כמעט שנתיים מפרוץ המלחמה ויותר מכך מאז ההפיכה המשטרית, ותשעה באב התשפ"ה מוצא את מדינת ישראל מפולגת מתמיד. אותה מגמה נצפית גם בקוסמוס הקטן שלנו, סצנת המסעדות בתל אביב. מבדיקה שערכנו נראה שהעיר שומרת עדיין על הצביון החילוני שלה, ושרוב המסעדות והברים שאינם כשרים יפעלו כרגיל. מי שיישארו סגורים מסיבותיהם – חלקן קשורות לכשרות ולדת, אחרות לא – יעשו כך גם הפעם, אבל יותר ויותר קולות שעולים מהשטח מצביעים על חשש אמיתי מפגיעה, כלכלית או אחרת.

מכאן קצרה הדרך למה שנראה ככניעה לחוקים הלא כתובים של הצייטגייסט. "השנה אנחנו סגורים – ככה זה באיראן", אומר לנו בעל קבוצת מסעדות גדולה שמבקש להישאר בעילום שם. שף אחר, מהמפורסמים בארץ, ביקש ששמו לא יוזכר בכתבה. "זה עשה נזק ואיומים בעבר", נמסר מטעמו. התופעה חוצת ז'אנרים והיקפים, ממסעדות שף מובילות ועד ברים ובתי קפה קטנים.

"בתוך עמי אני חי ומכיר את הקהל שלי. אם יתפרסם שאני פותח בתשעה באב, יתחיל עליהום כמו שעשו אז לחיים כהן", מסביר בעלי בר שכונתי ומתייחס לסערה ציבורית שאירעה לפני שנתיים, כאשר כהן החליט לפתוח את מסעדת יפו־תל אביב בערב ט' באב ולאחר הפרסום חזר בו מכוונתו.

למרות שמדובר במועד שכביכול אינו נספר בלוח השנה החילוני, תשעה באב מכריח את השפים והמסעדנים לנקוט עמדה. הבר־מסעדה AKA 44 פעל בתשעה באב 2023. בשנה שעברה הוא נותר סגור, כפי שקורה גם הפעם. "המתחם שלנו בלב הנחלה משרת את כל פלחי האוכלוסייה בישראל. וודאי בשנתיים האחרונות, כשמתחוללת בארץ מלחמה, אנחנו מביעים סולידריות עם הערב הזה ונותנים גם לצוות שלנו לנוח", שופך שף איתי קושמרו אור על השיקול המנחה. פופינה בנווה צדק לא תיפתח מסיבות תפעוליות. "אנחנו סגורים מתחילת המלחמה בימי שבת וראשון כי שני השותפים שלי היו במילואים פעילים מעל שנה וחצי יחד. אז סגור כי סגור, אבל אחרת הייתי פותח", מסביר שף אוראל קמחי ומגלה שהחל מספטמבר המסעדה תפעל בכל ימות השבוע.

המסעדות והברים של קבוצת החבר'ה היותר טובים (אייל שני ושחר סגל) מובילים את רשימת המקומות שלא יפעלו במוצ"ש הקרוב יחד עם קבוצות הבלבוי והספיק איזי. האחים, דוק ואייבי, שבכל שנה אינן פועלות בתשעה באב, יישארו גם הפעם סגורות. "זה מה שאנחנו עושים מאז ומתמיד מתוך כבוד לשכנים שהיום הזה חשוב להם", מסבירים הבעלים יותם ואסף דוקטור.

בקבוצת פורטר אנד סאנס ממשיכים לחלק את העסקים על פי כשרות: פורטר אנד סאנס ולאוטר הלא כשרים יפעלו כרגיל, והשניט הכשר ללא תעודה יישאר סגור. מסעדת הדגים המוערכת שה ויוי תישאר סגורה גם כן מסיבות דת ומסורת. "השותפים שלי תמיד לא פותחים בתשעה באב. לי אין בעיה לפתוח, אבל הם לא פותחים מהרגל של שנים", אומר שף אסף גבאי. הלנה וצ'אקולי בהובלת שף גיא גמזו ייסגרו במוצ"ש בשעה 18:00, לפני תחילת הצום.

אז איפה כן תוכלו לאכול ולשתות בתשעה באב? למרבה המזל/שמחה/הפתעה, יש לא מעט אופציות. בגזרת מסעדות השף יפעלו כרגיל תריסר בנמל תל אביב, טאיזו ו-a של שף יובל בן נריה, מלגו ומלבר וג'ונז של מוטי טיטמן, משייה, סנטי, קלארו, שילה והבסטה. פרא וקרוט, בית תאילנדי וקאב קם, סלאס וקיצ'וקאי והמסעדות והברים הקרניבוריים של קבוצת טריגר – כולם פתוחים לרווחה ומארחים את מי שלא צם. מבדיקה במערכות ההזמנות אונטופו וטאביט עולה כי הוטל מונטיפיורי ובראסרי R48 של רותי ברודו, הדסון רמת החייל ופאסטל יפעלו כרגיל, וכך גם טוטו ופרונטו.

בגזרת האסיאתיות תוכלו למצוא מקום בגאייג'ין המצוינת וגם ב-TYO ו-ZO הנוצצות, ובאוקינאווה ו-JMT הקז'ואליות. צ'יקטי והוורמוטריה, פר דרייר, 85/15, בר פרדיסו של שפית דנה לי ברמן, רופטופ 98 ו-Loft במלון דה ג'ורג' יפעלו כרגיל, וכך גם אנסטסיה הטבעונית והמקומות של קבוצת קזינו סן רמו (איטלקייה בפשפשים, הוטל ססיל). בעוד יפו תל אביב ומרים סגורות, דיקסי ופילדלפיה של חיים כהן כן יפעלו בתשעה באב ("אנחנו סוגרים הכל למעט מה שתמיד פתוח", נמסר מטעם השף) וכך גם רעמסס By the Box ומזללות ההמבורגר TLBS, המנזר ומעבדת הקוקטיילים 7:1. בבר החוף עלמה ביץ' עניינים כמעט כרגיל, ובמוצ"ש הדי.ג'יי יסיים לנגן ב-20:00 (במקום עד 21:00 בדרך כלל).

בהזדמנות זו ראוי לציין כי חוק איסור פתיחת בתי עינוגים בתשעה באב (1997) מעניק לרשויות מקומיות סמכות לחוקק חוקי עזר שיאסרו פתיחת תיאטראות, בתי קולנוע, מועדונים וכדומה. תיקון משנת 2002 הרחיב את החוק גם לבתי אוכל. בשנת 2023 בחרה עיריית תל אביב שלא לאכוף את החוק, לעומת השנה שעברה שבה השתנתה המדיניות. מה יקרה השנה עדיין אין לדעת, אך מסעדנים ושפים שהחליטו לפתוח צריכים לקחת כל אפשרות בחשבון. ככל שיתקבל מידע על מקומות נוספים שיפעלו בתשעה באב, נעדכן זאת.

• אוכלים שותים
• תשעה באב
• מסעדות פתוחות
• מסעדות בתל אביב

בשנה שעברה תשעה באב התלכד עם שיא המחאה נגד ההפיכה המשטרית. רשימת מסעדות שפתוחות בערב ט' באב שפרסמנו אזעשתה הרבה יותר רעש מכפי ששיערנו, וסימנה עוד קו שבר בין המדינה המתחרדת לתל אביב הפלורליסטית. במלאת עשרה חודשים למלחמה, המצב רק הורע: לקרע המתרחב והולך בין המחנות נוספו משבר גיוס החרדים, המתנה מורטת עצבים לתגובת איראן וחיזבאללה, מציאות כלכלית מדורדרת וסנטימנט ציבורי עם האף באדמה – מבלי לשכוח חלילה את החטופים שעדיין נמצאים בעזה. בלימבו הקיומי הזה המסעדנים אובדי עצות. הם צריכים לתמרן בין חוק איסור פתיחת בתי עינוגים בתשעה באב לצורך להתפרנס, ובין מצפונם הפרטי לתחושות הקהל. יש מי שיפתחו הערב ולו רק כדי לשמור על הצביון החופשי של העיר, ואחרים יסגרו כדי לא להכעיס לקוחות פוטנציאליים.

>>בחזרה לרחוב הרצל: ציר האופניים המרכזי של דרום העיר נפתח מחדש

ההליכה בין הטיפות יוצרת לבטים והופכת החלטות. בשנה שעברה מסעדת AKA44 פעלה בערב תשעה באב. השנה היא תישאר סגורה. "אחרי מה שקרה אז עם ההפיכה המשפטית וחוק איסור הכנסת חמץ לבתי חולים, פתחנו. במלחמה צריך ערבות הדדית אז החלטתי השנה לסגור כדי לכבד את כל עם ישראל", מסביר שף איתי קושמרו.הפיקוקנוקט באותה גישה מכבדת אך התוצאה הפוכה. "אין מדובר בהתרסה כלפי אמונה כלשהי. אנחנו בוחרים להיות ישראלים ויהודים בדרכנו כפי שבחרנו בתל אביב הליברלית לפעול בה ולא בכדי", מנמקת הבעלים לילך ספיר בפוסט שפורסם ב-X.

אחד השפים הבכירים בעיר ובארץ – כזה שבשנה שעברה הופיע ברשימה שלנו – יפתח הערב את המסעדות שלו, אך ביקש ששמו לא יצויין פן יבולע לו ולעסקים. "נשמח לא להופיע בכתבה משום שאנחנו לא רוצים להתריס. המסעדות שלנו תמיד היו פתוחות – שוב, לא כהתרסה – אבל בשנה שעברה ספגנו מתקפה סביב זה. והימים רק הלכו והקצינו מאז", נמסר מטעמו. אותה תשובה קיבלנו מעוד כמה מקומות, ביניהם מסעדת שף נוצצת ורשתות מסעדות גדולות. כולם יפעלו הערב כסדרם אבל בשקט, כדי לא להרגיז.

המצב הסבוך אליו נקלעו המסעדות מצריך פיתרונות יצירתיים. סניפיאוקינאווהיפעלו היום עד שעות הערב המוקדמות ואחר כך יעברו למתכונת משלוחים. בקבוצת פורטר אנד סאנס עושים חצי חצי:הפורטר ולאוטריפעלו הערב כרגיל אך שניט ופיצה שניט ייסגרו. "אנחנו חלוקים בדעותינו ומדברים על זה המון", אומר בכנות איתי לאופר, אחד הבעלים. בעיניו ראוי לסגור את שניט ופיצה שניט מכיוון שאלה מקומות שבהם נשמרת כשרות מסוימת, לעומת פורטר ולאוטר שאינם כשרים במפגיע. "בגלל שהשניטים כמעט כשרים – כלומר לא משתמשים במוצרים לא כשרים בכלל, לא מערבבים בשר וחלב והבירה עם חותמת צהר – לי זה מרגיש ללכת קצת נגד הלקוחות שלנו אם נפתח בתשעה באב. בכל זאת מדובר ביום משמעותי עבור אדם שמאמין. לאוטר ופורטר לא כשרים, ולכן זה מרגיש פגיעה בלקוחות אם ניישר קו עם הכפייה הזאת ביום הזה". בנקודה זו ראוי להזכיר שלאינטגריטי יש מחיר, כי ברים ומסעדות שייפתחו הערב צפויים להיקנס, כדי שיכאב בכיס, כאילו שהלב הכואב לא מספיק, ואף מילה על שנאת חינם.

אם כך בלי עיכובים נוספים ובתקווה בלי איומים, אלה המקומות שיפעלו הערב (שני), ערב תשעה באב. ומי שצביון המדינה חשוב לו, יודע מה לעשות: בגזרת הפיין דיינינג,OCDפועלת היום כרגיל וכך גםמשייהובר הייןסנטי.שילהשל שף שרון כהן ובר היין הצמודג'אנגו,קלארוהנהדרת של שף רן שמואלי ופופינהבנווה צדק ייפתחו גם כן כסדרן. במלגו ומלברימשיכו להגיש הערב רביולי דלעת ערמונים לזכר יותם חיים ז"ל, החטוף שהצליח לברוח משבי החמאס ונהרג בשוגג מירי צה"ל, וב-TYOיזרימו לשולחנות סושי וקוקטיילים ללא קשר לתאריך.

בקבוצת R2M עניינים כרגיל:בראסרי 48,הרצל 16והוטל מונטיפיוריייפתחו ויספקו שעה קלה של בריחה מהמציאות. מעריצי חיים כהן ייאלצו להסתפק בדיקסיופילדלפיה, כי הערב יפו תל אביב סגורה, ובמלון דה ג'ורג' הלופטפועל לטובת אורחי המלון ואורחים מבחוץ (מסעדת פרדס סגורה). אימפריית הבשר שכוללת אתטריגר,ג'אנגוובר הייןרוז'תאכיל גם הערב אורחים רעבים בסטייקים והמבורגרים עסיסיים.85/15בכיכר רבין תפעל כרגיל, ואם הגעתם במקרה לקניון G – ויטרינת הקינוחים ברביבה וסיליהמרשימה היום כמו בכל יום אחר בשנה.

בגזרת הקז'ואל יש די הרבה אפשרויות בחירה:דה ליטל בורגר שופו-B12במחלקת ההמבורגר,דה פיצהוארציאלי,הסושיותMOON, יאן ופריים שף & סושי ברוסניפי רשת הגלידהאוטלו.הברים שלקבוצת האימפריאל,כוללLPהחדש והלוהט, ישארו פתוחים וכך גםבר 51 והרדלר, מגזינווכל סניפיגוצ'ה והדיינר. גםהבר התאילנדי האהובקאב קםוהבר האיטלקי האהוב לא פחותצ'יקטי,קונגרס בזל,קפה נואר,באן מי נונגובר הייןפטיט, גסט רום, ג'ין קלאבו-וואן– כולם פועלים הערב כרגיל. מעבר לירקון ייפתחו גם בערב תשעה באבסרפינההאיטלקייה וביתא קפה, וביפו יפעלו כסדרםבית קנדינוף,פר דרייר, ג'מההאיטלקייה והמקומות שלקבוצת סן רמו.כמו כן ייפתחו הערב האליבי בר,MI VAוהגסטרו בר האהובוינונה פוראבר.

ויש עוד שני מקומות שאפילו לא שאלתם את עצמכם אם יפתחו, כי זה פשוט ברור. "שנים אחרונות שעוד מותר אז לא נפתח?", צוחק בעליהמנזרליאור הרגיל. בבסטהלא רק שפתוח כמיטב המסורת, אלא עם תפריט מיוחד – אויסטרים ושמפניה במחירי רצפה, כמו בכל יום שני בחודש אוגוסט. אם יש דרך לחגוג חופש, ואת הזכויות שעדיין קיימות לנו, אז אויסטרים זו הדרך שלנו. מבלי להתריס, רק לשלוק.

• אוכלים שותים
• המנזר
• תשעה באב
• הדתה

ביטול עילת הסבירות בכנסת ביום שני האחרון היה נקודת שיא של חושך אותו הביאה עלינו הממשלה האיומה הזו. אחרי חודשים ארוכים של מחאה, והרע ביותר עוד אפילו לא לפנינו – צריך עכשיו לשאול את עצמנו – מאיפה אנחנו שואבות עוד כוחות נפשיים?

ביום שני האחרון, בשמש הלוהטת של צהרי סוף יולי, עמדו עשרות אלפי אנשים הלומי צער בירושלים, מחוץ למשכן הכנסת ועם הפנים בתוך מסכי הטלפון. על המרקע – ערוצי החדשות משדרים איך אחד אחרי השני, 64 חברי הקואליציה מצביעים "בעד" ביטול עילת הסבירות. כשיו"ר הכנסת אמיר אוחנה הכריז: "64 בעד, אין מתנגדים, אין נמנעים, אני קובע כי הצעת חוק יסוד השפיטה, תיקון מספר 4 עברה בקריאה השלישית ונכנסה לספר החוקים", ראיתי את ההמונים בוכים. שורות על שורות של גברים ונשים, צעירים ומבוגרים, מכל הקשת האתנית, הגיאוגרפית והפוליטית, נשברים. רואים מול העיניים שלהם את הדמוקרטיה הישראלית צוללת מהצוק הישר לכיוון דיקטטורה.

הלכתי ברחובות ירושלים, הסתכלתי על האנשים וחשתי באופן פיזי את הרוח יוצאת מהמפרשים. אנשים שמוחים 28 שבועות ברצף, נלחמים על נשמת אפה של הדמוקרטיה הישראלית, רואים את חברי ממשלת הזדון מחלקים אחד לשני כיפים ומצטלמים לסלפי, שמחים לאיד על הפסד המחנה הדמוקרטי, על פגיעה קשה ברצונם של יותר מחצי מעם ישראל, שמחים שלא זזו סנטימטר, שלא התפשרו על כלום, גם לא בשביל שלום העם, שלום צבא העם, שלום הביטחון הכלכלי. רמסו הכל בשביל עצמם.

היו מי שהגיבו בזעם, יצאו לרחובות, התעמתו עם שוטרים, חסמו את איילון, חטפו מכת"זית מבואשת. היו גם מי שקיפלו את הדגל וחזרו הביתה, היו מי שאמרו "נגמרה המדינה, עשינו את שלנו". היו מי מאיתנו, אפילו אני לרגע אחד, שחשבנו "הגיע הזמן לעזוב", שייקחו את הדיקטטורה שלהם ויעלו באש, אנחנו עוברים לחו"ל.

התחושות השבוע היו קשות, ומותר לנו לחוש אותן. מותר לנו לחוש את אובדן העשתונות של הממשלה חסרת הרסן הזו. אתמול בערב התחיל צום תשעה באב, סיום סמלי לשבוע סמלי בו התחילו הלכה למעשה להרים את הכף המפורסמת של טרקטור ה-D9, לא על בג"ץ או על מערכת המשפט, אלא ממש על הבית השלישי כולו. אז השבוע מותר לנו להיות מבואסות ומבואסים, להשתבלל במיטה עם הראש מתחת לכרית, ולכעוס. לכעוס שלא הקשיבו לנו, לכעוס על הממשלה שיש לנו, ובעיקר לכעוס שאנחנו עדיין צריכים להמשיך ולמחות.

אבל כפי שחוזר הניגון ואומר – ייאוש זו לא תכנית עבודה. וגם כעס לא. אז מאיפה אנחנו שואבות ושואבים את הכוחות הנפשיים להמשיך? לי יש הצעה. תסתכלו על ילדים קטנים, גם כאלו שקשורים אליכם, וגם שלא. ילדים כאלו שעוד תמימים מספיק לא לדעת מה זה הפרדת רשויות, או ביבי, או יועמ"שית. תראו אותם משחקים, שמחים, ללא חרדות קיומיות. בשביל השקט הנפשי של הילדים האלה ובשביל העתיד שלהם – תמשיכו למחות. אבל זה קל.

תסתכלו על סבא וסבתא שלכם, שהגיעו למדינה הזו, נלחמו בשיניים כדי שתעמוד על שתי רגליים מול עשרות אויבים. תראו איך הם מבכים על המצב, חושבים שבזבזו את חייהם במאבק על המקום הזה. תצאו למחות גם בשבילם, שלא ירגישו שכל מה שעשו ירד לטמיון.

לסיום, תפתחו ספר היסטוריה, תקראו שוב על האנשים שהתעלמו מקריסת דמוקרטיות לאורך העשורים בגרמניה, באיראן, בהונגריה בפולין. תזכרו איך כילדים שאלנו את עצמנו "איך היו מי שלא התנגדו?", תזכרו איך התרגשנו לראות את האנשים האלו שכן התנגדו והיו בצד הנכון של ההיסטוריה. אחרי זה, תזכירו לעצמכם/ן, שהפעם, בהיסטוריה הקטנה של העם הקטן שלנו, אנחנו אלו שנמצאים בצד הנכון. אנחנו אלה שלא עומדים מנגד, לא נותנים לדיקטטורה לעבור, ויוצאים כל שבוע לרחובות. אז תצאו. ותמחו. כי באמת, באמת באמת, שאין לנו ארץ אחרת.

• טור דעה
• מחאת הדמוקרטיה
• תשעה באב
• גוף ונפש

לכבוד ט' באב יש לי כמה בקשות. אנא מכם: די כבר עם ה"די למלחמת האזרחים". אין פה מלחמת אזרחים. יש פה מלחמה של אזרחים בשלטון ממש רע. אני יודעת שלא בא לכם לחשוב שאתם הרעים בסיפור, ולכן ממש מנסים לשכנע אותנו לריב זה עם זו ויש אפילו כמה שמשתכנעים, אבל בגדול: לא. המאבק הוא בכם, חברי הממשלה, ולא נגד אזרחים אחרים.

יש אולי אזרחים שכועסים עלי. מותר להם. אני לא שונאת אותם. אפילו די מחבבת שלא כולם חושבים אותו דבר. שלושת רבעי עם רוצה לעצור את טירוף החקיקה. את הרבע הנותר אנסה לשכנע. ואולי לא אצליח, אבל הטענות שלי בכל מקרה הן לא אליהם. הם לא נבחרי ציבור.

להיות נבחר ציבור זו עבודה. ואני מצפה מנבחרי הציבור שיעבדו. ולא סתם שיעבדו – שיעבדו בשביל הציבור. וכשאתם שם בכנסת שופכים זרע לבטלה עבור נושא אחד (ועבור אדם אחד – אולי היחיד בארץ שבאמת מתאים להגדרה צפונבון), ואתם עושים כלום אבל ממש כלום בכל נושא אחר – אני כועסת.

וכשהדבר היחיד שאתם כן עושים זה לנצל את הכח שניתן לכם באופן דמוקרטי כדי להרוס את הדמוקרטיה – אני ממש כועסת. כועסת עליכם. לא על האזרחים, לא על פורום קהלת, לא על היועצים שלכם – עליכם, 64 נבחרי הציבור שבחרו במלך במקום בממלכה. ואם כבר בקשות לכבוד ט' באב אז עוד כמה קטנות:

תפסיקו להרגיע אותי. אני רגועה ואפילו אופטימית שהמחנה הליברלי מגלה עוצמות ונזכר שהוא רוב (ובחייאת, אל תשכחו את זה ביום הבחירות הבא, החופש שהליברליות מאפשרת לנו לא כולל התעלמות מיום הבחירות גם אם הוא מגיע יותר פעמים בשנה מהמתוכנן).

תפסיקו בבקשה לבקש את סליחתי לכבוד ט' באב. אני מאמינה באלוהים ומאמינה שהמצווות שהוא הכי סופר לנו הן בין אדם לחברו, ואני סומכת עליו שהוא לא אוכל את הסיפור של סליחות פעמיים בשנה.

תפסיקו בבקשה להגיד לי "אחים אנחנו". האזרחים האחרים (אלו שלא מרגישים טוב כשהם רומסים מישהו אחר, ותהיו בטוחים שזה הרוב) הם אכן אחים שלי. גם בלי שתגידו לי.

תפסיקו להגיד לי שזה פחות נורא ממה שנדמה לי ושאתם מבטיחים שתהיה פה דמוקרטיה למרות החוקים הלא דמוקרטיים שלכם. כי א. זה נורא מה שאתם עושים, ואגב עוד יותר נורא מה שאתם לא עושים וזה נניח לנהל את המדינה. וב. אני לא מאמינה לכם – בזבזתם את מכסת השקרים של עשור שלם בחצי שנה. אגב, אני כן מאמינה לבן גביר וסמוטריץ. הם מתכוונים לכל מילה שלהם ותודה לאל הם אומרים מאד ברור מה הם רוצים ועל מה הם עובדים. ואנחנו האזרחים נלחם בהם וביתר הפחדנים בממשלה כדי שהם לא יצליחו.

ומילה לעצמנו הליברלים, שכתב איש חכם ממני בשם ישראל פריי וצדק: "רגע, זוכרים את המשפט 'השמאל שכח מה זה להיות יהודים?', ובכן, הוא לא. הוא כן קצת שכח מה זה להיות ליברל. הסמוטרצ'ים משוכנעים בצדקת דרכם עד לשד העצמות. הליברלים בישראל פחות'. מאבק ארוך עוד לפנינו ומול פוליטיקאים שמתכוננים למאבק הזה כבר 3,000 שנה ועושים לשיטתם עבודה יפה של הינדוס תודעה.

התוצאה לא יכולה להיות חזרה לסטטוס קוו. עכשיו כשהתחברנו מחדש לליברליות שבנו כדאי שלא נשכח אותה שוב. ה"תן לחיות", במסגרת ה"חיה ותן לחיות", רלוונטי לכולם. לא רק למי שחושב כמוני, לא רק לחרדים, לא רק לסטרייטים, לא רק לעם הנבחר ולא רק לאזרחי ישראל. בואו "ניתן לחיות" ואולי אפילו בכבוד ככל שזה תלוי בנו – לכולם. גם לשכנים שלנו.

• טור דעה
• מחאת הדמוקרטיה
• תשעה באב
• הסתה

**רשימה זו מ-2023.לקריאת הרשימה העדכנית**

ההשוואה בין חורבן הבית לתקופה הנוכחית כבר נלעסה עד דק, אך בתחום המסעדנות יש לה משמעות כפולה ומכופלת – על פי חוק איסור פתיחת בתי עינוגים בתשעה באב התשנ"ח 1997, והתיקון משנת 2002, נקבע כי מסעדות, ברים וכל מקום המוגדר כבית אוכל ייסגרו בערב ט' באב, כך שבעלי עסקים שלא יישמעו להוראה צפויים לקבל דו"ח. אלא שבשנים האחרונות רבים מהם מעדיפים לפתוח בכל זאת. "בטוח נקבל קנס", מסביר השף יהונתן בורוביץ (M25). "בדרך כלל היינו סגורים בתשעה באב. השנה החלטנו לפתוח כי הוא נופל על רביעי בערב, והחודש הזה היה מספיק קשוח עם כל המחאה, כך שקשה לנו לוותר על יום העבודה הזה".

ההחלטה לפתוח כרגיל מחר (26.7) בערב מקיפה עסקים לכל רוחב סקאלת המסעדנות, מקונגלומרטים ועד למקומות קטנים ועצמאיים. למחלקה הראשונה, תרתי משמע, שייכים למשל קבוצת R2M של רותי ברודו, שממשיכה להפעיל את מסעדתR48, הקופי בר, הוטל מונטיפיורי והרצל 16; ואיתה גם המסעדות של רז רהב (OCD, תרצה, שפוי) ויובל בן נריה (a, טאיזו). חיים כהן, שתחילה הודיע כי יסגור את מסעדותיו (יפו תל אביב, דיקסי ופילדלפיה), נכנע ללחץ ופרסם בצהריים שלפני ערב המחלוקת כי מסעדת יפו תל אביב בכל זאת תיסגר הערב, "כצעד לקירוב לבבות. מילה שנשמעת כקלישאה היום – אבל לוותר עליה בשבילי זה כמו לוותר על מדינת ישראל". דיקסי ופילדלפיה, לעומת זאת, ישארו פתוחים.

בן נריה אף הוסיף הסבר: "לא הייתה לי שום התלבטות. אנחנו פתוחים כל שנה, חוגגים את חופש העיסוק וחופש הדת ולכן מחר בערב נפתח את המסעדות כמתוכנן. לאור אירועי הימים האחרונים, אני מרגיש שזוהי חובתי המוסרית להישאר נאמן לקהל ולעובדים שלי, שמזה 30 שבועות נלחמים בחירוף נפש בצומת קפלן, מול מסעדת a, על אופייה של המדינה ועל זכותנו לחיות במדינה דמוקרטית", אומר בן נריה, וקורא לאורחים להביע את מחאתם בהגעה למסעדות. באותה נשימה הוא מפנה קריאה לראש העיר רון חולדאי לשמור את תל אביב ליברלית וחופשית, להימנע מהטלת קנסות ולתת הקלות בארנונה ובתשלומים נוספים. "אנחנו קו ראשון למאבק וזכאים לגב של העיריה שיאפשר לנו לעבור יחד את המשבר הזה".

בתווך, התקבלו אצלנו דיווחים כי פעילי ימין המתנגדים לפתיחת המסעדות החלו להפיץ את מספרי הטלפון של המסעדות במטרה להציף את מערכת ההזמנות על ידי הזמנת מקום לשווא – אז אל תהססו להגיע לחלק מהמקומות, ולבדוק אם במקרה יש שולחן שהבריז. במנזרובבסטה, כופרים ידועים, ימזגו בירה ויגישו שרצים כאילו אין חורבן בית כזה או אחר. מסעדתקלארושל שף רן שמואלי תיפתח כבכל ערב אחרובמסעדות קבוצת גרקוימשיכו להגיש גירוס ואוזו, למעט המסעדה באזורי ח"ן שהפכה לכשרה. מסעדתפאסטל במוזיאון תל אביב לאמנותתפעל כרגיל וכך גםפופינהשל שף אוראל קמחי,רדלר ובר 51של שף מושיקו גמליאלי,שילה וקפה אירופהשל שף שרון כהן,בית קנדינוף,TYOהיפנית בשבזי ומסעדתשיינעשל שף אסף גבאי.

עוד בפותחים:85/15 והרעמסס,מסעדת הבשריםטריגרוהבר שבקומת המרתףרוז', קזינו סן רמו, איטלקייה בפשפשיםוגםונוס, המקום החדש של קבוצת סן רמו.גוצ'ה, שישה במאי, מתאוהאיטלקייה בבוגרשובורומיה חצר ייןשל פנדה בשוק הכרמל יפעלו אף הם כסדרם. אם פיתחתם מאנצ'יז, הפיצות הנפלאות שלסופר פיצהזמינות בערב תשעה באב וכך גם ההמבורגרים שלדה ליטל בורגרשופ, הנקניקיות שלפרנק,באן מי נונגוגלידות באוטלו.אוקינאווה לבונטיןיישאר פתוח למשלוחים ואיסוף עצמי בלבד. בגזרת האלכוהול תוכלו לדפוק את הראש ב-AKA44,הגסט רוםובר הלייט נייטONE. גםהבושוויק,לה אוטרהואימפריאלישארו פתוחים הערב. ברים נוספים שימשיכו למזוג הםהקליפורניה בר, הפלזמה ברופר דרייר.

מסעדות נוספות שצפויות להישאר פתוחות:סנטיומשייהשל שף גיא אריש,משק ברזיליהטבעוני,קלמטההיוונייה ביפו העתיקה,שישקו,סושיאל קלאב,פיצה הר סיני,ארטל פורמל,הפרוזדור,NONO/MIMIבנווה אביבים, בית הבירהפורטר אנד סאנס,התחתית, הנילוס ברבאלנבי ופיצה ארציאלי. גם שלושת הסניפים שלפיצה ברוקלין, המבורגרייתמרלן,נאיפה,ויויאן קוקטיילים,צ'יקיטי,סאלסוהברסקיי ריידרס.

אירועי ההפיכה המשטרית מוסיפים עוד זווית למערכת השיקולים המורכבת ממילא. "סגרתי לבקשת חלק מהצוות ואני מתחרטת", אומרת שפית אביבית פריאל (אוזריה). "אני בודקת אופציה לעשות משהו סביב הסיפור של חורבן הבתים, לאור החורבן המתקרב". במסעדת הדסון החליט שף מתן אברהמס לנצל את המצב לטובת יום כיף לצוותים בים. בימים בהם מעבירים חוקים שמטרתם, בין היתר, תהיה להגביל את החופש של הליברלים בישראל – אין לנו מה לספור מגבלות דתיות עתיקות (אלא אם זה הקטע שלכם, ואז אנחנו לא שופטים). צאו, תאכלו, ותעסקו בחורבן הבית השלישי במקום בחורבן מיושן. אה, ואם אתם מכירים או יש בבעלותכם מקום שצפוי להישאר פתוח, אל תהססולספר לנו באינסטגרם.

• אוכלים שותים
• חדשות האוכל
• תשעה באב
• רותי ברודו
• יובל בן נריה
• חיים כהן
• רז רהב