הפשיטה האלימה והאכזרית של רוסיה לאוקראינה אמנם מתרחשת הרחק מכאן, אבל נראה שהיא משפיעה על סדר היום בתחומים רבים גם כאן. לילך ספיר מהפיקוק הודיעה אתמול (ש') שתפסיק למכור וודקה רוסית בבר שלה "כל עוד חיילים רוסים נמצאים על אדמת אוקראינה".

ספיר, שהיתה פעילה בולטת מטעם המסעדנים במהלך הקורונה, קראה לבעלי עסקים נוספים להצטרף אליה. "בעלי מקומות: מוזמנים להצטרף ולהפסיק למכור" כתבה, "תכתבו לי אם אתם בעניין! לקוחות יקרים: מוזמנים להצטרף ולהפסיק לקנות…".

שוחחנו הבוקר עם ספיר שעדכנה אותנו שקריאתה זוכה להיענות מצד יותר ויותר בעלי עסק. כל מי שכמובן ירצה לפרסם את דבר הצטרפותו לקריאה – נשמח לעדכן ממש כאן.כך או אחרת אנחנו מצרפים רשימה קצרה של 5 מותגי וודקה שאינם רוסיים:

1. סמירנוף
כן כן, השם אמנם מתעתע והעבר של המותג המפורסם הוא אכן רוסי, אבל קרוב ל-90 שנה המותג נמצא בבעלות אמריקאית. לגבי כל השאר, נראה שאין הרבה מה לחדש – מותג מוכר ונמכר.
2. זוברובקה
גם הפולנים חזקים בוודקה, והמותג הזה מוכר ופופולרי במיוחד. צבעה זהבהב וטעמה מתובל ושונה מוודקה רגילה. יש לה מעריצים גדולים ויש מי שמעדיף וודקה יותר קלאסית.
3. אבסולוט
מותג שוודי (במקור, כיום שייך לחברה צרפתית) פופולרי ומוכר למדי. נחשב לאחד המותגים הנמכרים ביותר בעולם.
4. פינלנדיה
וודקה שמקורה, האמינו או לא, בפינלנד. עוד מותג חזק שמגיע אלינו מארצות הקור שאינן בעניין של פלישות אלימות. לחיים!
5. גריי גוס
מה שנקרא, הוודקה של השמחות! המותג היוקרתי שהפך למאוד פופולרי בשנים האחרונות בארץ מגיע אלינו מצרפת. מי שנמצאים מאחוריו הם אנשים שצברו ידע רב בהכנת קוניאק, כך שניתן להבין מדוע הולך להם גם כאן.
***ועניין נוסף בנוגע למותג סטולי
הוודקה הפופולרית אמנם מותגה לאורך הדרך כרוסית, אך לפי דיווח ב-CNN בעלי החברה הביע באחרונה התנגדות נחרצת לפלישה לאוקראינה והחליט על מיתוג מחדש. כבר שנים שהוודקה מיוצרת בכלל בלטביה, והבעלים עצמו נחשב למתנגד של פוטין.

• אוכלים שותים
• חדשות האוכל
• וודקה
• הפלישה לאוקראינה
• פיקוק
• רוסיה
• אוקראינה

• Facebook
• Twitter
• Email

מחאת המסעדנים שככה מעט מאז נסוגה הממשלה מהכוונה לבטל את אפשרות הישיבה בהן, אבל המציאות בשטח לא הפכה פשוטה יותר ומרביתן נאנקות תחת הגבלות התו הסגול שאינו משאיר יותר מדי סיכויים לרווחיות. התשובה של חלקן למצב היא אירועי פופ אפ מושכי קהל, אבל גם זה אינו פתרון ארוך טווח. במסעדת קיטון, יחד עם יצרנית הוודקה לג'נד אוף קרמלין, החליטו לשלב בין שתי המגמות כדי להרבות שמחה בעולם, ומייסדים החל מהערב פופ אפ מחאה תחת השם "KGB Nights".

בעלת הבית, המסעדנית אורנה רסקין, היא מיוזמי מחאת המסעדנים ומבחינתה המחאה חייבת להימשך."גם בימים כתיקונם ענף המסעדנות סובל מבעיות רבות המאיימות על יציבותו", היא אומרת. "בימים אלו, עקב ההחלטות ממשלתיות מביכות, הגבלות, היעדר תוכנית כלכלית הגיונית לבעלי המסעדות או עצמאים אחרים, רבות המסעדות שנסגרו ולצערי רבות נוספות תסגרנה אם מקבלי ההחלטות לא יבינו את הסיטואציה. שנייה לפני שהאסון יעמיק עוד יותר החלטתי לזעוק שוב ובשם התחום".

פופ אפ המחאה בקיטון, שני עד שישי החל מהשעה 18:00, יכלול ערב סובייטי עם קוקטיילים מבוססי וודקה של רני כהן וטל גנץ ("ליקוויד ספיריט"), לצד מנות זקוסקי, הידועות יותר בציבור כ"טאפאס רוסי", כמו ורניקס וקרפלעך (ארבע יחידות ב-29 שקל) או רגל קרושה וגפילטע ביס (19 שקל), בזמן שהקוקטיילים יעלו 32 שקל בלבד ויאפשרו שתייה הגונה כמיטב המסורת הרוסית.

בקיטון וליקוויד ספיריט מבטיחים לשכלל בקרוב את המחאה הקולינרית שלהם עםסדנת מחאה לקוקטיילים וערב פופ ברוח סובייטית עם שף מוכר כדי לזעוק בסטייל נגד התנהלות הממשלה.

• אוכלים שותים
• מחאת בלפור
• קיטון
• מסעדת פופ אפ
• וודקה

• Facebook
• Twitter
• Email

אור מולכו, 26, קלאביס

כבר 7 שנים שהיא עומדת מאחורי הבר, תמיד תשמח ללגום מוסקו מיול ולאחרונה ניתן למצוא אותה מנענעת שייקרים בבר אפוף סודיות, וילון חרוזים ודלת סתרים עם קודן ליודעי דבר. חוויה אקסקלוסבית – עם דרינק אקסקלוסיבי.

אורי גופר, 24, בלבוי

בשנתיים וחצי האחרונות הוא מלהטט ומערבב משקאות בבר הקוקטיילים הכי אוונגרדי ומופרע בעיר, שהוקם על ידי אנשי ה-223. בין בקבוקוני זכוכית עתיקים ועגלת תינוקות ישנה המשמשת להגשה, גופר דווקא מעדיף לרדת על קוקטייל שמורכב מקטל 1, טנקרי טן ותערובת ביטרים. הכי אנין.

אדי ניומן, 57, קאב קם

כשאתה מיקסולוג עם רזומה של 28 שנים בחיי הלילה, אין צורך להרחיב בסופרלטיבים. בשלוש השנים האחרונות הוא ממוקם בקאב קם, בר האוכל החריף והמסקרן של אנשי הבית התאילנד". ולמרות שאין קוקטייל שלא ידע לרקוח עבורכם, הוא דווקא מסתפק בערבוב של מרטיני דריי עם וודקה. בקז'ואל.

גורמי ספיאשווילי, 28, זלמה (ב"ש)

הנציג הבאר שבעי ברשימה מעדיף להצטנע. וכל זאת למרות שזכה רק השנה בתואר המיקסולוג הטוב בארץ ועתיד לייצג אותנו בתחרות העולמית בסקוטלנד. כן, לאנשים שלנו יש עדיין דבר או שניים ללמוד. הסופרסטאר האלכוהולי ממוקם בדרך כלל בזלמה, בר הקוקטיילים הדרומי הראשון שמנסה להביא את חוויית הדרינק העילאי גם לבירת הנגב. מדי פעם הוא קופץ לסיבוב בעיר, אז אל תתגעגעו יותר מדי.

איליה (טייני) מישין, 27 ג'ספר

הכינוי שלו בחבר'ה עלול לתעתע, שכן טייני נישא לגובה שלא ניתן לפספס. את כישורי העירבול והשקשוק הוא רכש לפני כשלוש וחצי שנים בבר הקוקטיילים שהפך לבית ספר למיקסולוגים. אין קוקטייל שהוא לא אוהב להכין, אבל בגזרה הפרטית הוא בקטע של אולד פאשן. ליטרלי.

• פרויקט הברים הגדול
• מיקסולוג
• מיקסולוגיה
• אלכוהול
• ברים בתל אביב
• וודקה

• Facebook
• Twitter
• Email

הדרינקים של הקיץ הם לא הדרינקים של החורף. אם בלילות הקרירים אנחנו נעדיף לגמוע סנגריה רותחת, בעונה החמה אנחנו לגמרי מעדיפים להשיק כוסות מתכת וללגום קוקטיילים קרירים ומרעננים. כך שאין יותר מתאים מהחודש הלוהט בשנה כדי לחגוג את השידוך המתבקש בין קוקטייל הוודקה מוסקו מיול ובין מותג הוודקה רוסקי סטנדרט.

המוסקו מיול נרקח אי שם בשנות ה-50 וכמו כל גילוי חשוב בחיינו, הגיע לעולם לגמרי במקרה, כששולבו עודפים של וודקה וג'ינג'ר ביר. עירבוב המשקאות הביא לעולם את אחד הדרינקים הכי פופולרים בסביבה. את הפרשנות העל זמנית האחרונה, מוביל מותג הוודקה מסנט פטרסבורג, עם 30 גרסאות ספיישל רעננות שיוגשו בברים בתל אביב וברחבי הארץ במהלך כל חודש יולי. או אם לדייק, חודש מיולי. (וכן, אנחנו הכי עפים על משחק המילים הזה).

בין המשתתפים בחגיגות: גסט רום בר, האימפריאל הירושלמי במלון כרמים, המוסד היפואי "טש וטשה", בר קלאביס אפוף הסודיות, סילון (כי בואו, כולנו הבאנו לשם דייט מתישהו),סופרה, ג'ספר אילת, דיוק החיפאי ועוד רבים וטובים.

כל הקוקטיילים מורכבים מוודקה רוסקי סטנדרט קפואה, ג'ינג'ר ונגיעה של ליים שיימזגו אל תוך כוס נחושת קרירה. במקור, המשקה נרקח על ידי פרופסור דימיטרי מנדלייב עבור הצאר הרוסי ב-1894. היום הוא בעיקר המרענן הרשמי של הקיץ. תמזגו לנו בבקשה ושיהיה חזק. תודה.

בין הברים המשתתפים בתל אביב:

Clavis,המיקום סודי,טש וטשה,בית אשל 31, יפו,סופרה,רוטשילד 11,החצר 54,רוטשילד 60,בר גוריון,בלוך 1,אוליב קורנר,בוגרשוב 35,גסט רום,מקווה ישראל 26,סילון,קינג ג'ורג' 89.

ומסביבה:

רמת גן:
שלדון,אבא הלל 14.

ירושלים:
the rabbit hole, ינאי 3,אימפריאל בר במלון כרמים,קריית ענבים.

חיפה:
מסעדת ליבירה,הנמל 26,פרנקי בר,מוריה 46,שקולה,פלי"ם,נולה סוקס,שלום עליכם 4,דיוק פאב,מוריה 107,בראון,מוריה 131,צ'רלי בר,שער הלבנון 2.

אשדוד:
לימונצ'לו,חוף י"א,ברדו,האורגים 21,לורנס בר,הבנאים 10.

זכרון יעקב:
גרינגוס,המייסדים 54.

ראשון לציון:
גנגו בר,לישנסקי 24,סופרה,מתחם סינמה סיטי.

נס ציונה:
ציונה קפה,סוקולוב 1.

כרכור:
הכהן,המייסדים 48.

אילת:
מלון אגמים,קאמפן 7,פיפט אבניו,החוף הצפוני,פאדיס,מרכז התיירות,ברנז'ה,מרכז התיירות.

לאיתור הדרינק לקרוב לביתכם:

• אלכוהול
• חיי לילה
• וודקה
• ברים בתל אביב

• Facebook
• Twitter
• Email

אחת מאבני היסוד של עולם הקוקטיילים היא הז'אנר המבוסס על נקטר האלים האמיתי, הלוא הוא הוודקה. כדי לעשות זאת באלגנטיות משלבים את המיטב שיש לעולם הוודקה להציע: Grey Goose, וודקה המובילה את סגמנט הסופר פרימיום, ושמצדיקה את השם המחייב בזכות סטנדרטים גבוהים ומחמירים. ייחודה הוא בכך שכל שלב בהכנתה מוקפד ומבוקר היטב ועובר טיפול נרחב, המזכיר יותר קוניאק צרפתי איכותי מאשר וודקה.

הוודקה עשויה משני מרכיבים בלבד שעושים את כל ההבדל: האחד – זן חיטה איכותי במיוחד שאפשר למצוא בצרפת, ביתם של המאפים והלחמים הטעימים בעולם, המקנה לה מרקם חלק וטעמי חיטה עדינים. השני – מי מעיין טהורים מהאדמהשל אזור קוניאק. מדובר בבסיס הקוקטיילים האולטימטיבי, כזה שלא ישתלט מדי על הטעם אבל יעניק בסיס אלכוהולי אצילי לכל דרינק צוישאיר טעם של עוד.

נוי דודאי, המיקסולוג לייבררי בר שבמלון נורמן, יצא למסע לחבל קוניאק בעקבות הסיפור של וודקה Grey Goose ורקח שלושה מהקוקטיילים שנמצאים לפניכם. "העבודה עם וודקה נוחה למדי משום שעל וודקה טובה אפשר "להלביש" מגוון רחב של טעמים מבלי שהיא תשנה את הפרופיל של המשקה, מה שהופך אותה למושא השראה בעולם הקוקטיילים", הוא מספר. "עם זאת משקאות קוקטיילים מסוימים נועדו להדגיש משהו ספציפי בוודקה, Cereal Thriller, לדוגמה, מדגיש את החיטה שממנה מייצרים את וודקה Grey Goose".

Hemingway Royale

מיקסולוג נוי דודאי

החומרים

30 מ"ל וודקה Grey Goose
10 מ"ל ליקר מרסקינו
20 מ"ל מיץ אשכוליות
שמפניה לסגירה

אופן ההכנה

מוזגים את המרכיבים לכוס שמפניה ומערבבים.

LE GRAND FIZZ (המלצת המשלחת)

החומרים

35 מ"ל וודקה Grey Goose
25 מ"ל ליקר סן ז'רמן (ליקר אלדרפלאוור)
3 פלחי ליים
50 מ"ל מי סודה קרים

אופן ההכנה

ממלאים כוס יין גדולה בקרח ומוזגים הוודקה וליקר סן ז'רמן.
סוחטים את פלחי הליים לתוך הכוס ומשליכים פנימה. סוגרים לבסוף מי סודה קרים.

>>סיפורה של משלחת: הילה אלפרט מספרת על המסע
>>בנצי ארבל מבשל את חבל קוניאק הצרפתי: ככה זה נראה
>>לאן האווזים עפים? הסיפור מאחורי הוודקה הטובה בעולם

Cereal Thriller

מיקסולוג נוי דודאי

החומרים

לחלב דגנים:
150 גרם דגני חיטה (ברנפלקס)
800 מ"ל חלב
כפית מלח גס
לסירופ דבש־זעפרן
0.5 גרם זעפרן
100 מ"ל מים חמימים
200 גרם דבש

לקוקטייל:
30 מ"ל חלב דגנים
50 מ"ל וודקה Grey Goose
10 מ"ל סירופ דבש־זעפרן
קוביות קרח
אגוז מוסקט

אופן ההכנה

מכינים את חלב הדגנים מחממים תנור ל־150 מעלות. קולים דגנים 5־10 דקות עד שהם משחימים קלות, מצננים ומשרים בחלב בטמפ' החדר במשך 20 דקות. מסננים את החלב לקערה, מוסיפים מלח ומערבבים עד שהוא נמס.

מעבירים לצנצנת נקייה ושומרים במקרר עד שבוע. מכינים סירופ דבש-זעפרן משרים זעפרן במים עם דבש.

מוזגים את כל המרכיבים לכוס לואובול, מערבבים ומוסיפים קרח. מגררים מעט אגוז מוסקט מעל.

Grey Goose Espresso Martini

החומרים

35 מ"ל וודקה Grey Goose
25 מ"ל תמצית אספרסו
20 מ"ל טקילה פטרון XO קפה
קורט מלח

אופן ההכנה

מוסיפים את כל המרכיבים לשייקר ומשקשקים נמרצות.

מסננים לכוס מרטיני ומקשטים ב־3 פולי קפה על פני הקצף.

Beetroot Cooler

מיקסולוג נוי דודאי

החומרים

50 מ"ל וודקה Grey Goose
15 מ"ל מיץ סלק
25 מ"ל מרטיני אדום
10 מ"ל מיץ לימון
10 מ"ל מיץ ג'ינג'ר
סודה לסגירה
קוביות קרח

אופן ההכנה

מערבבים את כל המרכיבים מלבד הסודה בשייקר, מסננים לכוס הייבול מלאה בקוביות קרח, מוסיפים סודה ומערבבים בעדינות.

• מתכונים
• יומן מסע
• קוקטיילים
• וודקה