במסגרת גל סיכומי השנה ששוטף את העולם, פורסמה אמש ב"וראייטי" רשימת 100 משדרי הטלוויזיה הנצפים ביותר בארצות הברית ב-2023, והתוצאות עשויות להפתיע את מי שאינו עוקב מקרוב אחר הרגלי הצפייה האמריקאים וניזון בעיקר מבאזז והייפ ברשתות החברתיות על הנעשה במחוזות הסטרימינג. רשימת המשדרים הנצפים ביותר של השנה מתייחסת אך ורק לשידורי ברודקאסט ליניארי, כלומר תוכניות המשודרות בשעה מסוימת וביום מסוים ואינן זמינות במתכונת האון-דימנד אליה התרגלו מנויי נטפליקס ודיסני+, כך שמרבית היצירות הטלוויזיונית המדוברות ביותר של 2023 כלל אינן ברשימה.

ולתוצאות: מתברר שמעל הכל, לפני הכל ויותר מהכל, טלוויזיה בארצות הברית זה NFL. ליגת הפוטבול האמריקאית חולשת על 19 מתוך 20 המשדרים הנצפים ביותר של השנה (ו-28 מתוך 30 המשדרים הנצפים ביותר), ובראשם הסופרבול עם מספר מטורף לחלוטין של כמעט 115 מיליון צופים. בסך הכל תופסים משדרי ספורט לא פחות מ-56 מקומות ברשימה, 45 מתוכם מליגת הפוטבול. המשדר היחיד בטופ-20 שאינו שידור חי של משחק פוטבול הוא טקס פרסי האוסקר שחזר לעצמו במקום ה-15 עם כ-19.5 מיליון צופים.

ומה הם רואים שם חוץ מפוטבול? תוכנית הריאליטי הנצפית ביותר, במקום ה-21 בסך הכל, הייתה הפרק הראשון בעונה השנייה של "Next Level Chef" עם גורדון רמזי, בעיקר בזכות שיבוצה ב-FOX מיד אחרי הסופרבול. את תחום החדשות והאקטואליה מובילה תוכנית התחקירים היוקרתית "60 דקות" עם שבע תוכניות ברשימת ה-100, כשגם היא נהנית ממקפצה של שידור משחק הפוטבול לפניה. הדומיננטיות של משחקי הפוטבול מאפשרת גם לשירות הסטרימינג של אמזון פריים להתברג עם 11 משדרים לדירוג כנציג בודד של עולמות הסטרימינג, בעקבות רכישת זכויות השידור של משחקי הפוטבול בימי חמישי.

וסדרות הטלוויזיה המתוסרטות, מה איתן? ובכן, הנציגה הראשונה מעולם הסדרות, במקום ה-43 ברשימה, היא הסדרה הגנרית למדי "Fire Country", שאספה 12.5 מיליון צופים בפרק ה-12 בעונתה הראשונה, אבל הסדרה הנצפית ביותר ללא תחרות היא "NCIS" (כן כן, זה עדיין קורה) של CBS שכבשה 12 מקומות ברשימה, ואחריה "Blue Bloods" של CBS שתפסה חמש מקומות ברשימה. הסדרות "FBI" ו"שלדון הצעיר", גם הן של CBS, עם ארבעה מקומות כל אחד, ו-NBC הצליחה להשחיל פנימה ארבעה פרקים של "Chicago Fire". בסך הכל מובילה CBS את הרשימה עם 39 תוכניות מתוך ה-100 כשאחריה מזדנבות NBC עם 24 ו-ABC עם 15 בלבד. ואם זה מה שהאמריקאים רואים, איפה אנחנו ואיפה הם.

• המסך
• סדרות
• ארצות הברית
• CBS
• גורדון רמזי

• Facebook
• Twitter
• Email

הביצה הקולינרית גועשת: סניפים נפתחים, השקות, תערוכות ושלל מנות חדשות שרק מלקרוא את התיאורים שלהן, אנחנו נעשים רעבים. הנה החדשות החשובות באמת, חדשות האוכל, ונתחיל בכבוד בינלאומי מעוטר בשני כוכבים:

כוכב מישלן שני לגלעד פלד וגורדון רמזי

השף הישראלי גלעד פלד, שזכור ממסעדת פושקין שנסגרה לפני כחמש שנים, מביא עוד כבוד לגורדון רמזי: לאחר שלפני כשנה זכה בכוכב מישלן ראשון, קיבל פלד את כוכב המישלן השני עבור מסעדת Le Pressoir d'Argent בבורדו, מקבוצת המסעדות של רמזי. המגה-שף הבריטי לא שכח לפרגן לפלד ולצוות והעלה באינסטגרם צילום עם הכיתוב "אני גאה בגלעד ובצוות של Le Pressoir d'Argent על קבלת כוכב המישלן השני בתוך 17 חודשים בלבד. שיתוף הפעולה בין היינות והבשר הבריטיים הטובים ביותר וחומרי הגלם מצרפת הוא שעושה את המסעדה למה שהיא היום. בראבו חברים, מחכה לפגוש אתכם שוב". הסטטוס זכה ליותר מ-36 אלף לייקים והידיעה התפרסמה בכל העולם. שאפו!

So proud of Gilad and the team at #LePressoirDArgent for getting our second @michelinguide star in just 17 months ! The collaboration of the best of British wine and meats, and France’s produce is what makes Le Pressoir what it is today. Bravo guys, can’t wait to get back Gx

A post shared by Gordon Ramsay (@gordongram) onFeb 9, 2017 at 2:58am PST

זזים

סניף שני לקפטן קארי בדיזנגוף

הסניף נמצא בהליכי הקמה וייפתח (אם הכל יעבוד כמו שצריך) באפריל. "הבסיס יהיה אותו בסיס של המקום משרונה מרקט אבל מעצם היות יונתן מי שהוא והקבוצה מי שהיא, צפויות הפתעות. בדיוק עכשיו אנחנו מפתחים את הקונספט, והוא יהיה המשך של הבסיס אבל שונה", אומר גיא בליס, אחד הבעלים בקבוצת קפטן קארי. הכתובת המיועדת: דיזנגוף 149. נחכה בסבלנות.

סאני וניטן תאי כבר לא

השף קונדיטורית סאני דרעי עוזבת את הבק דור, הקונדיטוריה-פטיסרי הצמודה למתחם ניטן תאי. דרעי סיפרה שהחליטה לעזוב על רקע אי התאמה עם שף המסעדה שחף שבתאי, שעדיין אין לה תכניות לעתיד ושהיא לוקחת פסק זמן כדי להתמודד עם פטירת אביה לפני מספר שבועות.

אניטה משפצת ומתרחבת

הסניף ברחוב פלורנטין 3 שהיה סגור לרגל שיפוצים, ייפתח ביום רביעי. "זה סניף שקיים מעל 10 שנים והוא מאוד אהוב בשכונה. אמי עובדת בו ולכן רצינו לשפץ אותו לכבודה. הבאנו את המעצבת אלונה אליאסי והשקענו יותר ממיליון ש"ח", אומר עדי אביטל, מבעלי הרשת המשפחתית. שעות פתיחה: ראשון-שבת 07:00-04:00. סניף נוסף של הרשת, השלישי באוסטרליה, ייפתח בעוד שלושה שבועות בסידני.

אניטה

חורף יצירתי בדלידה

השף דן זוארץ ממסעדת דלידה משיק תפריט ספיישלים חדש ויצירתי במיוחד. בין המנות החדשות: לשון בבישול ארוך ביין אדום ודבש עם כרוב ניצנים טרי ושמנת חמוצה (48 ש"ח), טארט סשימי סלמון עם לבבות דקל, רוברב מסוכר ותפוז סיני (48 ש"ח), שוקרוט קלמארי (55 ש"ח) ועוד. גם אגף הקינוחים מתחדש במנות אחרונות יצירתיות לא פחות כגון מוס שוקולד ולרונה, שברי עוגיות בננה צ'יפס וקקאו, קרם נוגט ושוקולד לבן מלוח, טראפל דואה וטוויל בייגלה (46 ש"ח). ההאפי האוור הקבוע, 50% הנחה בימים ראשון -חמישי בשעות 17:00-19:00, עדיין בתוקף לגבי התפריט הקבוע בלבד.

דלידה

פסטיבל היין של דיקסי

מסעדת דיקסי ממשיכה את מסורת פסטיבל היין. בשנה שעברה נתן הפסטיבל במה ליינות ישראליים והשנה הוא מתמקד ביינות אירופאיים ויציע טעימה מעשרה יינות משובחים מהעולם הישן. אורחי המסעדה יחשפו ליקבים מובילים מגרמניה, איטליה, צרפת וספרד, ביניהם: יקב לה דופין, וילה וולף, טדסקי, פאוסטינו, ברושארד ועוד. היינות יוצעו בבקבוק (185-119 ש"ח) או בכוס (29-49 ש"ח), על מנת לאפשר מספר טעימות. לצדם יוצעו יינות מיקב רמת הגולן ויקב הרי גליל, שעשויים מזנים שמייחדים את העולם הישן. להשלמת הפסטיבל יצר השף חיים כהן תפריט מיוחד של מנות שבהן יין הוא אחד המרכיבים, למשל כבדי עוף פריכים על מצע פירה ובצל מטוגן, מוגשים ברוטב יין אדום וסטייק פילה בקר קצוץ, רוטב יין אדום ופירות יער מוגש עם מח עצם ופירה ירקות שורש. למי שירצו להעמיק את החוויה תציע המסעדה אירועים אינטימיים (עד 10 איש) של ארוחה מלאה וסדנת יין, שתועבר על ידי אנשי מקצוע מהתחום. אירוע יין והרצאות יתקיימו בתאריכים 15.2, 21.2, 28.2.

דיקסי

טנג'יר לצהריים

הבר השכונתי טנג'יר פותח את הדלתות גם בצהריים. "השאלה 'למה אתם לא פותחים גם בצהריים?' חזרה לא מעט פעמים והחלטנו ללכת על פרויקט חדש שיעשה טוב לתושבי השכונה ולאנשי המשרדים באזור", אומר אביב ברקוביץ', אחד השותפים. בשעות הצהריים האווירה משפחתית כמו בסלון של מאמא מרוקאית עם פלייליסט תואם, והתפריט שהרכיב השף אורן פרשר נשען על ניחוחות וטעמים מרוקאים: קוסקוס, אורז, כרעיים עוף, קציצות, סלט ארטישוק, חריימה טבעוני ועוד. מחיר: 39 ש"ח עבור פתיח או מרק + מנה עיקרית ושתי תוספות + כוס לימונדה + קפה שחור. מחירי האלכוהול מוזלים ואטרקטיבים (לדוגמה: בירה בשבעה ש"ח) וניתן לשלם בתן ביס וסיבוס.

טנג'יר, יהודה הלוי 93, ראשון-חמישי 12:00־16:00, 03-6314826

צפון יוון במסעדת גרקו

השף היווני ניקוס קאצניס מגיע להתארח במסעדת גרקו. המסעדה של קאצניס, סוסורדה, ממוקמת בכפר אפיטוס בצפון יוון ושמו של השף יצא למרחקים בזכות יכולותיו הקולינריות והידע הגסטרונומי הרחב שהוא אוחז בו. סגנון הבישול שלו נגזר מהאוכל היווני הקלאסי ועושה שימוש בחומרי גלם מקומיים וייחודיים לחצי האי הצפוני כמו בשר טלאים, זיתים, שמן זית, גבינות, חלב כבשים, טארמה (ביצי דגים מיובשות), טחינה יוונית המופקת מזרעי שומשום שלא עברו קליה, שזיפים חמצמצים מיובשים ועוד. קאצניס יבשל במשך שלושה ימים שלמים במסעדת גרקו את מיטב המנות מהמטבח שלו, שימשיכו לככב בתפריט כספיישלים בשבועות שלאחר מכן: פדרמנו (אורז, חומוס וסרדינים כבושים), סאבידה עם תרד, דג בקלה מבושל עם תפוחי אדמה, בצל ושזיפים מיובשים, עוף בטרחנה (חיטה שבורה) עם רוטב עגבניות ותבלינים מיוחדים מצפון יוון ועוד. 38־ 88 ש"ח.

גרקו, שני-רביעי (20-22.2), 03-7411022

סאקה בומב ב- AMAMA

פברואר הוא חודש עמוס פסטיבלים בכל העולם וגם ליפנים מגיע. במסעדת AMAMA החליטו לחגוג את יום העצמאות היפני שחל החודש עם "סאקה בומב" – פולחן שתיה שבמצבי תודעה נכונים הוא קורע מצחוק. תקציר האירוע: מניחים צ'ופסטיקס לרוחב כוס בירה ומעליהם את כוסית הסאקה. דופקים על השולחן באגרופים, וברגע שכוסית הסאקה נופלת לתוך כוס הבירה שותים את כל העסק בשוט. את הסאקה בומב משחקים על שליש או חצי כוס "הוגרדן" וצ'ייסר של סאקה (34 /39 ש"ח). הלקוחות מוזמנים להעלות לאינסטוש ולתייג, והצילום הטוב ביותר יזכה את בעליו בארוחה זוגית. תפריט מיוחד של מנות עם סאקה תוכנן כדי לתמוך במשחק: אנטריקוט מאקי סיירו מושיה – פטריות שימג'י ואספרגוס עטופות בנתחי אנטריקוט, טופו, תרד חלוט, תירס, סאקה ופונזו (52 ש"ח), סיירו ים – לוקוס, שרימפס, צדפות וונגולי, לוטוס, טופו משי, כרוב סיני, בייבי תרד עם אורז מאודה ופונזו (98 ש"ח) ועוד.

AMAMA

תפריט משלוחים ביוליה

מסעדת החוף יוליה משיקה לראשונה תפריט משלוחים הכולל מנות כמו עופיון אורגני של משק מלמד מושרה 48 שעות ביין אדום, אפוי בתנור עם תפוחי אדמה ושאלוטס (125 ש"ח), גבינת בורטה של משק יעקבס עם סלסלת עגבניות שרי פיקנטית, שמן זית ונגיעות בלזמי (46 ש"ח), דג לוקוס לפי משקל אפוי בתנור או מטוגן עם ירקות שוק קלויים (25 ש"ח ל-100 גרם) ועוד. אזור חלוקה: שכונות סובבות נמל תל אביב עד בן יהודה גבול נורדאו. אין דמי משלוח, מינימום 70 ש"ח להזמנה. שירות המשלוחים פועל בימים ראשון-חמישי בשעות 12:30 – 21:30.

יוליה

מהרג'ה ברמלה נפתחת מחדש

לאחר היעדרות של כשנה נפתחת מחדש מסעדת מהרג'ה ההודית ליד שוק רמלה. המקום שנפתח בשנת 1989 על ידי בני זוג שעלו לארץ ממומבאי היה פופולרי בקרב יוצאי הודו וישראלים שהתגעגעו לטעמים המיוחדים. כיום מנהל את המסעדה הדור השני, הבן אלעזר ואשתו עינב, שממשיכים את הקו ההודי עם מטבח צמחוני וטבעוני שמבושל בשיטות מסורתיות על ידי טבחים הודים. בתפריט אפשר למצוא בטטה וואדה (18 ש"ח), סמוסה פנג'בי (20 ש"ח), מהרג'ה טאלי, (45 ש"ח), פלאק פניר (37 ש"ח) ועוד מגוון מנות אותנטיות. יחד עם המטבח חזרה לפעול החנות שבחזית, שבה אפשר להשיג מוצרים מיובאים מהודו.

מהרג'ה

• אוכלים שותים
• מהרג'ה
• פושקין
• קפטן קארי
• סאני דרעי
• ניטן תאי
• דלידה
• טנג'יר
• גרקו
• דיקסי
• יוליה
• יונתן רושפלד
• גורדון רמזי
• גלעד פלג
• חדשות האוכל

• Facebook
• Twitter
• Email

מסעדה ובר קוקטיילים

מלון בראון

השף יובל פכלר (המוכר מעבודתו בהרברט סמואל, אחד העם ואפילו גורדון רמזי) הקים מיזם של מסעדת פופ אפ. בשם Salva Vida פכלר נודד בין לוקיישנים וקונספטים. עד תחילת אוקטובר הוא ממוקם במלון בראון עם נקודת מפגש קולינרית בין קליפורניה לים התיכון. בתפריט: טונה, תירס מתוק, אבוקדו, צנובר (46 ש"ח), פילה בקר, לחי עגל, פאק בונג, יין אדום (98 ש"ח) ועוד. הווייב הקיצי מתוגבר בקוקטיילים כמו נגרוני קלאסי (40 ש"ח), ויינות הנמכרים בחצאי כוסות (18 ש"ח לחצי כוס). בימי שלישי מדי שבועיים (האירוע הבא יתקיים ב־28.6) משיק פכלר ערבים מיוחדים תחת הכותרת Buenos noches: מתחילים ב־19:30 על הגג של המלון עם קוקטייל ביד, ובשעה 21:00 כולם מוזמנים לרדת לארוחת טעימות בת חמש מנות שרינג לזוג, קינוח ושתי כוסות יין לסועד (250 ש"ח כולל קוקטייל על הגג).

[tmwdfpad]באותו הזמן ובאותו המבנה של מלון בראון, ייפתח במהלך אירועי הלילה הלבן של תל אביב בר הפופ אפ של מזקל IBA (המשקה המקסיקני הלאומי העשוי מאגבה), על גג המלון. המיקסולוגית ריי וייט תערבב קוקטיילים בהשראת סרטים קלאסיים.

סלבה וידה, קלישר 25 תל אביב, שלישי־שבת 18:00־23:30, 7788996־03
הבר של מזקל IBA, קלישר 25 תל אביב, 30.6־1.7 19:00־24:00, 2.7 13:00־20:00

קבלת שבת

מציצים

רק באביב האחרון פתחו המסעדן הראל בלו (סיטארה, פישופ וברנז'ה) ואיש חיי הלילה רונן מיילי (החתול והכלב) את מסעדת החוף מציצים, וכבר בשישי הקרוב הם יחנכו ליין של קבלות שבת קיציות על החוף. מדי שבוע יעלה די.ג'יי מתחלף מהחתול והכלב וינגן אווירה מיוחדת. תוכלו להזמין מתפריט הקוקטיילים דרינקים עם פירות טריים ומרטיני בטעמים, ומהספיישלים הקולינריים הכוללים אויסטרים על הקרח, שרימפס בחמאת קאווה, פופקורן שרימפס, שווארמה אסלית, קציצות סרטנים ועוד (30־69 ש"ח).

מסעדת מציצים, מדי שישי מ־16:00

עוד כתבות שיקררו אתכם:
חם, מתחמם, מרענן! 29 טעימים וטעמים שיקררו לכם את הקיץ
החופש הגדול מדי: 6 פעילויות שאפשר לעשות עם הילדים במהלך הקיץ
צאו לרקוד: הליינים החמים של הקיץ

רסטו בר על החוף

אספרנטו

האספרנטו רסטו בר חוזרים לפעילות הקיץ עם תפריט שבנה השף האמון על האושר, בנצי ארבל. תוכלו לבהות בגולשים של חוף הילטון כשאתם חולקים סלט שעועית וכרישה, פטה גזר עם גרגרי כוסברה ושום קונפי (9־14 ש"ח) וגם ברבוניות שלמות כחלק ממנת פיש אנד צ'יפס (58 ש"ח), יינות, בקבוקי בירה ומוחיטו קפוא (51 ש"ח).

אספרנטו, ראשון־חמישי ושבת 20:30־אחרון הלקוחות

בר קיץ

ליצמן

הפופ אפ בר הקיצי ליצמן לא מתפשר על תפריט המאנץ'. השפית סבינה ולדמן בנתה תפריט חופים שמתכתב עם ריזורטים בעולם: פוקאצ'ה עם קרם פרש וסלסה עגבניות; פרחי קולרבי וגבינת עזים; סלט כרובית, לבנה וריבת לימון; צ'יפס זוקיני, עגבניות מעושנות וגבינת טולום; שרימפס בורגר וסלסה תירס בבאן שחור; קוד בטמפורה עם איולי למון גראס; בננה לוטי (82־86 ש"ח) ועוד. הקוקטיילים של ריי וייט והעורך המוזיקלי די.ג'יי עמרי גואטה מכוון לקו של פריסטייל והאוס ניו יורקי.

ליצמן

קרקס על גחלים

חוות צוק

קרקס על גחלים חוזר לחגיגות קיץ בחצר יקב עגור. המטבח יתבסס על אש פתוחה של מדורות, מעשנות וגריל פחמים, והטבחים יקיימו ג'ם סשן של טלאים וירקות מחוות צוק, לצד עופות, דגים ועשבי בר מעמק האלה. יינות לבנים ואדומים של יקב עגור יימזגו לשרועים בפינות הזולה שיפוזרו בחצר (350 ש"ח למשתתף. ילדים עד גיל 12: 120 ש"ח).

יקב עגור, מושב עגור עמק האלה, 7.7 19:00־24:00 . בהמשך יפורסמו תאריכים נוספים.להזמנת כרטיסים

ביר בזאר פופ אפ

מלגו ומלבר

ביר בזאר הקימו פופ אפ בר בחצר של מלגו ומלבר. הם הגיעו לכאן עם 100 סוגי הבירה שלהם, כולל חתול שמן ודודה'שך (23 ש"ח לשליש כוס בירה, 26 ש"ח לכל סוגי הבקבוקים). האוכל מגיע בחלקו מהסניף בשוק הכרמל עם פלטת דגים, פלטת כבושים ופלטת ירקות (28־35 ש"ח). מלגו ומלבר תרמו לעסקה כמה מנות, בהן פוקאצ'ה אנשובי (46 ש"ח) וקרפצ'ו דג קריספי ג'ינג'ר (58 ש"ח). המוזיקה משתנה לאורך היום בין חפלות צועניות של הכרמל בצהריים לגרוב רגוע בשקיעה.

מלגו ומלבר

A photo posted by ערוץ האוכל (@israel_food_channel)onAug 23, 2015 at 4:53am PDT

קרנבל בחצר

ננוצ'קה

ננה שרייר פתחה באופן רשמי את החצר של ננוצ'קה בקרנבל קיץ. עמדת הדי.ג'יי נחנכה השבוע באירוע של 12 שעות, ובמהלך הקיץ אפשר יהיה לשתות בבר האלכוהול שבחצר. נוסף על כך ייערכו במקום הרצאות, הקרנות סרטים ואירועים מיוחדים (39־35 ש"ח לקוקטייל).

ננוצ'קה

שף אנד דאנס

קמאו בר

הקמאו בר שבמתחם התחנה התחדש בתפריט קיץ שבנה השף רונן דברת בלוך, ומשיק מאמצע יולי ליין ערבים קולינריים שבמהלכם יתארח מדי יום רביעי שף שייקח את המטבח למחוזות קולינריים שונים ברחבי הגלובוס. צ'רלי פדידה, ג'קי אזולאי, אביגדור ברי ונוספים יבשלו בזמן שתתקיים בחצר המסעדה מסיבה שבה ינגנו די.ג'ייז. ברביעי הקרוב (29.6) ברי יבשל ארוחה צרפתית ובשבוע לאחר מכן (6.7) הוא ינצח על ערב ים תיכוני (260 ש"ח לארוחה בת שלוש מנות, כולל 2 כוסות יין).

Chef&Dance,קמאו בר, מדי רביעי 21:00־אחרון הלקוחות

בר בחצר

רמלה, לוציפר

מיכאל גורביץ' מהברנינג טאקוס ושאול טבת מהבר רמלה יפתחו יחד בחצר של הלוציפר את בר הקיץ BARRIOJUAN, עם נאצ'וס, והתירס המתוק המעולה בבלילה של הברנינג טאקוס, לצד מרגריטות קפואות עם פירות טריים (32־37 ש"ח) ושאר אלכוהול. די.ג'ייז מתחלפים יגיעו לנגן לפחות שלוש פעמים בשבוע, מתחילת יולי לתוך הקיץ.

BARRIOJUAN,לוציפר, ראשון־חמישי 20:00־2:00, שישי־שבת 16:00־02:00

• יובל פכלר
• מציצים
• רונן מיילי
• קרקס על גחלים
• ליצמן
• קיץ קטלני: הדברים שירעננו לכם את קיץ 2016
• פישופ
• קמאו בר
• ביר בזאר
• אספרנטו
• מיוחדים
• הרברט סמואל
• גורדון רמזי
• ננוצ'קה
• מלון בראון
• סיטארה
• מלגו ומלבר
• ברנז'ה
• בנצי ארבל
• חוות צוק
• הראל בלו

• Facebook
• Twitter
• Email

כשבגיל 25 אתה זוכה בתואר השף הצעיר הטוב ביותר בבריטניה, הגיוני לגמרי שכעבור חמש שנים תחזיק בפרויקט גרנדיוזי החולש על שלוש קומות בפארק גריניץ'. סטיבי פארל פתח השנה את קראפט לונדון, המסעדה השלישית שלו, עם מעצב העל טום דיקסון בבניין בעיצובו של מארק בארפילד. מדובר במסעדה, קפה, בר קוקטיילים וחנות שכפופים לחזון המטבח הבריטי החדש של פארל, שברקורד שלו שלושה ספרי בישול, סדרת דוקו על תבלינים ("Spice Trip"), טורי אוכל ב"טלגרף", וכאמור – שתי מסעדות נוספות: Dock Kitchen ו־Rotorinou. אצל פארל פנאטיות היא שם המשחק.

במסעדה הוא קולה קפה ומעשן דגים, ובגינה שלה מגדלים ירקות, פירות, תבלינים וגם דבורים בכוורות. המנות חדשניות בכל מובן, למשל ברווז אפוי בחֵמר בתוספת דבש, שעועית רחבה, מיסו, גזרים מוחמצים וכרוב. בתל אביב הוא יגיש ברווז במיסו ומולסה אפוי בחמר (מנה לזוג); ולוקוס בג'וספר, אספרגוס ים כבוש, מנגולד, תפוחים וחזרת.

3 שאלות בוערות לסטיבי פארל

מה סוד ההצלחה שלך?

"אנחנו מבשלים מה שאנחנו אוהבים ואוהבים מה שאנחנו מבשלים".

מה עצת הבישול הכי טובה שקיבלת?

"שמור על זה פשוט, טמבל".

את מי הכי התרגשת להאכיל?

"המנטורית שלי, רוז גריי, שייסדה את הריבר קפה. היא הגיעה למסעדה הראשונה שלי ממש לפני שמתה".

אוהד סולמון, שף הקופי בר:"פארל הוא שף שמכוון גבוה ועובד עם חומרי גלם מקומיים בלבד. לכן הוא לא יעבוד עם טחינה שהשומשום שבה מיובא מאתיופיה, למשל, אלא יעדיף לטחון אותה בעצמו. הוא טייל המון בעולם ומציג מטבח מודרני, יצירתי ומרתק. תשכחו ממה שאתם יודעים על המטבח הבריטי".
9.11־14.11 בקופי בר, יד חרוצים 14, 6889696־03

• אוכלים שותים
• גורדון רמזי
• קופי בר
• ראונד טייבלס
• טורפים עולם

• Facebook
• Twitter
• Email

Cut Throat Kitchen

הקונספט:ארבעה שפים מקבלים 30 דקות להכין מנה שתזכה אותם ב-25,000 דולר. מה שעומד בדרכם היא האפשרות של המתחרים לחבל להם בחומרי הגלם או בדרך ההכנה של המנה. לאחר שכל משתתף בוחר את חומרי הגלם למנה המיועדת, המנחה מציע סוגים שונים של חבלות במכירה פומבית, כאשר מי שמציע את הסכום הגבוה ביותר זוכה לחבל בבישול של אחד או יותר ממתחריו.

החבלות נעות בין התקלות בסיסיות, כמו איסור לטעום את המנה או החלפת כל המוצרים הטריים בקופסאות שימורים, לבין רעיונות אכזריים יותר, כמו המרת כל הסירים במחבת פיצפונת או ההכרח לאסוף את כל חומרי הגלם מתוך פיניאטה.

קהל היעד:אנשים ש"Hell's Kitchen" לא היה מספיק אכזרי בשבילם.

Worst Cooks in America

הקונספט:כמו "מאסטר שף", רק לאנשים שלא יודעים לבשל. שני שפים קשוחים מרכיבים נבחרת של שבעה אנשים שפוחדים מתבלינים ולא מבדילים בין בצל לתפוחי אדמה, ומנסים להפוך אותם לטבחים שיודעים באיזה צד של הסכין להשתמש ולא חושבים שמרק כרובית עם דובוני גומי זאת מנה לגיטימית.

קהל היעד:כל מי שאי פעם היו לו תאונות מטבח מביכות. מבטיחים לכם שתרגישו קצת יותר טוב אחרי פרק אחד.

Chopped

הקונספט:ארבעה שפים נדרשים להכין ארוחת שלוש מנות המבוססת על סלסלת מצרכים מיסתורית. כל זה נשמע הרבה פחות סדיסטי מתוכניות בישול אחרות, עד שמבינים שהמשימה העומדת בפני המתחרים היא להכין מנה ראשונה המכילה קורנביף וסוכריות גומי, או מנה עיקרית עם דג, ביף ג'רקי וליקר קפה.

קהל היעד:סטודנטים שהמקרר שלהם מכיל גבינה צהובה, חצי עגבנייה וצנצנת סחוג.

[tmwdfpad]

Cupcake Wars

הקונספט:ארבעה שפים מדלגים על המנה העיקרית הישר לקינוח, ומכינים את אחד הקינוחים האהובים באמריקה – קאפקייקס. כמויות מסחריות של קאפקייקס. אם הקלישאה החרושה ביותר של תוכניות בישול היא "חבל שאי אפשר להעביר ריחות דרך המסך", ב"Cupcake Wars" הנחמה היחידה היא שהצפייה לא מעלה את הסיכון לסכרת.

קהל היעד:אנשים שמתבאסים שתלוש המשכורת לא מגיע עם שקיות הפתעה, וחולי סכרת עם נטייה למזוכיזם.

Masterchef USA

הקונספט:בואו נודה בזה, ישראלים גרועים באימוץ פורמטים זרים. משהו בד.נ.א של הטלוויזיה הישראלית פשוט מסרב להפנים שלא מחליפים סוס מנצח. אם בגרסה הישראלית ל"מאסטר שף" קיבלנו הרבה דמעות ואלף גרסאות לדג מרוקאי מבית אימא, הגרסה האמריקאית היא פשוט תחרות בישול מבדרת שמצליחה (לרוב) לא ליפול לקלישאת האנדרדוג שכובש את העולם.

אם בכל זאת אתם אוהבים את האוכל שלכם מלוח מדמעות, מומלץ לעבור ל"Masterchef Junior" שמתבסס על פורמט דומה, אבל עם מתמודדים בני 8-14 שהצליחו להמיס אפילו את ליבו של גורדון רמזי.

קהל היעד:אנשים שחושבים שהדבר החשוב בתחרויות בישול הוא האוכל.

מאסטר שף VIP, ערוץ 2, ימי שלישי ב-21:00

• Chopped
• Cupcake Wars
• אייל שני
• ריאליטי
• מאסטר שף
• גורדון רמזי
• המסך
• Worst Cooks in America
• תרבות