Time Outתל אביב הוא חלק מרשת Time Out Global — רשת מדיה בינלאומית הפועלת ב-360 ערים מרכזיות וב-60 מדינות ברחבי העולם. Time Out הוא אחד ממקורות התוכן המקיפים והאמינים ביותר בתחומי התרבות, הקולינריה, הבילוי ותיירות עירונית. התוכן, שמתעדכן 24/7, נכתב ונערך על ידי צוות עיתונאים מקצועי מקומי בישראל, בהתאם לסטנדרטים של Time Out העולמית.
בוקר טוב פארק המסילה, יש לך ביסטרו חדש במלון בוטיק חדש
לה בוהם (צילום: אינסטגרם/@la.boheme.restaurant)
מלון דה גוטמן הוא מלון בוטיק יפהפה שנפתח בשלושה מבנים טמפלרים משוחזרים ומשומרים בנווה צדק פינת פארק המסילה, ויש לו קפה-ביסטרו-בר-יין בשם "לה בוהם". לא תמצאו שם חידושים מסעירים והפתעות קולינריות, אבל כן מחירים סבירים ביותר, אווירה נעימה להפליא ובריזה נדירה גם בשעות הבוקר. צריך יותר?
זו כנראה לא העת האידאלית לפתוח מלון חדש. התיירים נעדרים, סוף המלחמה רק לעיתים נראה באופק, ואת מלון דה גוטמן החדש בנווה צדק פינת פארק המסילה מאכלסים כרגע בעיקר מפונים מהמתקפה האיראנית האחרונה לצד תיירות פנים. זו כמובן לא הייתה התוכנית המקורית של מלון הבוטיק היוקרתי שהתמקם בשלושה מבנים טמפלרים משוחזרים מהמאה התשע עשרה, ונקרא על שם האמן התל אביבי שהתגורר לא רחוק משם – נחום גוטמן כמובן (ציורים מקוריים שלו גם מעטרים את קירות חדרי המלון).
מלון דה גוטמן, פארק המסילה (צילום: אינסטגרם/@la.boheme.restaurant)
אבל כבר למדנו איך זה בישראל, תכניות ומציאות לחוד. ואנחנו באנו בכלל למסעדה החדשה שנפתחה בקומת הכניסה של המלון: היא פתוחה לכולם, נקראית לה בוהם, ובערב כמובן שהיא הופכת לבר יין.נעים לשבת בלה בוהם, מהמקומות המעטים בעירנו שאפשר לשבת בהם בעונה זו בשעות הבוקר בחוץ, זאת הודות לגיאוגרפיה המדויקת של הבניין שממוקם גבוה יחסית ומאפשר הגעה של בריזה מיוחלת.
המקום נפתח לארוחות בוקר כבר בשעה שמונה בבוקר לאורחי המלון וגם לעוברי אורח סקרנים ורעבים כמונו. הנוף מסביב יפה, האוויר צלול וטוב, והמקום לא ממציא את הגלגל מחדש וכנראה מתאים יותר לתיירי תל אביב מאשר לתל אביביים בדמם, כי אותנו כבר קשה לרגש או להפתיע. עם זאת, נבהיר כי המחירים דווקא סבירים למדי ולא מדובר במלכודת תיירים נווה-צדקית קלאסית.
לה בוהם (צילום: אינסטגרם/@la.boheme.restaurant)
ותכלס, מי אנחנו שנתלונן על ישיבה בין בתי נווה צדק המרהיבים לפארק המסילה הירוק, עם אפשרות לאכול ארוחת בוקר ישראלית כהלכתה הכוללת ביצים לבחירה, עם סלט אישי, אבוקדו, טונה, פטה, גבינת שמנת, חמאה וריבה, לחם ומשקה קר או חם לבחירה (69 ש"ח ליחיד\120 ש"ח לזוגית)? יש גם שקשוקה קלאסית או שקשוקה ירוקה שמוגשות עם לחם, טחינה, חמוצים וסלט אישי (52\62 ש"ח בהתאמה). כמו גםשלל סלטים קלאסיים כגון קיסר, קפרזה, יווני וירושלמי עם ירקות, ביצה קשה, גרגירי חומוס, ירוקים וטחינה וסלט סלמון בנוסח אסייתי (72-58 ש"ח) וכמובן מגוון כריכים וטוסטים (57-34 ש"ח). רעבים לא תישארו.
לה בוהם (צילום: אינסטגרם/@la.boheme.restaurant)
בשעות הצהריים והערב משנה המקום את אופיו והופך לביסטרו עם תפריט עיקריות שמתאפיין גם הוא במחירים סבבה למדי ובקו קלאסי. תמצאו בו למשל דג מושט מטוגן עם צ'יפס וסלט ירוק (69 ש"ח), סלמון ברוטב הדרים עם פירה וירקות אפויים (95 ש"ח), פיש אנד צ'יפס שזה תמיד רעיון טוב (79 ש"ח) או כריך פישבורגר עסיסי (69 ש"ח). יש גם פסטות טריות ברוטב רוזה\ פונגי\ פסטו (68 ש"ח) וגם אחת עם קוביות סלמון, חמאה ושמנת (79 ש"ח).ממש בקרוב יפתח גם הבר בגינה בשעות הערב ויציע יינות שווים, קוקטיילים צוננים ומנות מהנות לחלוקה. נשמע כמו כיף. >> לה בוהם, שביל האטד 5 תל אביב, ראשון-חמישי 23:00-08:00, שישי 15:00-08:00, סגור בשבת
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו
איזה מלך ג'ורג': ביקרנו במלון החדש שמשגע את תל אביב
מועדון חברים שיש לו מלון או מלון שיש לו מועדון חברים? The George (צילום: עמית גירון)
זה לקח זמן, היו דחיות ועיכובים, אבל The George הוא מלון שכמותו תל אביב טרם ראתה: עיצוב שיורד עד לפרטים הכי קטנים, אלגנטיות ויוקרה בכל סנטימטר, חזית קולינרית מבטיחה ומרשימה, אולם הופעות יפהפה ומועדון חברים שכבר עומדים אליו בתור. כמה סטייל
עוד לפני ההגעה לחדר, ממש בדקות הראשונות שלי ב"דה ג'ורג'", פגשתי במעלית קולגה, איש תקשורת בשנות ה-30 לחייו. כששאלתי מה מעשיו במלון היוקרתי הוא סיפר שבדיוק סיים פגישת עבודה וכעת הוא בדרכו לאימון כושר. "יש לי כאן את כל מה שאני צריך. אני מגיע בבוקר לפגישות עבודה, אוכל משהו ומתאמן, ואם יש הופעה מעניינת אני אחזור בערב. יותר זול לי לעשות ממברשיפ במקום לשלם בנפרד על ווי-וורק ומכון כושר, אבל מה שבאמת שווה כאן זה הנטוורקינג", הוא אמר וסימן בזווית העין לשולחן שבו ישב אייל ברקוביץ'. "כולם – אבל כולם – נמצאים כאן. זה פרייסלס".
כפי שמתברר די מהר, דה ג'ורג' הוא לא מלון רגיל. רשמית הוא מוגדר כ"מרחב אירוח" המשתרע על פני 14 קומות במגדל אלפא, שבמתחם יצחק שדה המשתפץ בתל אביב. זהו הפרויקט הראשון של אלקו הוספיטליטי, חברת בת של אלקו (אלקטרה ועוד), שמוביל מיכאל חי, שותף מנהל, שיזם את ההקמה.
לא, זה לא מלון רגיל. The George (צילום: עמית גירון)
הקונספט כולל לא פחות משבע "חוויות אורבניות" תחת קורת גג אחת – 170 חדרים (מתוכם 40 סוויטות לשהייה ממושכת); ATELIER – חלל עבודה מרווח ומעוצב; ארבעה חדרי ישיבות מאובזרים לפגישות והשקות; ארבע חוויות קולינריות שנרחיב עליהן בהמשך; אולם ג'ז והופעות שבכל ערב קורה בו משהו וקומת ספא וולנס עם חדר כושר ופילאטיס מבית BOOST – הסטודיו של רוני דואני וחן מונצ'ז, בר בריאות, סאונה רטובה ויבשה, ספא ומרפסת לשיעורי יוגה. מעבר לדלת באותה קומה נמצאת בריכת שחייה יפהפייה שתיפתח בקרוב וסביבה מיטות שיזוף, קבאנות מפנקות ובר בריכה. כל החוויות זמינות לאורחי המלון למשך שהותם ולחברי מועדון והן מפורטות באפליקציה.
כמה סטייל: ביתי, נוסטלגי, אמנותי
על העיצוב המופתי בדה ג'ורג' חתום לזארו רוזה ויולן, מעצב על מספרד, שטביעת האצבע הייחודית לו ניכרת בכל פינה. הצבעוניות החמה ובחירת החומרים – בעיקר קרמיקה – משרה תחושת ביתית־נוסטלגית שרלוונטית עוד יותר אחרי השבעה באוקטובר, ומייצרת רקע לאוסף יוצא דופן של אמנות ישראלית. בשיתוף עם גלריה גורדון נאצרו, הוזמנו, הובאו ונתלו יותר מאלף עבודות של אמנים ישראלים, שחלקן נוצרו במיוחד עבור המלון. במבואה בולטות עבודות של האמן אוהד מרומי המוקדשות ליוצרת כתב התנועה נועה אשכול, שילוב מעניין בין טקסטורת בטון וקווים עגולים וזורמים.
עבודה של האמן KNOW HOPE שמורכבת משברים מיטיבה לתאר את הסנטימנט הציבורי, על אף שנוצרה לפני פרוץ המלחמה. קיר גדול הגובל בגרם מדרגות מוקדש לעבודת אמנות מאריחי קרמיקה, שיצר לזארו בהשראת עבודה של האמן אלעזר הלבני מקיבוץ רמת יוחנן. אותה השראה מקומית חוזרת על עצמה בקרקעית הבריכה, המחופה אריחי קרמיקה שלזארו צייר, ובעבודת אמנות ממתכת התלויה מעל מזנון ארוחת הבוקר ומתארת חדר אוכל בקיבוץ. ההתייחסות האמנותית לתל אביב בשנות ה-70 ולקיבוצים בשנות ה-50 מעניקה לדה ג'ורג' שייכות ואופי ישראלי גאה – ויש במה להתגאות.
אופי ישראלי גאה. The George (צילום: עמית גירון)
כמה סטייל: יש גם אולם הופעות
מוזיקה זוכה למקום נכבד מעצם היותה אמנות בפני עצמה. הג'ז הול, אולם הופעות יפהפה, מארח בכל ערב הופעה חיה או די.ג'יי. בחודש מרץ שהוקדש לנשים הופיעו מרינה מקסימיליאן, קרן אן, ריף כהן ועלמה גוב, לצד הרצאות ותכנים שאינם מוזיקליים, אך מניבים ערך מוסף לאורחים.
ג'אז הול כמו שג'אז הול צריך להיות. The George (צילום: עמית גירון)
כמה סטייל: כל סוויטה צריכה מטבח נסתר
בחדרים ובסוויטות: ריהוט בקווים נקיים ומעוגלים המתכתבים עם הסבנטיז, פריטי אמנות שימושית בסגנון נוסטלגי, חומרים טבעיים וצבעוניות שנועדה להשרות רוגע. לנו הוקצתה סוויטה המיועדת לשהות בינונית ארוכה ועל כן היא כוללת מטבח נסתר ומאובזר עם כלי בישול והגשה ואפילו קולט אדים. מכיוון שלא הגענו כדי לבשל, הגפנו את הדלת המתקפלת והתרכזנו בכל היתר: סלון נעים ובו פינת ישיבה מפנקת ופינת אוכל, מרפסת מאובזרת בפינת ישיבה קטנה וחדר שינה עם מיטה רכה ורחבת ידיים, עטוית סדינים צחורים ושפע כריות.
עם כל הכבוד לנוסטלגיה, מערכות ההפעלה מודרניות למשעי – טלוויזיות חכמה בסלון ובחדר השינה ומערכת סאונד מתוצרת מארשל, שמתממשקת עם הטלפון הנייד. בחדר הרחצה אהבנו הכול: את המקלחת המרווחת והמגבות הרכות, את זרם המים החמים ואת האפשרות לבחור בין תאורה פונקציונלית לרומנטית־אינטימית.
לא, זה לא חלק מהלובי, זאת סוויטה. The George (צילום: עמית גירון)
כמה סטייל: ברק אהרוני עושה את זה אלגנטי
לא פחות מארבע חוויות קולינריות מסעירות ומסקרנות יש בדה ג'ורג', ובשלב זה רק אחת מהן פועלת – לופט, מסעדת אול דיי דיינינג המשנה את אופיה במהלך היום. הבוקר בלופט נפתח במזנון עשיר ואלגנטי עם סלטים רעננים וממרחים, דגים כבושים ולחמים, פירות ופינת בריאות עם דגני בוקר ובעיקר הגבינות הנפלאות של משק עפאים, שיימכרו במעדנייה שתיפתח בקרוב בחזית המלון. בשישי ובשבת מתווסף לארוחת הבוקר תפריט מנות חמות שגם עליו – כמו על כל הקולינריה בדה ג'ורג' – חתום שף ברק אהרוני (לשעבר מסעדת אלנה). בורקס מים לוהט במילוי תרד וגבינות אפוי בכלי חרס וסינייה ירוקה עם מנגולד ותרד טורקי, יוגורט וביצי חופש. כל אלה מפתים לחזור לחדר לשנ"צ או להתנמנם על ספה רכה מול יצירת אמנות.
בשעות הערב האורות מתעמעמים והמנות לובשות אופי של ביסטרו שף: המבורגר מוקפד ופיצות פריכות ולוהטות, פסטה בעבודת יד ודגים ומנה אחת נפלאה של חצי תרנגולת צלויה בתערובת פלפלים ולימון כבוש. אם זה מה שאהרוני עושה בקז'ואל, מסקרן לראות מה יעשה במסעדת השף "פרדס" שתיפתח גם כן בקרוב לקהל הרחב. בר הבריכה "דק בר" צפוי להיפתח בשבועות הקרובים והוא יציע תפריט מזין, טרי ובריא לנשנוש כשהרגליים במים.
עשיר ואלגנטי בבוקר, מעומעם וביסטרואי בערב. הלופט, The George (צילום: עמית גירון)
כמה סטייל: אלוהי הפרטים הקטנים
תשומת הלב המוקדשת בדה ג'ורג' לדברים הקטנים מרשימה ומעידה על גישה רצינית. נראה שמישהו בחר בקפידה את הספרים שפזורים בכל פינה, את קנקן המים שבחדר, שיצרה אמנית הקרמיקה קרן טיבי ואת מוצרי הטואלטיקה מבית בולגרי. אחת הסוויטות מוקדשת כולה לבית האופנה דיור, כולל טואלטיקה כמובן. אפילו הכפכפים, וואן סייז מבאס ברוב המלונות, הם כאן כפכפי גומי כתומים ממותגים וחמודים במידות שמתאימות לגבר ולאשה. מדי הצוות עוצבו על ידי מותג האופנה הישראלית אונ'נאנוקו, שיתארח בחנות שתיפתח בלובי. יש כל כך הרבה פרטים קטנים להתעכב עליהם והעין אינה שבעה.
אם בכל זאת תרצו משום מה לצאת מהמלון, כל קסמי תל אביב במרחק הליכה סביר – היכל התרבות והבימה, שדרות רוטשילד ושינקין ושלל אטרקציות, ברים ומסעדות. הרכבת הקלה, שתחנה שלה ממוקמת ממש מול המלון, לקחה אותנו בכמה דקות נסיעה מהנה ליפו ולים. כשיושלמו עבודות הקמת הפארק שמתחת למלון, אפילו קצת טבע עירוני יהיה במרחק הושטת יד.
כל פרט נבחר בקפידה. האטליה, The George (צילום: עמית גירון)
בשורה התחתונה: כמה סטייל
מקום שמקיים את ההבטחות ואת הבאזז שנקשר בשמו, לומד מנסיונם של אחרים ומיישם במלוא ההקפדה. דה ג'ורג' הוא חד משמעית המקום הנכון לראות ולהיראות בו ולקשור קשרי עסקים, ועם זאת הוא אינו קר ומתנשא. מותר להגיע בג'ינס או בגדי ספורט כאחד הממברים, ובזכות שפע החוויות שבאפליקציה תמיד יש מה לעשות, לראות ולטעום. מושלם.
מחירים:מ-1,050 ש"ח לחדר זוגי (מ-1,332 ש"ח כולל ארוחת בוקר), סוויטות מ-1,909 ש"ח ללילה – מחירי הרצה שכדאי לתפוס לפני הקיץ. מחיר חברות 850 ש"ח לחודש + 700 ש"ח דמי הרשמה.להזמנות ופרטים נוספים >> שרון בן-דוד הייתה אורחת במלון "דה ג'ורג'".פורסם לראשונה במגזין את
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו
לאלה שמעוניינים להרגיש טיפה חו"ל נמליץ על ליין ערבי הג'אז בחצר של מלון אסמבלאז'. הערב יארח המוזיקאי ברק מורי חברים, הכניסה היא חינם (אבל על הקוקטיילים תשלמו). בסך הכל דיל טוב
לאלה מכם שמעוניינים בחוויה חו"לית עם נגיעות פילם-נואריות, נמליץ היום (ד') לקפוץלמלון אסמבלאז'באלנבי. בפעם השנייה יערך בו ליין הג'אז "Mori's nights" בו מתארחים מוזיקאים מתחלפים.
בחצר הסודית תוכלו ליהנות החל מ-20:00 מערב ג'אז בהובלת ברק מורי – קונטרבסיסט עם קילמוטראז' בינלאומי. אתו ינגנו הפעם יובל דרבקין על סקסופון, עדן לדין על קלידים ואלון בנימני על תופים.
כדי להשלים את האווירה, במקום בר קוקטיילים עם תפריט ערב מיוחד. הכניסה בחינם. על הדרינקים כבר תשלמו.
המסעדנות התל אביבית לא נותנת לתחזיות הסגר לעצור אותה. ולראייה, לרשימתהמקומות החדשיםנוסף בית קפה שנפתח השבוע באלנבי. בימים של קיפאון קולינרי כל מקום חדש ראוי לכותרות אך הפעם יש לכך אקסטרה צידוק, שכן קפה אסמבלאז' הוא שלם הגדול מסך חלקיו – אמנות כקונספט מוביל, מבנה לשימור ותפריט על קו התפר בין תל אביב לפריז.
החוויה מתחילה כבר בכניסה, יחד עם ניחוח הקפה. לצד ציורי קיר מקוריים משנות ה־30 תלויות עבודות אמנות עכשוויות של אמנים מהארץ ומחו"ל, מיקס אנד מאץ' אקלקטי שתואם לזרם אמנותי בשם אסמבלאז'. האווירה מזכירה בית קפה בגדה השמאלית עם ריהוט וינטג', עיצוב תעשייתי וחצר אחורית עם דק וצמחיה, כל מה שנכון לכאן ולעכשיו.
קפה אסמבלאז' (צילום:רן בירן)
הקו רגוע הנחה את השף רן פולק בהרכבת התפריט. "מלבד מנות גראב אנד גו שאנשים יכולים לקנות מבלי להצטופף, חיפשתי טעמים מעניינים. לא משהו צעקני ומוזר אלא דברים שעל פניו נראים מוכרים אבל עם טוויסט וערך מוסף. למשל סלט אנדיב עם כמון וזרעי אניס", הוא מסביר. לחמים ומאפים ממאפיית לחם וחברים משמשים בסיס לכריכים שמצליחים לשבור את שגרת המוצרלה־פסטו־עגבניה.
לדוגמה: כריך לחם כוסמין עם גבינת עזים רכה וארטישוק רומאי; לחמניית בריוש במילוי סלט ביצים ובוטרגו וכריך גבינת פוקוריניו וסלסה ורדה. כריך שרימפס בלחמניית בריוש עם מיונז, טרגון וחסה אייסברג הולך עם פולק עוד מימיו בבראסרי ומזכיר תקופה נשכחת. סלט עגבניות ובצלים, סלט עוף בטעמים הודיים וספרינג רולז במילוי ירקות וסלמון אפוי בונים עוד נדבך בהיצע הבריאותי־עכשווי בלי יותר מדי השתגעויות.
מזכרת מהבראסרי. אסמבלאז' (צילום: רן בירן)
"זה לא אמור להיות קפה מסעדה כמו שאנחנו מכירים משני העשורים האחרונים אלא בית קפה שבו אפשר לשבת על כוס קפה ומאפה או מנה קלילה, לא ארוחת ארבע מנות". המחירים בהתאם: 21-24 ש"ח לכריך (כריך שרימפס 29 ש"ח) וסלט ב־30 ש"ח בממוצע. קפה שנחלט מתערובת שהורכבה במיוחד ומאפה מתוק מלחם וחברים הם עוד אופציה להפסקה מהמציאות המטורללת. למשל, בחצר המקום שמנותקת מהוויית הרחוב או בחוף ירושלים, שנמצא במרחק 10 דקות הליכה. ואם אפשר אז להציץ בדרך במעט אמנות בחלל המלון שבו בית הקפה החדש שוכן – כדי להרגיש את החיים עצמם. אלנבי 48 תל אביב, ראשון־שבת 08:00-20:00
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו
הבלונים הצבעוניים שנדבקים אל מרפסות השמש של מלון הבוטיק החדש CUCU בדיזנגוף מתגלים מקרוב כיצירות קרמיקה ולא כבלוני הליום מגומי. הם גם חלק מהתפאורה של הסניף החדש של קפה קסטל. בית הקפה המקורי נפתח במבנה שהיה משרד הכרטיסים לאן ברחוב אבן גבירול. בית הקפה השני של קסטל, שנפתח השבוע בדיזנגוף ומשתלב כחלק אינטגרלי מבית המלון, מעניק שירות ארוחות בוקר לאורחיו. הקפה פתוח כולו בוויטרינה לרחוב מצדו האחד, ומצדו האחר מורכבות דלתות הזזה אל המלון. לפעמים הן נפתחות, לפעמים הן שקופות ולעתים הן אטומות ומשמשות מסך לקטעי וידיאו ארט.
הקונספט של הקפה, על המוטיב הקולנועי החזק שבו, תואם לסניף האם. הצבעים השולטים הם שחור ולבן, הכלים החד פעמיים ממותגים במשפטי מפתח מהקולנוע הקלאסי, ופרסי אוסקר מוענקים לכל לקוח שהזמין בקופה כדי שהמלצרית תדע לאתר אותו ולהביא לו כריך ישראלי עם אבוקדו, ביצה קשה, גאודה, מלפפון חמוץ ועגבניות שרי (29 ש"ח), כריך חציל ופסטו בלחם דגנים מלא (28 ש"ח) או כריך טונה עם איולי אריסה ולימון כבוש (31 ש"ח).
המקום יתמקד בארוחות בוקר, מקונטיננטליות עד וופל בלגי מלוח עם ביצת עין (24־65 ש"ח). הארוחות יוגשו עד 11:00, ובהתאם לשוק התיירים המתעורר יוצעו, לצד הקפה, קוקטיילים שמתאימים ללגימה משעות הבוקר בתעריפים ידידותיים: בלאדי מרי, אפרול שפריץ, ועוד (28 ש"ח לקוקטייל), וכן בירה ויין אדום או לבן. שלל מאפי הבוקר והסלטים הטריים, שמתבססים על הירקות המשובחים של עלה עלה, יוצבו מדי בוקר בוויטרינה הפונה לרחוב באופן שיגרום גם למקומיים להתפתות ולהזמין לעצמם משהו לישיבה במקום או לדרך. עכשיו נותר לקוות שדיזנגוף יידע רק ימים יפים, שפויים ואופטימיים.
