוק "אוכלים את הראש" של "הארץ" פוסט על כך שמסעדת מריפוסה בקיסריה הופכת להיות כשרה. בין שלל התגובות בעד ונגד, בסגנון המתלהם המקובל ברשת החברתית, בלטה תגובתו של מאיר אלאלוף, אחד משלושת השפים המובילים את המסעדה (יחד עם חביב משה ויומי לוי): "לא חזרנו בתשובה. אין בעיית כוח אדם. אנחנו רוצים לנוח בשבת לאחר כל כך הרבה שנים במקצוע". שף נמרוד הדס,שבימים אלה פותח את מסעדת מנרה הכשרה במלון שרתון, מזדהה עם האמור. "מאז שאני זוכר את עצמי עבדתי בסופי שבוע. לא היו לי חיים ושילמתי על כך מחיר כבד", הוא מספר. "לפני שנה וארבעה חודשים נולד לי ילד והחלטתי שאני רוצה לעשות שינוי, להיות בשישי בערב ובשבת בבית עם המשפחה שלי. החלטתי לוותר על חומרי גלם מיוחדים, שהם אהבות גדולות שלי וכיום אסור לי לעבוד איתם בגלל הכשרות, והכל בשביל המשפחה. עצוב לי שכשרות היא הפיתרון היחיד במסעדנות, אך אני רוצה לנסות ולחיות חיים נורמליים".

הקשיים האלו הם סיפור מעניין, בטח לכל מי שמתעניין בקולינריה ישראלית מעבר למה שקורה נטו אצלו בצלחת. אבל שלא תחשבו לרגע שמנרה היא אילוץ או פשרה, למרות הנסיבות. הים התיכון המנצנץ מהוויטרינה (מומלץ לתזמן את הארוחה לשעת השקיעה) משמש השראה למטבח מזרח-ים תיכוני עדכני (New Med' Cuisine) ולשליטה בטכניקות כבישה והמלחת דגים. על כן אסור לפספס את הלקרדה הנהדרת, צלחת שרקוטרי מהים ומוחאמה – טונה כבושה ומומלחת מתוצרת בית עם איולי חזרת, פצצת אוממי שטעמה נותר על הלשון עד לקינוח. התפריט נחלק לשלוש חטיבות: Island – סרדינים טריים בכבישה עדינה על ברוסקטה, דג ים כבוש בתבלינים ארומטיים, פרח קישוא בטמפורה ועוד (132-28 ש"ח); Land – רביולי בשר חצילים ובושה, אספרגוס צלוי בג'וספר, סלט עשבים ירוקים ועוד מנות ששמות את הירק במרכז הצלחת (78-56 ש"ח); ו־Sea – קטגוריה הנחלקת למנות ראשונות (סשימי דג ים וגספצ'ו, לחם שטוח מהטאבון עם קרעי דג); ועיקריות כגון בר ים בחמאת פסטיס ושיפוד לוקוס בג'וספר (78-184 ש"ח).

2. שרי הרינג בשרונה מרקט

את שרי אנסקי עצמה כמעט אין צורך להציג: בשלנית, עיתונאית אוכל, מחברת ספרי בישול רבי מכר ("חמין", "המטבח של שרי אנסקי" ועוד), וכמובן גם אמה של אושיית התקשורת מיכל אנסקי. כעת,שרי הרינג, הדוכן הותיק ביותר בשוק הנמל ואולי המזוהה עמו ביותרפותח סניף חדש – ממש היום, למעשה – גם בשרונה מרקט(תוך כדי שהוא מתרחב לאט אבל בטוח לאימפריה בינלאומית קטנה, עם סניפים בניו יורק ובקרוב גם בלונדון. ובירושלים).

בדוכן החדש בשרונה מרקט יוגשו חמישה כריכי דגים מלוחים וכבושים: כריך ההרינג ההולנדי המיתולוגי – עם חמאה, שמנת חמוצה, בצל לבן, בצל ירוק וצ‘ילי חריף; כריך טונה מעושנת, מיונז, לימון סחוט, בצל וצ‘ילי; כריך סלמון מעושן; כריך סלט טונה חריפה לפי המתכון הסודי של אנסקי; וכריך ספיישל משתנה אחת לחודש – אנשובי, שפרוטים, סרדינים, סנדוויץ' טוניסאי ועוד (כולם ב-49 ש"ח). בסניף זה גם יוגשו לראשונה שלושה מיני־כריכים בלחמניות רכות, למי שרוצה להרכיב לעצמו תפריט טעימות. אפשר גם לאכול שלושה כריכים שלמים אם אתם בעניין. אנחנו לא נשפוט אתכם.
שרי הרינג,קלמן מגן 3, תל אביב, החל מיום שני (18.7)

3. הולה הולה בשוק הכרמל

נחשו מה, גםהולה הולההיא מסעדת שף כשרה. נכון, יש משהו בצירוף "חלבית-דגים" שמעורר אסוציאציות ניינטיזיות מעט, אבל באמת שאלו רק הדיעות הקדומות שלכם.ברגע שמסתכלים על התפריט עצמו הן מתפוגגות ברגע: באגף המנות הראשונות תמצאו, לדוגמה, טרטר מוסר ים, גבינה לבנה, סומק, נענע, עירית, צ׳ילי אדום ושמן ירוק (55 ש"ח), אסאדו של בטטה על קרם פרש, גרידת לימון, רוטב פונדו צרפתי ואגוזים (49 ש"ח) וברוסקטת הולה הולה – טונה אדומה, סלסת עגבניות ואיולי שום (68 ש"ח). האחראי כאן הוא השף שקד פחימה, שמספר על המקום כי "לאוכל כשר יש ביקוש גדול באזור השוק, במיוחד לאור העובדה שאוכל הרחוב כאן אינו כשר. לכן חשוב לי לפתח מנות כשרות ברמה קולינרית גבוהה, תוך שמירה על קלילות שמתכתבת עם אופי השוק. היום אנחנו בגדר חלוצים בתחום באזור".

המסעדה ממוקמת בחלל ששופץ מן היסוד. אלמנטים מעץ וגופי תאורה מסוגננים מתכתבים עם a, היבה ומסעדות שף עדכניות, ובולטים על רקע תפאורת הרחוב – הרבה אלמנטים של עץ, קירות מעוטרים וגופי תאורה מעוצבים. רגע, ולפני שנשכח, זה מה שקורה בעיקריות: טורטליני גבינות ברוטב שמנת כמהין, חמאה צהובה ופרמזן (70 ש"ח), ריזוטו מחמישה סוגי פטריות (כן, כולל כמהין) ופרמזן (66 ש"ח), מוסר ים על פירה כמהין, ברוקולי ושמן ירוק (142 ש"ח), פילה סלמון עם ירקות ירוקים ועירית (115 ש"ח) ועוד. תפריט המשקאות כולל קוקטיילים מקוריים עם שמות מקוריים לא פחות: כך, "אבא שמעון" הוא רום קפטן מורגן ספייס, אננס וסירופ אלדרפלאוור (55 ש"ח) ו"איילת חן" היא גרסה מקומית לג'ין טוניק עם טנקרי, פסיפלורה, מלפפון ונענע (59 ש"ח). אתם רואים? סתם אתם קשים.
יחיא קאפח 3, תל אביב, 050-9322445, ראשון-חמישי 12:00 עד אחרון הלקוחות, שישי 12:00-16:00

• אוכלים שותים
• מסעדות בתל אביב
• דגים
• שרי הרינג
• שרי אנסקי

שרונה מרקט ממשיך לצרף אליו כמה מהשמות הגדולים בקולינריה המקומית: שרי הרינג, הדוכן הוותיק וסמלו המובהק ביותר של שוק הנמל יפתח ביום שני הבא (18.7) סניף חדש (עם השם היצירתי שרי הרינג שרונה מרקט), ועם תפריט בו יופיעו גם כל החשודים המיידיים (היוש, כריך הרינג הולנדי) וגם כמה הפתעות טריות מניו יורק.

את שרי אנסקי עצמה כמעט אין צורך להציג: בשלנית, עיתונאית אוכל, מחברת ספרי בישול רבי מכר ("חמין", "המטבח של שרי אנסקי" ועוד), וכמובן גם אמה של אושיית התקשורת מיכל אנסקי. האחרונה קשורה באופן ישיר לפתיחת הדוכן בשרונה, שכן בעלי שרי הרינג כיום הוא אייל אמיר, בן זוגה של אנסקי הבת: לפני כשנתיים מכרה אנסקי האם את העסק לאמיר, לאחר שהחזיקה בו מאז שנת 2011, מיומו הראשון של שוק הנמל.

לפני כשנה, נפתח סניף ראשון לשרי הרינג בניו יורק (בפינת 72 וברודוויי), וההצטרפות לשרונה מרקט היא נדבך נוסף בהפיכת העסק לרשת, רובה בינלאומית: סניפים צפויים לקום בניו יורק (שווקי האוכל צ'לסי ואסקס), לונדון, תל אביב ואולי גם בירושלים. "בחרנו בשרונה מרקט כבית נוסף שלנו בתל אביב כי הבנו שנכון לנו להיות בשוקי אוכל, ושרונה מרקט הוא אחד משוקי האוכל המתויירים והעסוקים בישראל".

• אוכלים שותים
• שרי אנסקי
• שרי הרינג
• שרונה מרקט
• טיים אאוט סופ"ש // גיליון 904 // העיר הטובה

"העיר שלי" הפך להיות אחד המדורים האהובים היותר בטיים אאוט, עם רשימת המתנה לא קצרה, אבל מה שבאמת מעניין בו הוא התמונה הגדולה – ואחרי יותר מ-250 מדורים היא גדולה כמו שלט חוצות באיילון. ישבנו, בדקנו ושיקללנו את בחירותיהם של התל אביבים שהופיעו במדור לאורך השנהומתוכן ערכנו את הפרויקט שלפניכם בשלל קטגוריות. מסקרנת מכל הייתה השאלה שהרשימה שלפניכם עונה עליה: מהם המקומות שהתל אביבים הכי אוהבים? מתברר שבניגוד לתדמית רודפת הטרנדים של תושבי העיר, התל אביבי הממוצע מעדיף דווקא את המקומות שנדמה שהיו כאן תמיד או לכל הפחות הפכו למוסד מיד עם הקמתם.

>> לכל מדורי "העיר שלי"

10. אלון שבו בוחר בקונדיטוריה של אלון שבו

"פלורנטין היא כנראה אחת השכונות המכוערות בתל אביב, אבל איכשהו מכל המקומות מצאתי את עצמי דווקא שם ובחרתי להקים בה את שני העסקים שלי: הסטודיו, שבו אני מארח כמעט בכל ערב סדנאות קונדיטוריה. אני אוהב את החלונות הגדולים שלו, שגורמים לכל מי שעובר להיעצר בפליאה ולהסתכל דקות ארוכות על מה שקורה בפנים. וגם הקונדיטוריה שלי שנפתחה לאחרונה ונמצאת בנווה שאנן (מיקום שהפתיע הרבה אנשים) – משהו שם פשוט עובד לי. כנראה שהחספוס גורם לתחושה שהכול עוד יכול לקרות". (אלון שבו, קונדיטור)
צל'נוב 22

9. עופרי ביטרמן ממליץ על קולנוע יפו

"בשלהי הקורונה חבר ילדות, שחקן אדיר ומועמד לאמי – רועי ניק – הציע לי להצטרף אליו למסע ההקמה של קולנוע יפו. במשך חצי שנה הקמנו בחלל יפואי בית ליוצרי קולנוע המשלב הקרנות בוטיק של סרטי איכות מהארץ והעולם שיחות עם במאים ועוד. תוך כדי ההקרנה ניתן שירות מלא לצופים, הישיבה בשולחנות ביסטרו קלאסיים, אפשר ליהנות מתפריט אלכוהול ויין מעולה של שירה צידון (נורמן, עדינה) ומנות בליווי הקולינרי של שף רז רהב ומשפחת OCD. אפשר לשריין מקום באתר, להגיע בספונטני להקרנה או סתם לדרינק, פופקורן ו-BLT בחצר שלנו או על הבר". (עופרי ביטרמן, שחקן וממקימי קולנוע יפו)
מרזוק ועזר 14

8. שרי אנסקי בוחרת בשרי הרינג

"אני שוחה בבריכת גורדון מגיל 21 ואוהבת אותה במיוחד בחורף, והכי כשיורד גשם. לפעמים נדמה היה לי שאני נגמלת ממנה והיום אני יודעת שבשבילי היא סמל לאהבת הארץ, לא פחות. אני אוהבת ללכת לאורך הים עד לשוק הנמל, לדוכן שפעם היה שלי והיום שייך לבתי וחתני, לקחת סנדוויץ' ולחזור לבריכה, לשבת במקום מסוים שמשקיף למרינה ולאכול. אחרי שאני שוחה בבריכת גורדון ואוכלת כריך של העסק שלי, אני מרגישה כאילו הוספתי משהו לתל אביב". (שרי אנסקי, עיתונאית והבעלים של שרי הרינג)
שוק הנמל, הנמל 12

7. אייל שכטר מפרגן לתיאטרון תמונע

"תמונע היא בית. אני משחק בתוכה, עובד בה, מבלה. הרבה פעמים אחרי הצגה אני שותה בירה קרה וצ'ייסר טעים, וכבר נשאר לראות את ההופעה שאחרי ההצגה שלי. זה מקום נפלא, עם אנשים מופלאים, הצגות מרשימות והכל בעמל גדול ותנופה כבירה ששמורה לאנשי מלאכת הפרינג'. בית אמיתי שמצאתי לפני הרבה שנים וכנראה שיישאר ביתי לנצח. יש לי עוד בית כזה בבאר שבע, אבל אנחנו עכשיו בענייני תל אביב". (אייל שכטר, מוזיקאי ושחקן בתיאטרון תמונע)
שונצינו 8

6. אריאל לייזגולד מזכיר את קלמטה

"המסעדה שהתל אביבים הכי אוהבים ונדיר שמבקרים בה. לא רבים יודעים שאני הבעלים שלה, בגלל שאני בעיקר מזוהה עם הברים שלנו בלב העיר (בלבוי, פנטסטיק, 223, פליקס), אבל בכל פעם שאני מעלה את קלמטה בשיחה אומרים לי: וואו איזה מקום נפלא, כמה זמן לא ביקרנו שם… אז קלמטה עדיין שם, פתוחה ומזמינה, עם אוכל ים תיכוני משגע, מלא יין ואוזו, והשקיעה הכי יוונית בארץ". (אריאל לייזגולד, ברמן אגדי והבעלים של קלמטה)
כיכר קדומים 10

5. אפרת אנזל בוחרת את כל התקלוטים של עמרי סמדר

"אני נשואה למוזיקאי יוצר שהוא גם דיג'יי, או בעצם דיג'יי שהוא גם יוצר. כך או כך מדובר בבחור שיודע לספר סיפור דרך האוזניים ולקחת אותי ואת הקהל למסע מלא ברגש. אז למרות שעמרי משמיע לי כל טרק חדש שיוצא, החוויה של מוזיקה בסאונד של מועדון היא עוצמה אחרת לגמרי. פעם בחודש ככה אני קופצת לקלאב שבו הוא מתקלט, ללילה של מוזיקה שגורמת לאנשים – ואני ביניהם – להתעלות רוחנית. כדי לדעת איפה התקלוט הבא אפשר לבדוקבאינסטגרםשלו". (אפרת אנזל, אשת קולינריה)

4. ירון טראקס ממליץ על הבלוק

"הבלוק הוא מגרש המשחקים שלי, האקוסיסטם האלטרנטיבי, המרכז הקהילתי, החברה המתוקנת, הפנטזיה, הבית. אני באמת לא יודע אם כל זה יגמר בקרוב או יימשך עוד שנים, ויש משהו מעורר בחוסר הוודאות הזו. זה גורם לי להודות על כל רגע שזה עדיין קורה". (ירון טראקס, הבעלים של הבלוק)
דרך שלמה 157

3. גיא גמזו בוחר בבינגו

"לא בגלל האוכל עצמו (של שף גמזו) אלא בגלל הלוקיישן: אני אוהב לשבת שם במוצ"ש על הטריבונה, לראות שקיעה ולשתות בירה". (גיא גמזו, השף של בינגו)
הירקון 145

2. זאב טנא נאמן לפרנק

"מי היה מאמין שדווקא אני, מי ששר את השיר 'אני שונא גרמנים', יקדם אוכל המזוהה כל כך עם העם הגרמני. אבל החיים חזקים יותר ובעבודתי כמהנדס מזון למדתי לעמוד מקרוב על רזי הנקניקייה המושלמת. אני אוהב לשבת בסניף באבן גבירול כשברקע ציור קיר ענק, הומאז' לעבודתו של דודו גבע על האלבום 'חתול שחור', ללגום בירה ולהתבונן בעוברים והשבים. אבל את ההנאה הגדולה ביותר מסבים לי לקוחות כאלה ואחרים שחולקים איתי את חווית האכילה שלהם. אכן סגירת מעגל מושלמת". (זאב טנא, מוזיקאי ומהנדס מזון)

1. אורן ישולה זוכה בפרס מפעל חיים להמלצה עצמית

מלי מלו

"מקום שנועד לתת דינר ומסיבה יחד ומזכיר מקומות בגגות של מלונות בלוס אנג'לס. הוא מעוצב בסגנון יוקרתי ויש בו דואליות בכך שאחרי ארוחת הערב האורות מתעמעמים והמוזיקה מתגברת, כשבחוץ יש כל הזמן אווירת לאונג'. את מלי מלו הקמנו עם שף מאיר אדוני וזה המקום היחיד שיש לו בארץ. שיתוף הפעולה בין מלונות בראון ושפים מובילים נמשך בצ'נה, המסעדה החדשה של תומר אגאי, ובסניף של מלכה הכשרה של אייל שני, שיפתח בקומת הכניסה של מלון דברה בראון. אייל יביא את המסעדה והקולינריה ואנחנו נביא בר שיקבל את האוכל מהמסעדה, עם הסטייל והאווירה והטוויסט האלכוהולי שלנו".
יבנה 42 תל אביב

MATTA

"מועדון שמרגיש כמו סלון פרטי והוא חלק מחבילת בילוי במלון לייטהאוס, שכוללת גם את הרוף טופ הייקו. יש לי עסק די גדול עם כמות גדולה של מעצבים ואדריכלים, ומטה הוא המקום היחיד ברשת שבחרתי בו כל פרט בעצמי. אם שואלים אותי איך הטריפ שלי נראה אז התשובה היא מטה. זה ההפי פלייס שלי".
בן יהודה 1, תל אביב

פארק הירקון

"יש לי חברת הפקות בשם The Tripping שעושה פסטיבלים ענקיים כמו Day Zero, פסטיבל שהתחיל בטולום שבמקסיקו ואנחנו הצלחנו להביא אותו לישראל. בפארק הירקון עשינו את פסטיבל Elecrtic Sunrise, אירוע שהשתתף בו בלאק קופי שהוא די ג'יי ענק. בפורים נעשה בפארק את פסטיבל לונאר עם סוללת אמנים בדרגת איי ליסט מכל העולם". (אורן ישולה, איש חיי לילה)

• העיר שלי
• טיים אאוט סופ"ש // גיליון 903 // העיר שלנו
• אלון שבו
• שרי הרינג
• תיאטרון תמונע
• קלמטה
• אריאל לייזגולד
• ירון טראקס
• הבלוק
• גיא גמזו
• זאב טנא
• פרנק