• Facebook
• Twitter
• Email

כבר אכלתם סופגניה בעבודה? ובבית הקפה? ובאמ.פם ב-3 בבוקר? יפה, עכשיו אתם פנויים לכמה כיווני קולינריה אחרים. אל דאגה, זה עדיין כולל הרבה שמן והרבה מאוד בצק. קבלו את אירועי האוכל המבטיחים של חנוכה 2018.

עוד כתבות שיעניינו אותך:
חנוכה 2018: כל המופעים לילדים
ארבעה המבורגרים בגרסת חנוכה מושחתת במיוחד
הפרנץ' טוסטים הכי טובים בתל אביב

נס פך השמן זית: ארוחות מסיק של השף ניר צוק

מסעדת מאפו והשף ניר צוק מארחים בחנוכה את משק אחיה לסדרת ארוחות שתוקדש לשמן זית ולעונת המסיק. לאורך כל החג תוגש ארוחה שתיפתח בטעימות שמני זית וזיתים מבית הבד של המשק, ותימשך במנות בשלוש מנות על בסיס שמן זית לבחירה: מאפה שמרים ושמן זית סורי במילוי עגל בשמן זית וחצילים שרופים, סלט עגבניות וזיתים סורים בשמן ראשון המסיק, סביצ'ה דג ים ושמנים עזים, בס בשמן זית על הפלנצ'ה, ריזוטו אווז – ריזוטו ארבוריו איטלקי מבושל ביין לבן ושוקי אווז קונפי, מוס שוקולד ושמן זית ועוד. מחיר: 150 ש"ח, לא כולל שתיה.

מאפו, מאפו 9 תל אביב, ראשון-חמישי (2-13.12) מ-12:00, 03-7629002

נר ראשון בזכאים: ספינג' טורקי ובייליס טבעוני

במסעדת זכאים הטבעונית מתכננים הדלקת נר ראשון חגיגית במיוחד, בהנחיית השחקן זבולון מושיאשווילי. אמא של קרן אור, מבעלי המקום, תגיע במיוחד להכין ספינג׳ לפי מתכון טורקי עתיק, שיחולקו חינם לאורחים. בייליס טבעוני משילוב של קפה, שוקולד וויסקי (35 ש"ח) ושוקולטה חמה משוקולד בלגי וקרם קוקוס (23 ש"ח) יחממו את האווירה לקראת חפלה אוריינטלית עם רקדנית בטן.

זכאים, סמטת בית השואבה 20 תל אביב, 036135060, ראשון (2.12) מ-20:00, 03-6135060

חנוכה באבו גוש: שוק אמני האוכל של סלואו פוד

שוק אמני האוכל של תנועת סלואו פוד ירושלים חוזר במהדורת חנוכה חורפית. בגן הקסום (באמת) של קייטרינג לואיזה באבו גוש, על רקע מוזיקה ונוף ירוק, ייפרסו דוכני אוכל רחוב: גולאש ומרק דגים באסקי; סלופי ג'ו בפריקסה; דגי ים קטנים ושבלולי פילו במילוי גבינות ותרד; פיצה הנפוליטנית וארנצ'יני מסורתיים ממולאים בגבינות. מצד יצרני הבוטיק יגיעו אנומראל עוגן "אופה הכפר" עם לחמים שכבר צברו לעצמם מוניטין, דבש נטף, תמרים וסילאן של מוטי מחצבה ועוד. מכיוון שבלי סופגניות הרי אי אפשר, בקונדיטוריה של לואיזה יכינו סופגניות טריות עם מילויים לבחירה וקינוחים.

לואיזה בגן, הדובדבן 1, אבו גוש, שישי (7.12) מ-10:00 עד שעה לפני כניסת השבת, 02-5337120

וויסקי בר מוזיאון: מסיבת צ'ורוס וויסקי

בוויסקי בר מוזיאון בשרונה חוגגים את חנוכה בטקס הדלקת נרות ובמנה אחרונה של ספיישל מדליק ואלכוהולי: צ'ורוס עם גלידת וניל ברוטב טופי וויסקי או שוקולד מריר וויסקי (42 ש"ח). לפני הקינוח יוגש התפריט הבשרי הרגיל של הוויסקי מוזיאון – קרפצ'יו פילה בקר, סינטה מעושנת, קרפצ'יו מוסר, אסאדו ועוד, וויסקי וקוקטיילים. במתחם ה- W תתקיים מסיבה עם די ג'יי אורח ואלכוהול, ובוולטר לאונג' מחכים לאורחים הפחות-רוקדים סיגרים וויסקי.

וויסקי בר מוזיאון, דוד אלעזר 27 (מתחם שרונה), תל-אביב, חמישי (6.12) מ-20:00, 03-9551105

יווניה, שוויצרית וסופגניבאן: סופגניות כל העולם התאחדו

בשביללוקומדס– הסופגניות שמוגשות ביוון קטנות, אווריריות ורכות טבולות בסירופ דבש וקינמון, כבר לא צריך לעלות על מטוס. ברשת אגאדיר יגישו בחג לוקומדס טבולות בסירופ לימון ודבש מצופות בשבבי קוקוס ושקדים עם כדור גלידת וניל (29 ש"ח). בקלמטה היווניה ביפו לוקומדס טבולות בדבש מוגשות כקינוח לבראנץ' בסופ"ש, מול ים כחול אינסופי. ברשת מקס ברנר הולכים על הכיוון השוויצרי עם ספיישלפונדוסופגניות: מיני-סופגניות שמוגשת עם שני מקלות לטבילה ברוטב שוקולד חלב, לבן או מריר (49 ש"ח), או בגרסת הטייק אוויי במארז עם מזרק שוקולד (39 ש"ח). במסעדת וונג הווייטנאמית מחזירים את הסופגניבאן(או סופ-באניה) – קינוח באן מאודה עם ציפוי מתוק וכדור גלידה (32 ש"ח). חג שמח ולהתראות בשנה הבאה.

קלמטה, ככר קדומים 10 יפו העתיקה, 03-6819998,VONG, שד' רוטשילד 15 תל אביב, 03-6337171,מקס ברנר,אגאדיר

• אוכלים שותים
• וויסקי בר מוזיאון
• מאפו
• אבו גוש
• שמן זית
• זכאים
• ניר צוק
• סופגניות
• חדשות האוכל
• חנוכה

• Facebook
• Twitter
• Email

סלמורחו מלון |קלואליס

טייק אוף מקורי של השף ויקטור גלוגר על הקלאסיקה מקורדובה: שרימפס, קלמארי ומולים בשום וצ׳ילי במרק ממלון כתום מוקצף עם שמן זית. המרק מוגש כמנה ראשונה בתפריט העסקי בתוספת 10 ש"ח למחיר העיקרית.
קלואליס

גספצ'ו עגבניות שרי צהובות |סנטה רוזה

למרות האסוציאציה הראשונה המרק הזה ירקרק, תוצאה של הרבה כוסברה, בזיליקום ונענע שמצטרפים לעגבניות שרי צהובות, מלפפונים ובצל סגול. קצת וודקה לא מתוכננת לגרום לאף אחד להשתכר אלא מחליפה את הסוכר וממתנת את החמיצות (39 ש"ח).
סנטה רוזה

גספצ'ו עוף וחזה אווז| מאפו

הגספצ'ו בגרסת השף ניר צוק עשוי מעגבניות טחונות וחומץ שרי בדיוק כמו במקור, בתוספת עוף וחזה אווז צלויים ומפורקים וקוביות מלפפון. זילוף קליל של שמן זית ממשק אחיה מוסיף פיניש עשבוני רענן (38 ש"ח).
מאפו

מרק קישואים ונענע |חוות צוק

בווריאציה לטרטור הבלקני, השף אסף שנער משתמש בקישואים וביוגורט עזים מחוות צוק. קצת שום, טיפה מלח וכמה עלי נענע, וקיבלתם מרק קריר שחוץ ממנו לא צריך יותר שום דבר, אולי רק פוקאצ'ה חמה (38 ש"ח).
חוות צוק

טרטר שרימפס קריסטל וגספצ'ו ירוק |קפה אל נור

הבראנץ' של השף רוברט קלוגר מסתמן כאחד הדברים הכי חמים בעיר. הדובדבן שבקצפת לטעמנו הוא טרטר שרימפס קריסטל, שקדים לבנים והרבה בצל ירוק שמונח על גספצ'ו ירוק עסיסי, פתיחה קלילה וסקסית לסופ"ש (78 ש"ח).
קפה אל נור

מרק עגבניות פיקנטי |DECA

מאחורי הכותרת המצטנעת מסתתר מרק מעגבניות, מלפפונים, גמבה, ג'ינג'ר צ'ילי ומלון, כששני האחרונים אחראים על החרפרפות והמתיקות. הסמיכות נובעת מהחלק הלבן של חלה שנטחן פנימה, ופרוסות מלפפון ופקאן קלוי קצוץ מוסיפות קראנצ'יות (46 ש"ח).
דקא

מרק מלפפון ושקדים לבנים |פופינה

תרגום ישראלי להשראה ספרדית הניב מרק מלפפון, שקדים ושאלוט טחונים, קלמרי כבוש מתוצרת בית, עגבניות שרי קונפי וגבינה כחולה נסתרת של משק ברקנית. עוד יצירה מפתיעה ומתוחכמת של השף אוראל קמחי (64 ש"ח).
פופינה

גספצ'ו עשבי תיבול |החלוצים 3

למרק הקר הספרדי יש אינספור גרסאות. זו של השף איתן ונונו מוגשת עם סלט עשבי תיבול, שקדים, לימון כבוש, מלפפון ושמנת חמוצה. כשמערבבים הכל מתקבלת מנה ורדרדה־חמצמצה שאפשר לחיות עליה עד הסתיו (45 ש"ח).
החלוצים 3

מרק מלפפונים קר |קפה 65

הפעם הכיוון הוא אסיה: מלפפונים טחונים עם פלפל חריף, ג'ינג'ר, למון גראס, שום ומיץ לימון. מעל הכל מונח פרח היביסקוס במילוי גבינה עם צנונית, בצל ירוק ויוגורט. המרק מוגש כמנה ראשונה במסגרת תפריט עסקי במחיר העיקרית.
קפה 65

בורשט |ויקינג

קלאסיקה רוסית לפי מתכון משפחתי של השפית ויקי על בסיס סלק, תפוח אדמה ומלפפון טחונים עם שמיר, פטרוזיליה ובצל ירוק. לפני ההגשה היא מניחה מעל שמנת חמוצה וחצי ביצה קשה (35 ש"ח).
ויקינג

גספצ'ו עגבניות ושרימפס |בוטניקה

בגספצ'ו של בר הקוקטיילים השיקי יש פרוסות אבוקדו דקיקות, ארוגולה, קרוטונים ורמז של טעמי לבנדר. על שפת הצלחת שוכבים שלושה שרימפסים צלויים שאפשר להחליק פנימה או להחזיק ביד ולטבול (36 ש"ח).
בוטניקה

המתוקים באים: 3 מרקים קרים ומתוקים

מרק דובדבנים |טוליפ

המקום היחיד בעיר שמגיש מרק הונגרי קר מדובדבנים חמוצים, שמנת וחלב, מתובל בציפורן, וניל ומעט סוכר. איך אף שף עוד לא עלה על הקינוח הגאוני הזה (33 ש"ח; 10 אחוז הנחה בטייק אוויי).
טוליפ

מלבי על קונסומה נקטרינות |מלגו ומלבר

מלבי בטעם ורדים מעודן על קונסומה נקטרינות קר עם קוביות נקטרינה, ענבים שחורים וירוקים, גרניטה של מלון כתום, טוויל שקדים וקריספי ג'ינג'ר. אפשר שלא ייגמר הקיץ (48 ש"ח).
מלגו ומלבר

מרק אבטיח |קאליפסו

אבטיח בולגרית – אאוט, מרק קר מאבטיח, למון גראס, ג'ינג'ר, מירין וליים – אין. הברקה נוספת של עומר מילר ששוברת את החום ואת האינטרנט (41 ש"ח).
קאליפסו

מתכונים

מרק קישואים ונענע | חוות צוק המעדניה

החומרים ל־2 מנות:

6 קישואים קטנים וצעירים

500 מ"ל יוגורט עזים

100 מ"ל מים

1 שן שום

10 עלי נענע

קורט מלח

אופן ההכנה:

מגררים את הקישואים בפומפיה דקה.

שומרים כף בצד, ואת השאר שמים במעבד מזון עם היוגורט והשום וטוחנים. מוסיפים את המים ומערבבים שוב. מתקנים תיבול אם צריך. מוסיפים את הקישוא המגורר והנענע ומגישים קר.

גספצ'ו עגבניות צהובות | סנטה רוזה

החומרים ל־6 מנות:

500 גר' עגבניות צהובות / עגבניות שרי צהובות

500 גר' פלפלים צהובים ללא גרעינים

50 גר' בצל סגול קצוץ גס

100 גר' מלפפון קצוץ גס

מלח ופלפל

30 מ"ל וודקה קפואה

2 גר' כמון

חופן עלי נענע

חופן עלי בזיליקום

חופן עלי כוסברה

½ יח' צ'ילי מגורען וקצוץ גס

אופן ההכנה:

טוחנים את כל החומרים במעבד מזון. מתקנים תיבול אם צריך ומגישים קר.

• אוכלים שותים
• בוטניקה
• סנטה רוזה
• מאפו
• קאליפסו
• מרקים קרים
• דקא
• ויקינג
• החלוצים 3
• מלגו ומלבר
• פופינה
• קיץ
• קלואליס
• חוות צוק
• טוליפ
• חדשות האוכל

• Facebook
• Twitter
• Email

ניר צוק עושה כשר | מאפו, מלון פרימה

האכסניה החדשה של השףניר צוקהיא מלון מאפו הדנדש. צוק, שסגר לאחרונה אתכל בתי האוכל שלואחרי עשרות שנים של עבודה, חוזר במהדורה כשרה. ביסטרו ים תיכוני כשר בשם מאפו בתוך מלון פרימה בתל אביב. חומרי הגלם מתבססים על נתחים מובחרים מהקצב. במנות: חזה אווז עם יין ואוכמניות שחורות (44 ש"ח), ניוקי זנב שור (48 ש"ח) ומדליוני פילה בקר על קייל וזעתר עם קונפי תפוח אדמה (130 ש"ח)

מאפו, מאפו 9 תל אביב, ראשון־חמישי, 12:00־24:00, 5246253־03

אפרטיבו בהוסטל | אברהם הוסטל

אחרי שהפך לאחד הברים הפופולריים בירושלים, פתחו אנשי אכסניית הבוטיק התל אביבית אברהם גם בר בתל אביב. בבר, הממוקם בהוסטל ופתוח כעת מדי חמישי בערב גם לקהל הרחב, מתקיימים אירועי אפרטיבו איטלקיים עם יין או שפריץ, אנטי פסטי של כרובית, בטטה בפסטו, דגים כבושים, גבינות, כריכונים, שרימפס, פטיפורים ועוד (79 ש"ח לבליין). האירועים מתקיימים בבר של המלון, שכולל שולחן פול ומבחר בירות. האווירה הקוסמופוליטית הצעירה ארוזה בווייב אלטרנטיבי ובציורי גרפיטי גדולים. אל תחמיצו סיבוב בגג של המלון ותצפית לתוך לוע הרכבת הקלה.

אברהם הוסטל, לבונטין 21 תל אביב, חמישי 20:00־אחרון הלקוחות

שוברים צלחות | פארליה, קראון פלאזה

שילוב בין טברנה יוונית לארוחה מפונפנת עם מפות לבנות הוא בדיוק מה שתמצאו במסעדת פארליה (חוף ים ביוונית). באחד המלונות הוותיקים בעיר החליטו לפתוח מסעדה חדשה בניצוחו של השף אסף מישקובסקי, שתציע באמצע השבוע תפריט המבוסס על אוכל ים תיכוני: ברבוניות מטוגנות עם סלט פטרוזליה (42 ש"ח), חציל לוהט על טחינה שחורה (42 ש"ח), שווארמה דגים במיני פיתות עם חמוצים (105 ש"ח), שיפודי פילה בקר על תבשיל מנגולד ופולנטה (130 ש"ח) ועוד.

פארליה, הירקון 145 תל אביב, ראשון־חמישי 19:00־23:00, 5201169־03

שישברק לעת ערב | מאייאר, מלון עלמה

אוסמה דלאלהעכואי מביא למלון בוטיק עלמה, שממוקם באחד המבנים היפים בעיר, את הצדדים שובי הלב של המטבח הערבי. שישברק עם קציצת בשר, קוסא מחשי של קישואים ממולאים בשוק טלה, תבשיל חצילים וחומוס עגבניות וצנובר על יוגורט זעפרן מתובל בהל, מקלובה צמחונית, קטאייף חלקי פנים ורוטב שזיפים, כנאפה דג, וקינוח סולת בלתי נשכח של לילות ביירות עם קרם פרש ופיסטוקים. כל אלה מוגשים באווירת בר ברנז'אית וסואנת (63־99 ש"ח).

למאייאר

>>מה חשב דניאל שק על מסעדת מאייאר?

התל אביבית של טיבי | Clash, מלון Nyx

השף הצפוניחיים טיביהחליט אחרי שנים של שכנועים לעבור לעיר הגדולה ולפתוח בה לראשונה מסעדה. שיתוף פעולה עם איציק המל (קבוצת מסה) ודני פרץ (מסעדת כרמים בסגולה ובבאר שבע) הוליד את מסעדת Clash שמפגישה בין הבשרים הטובים של טיבי לבין תפריט Raw Food מודרני. נוסף על כך תמצאו במסעדה בופה ארוחת בוקר ב־75 ש"ח לסועד ותפריט עיסקיות (72־142 ש"ח) שמוגש באמצע השבוע. כל עוד אנחנו בעונה, אל תפספסו את מרק האבטיח הקר שמוגש עם קרם לאבנה ושוקולד לבן בסירופ וודקה ונענע.

Clash, מנחם בגין 48 תל אביב, כל יום, בוקר 6:30־10:30 צהריים וערב 12:00־אחרון הלקוחות, 5023223־03

שף ותפריט חדש | אוליב ליף, שרתון

לאחר עזיבתו של השף צ'רלי פדידה, חברו יחד השפים בועז דרור (לשעבר מלון אלמא בזכרון), שמעון ממן ומיקלה בוזטו האיטלקי כדי לבנות תפריט חדש למסעדת אוליב ליף שבחזית המלון. הקונספט: ים תיכוני כשר. בתפריט תמצאו מנות כמו לזניה עם תבשיל טלה וקציפת פלפלים (70 ש"ח), ניוקי בקרם תרד עם קוביות דלעת (70 ש"ח), פילה דניס במחבת על קרם חציל שחור וטחינה בתוספת רטטוי (130 ש"ח), צלעות טלה עם אספרגוס וסלט עדשים שחורות (145 ש"ח) ועוד. דלתות המרפסת של שרתון נפתחו גם הן ומציעות לקהל הרחב נוף אינסופי לים, לצד דרינקים ומנות קטנות בסגנון אפרטיבו איטלקי.

לאוליב ליף

מתיחת פנים אסייתית | בלו סקיי, מלון קרלטון

אחרי שלוש שנים בהן ביסס בה מסעדת דגים כשרה, החליטמאיר אדונילהפוך את מסעדת בלו סקיי לאסייתית כשרה. במנות: טרטר טונה עם אבטיח בסויה ודבש (91 ש"ח), סשימי דג ים עם מלון ירוק, איולי אסייתי, יוגורט תה ירוק וליים ואבקת מאצ'ה (97 ש"ח) וקרפצ'ו לוקוס עם רביולי קולרבי במילוי מנגו, משמש, ג'ינג'ר ולמון גראס לצד פוקצ'ה הודית פתוחה על הגריל (99 ש"ח) ועוד.

לבלו סקיי

בקרוב: עוד 4 מסעדות שייפתחו במלונות

פולי האוס

במשולש הכי מרכזי בעיר (נחלת בנימין 1) השתפץ לו בארבע שנים האחרונות מלון בוטיק בעיצובו של קארים ראשיד. בחודש הבא ייפתח המלון עם רוף טופ משגע בגודל 600 מטרים, שכולל עמדת צ'ק אין, בריכה גדולה ובר. בתפריט: קוקטיילים לאורחי המלון ולבליינים חיצוניים לצד מנות קטנות עם דגש על פירות ים.

צפי: אוקטובר 2016

מלון סטאי

אחת המסעדות המסקרנות שעתידות להיפתח במלון סטאי היא הרבט סמואל, שתעתיק את מקומה מהטיילת ליפו. המלון ממוקם במבנה הקישלה הישן של יפו, השוכן על שפת הים, במבנה ששוחזר לכדי ארמון עותמני תחת השם The Setai Tel Aviv.

צפי: מרץ 2017, כשר

מלון נורדאו

המלון שבפינת הרחובות גרוזנברג ונחלת בנימין נמצא בישורת האחרונה של השיפוץ והשימור המחמיר. היזמים מבטיחים שבכניסה למלון תיפתח מסעדה שאופייה כרגע לא ידוע.

צפי: מהלך 2016

A23

במלון הבוטיק שבארלוזרוב 23 יהיו שלושה מתחמים לאכול בהם: מסעדה בלובי, חצר אחורית וחצר אנגלית. על התפריט של כולן מופקדת השפית סבינה ולדמן ("משחקי השף") לצד המיקסולוג יובל סופר. בשעות הבוקר ועד אחר הצהריים יוגש במקום בראנץ' מושקע, לצד ארוחות עסקיות. בערב המקום ישנה פניו ויהפוך לבר עם מנות ביניים ופינגר פוד.

צפי: אוקטובר 2016

• אוכלים שותים
• חיים טיבי
• קלאש
• מאייאר
• מאפו
• מלון פרימה
• פארליה
• צ'רלי פדידה
• אוליב ליף
• מאיר אדוני
• ניר צוק
• אוסמה דלאל
• מלון עלמה
• מלון קרלטון
• בלו סקיי
• מלון שרתון
• מלונות בתל אביב
• חדשות האוכל
• אברהם הוסטל