דווקא השנה הנוכחית הייתה טובה אלי, בניגוד למה שקורה "בחוץ", והאמת שבא לי קצת לעוף על עצמי, משהו שיקה טוב כמוני לא עושה בדרך כלל. ספר השירים השמיני שלי,"היונה משתוקקת למבול" בהוצאת "כתב", התקבל בחיבוק ענק של המבקרים ושל הקוראים, ופתאום פרסמו אותי בבמות שקודם לא הייתה לי בהן דריסת עט. ממש בימים אלה יוצא לאור קובץ שירים שלי בגרמנית בברלין, ובאוקטובר אני מוזמן לגרמניה להשקה ולקריאות, וגם המו"ל האמריקאי מקיש בדלתי בחוסר סבלנות.
חוץ מזה אני מכנס את כל מאמריי לספר, ועושה עוד המון דברים שאני אוהב: אני בחזרות על התפקיד של טרזיאס, הנביא העיוור וראש המקהלה בטרילוגיה של אדיפוס עם מרט פרחומובסקי המדהים, עומד להקליט אלבום משיריי המולחנים עם מוזיקאי הנשמה אסי מסקין, ולמרות הגיל אני עוד מלמד. אבל אחרי כל אלה – אין כמו האישה היפה והחכמה שלי איתה אני 53 (!) שנה ביחד, והילדים והנכדים (זה נשמע בנאלי, אבל מה לעשות, זה כיף גדול!), ואין כמו לא לעשות כלום, לקרוא, או לצאת כל יום להליכה בקוטב הצפוני של העיר שלי, רמת אביב גימל.

>> העיר של גליה הראל דור: בר סודי בשוק הכרמל וחיים עם פסקול
>> העיר של דנה שוופי: תפאורה לסרט אימה ומדרחוב לשיטוטי אוכל

1. השכן

כשחברי, שהוא גם הבמאי שלי, מרט פרחומובסקי, רצה להיפגש איתי לדיון בפרויקט עליו אנחנו עובדים עכשיו – ויעלה בספטמבר הקרוב באמפיתיאטרון ווהל בגני יהושע – הוא הזמין אותי למסעדת השכן. המסעדה, השוכנת בפינה צנועה, חמימה ומחבקת ברחוב אבן גבירול, היא עסק משפחתי גם בניהולו ותפעולו, וגם באווירתו: חלל קטן, פשוט וענייני, בפנים ארבעה שולחנות, בחוץ עוד כמה, ודלפק מלא כל טוב: תפריט מזרח-אירופי, בלקני, צפון אפריקני, מיקס, סלטים טעימים ועסיסיים, והכל חם, טרי, ריחני, במנות נדיבות, בלי קשקושי "נובל קוויזין" קמצניים. ואם בא לך משהו קטן – אז יש מאפים וכריכים שונים, פריכים, דליקטס, עשויים בהמון אהבה ומוגשים בחיוך רחב. עשו לעצמכם טובה, תנו קפיצה, אני בטוח שתחשבו שהתבלבלתם ונקלעתם למטבח של אמא או סבתא. בתיאבון…אבן גבירול 8

2. שלושה פרינג'ים

מאחר שאני מין יצור אנדרוגינלי מבחינה מקצועית, נאלצתי לפני שנים להגביל את תאוותי למשחק בעיקר להצגות פרינג', עד שגיליתי שמה שחשבתי לדפקט הפך לאפקט. המסגרות הדלפוניות הללו – באשמת יחסן הנפשע של ממשלות ישראל לתרבות – הן המקומות שבהן עושים את הניסיונות האמנותיים האמיתיים, שבהן מעלים את הטקסטים החתרניים בלי צורך לרצות את הקהל והיכלי תרבות, הם המקומות שבחללים האינטימיים והרב-תכליתיים שלהם, בין מוסכים, מכוני עיסוי, ואנשים קשי יום, התקציבים הדלים מושקעים בעשייה ולא במושבים מרופדים ומבואת שיש מפונפנת, שם עושים אמנות נטו.

לכן אני גם שמח להיות זה מספר שנים חבר בוועדת "קיפוד הזהב" שהיא פרס הפרינג', וקודם לכן הייתי יו"ר של וועדת מת"ן, המרכז לתיאטרון ניסיוני של קרן יהושע רבינוביץ' תל אביב. כשחקן אני פועל מזה כ-15 שנה, עם הפסקות, ב"היכל התרבות" הרב-תחומית של הפרינג' – תיאטרון תמונע – הפנינה המלוטשת שיצרו נאווה צוקרמן ואילן רוזנטל במוסך שהוסב להאב רב-תחומי ברחוב שונצינו של מיטב הצגות התיאטרון , המוזיקה לסוגיה, המחול, הפרפורמנס, השירה ומה לא.אני חסיד גדול גם של השכן מעבר לפינה, ברחוב חומה ומגדל, תיאטרון מלנקי שיסד הבמאי מיכאל טפליצקי, ומתמחה באולמו הזעיר בהעלאת קלאסיקות משובחות ועיבודי ספרות.

אחד האתרים הפרינג'איים ההיברידיים והמקסימים ביותר הוא תיאטרון הבית, השוכן ברחוב נעם ביפו, לא רחוק משדרות ירושלים והרכבת הקלה. כאן תמצאו הכל בכל מכל: את הסטודיו למשחק ע"ש ניסן נתיב בצילומי ענק של הפקות על הקירות, אולמות המארחים ומפיקים הפקות הנבחרות בפינצטה, בית קפה-מסעדה עם רחבה רומנטית וציורי קיר המושכים אליהם את מיטב הנוער, אווירת מונמרטר בנופך ברלין, בריזה…

3. ת"א תרבות דה וינצ'י

האח הצעיר הזה לתאי התרבות התל אביביים בקרית המלאכה ובפלורנטין נפתח בספטמבר 2023, ערב אתם יודעים מה, ושוכן בפינת ליאונרדו דה וינצ'י וקפלן המיתולוגי, אתם יודעים למה. זו המתנה של עיריית תל אביב-יפו ליוצרות והיוצרים העצמאיים הפועלים בעיר. בפרוטות (כמעט…) אתם יכולים לשכור בלק או ווייט בוקס לחזרות, אולמות רב-תכליתיים למופע, סטודיואים למוזיקה, אקווריומי הרצאות, קירות המשוועים לתערוכות ומה לא. כשנכנסתי לראשונה לאתר הזה, עליתי במדרגות הפופ-ארטיות הצהובות, נחתי בגרין רום המרווח ושזפתי קופסה שחורה או שתיים, שפשפתי את עיניי: כנראה שנחתתי בלי משים בברלין, כי המקום הזה הוא לא ישראל: עיצוב היפר-היפר, נושם חדשנות ואסתטיקה מדהימה, הכל מתוקתק ושמור להפליא, ואיזו אדיבות ונכונות לעזור מצד הצוות, ואתם – רק לכו תיצרו משהו יפה. כבוד לשם של המקום! דה וינצ'י, איי לאב יו, טרמינל להשראה!

4.הגג שלי

בפסגת הגבעה שבפאתיה הצפוניים ביותר של רמת אביב ג' ניצב הבניין בו אני גר בשכירות במה שקוראים פנטהאוז (אף פעם לא סבלתי את השם. מסריח מסנוביות), ומה שבאתי להרים לו הוא הגג "שלי", משטח רחב בסביבות 80 מ"ר, שממנו ביום בהיר אתה יכול לראות לנצח. טוב, לא בדיוק, אבל עד הארובות של חדרה כן וגלילות בצפון, והרצליה ורמת השרון בצפון-מזרח, בואכה באופק הרי שומרון, ובמערב הים התיכון המדהים, המחליף צבעים מדי כמה שעות ומזגי אוויר. ולולא אזורי חן, וסאן אנד סי, ולוינסקי ועוד כמה מבנים, אז… טוב, לא נקטר. גם הבניין שלנו מסתיר את הים לכמה בניינים.לשבת על הגג בשעות בין הערבים הארוכות בראשית הקיץ, ללגום משהו קל ופחות קל, ולנשום את הבריזה הנקטרית מהים – קורטוב מטעמו של גן עדן!

5. אקופארק גלילות

בין שכונת רמת אביב ג' בדרום ובמערב, שכונת אפקה וכביש גהה במזרח, ופי גלילות בצפון, משתרע אקופארק גלילות. ריאה ירוקה רחבת ידיים, שברוני הנדל"ן עוד לא הניחו עליה את ידיהם, לפחות לא על כל השטח. יש שם שבילי טיול מקסימים, צמחיה המתחלפת כל העת – רקפות, פרגים, חרציות זוהרות המזנקות לגובה של קומת אדם, חצבים, תורמוסים, מימוזות ועוד ועוד – מרחבי שדה וחורשה מצלה במערבו של הפארק. ויש מערות קבורה שומרוניות, ומגוון עשיר של עופות נודדים ותושבי המקום. אם מחפשים בימים אלה אסקפיזם, זהו המקום לבריחנות (מלשון בריחה)! שרק ריח הארנונה הדשנה שניתן להפיק מהמקום לא ידיח את פרנסי העיר למחשבות רעות, והאוטופיה תהפוך לדיסטופיה.

6. גרפיטי וכתובות על המדרכה

רבות מן התובנות העמוקות ביותר שרכשתי בשנים האחרונות היו כאלה שנאלצתי לרמוס… כלומר, גרפיטי, אמרות שפר, שירים וכיוצא בזה שאתה פוגש על מדרכות וכבישים, כמו לדוגמה, שירו הידוע של יהודה אטלס "הילד הזה הוא אני" המקדם (או שקידם עד לפני זמן קצר) את פני הנכנסים לבית הספר היסודי ברחוב פיינשטיין ברמת אביב גימל. או אחד שמגדיר בדיוק נמרץ את מצבנו: Last Hope , Last Chance – כמה הזדמנויות אחרונות ותקוות חדשות לבקרים הוחמצו! – ובאמצע קו גבול נחרץ.

7. ספרים על ספסל

לזכותה של עירייתנו ייאמר, שהיא פזרה כונניות ספרים רבות בגני העיר, שהם מעין ספריית השאלה תן וקח בשירות עצמי לספרים משומשים. אלא שבעיניי יש חן מיוחד במינו לספרים המוצעים על ספסלים, גם אם לא בצורה מסודרת ביותר. הספרים האלה, כמו חסרי הבית הגרים על ספסלים (במידה ואינם חצויים על ידי ההמצאה המגונה של מעין שרפרף דמוי מזבח אלילי שנועד למנוע את הפיכת הספסל למעון זמני), הם קצת מעוכים, קצת נואשים, מאוד ישמחו אם תסב להם מעט תשומת לב.

מקום לא אהוב בעיר

הרשימה ארוכה, ואין חשק לחזור ולקטר על הפקקים, על הרחובות שנאטמו והפכו לבלתי עבירים ועל בתי עסק שהתרסקו, בשל הבנייה הבלתי נגמרת של תחנות הרכבת הקלה ותוואיה, בצד אינפלציית התמ"א ובניית המגדלים. אני הייתי רוצה להתמקד במפגע קטן יחסית, והוא התכנון הלקוי של החניונים הציבוריים התת-קרקעיים. ניקח למשל את חניוני התרבות – חניון הבימה והיכל התרבות וחניון הקאמרי. בתכנון שניהם לא נלקחה בחשבון כמות המשתמשים בו-זמנית בתיאטראות בעלי ארבעה-חמישה אולמות כל אחד, ובמקרה של חניון הבימה, גם צרכני השכן, היכל התרבות, 3,000 איש בתפוסה מלאה.וכל זה בלי לקחת בחשבון את מפגיני רחבת הבימה וכיכר החטופים.

לא זו בלבד שעל מנת לזכות במפרצון חניה חוקי או לא חוקי בחניון הבימה, עליך להגיע לפחות שעה לפני המופע, אלא שהצרה האמיתית מתחילה עם תום המופע. מאות מכוניות תקועות בין חצי שעה לשלושת רבעי השעה (תלוי באיזו קומה חנית), עד שכל המכוניות שקדמו להן ייחלצו מכוכי החנייה, עד שהמחסומים יורמו למשלמים, או ימתינו לאלה שעוד לא שלמו, או עד שתיפתר איזו בעיה טכנית בשיחה עם המוקד. בינתיים מתפתח הווי של הנואשים בתחתיות השאול המחניקות הללו… האלטרנטיבה?.. חניוני רחוב דובנוב, צוותא, הכובשים והסביבה, או – ישמור אלוהים – לקחת אוטובוס.

השאלון

איזה אירוע תרבות מהזמן האחרון סידר לך את הראש או פתח לך את הלב?
האירוע התרבותי המאתגר, המרגש והמשמעותי ביותר בו צפיתי לאחרונה הוא עיבוד לספרו של דוד גרוסמן"נופל מחוץ לזמן" מאת ובבימוי יעל קרמסקיובביצוע אנסמבל פספורט. זהו מופע הליכה בחללים המדהימים והריקים בערב של מוזיאון תל אביב לאמנות. זו דרמת תחנות ודרמת נפש, במהלכה יוצאת מסכת של דמויות – בלבוש ביניימי-פנטסטי של בעלי מקצועות שונים ובגילומם המזהיר של שחקני פספורט, עירן בוהם, דינה בליי-שור, אליזבט וייסמן, אייל זוסמן, אילן זכרוב ורונן יפרח –למסע פולחני-טקסי, באומר, תנועה מסוגננת ושירה א-קפלה, אל ילדיהם המתים מהם לא נפרדו. זה איננו מופע במובנו הרגיל, אלא השתתפות בטקס שבו הצופים הם עולי רגל במעין תהלוכה סהרורית של אבל מזכך, שבמהלכו את ואתה, בעיצומו של האבל הלאומי הגדול ביותר הפוקד אותנו, עובר תהליך של קאתרזיס, של ריפוי-מה של המחלה באמצעי המחלה. למיטיבי לכת, תרתי משמע, אם כי אתם יכולים להיעזר בכסאות מתניידים ומתקפלים.

איזו יצירה נתנה לך כוח, תקווה או השראה מאז פרוץ המלחמה?
ראו את תשובתי הקודמת.

לאיזה ארגון או מטרה אתה ממליץ לתרום או להתנדב בזמן הזה?
המלחמה הזאת היא חסרת תקדים בכל מובן שהוא, ובראש ובראשונה, במשך הזמן בו חייבים אנשי מילואים לשרת. הם עייפים, הם נשחקים, וכל פעולה שיש בה כדי להקל עליהם – כיבוס מדיהם, מימון חופשות בין הסבבים, מעון לחיילים בודדים, אפילו משחקים להפגת המתח, וכן הלאה – היא מבורכת, ואני ממליץ לתרום לה.

מי התל אביבי.ת שהכי צריך להרים לו/לה כרגע?
מרים לכל התל אביבים. כולם. בעיקר המפגינים הבלתי נלאים. אבל גם להמשיך ולקיים חיי משפחה, עבודה ותרבות שפויים בסיטואציה הזאת משך שני שלישי שנה, זו גבורה שתוקה, סמויה, אבל גבורה. אנחנו כוכב הצפון של הלוחמים.

מה יהיה?
מה יהיה? כמו שאני אומר בכל פעם ששואלים לשלומי: תמיד יש מקום להרעה נוספת, שגם תבוא השבח לאל (לא התכוונתי אליך, ביבי!).

• העיר שלי
• שירה
• ספרות ישראלית
• ביסטרו השכן
• גרפיטי
• גלילות
• מערות אפקה
• תיאטרון הבית
• תיאטרון תמונע

• Facebook
• Twitter
• Email

השכן

השף גדעון בן עזרא פתח לפני כשנה את ביסטרו השכן מתוך מטרה לבשל לתושבי השכונה אוכל פשוט וטעים בתמחור קומוניקטיבי. התגובות היו טובות, ובכל זאת היה חסר עוד טאץ' להשלמת האווירה. בשבוע האחרון הושלם המהלך, והשכן נפתח מחדש אחרי שיפוץ וזכה לאופי צרפתי במיוחד עם פרופיל תכלת לרחוב, פרקט עץ לרצפה וארונות מדפים שדוברים צרפתית ומייצגים גישה אירופית פרקטית ורומנטית כאחד.

בתפריט ההרצה אוכל פשוט בגישה צרפתית כללית. תבשיל פרגיות עם חציל ועגבניות (52 ש"ח), בקר ברוטב ברביקיו ביתי (55 ש"ח), שניצל ביתי (49 ש"ח) וקציצות בשר ברוטב עגבניות, אפונה וסלרי (49 ש"ח), מבחר גדול של מנות טבעוניות כולל תבשיל פריקי עם ירקות צלויים, קציצות סלק ושיבולת שועל (49 ש"ח), פלפל ממולא בקינואה ולימון (42 ש"ח) ועוד, וגם פסטות (44־52 ש"ח) וסלטים, למשל של סלק וארטישוק עם עלי רוקט, בצל סגול, זיתי קלמטה, שקדים וטופו צרוב בלימון ובבלסמי (40־45 ש"ח לסלט).

בשעות 12:00־19:00 מוגשות עסקיות של סלט או מרק, עיקרית וקפה או מיץ ב־50 ש"ח. מה שנחמד לגלות הוא שהשראה הצרפתית של המקום מתעוררת עוד בארוחות בוקר עם דייסת שיבולת שועל או אגז בנדיקט (38־49 ש"ח לארוחת בוקר) או כריך סלמון בכבישה ביתית (39־49 ש"ח לכריך).

אבן גבירול 8 תל אביב, ראשון 7:30־17:00, שני־חמישי 7:30־23:00, שישי 8:00־15:00, שבת 9:00־16:00, 7024068־074

ביסטרו צרפתי

משפחת עולים מצרפת פתחה החודש את הביסטרו הצרפתי בנחלת בנימין על חורבות ההמבורגר הצרפתי ששכן שם קודם. בן המשפחה סשה לוי מנהל את הביסטרו, שלא עבר שינוי תדמית מרחיק לכת ועדיין ססגוני בהשוואה לקדרות העיצוב הצרפתי המוכר מעיר האורות. לעומת זאת הקונספט הקולינרי הוא המהודק והקלאסי בתבל, בגרסת כיסוי כשרה. תמצאו פה בדיוק את מה שהייתם מצפים לקבל בביסטרו, כלומר תפריט מצומצם מאוד של חביבי הקהל הפרנקופילי: כרע עוף ביין אדום (59 ש"ח), סטייק טרטר (77 ש"ח), אנטרקוט (500 גר' ב־189 ש"ח), סלמון אפוי (85 ש"ח) וגם המבורגר ממולא במח עצם (94 ש"ח). תוספות לבחירה: פירה, צ'יפס, סלט, גרטן ורטטוי. אפילו הסלטים לא נגררים ונוטים לכיוון המקומי, להפך – סלט עדשים עם רוסטביף (52 ש"ח) או סלט ניסואז עם טונה טרייה (65 ש"ח); והקינוחים גם הם מהמולדת הישנה: קינוח קרם קרמל, קרם ברולה, סופלה או קרם לימון (42 ש"ח). לא מצאנו פה מרק בצל ואנחנו מניחים שזה רק עניין עונתי. בינתיים שווה לבחון את עסקיות הצהריים שכוללות מנה עיקרית וסלט (55־70 ש"ח).

נחלת בנימין 49 תל אביב, ראשון־חמישי 10:00־23:00, שישי 10:00־16:00, 9731115־03

Cafe La Lush

בית האוכל שכאילו נגזר מכרזה של טולוז לוטרק על ספידים בשדרות רוטשילד הוא הבראסרי החדש של קבוצת קקאו ופטריקס. אף ששדרות רוטשילד יכולות לתעתע לפעמים בימים אפורים עם איזו אווירה מאוד אירופית, המטרה פה היא לקחת את הצרפתיות כהשראה ולתת לה ביטוי יצירתי חדש. ארוחת "בוקר צרפתי" כוללת קרואסון חמאה במילוי מסקרפונה, תרד וביצה עלומה לצד סלט אישי (38 ש"ח); אומלט פריזאי שמכיל פרמזן כולל רושטי, שמנת, סלסלת לחמים וסלט אישי (49 ש"ח). בניגוד לגאווה הצרפתית שאינה נכנעת ולעולם לא מוותרת על הז'מבון, פה תוכלו להשיג גם ארוחת בוקר טבעונית שמתהדרת בין השאר בחביתת עדשים (59 ש"ח לארוחה), וכן פסטות וסלטים. נוסף על משקאות הקפה האירופיים יציעו פה שייקים של פירות ומשקאות אייס.

רוטשילד 37 תל אביב, כל יום 7:00־4:00. כרגע אין טלפון

• אוכלים שותים
• ביסטרו
• ביסטרו השכן
• Cafe La Lush
• חדשות האוכל
• אוכל צרפתי

• Facebook
• Twitter
• Email

אם יש מקום וזמן נכונים להיות טבעונים, הרי שמדובר בתל אביב הוויגן פרינדלית של שנת 2015. עוד ועוד מקומות טבעוניים נפתחים, והתפריטים הטבעוניים גודשים את מסעדות השף. אפשר לומר שזו העדנה של כל אלה שהאידיאולוגיה שלהם מזמן כבר לא נחשבת יותר לטרנד חולף. וכאילו לא מספיקה כל הקצפת הזאת, יש גם דובדבן: הקינוחים – ההפתעות האלה שמגיעות בסוף הארוחה ועושות נעים בפה – גם הם התחילו לקבל את הכבוד הראוי להם. יצאנו לבדוק איפה נוכל להתענג על מתוקים בלי בלבולי ביצים, חמאה ושמנת, וחזרנו עם מסקנה אחת ברורה: החיים קצרים, לפעמים צריך להתחיל דווקא בקינוח.

בתי קפה ומסעדות טבעוניים

את המסע התחלנובקפה אנסטסיה, שם נרשם שיא עם טירמיסו – גם יפה, גם אופה, גם ללא סוכר וגם ללא גלוטן – וואו (36 ש"ח); פרלינים בעבודת יד (16 ש"ח ל־2 פרלינים, גם למכירה הביתה. לא תאמינו כמה טעים יכול להיות משהו שמקבלים עליו עודף מ־20); ועוגת שוקולד חמה (רו ללא סוכר) עם אגוזים, קקאו וכדור גלידה וניל (42 ש"ח).

בממלכה הגרוזינית הטבעוניתננוצ'קהמפנקים בקוקילידה (42 ש"ח) – ספיישל ששווה להגיע ספיישל בשבילו; נטיה – קרפ גרוזיני במילוי אגוזי מלך, צימוקים וסילאן עם סורבה קוקוס (38 ש"ח); ופרפה חלבה – קציפת חלבה על תחתית נוגט, שומשום וסילאן (38 ש"ח).

בבנדיקט תמצאו קרפ ממולא שוקולד, רוטב אוכמניות וסלט פירות (34 ש"ח).

בזכאיםיפתו אתכם בעוגת "גבינה" העשויה קראמבל שקדים עם תותים מלוטשים בסוכר (42 ש"ח); ועם חלת שוקולד במלית שוקולד, אגוזי מלך, אגוזי לוז ומעט וויסקי (34 ש"ח).

במשק ברזילייתגרו בבלוטות הטעם שלכם עם רו שבבי קקאו עם תמרים, שמן קוקוס ומייפל (38 ש"ח), פאי פקאן עם סורבה חלבה (36 ש"ח) וקרמבל תותים עם סורבה תפוחים (42 ש"ח).

בבר קיימאנרשמו גרגורי הנאה לוהטים עם טראפל שוקולד מריר, חמאת קוקוס וקקאו (18 ש"ח ל־3 יחידות); ועם סניקרס שוקולד מריר, מייפל ובוטנים קלויים (22 ש"ח ל־2 יחידות).

מעדניות

מי שאוהב לקחת את המתוקים שלו הביתה, יכול לסגור את הפינה במעדנייה הטבעוניתסידסעם פאי שזיפים, קרנאץ' חלבה, עוגיות שוקו צ'יפס או לבבות ריבה (35 ש"ח) או במעדניות וקונדיטוריות ויגאן פרנדליות רבות.

בפיס אוף קייקמציעים עוגיות פלורנטין טעימות באופן קיצוני (36.90 ש"ח) שעליהן גדולים מאיתנו אמרו שהגרסה הטבעונית מנצחת את החלבית; ובראוניס שוקולד (35 ש"ח).

בבוטיק סנטרלתוכלו להתלבט בין עוגת קשיו פירורים (16 ש"ח), מאפין אישי (10 ש"ח) ועוגה בחושה (28 ש"ח).

המעדנייהאלגריהמקפידה להשתמש בקמחים מלאים, בשמן קוקוס ובשמן זרעי ענבים מכבישה קרה ונמנעת מהשימוש במרגרינה, קצפת צמחית וצבעי מאכל. תמצאו בה דוראדו – קינוח ללא גלוטן המורכב משכבות של קראנץ' שקדים ושוקולד נוגט (65 ש״ח), עוגת תפוחים מופחתת שומן מקמח כוסמין מלא עם ארבעה סוגי תפוחים מקורמלים בקינמון, ג'ינג'ר והל (55 ש״ח) וטארט שוקולד עם חמאת בוטנים (56 ש"ח).

בלחמנינהיש פיתה קינדר – קינוח המורכב מפוקאצ'ה הנאפית בתנור אבן, שוקולד בננה וחלבה (17 ש"ח).

במתוקהממתיקים לנו את הלב עם עוגיות לבבות סוכר סופר קראנצ'יות (29 ש"ח).

בתי קפה ידידותיים לטבעונים

גם בתי הקפה והמסעדות הידידותיים לטבעונים יודעים איך לגרום לנו להרגיש ילדי שמנת אמיתיים.במזהמגישים טראפלס שוקולד נטול גלוטן ממולאים במרציפן, צנוברים ושקדים (28 ש"ח ל־4 כדורים); מלבי קרם קוקוס ולואיזה נטול גלוטן עם קמצוץ של פלפל שאטה גרוס ברוטב פירות יער עם קוקוס ופיסטוקים (25 ש"ח, בצהריים – 18 ש"ח) ומאפי בוקר ומאפינס גזר (16 ש"ח).

קפה שפרמפנק בעוגיות שוקולד (3 ש"ח ליחידה), עוגת סלק שוקולד (32 ש"ח), מקפא תותים על בסיס אגוזים, קרם קשיו, תמרים וקרם תותים – טעים, מנחם ומזכיר טעמים מהעבר, וגם רו פוד ללא סוכר וללא גלוטן (32 ש"ח).

בשאפה בראפשר בימי ראשון בערב להזמין בננה מטוגנת ברוטב קוקוס או מרק תותים חם (28 ש"ח).

גםאורנה ואלהמציעות דברים טובים כמו סמולינה קרמבל – עוגת סולת מפוררת עם סורבה קוקוס ופירות מושרים בקמפרי (32 ש"ח); מאפין תפוחים, אגוזים וקינמון (12 ש"ח); ובאונטי – סורבה קקאו על שברי קוקוס ועוגייה טבעונית (29 ש"ח).

בקפה מרסנדהוותיק והאהוב תמצאו טארט פירות יער טבעוני (23 ש"ח).

בקפה עלמה(מבית פיס אוף קייק) היפואי תמצאו מוס שוקולד ונוגט טבעוני וכן קינוח על בסיס גבינת טופו (22 ש"ח).

בקפה שלגיש מעמול (6 ש"ח) ועוגת סולת (12 ש"ח). בתולעת ספרים יש עוגיות שוקולד צ'יפס או חלבה (5 ש"ח).בסטריטס– פאי שוקולד גרנולה וחמאת בוטנים (34 ש"ח).בטשרניחובסקי 6תתענגו על קרם שקדים עם רוזטה ופירות יער (38 ש"ח), על עוגת טופו לימון (45 ש"ח) ועל פאי פרג עם גלידת קוקוס (45 ש"ח).בשכןיש מרקיז שוקולד עם חלב קוקוס, אגוזים קלויים וקרמבל מלוח (29 ש"ח).בבר גיוראפרפה חלבה על שוקולד קריספי ונוגט (32 ש"ח).בקפה שינדלר החדש יש סיגרים ממולאים בפיסטוקים טחונים עם מי ורדים (37 ש"ח).בקפה ברנשתוכלו להתפנק בוופל בלגי עם גלידה וסירופ (20 ש"ח).ב־6 במאישבכיכר דיזנגוף תמצאו בננה בתנור עם שוקולד אגוזי לוז וממרח לוטוס (22 ש"ח).בקפה לאהפרפה חלבה (38 ש"ח).בבוטקהיעשו לכם נעים עם מתוקים קטנים ופשוטים כמו תמר ממולא באגוז (5 ש"ח), שלישיית כדורי טחינה וסילאן (10 ש"ח), פלאטאס בטעמים (10 ש"ח) ופלאטאס ספירולינה (15 ש"ח).

מסעדות ידידותיות לטבעונים

בקורדליהשל ניר צוק תוכלו להתפנק בקרם מלונים וטפיוקה עם נענע (35 ש"ח) ובעוגת שוקולד של קיץ (48 ש"ח).במסהיש מקפא טחינה עם צימוקים ופיסטוקים, קרם סחלב, שערות חלבה וסילאן (48 ש"ח).באדורהתתענגו על קינוח של פילו בננה בגנאש שוקולד המורכב מבננה עטופה בעלי סיגר, אפויה בתנור ומוגשת בתוך מרק שוקולד (39 ש"ח) או על מלבי עם סירופ ורדים ופיסטוקים (39 ש"ח). אצל השף גיא גמזובארִיהתוכלו לטבוע במרק תותים שמוגש בקערה על צלחת עם קרח כתוש ומעליו סורבה קוקוס (42 ש"ח).בבסטהבשוק הכרמל עוד לא נראה הטבעוני שהצליח להוריד את הידיים מהמיני בונבוניירה – קינוח המורכב מקרם נוגט, שוקולד מריר ופירות מיובשים מבושלים בבלאן דה גליליי (42 ש"ח).

גלידריות

גלידרייתגאלהמציעה גם פרוזן יוגורט (כן, כמו פעם!) על בסיס סויה עם שלל תוספות: פירות, אגוזים ושוקולדים (30/25/20 ש"ח) גם גלידות על בסיס סויה, חלב קוקוס או שוקולד (23/19/4 ש"ח).

בגלידרייה הסיציליאניתיש מבחר גלידות על בסיס חלב סויה: שוקולד, שוקולד באצ'י, וניל צרפתי, חמאת בוטנים, אגוזי לוז, אספרסו, פיסטוק ומגוון סורבטים (25/22/20/15 ש"ח).

בווניליהיש גלידת סויה עם קוקוס, בוטנים ומולסה; גלידת חלב אורז עם וניל, קינמון ולימון; וסורבטים לא מהעולם הזה (25/21/16 ש"ח).

באייסברגיש גלידת חלב שקדים עם חלבה ושקדים מלוחים; גלידת חלב אגוזי לוז ושוקולד מריר; וגלידת חלב קוקוס וצ'אטני מנגו (26/20/16 ש"ח) ועוד קינוחים מפתיעים שיתאימו לא רק לטבעונים.

בתמרהתמצאו יותר מ־20 טעמים של ארטיקים שרק מחכים ללשון שלכם (12 ש"ח), וכן מקפא קוקוס עם תבלינים ותוספות (33/28/23 ש"ח).

ועכשיו – 55 מיליון קלוריות מאוחר יותר – גילינו אגדה אורבנית שמספרת שקלוריות שלא היה בהן סבל של בעלי חיים נשרפות מהר יותר, וזה שווה הרבה יותר מסתם ליקוק.

• סידס
• קינוחם
• פיס אוף קייק
• קפה לאה
• מתוקה
• ביסטרו השכן
• זכאים
• אלגריה
• מזה
• הגלידרייה הסיציליאנית
• גאלה
• 6 במאי
• קפה עלמה
• קפה מרסנד
• איה
• בר גיורא
• קפה שלג
• משק ברזילי
• אייסברג
• שאפה בר
• ננוצ'קה
• לחמנינה
• קורדליה
• בוטיק סנטרל
• טשרניחובסקי 6
• וניליה
• אנסטסיה
• בר קיימא
• אורנה ואלה
• עוגות
• הבסטה
• אדורה
• אוכלים שותים
• חדשות האוכל
• אוכל טבעוני
• בתי קפה

• Facebook
• Twitter
• Email

עוד לא נולד החתול השחור שיעבור בין הצמחונית לצלחת, וגם לא זה שיפריד בין הטבעונית למזלג. האהבה של הצמחונית לעינויי הכושר שמשאירים סימנים כחולים, מידה 26 בג'ינס ושרירי תאומים שאפילו בן לאדן לא היה מצליח להפיל, לא מפחיתים ואולי אף מוסיפים לה את העונג שבזלילה הגונה. רק מה, הטבעונית שמתחילה להיות רעבה בשעות מוקדמות הרבה יותר מחברתה (כבר כמעט חצי שנה שהמחלבה הפרטית שלה מתפקדת שעות נוספות), מצאה את עצמה עם בן זוגה הקרניבור נושא את התינוקת לביסטרו השכן (שהיא העתק של הקרניבור, אין דמיון לשום שכן), כדי לבדוק איך נראה השכן מבפנים. היא נתנה לחצי השני שלה להחזיק את העוללה רק כדי שלא יתבלבל וייגע לה בטעות במנות שזללה: קארי טופו, ירקות צלויים ברוטב קארי אדום וחלב קוקוס (49 ש"ח), או בכריך הפטריות הצלויות עם ממרח האגוזים והקטניות (39 ש"ח), שממנו נגסו בהנאה (היא והוא, היא לא יכולה לראות גבר מתחנן לאורך זמן, ויש לה שתי הוכחות נושמות לצורך כך).

אז הם אכלו גם סלט טאבולה עם כרובית קצוצה, אגוזי מלך ועגבניות מיובשות (59 ש"ח), סלט קינואה ועדשים עם צנונית, בטטה קלויה וגרעיני דלעת (39 ש"ח) וסלט סלק וארטישוק עם שקדים וטופו צרוב (49 ש"ח). קינוח השוקולד המריר, שכלל גם קרמל מלוח, חלב שקדים, חלב קוקוס ותחתית שקדים קלויים (29 ש"ח) גרם לטבעונית להשמיע רעשים שבן זוגה חשב שיש לו בלעדיות עליהם. אבל הוא כבר הבין שכדאי לו להמשיך לבשל לה, כי כשהשכן מציע לה תפריט ידידותי שעושה לה כל כך נעים בגוף, כדאי לו להיות קרוב לצלחת.

מבחן החלב סויה:תוספת שקל (רק בהפוך). יאללה, זרמנו עם קרניבורים, לא נזרום איתכם?
מה עושים הקרניבורים:ילדים. ואז שהם יסבירו להם למה יש חברים על ארבע בצלחת.
חוכמת הטופו:בגד משמין רק אם אוכלים אותו.

לביסטרו השכן

• אוכלים שותים
• קארי
• ביסטרו השכן
• כת הסייטן
• טופו
• אוכל בריא
• אחוכל