החזרה לשגרה שאחרי המלחמה, אם אפשר לקרוא לזה ככה, מחזירה למסעדות את הצבע ללחיים ומעלה מהאוב את הארוחות העסקיות. הכוונה לא לחומוס ושיפודים (למרות שגם כאלה יש בדיל משתלם, כפי שמיד תראו) אלא למסעדות פיין וקז'ואל דיינינג שמציעות אתנחתא נעימה ולא מאד יקרה בהשוואה לתפריטי הערב. לקלארו, האחים ועוד מוסדות עם תפריטי צהריים אהובים נוספו שמות חדשים שפותחים את הדלת בשעות היום מבלי לוותר על החווייה בכללותה – אבל במחיר משתלם ופחות מעיק בכיס.
>>הפסגה הקולינרית: מסעדות הפיין דיינינג הכי מומלצות בתל אביב

1. צ'אקולי

מסעדת הדגים היפה מנצלת את המפגש בין קיץ לחורף ואת מיעוט התיירים להשקת תפריט חדש ובמרכזו "מגש אנדלוסי" – פתיחת שולחן צבעונית ונדיבה לתחילת הארוחה. פסטייה זנב שור בעלה סיגר, ראשי קלאמרי מטוגנים על חומוס ותטבילה, שעועית לבנה בקאצ’ו אה פפה ומנצ’גו וקרוקט טונה מייצגים מבחר מתחלף של מנות קטנות בהשראת דרום ספרד, מבעד לעיניה של השפית ירדן שי. המחיר מצחיק – 39 ש"ח לאדם לשש צלחות מתוך תשע שבתפריט לבחירתכם, והנוף בחינם. דיל שווה, מאיזה צד שלא מסתכלים על זה.
רציף הרברט סמואל 3, שני-חמישי, 12:00–16:00,להזמנות

2. תלם

גם אם אין לכם מה לחפש ספציפית בשכונת כוכב הצפון, המסעדה של שף ענר בן רפאל־פורמן היא מסוג המקומות שראוי לנסוע עבורם במיוחד. לאחרונה הושק בתלם דיל צהריים שנשען על אותם ערכי מקומיות ועונתיות, רק במחיר הרבה יותר משתלם: ראשונה ועיקרית במחיר העיקרית, פלאס פתיח פרוסת לחם מחמצת עבה של חגי איש הלחם ושני מטבלים/ניגובים מתחלפים. תמורת קצת יותר מ-100 ש"ח תוכלו להזמין למשל דג כבוש עם לבנה וסלט קטן לראשונה, ולעיקרית המבורגר בלחמניית חלב ברוטב ברביקיו תמרים וטבעות בצל בטמפורה. תפריט האלכוהול מוזל גם כן – קוקטיילים ב-15 אחוז הנחה, יין ב-10 אחוזי הנחה ויין בכוס ב-38 ש"ח.
מאיר יערי 19 (מרכז G), כוכב הצפון, שני-שישי, 12:00-15:00, להזמנות 077-8801760 ובאתר

3. אללי

דיל מפתיע ומשתלם מצאנו באללי, הרסטו־קלאב השמח בגבול ביצרון, היכן שבעבר פעלה מסעדת טופולופומפו. בשעות הצהריים מגישים כאן תפריט שמתחיל בחומוס טחינה גרגרים (26 ש"ח), סטייק כרוב עם טחינה וסלסה (28 ש"ח) ועוד כמה סלטים ונמשך בשיפודים – החל בפרגית, קבב וכבד עוף (26-37 ש"ח) ועד חזה אווז ואנטריקוט (66/72 ש"ח). אפשר לצרף לשיפודים תוספת אורז, פירה וכדומה (20-24 ש"ח) או ללכת ישר על עיקרית בצלחת, שבה התוספת כבר כלולה במחיר, למשל שניצל עוף ענק או בורגר אנטריקוט 220 גרם בפחות מ-80 ש"ח. לגזור ולשמור למקרה שהגעתם לאזור.
ולטר מוזס 14, ראשון-חמישי, 12:00-15:30

4. a

מאז פתיחתה הנרעשת, a נשארה תענוג יקר, אבל תפריט מכוון מטרה שיצר שף יובל בן נריה לצהריים משנמך את סעיף המחיר, ומאפשר ליהנות מפיין דיינינג גם אם אין לכם ספונסר. דיל הצהריים קליל יותר, ומתבסס על דיל מובנה שבו בשלב ראשון תתבקשו לבחור רול סושי או מנה ראשונה – למשל טרטר בקר עם חרדל יפני וקרם חלמון או שיפוד דג באש – ומשם להמשיך למנה עיקרית, לדוגמה צ'יראשי מדגים טריים ללא פשרות (סלמון, המאצ'י יפני וטונה כחולת סנפיר מיוון). האווירה, השירות וכל סממני היוקרה כבר בפנים, במחיר 102-188 ש"ח, שבערב מספיק בקושי לעיקרית.
מנחם בגין 121, שני-חמישי, 12:00–15:00,להזמנות

5. אלנה

עוד מקום שלא היינו מעזים לדרוך בו ללא דיל משתלם זו אלנה, המסעדה היפה במלון הבוטיק נורמן. השפים דניאל צור ועומר שדמי קולטים את רחשי לב הקהל ועל כן הם מציעים לצהריים חבילת ראשונה ועיקרית במחיר העיקרית בתוספת קינוח. למשל סלקים ולפתות אורגניים או סלט קיסר לראשונה ואז המבורגר וצ'יפס (103 ש"ח), או ספגטיני עגבניות ושיפוד לוקוס (125 ש"ח). תמורת כ-40 ש"ח נוספים תקבלו כוס יין או קוקטייל, ובסיכום אפשר לצאת עם עודף משטר כחלחל. נכון שזול זה לא ותמיד אפשר להסתפק בפלאפל, אבל אם לוקחים בחשבון את האווירה האקסקלוסיבית, העיצוב והשירות – תמורת סכום לא מאוד גבוה אלנה מספקת חוויה שבדרך כלל שמורה לאלפיון העליון.
נחמני 23-25, ראשון-חמישי, 15:30-12:30

• אוכלים שותים
• דילים במסעדות
• הנחות
• עסקיות חדשות

עם פרוץ ההפיכה המשטרית, הדיבור על יוקר המחייה הונח בצד לרגע, אך את הפגיעה המתמשכת כולנו מרגישים יום יום. מסעדנים ושפים, שמתמודדים מלכתחילה עם מתח רווחים נמוך, רכבת קלה ושאר מפגעים, חוטפים על הראש מלקוחות בתואנה שהמחירים פשוט גבוהים מדי. ואז אין ברירה אלא לחתוך, לקצץ ולהקטין, עדיף באלגנטיות כדי שהלקוח לא ירגיש נפגע. "כולם רוצים לחסוך אך מעטים נכנסים למיקרו. ראיתי שיש מקום לטפל בפינות הפחות מוארות, למשל טבחים שלא יודעים להשתמש בחומרי גלם וזורקים חלק נכבד לפח או מזמינים חומרי גלם בעלי חיי מדף קצרים", אומרת שף נופר זוהר, העוסקת בייעוץ קולינרי ומתמחה בפוד-קוסט וייעול.

החוכמה, לשיטתה, היא לאתר את הפריט הבעייתי במנה ולשנות אותו מבלי לפגוע באיכות. לדוגמה: סלט אסיאתי שבו בקר הוחלף בחזה עוף. "טיפלתי בעוף בצורה שמחמיאה לו. המנה עובדת וכעת היא זולה בכמה שקלים, שהם משמעותיים מאוד". הרצון לחסוך משותף לכולם, אך ברוב המקרים התפרים הגסים נראים לעין. יש לא מעט דרכים לקצץ, חלקן מבאסות, אחרות לגיטימיות ומיטיבות עם הלקוח. העיקר שתדעו מה עושים לאוכל שלכם, ותחליטו בהתאם לאן ללכת.

משחק בחומרי גלם: כל הקולרבי הזה

כמה כבר אפשר לאכול כרוב? שימוש בחומרי גלם זולים יחסית – כי כלום לא זול בישראל – בטכניקות יצירתיות, הוא טריק ממוחזר שמיצה את עצמו. עבר כמעט עשור מאז ששף אסף דוקטור המציא את הקולרבי בג'וספר ועדיין ניתן לפגוש בו במסעדות רבות (למרות שלא תשמעו מאיתנו שום התנגדות). מהעבר השני של המתרס ראויים להערכה שפים כמו גיא גמזו, שמצהיר בפה מלא על חיפוש חומרי גלם זולים יותר. הביטוי "מתוצרת בית" מתייחס גם כן למגמת הקיצוץ. "לקוח שלי חיפש תחליף לגבינת קשיו טבעונית יקרה. נכנסתי למטבח וייצרתי לו גבינה בדיוק כזו וירדנו מ-70 ש"ח ל-12 ש"ח לקילו", מספרת זוהר.

קיצוץ בשירות: בהצלחה עם מסך ההזמנה

שכר נמוך ועבודה קשה הדביקו למלצרות תווית של מקצוע זמני ובלתי נחשק בעליל. הוסיפו לכך את השינוי בשוק העבודה בעקבות הקורונה, וקיבלתם מחסור אדיר במלצרים. סליחה, לא מחסור – חיסכון. הפיתרון: מסעדות בשירות עצמי ומקומות קטנים שבהם הדרך קצרה מהפס אל הלקוח. מה שהתחיל בדוכני אוכל רחוב מתפשט למסעדות לכל דבר, למשל ההמבורגרייה החדשה של NG בפלורנטין. צריך רק לשנות את החשיבה ולהסכים לגשת לדלפק.

Zero Waste: הכל על הצלחת

גארום והתססות, נוז טו טייל ומקבילו הצמחי Root to Stem – ניצול חומר גלם על כל חלקיו הוא מגמה מבורכת, שעל הדרך חוסכת בעלויות. שף עידו קבלן מ"הקטן" בשוק לוינסקי מתסיס כל מה שזז, שפית שיראל ברגר (OPA) מנצלת ירקות גאה ובמסעדת קלארו משתמשים בכל חלקי הדג, הבשר והירק עד לרמת תפרחת ושורש.אפליקציית Spare Eatמשדכת בין לקוחות לבתי עסק שמציעים בהנחה מוצרים בסוף היום, win win situation לטובת העסקים וחשבון הבנק שלנו.

הקטנת מנות: קטן זה הגדול החדש

אין צורך להרחיב כי הרים של מילים כבר נכתבו על הטרנד המבאס של הגשת מנות זערוריות, כמו למשל ארנצ'יני בודד בגודל כדור פלאפל ב-14 ש"ח. כתגובת נגד התפתחה פתיחת שולחן שנראית "עשירה": כולם טועמים מהמון צלחות ויוצאים מרוצים, אבל לא בהכרח שבעים. הנוהג הנפסד זולג גם לתחום האלכוהול – בתקופה שבה כוס יין מתומחרת ב-50 ש"ח בממוצע, כבר נתקלנו במקומות שממלאים עד לגובה סנטימטר וחצי. וכאן המקום לציין מסעדות שמוצאות דרכים יצירתיות להוזיל מחירים – למשל גמזו שהדריך את הסומלייה של בראסרי שה ויוי לחפש יינות טובים וזולים, או מסעדת a של שף יובל בן נריה וק-פה האנוי שחתכו מחירים עד לגובה 50 אחוז.

מתקפת ברי היין: הכול עניין של מיתוג

היום כולם כבר יודעים שבר יין הוא שם קוד למסעדה שמתחפשת לקז'ואל דיינינג. הנמכת ציפיות בנוגע למחיר באה לידי ביטוי במנות קטנות שמתומחרות באיפוק כמקובל בז'אנר. לזכות הטרנד נאמר שיש ברי יין שאינם נופלים ברמתם ממסעדת שף, סנטי וג'ונז למשל (ונכון שזו לא חוכמה כי בכל זאת גיא אריש ומוטי טיטמן). יצאתם רעבים? לכו לאכול שווארמה, שגם היא בכלל לא זולה כיום.

אפריטיבו ושעות שמחות: לזמן מוגבל בלבד

דרך אלגנטית להגיש תפריט שאינו מלחיץ ובו"ז למלא את המקום בשעות המתות. אם ברים מצליחים עם הפי האואר, מדוע לא במסעדות? בהוטל מונטיפיורי ביטלו את הפסקת הצוהריים לטובת שעות שמחות עם תפריט אוכל קטן בגודל ובמחיר וקוקטיילים בהנחה. אם אווירה רגועה יחסית באה לכם בטוב, הרווחתם וחסכתם. דילים טובים לפנות ערב זמינים גם בקאב קם, 85/15, וינונה פוראבר, Depi וקפה מרטיני, שמגיש דרינק וצלחת קטנה ב-35 ש"ח.

דילים מיוחדים: תפריט מחוץ קופסה

באותיות הקטנות אפשר למצוא לפעמים הצעות שוות, שהן יותר מאשר סתם עוד תרגיל שיווקי. לדוגמה תפריט החופש הגדול למשפחה במסעדות גרקו עם פתיחים, סלט ומנות עיקריות לבחירה להורים ולילדים במחיר הוגן – 138 ש"ח למבוגר, 58 ש"ח לילד; ודיל PROMO בנורדר – תפריט 3/5/7 טעימות במחיר קל לעיכול, 89/145/198 ש"ח. אם הציבור יפגין נחישות ויתעקש לחפש עוד כאלו, יש סיכוי שמקומות נוספים יבינו את הפוטנציאל.

• אוכלים שותים
• משבר כלכלי
• הנחות
• זול
• מבצעים
• פארם טו טייבל
• בר יין
• אפריטיף
• שעות שמחות

יוקר המחייה מצד אחד, וכמויות עצומות של מזון שנזרק לפח מצד שני, מייצרים דיסוננס כמו שרק המציאות הישראלית מסוגלת להמציא. העלייה במחירים מורגשת היטב בכיס הפרטי, ובכל זאתרבע מכמות המזון שאנו קונים מושלכת לפח.אפליקציה חדשה (אוקי, חדשה-ישנה) מנסה לעשות סדר בדברים, לחבר בין בתי עסק ללקוחות, ובכך להציל מוצרים שנותרו על המדף בסוף היום. התוצאה? win win situation.

אפליקציית SpareEat היא פיתוח ישראלי שיצא לדרך לפני מספר שנים – עוד ב-2019 היו ידיעות שהכריזו על השקתו – אך התעכב בעקבות הקורונה, וכעת יוצא לשוק בתזמון רלוונטי מתמיד. הרעיון כל כך פשוט עד שלא ברור איך לא הגיע קודם – סלי הפתעה שנמכרים בסוף היום במחיר מוזל, ומציעים מוצרים שלא יחזיקו מעמד עד ליום המחרת – מאפים, סלטים, כריכים, עוגות, ירקות ואפילו סלייס פיצה בהנחה שמגיעה בקלות גם לחצי המחיר.

בבדיקה מדגמית מצאנו סל מאפים ב-40 ש"ח במקום 80 ש"ח במאפיית לה מולאן (לא מפורט אילו מאפים בדיוק נכנסים לסל, אך מהכרותינו עם המקום, זה לא באמת משנה); פיצה, סלט ועוד בקפה מרטיני ב-34 ש"ח במקום 68 ש"ח; וגם נשנושים, מוצרי חלב או אפילו פרטי מעדנייה עם תאריך תפוגה קצר, ופירות וירקות ב-20 ש"ח במקום 40. כל בית עסק מעדכן לקראת סוף היום (או בחלקם, גם במהלך היום) באפליקציה כמה סלי הפתעה מוצעים למכירה, איזה, ובאילו שעות ניתן לאסוף אותם.

"יוקר המחיה בארץ מטורף ובאותו זמן בזבוז המזון ממשיך לגדול", אומרת לטיסיה יסנר, ממייסדי SpareEat. "האפליקציה מאפשרת לבחור מקום לפי המרחק, לקנות סל ולשלם עליו, ולהגיע לקחת מוצרים טריים בהנחה. בעלי עסקים יכולים להמיר סוף סוף את המוצרים האלה לכסף ולהיחשף ללקוחות חדשים, והקונים מקבלים תמורה מצוינת". כרגע משתתפים במיזם יותר מ-20 בתי עסק בתל אביב, מאפיות, בתי קפה, מעדניות, מכולות וירקניות – כך שבהחלט יש מה לשפר מבחינת היצע המקומות והמוצרים – אך בהמשך צפוי מספר בתי העסק לגדול, והאפליקציה תתרחב לאזורים נוספים בארץ. כך או כך, יש לנו אינטרס מובהק שהדבר הזה יעבוד, כי בא לנו סלסלת מאפים יפה מ"לחם ושות'" בכלום כסף.

לפרטים נוספים והורדת האפליקציה

• אוכלים שותים
• יוקר המחיה
• הנחות
• זול

אנחנו יודעים, אנחנו יודעים. אם תסתכלו ימינה-שמאלה באתר הזה שאתם נמצאים בו עכשיו, אתם תראו בעיקר המלצות לבורקס פה, פיצה שם. והנה, מאחורי החומוס, ליד מסעדת השף החדשה בשוק הכרמל מבקר אוכל הרחוב שלנו אוכל קבב שגולגל בתוך המבורגר, הוכנס לתוך סאלוף והוצת. יש לנו גם המלצות נטפליקס (והמלצות מה להזמין לאוכל מולן) וכמובן הנה מדור התערוכות המומלצות שלנו, כדי שתוכלו לחזור מאוחר הביתה, קצת שיכורים ולאכול קבב בתוך המבורגר בתוך סאלוף. זה כיף, זה טעים, אנחנו בעד אבל לאף אחד מאיתנו לא יזיק קצת כושר. ואם אנחנו, שלגמרי באים מהצד של המסעדות והברים והלישון עד הצהריים, אומרים את זה – זה כנראה רציני.

אלא מה, כמו שאנחנו טובים בלא לעשות כושר ככה אנחנו טובים בתירוצים. כי ספורט זה מחויבות – לא רק בגלל שצריך להתמיד בשביל לראות תוצאות, אלא בגלל שאין מה לעשות: מכוני הכושר והסטודיואים השונים כבר מזמן הבינו שאם הם לא יחייבו את הלקוחות הסוררים שלהם במנויים ממושכים, בין כמה חודשים לשנה, אז אנשים פשוט לא יבואו. אבל מה אם נעבור דירה? מה אם נרצה להחליף מכון באמצע? מה אם נתחיל לעבוד במשרד בקצה השני של העיר או בעיר אחרת? אז הנה החדשות הטובות שלנו: יש פתרון גם לתירוצים האלה, עם הכרטיסיה של freefit – הכרטיסיה הנטענת שתהפוך אתכם לפרילנסרים של הספורט.

זה בדיוק כמו שזה נשמע. אתם מטעינים כרטיסייה ומקבלים גישה לכ-800 מכוני כושר, מועדוני ספורט, סטודיואים ומה לא (יש בריכות, יש שיעורים, יש קבוצות ריצה, יש סתם אולמות ענקיים עם מלא משקולות כבדות ממש. באמת. מה שבא לכם), מרמת הגולן ועד אילת, וזה לא ביטוי. וזהו, זה כל הסיפור. לא צריך להתחייב, אפשר להתאמן במקומות שונים, בערים שונות, איך ומתי שבא לכם. סוג של מפתח מאסטר, אם תרצו, אבל כזה שפותח דלתות רק למקומות שמזיעים בהם ואז מרגישים יותר טוב.

ואיך אנחנו נכנסים לתמונה? ובכן, כמובן שיש לנו הטבה בשבילכם: לקוחות פועלים וונדר יכולים לרכוש כרטיסיה נטענת בשווי 300 ש"ח במחיר של 229 ש"ח + 25 נקודות, או כרטיסיה נטענת בשווי 500 ש"ח ב-399 ש"ח + 25 נקודות. בשני המקרים ניתן להזמין עד שני שוברים בחודש קלנדרי אחד, למי שרוצה להתאמן ממש הרבה, וניתן לממש את ההטבה עד ה-31.12.22, בדיוק בזמן להבטיח לעצמכם הבטחות חגיגיות על להתאמן עוד יותר ב-2023. עכשיו כל מה שנותר לכם לעשות זה להיכנסלאפליקציית פועלים וונדרובאמת שנגמרו התירוצים.

*ללקוחות בנק הפועלים המחזיקים בכרטיס אשראי של בנק הפועלים ומצורפים לערוץ "פועלים באינטרנט".
בכפוף לתקנון התכנית באתר הבנק, לתנאים בעמוד ההטבה ולתנאי השימוש באפליקציית Poalim Wonder. עד גמר המלאי

• פועלים וונדר
• הטבות
• הנחות
• חדר כושר
• כושר ובריאות
• ספורט

בעידן המטאוורס והאוקולוס, המציאות המדומה הפכה כבר למציאות רגילה. כן, נו, כולנו כבר ניסינו וזה באמת נראה גבוה מאוד הצוק שאנחנו עומדים עליו, אבל חייבים להודות שהחוויה הוירטואלית עוד לא מיצתה את הפוטנציאל שלה. אבל עכשיו יש מקום, ממש במתחם אקספו פה בתל אביב, שמנסה לקחת את המציאות הווירטואלית הזו לשלב הבא, ולהוציא אותה בחזרה אל המציאות.

ב-X-SPACE אתם לא נכנסים למציאות הווירטואלית דרך משקפיים ואפילו לא מספקים במסך, אלא צועדים לתוך החוויה הוירטואלית באופן פיזי של ממש. אי פעם דמיינתם את עצמכם צועדים בתוך סרט מצוין? נהנים מחוויית מציאות מדומה בלי משקפות? אז זה בדיוק זה. זה נכון, זה מיועד יותר לילדים שלכם – וכנראה שהם פשוט יעופו על זה – אבל זה לא אומר שאתם לא יכולים ליהנות מהחוויה הייחודית גם בעצמכם.

מרגע הכניסה ל-X-SPACE הגבול בין המסך למציאות מטשטש, ואתם הופכים לחלק מהחוויה הדיגיטלית, ויכולים לחוות את זה יחד עם חברים והמשפחה. דרך שונה לחלוטין להיכנס למציאות וירטואלית. והקסם האמיתי – אולי חוץ מהצבעים המשגעים האלה – הוא שלקוחות פועלים וונדר יכולים להינות מהנחה של כמעט חצי מחיר – במקום 119 ש"ח, תוכלו לאסוף כרטיס כניסה ב-59 ש"ח + 25 נקודות. כל מה שצריך זה רקלהיכנס לאפליקציית פועלים וונדר, ולזנק לעולם הוירטואלי האמתי.

*ללקוחות בנק הפועלים המחזיקים בכרטיס אשראי של בנק הפועלים ומצורפים לערוץ "פועלים באינטרנט".
בכפוף לתקנון התכנית באתר הבנק, לתנאים בעמוד ההטבה ולתנאי השימוש באפליקציית Poalim Wonder. עד גמר המלאי

• פועלים וונדר
• מציאות מדומה
• הטבות
• הנחות