כנראה שסוף השנה האזרחית דחף את סצנת האוכל של תל אביב לדחוס מלא פתיחות חדשות רגע לפני הסוף, אחרת אי אפשר להסביר את הרצף הנאה שהגיע אלינו לאורך חודש דצמבר, שכולל מסעדות גדולות כקטנות, דוכני פיתות והמבורגר, שיתופי פעולה בין מקומות אייקונים וגם מקום שחוגג את הפנקייק האסייתי – חלום שלנו שהתגשם. אלו המקומות החדשים שתרצו לבדוק בתל אביב במהלך ינואר 2026.

1. סוף

בעיר בה נפתחים מקומות כמעט מדי יום, יש כמה מקומות ששמור להם מקום בגן עדן על תרומתם העירונית. התדר והבסטה הם שני עמודי תווך שכאלה, מקומות שהשאירו חותם בעיר ברמת הבידור, השתייה והאוכל. וכששניהם מתאחדים כדי להקים מקום חדש, ועוד בנקודה אסטרטגית של סמטת הר סיני, אנחנו לא מתווכחים, וטסים מדי לבדוק. הבר-מסעדה סוף מספק מנות באווירה יוונית-טורקית בפרשנות חופשית, אלכוהול מהטיפ של הטופ ואופטימיות קוסמית, ועם קצת מזל, יהפוך לעוד מוסד מקומי.
לפרטים נוספים

2. O | תומר אגאי

מאז סגירתה של סנטה קתרינה, השף אגאי נע בין יוזמות קולינריה והרפתקאות אוכל קטנות, דרכן הוא חוזר לעמוד על הרגליים בעקבות המשבר. אבל מסעדת O היא לא סתם גחמה רגעית, אלא בית חדש של ממש. יחד עם האחים אבידן (At8, קונסיירז' ועוד) ובלוקיישן המיתולוגי ממנו פעל סניף הדגל של מקס ברנר, אגאי ממציא את עצמו מחדש בטעמים שונים לגמרי, עם תפריט שפונה לאווירה בליינית יותר של רוטשילד, הכולל מנות ג'וספר, פרחים אכילים וקינוח שמעיף את השכל.
לפרטים נוספים

3. קוקו זן

אחרי שבשנה שעבר כל העיר עמדה בתור של קוקו נקו כדי לאכול את הראמן, ואז את קינוח הפנקייק היפני התפוח, נולד למקום אח קטן ותור חדש ששם את הפנקייקים בפרונט עם גרסאות נוספות, מלוחות ומתוקות, למנה האינסטגרמית. לכך הם צירפו כריכי סנדו מדוקדקים, ועיצוב באווירת גן זן יפני שיכניס לכם אוויר לנשימה בלב פלורנטין, והנה יש לכם סיבה נוספת לעמוד בתור.
לפרטים נוספים

4. RPM | עמית אללי

גם בהיותו אחד המתמודדים הבולטים ב"משחקי השף", השף עמית אללי ממשיך לעשות את שלו במקום החדש/מתחדש הזה בשוק לוינסקי, שם בנה תפריט של מנות קטנות-בינוניות עם טייקים מקוריים, באסתטיקה מדוקדקת ויצירתיות מתבקשת. סשימי אבטיח יפהפה בשתי וערב, פטריות ואספרגוס בחמאת מיסו, ריזוטו דלעת והפתעות נוספות בגסטרו-בר באווירת שוק, כל מה שהעיר צריכה.
לפרטים נוספים

4. הירושלמית

איזה קטע, זה המקום השני של משתתף "משחקי השף" מהעונה הזו שנפתח החודש, והאמת שלצופי התוכנית קשה לשכוח את האודישן של דניאל עילי (דנינו), עם רוטב הדובדבנים שגרם לאסף גרניט לדמוע מרוב חריף. בפיתייה החדשה שלו בשוק הפשפשים דווקא לא תמצאו חריף עד דמעות, אלא פיתות יוצאות דופן שמשבשות היטב את בלוטות הטעם, ומשנות את משחק הפיתות של יפו. חוץ מזה, אתם רוצים מאוד להגיע עבור הפיתה שנתנה את שם המקום, שמשתמשת בשלושה חומרי גלם פשוטים בלבד כדי להרים פיתה ברמת מלמיליאן.
לפרטים נוספים

6. גסטרו מכניקו | פנחס מלוטניק

כדי לצאת מאזור הנוחות הקבוע לפעמים צריך לצאת מאזור הנוחות הליטרלי, והאזור בו נפתחה גסטרו מכניקו היא יציאה מוחלטת מהצפוי, הישר לעבר גינת צ'לנוב המפוקפקת-אך-משתפרת. אוכל יצירתי, מתובל במיומנות מרשימה וערב לחיך יוצא מידיו של שף מלוטניק, שלמד אצל אהרוני ב"הירו ראמן" וגם אחראי על האוכל האהוב בקפה אדמונד. נתחים פחות צפויים, טכניקות שכמעט ולא הכרתם וצלחת ירוקים אחת שמלווה את כל הארוחה מאפיינים מסעדה קטנה, אינטימית וחריגה במיוחד בנוף.
לפרטים נוספים

7. Kimura Ya

כן, בתל אביב נפתחו הרבה מסעדות יפניות בשנים האחרונות, אבל סניף של רשת בינלאומית של איזאקיות שנפתח כאן בהנהלה יפנית? תודו שעוד לא הכרתם. כי לקימורה יא יש 150 סניפים ברחבי העולם, ועכשיו גם בתל אביב, ובסניף הזה מגישים תפריט עמוק במיוחד של מעדנים מיפן לרבות שפע של ראמן במחירים שוברי שוק, וגם הרבה מנות חזיר. אין ספק שהחלל שבעבר איכלס את רפובליקה דה רונימוטי זכה לתחליף ייחודי.
לפרטים נוספים

8. הולי קאו

בסיבוב הנוכחי של השף מעורר המחלוקת בשוק הכרמל הוא חוזר לבייסיקס – לחמניה, קציצה וטעם טוב. ההמבורגר החדש שלו – כשר, כמובן שכשר – כולל רוטב סודי, בצל קצוץ מוחמץ וקציפת חלמונים עם מיסו בהיר וכמהין כתחליף לגבינה, שזה פיתרון יצירתי שאנחנו אוהבים. נראה שזה כבר מסתמן כלהיט שמושך קהל לתוככי השוק, ועם עבר בתור הפרונט לקציצה המדהימה של פט קאו (והקריצה הברורה בשם), יש סיבה לבוא ולבדוק אותו.
לפרטים נוספים

9. יותמ'ס

כבר המון זמן אנחנו מלינים על היעדרו של דונאט ראוי בתל אביב. ולא, הגרסאות עם הבצק הקפוא נחמדות, אבל לא נסתפק באמצע הדרך. יותמ'ס הגיעו אלינו כל הדרך מירושלים לקינג ג'ורג', ושם מכינים דונאט בעבודת יד עם 27 סוגים שונים של פצצות סוכר, ביניהם דונאטס ממולאים, מזוגגים, טבעוניים, דמויי אקלייר או רק בייטס. מי צריך דאנקן כשיש לנו מקוריות כזו?
לפרטים נוספים

10. קשטוטה

אחת ההפתעות המתוקות של השנה הגיעה אלינו מסחנין הישר לדוכן קטן ומפתה בכיכר השעון יפו – קינוח ערבי שמורכב מעוגת סולת מסורתית, אשר מעליה ישנה שכבת קרם חלב מרוכז ועשיר בשומן, הדומה לעוגת קאימק. שכבת הקרם מרטיבה את העוגה, ומעניקה לה עסיסיות מתבקשת, על זה מצרפים תוספות ורטבים ככל הנראה על הדעת, ויש הרבה על הדעת. אל תסתחררו, ותביאו חברים לאכול את זה איתכם כי המנה גדולה.
לפרטים נוספים

11. סופלייר

לא בדיוק מסעדה חדשה, אבל רטט קל של התרגשות עובר בגב שלנו בכל פעם שהמסעדה העונתית הזו נפתחת מחדש – כי זה אומר שהגיעה עונת המרקים. המרקייה המגוונת חזרה השנה בלוקיישן המבוקש של נחלת בנימין, אבל בתכלס אנחנו פה בשביל המשלוחים ביום גשום – בצל צרפתי, חרירה מרוקאי, תימני, מלגיטוני ואפילו ביסק סרטנים. רק תבחרו, ותתחממו. זה לא שיהיה לכם הרבה זמן ליהנות מהחורף הזה.
לפרטים נוספים

• אוכלים שותים
• מסעדות חדשות
• מסעדות מומלצות
• סופלייר
• תומר אגאי

אם גם אתם לא מרפרשים מדי יום את התחזית בתקווה קלה לכמה טיפות גשם, ומנסים להבין אם מדובר בשמש אמיתית או שקרנית- אז החדשות הטובות הם שאתם לא לבד. החדשות הרעות הן שזה ללא ספק הדצמבר הכי חם שנתקלנו בו, אולי אי פעם. ומכאן עולה השאלה, האם אנחנו צריכים להיות אקטיביים יותר בנוגע לזה – לא רק אקטיביזם (רצוי) סביב משבר האקלים, אלא ניסיון אקטיבי לקדם את פתיחת עונת המרקים. ואין סמל יותר מתאים למאכל החורפי מאשר המרקייה העונתית "סופלייר", שלמרות השמש הרימה את הכפפה וחוזרת לעונתה השישית (!) בלוקיישן חדש, מחודש והכי לוהט בעיר.
>>הריבה לניצחון: יש המון סופגניות נהדרות, אבל רק אלו שוות את הכסף

אחרי מספר קדנציות מצליחות בסביבת כיכר רבין, השנה סופלייר התמקמו בימים אלו – חורף או לא – ברחוב נחלת בנימין העמוס, ממש בצמוד לבר הנסיך המשתפץ (שעומד להיפתח מחדש בימים הקרובים אחרי מתיחת פנים משמעותית, עדכונים בהמשך). בשלב זה הלוקיישן מציע בסך הכל שני שולחנות בלבד למי שרוצה לשבת ולהתפנק על לגימה בנחת, כאשר השאר יכולים לעמוד במדרחוב העמוס וללגום מרק בעמידה משל היינו אירופה – אבל ביננו, גם ככה מכוונים פה בעיקר למשלוחים. בכל אופן, הלקוחות הקבועים כבר עומדים בתור, ומי שמחכה למרקים מהבילים, מתובלים היטב ומצוינים עוד מהחורף שעבר יקבלו שוב את מנת החום שחיפשו.

דור דטנר, השף שעומד מאחורי סופלייר, הרים השנה נבחרת מרקים מצטיינת ומגוונות, שכוללת מרק כתום ערב לחי; מרק בצל בנוסח צרפתי קלאסי, עמוס פרמז׳ן ועל כך טוב ומנחם; מרק חרירה מרוקאי למהדרין; מרק עגבניות חמצמץ עם ריזוטו; מרק עוף צמחוני – כן כן, קראתם נכון – שאיכשהו, על אף שאין בו שמץ עוף, מיטיב לענות על הדרישה למרק מנחם בסגנון בית סבתא (42 ש״ח לקערת מרקים צמחוניים).

בזירה הבשרית יותר ישנו מרק תימני, שמתאפיין בטעמים עמוקים הודות לחוואיג׳, תוספת בצל ועדשים בתיבול טוב, ותוספת בשר בקר בסגנון תימני מסורתי, שגם מצליח להישאר קליל על הבטן ולא חוטא בשומניות יתרה כיאה לז׳אנר. גם מרק המלגיטוני מבית סיינפלד חוזר לככב כאן, והוא מוגש עם עוף מתובל בתערובת תבלינים הודית, עדשים כתומות, קרם קוקוס, תפוחי עץ וכוסברה. לסיום תמצאו במקום גם מרק גונדי פרסי אורג'ינל, עם קציצות עוף וקמח חומוס, גרגרי חומוס, בצל ולימון פרסי לאותו טעם חמצמץ ייחודי (50 ש"ח למרק בשרי).

לכל קערות המרק ניתן להוסיף קרפעלך בשריים (24 ש"ח) – תוספת ראויה לכל מרק, אבל במיוחד למרק העוף – או לחם שום יפהפה, רך ומבורך (21 ש"ח). מעבר לכך, במהלך ימי שישי מתכנן דטנר להרים באופן קבוע מרקי ביסק סרטנים, ושלל שפים עתידים להתארח עם סיר המרק הייחודי שלהם. עכשיו רק נשאר שהחורף יגיע באמת (השמועות אומרות בסופ"ש הקרוב!), אבל אם נודה באמת, לאכול מרק זה תענוג גם ב-20 מעלות. החורף הוא רק בונוס.
סופלייר, נחלת בנימין 18, תל אביב (או בוולט). כל יום, 11:00-22:00

• אוכלים שותים
• סופלייר
• מרק
• מרקים
• חורף
• נחלת בנימין

1. ראמן קארי יפני | מיאזאקי

האיט גירל של המרקים בעיר לחורף 2023 מוגש במגוון רחב של סגנונות, צירים ותוספות, כך שבכל מקום תפגשו ראמן שונה. הגרסה של שף יובל בן נריה מחברת בין ציר עוף וקארי יפני בטעמי אוממי מודגשים וסמיכות משיית לאטריות חיטה רכות, סטייק פרגית קוריאני, תירס מדורה וביצה כבושה. טופינג שומשום קלוי וליים מדגיש את ארומת העישון של הפרגית והתירס במנה שהיא בעצם ארוחה שלמה, מחממת ומשביעה על רקע הגשם שבחוץ. 66 ש"ח.
קלמן מגן 3 (שרונה מרקט) ובמשלוח

2. מרק פוסולה מקסיקני | סופלייר

יש כל כך הרבה סיבות שבגללןמגיע לאחים פרס ישראל, והחמ"ל שהפעילו עם פרוץ המלחמה לטובת חיילי צה"ל הוא רק אחת מהן. המתכון שאסף דוקטור תרם לקולקציה של סופלייר ראוי גם כן לפרס כלשהו בזכות החימום שהוא מעניק לגוף ולנפש כשהטמפרטורות צונחות: מרק שעועית ועוף מפורק מקסיקני חריף ובועט שמוגש עם כרוב לבן, בצל, כוסברה ולימון. על כל מרק שנמכר בתל אביב תורם הסופלייר מרק לחיילים ולמשפחות העוטף, וזו כבר סיבה טובה לפתוח את האפליקציה. 39 ש"ח.
להזמנות

3. מרק דלעת | חוות צוק

טוויסט מעניין וטבעוני למרק כתום נדוש מגיש שף אסף שנער במסעדת הבשרים חוות צוק שבצפון העיר: מרק דלעת, הדרים, זעפרן וקינמון, מחווה למסעדת ארקדיה האיקונית בירושלים, שם החל שנער את דרכו המקצועית. "עזרא קדם ותמר בליי הובילו את מהפכת הקולינריה בירושלים. זהו מרק פשוט וטעים כמו האוכל שהם עשו", הוא מסביר את שילוב הטעמים הלא שגרתי בין מתיקות נעימה, תבלינים מחממים וארומת הדרים שמזכירה שאפילו המלחמה לא יכולה לעצור את הטבע. 42 ש"ח.
משה פרלוק 5 ובוולט

4. מרק ירוקים מצליבים | דלי אלהמברה

המעדנייה־מסעדה הקטנה דבקה כיום עוד יותר באג'נדה המקומית שמובילה אותה מיום הקמתה. המרק הטבעוני שצובע את החורף בירוק מבוסס על קרם ברוקולי וכרובית, ירקות צלויים, שום, רוזמרין, קרם קוקוס וראס אל חנות מתוצרת בית במרקם קטיפתי ובטעם שנמצא על קו התפר בין יפו לתאילנד. בתוספת תשלום קטנה ניתן להעשיר את המרק באגוזי מלך קלויים בראס אל חנות, גבינת מנצ׳גו צ׳ילי של ברקנית, צ'יפס קייל וחריף מותסס. 39 ש"ח ליחיד, 60 ש"ח לזוג.
שדרות ירושלים 30 ובוולט

5. גולאש | רביבה וסיליה

בחודשי החורף הקרים גולאש הונגרי מסורתי הוא הגו טו של לקוחות רביבה וסיליה – מרק סמיך ומחמם מירקות שורש ועגבניות משובץ בנתחי בשר רכים שמתפרקים במגע כף. הטעם הביתי, הפיקנטיות והחום מציפים את החושים בתחושת נחמה וגעגוע לרביבה ולכל מה שהיה ואיננו עוד. 54 ש"ח.
ניסים אלוני 10; המייסדים 1 רמת השרון ובוולט

6. וון טון | באי פאן

את מספר המסעדות הסיניות בעיר אפשר לספור על יד אחת, וגם הן על תקן שאריות מהצונאמי ששטף את המדינה לפני כמה עשורים. באי פאן, סינית כשרה שנפתחה בטיימינג אומלל שלושה ימים לפני פרוץ המלחמה, מספקת נוסטלגיה שמתאימה בול לתקופה – מרק וון טון צלול שבו משכשכים כיסונים במילוי עוף או פטריות, באק צ'וי, כוסברה, בצל ירוק ונבטים. יש דברים שלא יוצאים מהאופנה, וטוב שכך. 64 ש"ח.
מנחם בגין 144 (מתחם מידטאון) ובוולט

7. מרק צרפתי | פר דרייר

אווירת הבראסרי בפר דרייר מזכירה זמנים אחרים, שבהם נהנתנות לא נחשבה מילה גסה. הפאטיו, היין והרומנטיקה היפואית משמשים כעת רקע לתפריט חדש ומהודק יותר, שמתכתב עם המטבח הישראלי העכשווי ועם חומרי גלם מקומיים ברוח השעה. המרק הצרפתי הוא גרסת המקום לבויאבז – ציר ים חורפי ומחמם, שרימפס ודג לבן, שומר שיושב על משבצת הפרנו, ירקות שורש וזעפרן. טרה ביין, מרסי. 68 ש"ח.
בת עמי 7

8. מרק בצל | שה ויוי

עוד קלאסיקה צרפתית, שהפעם מבוצעת בדיוק כמו במקור עם יין לבן וציר בקר, תימין וקוניאק. את כל היופי הזה מכסה לחם מחמצת מוקרם בגבינת גרוייר לוהטת, ולפתע רחוב דיזינגוף האפרורי נראה קצת כמו שאנז אליזה.
64 ש"ח.
דיזינגוף 159

חורף של מרקים

במלון ענבל בירושלים מתקיים גם השנה ולמרות המצב "חורף של מרקים", אירוע שמכנס במקום אחד עשרות סוגי מרק במה שהפך כבר למסורת: מרק בצל ביין, מינסטרונה, מרק דלעת אסיאתי עם ג'ינג'ר וחלב קוקוס, מרק בוטנים אפריקאי עם אורז ופפריקה ועוד ועוד. מדי יום מוגשים חמישה סוגי מרקים משתנים המבוססים על תוצרת חקלאית מקומית, בדגש על חקלאות מיישובי העוטף – תפוחי אדמה מקיבוץ מגן, בטטות מפרי גן, עגבניות ממושב מבטחים לצד שרי מניר עם וחסות וירק מקיבוץ זיקים. ליד המרק מוגשים טופינגז ולחמי מחמצת ופוקאצ'ות מהטאבון. 87 ש"ח לאדם.
זאב ז'בוטינסקי 3, ירושלים, ראשון-חמישי 12:00-22:00

• אוכלים שותים
• מרק
• מיאזאקי
• סופלייר
• חורף

יש לנו בתל אביב בערך 15 ימים של חורף אמיתי בשנה, ומה שקורה עכשיו בחוץ מספיק כדי להיספר במכסה החורפית השנתית, לאוורר את המעילים והצעיפים, והכי חשוב: לזמום מזימות מרקים ולפנטז על קערות מהבילות, סמיכות ועשירות במרכיבים שמסתחררים להם בתוך נוזלים לוהטים ומתובלים היטב.

>> חדשות האוכל: ההמבורגר של NG עובר צפונה
>> חדשות האוכל: יוסי שטרית עובר לסנדוויצ'ים

בניגוד להזמנת משלוחים רגילה, שמתבצעת כבר כמעט כבדרך אגב ובבחירה קז'ואלית בין פיצה, המבורגר, נודלס ושווארמה, הזמנת מרק במשלוח דורשת ריכוז, מחקר ועיתוי מושלם. דבר ראשון צריך להחליט באיזה ז'אנר של מרקים בוחרים, אחר כך לאתר באפליקציות את המקומות שמצטיינים בכך, ולבסוף צריך גם ללחוש את תפילת הגשם כדי שלא תפציע השמש ויחזור החמסין בזמן שאתם ממתינים לפינוק החורפי שלכם. מכיוון שהזמן קצר והחורף חמקמק, אנחנו ממליצים ללכת היום על בטוח, ואין הרבה דברים בטוחים יותר מסופלייר, פופ אפ המרקים החורפי שחזר אלינו לא מזמן לשנתו הרביעית ברציפות.

כל מקום שמתמחה במרקים צריך לקבל תשומת לב מיוחדת בימים כאלה, אבל בסופלייר הכריזו לכבוד העונה החדשה ולכבוד המלחמה החדשה על מבצע מיוחד שבמסגרתו על כל מנה שרוכשים הלקוחות, נתרמת מנה לטובת החיילים והמפונים בכל רחבי הארץ, מה שנותן משנה תוקף לפתגם העל-זמני של חכמי "בלי סודות", "תאכל מרק תהיה חזק".

מנה מומלצת?ביום כזה אנחנו הולכים על קלאסיקה: מרק עוף כמו של סבתא עם לוקשן דקיקים (39 שקלים למנה, 59 שקלים למנה זוגית), מוסיפים לזה קרפלעך (18 שקלים) ומחזקים את הגוף, את הנפש, את העורף ואת החזית בלגימה רעשנית אחת. אשכנזי לכם? אוקיי, אז מרק גונדי פרסי עם כופתאות עוף וחומוס עצומות בניחוח לימון פרסי משכר (39 שקלים למנה, 59 שקלים לזוג) ותוסיפו לזה גם את הגארליק מאנקי ברד המעולה שמכינים במקום (18 ש"ח). פרסי לכם? אז מליגטוני הודי מתובל ומהביל (59/39 שקלים). נגד הודים בטח אין לכם שום דבר.
יש אופציה לטבעונים? יש מרק כתום מושלם ויש את לחם השום האדיר שהזכרנו לעיל.
איך מזמינים?דרך וולטאו בלוקיישן החדש בלינקולן (סעדיה גאון 24).
ואם לא בא לי? אם ביום כזה אתם לא רוצים מרק, אין לנו איך לעזור לכם וגם אם היה לנו איך, לא בטוח שהיינו רוצים. נגמרו הימים שהיינו סובלניים. התפכחנו. תאלצו להסתפק ברשימתהמשלוחים הכי טובים בתל אביב. ככה זה עכשיו.

• אוכלים שותים
• מה מזמינים היום
• מרקים
• תל אביב נרתמת
• סופלייר

עסקי הקולינריה חוזרים לאט, אבל ממש לאט, למסלולם. לאחר שלושה שבועות שבהם התגייס ענף המסעדות למלא את החלל במקום שבו המדינה כשלה, אין ברירה אלא לחזור לפעילות. אלא שבמציאות המשתנה יש צורך בחישוב מסלול מחדש. פופ אפ המרקים סופלייר נפתח כבכל חורף מאז 2020, למשל, אך הפעם הוא מגויס לטובת הצבא והעורף: על כל מרק שנמכר בתל אביב ייתרם מרק לחיילים ולמשפחות העוטף.

העונה, המצב והמוטו Let's Soup Let's Hug מכתיבים מרקים מנחמים שמחממים את הגוף והנפש: מרק עגבניות וריזוטו, מרק טבעוני מירקות כתומים עם נגיעות אסייתיות, חרירה של סבתא מרגו (טבעוני), "מרק עוף של סבתוש" עם אטריות, מרק גונדי פרסי ומוליגטוני – מרק בסגנון הודי על בסיס עדשים, תפוחי עץ ועוף שלעולם ייזכר בזכות הסופ נאצי מסיינפלד. במקביל יפציעו ספיישלים נוסטלגיים כגון ביסק סרטנים, מרק בצל קלאסי ומרק פטריות. המחיר: 39 ש"ח ליחיד (חצי ליטר), 59 ש"ח לזוג (ליטר), לחם שום ועשבים 18 ש"ח. ניתן להזמין גם דיל מובנה הכולל מרק, לחם שום ושתייה תמורת 60/89 ש"ח בהתאמה.

"כשהתחילה המלחמה, דבר ראשון עצרנו את העבודה ופתחנו מערך תרומות. העובדים התגייסו והביאו חברים, היו כאן כמעט 180 מתנדבים ובמשך שבועיים הפעלנו מערך אוכל חם לחיילים ושינענו אוכל ליישובים ובסיסים. בהתחלה לבד ובהמשך בשיתוף פעולה חמ"ל האחים", אומר גל ברדה מקבוצת TGV (הנסיך, הכוסית, סורה מארה, המגדלור, קן הקוקיה, הגפן). "מאז מערך התרומות והשינוע לחיילים נבלם והצבא לקח אחריות. הסופלייר הוא הדרך שלנו לחבק ולתרום גם פיזית למשפחות שיקבלו את המרקים עצמם".

מאז הקמתו בתקופת הקורונה פעל הסופלייר בכיכר רבין, ליד הבר הכוסית (שעבר שיפוץ ונפתח מחדש). השנה הוא אמור היה להיפתח במבנה סמוך אלא ששנייה לפני חתימת החוזה פרצה המלחמה. השותפים העבירו את המיזם לסורה מארה, שבו רוכז חמ"ל הבישול לחיילים, והפופ אפ נפתח במשלוחים בלבד (בהמשך יתאפשר להגיע ולשבת במקום). כאמור על כל הזמנה מתחייבת הקבוצה לתרום מרק לחיילים ולמשפחות, וזו כבר סיבה לפתוח את האפליקציה – להעניק חיבוק חם ומנחם לאלה שכל כך זקוקים לו.
סעדיה גאון 24, ראשון-שבת 11:00-23:00,להזמנות

• אוכלים שותים
• תל אביב נרתמת
• סופלייר
• מרקים