בין כל הזוועות שחווינו והסיוטים שעודנו חווים, אנחנו כאן כדי לסמן נקודות נחמה משמחות. אחת מהן היא מגמה היחסית חדשה של בתי קפה חמודים, קטנים ושכונתיים שנפתחו כאן השנה, לכל אחד מהם אופי, ייחוד ודרך משלו להושיב אנשים ברחבי העיר. אנחנו מתים על התופעה המצמצמת, אז אספנו לכם 9 בתי קפה קטנים וחדשים שאפשר לבקר בהם, לאסוף קפה ומאפה ואולי לחפש מקום לשבת בספסל שם ליד הפארק. נו מה, אי אפשר הכל בעיר הזאת.

>> פסח שייך גם לחילונים: 17 מסעדות שמגישות חמץ לאורך כל החג

קפה בר

ליד קאנטרי העלייה – לא בדיוק פינה זוהרת בעיר, אבל בהחלט מתחדשת – נפתח בית קפה מקסים ושונה בנוף: בר של האחיות שירה ותמר בר. וייב ארטיזנלי שמתחיל כבר בספלי הקרמיקה בעבודת יד, אליהם מוזגים את הקפה של נעימה, או משקה שומשום שחור. זה ממשיך במאפים ועוגות נהדרות דוגמת גלט תפוחי עץ ונקניק שוקולד (כמו בילדות), ומסתיים בפרוסות מהלחם של חגי עם ממרחים מקוריים ותוספות ערבות לחיך. קטן וקולע.
וולפסון 42

קפה קאנה

בפינת פרנקל-החלוצים התמקם לאחרונה בית קפה מתוק ואינטימי שחרט על דגלו (ועל שמו) להיות דוג פרינדלי, שכן קאנה זה כלב באיטלקית. קפה משובח, המון ספרים שמשרים אווירה אינטלקטואלית ויוצרים סביבת עבודה נוחה ללפטופ, לצד צילומים על הקירות של כרמי כהן הבעלים. חוץ מזה יש מאפים נהדרים שאופה קונדיטורית תושבת השכונה, כריכים רעננים וכל מה שבית קפה קטן צריך.
פרנקל 56

קפה מרכז

באחד הרחובות הצדדיים של כרם התימנים, פגשנו בבית קפה קטן וארטיזנלי שלא פוגשים כל יום. הוא נפתח על ידי עולים מרוסיה ומציע אווירה קוסמופוליטית וקפה ספיישלטי מצוין לצד שלל משקאות מסקרנים – וגם עוגיית חמאת בוטנים ומרשמלו אחת שאנחנו חולמים עליה בלילות. חוץ מזה, זה כנראה המקום היחיד בתל אביב שתוכלו לשתות בו מאצ׳ה עם מרציפן ופטל מיובש, משקה מסקרן ומפתיע בטעמיו הענוגים.
מל״ן 23

קפה גת רימון

הפינה המתוקה בתחילת פארק המסילה הפכה להיות ביתקפה מתוק לא פחות, שתמיד כיף לבוא ולשתות בו משהו חם או קר בחיק הדשא שמסביב, או בפנים באווירה החייכנית והשכונתית. מלבד קפה מעולה במחיר נוח, יש מאפים מתוקים ומלוחים מהתוצרת של הקונדיטור אלון שבו, כך שתהיו בטוחים לסגירת פינה ראויה לצד הקפה. וכשאנחנו אומרים סגירת פינה אנחנו בהחלט מכוונים לשבלול מנצ׳גו ותרד.
גת רימון 13

קפה תשקם

בחלל תכול וקטן ברחוב זבולון נפתח לאחרונה קפה תשקם. השם הוא מתוך פסוק בתהילים, אבל אין פה אווירה מי-יודע-מה רוחנית, אלא יותר היפסטרית במידה המתאימה. יש מאפים מפתים כמו קווין אמאן חמאתי שאופים במקום, פיננפיסטוק, שזה פיננסייר פיסטוקי למהדרין, סקונס פריכים, בננה ברד וקרואסון שוקו-שוקו, שהוא מאה אחוז שוקולד. גם כריכים טריים ורעננים וקפה מצוין, והנה לכם להשכים קום וללכת בבוקר לתשקם.
זבולון 5

אורבי קיוסק

את אורבי שברביעיית פלורנטין כבר למדנו להכיר ולאהוב, ואנחנו ללא ספק גם מוקירים את הגרסה המוקטנת. בבוטקה האייקוני על שדרות רוטשילד התמקם קיוסק מבית אורבי עם כל החשודים המיידים: קפה מופלא, לאטה קוקוס או לאטה לבנדר, אספרסו עם מיץ תפוזים (כמו ששותים במוסקבה), מאצ׳ה תות חלומי וגם שלל מנות כיפיות לקחת לדרך, או לישיבה בספסלים שבשדרה מסביב.
רוטשילד 12

קפה 45/11

נקרא על שם פינת הרחובות שלו (לוינסקי-ומרחביה, את המספרים תנחשו לבד), יש כאן קפה ספיישלטי מעולה שלא מתפשר על איכות, מאצ׳ה מתוצרת יפנית, עוגיאדי – עוגיות שוקולד צ׳יפס עשירות ומפנקות לפי מתכון של בעלת המקום אדי – וגם כריכים מהנים בחלה רכה, קרואסונים ממולאים בכל טוב ואפילו אספרסו מרטיני, אם אתם בשעה הזו ביום שצריך קפה ממש מחוזק. שזו, למעשה, כל שעה ביום.
לוינסקי 45

טוני ואסתר

רגע רגע, גם לנו מוזר לשים ברשימה הזו את טוני ואסתר, אבלכבר סיפרנו לכםעל השינוי הרוחבי שחל שם בימים אלה, במסגרתו בית הקפה מתקיים בגבולות הבוטקה בלבד. אבל אל דאגה, הוא עדיין מציע את עוגת השמרים-שוקולד הכי טעימה שאכלנו (ואוהו, כמה שאכלנו), כמו גם עוגיית אוריאו הום מייד ושוקולד צ׳יפס חלומית, וגם כריכים מהנים, עוגת גזר מטריפה ועוד מאותו טעם פלורנטינאי שלמדנו לאהוב.
לוינסקי 39

קופי שופ 51

בבוטקה קטן בשדרות החי״ל של יד אליהו התמקם לו שכן חדש ומפתה במיוחד – קופי שופ 51 של דותן גרינברג, שהביא את בשורת הקפה מהגל השלישי לשכונה המזרחית, ועושה זאת בדיוק כפי שהוא יודע – עם קפה משובח, מאפים בהתאם שכיף לנשנש לצד הקפה, כריכים טריים ושלל הפתעות שעוד יגיעו בהמשך. את ניחוח הקפה כבר מריחים כבר לאורך כל השדרה, זה בטוח.
שדרות החי״ל 12

• אוכלים שותים
• בתי קפה
• בתי קפה בתל אביב
• אורבי
• טוני ואסתר

אם גם אתם הייתם מכורים כמונו לשניצל ופירה של טוני ואסתר, יש לנו בשורות כואבות – טוני ואסתר משנה את פניה, וחוזרת להיות בוטקה קפה. זה אומר שהשניצל כבר לא, וכך גם החלה עם הביצה, אבל הקפה עדיין כאן, ועוד מטעמים שרדו את המעבר. הנה כל הפרטים.

>>האק עם טחינה וחריף: הפלאפל של "זגורי אימפריה" הופך למציאות

טוני ואסתר, בית הקפה שמזוהה יותר מכל עם שוק לוינסקי, נפתח לפני 13 שנה והתרחב במרוץ השנים לבית-קפה מסעדה עם תפריט עשיר ומגוון, כאשר בשנה וחצי האחרונות הוביל את המטבח בכישרון שף דור ונגר. אלא שבטוני ואסתר החליטו כעת לחזור למקורות, ולשוב להיות בית הקפה הקטן והחמוד שנולדו להיות מלכתחילה. מתוק מריר לנו בלב, ואין לנו ספק שנתגעגע לאחד מהשניצלים הכי טוב בעיר. אבל אפשר לשמוח עבורם. "מבחינתי זו התקדמות ודבר משמח", אמרה לנו הבעלים מעין הרשקו, ולנו רק נותר להביט באופטימיות לעבר העתיד.

בפועל, שטח הישיבה של המסעדה ייסגר בתחילת מאי, ובמקומו תיפתח בקרוב מסעדה חדשה שלא תהיה קשורה לבית הקפה, עליה טרם יודעים פרטים, אבל ברור לכם שנעדכן בעתיד. עם זאת, הבוטקה של טוני ואסתר ואיזור הישיבה במדרחוב יישארו כבית קפה אינטימי ומתוק. הקפה המצוין, המאפים, העוגות (עוגת השמרים שוקולד האהובה עלינו!) והכריכים יישארו איתם, ואף יעברו שדרוג עם היצע מורחב.אמנם קשה לנו עם שינויים (אנחנו עוד מבכים על סלט הקיסר שניצל שנעדר כבר תקופה), אבל הבסיס של טוני ואסתר נשאר.השינוי הסופי יתרחש בסוף מאי, אבל כבר החל מהשבוע בית הקפה יפעל רק עד 17:00, ולא עד שעות הלילה, כך שזו הזדמנות אחרונה לבוא לזלול שניצל ופירה כהלכתו.

״כשפתחנו האיזור עוד לא ממש היתה שכונה, והיה חסר קפה טוב״ מספרת הרשקו על הסיבות להחלטה. ״אז פתחתי אותו, ואחרי שנה וחצי הצטרף יואב ניסני והתרחבנו וגדלנו עם השנים. היו שנים יפות ובסך הכל מאות אנשי צוות, וגם אנשי תרבות ואמנות היו חלק מהמקום. גדלנו והתפתחנו ביחד כקהילה שהייתה גם אי של שפיות בימים קשים. אבל בסופו של דבר, מי שאני והסיבה שפתחתי את המקום זה כדי להיות בית קפה, ואני רוצה לחזור לשם״. אנחנו, בכל אופןף משתדלים להישאר רגועים – במיוחד כשהובטח לנו שהבבקה שמרים שוקולד נשארת.
טוני ואסתר, לוינסקי 39

• אוכלים שותים
• טוני ואסתר
• חדשות האוכל
• פלורנטין

אם כבר החלטתם להיפרד ממיטב כספכם בארוחת צהריים, מה הסיכוי שתעשו את זה בבית קפה? קלוש, אה? "אוכל של בית קפה" הפך שם גנאי לתפריטי פסטה-סלטים-טוסטים, אבל העידן הזה חלף ולא מעט בתי קפה ותיקים הפכו למוסדות שהמטבח שלהן לגמרי מיישר קו עם דרג הביניים של מסעדות העיר, ולא רק מפגין יציבות מרשימה אלא גם מקפיד להתחדש ולהפתיע את הלקוחות הקבועים והמזדמנים. בחרנו להמליץ היום על שלושה בתי קפה שעושים את זה מצוין כבר שנים ופשוט מגיע להם.לא טוב לכם? נסו אותנו ביום אחר.

>> אמייזינג גרייס: המסעדה החדשה של גל בן משה היא יצירת אמנות
>> מגמה בעצירה: כמה מסעדות נסגרו בעיר מתחילת השנה?

הצפוני // ביתא קפה

למה כדאי:בית הקפה שמאכלס את מטבחה של השפית איילת לטוביץ' מפגין מצוינות כבר 20 שנה, ואף התרשת עם סניפים בהרצליה, סביון ורמת השרון. סניף הדגל ברמת אביב הוא אחד מבתי הקפה הטובים ביותר מעבר לירקון, אם לא ה-.
מה טעים:תפריט הצהריים/ערב כולל ראשונות כיפיות כמו שרימפס חמאת עגבניות וטלה מפורק על צזיקי, ואם ממש רעבים אז מנת מופת של חורף אירופי של נקניקיות עגל צלויות, תפוח אדמה ותבשיל כרוב ובייקון.
אווירה:רמת אביב הישנה במיטבה.
ביתא קפה, ברודצקי 17

המרכזי // נחמה וחצי

למה כדאי:בית הקפה הסופר-פופולרי הוא מעוז לפטופים וברנז'ה ידוע, אבל לא פחות משכיף להתנחל שם שעות כאילו שכרתם שולחן בוויוורק, כיף גם לאכול שם כבר שני עשורים, עם תפריט לא גנרי ועסקיות משתלמות (שתייה+סלט עם כל מנה מהתפריט). יתכן שזה אחד הדברים הכי יציבים בעיר.
מה טעים:לאחרונה נדגם כריך סטייק וצ'דר ששם את כל הסנדוויצ'ים בעיר ללעג.
אווירה:חמימה וברנז'אית. השירות הרבה יותר טוב מהאגדות עליו.
נחמה וחצי, אחד העם 144

הדרומי // טוני ואסתר

למה כדאי:טוני ואסתר הפכו למוסד פלורנטינאי בערך מרגע הפתיחה שלהם, ומה שהתחיל כבית קפה צנוע על לוינסקי – הרבה הרבה לפני שזה היה טרנדי – התפתח עם השנים לבית קפה ייחודי עם תפריט לא שגרתי. לפני שנה השתלט שם השף דור וגנר על המטבח והקפיץ אותו ליגה, אבל גם ברגיל טעים שם.
מה טעים:קציצות דגים ברוטב אדום עם תפוח אדמה וחומוסים וחלה.
אווירה:הלב של פלורנטין.
טוני ואסתר, לוינסקי 39

• אוכלים שותים
• בתי קפה בתל אביב
• בתי קפה
• איילת לטוביץ'
• נחמה וחצי
• טוני ואסתר

דפנה צרויה, אבי סורוקה ומשה ריבוש הם שלושה תושבים ותיקים של תל אביב, האחת נולדה בדרום תל אביב ועברה לצפון הישן לפני עשורים רבים, האחר היגר לעיר לפני מספר שנים והאחרון נולד בצפון הישן וחי שם עד היום.יחדיו הם יוצרים את הפודקאסט "בטל בשישים", פודקאסט ראשון מסוגו שבו שלושה אזרחים וותיקים מדברים על הכול, בפתיחות ושיתוף, ללא מעצורים ועם קצת הומור. "אנחנו כותבים את הפרקים, מקליטים, עורכים, מעלים אותם לרשת, משווקים, הכול לבד", הם מבהירים. "כן, גם אנחנו יכולים".

>> העיר של שירה פרבר: מים קדושים ומפלצת בטון מכוערת
>> העיר של דניאל בגנו: מרכז תרבות סקסי ויריד להרגעת העצבים

1. רחוב דיזנגוף

במהלך ילדותינו בעיר התנהלו ברחוב הזה חיי החברה של תל אביב. אמנים, סופרים, זמרים ,שחקנים ומשוררים ישבו בבתי קפה מבוקר ועד ערב, אנחנו הצעירים נהגנו להזדנגף שם ולבקש חתימות מיושבי בתי הקפה. היום אנחנו יושבים בבתי הקפה ונהנים מקפה טוב. הרחוב חזר לגדולתו.

2. גינות קהילתיות

המגמה של גינות קהילתיות בעיר מאפשרת גם לאזרח הוותיק וגם לצעיר ליצור חיי קהילה תוססים סביב נושא משותף. במיוחד יש לציין את הגינה הקהילתית רידינג ברמת אביב, שם יש חורשה לכלבים, אפשר לעבוד בטבע, ואפילו יש קפה-פיצריה גרונמן עם תור לא קטן מדי יום. כנ"ל גם גינת דבורה בארון בלב העיר, עם גינה נהדרת, ארון נתינה ,מסיבת החלפות מדי סוף חודש ועוד.

3. שוק התקווה

את הפוקדאסט אנחנו מקליטים בשכונת התקווה, ולפני ההקלטה אנחנו עוברים בשוק, קונים סאלוף במאפייה של התימני, קצת חמוצים במעדניית עופר ואנחנו מסודרים. יש לי הרבה זכרונות ילדות משוק התקווה. בתור ילדה, אבי נהג לקחת אותי מדי יום חמישי לתקווה לעשות קניות לשבת. השוק השתנה אבל לא האווירה. חוויה.

4. טוני ואסתר

תל אביב מבורכת במסעדות והיה קשה לבחור, אבל מסעדת טוני ואסתר בשוק לוינסקי היא אחת המסעדות הכי תל אביביות שיש. אוכל מקומי ממצרכי השוק, טעים ושירות נפלא.לוינסקי 39

5. גן העצמאות

בתור חובבי הליכה מושבעים (וגם בהמלצת הרופא) אנחנו מחפשים איפה אפשר לעשות הליכות בעיר. גן העצמאות הוא אופציה נהדרת: שבילי הליכה בטבע, משקיף לים ואין קורקינטים. לאחרונה התאגדנו בקבוצת פעילים למען גן העצמאות מתוך כוונה ליצור קהילה תוססת סביב הגן, לקיים שם אירועים קהילתיים, לטפח את הגן ולשמור על אופיו המיוחד.

מקום לא אהוב בעיר

התחנה המרכזית הישנה והחדשה.המקום הפך להיות החצר האחורית של תל אביב, ללא תקווה וללא עתיד. זנות, סמים, פשע. העירייה לא מטפלת וגם לא ממשלת ישראל.

השאלון

איזה אירוע תרבות מהזמן האחרון סידר לך את הראש או פתח לך את הלב?
ההצגה "מלאכים באמריקה" בקאמרי – הצגה נוקבת וגדולה מהחיים בשני חלקיה, עם שחקנים נפלאים, דם יזע ודמעות על הבמה. תיאטרון ציבורי במיטבו.

איזו יצירה נתנה לך כוח, תקווה או השראה מאז פרוץ המלחמה?
הסרט הישראלי "חמדה". סרט לכאורה קטן, אבל מעלה בעיות גדולות וקטנות של משפחה במבנה חדש עם מורכבות גדולה ביחסים בתוך המשפחה והרבה קשיים בחוץ. כולם רוצים טוב אך לכול אחד דרך אחרת להגיע לשם.

לאיזה ארגון או מטרה את.ה ממליצ.ה לתרום או להתנדב בזמן הזה?
שתי אוכלוסיות דורשות מאמץ חברתי, עירוני וממשלתי כדי לספק את הצרכים שלהן ולשלבן בחברה: אוכלוסיית הגיל השלישי שהולכת וגדלה ואוכלסיית נוער בסיכון. אנחנו ממליצים לכולם להתנדב לסייע לשתי האוכלוסיות הללו.

מי התל אביבי.ת שהכי צריך להרים לו/לה כרגע?
תתפלאו לקרוא, אבל אנחנו מרימים לעיריית תל אביב-יפו שעושה מאמצים גדולים במתן סיוע לאוכלסיית הגיל השלישי. הפודקאסט שלנו הוא חלק מהפעילויות הללו והוקם בעזרת מיזם אפ 60+ תל אביב .לאחרונה גם הקימה העירייה מועצת אזרחים וותיקים (ודפנה שותפה בה) מתוך כוונה לשתף אוכלסייה זו בתהליך קבלת החלטות בעירייה.

5. מה יהיה?
תקופה קשה במדינה, מלחמה בלתי נגמרת, הרוגים, חטופים, פליטים בארצנו, תוהו ובוהו פוליטי חברתי, רע, רע מאוד. שלא לדבר על העיר שהפכה לאתר חפירות ענק ולא רואים סוף. לכאורה אין סיבה לאופטימיות. כאזרחים וותיקים שעברו דברים קשים, אנחנו נמשיך להאמין שיבואו ימים טובים יותר, עוד בימי חיינו.

• העיר שלי
• פודקאסט
• רחוב דיזנגוף
• שוק התקווה
• טוני ואסתר
• גן העצמאות
• גינה קהילתית

>> דור ונגר הוא השף הראשי החדש של טוני ואסתר. השבעה באוקטובר תפס אותי אחרי ערב ארוך במסעדה שלו (ארטל פורמל, שנסגרה מאז ושברה לכולנו את הלב) ולקראת יום מנוחה והתכוננות לשבוע החדש. מאז ובמשך שבועות ארוכים הוא בישל לחיילים גם באופן פרטי וגם דרך הפרויקט של מרכז אסיף, ובחודש ינוארהצטרף לניהול בית הקפה האהוב מפלורנטיןוהחל ללהטט במטבח שלו

>> ליצור, לחלום ולבנות את המדינה מחדש. העיר של רועי אופנהיים
>> זאת העיר שלנו: 7 המלצות מעולות שקיבלנו השבוע בתל אביב

1. בר אילן החלוצים

המקום האהוב עליי בתל אביב. אילן שם כבר 14 שנים, לא רודף אחרי שום טרנדים פשוט מוזג בירה מעולה. בתפריט ניתן למצוא דגים כבושים, קרעפלך ובימי שישי ושבת חמין.החלוצים 3

2. מסעדת ויקינג

מסעדה רוסית על הריסות רחוב בן יהודה. אני אוהב לשבת שם, לשתות בירה ולאכול את הסטייק הלבן שלהם ודג מלוח.בן יהודה 6

3. לינקולן ביליארד

לא רק אוכל. בעיר שמוצפת בברי יין, הסנוקר בלינקולן זו פנינה אמיתית. ללכת עם חברים, לקחת שולחן פול, להזמין פלטת מטוגנים ופידג' בטעם אבטיח.לינקולן 18

4. שוק רצפה יפו

יש לי אובססיה לכלי פורצלן. השוק ביפו לא נופל מהרבה אחרים שהייתי בהם בעולם. המשקימים שבנינו יימצאו שם מציאות מכל העולם במחירים הוגנים.

5. פרחי צעירי

חנות הפרחים של כלנית בשוק הכרמל. בימי שישי בדרך חזרה מהעבודה אני אוהב להגיע לפאתי השוק (לא להיכנס פנימה לעולם) לקנות פרחים אצל כלנית ולברוח הביתה.הכרמל 22

מקום לא אהוב בעיר

נחלת בנימין. חברים המציאו לו את השם – הקוואסאן. לי אישית, בתור אדם שפוחד מהמולה, ללכת שם בערב גורם לחרדה חברתית חמורה ולחץ. אבל מבין שזה טוב לעסקים ששם אז מפרגן.

השאלון

איזו יצירה נתנה לך כוח, תקווה או השראה מאז פרוץ המלחמה?
מאחר והמסעדה שלי נסגרה ב-7.10 ובעצם נלקחה ממני האפשרות לבשל, אז עצם החזרה והאפשרות לבשל היא היצירה שאיפשרה לי לחזור לסוג של שפיות זהירה ולפתוח את הלב גם לסועדים דרך הבישול.

לאיזה ארגון או מטרה אתה ממליץ לתרום או להתנדב בזמן הזה?
תרבות של סולידריות.לא לגמרי מעורה בכל היוזמות שלהן אבל נראה שהלב שלהן במקום הנכון.

מי התל אביבי.ת שהכי צריך להרים לו/לה כרגע?
סבטה. סבטה היא אישה בת כ-50 פלוס מגיעה כל בוקר לעבודה, שישה ימים בשבוע. לא ראיתי אותה בחיים יושבת לשנייה, לא הפסקת סיגריה ולא קפה.סבטה היא ההשראה שלי לחריצות ועבודה קשה.

מה יהיה?
בדרך כלל, בתור טבח, התשובה הראשונה שאני רוצה לענות זה שיהיה טעים. אבל יש דברים חשובים מזה כרגע, אז בעיקר מקווה שכולם יחזרו הביתה.

• העיר שלי
• טוני ואסתר
• ויקינג
• נחלת בנימין
• שוק הפשפשים
• שוק הכרמל
• ביליארד