הכי חמים בפברואר: 10 מסעדות, בתי קפה וברים שכדאי לבדוק החודש

כשהתותחים רועמים – המוזות הקולינריות לא שותקות. סצינת האוכל והבילוי בתל אביב עוברת שינוי מהיר על רקע המלחמה, מקומות חדשים לא מפסיקים להיפתח ומסעדות שאהבנו לא מפסיקות להיסגר, אבל רוח הזמן הברורה היא פשטות מוקפדת, צניעות גסטרונומית, ושום דבר שעולה יותר מ-80 שקל למנה. הסטנדרט העירוני החדש דורש לבלות (סליחה, "להתאוורר") בלי להיוועץ תחילה במנהל חשבון הבנק, ומגוון המקומות החדשים שנפתחו במהלך החודש האחרון בתל אביב בהחלט עונה לדרישה. בחרנו את המעניינים שבהם, רק כדי שתהיו בעניינים.

>> VFM סיטי: המסעדות הכי משתלמות בתל אביב
>> חדשות האוכל: בשורות טובות מרז רהב וישראל אהרוני

ראמה 9 // שוק הכרמל

תל אביב איבדה החודש כמה מסעדות טובות, מגן השקמים ועד טופולופומפו, ומעט מדי ספוטים לוהטים חדשים נפתחו. מביניהם בולטת במיוחד ראמה 9 של מתי נקש, בר אוכל תאילנדי צמוד ל"גברת קוטייאו" שלו, וכמה ביסים מספיקים כדי להכריע שמדובר בתוספת משמעותית וחשובה להיצע התאילנדי המתפתח בעיר ובאחלה מקום של ממש באופן כללי. סמטת הכרמל 30

משק עפאים // יפו

הרבה זמן חיכינו לסניף מקומי של משק עפאים, הרשת הקטנה והאיכותית שאפשר לקרוא לה קפה-מעדניה אם רוצים, אבל בגדול היא פשוט החזית הייצוגית של שתי חוות המשק המשפחתיות של הדי עפאים, הזכור לפודיז ממדור המתכונים הייחודי שלו ב"הארץ". הסניף הראשון נפתח בימים אלה ממש ביפו, השני יתמקם בקרוב בתוך מלון The George, וירושלמים יפסיקו להתעליין עלינו. כל הפרטים הטעימים פה. סלמה 6

עמיתה ביאליק // לב העיר

השלוחה של בית המאפה עמיתה בתוך מוזיאון העיר ת"א-יפו החדש, היא מקרה נדיר של לוקיישן היסטרי (בית העיר היפהפה בכיכר ביאליק היפהפיה) שמקבל את היחס הקולינרי המגיע לו, בדמותם של מאפים מופלאים וניחוח חמאתי שמשתלב בול בפנטזיה האירופית-לבנטינית של תחילת החורף. מעט מאוד מקומות מצליחים לסחוט מאיתנו סגידה כזאת, עמכם הסליחה.

סנדוויץ', מישהו? עמיתה ביאליק (צילום: יעל שטוקמן)

אוסו // שוק הכרמל

אנחנו קצת עייפים מהמבורגרים, והחדשות על "המבורגר יפני בשוק הכרמל" התקבלו אצלנו בהרמת גבה מסוימת, אבל האמת היא שהמקום הזה של אייל קיצ'ס ("דה באן") הוא יותר כמו מסעדונת קטנטונת ופשוטה ומעולה, שיש בה יותר מהמבורגר (מצוין) והייתם מתים לפגוש בכל שוק בעולם, לשבת על ארגז פלסטיק ולתת לכל הטעמים להתפוצץ לכם בפה. כל היופי הזה קורה ממש פה. הלל הזקן 18

צ'יקן נאגטס של OSU (צילום שרון בן-דוד)

Mi Va // דיזנגוף

למה אנחנו מתכוונים כשאנחנו אומרים שהטרנד האיטלקי כובש את העיר? למקומות כמו Mi Va, עם שף צעיר ומנות פסטה מוקפדות בתמחור זהיר וצנוע, ועכשיו גם עם רשימת המתנה לא קצרה, וטעמים שמנסים למזג את המטבח המקומי אל תוך המטבח האיטלקי ולהפך. בקיצור, נשמע כמו מקום שמתאים לרוח הזמן ורוח הזמן היא איטלקית. דיזנגוף 122

מי בא? MI VA (צילום מתוך עמוד האינסטגרם mi.va.tlv@)

גליאנו // פלורנטין

עוד איטלקית? כן, עוד איטלקית. עדיין לא ברור עד הסוף אם זו מסעדה חדשה או פופ אפ של השף גיא בן שמחון, אבל מה שהיה מעדניה ובסיס לאירועי הקייטרינג שלו הפך בחסות עשן הקרבות לאיטלקיה שכונתית במחירים הגיוניים, כולל יין איטלקי במחירים מאפשרים (60 עד 80 שקל לבקבוק). היינו, טעמנו, ואם כבר עוד אוכל איטלקי, אז שיהיה ברמה הזאת. אברבנאל 17

תגידו "תירס" הרבה פעמים. גליאנו. צילום: אסף קרלה/וולט

חילווה מרקט // יפו העתיקה

בעסקי האוכל, זה ידוע, הכל זה לוקיישן. ובית הקפה החדש הזה מצא ספוט אידיאלי: בתוככי יפו העתיקה, היכן שבהחלט היה חסר בית קפה קטן וחביב עם טוויסט אמנותי קל (המקום הוא גם חנות עיצוב למלאכת יד ערבית) וקפה מצוין, ועכשיו כבר לא חסר. איך אנחנו שמחים שמצאנו את המקום הזה. מזל דגים 15

חפשו את הדלת הכחולה. חילווה מרקט (צילום: נועם רון)

פינת אוכל // פלורנטין

המשבר הכלכלי שבפתח, משמעותו סנדוויצ'ים. תמיד משביעים, תמיד מספקים, ארוחת צהריים של פועלים בכל רחבי העולם. אבל אם כבר סנדוויץ' – לפחות שיהיה מיוחד. שמעם של הסנדוויצ'ים המיוחדים של פינת אוכל, המושתתים על רטבים תוצרת בית שאין באף מקום אחר וכמויות נדיבות של בשר, נישא בכל רחבי הארץ על ידי סטודנטים מבאר שבע, ועכשיו אפשר להיווכח גם בפלורנטין שיש כאן לפנינו סנדוויץ' מיוחד כמותו עוד לא היה בעיר. אתם תאלצו לנסות אותו, אין ברירה. פלורנטין 5

יא אללה. פינת אוכל (צילום: מתוך עמוד האינסטגרם pinatohel)

מלה // דיזנגוף

קשה לנו עם מקומות אהובים שהופכים לרשתות קטנות, מה שמעיד בדרך כלל על ירידה צפויה באיכות, אבל ב-Mela הרשימו אותנו מספיק עם שני הסניפים הראשונים שלהם כדי שנסתקרן מפתיחת סניף הדגל החדש שלהם בדיזנגוף, והתייצבנו כדי להתרשם ובלית ברירה גם לפרגן, כי אם כבר סניף שלישי אז שיראה ככה. עם כל חוסר חיבתנו לרשתות, לא נתנגד לעוד סניף ליד הבית. דיזנגוף 161

שלוק קטן ונהדר. Mela (צילום: מור חן)

בר ענן // פלורנטין

רגע לפני שינואר הסתיים, נפתח בפלורנטין בר. אלה לא חדשות נדירות במיוחד, אבל זה לא סתם בר. זה בר שהוא גם חנות תקליטים, ויש בו חדר מוזיקה וחלל האזנה ויינות מעולים ואווירה שכונתית אינטימית ולקט נשנושים משוק לוינסקי הסמוך. בקיצור, בדיוק מה שהיה חסר לנו בשכונה, בעצם רוצים לדעת עוד? ברור שאתם רוצים. רענן 36

מוזיקה טובה ויין טוב, לא צריך הרבה יותר. ענן (צילום: נועם רון)