Time Outתל אביב הוא חלק מרשת Time Out Global — רשת מדיה בינלאומית הפועלת ב-360 ערים מרכזיות וב-60 מדינות ברחבי העולם. Time Out הוא אחד ממקורות התוכן המקיפים והאמינים ביותר בתחומי התרבות, הקולינריה, הבילוי ותיירות עירונית. התוכן, שמתעדכן 24/7, נכתב ונערך על ידי צוות עיתונאים מקצועי מקומי בישראל, בהתאם לסטנדרטים של Time Out העולמית.
"באוגוסט אנשים נסעו לחו"ל, בספטמבר נגמר להם הכסף ובאוקטובר היו חגים. בכל חודש יש משהו אחר", אומר המסעדן אסף אינגבר, ולמרות שכבר מדבר על סגירה כאופציה ריאלית, הוא טרם התייאש ומקווה שהלקוחות הקבועים יחזרו למסעדה בשעתה הקשה ואף יביאו חברים חדשים
מסעדנים שזועקים לעזרה מהציבור הם מחזה שחשבנו שהתפייד יחד עם הווריאנטים. אבל סטורי שהעלה לפני שעה קלה העיתונאי נדב בורנשטיין משרטט תמונה אחרת, עם קריאה לעזרה מצד מסעדת J17 הטבעונית. "J17 נלחמת על חייה: לאחר שנקלע לקשיים כלכליים – המסעדן אסף אינגבר הבעלים של מסעדת J17 הטבעונית בירמיהו בתל אביב פונה ללקוחות ומבקש, בואו לאכול – שלא ניאלץ לסגור", כתב בורנשטיין בפוסט. בשיחה עם אינגבר הוא מעמיד דברים על דיוקם ומספר כי הפנה את הבקשה לחברים בערוצים פרטיים, וזו דלפה החוצה. "לא העליתי פוסט, למרות שזה נעשה ויראלי", הוא מסביר. "כתבתי לחברים קרובים, חלקם גם משפיענים שאוכלים פה על בסיס קבוע. הם ידעו לעזור בתקופות שהיה צריך וביקשתי שיעזרו ליצור השפעה חברתית. כשהם ישבו במסעדה, אנשים הגיעו, אבל בתקופה האחרונה אין פה חיים". את ההודעה שלו אינגבר שלח לידידיו מייקל לואיס, למשפיענית הטבעונית גל לאו, לבוגרי נינג'ה ישראל וסלבס נוספים.
אינגבר, מאמן טניס במקצועו ובעל בית ספר לטניס, פתח את J17 לפני פרוץ הקורונה, ועבורו המסעדה הייתה חיבור בין העיסוקו בספורט לאורח חיים בריא בכלל. "הבנתי כמה טבעונות עוזרת לביצועים ולהרגשה. באתי לעשות משהו טוב, ואז באה הקורונה". J17 שרדה את הקורונה, ורק לאחרונה עוד דיווחנו על פעילויות שונות שלה המסעדה,בהן בראנץ' חדשוגםמותג המבורגרים טבעוניים, אבל נראה שהמצב מאז הסתבך. "באוגוסט אנשים נסעו לחו"ל, בספטמבר נגמר להם הכסף ובאוקטובר היו חגים. בכל חודש יש משהו אחר. להבדיל מעסקים שפתחו לפני הקורונה והצליחו לשים כסף בצד, אותי החודשיים האחרונים החזירו אחורה. בקיץ המסעדה עבדה מצוין והגדלתי את הצוות. כעת אני שוטף כלים ועובד בעצמי כדי לעמוד בהתחייבויות. המצב לא רק קשה אלא מתיש אבל המוטיבציה קיימת".
סכנה ברורה ומיידית. J17 (צילום גיל אבירם)
האם המקום ממש בסכנת סגירה? "יותר מכך, כבר הבאתי מתווך שישווק את הנכס. לפני שאני מתחייב לכל העולם אני בודק אפשרות להחזיר חובות לספקים ולשלם משכורות".
הפוסט הצליח לעורר גלים. "מאז הבוקר אני מקבל עשרות טלפונים מלקוחות שרוצים להזמין אוכל במשלוח ולעזור. הציעו לי לפתוח הדסטארט אבל האחריות האישית לא מאפשרת לי לעשות זאת. אי אפשר למכור תשורות שאחר כך לא ניתן יהיה לממש".
המקרה של מסעדת J17 מזכיר את סיפורה של416, מסעדה טבעונית נוספת שבעליה יצאו בקריאה לעזרה בעקבות שריפה שכילתה את המסעדה. אז כזכור הסוף היה טוב, ובעזרת סכום שגויס בהדסטארט נפתחה המסעדה כפופ אפ למשך חצי שנה בקניון TLV. הגורל של J17, נכון לעכשיו, תלוי בטבעוני תל אביב (וגם בכל אחד אחר שירצה לבוא לאכול, כמובן). J17, ירמיהו 17, ראשון-חמישי 11:00-23:00, שישי 9:30-16:00, סגור בשבת. זמינים גם בוולט, כמובן
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו
בעונה האביבית הזאת, כשכל מה שמתחשק הוא לשבת בשדרה וליהנות מהאקליים הכי נעים שתל אביב יכולה להציע, הקיוסק קפה החדש שבשדרות נורדאו הוא המקום הנכון, בזמן הכי נכון. קבוצת פרוסות פקטורי, שבדרך כלל מקימה בתי קפה עבור חברות היי־טק, פתחה בית קפה מושקע בתוך מבנה ישן של קיוסק בפינת רחוב סוקולוב.
מלבד העובדה שהמקום שופץ עם איזו קריצת רטרו של פונטים שחורים מיושנים, לבֵנים אפורות והרבה עץ בגוון טבעי שמכסה על המקום, מציעים פה איזה מסלול חדש ללגימת קפה. אפשר לבחור בין קפה הפוך פשוט בתעריף קופיקס של 5 ש"ח לכוס או להזמין במסלול היוקרתי קפה של מאורו ב־9־10 ש"ח לכוס. תוכלו להתיישב אל כיסאות הבר הגבוהים ולאכול כריכים מלחמי קסטן, או בגטים בעבודת יד (14־26 ש"ח), סלטים (למשל סלט אסייתי של פאפיה בעונה; 14־32 ש"ח), ובהמשך יפציעו כאן כנראה גם קישים.
חצי שנה עברה מאזהפתיחה המסקרנת של מסעדת לה אוטרהוכבר המקום מתהדר בשף חדש. אחותה הקטנה של האימפריאל צירפה לשורותיה את השף קרלוס סלמון, שמשיק השבוע תפריט חדש ומעורר תיאבון: המנות, כיאה למטבח מקסיני־קאריבי כוללות הרבה דגים נאים, תבלינים מפתיעים ושילובים מעניינים.
בתפריט תמצאו סשימי דג ים על קרם אבוקדו ובצל סגול, קרמבולה, צ'ילי ושמן שקדים (52 ש"ח); סביצ'ה אדום של דג ים, לצ'ה דה טיגרה, אבוקדו, צנונית וזרעי קמומיל (54 ש"ח); טרטר בקר עם גוואקמולה, בצל חרוך וסלסה רוחה (58 ש"ח); גורדיטה – כיסוני קמח תירס במילוי שרימפס, גבינת ווחקה, בצלים מקורמלים בביסק סרטנים ואפונת שלג (48 ש"ח) ועוד. ותיקי המקום יכולים להירגע: מנות הדגל לא הוצאו מהתפריט ועדיין אפשר לנשנש מנת שרימפס קוקוס עם סלסלת אננס וצ'ילי (45 ש"ח) ומנת ספייריבס עם פריחולס, אבוקדו מטוגן וריבת צ'ילי חלפיניו (74 ש"ח).
סשימי דג על קרם אבוקדו בלה אוטרה (צילום: אנטולי מיכאלו)סביצ'ה אדום בלה אוטרה (צילום: אנטולי מיכאלו)
מאנץ' מקסיקני – מקסיקנה מחליפה את אל טאקו
במהלך החודשים האחרונים דווח פה על השיפוץ העמוק של מקסיקנה. המקסיקנית הוותיקה נסגרה למשך תקופה ממושכת במטרה להגדיל את נפח המטבח ולייצר מנות מתוחכמות יותר, ובעיקר כדי לספק לעיר הזאת שגוועת מרעב למאנץ' מקסיקני. מתברר שזה עבד עוד יותר מהצפוי, וזו הסיבה שמזללת אל טאקו בירמיהו הופכת בימים אלה לסניף שני של מקסיקנה. טאקוס, בוריטוס, טוסאדס, פהיטס, קסאדס ושאר ההיילייטס של המטבח המקסיקני שהוסיף השף מיכאל סיידוב הם לב התפריט. המנות מתבססות על טורטיות, רטבים וסלסות – הכל נעשה במקום.
שירות המשלוחים של מקסיקנה יביא אליכם הביתה נאצ'וס ביתיים חמימים עם סלסה (29 ש"ח); מרק סופה דה טורטייה עם חזה עוף מפורק, ירקות ורצועות של קריספי טורטייה מוגש עם אבוקדו וגבינת צ'דר (39 ש"ח); טורטיות חיטה אפויות במילוי שום ומוצרלה עם סלסה בלנקה (34 ש"ח); אנצ'ילדה פויו טינגה עם נתחי עוף, מתובלים בצ'יפוטלה מעושן ועגבניות שרופות, גבינת מוצרלה, סלסה עם גבינת צ'דר ושמנת חמוצה ( 64 ש"ח) ועוד.
מקסיקנה (סניף חדש) ומקסיקנה משלוחים,ירמיהו 17, 500993־700־1, כל יום 12:00־24:00.mexicana.co.il
ארוחת משלוחים ממקסיקנה (צילום: אנטולי מיכאלו)
אוכלים על גחלים – אירוע אוכל מחוץ לעיר
חתונה בלי חתן וכלה ומסיבה של טבחים הן רק שתים מהדרכים לתאר את מסיבת "קרקס על גחלים" שמתקיימת זו השנה השלישית. המסיבה נוצרה בשיתוף פעולה בין חוות צוק – המעדנייה, יקב תבור ובר היין ברוט, ותתקיים השנה בסימן פורים ותחילת האביב עם אוכל טוב, מוזיקה מצוינת, יין ללא הגבלה והרבה שמח. הרעיון שעומד מאחורי הקרקס הוא מפגש בין אנשים שאוהבים לאכול ולשתות בלי שניתנת כותרת חגיגית לאירוע. חומרי הגלם האיכותיים של חוות צוק מפגישים את הטבחים של המעדנייה עם הטבחים של הברוט ליום בישול ללא תפריט, וכולם מרוויחים מיצירתיות וספונטניות מתפרצת.
השנה יקימו צוות השפים מטבח המתבסס על אש טבעית – מדורות, מעשנות וגריל פחמים – ויבשלו טלאים, עופות, דגים, פירות ים וירקות בכל דרך שיחפצו. האירוע ילווה ביינות מסדרת אדמה של יקב תבור לצד משקאות אלכוהוליים נוספים שיימזגו ללא הגבלה. על הצד המוזיקלי תהיה אחראית להקת Orly Roots שתנגן מוזיקה חיה מתחילת האירוע עד סופו (290 ש"ח לאדם, 120 ש"ח לילד עד גיל 12 וחינם לילדים עד גיל 6). הסעה מתל אביב תצא ב־10:00 ותעלה 65 ש"ח הלוך־חזור. רכישת כרטיסים מראש בלבדבאתראו במעדניית חוות צוק.
קרקס על גחלים, כרם רמת סירין כפר תבור, שישי (25.3) 11:00־שקיעה. לרכישת כרטיסים:zuk-farm.co.il
קרקס על גחלים (צילום: אנטולי מיכאלו)
קלימרה! בראנץ' חדש ויווני
בראנץ' חדש מצטרף לעיר, הפעם מכיוון השכונות הצפוניות: מסעדת גרקו באזורי חן משיקה ארוחת בוקר במקצב יווני שמח. כמו בטברנה שמחה המנות שופעות והמגוון רב – סלטים, גבינות, דגים, מאפים – העיקר שלא יחסר ויהיה שמח, בטח כשיש קנקנים עם קוקייטלי אוזו וברנדי יווני. התפריט מחולק למנות קרות קטנות ולמנות חמות גדולות.
ארוחת בוקר במלון בוטיק נשמעת תמיד שווה יותר מכל אופציה אחרת. התפאורה, השירות, הכלים – הכל משדר חו"ל, ובחו"ל הכל אלגנטי ומוקפד בדיוק כמו שאנחנו אוהבים. במלון הבוטיק מרקט־האוס שבלב שוק הפשפשים ביפו החליטו סוף סוף לפתוח את ארוחות הבוקר לקהל הרחב. הארוחה כוללת מזנון עמוס בלחמים, מאפים מלוחים ומתוקים, גבינות רכות וקשות, ירקות טריים, סלטים, מגש סביח עם חצילים מטוגנים, טחינה וביצה חומה, פירות העונה, מבחר סוגי חלבה, ריבות תוצרת בית ופינת בריאות עם אגוזים, צימוקים, פירות יבשים, זרעי פשתן וצ'ייה. אחרי שהעמסתם כמו ישראלים טובים מהבופה, תוכלו להזמין מנה אישית לבחירה כמו חומוס הבית המוגש עם פיתה, חמוצים וביצים; שקשוקה ירוקה על בסיס תרד ומנגולד; שקשוקה אדומה ועוד. התענוג היפואי יעלה לכם 80 ש"ח וכולל שתייה חמה ומיצים סחוטים טריים במילוי חוזר ללא הגבלה.
מרקט־האוס, בית אשל 5, 7974000־03, כל יום 6:30־12:00
ארוחת בוקר במרקט האוס (צילום: מאיר כהן)
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו
לפעמים תל אביב מזכירה לטבעונית את ניו יורק, רק עם הרבה יותר הזדמנויות. כל טיול יכול להיגמר באיזו הפתעה טבעונית. כשהיא הזדמנה לה לפתע (עם האופניים שעושים לה אמסטרדם) לרחוב ירמיהו היא גילתה מטמון – הצד הטבעוני, הטעים, והמדליק של מקסיקו. אל טאקו, שיננה לעצמה עם נאצ'וס תוצרת בית בין שיניה – פיקו דה גאיו עם סלסת עגבניות (15 ש"ח) ועם גוואקמולי (10 ש"ח) – הוא מקום עם מחירים של קופיקס וטעמים של חוץ לארץ (הצד הזול, מינוס הכרטיס טיסה). בצל שרוף מוגש לכל הסועדים ופותח את צ'אקרת התיאבון (אם כי אצל הטבעונית הצ'אקרה הזאת לעולם לא נסגרת). היא המשיכה במסע של אוכל הרחוב עם טאקוס – טורטיית תירס רכה, ירקות קלויים, זוקיני, תירס, אורגנו, בצל סגול, כוסברה וסלסה (16 ש"ח); וכמו תיירת שמקווה שלא יזכרו אותה מחר זללה עם האצבעות גם בוריטוס – טורטיית חיטה מגולגלת עם ירקות קלויים, זוקיני, תירס, אורגנו, בצל סגול, כוסברה, סלסה, אורז ופריחולס (34 ש"ח).
בסוף הארוחה, עת הגיע קינוח צ'ורוס מתוק ומטוגן (20 ש"ח) בטיסה ישירה לגרון שלה, היא כבר ידעה שהיא הנוסעת המתמידה, ועם קרטיב רחוב ב־10 ש"ח פסעה לאופניים, מקווה שמה שקורה במקסיקו נשאר במקסיקו.
מבחן חלב הסויה:אולה אמיגוס! כאן שותים מרגריטה! מה עושים הקרניבורים:גם הם יסתדרו כאן יופי, וגם אלו שלא אוכלים גלוטן. חוכמת הטופו:כשהעולם יהיה טבעוני ומוסרי יותר, תזכרו איזו עיר התחילה את המהפכה.
כמו בוגרי שנקר רבים, את השנה שלאחר סיום לימודיה העבירה טל לנגר בסין. בעלי המותגים שם מעוניינים לצוד את בוגרי המוסד הנחשב, שכן הם רואים במעצבים הישראלים עובדים חרוצים שמבינים אופנה מערבית מחד גיסא, ואאוטסיידרים שיכולים לתרגם אותה לקהלים זרים מאידך גיסא. עם החזרה לארץ החליטה לנגר לוותר על בניית מותג אישי.
"תעשיית האופנה בישראל היא קטנה מאוד. יש מעט בדים והייצור יקר", היא מסבירה. "החלטתי לעשות סוויץ'. הבוסית שלי בסין שבה גם היא לארץ מוצאה, דנמרק, והקימה מותג משלה. הדברים שהיא עשתה עניינו אותי ומשם הכל התחיל להתפתח".
לפני כשלושה חודשים היא השיקה בוטיק בשםMöte("נקודת מפגש" בשבדית) שמתמחה ביבוא מותגי אופנה סקנדינביים בלבד. לנוכח ההד התקשורתי העצום שהעיצוב הסקנדינבי זוכה לו בעשור האחרון, קשה להאמין שעד כה הקונספט הזה התקיים בארץ אך ורק במרחב הווירטואלי, בעיקר כשמדובר בגישה עיצובית פרקטית ולא יומרנית שמתאימה מאוד לדרך שבה תל אביביות אוהבות להתלבש.
תמהיל המותגים שמרכיבים את קולקציית הקיץ בבוטיק מספק צרכים של לקוחות ושל קבוצות גיל שונות, אך בו בזמן שומר על לכידות שמאפשרת לערבב בקלות בין הפריטים וליצור מהם מראות שלמים. במותגים תוכלו למצוא אתStine Goyaמקופנהגן, שיוצרת גזרות נשיות מתובלות בפרינטים הומוריסטיים ומעט ילדותיים; אתMinimarketואתHouse ofDagmar, שכל אחד מהם מעניק פרשנות קרירה ללבוש סקסי – הראשון בשמלות ג'רזי זורמות והשני בפריטים מחויטים עם טוויסט וסריגי קיץ קלים ושקפקפים; אתWackerhuasמקופנהגן, שמציע שמלות וחולצות אריג שיכולות לשמש כפריטי מלתחה בסיסיים, כמו חצאית צלופן שקופה; ואתBruuns Bazaar, המותג המבוסס והוותיק בחבורה, שגישת העיצוב שלו צנועה ושימושית.
הדבר המפתיע בבוטיק אינו הבחירות הקנייניות, אלא מיקומו ברחוב ירמיהו שבצפון תל אביב – רחוק כמעט כמו סטוקהולם ממתחמי האופנה החזקים בעיר. "לא רציתי לפתוח חנות במקום רווי בוטיקים כנווה צדק", אומרת לנגר. "למרות שאני עצמי גרה בכרם התימנים, הייתה לי תחושת בטן לגבי האזור. הוא קרוב לבזל ולנמל ומתחילים להיפתח בסביבה הרבה מקומות חדשים, כך שאפשר להגיע לכאן במיוחד ולהמשיך לטיול בפארק הירקון".
320-2,200 ש"ח
Möte, ירמיהו 26
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו
כולם מכירים את האגדה על רחוב אלנבי שירד מגדולתו או זוכרים ימים שהמלצנו לחברים לא לוותר על "סיבוב בשינקין". והנה, לאט ובשקט יש כאן כוכב חדש: מתחמון ירמיהו־דיזנגוף. בלי ההיסטוריה של מתחם התחנה, בלי הבומבסטיות של שרונה ובלי הבראנז'איות השמורה לשדרות רוטשילד, הצטלבות הרחובות הזו הפכה לאחד האזורים הכי מעניינים בתרבות הבילוי בעיר. בית קפה רדף מסעדה; הצלחה רדפה הצלחה; וכך נוצר לו מתחם שוקק חיים בצפון הישן של העיר. רובם הגדול של העסקים נהנים מיציבות והצלחה, והם קיבלו לאחרונה חיזוק משמעותי מכמה מקומות חדשים ומעניינים שנפתחו בצומת, ומאיימים להישאר עוד שנים רבות. והקהל? מגיע בהמוניו.
נאם
איל לנגלייב ושותפיו חיפשו במשך זמן רב מבנה שבו יוכלו להמשיך לעשות את מה שהם עושים הכי טוב – אוכל תאילנדי. אחרי שמועות על כוונת סגירה של הבר המיתולוגי Mash בדיזנגוף, התחילו השותפים להיפגש באזור המתחם, מה שרק חיזק את התחושה שהם בכיוון הנכון. "המיקום מיד קסם לנו", מספר לנגלייב, "מיד הרגשנו שזה זה. השכונה מדהימה, יש בה מגוון לקוחות, היא קרובה לנמל, אין בעיה של חניה, וזה הספיק לנו". כך החליטו השותפים להגשים את חלומם לפתוח את המסעדה שלהם בחלל הגדול שהותיר אחריו מאש. במקום מגישים אוכל תאילנדי נגיש והאווירה נעימה ולא מחייבת, מה שמקשה על מציאת שולחן פנוי בשעות הערב. גם בימי צוק איתן הייתה נאם עמוסה למדי.
נאם. צילום: דור מלכה
אז מה יש במתחם הזה שהופך אותו לכל כך שוקק?
"האזור הזה מדהים. אני מרגיש שאנחנו משתלבים היטב בנוף השכונתי ועדיין מצליחים לשמור על ייחודיות. אנחנו שמחים על כל התפתחות קולינרית שיש במתחם ומאחלים בהצלחה לכולם".
הסניף הרביעי של רשת בתי הקפה נפתח לפני כחודשיים ברחוב דיזנגוף. הסניף המעוצב לעילא ולעילא מציע לקהל המקומי קפה, תפריט אוכל מגוון ואווירה רגועה. כמיטב המסורת, לקהל הסטודנטים הקדישו קומה נוספת ושם הם יכולים לרבוץ עם הלפטופ והאספרסו יום שלם ללא הפרעה. שאר הלקוחות יכולים לבחור בין ישיבה בשולחן לבין ספות מפנקות. "סניף צפוני תמיד היה בתכנון", מספר נדב נאמן מבעלי המקום, "בהתחלה לא חיפשנו דווקא בירמיהו, אבל כשהמשיכו החיפושים ראינו באזור הזה פוטנציאל גדול. אולי זאת הקרבה לנמל או המגוון הרחב של העסקים הטובים, אבל בכל מקרה כל האקשן הופך את הצטלבות הרחובות הזו למתחם מיוחד מאוד".
סניף שני בתל אביב (וחמישי בארץ) לדוכן הפסטות המוכר משוק הכרמל. בתפריט תוכלו למצוא שלל פסטות טריות במיני רטבים שונים במחיר שווה לכל כיס. אחרי חיפושים ארוכים במיוחד ללוקיישן נוסף בתל אביב, מצאו השותפים את המיקום המושלם – החלל שאכלס את מסעדת לובי שנסגרה – והתאהבו. "גילינו אזור מאוד ביתי ושכונתי מצד אחד, ומצד שני יש כאן תנועת אנשים מאוד גבוהה", מסביר גיל בקר, מבעלי המקום, "כל המתחם הזה מזוהה עם אוכל טוב, עם אנשים צעירים ויפים ועם קהל מפרגן. זו ממש תחושה של לוקיישן מסרט הוליוודי. טוב לנו להקים פה סניף נוסף ולראות לקוחות מרוצים". בפסטה בסטה תמצאו פינות ישיבה ענקיות, מטבח פתוח שנותן הצצה לתהליך ההכנה של המנה.
פיצה צרפתית? זה אולי נשמע משונה אבל בפיצה פיליפ זה עובד מצוין. כבר שש שנים עינת ופיליפ אטיאס מכינים פיצות מצוינות עם תוספות מיוחדות מהמטבח הצרפתי, וזה אומר פחות זיתים ופטריות ויותר שילובי נקניקים בשרניים וגבינות ריחניות. המחירים הוגנים למדי (בין 67 ש"ח לפיצה מרגריטה גדולה עד 85 ש"ח לפיצה עם חזה אווז ופטריות פורטובלו). כדי להשלים את החוויה מציעים במקום גם תפריט יינות מגוון. רק תבקשו והעובדים במקום יותר מישמחו לשדך לכם את היין המתאים לפיצה שתבחרו. אטיאס מסבירה שרוב הקהל של הסניף בקרליבך הוא מצפון העיר, כך שזה היה רק עניין של זמן עד שיפתחו סניף נוסף.
אז למה דווקא בירמיהו?
"האזור הזה קרץ לנו במיוחד כי מדובר ברחוב קטן. יש פה הרבה ירוק, ילדים, קופת חולים, וטרינר, מקומות בילוי. בקיצור, ממש שכונה אמיתית. ברגע שהתפנה מקום קפצנו על המציאה".
בקרוב ייפתח בפיצרייה אזור ישיבה בחוץ, ומתוכננות להיערך בו הופעות ג'אז מיוחדות.
אבל מתברר שלא תמיד זכה הצומת הזה לעדנה: ניצן שטיין ומני ליבוביץ' מטפחים את קפה Movieing כבר 12 שנה, והיו מהראשונים לזהות את הפוטנציאל הטמון בפינה הלוהטת. כשרק פתחו הם היו חבר'ה צעירים ונלהבים, והחלק הזה של הצפון הישן היה כמעט כמו רחוב רפאים. שנת 2002 לא הייתה שנה טובה לפתיחת בית קפה בתל אביב. אבל הקפה היה טוב, השירות לבבי והאנשים החלו לפקוד את המקום מדי יום. "השכונה התגלתה כמדהימה", נזכר שטיין, "אנשים ממש פרגנו. בהתחלה היינו קפה קטן ובראנז'אי כזה, לא המוני. במשך חמש שנים היינו פה לבד והתפתחנו". שטיין מסביר שהקהל המקומי – מסטודנטים חמושים במחשבים ניידים עד משפחות צעירות עם ילדים – גדל עם המקום, ואפשר ממש לראות את השינוי שחל ברחוב. לפני כשלוש שנים הם התרחבו, והיום תוכלו למצוא לצד הקפה שלהם גם מאפים טריים שמגיעים היישר מהדלת הסמוכה – Movieing Bakery.
ובכל זאת, מה הופך את המתחם הזה למיוחד?
"האווירה והקהל. בשנים האחרונות המון מקומות התחלפו, אבל נכון להיום במתחם יש עסקים מצוינים ואני מאמין שלכל אחד יש את המקום שלו. אני חושב שמי שמגיע לפה מגיע במיוחד, כי זה לא מרכז של שום מקום בעיר ומי שלא יודע לתת את השואו הנכון לא שורד".
תומר מור ואלדד גונשורוביץ' הקימו את ג'רמיה אי שם בשנת 2007. הרעיון היה ליצור בית- קפה מעולה ושכונתי מצד אחד, ומטבח שלא יבייש אף מסעדת שף מצד שני.
מור, אז מה מיוחד באזור הזה?
"האזור מדהים בזכות האוכלוסייה המדהימה. הנמל והים קרובים ויש תחושה שאתה בתוך שכונה קטנה ואינטימית ולא סתם ברחוב אקראי".
בג'רמיה מבטיחים שכל לקוח יתקבל בברכה, בין אם או יישב יום שלם על הפוך קטן או יפתח שולחן עם ראשונה, עיקרית וקינוח פלוס בקבוק יין. בסופי השבוע מוצעים ללקוחות הרכובים שירותי חנייה. בקיצור, אווירה ביתית, מטבח נהדר ושמונה שנות ניסיון במתחם – עושים את שלהם.
ג'רמיה, דיזינגוף 306, 7931840־077, ראשון־שישי 7:30־2:00, שבת 8:00־2:00
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו
