• Facebook
• Twitter
• Email

לכבוד חגיגת יום הטבעונות הבינלאומי יצאתי לטעום ממיטב הקינוחים הטבעוניים של תל אביב. הם יצירתיים, שובביים ומפגינים מקוריות ומחשבה מחוץ לקופסא. בעבר התקשיתי להאמין שקיימים ניסים שמקורם לא בחמאה, אבל בחיים כמו בחיים יש הפתעות. להלן רשימת הקינוחים שגם חובבי השמנת המושבעים ביותר יזללו ללא מורא, כי אחרי הכל, כנראה שמיליארד טבעוני עירנו לא טועים.

עוד כתבות שיעניינו אותך:
"נביא גם את הנקניקיות של ביונד מיט ומוצרים מדהימים נוספים"
המספרים מוכיחים: כולנו נהיה טבעונים
המסעדות הטבעוניות הכי טובות בתל אביב

1. מלבי | המלביה

המלבי הטבעוני של המלביה מעניק חוויה שמנתית בטעם מרומז של קוקוס והולך מעולה עם מבחר נהדר של רטבים ותוספות. כל הטוב הזה מגיע במחיר מצחיק של עשרה ש"ח. וקבלו מאיתנו פרט מידע בלעדי בוער: העוגיות של אימא של עידו, שהן טבעוניות ומשמשות כעת כתוספת למלבי, עתידות בקרוב להימכר גם בנפרד.
גדרה 28, שד' וושינגטון 15 תל אביב, עמיעד 11 יפו, כצנלסון 65 גבעתיים

2. פרלינים | קוקואה

במקדש השוקולד בפלורנטין תמצאו פרלינים טבעוניים מרגשים. מומלצים במיוחד הם פרלין שוקולד עם מלח ים, פרלין קפה ופרלין אוראו. לאמיצים נמליץ ללכת על משקה הקקאו עם מאקה הידוע כמעורר חשק מיני ולהירשם לאחת מסדנאות המיניות המוצעות כאן (6 ש"ח לפרלין, 10־25 ש"ח למשקאות קקאו).
שד' וושינגטון 28 תל אביב, 9259593־055

3. עוגיות פלורנטין | פיס אוף קייק

המאפייה הוותיקה תמיד השקיעה בטבעונים, אבל עוגיות הפלורנטין שלה הן התמכרות שגם קרניבורים נופלים בה. דיסקיות מקורמלות של שקדים ואגוזים מצופות שוקולד מריר איכותי,
מתוקות בלי להתנצל, פריכות ונגמרות מהר מדי, לא משנה כמה קניתם (39.90 ש"ח למארז 250 גר').
פיס אוף קייק

4. ממתקים ערביים | ממתקי מאלק

במאלק מגשימים חלומות לא רק לאינספור טבעוני עירנו אלא ממש לכולם. יש כאן מתוקים ערביים בעבודת יד, הכל נאפה במקום והכל גם בגרסה טבעונית. אם מאז שעברתם לטבעונות התגעגעתם לכנאפה, הנה תמו ייסוריכם. נסו גם את הרחת לקום, את קטאייף השוקולד והפיסטוק ואת הבקלאווה (12־45 ש"ח).
יהודה הימית 36 יפו, 7878780־054

5. ממתקים הודיים | דוסה בר

הדוסה בר האהוב מציע מבחר מפתה של ממתקים הודיים אורגניים: ממתקי מרציפן עם מייפל ושבבי קקאו, ממתק משמש אוזבקי עם קוקוס ופיסטוק וממתק מקמח חומוס ומייפל. חובה לטעום את הוופל הבלגי הטבעוני (12־7 ש"ח לממתקים, 44־42 ש"ח לוופל).
דוסה

6. עינוגי שוקולד | משק ברזילי

עינוגי השוקלד של משק ברזילי בהחלט מענגים, אבל לא רק. הם מקוריים ומפתים, בביצוע מוקפד ומושלם. דמיינו לכם פרלינים רכים ומבורכים של שוקולד מריר חלומי, מפלרטטים עם קרם פיסטוק שמיימי ואספרסו עז ומדויק. היצירתיות בקינוח הזה היא ללא גבול. תשומת הלב וההיכרות המעמיקה עם חומרי הגלם המופלאים יוצרת חגיגת אהבה של ממש. למיטבי לסת אמליץ גם לנסות את פאי חמאת השקדים והאגס השיכור, שהוא כליל השלמות ומעבר (42 ש"ח).
משק ברזילי

7. סורבה תאנים | Opa

המסעדה הטבעונית של שיראל בירגר ניחנת בסטייל מוקפד ואווירה חגיגית אך נונשלנטית. במקום שמעלה על נס טריות, תוצרת טבעית והתמקדות בירקות ופירות אורגניים זכיתי לטעום מפרי עץ הדעת. סורבה תאנים צונן וטרי, עשוי במקום, מוקף בתאנים טריות ותאנים צלויות בבלסמי יין לבן ווניל ריחני. השילוב בין קרירות הסורבה לתאנים הצלויות והחמימות ערב לחיך ומפתה בהחלט. מומלץ (34 ש"ח).
opa

8. 416

עוגיית האלפחורס הארגרנטינאית, שמזמן קיבלה מקום של כבוד בכל בית קפה בישראל, זוכה לפרשנות מחודשת בקונדטוריה של 416. קינוח שכבות של שטרויזל נימוח, קצפת קלילה כנוצה וריבת חלב קוקוס מרגשת. הקינוח המתוחכם מוגש לצד שוקולד לבן בתוספת גרידת לימון נועזת ועוגיית אלפחורס קלאסית (56 ש"ח).
416

9. זכאים

טראפלס חושניים ועוצמתיים של שוקולד מריר בלגי וטהור עם שקדים ותמרים טחונים היטב. כל אלה עטופים בקקאו מזוכך ומעט מלח גס, שמעמיק את הטעמים ותורם לחוייה מרגשת בהחלט. קחי לך טראפלס שוקולד שקדים ותמרים של זכאים, המתיקי את יומך (39 ש"ח).
זכאים

https://www.instagram.com/p/BkMybG_AcoA/

10. באנה

בבית האוכל הטבעי טעמתי אגס שיכור מיין לבן, על קלתית עוגיית שקד פריכה ומענגת, מצע סירופ טופי אגבה מסקרן וחמאת פקאן ייחודית. האגס, שלרוב נחשב לאחיו החיוור של התפוח, נראה בקינוח הזה במלוא הדרו. קרנבל טעמים נבון ועוצמתי, משחק נכון ומתוחכם של מרקמים ובטן מרוצה אחת. קינוח מקורי ומושקע, בלי ביצים, חלב או גלוטן! (36 ש"ח).
באנה

11. וונג

במסעדה הוויאטנמית מגישים בננות מקורמלות היטב, חמימות ושזופות, מזוגגות בסוכר חום ומעוטרות בשקדים קלויים. זיגוג הסוכר עוצמתי ומעניק קונטרה מושלמת לרכות הפרי האקזוטי, השקדים מוסיפים טעם והתוצאה הסופית היא קינוח מפנק בניחוח אסייתי מנצח (33 ש"ח).
וונג

• אוכלים שותים
• באנה
• 416
• קוקה
• המלביה
• פיס אוף קייק
• טראפלס
• זכאים
• קינוחים
• משק ברזילי
• שוקולד
• opa
• הכי טובים
• חדשות האוכל
• אחוכל
• אוכל טבעוני

• Facebook
• Twitter
• Email

כבר אכלתם סופגניה בעבודה? ובבית הקפה? ובאמ.פם ב-3 בבוקר? יפה, עכשיו אתם פנויים לכמה כיווני קולינריה אחרים. אל דאגה, זה עדיין כולל הרבה שמן והרבה מאוד בצק. קבלו את אירועי האוכל המבטיחים של חנוכה 2018.

עוד כתבות שיעניינו אותך:
חנוכה 2018: כל המופעים לילדים
ארבעה המבורגרים בגרסת חנוכה מושחתת במיוחד
הפרנץ' טוסטים הכי טובים בתל אביב

נס פך השמן זית: ארוחות מסיק של השף ניר צוק

מסעדת מאפו והשף ניר צוק מארחים בחנוכה את משק אחיה לסדרת ארוחות שתוקדש לשמן זית ולעונת המסיק. לאורך כל החג תוגש ארוחה שתיפתח בטעימות שמני זית וזיתים מבית הבד של המשק, ותימשך במנות בשלוש מנות על בסיס שמן זית לבחירה: מאפה שמרים ושמן זית סורי במילוי עגל בשמן זית וחצילים שרופים, סלט עגבניות וזיתים סורים בשמן ראשון המסיק, סביצ'ה דג ים ושמנים עזים, בס בשמן זית על הפלנצ'ה, ריזוטו אווז – ריזוטו ארבוריו איטלקי מבושל ביין לבן ושוקי אווז קונפי, מוס שוקולד ושמן זית ועוד. מחיר: 150 ש"ח, לא כולל שתיה.

מאפו, מאפו 9 תל אביב, ראשון-חמישי (2-13.12) מ-12:00, 03-7629002

נר ראשון בזכאים: ספינג' טורקי ובייליס טבעוני

במסעדת זכאים הטבעונית מתכננים הדלקת נר ראשון חגיגית במיוחד, בהנחיית השחקן זבולון מושיאשווילי. אמא של קרן אור, מבעלי המקום, תגיע במיוחד להכין ספינג׳ לפי מתכון טורקי עתיק, שיחולקו חינם לאורחים. בייליס טבעוני משילוב של קפה, שוקולד וויסקי (35 ש"ח) ושוקולטה חמה משוקולד בלגי וקרם קוקוס (23 ש"ח) יחממו את האווירה לקראת חפלה אוריינטלית עם רקדנית בטן.

זכאים, סמטת בית השואבה 20 תל אביב, 036135060, ראשון (2.12) מ-20:00, 03-6135060

חנוכה באבו גוש: שוק אמני האוכל של סלואו פוד

שוק אמני האוכל של תנועת סלואו פוד ירושלים חוזר במהדורת חנוכה חורפית. בגן הקסום (באמת) של קייטרינג לואיזה באבו גוש, על רקע מוזיקה ונוף ירוק, ייפרסו דוכני אוכל רחוב: גולאש ומרק דגים באסקי; סלופי ג'ו בפריקסה; דגי ים קטנים ושבלולי פילו במילוי גבינות ותרד; פיצה הנפוליטנית וארנצ'יני מסורתיים ממולאים בגבינות. מצד יצרני הבוטיק יגיעו אנומראל עוגן "אופה הכפר" עם לחמים שכבר צברו לעצמם מוניטין, דבש נטף, תמרים וסילאן של מוטי מחצבה ועוד. מכיוון שבלי סופגניות הרי אי אפשר, בקונדיטוריה של לואיזה יכינו סופגניות טריות עם מילויים לבחירה וקינוחים.

לואיזה בגן, הדובדבן 1, אבו גוש, שישי (7.12) מ-10:00 עד שעה לפני כניסת השבת, 02-5337120

וויסקי בר מוזיאון: מסיבת צ'ורוס וויסקי

בוויסקי בר מוזיאון בשרונה חוגגים את חנוכה בטקס הדלקת נרות ובמנה אחרונה של ספיישל מדליק ואלכוהולי: צ'ורוס עם גלידת וניל ברוטב טופי וויסקי או שוקולד מריר וויסקי (42 ש"ח). לפני הקינוח יוגש התפריט הבשרי הרגיל של הוויסקי מוזיאון – קרפצ'יו פילה בקר, סינטה מעושנת, קרפצ'יו מוסר, אסאדו ועוד, וויסקי וקוקטיילים. במתחם ה- W תתקיים מסיבה עם די ג'יי אורח ואלכוהול, ובוולטר לאונג' מחכים לאורחים הפחות-רוקדים סיגרים וויסקי.

וויסקי בר מוזיאון, דוד אלעזר 27 (מתחם שרונה), תל-אביב, חמישי (6.12) מ-20:00, 03-9551105

יווניה, שוויצרית וסופגניבאן: סופגניות כל העולם התאחדו

בשביללוקומדס– הסופגניות שמוגשות ביוון קטנות, אווריריות ורכות טבולות בסירופ דבש וקינמון, כבר לא צריך לעלות על מטוס. ברשת אגאדיר יגישו בחג לוקומדס טבולות בסירופ לימון ודבש מצופות בשבבי קוקוס ושקדים עם כדור גלידת וניל (29 ש"ח). בקלמטה היווניה ביפו לוקומדס טבולות בדבש מוגשות כקינוח לבראנץ' בסופ"ש, מול ים כחול אינסופי. ברשת מקס ברנר הולכים על הכיוון השוויצרי עם ספיישלפונדוסופגניות: מיני-סופגניות שמוגשת עם שני מקלות לטבילה ברוטב שוקולד חלב, לבן או מריר (49 ש"ח), או בגרסת הטייק אוויי במארז עם מזרק שוקולד (39 ש"ח). במסעדת וונג הווייטנאמית מחזירים את הסופגניבאן(או סופ-באניה) – קינוח באן מאודה עם ציפוי מתוק וכדור גלידה (32 ש"ח). חג שמח ולהתראות בשנה הבאה.

קלמטה, ככר קדומים 10 יפו העתיקה, 03-6819998,VONG, שד' רוטשילד 15 תל אביב, 03-6337171,מקס ברנר,אגאדיר

• אוכלים שותים
• וויסקי בר מוזיאון
• מאפו
• אבו גוש
• שמן זית
• זכאים
• ניר צוק
• סופגניות
• חדשות האוכל
• חנוכה

• Facebook
• Twitter
• Email

השף הראל זכאים חוזר כדי להמשיך את המהפכה. אחרי ששינה את כל מה שחשבנו, כשהקים עם אחיותיו את מסעדת זכאים פורצת הדרך, ושינה את כל מה שהכרנו באוכל טבעוני, זכאים חוזר כדי לעשות שוב ההפך מכל מה שעשה עד עכשיו. אם בעבר הוא צלל לתוך הבישול האיטי והציע במנות שלו שומים פרסיים שנכבשו במשך עשורים, המבורגרים מאבטיח שעבר תהליכי עיבוד מסורתיים של ימים ארוכים, ובורקס שלמענו הלקוחות התייבשו בהמתנה בת שעה, עכשיו זכאים חוזר עם מזללת מזון מהיר מהסוג שלא נעשה מעולם.

עוד כתבות שיעניינו אותך:
שליחות קטלנית: ביקורת משלוחי אוכל ליפו
10 החומוסיות הכי טובות בתל אביב
מסעדת הבריאות שתדליק אתכם על סופר פוד

בעוד כשבועיים זכאים יפתח להרצה שווארמייה, המתבססת על עמודי שווארמה אנכיים מסתובבים, אלא שהבשר על העמודים של זכאים יהיה בשר פורטבלו ולא בקר. זכאים מתכוון להכין פה שווארמה בפיתה שתעניק ביס שהוא חוויה מתגמלת. תשכחו מכל שווארמת הסייטן שנתקלתם בה עד היום.

המקום החדש של זכאים ימוקם באבן גבירול, שבתי אוכל טבעוניים הופכים יותר ויותר נפוצים בו, מאלגריה בצפון, דרך ריינבו בפיתה מול העירייה ועד הרצוג שממוקם ממש סמוך. עם זאת כל אחד מהדור החדש של בתי האוכל הטבעוניים מציע מסגנון קולינרי שונה מאוד ומגובש לסוגתו. כאמור, זכאים ממציא כאן משהו חדש לגמרי, מה שהופך את הרעיון למסקרן לפודיז באשר הם פודיז, אבל בבקשה לנהוג באיפוק וסבלנות בתחילת הדרך, אתם עדים לתהליך עבודה בהתהוות.

שווארמה זכאים, אבן גבירול 52, תל אביב, פתיחה בעוד כשבועיים.

• אוכלים שותים
• זכאים
• שווארמה
• הראל זכאים

• Facebook
• Twitter
• Email

[tmwdfpad]לעוד מקומות שהשפים הכי אוהבים:
6 דוכני אוכל רחוב שהשפים אוהבים לזלול בהם
8 המקומות שהשפים הכי אוהבים לסגור בהם את הערב
8 מסעדות היוקרה שהשפים מתפנקים בהן הכי הרבה
8 המסעדות השכונתיות שהשפים פוקדים הכי הרבה
6 מסעדות המטבח המקומי הכי פופולריות בקרב השפים
12 המסעדות האהובות על השפים הישראלים
מהונג קונג ועד ניו יורק: איפה אוכלים השפים המובילים בעולם?
12 המסעדות מחוץ לעיר האהובות על השפים

• סרטוני איפה השפים אוכלים
• אוכלים שותים
• ננה שרייר
• זכאים
• איפה השפים אוכלים

• Facebook
• Twitter
• Email

אנסטסיה

במקום ביצים:פולנטה תוצרת המקום שלאחר ייצורה עורבבה עם טופו.

השקשוקה היפהפייה והמופלאה בטעמה נכנסה באחרונה רשמית לתפריט של בית הקפה, לאחר הרצה של כמה שבועות שבמהלכם הוגשה לפי דרישה רק ליודעי סוד.

לכופתאות הצהבהבות שנחות להנאתן ברוטב משבעה סוגי עגבניות ותרד יש דמיון מתעתע לחלמוני ביצה אך הן עשויות מפולנטה טעימה ומטופו, שמעניק לה יותר "גוף" ומרקם גבשושי. הכדורים נעשו במידה מדויקת כך שעברו בשלמותם לצלחת אבל התפקעו למגע המזלג. השקשוקה באה עם לחם דגנים וצלוחיות עם קרם חצילים בטעם גחלים, טחינה, לבנה ופטה.

מדד החריפות:עקיצות מרומזות.

אנסטסיה

זכאים

במקום ביצים:"אצבעות" לחם מחמצת עטוף בעלי לשון הפר.

מנה יצירתית ומענגת המתכתבת עם שקשוקת תרד. רוטב העגבניות חריף (ובצד המחבת, לצד טחינה, פוזרה תוספת פלפל ירוק קצוץ, שלא יחסר); עלי לשון הפר הממולאים נימוחים ומנחמים. התובנה שמדובר במנה גאונית נחתה עלינו כשהטבילה המסורתית של לחם בשקשוקה רק גרעה ממנה. היא פשוט מושלמת בדיוק כפי שהיא (64 ש"ח).

מדד החריפות:פתיחה מלאה של דרכי הנשימה ודמעות של אושר.

זכאים

משק ברזילי

במקום ביצים:קרעי טופו שנכבשו בקפיר ליים ולואיזה וחילצו ממנו ביעילות טעמי לוואי.

המנה הטעימה הזאת עשויה מעגבניות אורגניות קלויות ומגיעה במחבת אמייל חיננית המשתלבת באווירת הפסטורליה הכפרית של המקום. העגבניות והגמבה לא קולפו ולכן יש לרוטב מרקם מחוספס מעט בגרון. ביחד עם לחם שאור עם יין אדום וממרח טחינה ועגבניות קלויות מתקבלת ארוחת בוקר מושלמת (50 ש"ח, כולל קפה או תה).

מדד החריפות:אשכנזי משני הצדדים.

משק ברזילי

אורנה ואלה

במקום ביצים:טופו של קדיתא.

מנה מעולה שמציעה את כל הטוב שיש בשקשוקה: רוטב עגבניות עשוי לעילא, חריפות, מעט מתקתקות של עגבניות בשלות, טופו עדין שפורר פנימה ופרוסות מלחם שנאפה במקום (שני סוגים: לחם חצי מלא ולחם עם נוכחות של הל).

מדד החריפות:עוקצני במידה.

אורנה ואלה

פלאפל מבורך

במקום ביצים:טופו.

שקשוקה פועלית במחיר פועלי. הרוטב סמיך ויש בו גם חצילים. שקשוקה טעימה ומשביעה שעושה את העבודה ללא הפתעות. מוגשת עם פיתה (35 ש"ח).

מדד החריפות:פיקנטי.

פלאפל מבורך

• אוכלים שותים
• משק ברזילי
• אורנה ואלה
• אנסטסיה
• זכאים
• חדשות האוכל
• פלאפל
• אוכל טבעוני