בימי עבר, כשהרפתקן היה רוצה לטעום משהו חדש, הוא היה צריך לסובב גלובוס ענק, לתקוע את האצבע בנקודה מסוימת ולהכריז מבעד לשפמו "אנחנו נוסעים לכאן!". למזלנו, הקדמה הגיעה וכעת כל הטעמים החדשים שתוכלו למצוא ברחבי העולם מגיעים אליכם העירה, במיוחד בעיר כמו תל אביב. אז התרגלנו כבר למקסיקני ולוויאטנמי, אבל בלוטות הטעם תמיד מחפשות הרפתקאה חדשה, אז בחרנו להמליץ היום על 3 מקומות שיספקו לכם ארוחה בינלאומית כמו שלא הכרתם.לא טוב לכם? נסו אותנו ביום אחר.

>> בי האפי: 26 השעות הכי שמחות במסעדות של תל אביב
>> הקפה הקבוע והמעוז האחרון של שלטון הזקנים. העיר של גיא בן נון

פרו וקולומביה בצלחת | פיוז'ן לטינה

למה כדאי:כי מתי בפעם האחרונה הגשמתם את הפנטזיה של להיכנס למסעדה זרה לגמרי, להזמין בגמגום כי אף אחד לא מבין אנגלית ולצאת עם ארוחה נהדרת במחיר שפוי? הפיוז'ן הלטיני אמנם כולל אוכל מקסיקני שמאוד מוכר לישראלים (למרות שמגישים פה צ'ימיצ'אנגה, שזה נדיר בארץ), אבל בסופ"ש מתחילה כאן חגיגה של אוכל לטיני שפחות מוכר בארץ, הקולומביאני והפרואני.
מה הטעם:טעם חדש, שזה תמיד טוב, אבל במיוחד כשמדובר במגשי אוכל גדולים ועמוסי בשר, אמפנדוס שעשויים מקמח תירס ועוף פרואני על גריל מסתובב.
אווירה:לטוב ולרע, התחנה המרכזית הישנה (אבל באזור נקי יותר, והמסעדה עצמה נעימה).
השרון 14

כיסון בינלאומי | מאודסה לתל אביב

למה כדאי:כי המטבח הסובייטי זכה לזלזול מישראלים במהלך גל העלייה הגדול, אבל עיר כמו אודסה מכילה כל כך הרבה עומק והיסטוריה קולינרית, ואנחנו בעד כל מטבח שמתמקד בכיסונים, ופלורינה לידמן הופכת את הפופ-אפ שלה (בחלל שבו פעלה מסעדת צ'נה) למרכז ורניקי שיחמם להם את הנפש.
מה הטעם:מנות אייקוניות מאודסה באינטרפרטציה לישראל, ובגרסה משודרגת – אם כי תג המחיר בהתאם. נגיד, ורניקי תפוחי אדמה עם שמנת חמוצה וקוויאר (90 ש"ח), או פנקייק סרדינים "מדגים קטנטנים מטוגנים בביצה ותבלינים עם סלט עלים וצנוניות וכמובן שמנת חמוצה" (85 ש"ח).
אווירה:אירופה הקלאסית, רק יותר קר.כאן תגלו יותר.
הרצל 10

שובו של מלך טורקיה | ניבו בר גריל

למה כדאי:כי השושלת הטורקית של משפחת אולוגן ממשיכה, למרות שכבר מכרו את מוטפאק. ולא רק שהיא ממשיכה, היא גם משתדרגת – ג'אן, שמוביל את ניבו ברחוב ויטל בשנה האחרונה, החליט סוף סוף להיכנע לבקשת הלקוחות, והחזיר לרפרטואר שלו את מנת האיסקנדר האייקונית שהפכה אותו לאגדת אוכל רחוב תל אביבית.
מה הטעם:אלוהים אדירים, ברמה שיכולה לגרום גם לארדואן להגר לישראל רק כדי לגור יותר קרוב. פרוסות דונר על בסיס כבש ועגל נוטפות שומן על רוטב עגבניות-חמאה קרמי, מוגש עם קרעי פוקאצ'ה שמכינים במקום וסופגים את הרוטב הקסום הזה. אין יותר טוב מזה.
אווירה:לא בדיוק טורקיה, יותר פלורנטין, אבל אחרי ביס אחד האווירה היא גן עדן.
ויטל 2

• אוכלים שותים
• מסעדות מומלצות
• אוכל טורקי
• אוכל רוסי
• אוכל לטיני

כשהגענו לראשונה למסעדת פיוז'ן לטינה ביום שבת בצהריים, חשבנו לרגע שנרדמנו במטוס והתעוררנו באמריקה הלטינית. המקום היה הומה במשפחות שהגיעו לסעוד יחד בשבת בצהריים, וכולם דיברו אך ורק ספרדית – גם הצוות של המקום. על השולחנות ניצבו כלי הגשה לא שגרתיים, במקרר משקאות שלא הכרנו ובויטרינה מאפים מפתים שלא הצלחנו לזהות. כך יודעים שהגענו למקום אותנטי באמת, אולה!

>>חלום הפודיז מתפוגג: מסעדת השוק בוטרגה נסגרה והשפית עוברת לחו"ל

מאחורי פיוז'ן לטינה החדשה, שהתמקמה על רחוב הרכבת פינת השרון, עומדים ג'וני חיל ודוד לוי – הראשון עלה מקולומביה לפני 35 שנה בעקבות אחותו, שהתחתנה עם ישראלי והתאהבה בארץ (ואפילוכתבנו עליולפני 8 שנים), והשני עלה מפרו לפני 4 שנים, ואל תתנו לשם הכל-ישראלי להטעות אתכם. לשניים יש אולם אירועים לא רחוק ממיקום המסעדה, והחליטו לפתוח מקום שיגיש את האוכל הדרום אמריקאי שהם גדלו עליו.

לחיל יש ניסיון רב במטבח: הוא עבד שנים רבות ב"מסה", "מקום של בשר" וב"טייבל טוק", וכעת החליט לפתוח מקום בו "עושים את האוכל הכי אותנטי, מחומרי גלם מדרום אמריקה ולפי מתכונים של שנים", לדבריו. בימי השבוע המקום פתוח בשעות הצהריים המוקדמות עד אחרי הצהריים (אם כי השעות גמישות), במהלכן הוא מציע תפריט המורכב ממנות מקסיקניות ודרום אמריקאיות טיפוסיות, אך אם תגיעו בסופ"ש ותצליחו להסתנן בין המשפחות, תזכו לראות פתיחת שולחן של ממש עם מנות ספציפיות מהמטבח הקולומביאני והפרואני.

אבל לפני שנגיע לחגיגת הסופ"ש, בואו נדבר על האוכל שמוגש כאן במהלך השבוע: ראשית תוכלו להינות מבוריטו לפי הספר, עם פריחולס, אורז ומילוי לבחירה בין עוף, בקר או ירקות מוקפצים (59 ש"ח), עם טורטיה מהודקת שאוחזת הכל בגאווה, בשר עסיסי שעשוי נפלא ותיבול הגון. ההרפתקנים יוכלו להינות מבוריטו בציפוי פריך הידוע גם כצ'ימיצ'אנגה, עם איולי צ'יפוטלה (69 ש"ח).

עוד בתפריט תמצאוצ'ילנגו, נתח שייטל על הגריל בליווי אורז, שעועית וטורטיה תירס (69 ש"ח); פהיטס, עם עוף\בקר\דג פריך וירקות מוקפצים עם סלסלה ורדה על אורז בתיבול מקסיקני (69 ש"ח); צ'ילי קון קרנה, כמובן, עם גוואקמולה בצד (59 ש"ח), כנפיים בזיגוג צ'ילי מתקתק עם אורז או צ'יפס לבחירה (59 ש"ח) וגם עוף בגריל בנוסח פרואני, ישירות מהגריל שניצב בחזית המסעדה (59 ש"ח).

אבל הבטחנו שישבת חגיגי, לא? הקונספט הוא מגשים מלאי בשרים ותוספות כנהוג בקולומביה: אסאדו, עוף פרואני בגריל (89 ש"ח) או דג מטוגן בגריל עם צ'יפס וסלטים (149 ש"ח) ומנות נוספות שמבושלות במקום לפי החשק. עוד בפתיחה תוכלו גם לפתוח את התיאבון עם אמפנדס, המבוסס על תירס ולא חיטה כמו הגרסה הארגנטינאית – הוא שמנוני במידה ומותיר אצבעות לחות, אבל גם חמים, טרי וכה טעים בטעמי עוף או בקר (15 ש"ח), ואת אותם מילויים תוכלו לקבל גם בארפאס (34-38 ש"ח).

לקינוח מחכות לכם בויטרינה שלל עוגות טורט מסורתיות מקולומביה, מצופות בקוקוס או בשלושה שוקולדים. טעמנו אחת ממולאת בריבת חלב ומצופה בקרם קוקוס עם שבבי קוקוס קלוי – עוגה לא שגרתית, יבשה מעט, אך בסך הכל חביבה וכיפית (15 ש"ח). פיוז'ן לטינה היא בהחלט לא חוויה שגרתית, וזה בדיוק מה שאנחנו כחובבי אוכל מחפשים. בין אם אתם חובבי אוכל לטיני מושבעים ובין אם סתם אכלנים הרפתקניים, זה זמן טוב לרוץ לשם, אבל אם תרצו לטעום מהחוויה במלואה – כדאי שתשריינו את הסופ"ש.
השרון 14, ימים ב'-ה' בין 11:00-16:00. יום ו' 13:00-20:00, ש' 12:00-20:00

• אוכלים שותים
• אוכל לטיני
• דרום אמריקה
• מטבח דרום אפריקאי
• קולומביאנים

1. Taste of Colombia

האוריג'ין סטורי של המסעדה הזאת נשמע כמו פרק פתיחה של סדרה בנטפליקס: בחורה ממדיין, קולומביה, מגיעה לחופשה בישראל במרץ 2020 ונתקעת כאן. אז היא פוגשת ומתאהבת בשחקן כדורסל אמריקאי שמשחק בישראל ומחליטה לפתוח מסעדה קולומביאנית עם מאכלים מהבית. התוצאה: אמפנדה מעולה ב-15 שקל החתיכה, ועוד כמה דברים ששווה לתת להם צ'אנס.

מה חשב מבקר המסעדות שלנו על הקולומביאנית החדשה? >>>

2. פלאטבוש

גם במקרה הזה מדובר במטבח של מרכז אמריקה, אבל פה הוא משתלב במטבח אפריקאי – וכל זה קורה בברוקלין. כלומר, ברחוב יהודה הלוי. פלאטבוש היא מסעדה אפרו-לטינית חדשה בפינת נחמני-יהודה הלוי הנקראת על שם השכונה בניו יורק בה המטבח האפרו-אמריקאי פגש חומרי גלם ממרכז אמריקה. התוצאה? צ'יפס מבננות פלנטיין, הרבה סלסות חריפות ועוף בגריל עם מרינדה כמו שעוד לא טעמתם.

מה אוכלים בפלאטבוש? היינו שם והתעלפנו מהפוטנציאל >>>

3. גורקה קיטשן

בואו נודה בזה, אוכל הודי מעולם לא תפס בארץ כמו שהוא היה אמור לתפוס (היי, כולנו היינו בהודו, לא?) ואת האוכל הנפאלי אנחנו בכלל לא מכירים (נסו לחפש בעיר מומו אחד לרפואה). אין לנו שום דרך לדעת אם גורקה קיטשן היא מסעדה נפאלית-הודית "אמיתית" כמו שהיא מגדירה את עצמה, מה שאנחנו כן יודעים הוא שמדובר במסעדה נהדרת עם אוכל במחירים מצחיקים שכבר לא רואים פה.

מבקר האוכל שלנו אכל בגורקה קיטשן וחזר כדי לספר בהתלהבות >>>

• אוכלים שותים
• מסעדות
• מסעדות בתל אביב
• אוכל אסייתי
• קולומביה
• אוכל לטיני

• Facebook
• Twitter
• Email

אם לסכם עשר שנים של הגשת אוכל מקסיקני בעיר, מקסיקנה הקדימה בהרבה את זמנה כשהחלה את דרכה כמזללה לטינית לפני יותר מעשור. עכשיו החליטו השותפים שי דוד והשף מיכאל סיידוב שהגיע הזמן להתקדם: תל אביב נמצאת תחת מתקפת חלפניו חריפה, ויש מקום למסעדה מקסיקנית שאינה רק מזללה של אוכל רחוב. לשם כך שכרו השותפים שטח המעניק למטבח מקום לצמוח, ויצאו למקצה שיפוצים עמוק שבסיומו המסעדה תהיה גבוהת תקרה ומעוצבת באופן ססגוני יותר, עם אריחי רצפה מעוטרים בפרחים ורהיטים עליצים בוורוד, צהוב וירוק. לטובת מי שצ'ילי גורם לו להזיע, המסעדה תהיה גם ממוזגת יותר.

דוד מתאר את השתלשלות העניינים: "כשהתחלנו להגיש אוכל מקסיקני היו בעיר רק מסעדת קקטוס, מזללה בשם בוריטו ומסעדת צ'ימיצ'נגה שהיו לה נגיעות מקסיקניות. בינתיים האוכל המקסיקני נכנס לתודעה בכל העולם, ובלונדון כמות המקסיקניות עקפה השנה לראשונה את כמות המסעדות ההודיות, כי יש ביקוש עצום למטבח הלטיני. בעקבות הדיאלוג עם הלקוחות הבנו שיש ביקוש גם למסעדה מקסיקנית יותר מתוחכמת ממזללה".

מה זה אומר?

"מסעדה שמכינה בכל בוקר טורטיות מקמח תירס, מרדדים בה את הבצק במכבש מיוחד, קולים טורטיות על פלנצ'ה מקסיקנית טיפוסית ומכינים מדי יום רטבים מיוחדים. למשל, רוטב מולה ביתי שעשוי מ־30 רכיבים בהכנה שאורכת שעות. רצינו מסעדה שמשתמשת רק בחומרי גלם טריים, בלי שימורים וקיצורי דרך, אז החלטנו להגדיל את שטח המטבח כדי שנוכל להציע תפריט כזה. במקביל, הרבה לקוחות ביקשו מאיתנו לעשות משלוחים ושכנעו אותנו שהגיע הזמן להפסיק לסרב לעשות זאת. אז בקרוב נתחיל גם שירות משלוחים".

ומה השתנה בתפריט?

סיידוב: "היה חשוב לנו להציע מנות פחות שגרתיות כמו פיוה טינגה, שזה מעדן בהשראה צפון מקסיקנית של סביצ'ה העשוי מדג ים טרי מושרה בטקילה וליים ומוגש עם בצל סגול, אבוקדו, כוסברה וחלפניו, מוגש בכוס מרטיני בעיטור גבישי מלח (39 ש"ח). רצינו גם להעביר את החוויה התרבותית של מקסיקו, כשפותחים יחד שולחן עם מבחר מנות וכל אחד מכין לעצמו את הטורטייה שהוא רוצה, תוך שהוא מנסה כמה סוגים של תבשילים (בקר, עוף מפורק, צ'ילי בשר ושעועית, סלסות וגבינות – 179 ש"ח לזוג)".

מנות חדשות נוספות: פסקאדו – פילה דג עטוף בבלילת בצק עם בירה, חלפניו וליים, מוגש בטאקו עם כרוב לבן כבוש בחומץ (64 ש"ח), ומוס מונטזומה משוקולד נוגט, עם שבבי צ'יפוטלה, מרנג נוגט, בננות מקורמלות קראנץ' קרמל שקדים וליקר קלואה מקסיקני (35 ש"ח).

תפריט הקוקטיילים חדש מתבסס על פירות אקזוטיים טריים. חובבי המרגריטה הקפואה יוכלו להתנסות באחד משלושה סוגים: גויאבה, מנגו קוקוס וכמובן מרגריטה קלאסית של ליים, לצד קוקטיילים מורכבים יותר כמו פיין אפל אקספרס מטקילה, קוקוס טרי, אננס, מי ורדים ג'ינג'ר, הל וקינמון (39 ש"ח). מי שלא יכול לדחות סיפוקים וחייב לטעום את המנות עוד לפני שהמסעדה נפתחת מחדש להרצה בשבוע הבא, יכול לקפוץ לביגי זי בבוגרשוב לערבי שלישי מקסיקניים שעורכים במקום אנשי מסעדת מקסיקנה.

מקסיקנה

• אוכלים שותים
• חלפיניו
• אוכל חריף
• אוכל לטיני
• טורטיות
• מקסיקנה
• אוכל מקסיקני
• ביגי זי
• חדשות האוכל