מדריך השווקים הגדול של תל אביב: שוק הכרמל

איפה קונים את הירקות הכי שווים, איפה מוכרחים לאכול, מתי מומלץ לבוא ואיך מגיעים - כל ההמלצות השוות והטיפים לשיטוט בשוק הכרמל

שוק הכרמל (צילום: shutterstock)
שוק הכרמל (צילום: shutterstock)
30 ביולי 2015

שאגות רוכלים, מלגזות שמשנעות סחורה בין הולכי רגל במעבר צר בין דוכנים ומדרכות מדיפות צחנה – בעייתי ככל שיהיה, התל אביבים מאוהבים בשוק הכרמל והתיירים עפים עליו. הבעיות המציקות לו כיום נובעות מהעובדה שהוא לא תוכנן להיות שוק כי אם דווקא אזור מגורים ליהודים עולי רוסיה, אלא שכבר ב־1920 הוא הפך לשוק הרשמי של תל אביב ומאז ועד היום זורמת אליו סחורה חקלאית מהמובחרות בעיר. דגים, בשרים, עשבים, עלים ובעיקר פירות וירקות יפהפיים נערמים בכל בוקר לדוגמנות מסלול בפני בשלנים, פודיז, שפים, פנסיונרים, מאמות ותיירים שנעים בין הדוכנים ומתפעמים מטעמן של עגבניות מנומרות. תמצאו פה תאנים מתפקעות (שהמחיר שלהם עדיין נקוב בחלק מהדוכנים באופן מתעתע לפי חצי ק"ג), נקטרינות, אננסים, פסיפלורות, אבטיחים וכל שאר המרכיבים החיוניים להכרזת קיץ ישראלי. אם אתם רוצים לדעת אם ניצב מולכם שועל כרמל ותיק או סתם טירון, פשוט שאלו אותו אם עכשיו העונה של הזן הלבן.

כל מה שפודיז רוצים בעולם (צילום: shutterstock)
כל מה שפודיז רוצים בעולם (צילום: shutterstock)

חמש שנים מדברים על שיפוץ הכרמל, ולטענת העירייה הוא יחל בעוד כשנה. עד שזה יקרה אתם יכולים לזלול בין דוכני חומרי הגלם מנות רחוב של דים סאם אסייתי, אינג'רה אתיופית, בוריקה תוניסאית, קובה עירקית, ג'חנון תימני, אראפה מוונצואלה ולחמניות דרום אפריקניות.

אל תחזרו הביתה בלי

טרגון, ראשד, עירית שום, חמציצים ושלל עשבי תיבול בכרמלה; פאק בונג שהוא קרוב משפחה של בטטה, קאנה שהוא כעין ברוקולי סיני, ליים בניחוח מטריף, פפאייה ירוקה לסלטים, דלעת תאילנדית ופלנטיין בדוכן האסייתי (יום טוב 22); גבינות מכל העולם עם חיזוק בגזרת הגבינות המסריחות בדווקא גורמה (הכרמל 34); בשר בקר קונים במיט מרקט, דגים ופירות ים אצל מוסי הדייג (הכרמל 25); כל חומרי הגלם לגלגול סושי בבית, כולל הסברים בחנות מזרח ומערב (הכרמל 17), ומה שנחוץ להקפצה במכולת התאילנדית (גדרה 15).

מיט מרקט (צילום: יח"צ)
מיט מרקט (צילום: יח"צ)
מעדן מושחת ללא עכבות. בוריקה בשוק הכרמל
מעדן מושחת ללא עכבות. בוריקה בשוק הכרמל

מה אוכלים כשמתעייפים

עראייס – קבב בפיתה פריכה ב־25M, באן "מפורק" של שורטריבס ברוטב ברביקיו בדה באן, מעורב פועלים ירושלמי בתוך חלה בהשומר 1, מוח על ברוסקטה בבסטה, סלט מושלם על סאלוף בקפה יום טוב, מרק קובה דלעת שנמכר אצל דונה בבית (אלשייך 4, 2340100־052). לצינון האווירה אפשר לשבת באחד הדוכנים של ביר באזאר, שמציעים עשרות בירות בוטיק מהארץ ומהעולם וגם קצת נשנושים.

גבינות של דווקא גורמה בשוק הכרמל
גבינות של דווקא גורמה בשוק הכרמל
ביר בזאר (צילום: יולי גורודינסקי)
ביר בזאר (צילום: יולי גורודינסקי)

מתי באים

בבוקר, כשהשוק נפתח והסחורה הכי טרייה אבל נערי תגלית והתיירים עדיין לא אכלו ארוחת בוקר במלון וטרם יצאו לשטח. לא צפוף מדי, לפעמים אפילו תיתקלו בשפים מוכרים בודקים סחורה. זאת הזדמנות חייכם לסלפי עם אייל שני וקישוא.

לא רק אייל שני – הכירו את הסלב המקומי של שוק הכרמל

איך מגיעים

קווים 24, 25, 204, 4 ו־5.

מפת הסיור