מחדר אוכל לטרטוריה סיציליאנית | אוליברי

האיטלקייה האהובה מצפון אבן גבירול עברה לרחבת מוזיאון תל אביב לאמנות ותיאטרון הקאמרי, למקום שבו פעלה מסעדת חדר אוכל. לעיצוב האורבני דאז נוסף כעת טאבון שמחזק את אווירת הטרטוריה הסיציליאנית, ומכיוון שהחלל גדול ונוח יותר אפשר להביא מעכשיו גם את ההורים.
מה אוכליםקודם כל פיצות כדי להצדיק את הטאבון: מרגריטה, פפרוני, ארטישוק וקפרזה ועד פיצות מרובות טופינגז כגון אננס־בייקון־צ'ילי. עוד בתפריט ניוקי, לזניה, ריזוטו ושאר חשודים מידיים מהמטבח האיטלקי וגם מנות דגים ופירות ים וקינוחים.
שאול המלך 23, תל אביב, 03-544-6076, ראשון-שבת 12:00-23:00

קצת מרביבה וסיליה בלב העיר | גילי

עם כל האהבה לרביביה וסיליה, עבור רובנו מתחם מגדלי G הוא קצת מחוץ לתחום. גילי, בית קפה חדש ואח לקפה באלנבי 75, נפתח בחלל שאכלס את ברווזי ושרויטמן ומציע מנות בוקר קלילות על בסיס מאפים של רביבה וסיליה. לא יודעות מה אתכם, בשבילנו זה לגמרי מספיק.
מה אוכליםפרעצל וסלמון עם גבינת שמנת וסלט מלפפונים (58 ש"ח), ביצה בקן – פוקצ'ה במילוי גבינה עם ביצת עין וצזיקי (52 ש"ח), כריכים ומאפים (19-30 ש"ח), עוגת שקד תפוז (24 ש"ח), קוקטיילים של בוקר (28-32 ש"ח).
טשרניחובסקי 17, תל אביב, רא/שון-חמישי 07:00-19:00, שישי 07:00-17:00, שבת 08:00-19:00

קרמבו ארטיזנלי ושוקו צרפתי | בקתת החורף של בליקמח

לנמנעי גלוטן אין צורך לשווק את בליקמח. גם לא לאנשים שעובדים ברמת החייל. המאפייה־קונדיטוריה היא אי של צבע וחמידות בלב מגדלי הבטון, מקום שכולו מאפים ופיצות וממתקים ושוקולד ללא אף פירור גלוטן. לכבוד העונה הקרה – מה קרה, קפואה – נפתחה בחלל הצמוד בקתת חורף שתפעל עד וולנטיינ'ס (14.2).
מה אוכליםקרמבואים ללא גלוטן בעבודת יד עם קצף קטיפתית, ביסקוויט חמאה וציפוי שוקולד בטעמי תות, קסיס, לימון, שוקולד מריר ועוד ועוד, וגם קרמבו טירמיסו שנשמח לאמץ על בסיס קבוע, כדורי שלג אכילים, עוגות שוקולד חמות, סינבון ומאפי חורף בהפתעה (12-18 ש"ח). בגזרת המשקאות תמצאו משקאות שוקולדיים עם תוספות מוגזמות, שוקולה שו צרפתי, משקה שוקולד לבן־פיסטוק ושוקולד ורוד־תות, סחלב מוגזם, סיידר תפוחים חם ומרק מתחלף (12-18 ש"ח). לחימום הנשמה תוכלו לרכוש במקום מטריות ממותגות, עציצי רקפות וגרביים של noun issue במהדורה מיוחדת, לל"ג כמובן.
הברזל 32, תל אביב, 03-7448666, שני ורביעי 12:00-17:00, שלישי וחמישי 12:00-19:00, שישי 9:00-13:00, שבת וראשון סגור

• אוכלים שותים
• חדשות האוכל
• אוליברי
• רביבה וסיליה

• Facebook
• Twitter
• Email

עכשיו, כשיש שלושה שחקנים ברורים בשוק, הגיע הזמן שלנו לכתת רגלים וקיבות ולבחון את הדוכנים במו לשוננו. השחקנים: שלושת השווקים הממותגים של תל אביב. האמצעים: 2 גברים בטכניקת אכול כפי יכולתך. הזוכים:באדום. ראש בראש של שווקי האוכל הכי חמים בתל אביב.

שוק רוטשילד אלנבי

הילד החדש בשכונה מכוון לשאוב חלק גדול מהלקוחות המזדמנים של מרכז העיר. כרגע יותר מאכלס דוכני אוכל ללא יומרה ופחות מתמקד בקניות של חומרי גלם טריים.

שרונה מרקט

השוק הממותג הראשון של תל אביב. מתגאה בהכי הרבה שפים מוכרים, הכי הרבה מותגים מדוברים והכי הרבה חומרי גלם ואקססוריז לפודיז. עם זאת, קיבל כתף קרה מהקהל המקומי.

שוק צפון

השוק של מיכל אנסקי ממוקם בלוקיישן צפוני בשביל רוב תושבי העיר, אבל משמש מרכז קולינרי חשוב לתושבי (ולעובדי) רמת החייל. לא תמצאו שם את השפים הגדולים ביותר, אבל תסמכו על האח החורג של שוק הנמל שיעשה את העבודה.

[tmwdfpad]

אסייתי (ראמן)

Man Tenten (שוק רוטשילד אלנבי)

כפי שהשמועה מספרת, מדובר בראמן האותנטי ביותר בישראל. החוויה היפנית מתחילה באדים הרבים שממלאים את המקום והירידה לפרטים באופן ההגשה הופכת את המנה לחוויה ששווה לחטוף פצצת אטום בשבילה. ראמן החזיר (48 ש"ח) היה כל כך מוצלח עד שמגיע לו לקבל תעודת כשרות.

הירו ראמן(שרונה מרקט)

הראמן המדובר של אהרוני הכיל את כל המרכיבים לראמן מעולה, למעט האטריות שבושלו יתר על המידה. מרכיבי המנה היו איכותיים והחריפות הייתה מדויקת, וזוהי ללא ספק מנה ששווה את מחירה (62 ש"ח לגוצ'ו בקר). טעים, אבל לא שווה חרקירי.

מיאזאקי(שוק צפון)

המנה העמוסה והצבעונית של מיאזאקי אמנם מחזירה את עלותה הגבוהה (60 ש"ח) בכמות, אך כשיש בה ציר המבוסס על עצמות עוף, טעם דומיננטי מדי של שיטאקה ושיפוד פרגית חביב, אך לא יותר, היא עדיין טעונה שיפור. מר מיאגי לא מסופק.

איטלקי (פיצה)

אוליברי (שוק רוטשילד אלנבי)

פיצה בסגנון ניו יורקי עם בצק דק שלא מרגיש כמו כביסה רטובה וקראסט סימפטי. תוספת הרוסטביף הייתה מושלמת וסלייס גבינת העזים והתרד היה טוב על הנייר אבל מעט אנמי. ביחס להיצע הפיצות הגבוה שעל אלנבי, מדובר באופציה לא רעה. בכל זאת, אלנבי.

Via Rustico by Alice(שרונה מרקט)

רבותיי, הפתעה. בשרונה מרקט יש פיצה שמצדיקה לבדה את הביקור. הפער בין הפיצות של רוסטיקו, המתבססות על המתכון של פיצה אליצ'ה הרומאית, לבין רוב הפיצות הישראליות שקול לפער בין כדורגלן ישראלי לעמיתו מאיטליה. פיצה מרובעת לפי משקל עם בצק פריך ואוורירי במיוחד ועם חומרי גלם מעולים מעל. פיצה שיכולה להצמיח לכם שפם.

פרונטו קיוסקו(שוק צפון)

לא כל הנוצץ פריך הוא. הפיצות היפות של פרונטו טעימות למדי, אבל סבלו מבצק שלא הצליח לשאת את משקל התוספות ומקראסט לא מספיק פריך. המרגריטה סחבה כמות נאה של מוצרלה, אבל הייתה עדינה מדי. לעומתה, פיצת הפטריות ומחית הכמהין עם רוטב בשמל הייתה מוגזמת לטובה.

חומוס

אבו אלנבי (רוטשילד אלנבי)

החומוס של אבו אלנבי אסלי בערך כמו השם "אבו אלנבי". החומוס נטחן בתרמומיקס יקר, מוגש בחמגשית משודרגת ועולה בהתאם (29 ש"ח לקומפלט). המרקם של החומוס חלק מדי, ולמעט חריף חביב לא הורגשה בו שום התלהבות. חוץ מזה, מי קורא לבן שלו אלנבי?!

אבו שוקרי (שרונה מרקט)

לא מעט כותרות ליוו את פתיחת הסניף הזה, שמציע מעבר לחומוס גם תבשילים ובעיקר מצרך מאוד חשוב במרקט – מקום נוח לשבת. הממרח טיפה עדין מדי, החריף טעים מאוד והפיתות צלויות על הגריל, פסים והכל. החומוס עצמו (28 ש"ח) חמוד, אבל חמוד לא אומרים על חומוס.

[tmwdfpad]

כספי(שוק צפון)

חומוס לא רע באופן כללי. התיבול שלו עדין ומאוזן באופן יפה, הפיתות בדיוק במרקם ובטמפרטורה הנכונה והפלאפלים פריכים ועסיסיים מבפנים. שמחנו לגלות שהטחינה הסמיכה שפוזרה בכמויות הצדיקה את עצמה. חומוס נורמלי (26 ש"ח) ברמת החייל, מי ידע?

בר דגים

מאסטר פיש (שוק רוטשילד אלנבי)

הדוכן מתרכז בעיקרו בדגים צלויים או מבושלים בצורות שונות: קבב (מעולה), דג בסגנון תוניסאי (בתכלס סנדוויץ' תוניסאי לא מדהים) ודגים על הפלנצ'ה. מבחר חומרי הגלם היה מעט מוגבל, אך כריך הקבב מספק סיבה מספיק טובה לטבול את הרגליים. לא בתוך הסנדוויץ', מגעיל.

פישופ(שרונה מרקט)

דוכן הדגים עם ההיצע הרחב ביותר – החל מדניס ולברק ועד צדפות ולובסטר – והיוקרתי ביותר. האוכל עצמו מבוסס על חומרי הגלם הרבים ומפיק מנות טובות ומיוחדות: סביצ'ה הטונה (מעולה) ומעורב פירות הים (קלישאה, אבל חביבה) הצדיקו את הרס הדגה של הים התיכון.

בר דגים (שוק צפון)

גם פה לא פספסו את גל הפיש אנד צ'יפס, אבל כן פספסו במנות הטריות: הרבה רעיונות טובים – המבורגר מנתח סלמון או שווארמת דג בסלט עשבי תיבול – אבל הדגים עצמם היו מעט יבשים ואנמיים. יש עוד הרבה דגים בים.

ירקות

משק 79 (שוק רוטשילד אלנבי)

ירקות טריים הם לאו דווקא הדבר הראשון שהייתם קונים באלנבי, ולכן הגיוני שמדובר בירקנייה צנועה יחסית. הירקות מגיעים ממשק 79 שבעין יהב ויש בה כל מה שהייתם מצפים מירקנייה בשוק אוכל ממותג – כרובית־ברוקולי, גזרים בצבעים וטוויסט חביב של פרחי מאכל. לא, לא חמציצים.

טעם הפרי והירק (שרונה מרקט)

ירקנייה שההיצע בה עומד ביחס הפוך לגודלה – קטנה אך עמוסה בהפתעות קולינריות: ביצי שליו, פטריות שיטאקי טריות וגם שום שחור, למקרה שבא לכם על אפליה מתקנת. גם פה צצה לה הכרובית־ברוקולי. היא כנראה עוקבת אחרינו.

נוי השדה (שוק צפון)

מיקומה המרכזי של הירקנייה נדמה כאילו היא נבנתה ברמת החייל כשתל אביב עוד הייתה אחוזת בית, מה שהופך אותה ללב השוק. היא לא מסתפקת בלהיות הירקנייה הגדולה מבין השלוש ומציעה מגשי פירות ומשלוחים, למקרה שאתם תקועים במשרד ובמאנץ' לכרובית־ברוקולי. כן, שוב היא.

מיצים

פרסיליה (שוק רוטשילד אלנבי)

מעבר לכך שאנחנו בשוק שהם פספסו את ההזדמנות לקרוא לעצמם "פרי־סיליה", מדובר בדוכן שייקים יחסית סטנדרטי, אך להגנתו יאמר שהוא גם הזול מבין השלושה שבדקנו – מיצים טריים ב־12 ש"ח ושייקים ב־25 ש"ח. לא שאלנו אם יש קולה זירו.

דרינק איט (שרונה מרקט)

המיצים של דרינק איט מבוססים על שש חליטות מיץ, שלהן מתווספים מיצים טריים ליצירת תערובת מורכבת יותר מהמיץ היומיומי שלכם. המיץ (15 ש"ח) לא מתוק מדי, תודה לאל.

ג'וסו(שוק צפון)

המיצייה של רותי רוסו היא הראשונה בארץ שהשתמשה בשיטת הכבישה הקרה, וזה מורגש. למיצים שטעמנו היה טעם, ובכן… של הירק שהם נסחטו ממנו. בקבוק מיץ יעלה לכם 18 ש"ח ושייק 23 ש"ח. קחו גם שוט של ג'ינג'ר טרי, למקרה שאתם כועסים על הסינוסים שלכם.

בירה

ביר בוקס (שוק רוטשילד אלנבי)

אם חיפשתם מקום לשתות בו באלנבי (לא שחסרים מקומות לשתות באלנבי) זאת תהיה כנראה אחת האופציות הזולות ביותר. שליש מהחבית תעלה בין 10 ש"ח (מכבי, עלמה) ל־18 ש"ח (פאולנר, בקס, הובגובלין וג'מס), ויש גם יותר מ־130 בקבוקי בירה. כלומר סוגים שונים, לא רק גולדסטאר.

ביר מרקט (שרונה מרקט)

הדוכן הקטנטן שמתחבא בקצה השוק עמוס בבירות בוטיק ישראליות. תוכלו לתפוס בקבוק שהגיע כמוכם מהפריפריה לעיר הגדולה או לאסוף כוס בגודל שנע בין רבע ליטר (20 ש"ח) לליטר וחצי (90 ש"ח) במקרה שאתם יוצאים לטיול שנתי ורוצים לשמור על מאזן נוזלים חיובי.

ג'מס (שוק צפון)

בדוכן של ג'מס מגישים – קבלו את זה – אך ורק ג'מס. המבשלה הפתח תקוואית מציעה שמונה סוגים של בירה, נחשו מאיזה מותג. מעבר לכך, זהו דוכן האלכוהול היחיד מבין השלושה שמציע אוכל שהולך טוב עם בירה, למשל נקניקיות, רוסטביף וסלופי ג'ו. למעשה נראה שהלקוחות התמקדו בעיקר באוכל. ילדים.

רק אצלנו

פלאו (שוק רוטשילד אלנבי)

הדוכן הראשון בארץ שמיועד לאופנת הפלאו, או כפי שאנחנו קוראים לה – טבעונות לקרניבורים. עבור הפלאוליסטים, שמתמודדים עם מבחר מועט, מדובר בפתרון נהדר: אנטרקוט צרוב על הפלנצ'ה או חתיכות פרגית איכותית על מצע כרובית, שהייתה מעט מבושלת מדי. מומלץ לציידים, פחות ללקטים.

קפטן קארי(שרונה מרקט)

הדוכן ההודי המדובר של יונתן רושפלד מציג מנות יפות במיוחד, לא דבר מובן מאליו כשמדובר באוכל הודי, עם הפתעות כמו בצל פריך בטמפורה ופצפוצי אורז תפוח. הפאניר עסיסי והבקר החריף הצדיק שחיטה של פרה קדושה. קצת כמו לטוס להודו מבלי להזדקק לחילוץ מחיליק.

רק היום(שוק צפון)

הדוכן של השף אבנר לסקין ושותפיו מתבסס על מנות שמשתנות לפי התוצרת, החשק ובעיקר היצירתיות. גישת המקום בנויה על מתן במה לחומרי גלם טריים (וזה מורגש) בלי ליפול לקלישאות. הכרוב הצלוי על מצע יוגורט יגרום גם לקרניבורים להתבלבל, והמסבחה עם תבשיל הבשר תעשה אותו הדבר לצמחונים.

שורה תחתונה

שוק רוטשילד אלנבי

השוק הצעיר ברשימה עדיין לא מגובש לחלוטין, אבל זה בסדר. תנו לו קצת זמן. דוכן ראמן לוהט ובר זול ומגוון נותנים אופטימיות לעתיד. השאלה היא אם השוק ישרוד את התחרות – לא רק מול שוקי האוכל האחרים, אלא גם מול המסעדות הרבות במרכז העיר.

שרונה מרקט

תל אביבים (וגם אנחנו) אוהבים להתנשא על שרונה, אבל תוכלו למצוא שם בר דגים מעולה ופיצה מהטובות בעיר, וזה עוד בלי שציינו את פושון או את באשר. על אף הנטייה הטבעית לחשוד במקום שמגייס אליו מגוון שפים מפורסמים, במבחן התוצאה המהלך מוצדק. כנראה השוק שהכי מצדיק את הקונספט והמיתוג.

שוק צפון

עם קהל יעד של משפחות מרמת החייל וההייטקיסטים שסביב, מפתיע לגלות ששוק צפון הוא שוק עם מגוון אופציות לא רעות, גם כמקום לאכול וגם להשלמת קניות. "רק היום" שווה את הנסיעה לרמת החייל, ואם אתם כבר באזור אל תשכחו לקנות כרובית־ברוקולי.

• אוכלים שותים
• פרונטו קיוסק
• ג'וסו
• מיאזקי
• הירו ראמן
• רוסטיקו
• שוק צפון
• אוליברי
• שרונה מרקט
• שוק אלנבי רוטשילד
• חדשות האוכל
• חומוס

• Facebook
• Twitter
• Email

המדריך שלפניכם מאגד את כל מה שהופך את אבן גבירול למרכז הקולינרי הגדול בעיר: החל ממוסדות אוכל רחוב ותיקים, דרך חלוצי המסעדנות העדכנית ברחוב ועד המעדניות ובתי האוכל החדשים שבחרו להקים בו את סניפי הדגל שלהם. מבעד לשורות אפשר יהיה להבחין במידה מוצדקת של גאוותנות תל אביבית. היכן שנכשלו במרוצת השנים סניפי סטארבאקס, קופי בין ודאנקן דונאטס, צמחה תעשייה מקומית איתנה ומגוונת לשירותו של החך התל אביבי, שקשה מאוד להאכיל אותו בלוקשים.

Red Velvet

אם לרגע נדמה לכם שטירוף הקאפקייקס חלף, כף רגלכם עוד לא דרכה ברד וולווט: קאפקייקס צבעוניים מסודרים בוויטרינה מתוקה, עוגיות שוקולד צ'יפס בטעמים, קיר שכולו מלא ברפרנסים אמריקאיים ומקרר עם שתייה מתוקה במיוחד.

מנת חובה:עוגיית רד וולווט עם שוקולד צ'יפס במילוי גבינת שמנת (16 ש"ח).

לרד וולווט

האחים

המעבר משיפודייה אורבנית לבית אוכל מקומי מיצבה את המסעדה של האחים אסף ויותם דוקטור כאחד המקומות הטעימים, והקשים להשגה בסופי שבוע, באבן גבירול. תפריט טרי ומקומי, מחירי אלכוהול ברצפה ובראנץ' שהחזיר את השיק למילה בופה – מדובר בעצירת חובה.

מנת חובה:ספאייח תרד – פיתה צלויה ממולאת בתרד טורקי, בצל מקורמל, זעתר טרי, גבינת המאירי ויוגורט כבשים (37 ש"ח).

למסעדת האחים

דוק

דקת הליכה ממסעדת האחים פתחו הדוקטורים (על חורבות הקרפצ'ו בר שלהם) ביסטרו קטן שמגיש אוכל ישראלי מקורי המבוסס אך ורק על תוצרת מקומית. התפריט משתנה מדי יום, לפי עונות השנה והחשק של הדוקטור.

מנת חובה:עונת הליים נמצאת בשיאה, ומכאן טארט הליים ממשק אלון עם הקצפת הרכה מלמעלה (39 ש"ח).

למסעדת דוק

גוצ'ה דיינר

הדיינר של גוצ'ה, האחות האמריקאית והמשוחררת של רשת פירות הים, היא מקום מפגש לקיצוניים משני הצדדים: מאוהבי ההמבורגרים עם ביצה עלומה ונקניקים ברוטב הולנדז, דרך אלו שמצליחים לסיים לבד קילו מולים ברוטב מרינייר ועד מכורי הסטייקים שיכולים להתלבט בין אנטרקוט, סינטה ופילה בקר.

מנת חובה:מיקס פירות ים בחלב קוקוס, צ'ילי ובזיליקום (75 ש"ח).

לגוצ'ה דיינר

Poke

השבוע נפתחה Poke Israel, מזללה בסגנון הוואי שמגישה את המנה ששיגעה את האמריקאים השנה: הפוקה (הוגים כמו פוקר בלי ר'). המנה, שמקורה פולינזי, מכילה דג נא, סטיקי רייס ורטבים ומשמשת ארוחה שלמה בקערה.

מנת חובה:פוקה חריף אש – אורז לבן מטובל בטוגראשי, קוביות טונה אדומה ברוטב ספייסי מיונז, בצל לבן וירוק, חלפיניו טרי, ברוקולי, צנונית ואבוקדו ברוטב סריראצ'ה וספייסי מיונז (44 ש"ח).

אבן גבירול 20, 9094066־03

המזנון

רשת המזון המהיר של אייל שני, שעושה שמח בפיתה. המקום היחיד בעיר שמרשה לעצמו לגבות 11 ש"ח על שורת פיתה עם שוקולד השחר ופרוסות בננה וכולם יגידו אמן. עובדי דלפק שעושים שמח, מוזיקה בקולי קולות ופינה ממכרת של קרעי פיתה עם קרם פרש, טחינה ופרפום עגבניות שקשה להיפרד ממנה לטובת שולחן.

מנת חובה:כבד תרנגולת צרוב על הפלנצ'ה עם בצל ירוק, טחינה, חריף וסלסלה עגבניות (36 ש"ח) עם ערקשת: ערק עם מיץ תפוחים 100 אחוז טבעי ממושב קשת עם נענע וקרח (24 ש"ח).

למזנון

ג'ראלד פטיסרי

הפטיסרי השווייצרי הראשון בישראל בחר להתמקם בלוקיישן יחסית מפתיע, אך הרחוב הסואן לא מפריע לקפה־קונדיטוריה להישאר אלגנטי ושיקי להחריד. עם לוק של חנות תכשיטים המצויד בפחזניות, עוגות, מאפים ועוגיות יפהפיים, הקפיצה לציריך מייתרת את הצורך לעבור בנתב"ג.

מנת חובה:פס עוגת גבינה המורכב מארבע שכבות: תחתית ביסקוויט לימון, שכבת ביסקוויט קרמל, מעל גבינה אפויה ובטופ קרם שוקולד לבן עם וניל איכותי (29 ש"ח).

לג'ראלד

Shi Shi

הגרסה הגדולה והמשביעה של הסושי שכל כולה מבוססת על אורז. בישיבה במקום או בטייק אוויי יכינו לכם עלה אורז גדול שבתוכו אורז ומנה לבחירתכם: דגים ופירות ים, עוף, טופו, ירקות או פירות. כל אופציה מתובלת ברטבים מיוחדים ובתוספות קלילות ובריאות.

מנת חובה: Shi Shi Spicy Red Tuna – טרטר טונה אדומה מתובלת עם כרוב אדום, מלפפון, כוסברה, צ'יפס בטטה, שומשום שחור, רוטב איולי ווסאבי (46 ש"ח).

ל-Shi Shi

קרפרי ברטון

אחד החידושים הקולינריים המרגשים ברחוב – ויעידו על כך התורים הארוכים – הוא קרפ מקמח כוסמת. יונתן בודק ושלושה שותפים ייבאו את הקונספט מצרפת והפכו אותו ללהיט שכל דתות הקולינריה מצליחות למצוא בו את מאווייהם – הקרפ עצמו טבעוני, אך התוספות המשתנות לא: נקניקים, גבינות ישראליות, גבינות צרפתיות, טחינה, לאבנה ועוד.

מנת חובה:קרפ עם גבינת סנט מור עזים, שעועית ירוקה, בצל ירוק, תרד, תפוחי אדמה מדורה, שום, רוקט ולימון (36 ש"ח).

לקרפרי ברטון

מעדניית הרצוג

רועי הרצוג, שף טבעוני שצבר קילומטראז' במטבחים של אייל שני, פתח השנה מעדנייה טבעונית ראשונה מסוגה. אחרי שהלהיב את טבעוני העיר עם מנת ה"הר" (הר של קטניות, דגנים, ירקות ועשבי תיבול בהתאם לעונה) במסעדת "מעבר" שאותה סגר, החליט להקים מעדנייה שבה מנות לאכילה במקום או לקחת הביתה נוסף למוצרי מעדנייה ייחודיים.

מנת חובה:זודלס־נודלס מזוקיני עם רוטב פסטו־איולי, מלפפונים, חסה ונענע. המנה מוגשת עם טחינה שעשויה מקצח, ספירולינה וקרקרים אורגניים (47 ש"ח).

אבן גבירול 48, אין טלפון

ויטרינה

המבורגר שמנמן ומדויק שמתכרבל בגבינה כחולה, צ'יפס דקיק שעשוי מתפוחי אדמה ומבטטה ומתרענן מנגיעות של קליפת לימון מגורר – זה (והנקניקיות) מה שגורם, ערב ערב, להמוני קרניבורים רעבים לצבוא על הוויטרינה בתורים אימתניים.

מנת חובה: נקניקיית טולוז (עם או בלי לחמנייה) מבשר בקר פיקנטי, סלט עגבניות, לימון כבוש, יוגורט וארוגולה (45 ש"ח עם צ'יפס ושתייה).

לויטרינה

קרדינל שוקולד

ככה נראית ומריחה קפיצה קטנה לחו"ל: פרלינים, מרציפן, דפי שוקולד, טופי אנגלי, מרשמלו וליקרים – חנות השוקולד קרדינל הוכיחה את עצמה כמקום מפלט ראוי מהפיח והרעש של הרחוב. מדובר בחנות כה קטנה שכדאי להזמין מראש או להגיע מוקדם, כיוון שהמקום מייצר מכמויות קטנות כדי לשמור על טריות וריח ממכר עבור לקוחותיו.

מנת חובה:פרלין עם מרציפן אמרטו (4.50 ש"ח לפרלין, 66 ש"ח ל־15 פרלינים).

אבן גבירול 60, 6958612־03

המוסד לסנדוויצ'ים מיוחדים

השם המחייב מטיל את חובת ההוכחה על שני סנדוויצ'ים בלבד. האחד, ממולא באונטריב שמבושל ב־82 מעלות במשך 12 שעות, ולאחר הכנתו מפורק לחוטי בשר דקיקים ועסיסיים שנערמים בלחמנייה עגולה ומתוקה עם סלט קולסלאו ביתי מעל (38 ש"ח). השני מורכב מבשר טחון על הפלנצ'ה עם בצל מטוגן, גבינת גאודה מעושנת וחרדל ממותק תוצרת בית (38 ש"ח).

מנת חובה: דיל קומפלט: סנדוויץ', תפוחי אדמה פריכים ושתייה קלה (50 ש"ח).

למוסד לסנדוויצ'ים מיוחדים

בראסרי

אם היה טקס הנחת אבן פינה קולינרית ברחוב, הבראסרי הייתה מקבלת את הכבוד הראוי. חלוצת הרחוב והבית החם של אלפי גרגרני העיר היא הנקודה המרכזית בציר האבן גבירולי. עם ארבעה תפריטים שמתחלפים במהלך היום, אווירה אירופית וצפיפות ניו יורקית, לא פלא שהמקום פתוח 24/7.

מנת חובה:קוקטייל ג'זמין (קמפרי, ג'ין, מעט פסיפלורה וליים) על הבר לצד כדורי ריזוטו ומוצרלה (29 ש"ח) וכנפיים חריפות (32 ש"ח).

לבראסרי

ריינבואו בפיתה

הבעלים של פיצרייתהחתול הירוקמלבונטין מינפו את ההצלחה הטבעונית והשיקו לפני חודש מזללת פיתות על חורבות הבודהה בורגר. מפצחי סוד גבינת הקשיו מביאים לכם עכשיו קציצות בסגנון קבב שעשויות מסויה בתיבול מזרחי או הודי, שווארמה סייטן וסטייק סייטן.

מנת חובה:פיתה עם פטריית פורטובלו במרינדת שום, סילאן וטחינה עם גבינת סויה תוצרת בית וירקות (28 ש"ח).

אבן גבירול 88, 5223040־03

צ'יפס סטאר

התור שמשתרך מחוץ לצ'יפסטאר מאז פתיחת המקום בפברואר השנה יעיד כי מדובר באחד המקומות האטרקטיביים באמצע הרחוב. הסניף של הרשת ההולנדית־איטלקית, שלא מוכר דבר פרט לצ'יפס חם שטוגן זה עתה, מציע 15 רטבים לבחירה החל מקטשופ ועד חומוס או טחינה.

מנת חובה:מנת צ'יפס בינונית (400 גר') עם רוטב בטעם הדרים על בסיס ויניגרט, גרגרי פלפל שחור בחריפות עדינה (18 ש"ח).

לצ'יפסטאר

קפה מאה (Mae)

בית הקפה שנפתח בשוק הכרמל ובהמשך התרחב לבית קלייה בוטיקי ברמת גן, התרחב שוב ומיקם אספרסו בר קטן ושיקי במרכז הסואן של הרחוב. קפה באיכות גבוהה היישר מחוות חקלאיות באזורי גידול מובחרים (מאיפה? קוסטה ריקה?), תצוגה יפהפייה של מקינטות ושירות נעים הם סיבות מעולות לפתוח שם את הבוקר.

מנת חובה:קפה קר מתערובת Poas – תערובת קפה שגדלה על אדמה וולקנית בקוסטה ריקה שמעניקה לקפה טעם עשיר בפירות שמזכיר קצת שוקולד (15/12 ש"ח).

לקפה מאה

אמורה מיו

כשנפתחה לפני 15 שנה, על חורבות גלידת פצה האגדית, הייתה אמורה מיו למסעדה האיטלקית המרכזית באבן גבירול. עם השנים היא התאימה את התפריט לחיך הישראלי (מנות גדולות, חריפות, נוכחות מרשימה של שמנת, מנות עם פרגיות ועוד) אבל חסד נעורים ניתן למנת הקרבורנה שלא השתנתה.

מנת חובה:ספגטי בשמנת, חזה אווז מעושן וחלמון ביצה (64 ש"ח).

לאמורה מיו

Pasta Via – פסטה עבודת יד

ג'ורג'יו ומאיה סופינו מפסטה מיה הוותיקה פתחו מזללת פסטה מהירה על הדרך. לצד עסקיות משתלמות (סלט/מרק+פסטה+גזוז ב־49 ש"ח) ותפריט עשיר שמחולק נכון (עגבנית/שמן זית/שמנת) תמצאו פה פסטה טרייה לקחת הביתה שג'ורג'יו מכין בעצמו.

מנת חובה:הכפרייה – מנת פסטה עם שמן זית, שום, צ'ילי, עגבניות שרי, מוצרלה ובזיליקום (35 ש"ח).

לפסטה ויה

גורמה שופ

מיכאל ופלורנס רפאל, זוג צרפתי שעלה לארץ ב־1995, החליט להביא את פריז ללבנט ופתח מעדנייה קטנה עם כל הטוב שיש לצרפת ולעסקי הבוטיק הישראליים להציע. בחנות הגדולה תמצאו 15 יינות צרפתיים ייחודים, ויטרינת גבינות מרשימה, שמני זית, פסטות, ממרחים ועוד.

מנת חובה: סלמון מעושן שמיכאל מכין מפילה של דגי סלמון שמגיעים טריים מנורבגיה פעמיים בשבוע (34.90 ש"ח ל־100 גר').

לגורמה שופ

אל וסינו

שלושת החברים שהקימו את השכן לפני 15 שנה (ובדרך גם את השאטו שועל והזוריק) התבגרו והעסק יחד איתם. לפני שלוש שנים שונה שם המקום לאל וסינו (השכן בספרדית) והפך מבר שכונתי לביסטרו מקומי ובר יין, שלו קהל נאמן. על המטבח הופקד השף עידן אבני (הרברט סמואל, רפאל), ששדרג את התפריט פלאים.

מנת חובה:לחמניית באן מאודה עם בשר שפונדרה בבישול ארוך עם איולי צ'יפוטלה תוצרת בית (34 ש"ח).

לאל וסינו

קפה קסטל

משרד הכרטיסים הישן הוסב לבית קפה אורבני שמצליח לשמר את פיסת הנוסטלגיה (קיר שלם עטוף בכרזות של הופעות עכשוויות לצד הופעות פרה היסטוריות) לצד קפה איכותי, סנדוויצ'ים מושקעים, מאפים ריחניים, מוזלי, מיצים טבעיים, סלטים, מתוקים ועוד.

מנת חובה:סנדוויץ' ביס סלמון וסלק – סלמון מעושן, סלק מוחמץ, גבינת שמנת ובצל ירוק (15 ש"ח).

לקפה קסטל

Jusa

מבית היוצר של תמרה הגיע הדור הבא של המיצים: מכשיר הידראולי במשקל טונה שיובא במיוחד מארצות הברית ומייצר מיצים בכבישה קרה – שיטה חדשנית שממצה את תכולת הפרי עד סופו. במקום שנראה כמו בית מרקחת, כולל חלון זכוכית שדרכו אפשר לצפות בתהליך הכבישה, אי אפשר לא לקנות בקבוק צבעוני.

מנת חובה:מיץ Sweet Green – קייל, מנגולד, מלפפון, אגס, תפוז, לימון ונענע (24 ש"ח ל־450 מ"ל).

לג'וסה

אוליברי

מטבח איטלקי־סיציליאני קליל על טוהרת שמן הזית והירקות. בתפריט תמצאו את כל הטוב שיש לאיטליה להציע: רביולי, ניוקי, פסטות, פיצות, לזניה וריזוטו לצד מבחר מעולה של לימונצ'לו.

מנת חובה:פוזילונה עגבניות מיובשות ותרד – פסטה קצרה ומסולסלת עם עגבניות חצי מיובשות, תרד, גבינת עזים, שום, בזיליקום, יין לבן ובלסמי מצומצם (58 ש"ח).

לפיצה אוליברי

Ula La

מה צריך יותר מחנות אוכל שמשלבת בין המוצרים של גלידריית בוזה לאלו של מאפיית לחמים הוותיקה? במילים אחרות, אם אתם מחפשים משהו מתוק כאן תמצאו את השילוב המנצח: גלידת בוטיק הנמזגת ישר מהמכונה לתוך מאפים טריים חמים ומשובחים.

מנת חובה: פאי תפוחים עם גלידת קרמל מלוח, פקאן מסוכר ורוטב קרם וופל (26 ש"ח).

לאו לה לה

• אוכלים שותים
• קרפרי ברטון
• POKE
• אמורה מיו
• גורמה שופ
• אל וסינו
• ג'וסה
• קפה קסטל
• קרדינל
• המזנון
• האחים
• אוליברי
• הרצוג
• ויטרינה
• דוק
• צ'יפסטאר
• חדשות האוכל
• הבראסרי
• המוסד לסנדוויצ'ים מיוחדים