• Facebook
• Twitter
• Email

טבעונים זוללים בזול

טבעונים זוללים בזול – כך מבטיחים לנו בגו ויגן – האפליקציה הידידותית, הטבעונית והחינמית שעד היום כיוונה טבעונים רעבים לאן ללכת לאכול, ומעכשיו גם נותנת הטבות והנחות ומאפשרת להם לא רק לאכול אלא לאכול בזול. מקימי האפליקציה הם יהודה גולדנר, ורד אלון וליטל בר, שלושתם פעילים בעמותת אנונימוס לזכויות בעלי חיים ומציעים בה הטבות כגון מרק אגדשי טופו מתנה בהזמנת מנה עיקרית וארטיק מתנה בהזמנת עסקית במסעדת אובן קובן, 50 אחוז הנחה על שלל מנות בשווארמה הצמחונית, פיצה אישית ברשת פון פרדו ב־19.90 ש"ח ו־50 אחוז הנחה בעגבנייה ברמת החייל על מגש שני טבעוני (ולא רק ביום שני הטבעוני). אפשר ללכת לישון עם מצפון נקי ולדעת שגם הטבעוני התפרן הלך לישון שבע.

אפליקציה להורדה בחינם,Go Vegan

[tmwdfpad]

דובר צה"ל מוסר

המאמא שמסתובבת בין הסועדים במטבח העץ הפתוח ברחוב לסקוב נעצרה לשאול את אחד הבחורים הצעירים אם אפשר להציע לו עוד משהו. הוא שאל מה מכילות הקציצות הצמחוניות. כשגילה שהן מכילות ביצים פסק: "ביצה זה רצח". למחרת חיכו לו קציצות חומוס טבעוניות אפויות. ככה זה כשהשפית גילה אבידן מגלה עוד שביב מידע על הלקוחות. המסעדונת הביתית החדשה של אבידן נקראת גברת פלפלת, והיא רואה בה פתרון לתושבים ולעובדים בשכונה.

בינתיים כבר גילו אותה עובדי הסינמטק ודובר צה"ל. ארוחות מלאות כוללות סלמון אפוי עם תפוזים, חריימה חריף, פלפלים ממולאים באורז או בשר, מיני קיש פטריות או ירקות, קציצות בורגול ועוד. הקציצות מגיעות ברטבים או בג'בטה. ארוחה כזאת מתוגברת בנבחרת סלטים לפי בחירה: סלט חצילים רומני, טחינה ירוקה, קולסלאו, אבוקדו, פלפלים חריפים אש בחומץ ועוד (45 ש"ח לארוחה). מי שרוצה להסתפק במרק מוזמן להתנסות במרק קובה סולת בשרי, במרק כורכום עם ירקות או במרק עגבניות סמיך עם קובה דלעת צמחונית (25 ש"ח). בסופי שבוע יוצאים מפה סירים חד פעמיים מלאים בחמין (50 ש"ח למנה) הביתה.

גברת פלפלת

מלצר, תביא לי פעמיים גיהינום

העדכון על פתיחת הפרוזדור יתחיל בהצדעה למסעדה שהייתה שם לפניה – ווייט הול, מסעדת הבשרים ששגשגה מאז שנות ה־90 ברחוב מנדלי מוכר ספרים והייתה מחלוצות הסטייק האוסים בארץ ונסגרה לפני כשבוע. 30 שנה עבור מסעדה בארץ זה הישג פנומנלי. חלק מהשותפים בווייט הול פתח במקום, לאחר שיפוץ, את הפרוזדור – מסעדת המבורגרים. הכוונה למסעדה של ממש, עם צלחות אמיתיות וסכו"ם, ולא למזללה או להמבורגרייה. הקונספט של המנות מזכיר את זה של אמריקה בורגר. מזמינים מנת המבורגר שלמה כולל כל הרכיבים, ולא מסתפקים במנה קבועה שכל רכיב נוסף מתומחר בתוספת תשלום.

הבשר, מבטיחים פה, מגיע למסעדה טרי ולא קפוא מתערובת של נתחים שהותאמה במיוחד להמבורגרים ונטחן במקום. לכל קציצה תוספות קבועות. מי שיבחר במנה מסורתית של קציצה בלחמנייה ייאלץ להגיד למלצר "אני רוצה להיות פחדן", שכן כך המנה מופיעה בתפריט (49 ש"ח). המטרה היא לעודד את הסועדים להעז ולהזמין מנות מורכבות יותר, למשל מונטנה עם גאודה ורוטב שום, בצל כבוש ותפוצ'יפס (54 ש"ח), מנה חריפה מצ'ילי שנקראת כאן גיהינום (56 ש"ח), מנת החיים קשים עם בייקון, צ'דר וגוואקמולי (58 ש"ח) ועוד.לצמחונים יוצעו קציצת פראסה גדולה, ולטבעונים – פטריות פורטובלו צלויות. מי שממש במאנץ' יוכל לסגור פה ארוחה בבראוני עם קצפת (26 ש"ח). מבין האפשרויות הרוטיניות – גביע יין או בירה – תמצאו פה אופציה מעניינת של בירה ברו דוג הסקוטית (30 ש"ח). הפרוזדור ממשיך מגמה של התייחסות רצינית להמבורגר. זה כבר לא אוכל למתבגרים, אלא ארוחה לגיטימית.

לפרוזדור

היי דרומה

תכננתם לנפוש בדרום? תראו מי הצטרף! השף עומר מילר מגיע לערב חד פעמי (30 בנובמבר) במסעדת קפאסה הבאר שבעית והים תיכונית של קבוצת קמפאי. מילר ישתף פעולה עם שף הקבוצה, דרור שושן לערב קונספט עם המיטב של מסעדת שולחן פלוס פלוס. פתיחה: כבד קצוץ בשומן אווז, איקרה עם בוטרגו, קרם חצילים קלויים ולבנה עם פלוט לוהט מהתנור; ראשונות למרכז השולחן: רוסטביף סינטה עם ביצי שטן וקוויאר שחור, טרטר טונה אדומה בוויניגרט סויה עם כמהין ועירית, קרפצ'יו סלק, קרוטוני שום וגבינת המאירי בוויניגרט פטרוזיליה; מנות ביניים למרכז השולחן: ביצה שניצל במרק עדשים וציר בקר, סוכריות דלעת על קרפצ'יו דלעת מקורמלת, ריקוטה טרייה ופרמזן מיושן. עיקרית לבחירה: שווארמה לוקוס חריפה, צלעות טלה עם גראטן ארטישוק ירושלמי או סינייה בקר אפויה בטאבון. 190 ש"ח לסועד, כולל קינוח וללא משקאות.

לקפאסה

בלה איטליה

קבוצת המסעדות רוסטיקו חוגגת עשר שנים מאז ננעצה הנציגה של ארץ המגף בשדרות רוטשילד. מכיוון שכיום מתהדרים בעלי הקבוצה בארבע מסעדות שונות, הוחלט לציין את האירוע בנוכחות אורח כבוד מסורנטו, הפיציולו אנטוניניו אספוזיטו. לפיציולו האיטלקי שתי מסעדות, ארבעה ספרים, בית ספר לפיצה, תוכנית טלוויזיה וקצת ביישנות טבעית מפתיעה. הוא יאפה עבור הרשת פיצות איטלקיות אותנטיות ויבשל מנות איטלקיות במשך שבוע (29.11־6.12).

נוסף על כך יציעו לסועדים במסעדות הרשת תפריט ספיישל של חמש מנות של רוסטיקו מהעשור האחרון, שיחזרו לתפריט בגרסה עדכנית (למשל, אינבולטיני חצילים עם פרמגיאנו על רוטב עגבניות, 42 ש"ח) וחמש מנות חדשות לחלוטין כמו טריו אנטיפסטי המורכב משלוש צלחות קטנות של ירקות צלויים, פרי וגבינה, בשר מעושן או תבשיל ירקות וקטניות (45 ש"ח); מצי־ריגטוני אלה אמאטריצ'אנה (ובתרגום לעברית פסטה "חצי ריגטוני") ברוטב עגבניות פיקנטי עם שום, פטרוזיליה וסלמי מפולפל (64 ש"ח); ולשמחת חובבי הדולצ'י: מרק הדרים, מסקרפונה ומרנג שמכיל קרם מסקרפונה וניל עם סורבה מנדרינה במרק הדרים קר, אשכולית אדומה ומרנג (41 ש"ח) ועוד.

במסעדות רוסטיקו מבטיחים להוסיף ליינות האיטלקיים הקבועים קוקטיילים מיוחדים להנפת כוסיות. בכל זאת, חוגגים כאן יום הולדת עשר למסעדות שמייצגות תפיסת עולם שאננה בעיר שנדיר למצוא בה רגע דל של שלווה.

לרוסטיקו

סטפ ביי סטפ

אם הזדמן לכם להיתקל באחד מ־13 סניפי מסעדת הבלו אלפנט הפזורים ברחבי העולם, בטח התוודעתם לעובדה שבעלי הרשת רואים במסעדות שלהם שגרירויות קולינריות למטבח התאילנדי. בשבוע הבא תגיע לארץ בתם הצעירה של בעלי הרשת, השפית סנדרה סטפ, המייצגת את תאילנד בכבוד אף שהיא חצי בלגית.

סטפ, המבשלת גם לבית המלוכה התאילנדי, תהיה אורחת השגרירות התאילנדית ותעביר בארץ שתי סדנאות – אחת מיועדת לקהל המקצועי ואחת לבשלנים ביתיים. בשני המקרים היא תדגים מנות מהעבר, ההווה והעתיד של הגסטרונומיה התאילנדית. היא תלמד הכנה של דג מאודה עם רוטב ליים, מרק דגי ים פיקנטי, סלט עם סטייק בקר חריף, סופלה דגי ים ועוד. זה יקרה, סטפ ביי סטפ, במרכז הקולינרי הגבוה, דן גורמה (650 ש"ח לסדנה).

דן גורמה, נס לגויים 53, 6338238־03, שני 17:00־21:00, שלישי 9:00־13:00 ו־17:00־21:00

מחוץ לקופסה

הסושי מאסטר יאמה סאן חזר מטיול ביפן ובדרום אסיה ומשיק תפריט עסקי חדש ב־TYO עם מנות מפתיעות, למשל מנה מהמטבח הקוריאני שצובר תאוצה בעולם – האמצ'י הישיאקי ביבימבאפ, המוכרת כקערת אורז דביק, עם טופינג של ירקות מוקפצים ברוטב צ'ילי חריף (110 ש"ח). בגרסה של יאמה סאן המנה מכילה פרוסות ילו טייל, ירקות מרעננים, אורז יקיניקו, שמן צ'ילי וליים המוגשים לסועד בתוך קערת חרס, שבה המנה ממשיכה להתבשל בזמן שאוכלים. העסקיות החדשות כוללות פתיח ומנה ראשונה במחיר המנה העיקרית.

לפתיח בוחרים בין חמוצים יפניים, מרק מיסו עם טופו משי ופטריות נמקו או אגדשי טופו. לראשונה מוצע גם מרק עם דים סאם שרימפס, ספרינג רול עוף, מיסו חציל, סלט אצות, סשימי טונה או טטאקי פילה בקר בפונזו. העיקריות כוללות בין השאר מרק חריף של דרום אסיה עם עוף צלוי, אטריות אורז ועשבים טריים (65 ש"ח); Lunch Box – ארוחה יפנית מסורתית בסגנון בנטו (110 ש"ח); לוקוס סאקמושי מאודה, טופו, פטריות שימאג'י, תרד חלוט, סאקה וממרח שעועית שחורה (120 ש"ח); קומבינציית יקיטורי – שני יקיטורי סלמון, יקיטורי פילה בקר ושתי יחידות יקיטורי פרגית בטריאקי עם פירה תפוחי אדמה (92 ש"ח). בעסקית מבחר קומבינציות של סושי ובהן אחת טבעונית. ללא ספק, כשיאמה סן חוזר מטיול בחו"ל, לתל אביבים נפתח התיאבון. // שירי כץ

ל-TYO

• אוכלים שותים
• פרוזדור
• רוסטיקו
• TYO
• דן גורמה
• קמפאי

• Facebook
• Twitter
• Email

קלאסיקות

טירמיסו – קנטינה

מנה אישית שמורכבת משכבות בישקוטים טבולים בליקר וקפה, גבינת מסקרפונה וציפוי אבקת קקאו. המתכון איטלקי מקורי אבל בגלל שהבעלים, ג'ו מרסיאנו, לא מת על מתוק הוא חתך בכמות הסוכר. התוצאה: שאר הטעמים נגלים במלוא תפארתם ומתחברים לסימפוניה מושלמת. על הדרך אפשר גם לפנטז על חיסכון קליל בקלוריות. 35 ש"ח

למסעדת קנטינה

שטרודל בננות – קופי בר

קינוח הדגל של קופי בר היה ונותר יצירת מופת לאוהבי המתוק. בצק פילו מתפצפץ בפה, מילוי בננות ואגוזים נימוח ולא מתוק מדי ורוטב טופי מהביל, מתחברים לכדי אסון דיאטתי מענג. 38 ש"ח

לקופי בר

[tmwdfpad]

פודינג לחם – נורמן בראסרי

מה שנולד כקינוח פרולטרי שמתבסס על מִחזור לחם ישן, הופך תחת ידיו של ברק אהרוני לשלמות אצילית. בריוש ריחני, קרם אנגלז מהביל וסוכר שמוגשים בכלי אפייה לוהט. ממכר לגמרי. 42 ש"ח

לנורמן בראסרי

פודינג אורז – קלארו

את הקינוח המעט ילדי הזה לוקחת הקונדיטורית מור אוריון עד הקצה עם צלוחיות של סוכריות מרמלדה אדומות, טוויל שקדים קלויים ומיני גודיז מתוקים אחרים שהופכים אותו לחוויה כיפית במיוחד. 54 ש"ח

למסעדת קלארו

סופלה א לה מינוט – פופינה

סופלה עם פצפוצי שוקולד שנאפה ברגע ההזמנה, כפי שמחייבת הטכניקה הצרפתית הקלאסית. כשטועמים מבינים שזה לא גנאש, פונדנט או כל שיבוט אחר, אלא הדבר האמיתי. מוגש עם גלידת אגוזי לוז לצינון הטמפ' בפה. 48 ש"ח

למסעדת פופינה

פנקייקס – בנדיקט
ערמה של חביתיות חמימות ורכות במיוחד (כנראה בזכות בלילה המכילה חלב, ריוויון וחמאה מומסת) שעליהן מטבעות של שוקולד חלב נמס. הוראות הפעלה למאנץ' אולטימטיבי: יוצקים אספרסו על המגדל הזה ונועצים בו מזלג בעודו חם. 38 ש"ח

לבנדיקט

נמסיס שוקולד וקצפת טונקה – אדורה

נמסיס היא הרבה מעבר לעוגת שוקולד, היא הפנטזיה המושלמת של שוקוהוליקים שמתמוססת בחום הפה. השף אבי ביטון מגיש את הקלאסיקה הזאת בתוך שלולית שוקולד עם קצפת עמוסת טעמים מפולי הטונקה. 39 ש"ח

למסעדת אדורה

טארט אגסים – אורנה ואלה

מנה מיתולוגית שמלווה את אורנה ואלה מפתיחת המקום לפני 22 שנה. הבצק חמאתי, עשיר ונימוח (אי אפשר להימלט מהמילה הזו כאן), והאגסים מבושלים ביין ושקועים בוורדרדות נינוחה בתוך קרם שקדים ממכר. 37 ש"ח

לאורנה ואלה

עוגת גבינה – לנדוור

לפני כחצי שנה בנתה המגה קונדיטורית אסטלה תפריט מתוקים חדש לרשת בתי הקפה לנדוור. הקינוח שהפך לחביב הקהל (ובצדק) הוא עוגת גבינה פירורים המכילה בעיקר שמנת מתוקה וגבינה לבנה. בקיצור, ביצוע שמנתי ומדויק למיתולוגיית קינוחים ישראלית. 38 ש"ח

בכל הסניפים.

גויאבות מלוטשות – צפון אברקסס

כל ליטוש מבית היוצר של אייל שני ראוי לקולות התפעלות. ליטוש הוא בעצם לישה של חומר גלם עם סוכר, ובישול בתוך הנוזלים הטבעיים שהפרי מגיש במגע עם הסוכר. הגויאבות מוציאות את הביס המיוחד ביותר מכל המלוטשים, ועם כף שמנת חמוצה הן תמצית הטוּב של "החבר'ה יותר טובים". 36 ש"ח

למסעדת צפון אברקסס

מילפיי – טוטו

אם יש קינוח אחד בעיר שהוא קונצנזוס מוחלט זה המילפיי של הקונדיטורית ממסעדת טוטו – שכבות של אושר צרוף שגורם לפלבול עיניים ולתחושת ריחוף על ענן של קסם. לא הרבה יודעים, אבל למילפיי הערמונים יש גרסה חדשה שנכנסה לתפריט המסעדה בחודשיים האחרונים, עם השינויים במטבח ובבעלות על המסעדה. בגרסה הנוכחית המילפיי מוגש עם קרם חלק של מסקרפונה, מעליו טופי מלוח ובצד גלידת וניל. מי צריך ערמונים כשיש בפה כזה אקשן? 52 ש"ח

למסעדת טוטו

צ'ורוס – קפה אירופה

זהו אולי הקינוח הכי פשוט ברשימת הקינוחים שלנו, אבל הוא לוקח בגדול: מדובר בשבע יחידות של צ'ורוס עטופות בסוכר וקינמון, שמגיעות עם שני רטבים שבהם אפשר לטבול את המקלות החמים ולמות – אחד ריבת חלב והשני שוקולד וויסקי. 38 ש"ח

לקפה אירופה

אקסטרה מושחתים

גלידת חמאה חומה – פרונטו

קנל שעשוי רק משומן חמאה מזוקקת. הגלידה הכי טעימה שתאכלו בחיים שלכם. היא מוגשת בפרונטו רק לעתים רחוקות כי עלות ההכנה גבוהה מאוד. כל פעם מגיש אותה השף דיוויד פרנקל עם בני לוויה שונים. בפעם האחרונה זה היה מקרון קפה ואגוזי לוז. לאוהבי גלידה – הביס המושלם.

למסעדת פרונטו

לימונשלי – הוטל מונטיפיורי

קרם לימון, קצפת, עוגיות ולימונים מקורמלים. לא צריך הרבה כדי לייצר קינוח מוצלח שכה נעים לסיים אתו ארוחה במלון מונטיפיורי הנפלא. שכבות של קרמים חמוצים מתוקים, באיזון מושלם עם קראנץ' שמתחשק רק לנגוס בו עוד ועוד. אחד הטובים של רותי ומתי, ללא עוררין. 38 ש"ח

להוטל מונטיפיורי

אדום־שחור־לבן – Blue Sky

קרם גבינה, אבקת שוש, זיתי טאסוס, קראמבל יוגורט, קרם תות, מיקרו בזיל, מרנג חלב וגלידת וניל ג'ינג'ר. רק גאון כמו מאיר אדוני יכול לקחת כל כך הרבה חומרי גלם לא קשורים וליצור מנה שנראית כמו יצירת אמנות, וגם טעימה בהתאם. 63 ש"ח

למסעדת בלו סקיי

קינוח שולחן – השולחן

בראוניז אגוזי מלך, מוס פרלין, תחרת שומשום שחור וגנאש חם. השילוב המנצח של שוקולד בכמה מרקמים ואגוזים בתצורות שונות משתדרג בטעם שומשום מפתיע. את הגנאש מותר ללקק באצבעות, רצוי של בן/בת הזוג. 45 ש"ח

למסעדת השולחן

באבא – ג'לטריה

למאפה הקינקי הזה קוראים באבא או רום. זוהי מעין סופגניית שמרים נפוליטנית אפויה הספוגה ברום וממולאת קצפת. בכל נגיסה תעברו תהליך מצמרר של טפטוף מתוק והתפרצות שמנתית. מומלץ להיכנע מראש ופשוט להתמסר. 10 ש"ח ליחידה

לג'לטריה

פטיפורים – רפאל

הפטיפורים של רפי כהן מככבים בתפריט המסעדה שלו מיום הפתיחה. מלבד העובדה שהצלחת היפה הזאת היא מסחטת לייקים באינסטוש, היא למעשה מדגם מייצג של היצע המתוקים של השף. היא כוללת מיני מתוקים קטנטנים ומעוצבים, וכולם נרקחים בקונדיטוריה של המסעדה – מהמרציפנים עד הקרמים והגלידות. 45 ש"ח

למסעדת רפאל

5 גוונים של שוקולד – דלאל

פונדנט קרם שוקולד מריר, מוס פרלין ושוקולד לבן, שטרויזל קקאו, פרלין קרנצ'י ושקדים מקורמלים על יוגורט. קינוח עשיר עד כדי שחיתות וסיום מושלם לדינר אנד מובי, במיוחד אם צפיתם ב־50 גוונים של אפור. 46 ש"ח

למסעדת דלאל

פרנץ' טוסט בקרם לימון וקצפת – יפו תל אביב

מנה מעולה מבית היוצר של השף חיים כהן: בריוש מטוגן בחמאה, מעין פרנץ' טוסט מושחת, עם טעמי פרי הדר מרעננים. מעל הבריוש יש קרם לימון, על זה נחה קצפת וכל הטוב הזה שוחה בקערת ציר הדרים. 38 ש"ח

למסעדת יפו תל אביב

למתקדמים

אננס צלוי – טאיזו

פטיסייר קוקוס, הל ואניס, טופי תבלינים, קרם וניל, שוקולד לבן וקראמבל מלוח וכמובן אננס צלוי. השף יובל בן נריה שוב מפגין שימוש מבריק בתבלינים, תעוזה והבנת חוש הטעם ומגיש קינוח מורכב ומאתגר שמרפרר להודו

למסעדת טאיזו

פנקוטה בזיליקום – בקפיקו

פנקוטה משובחת בניחוח בזיליקום מרענן עם פירורי קראמבל פריכים, והכל מוגש בכלי חינני. הוכחה שגם את הקינוח האיטלקי הכי משעמם אפשר להנשים עם קצת מעוף. 34 ש"ח

למסעדת בקפיקו

עוגת תפוחים קרם ברולה – מלגו ומלבר

המון מרכיבים יש למנה הזאת, שמלבד אלה המופיעים בשמה כוללים גם תפוחים מקורמלים באהבה (ויין), טוויל מלוח עם פרג, שומשום ועוד. נראה מפחיד על הנייר, אבל לא בצלחת. 44 ש"ח

למסעדת מלגו מלבר

סשימי אננס – צפרה

קרם ברולה חצי קפוא, אננס מקורמל, סלט קטן של אננס וקרם נענע – אבי קונפורטי מצליח להביא את כל חומרי הגלם האלו לטמפרטורה ולמרקם שכאילו נולדו להיות כאלו. 48 ש"ח

למסעדת צפרה

ביצת פברז'ה של הצאר – מול ים

הביצה שהפכה לאייקון תרבות קולינרי. ציפוי עגול עשוי סוכר צבוע, עם מגוון קרמים, קציפות פירות ועוד כל מיני הפתעות משמחות שהשף יורם ניצן רוקח. מתחת לכל הטוב הזה שוכן דף זהב אכיל, ולחלוטין מדובר בקינוח שכל גרגרן מפנטז עליו כמתנת יום הולדת. 70 ש"ח

למסעדת מול ים

מאצ'ה קרם ברולה – דיינינגס

קרם ברולה מושלם העשוי מכוכב הקינוחים של המטבח היפני – המאצ'ה (תה ירוק). יש לו מרקם קטיפתי וארומת אדמה, מעליו מונחים עיגולי קרמל שנחרך במשורה ולצדם קנל גלידת גראן מרינייר רכה וטעימה. אקורד הסיום של המסעדה החדשה והטובה בישראל הוא מופע אורח של רוקסטאר אנגלי. 48 ש"ח

לדיינינגס

אדמה – כתית

שוקולד, פורצ'יני, כמהין, טונקה ואבץ הם רק כמה מהשחקנים המרכיבים מבט ממותק על טעמי החורף והיערות שאותם פגש השף מאיר אדוני בטיוליו ברחבי סקנדינביה. ללא ספק אחד הקינוחים הכי מעניינים שיש לתל אביב להציע. 69 ש"ח

למסעדת כתית

טבעוניים

פנקוטה קוקוס – קמפאי שרונה

פנקוטה מחלב קוקוס עם קרם מנגו, סלסילת פירות טרופיים וצ'יפס קוקוס. גרסה מרעננת לקינוח הכה נדוש במתיקות לא מנג'סת ובצבעוניות מקסימה. צ'יפס קוקוס למעלה מוסיף עוד מרקם לחגיגה. קינוח קליל וכיפי במחיר הוגן. 22 ש"ח

למסעדת קמפאי בשרונה

סניקרס – בר קיימא

פעם טבעונים היו צריכים להגיד תודה אם היו מקבלים בסוף הארוחה פרי, או במקרה הטוב מרציפן, כך שהם ראויים לפיצוי על שנות ההזנחה הרבות. אפשר להתחיל באצבעות סניקרס בבר קיימא, שבריאות יותר מהמקור, אבל חשוב מזה – גם טעימות ממנו. שתי יחידות ב־22 ש"ח

לבר קיימא

טירמיסו נא – אנסטסיה

עוגה מאסכולת Raw Food, שבכוחה לתת תחושה מחרמנת בחלל הפה גם ללא טבעונים בעליל. מדובר בקובייה המורכבת משכבות של קלתית תמרים ושקדים (בטעימה עיוורת לא תדעו להגדיר שמקור המתיקות בתמרים), עליה שכבת מוס פולי שוקולד וקפה ומעל לכל מוס קוקוס שעליו בזקו אבקת קקאו. 34 ש"ח ואתם בגן עדן.

לאנסטסיה

מיני בונבוניירה – הבסטה

שכבות מהפנטות של שוקולד ונוגט עם קראנץ' אדיר של אגוזי לוז. בצד מוגשים פירות יבשים שעברו החייאה מחדש תודות לבישול בסאקה. פרט לתלולית השמנת החמוצה שמוגשת ליד, הקינוח טבעוני לגמרי, וכל כפית ממנו הופכת את הסועד לאדם טוב יותר. 42 ש"ח

לבסטה

פרפה חלבה – ננוצ'קה

ננה שרייר, האישה והאגדה הטבעונית, לא שמה צ'ורצ'חלה והולכת עם הלב. בשנה האחרונה היא שדרגה את המטבח הטבעוני למהדרין שלה בננוצ'קה וגם אגף המתוקים לא קופח. גולת הכותרת היא פרפה החלבה (38 ש"ח) – קציפה מפנקת עם תחתית נוגט ממכרת שבכל ביס תגרום לטבעוני לגלות את החיה הגרגרנית שבו.

למסעדת ננוצ'קה

• אנסטסיה
• טארט אגסים
• בנדיקט
• פודינג לחם
• קופי בר
• טירמיסו
• זמן סוכר
• אייל שני
• אורנה ואלה
• לנדוור
• צפון אברקסס
• בר קיימא
• קמפאי
• פרנץ' טוסט
• ג'לטריה
• השולחן
• הוטל מונטיפיורי
• צ'ורוס
• מילפיי
• פופינה
• קלארו
• הבסטה
• צפרה
• פרונטו
• תל אביב
• רפאל
• רפי כהן
• ננוצ'קה
• טאיזו
• מאיר אדוני
• מדריך אוכל
• אדורה
• קנטינה
• דיינינג
• דלאל
• קפה אירופה
• מול ים
• טוטו
• פנקייק
• כתית
• אוכלים שותים