אחרי כמה פעמים שבהן בישרנו על עוד פופ אפ של שווארמה גרטי שבסוף לא יצא לפועל, הפעם זה ממש קורה. ולא סתם, אלא בקפה טאיזו ובשת"פ הדוק עם שף יובל בן נריה, שמעניק לפרויקט תוקף, אמינות וסקס אפיל של חיבור בין אוכל רחוב משובח למטבח שף קז'ואלי.

>> שף טו גו: ימה מביאה את הדגים של יובל בן נריה ללאנץ'
>> מהאייטיז באהבה: המנות החדשות הכי טובות בתל אביב כרגע

"גרטי לקוח שלנו ואורח של המסעדה, ובעבר ביקשנו ממנו סיוע בהרכבת הקוג'י בורגר וסיח הפרגיות בקפה טאיזו", מסביר בן נריה את החיבור הלא שגרתי. "כבר מזמן אמרנו שאנחנו רוצים לעשות משהו יחד, ואז נולד הרעיון לחבר בין המטבח ההודי למטבח הטורקי, שיש בהם הרבה מן המשותף בעגבניות, תבלינים ועוד. עשינו מוצר היברידי מעניין – מצד אחד קורמה פיסטוק הודי ומצד שני השווארמה של גרטי, סוג של איסקנדר לא לגמרי טורקי עם נוכחות תבלינים הודית".

בפופ אפ שיימשך יומיים (שלישי-רביעי) ישתלט גרטי על המטבח בקפה טאיזו, יעמיד סיח שוק כבש ויכין מנות שלוקחות את השווארמה המוכרת אל מחוזות אסיאתיים מופרעים וסקסיים: קורמה פיסטוק – שווארמה ברוטב על בסיס פיסטוק, קשיו, יוגורט בופאלו, גראם מאסלה וחמאה מזוקקת לצד אורז יסמין מאודה (88 ש"ח), איסקנדר הודי – שווארמה בנאן הודי עם קארי עגבניות, יוגורט בופאלו, חמאה מזוקקת וחילבה (78 ש"ח), סלט שווארמה לאסי עם עלי חרדל, מלפפון, צ׳ילי אדום, עשבי תיבול וחטיף הודי (76 ש"ח) ופיתה שווארמה עם ראייטה שמיר, צ׳אטני סחוג, חמוצים ובצל סגול (76 ש"ח). "יצרנו מפגש פסגה, תשלובת של השווארמה של גרטי והטוויסט של יובל", צוחק גרטי ומסביר שהשילוב עובד בגלל איכות הבשר. "השווארמה שלי נקייה ומקבלת כל תבלין ששמים עליה".

יש סיכוי שמתישהו תעבור מפופ אפים למקום קבוע?
"אני כל הזמן ממציא את עצמי מחדש, עושה פופ אפים וייעוצים בארץ ובחו"ל. אבל בכנות – כמו שזה נראה עכשיו, אין סיכוי שאפתח מקום משלי. אני יודע שבעלי עסקים בוכים כי העבודה לא מצדיקה את הרווח והרשויות לא מרפות. עצוב להגיד אבל לעסקים במדינה שלנו אין זכות קיום".
יובל בן נריה X גרטי דונר, כיכר גבעון 12, שלישי-רביעי (25-26.2) מ-15:00 ועד שנגמר

• אוכלים שותים
• שווארמה
• יובל בן נריה
• קפה טאיזו
• פופ אפ

אין אבן שאנחנו לא הופכים בעיר הזאת כדי להצליח להוזיל מעט את תג המחיר הכבד שמתלווה לבילוי קולינרי, ואחת הדרכים החביבות ביותר לערבב ביזנס אנד פלז'ר ולצאת מזה פחות ביוקר היא כמובן הארוחה העסקית. אחרי שנים שבהן זוהרה הועם והיא נמחקה כמעט מהמפה העירונית, מאז שנות הקורונה העסקיות מתקמבקות, והפכו לדרך לא רעה בכלל לדגום את מיטב השפים בעיר בלי לרצוח את העו"ש. ברק אהרוני, אייל שני, יובל בן נריה, רותי ברודו, גל בן משה – כולם מזמינים אתכם ללאנץ', לא תבואו?

>> בלי פוזה ודאווינים: 24 מסעדות הקז'ואל הכי טובות בתל אביב
>> איפה עוד נשאר בתל אביב אלכוהול זול? מצאנו את כל האופציות

1. פרדס

לאחר שסרוויס הערב התייצב פותחת המסעדה היפה את הדלתות לצוהריים. כשאור השמש חודר פנימה ומאיר את יצירות האמנות שעל הקיר ובצלחת – היא אפילו יפה יותר. שף ברק אהרוני ליקט היילייטס מתפריט הערב והוסיף מנות שאחריהן אפשר לחזור לעבודה, למשל פרגית במרווה וליים כבוש עם ברוקולי צלוי (94 ש"ח) וקבב טלה ובקר על ירקות צלויים בגריל (107 ש"ח). מגש קטנות לפתיחה, שכולל סלסלת לחמים וניגובים טעימים, כלול במחיר העיקרית והופך את הדיל לארוחה שלמה, נדיבה ומספקת. תוסיפו האני שפריץ (יין דבש, זרעי שומר, ג'ינג'ר ופרוסקו) וקיבלתם הפסקת צוהריים נהדרת בפחות מ-150 ש"ח. ועבור מסעדה ברמה הזו, שמאחורי כל פרט בה ניכרת חשיבה והשקעה, זוהי עיסקה יותר מאשר משתלמת.
טל ישראל 5, שני-חמישי, 12:00-15:30

2. פאסטל

בשעות הערב מסעדת פאסטל היא שמורת טבע של העשירון העליון. בצוהריים הקהל שונה, האווירה קלילה יותר והאור הטבעי מאפשר להתרשם מעיצוב פנים שהוא לא פחות מאשר מעשה אמן, שזיכה את המסעדה בפרס עיצוב בינלאומי. על הרקע הזה, ארוחה עסקית בפאסטל היא הזדמנות להוציא סכום סביר כדי לגעת בשמיים, כלומר בכוכבי המישלן של שף גל בן־משה. התפריט מורכב מסלסלת לחמים ושמן זית, מנה ראשונה ומנה עיקרית ב-125 ש"ח (עבור חלק מהמנות נדרשת תוספת מחיר קטנה). לדוגמה: מרק גזר עם צ'אטני קוקוס וצ'יפס גזר או קולורבי "ג'וליאן" וגבינת עומר בראשונות, וניוקי דלעת בחמאה חומה או סלט עוף ועלי חסה פריכים לעיקרית. המנות טעימות ויפות כל כך, וליצירות האמנות שבמוזיאון יש מה ללמוד.
שאול המלך 27,שני-חמישי,12:00-15:30

3. טריגר בשר ויין

לכאורה בשר ויין מתאימים יותר לשעות הערב, אבל בתפריט הצוהריים של טריגר אפשר למצוא מנות שלא יפילו אתכם לקרשים פיזית ופיננסית. אפשר ומומלץ לפתוח את הארוחה בסלסלת לחם וחמאת קצבים מושלמת (איך עוד לא מוכרים אותה במשקל?), צלחת חריפים עוקצת וסלט מעגבניות טריות ומתוקות. משם נפתח אופק לנתחים יומיים וטריים דוגמת פיקניה (99 ש"ח), דנבר (89 ש"ח) ואונטריב (57 ש"ח ל-100 גרם), כשהבשר הוא מאיכות מעולה. התפריט הרגיל זמין גם כן, ומתוכו נמליץ בחום על "החרב של טריגר", שהיא בעצם שיפוד ואסיו ושומן קצבים (124 ש"ח), ועל סמאשבורגר קצבים עסיסי (89 ש"ח).
מונטיפיורי 21,ראשון-חמישי, 12:00-16:30

4. צפון אברקסס

השינוי בהרגלי הצריכה, במצב הרוח ובמצב הכלכלי מגיע גם לצוהריים בצפון אברקסס. אייל שני ואנשיו זיהו צורך באופציה קז'ואלית יותר, עבור מי שרוצה לשבת על הבר עם פיצה קישואים או פסטה עגבניות או פשוט להרכיב לעצמו ארוחה קלה יותר. לכן הדיל העסקי פורק, ולמנות האיקוניות נוספו מנות נגישות מבחינת תמחור ופחות מחייבות כארוחה שלמה. לדוגמה קרפצ'יו סלקים מפוחמים (34 ש"ח), פיתה כבדי עוף צלויים של המזנון (56 ש"ח), המבורגר אברקסס (79 ש"ח) ונתח קצבים וסלט (98 ש"ח). כוס סודה/גזוז תקבלו על חשבון הבית והאלכוהול מתומחר במתינות, 23 ש"ח לכוס בירה ו-35 ש"ח לכוס יין.
לילינבלום 40, ראשון-חמישי 12:30

5. פורטר אנד סאנס

בשעות הצוהריים נכנסת לפעולה בפורטר אנד סאנס מעשנה אימתנית, שבתוכה מנמנמים גושי בשר ענקיים. בריסקט, אסאדו, פולד פורק ועוד ועוד נפרסים אל מול עיני האורחים הרעבים ומוגשים בשיטת הסרט הנע בשירות עצמי, שחוסך את הסרט הרע של המתנה למלצר (למי יש זמן בצוהריים). הדיל הבסיסי יותר מאשר מספק: נקניקיות או בשר מעושן במשקל 150/220 גרם, שתי תוספות לבחירה (סאות'רן פוטטוז, מק אנד צ'יז וכד'), לחם תירס, מלפפון כבוש ורוטב לבחירה. המחיר מתחיל מ-54 ש"ח, כלומר ארוחה מלאה בפחות משווארמה בפיתה. על כך אפשר להוסיף עוד בשר במשקל, סלטים ומנות צד, ואם באתם עם החבר'ה מהמשרד – לכו על מגשים שיתופיים לחלוקה (מ-189 ש"ח).
הארבעה 14, שני-שישי 12:00-17:00

6. וואט סאנג

וואט סאנג היא מסעדה מהדור החדש, מה שאומר שאין בה עסקית סטנדרטית, אלא 15 אחוז הנחה על כל התפריט בשעות הצהריים. וכשאנחנו אומרים כל התפריט הכוונה למאקי, ניגרי, צ'יראשי ועוד מנות יפניות קלאסיות בביצוע מצוין. הראמן כלול גם כן במבצע במחיר מצחיק לאחר ההנחה – 62 ש"ח לארוחה שלמה בקערה, ותמורת מרק מיסו תשלמו 19 ש"ח, מחיר שכמותו לא מוצאים גם באוכל רחוב. שאפו לבעלים שמתחשבים בתפרנים כמונו.
הרכבת 12,ראשון-חמישי, 12:00-16:00

7. קפה טאיזו

האוכל היצירתי והסקסי של שף יובל בן נריה בגרסה מוזלת – מה רע? הדיל בקפה טאיזו כולל ראשונה ועיקרית במחיר העיקרית, למשל אטריות אורז וירוקים, פאד קפאו, צ'יקן מסאללה ועוד מנות על קו התפר שבין אוכל רחוב מזרח אסיאתי ומסעדת שף. מ-74 ש"ח בגרסה כשרה ולא כשרה, לבחירתכם.
קפה טאיזו, ראשון-חמישי, 11:30-16:00

8. שילה

בסוף דצמבר שילה עתידה לעבור למשכנה החדש ברחוב מונטיפיורי. עד אז שווה להיזכר בארוחה העסקית המצוינת שמוגשת בבן יהודה, בפורמט ראשונה + עיקרית במחיר העיקרית. המנות הן קלאסיקה של ממש: טורטליני דלעת וערמונים, ניוקי ושרימפס, כבדי עוף ופילה דג בעלות שמתחילה ב-129 ש"ח. שילה אינה זולה והיא גם ולא מתיימר להיות כזו, אבל עד המעבר שף שרון כהן שובר את השוק ומציע כוס יין ב-1.90 ש"ח. וזו כבר הצעה ששווה לנסות לפחות פעם אחת.
בן יהודה 182,ראשון-חמישי, 12:30-16:30

9. קלארו

העסקית של קלארו נחשבת כבר שנים למנייה בטוחה ובצדק: חומרי גלם מקומיים ועונתיים שזוהרים בצלחת, שירות מקצועי ואווירה נעימה במחיר שאינו זול, אך מצד שני הוא מוצדק ולא חזירי. הדיל מורכב ממנות ראשונות במחיר העיקרית (וגם מספר מנות ראשונות בתוספת תשלום קטנה) וכוס שתיה קלה. העיקריות נעות בין 98 ש"ח ל-174 ש"ח והמנות נדיבות וטעימות ופונות לכל טעם – מהמבורגר ועד פילה פורל בעישון קר עם קרעי תפוחי אדמה ורוטב חזרת לבנה, קלאסיקה שלא נס ליחה. בביקור הבא בלונדון מומלץ לנסות את קלארו המקומית שהושקה לפני מספר ימים, ולראות אם הקסם עובד גם שם.
הארבעה 29, ראשון-חמישי,12:00-16:00

10. רוטשילד 48 בראסרי

אחרונה חביבה רותי ברודו, שדואגת שתמיד יהיה לנו טעים בלי למשכן כליה. ברוטשילד 48 היא מציעה תפריט סולידי שכל אחד יכול למצוא בו משהו לטעמו, בארוחה נפתחת בשלושה ניגובים לבחירה עם לחם איטלקי מהטאבון. מכאן מוטלת עליכם החובה להחליט מה הלאה. בעינינו שניצל ופירה (78 ש"ח) תמיד מנצחים, אבל ההתלבטות קשה ותמיד יש עוד מנה-שתיים שתופסות את העין, למשל ההמבורגר ביין המיתולוגי מימי הקופי בר. שאלו יהיו כל הצרות שלנו.
רוטשילד 48, ראשון-חמישי, 12:00-16:00

• אוכלים שותים
• עסקיות
• קלארו
• קפה טאיזו
• צפון אברקסס
• הבראסרי
• שילה

בראשית המלחמה, ממש כמה ימים אחרי האסון, מסעדות טאיזו ו-a של יובל בן נריה קיבלו הכשר צוהר זמני, כדי שיוכלו לתפקד כחמ״ל אוכל? אז מסתבר שזה לא נגמר שם. כלומר, לפני הכל נרגיע ונדגיש שמסעדת טאיזו האהובה לא השתנתה ועוד לא הפכה לכשרה. אבל כן יש חידוש לחברינו חובבי הכשרות – מסעדת מיאזאקי שבמתחם שרונה מצויה בימים אלו במתיחת פנים כדי להפוך לקפה טאיזו הכשר.

>>תפסיקו להתלבט: המקומות הכי טובים לבילוי של אחרי העבודה

אבל לפני שנחגוג את המסעדה החדשה, אולי כדאי שנתחיל בלהיפרד מהקודמת.מיאזאקי נפתחה כמזללת ראמן, כאשר רוב המנות במקום נשענו על גריל הרובוטה היפני. על אףביקורות טובותומעבר לשרונה ודגש על משלוחים, תפעול הגרילהמסובך גרר לא מעט קשיים טכניים, במיוחד כי מדובר בדוכן אוכל שפעל בתוך מתחם שרונה הסגור. התקלות הטכניות הובילו לכך שהמיזם הפך ללא כלכלי, אך במקום להפסיד לטכנולוגיה, בן נריה בחר לעשות מהסויה רוטב מיסו, ולתת לראשונה מענה לאוכלי הכשר הסקרנים.

מיאזאקי ייסגר בימים הקרובים ויפנה את מקומו לקפה טאיזו כשר, שיפתח במהלך חודש אוגוסט ויספק לקהל פאד קפאו, סטיקי ביף וצ׳יקן מסאלה כשרות כהלכה, בתקווה לתת מענה הולם גם לכל העובדים מהמשרדים שבסביבה, שחלקם אוכלים כשר. זה יהיה הסניף השני של קפה טאיזו, כשהראשון ממוקם בכיכר גבעון, אחרי שהתקיים עוד קודם לכן כשירות משלוחים בחסות הקורונה. וכמו אז, כך גם עכשיו – נדמה שהשף האהוב בהחלט יודע להוציא מהנאחס איזשהו נכס.

"המסעדות שלי אינן כשרות, אבל כדי שנוכל להאכיל את כל מי שצריך ללא אפליה, פניתי לארגון רבני צהר, והם הגיעו והכשירו את המטבחים שלנו. בעקבות מהלך זה הגיעו פידבקים רבים והמון שאלות ובקשות למענה יומיומי לקהל שומר הכשרות", נזכר בן נריה בימי החמ"ל הראשונים. "שם נזרעה לראשונה המחשבה על קפה טאיזו כשר. הגיע הזמן הנכון לגדילה – ידענו שהביקוש קיים וכעת גם היה לנו את מקום. 'קפה טאיזו', לשמחתי, כבר הפך למותג בפני עצמו. הצלחנו להגיע לקהלים חדשים, המוצר מוצלח, וחידוד והידוק יומיומי מאפשרים את ההתרחבות בתקופה שכזו. אם באיזושהי מידה, ולו הקטנה ביותר, בימים שכאלה אנו מצליחים לפייס קהלים שאולי בעבר היו מפולגים – עשינו את שלנו".
קפה טאיזו הכשר ייפתח בתחילת אוגוסט
שרונה מרקט, אלוף קלמן מגן 3, א'-ה' 11:30-22:00, ו' 11:30-15:00

• אוכלים שותים
• מסעדה כשרה
• טאיזו
• קפה טאיזו
• מיאזאקי

בימים שבהם אין חדשות טובות משום סוג כמעט, אנחנו תמיד שמחות להסתפק בחדשות אוכל טובות ולהתמסר להדחקה באמצעות זלילה איכותית ומנחמת. השבוע לא היה שונה, כי גם בימים הקשים והמדכדכים ביותר, לא מפסיקים המסעדנים והשפים ליזום, לחדש, לשנות ולהתאים את עצמם לסיטואציה המתגלגלת והמדשדשת בשלל מבצעים מיוחדים, פופ אפים מסקרנים, שת"פים שנוצרו בגן עדן ואפילו תפריט ספורטיבי ובריא ללאנץ' אצל אחד השפים הגדולים בעיר. והרי החדשות ועיקרן תחילה:

>> צאו בחוץ: 10 המסעדות עם המרפסות הכי שוות בעיר
>> שיא המתיקות: שוק הקינוחים יוצא למתקפת סוכר בשרונה מרקט

מבצע סבתא 1 | לונל

לאחר שהתמכרנו לקובנה המופתית של לונל, לוקח שף ינון אל-על את האג'נדה התימנית צעד קדימה: בפופ אפ חדש שמוקדש לסבתו, הוא מציב בכניסה למסעדה דוכן בצקים בעבודת יד, תצוגת תכלית מסחררת של מאפים זהובים ושמנמנים שיסדרו לכם את הסופ"ש. ב"ג'חנון של חביבה" תוכלו למצוא לא רק ג'חנונים רכים ונפלאים עם רסק, סחוג וביצה חומה ואת הקובנה הממכרת (26 ש"ח כל אחד) אלא גם חלנה – הילד המוצלח של קובנה וחלה (40 ש"ח, 2 ב-70 ש"ח), סלטים וממרחים במשקל כגון סלט ביצים (32 ש"ח) וריבת הסלרי הנהדרת של לונל (58 ש"ח), סמנה (70 ש"ח), סחוג ירוק (35 ש"ח) וסיר ג׳חנון/קובנה כמו בימי שישי בבית של סבתא חביבה (זוגי/ משפחתי 150/70 ש"ח בהזמנה מראש). אם אתם חות'ים שמתכננים להגיע לעיר – בדיוק נגמר ואזל, ממש סליחה.
אברבנאל 72,שישי ושבת מ-9:00 עד שנגמר

מבצע סבתא 2 | DNA

מתחם הקולינריה בקניון עזריאלי ממשיך לשעוט קדימה ומגייס את שף אוהד לוי, לשעבר ממסעדת מאמו המוערכת באילת, שנסגרה בעקבות המלחמה. ב"אלישע", זה שמו של הפוד טראק, מגיש לוי קערות תבשילים בהשראת סבתו בגרסה עדכנית, למשל מפרום ארטישוק בחמוסטה מנגולד על אורז רך; סופריטו עוף מהיר עם ביצת עין וסלט מלפפונים ויוזו; בולט תפוח אדמה ממולא בשר ורוטב קפה דה פריז; ומז'וז' דג ים ברוטב חריימה (38-82 ש"ח). את המנות ניתן להזמין בטייק אוויי לצהריים זריז על הטריבונה במתחם או במשרד, וכן בישיבה על הבר שפועל גם בערב.

בנוסף, לכבוד יום ההמבורגר שיתקיים בשבוע הבא (28.5), מתחדש ה-DNA בבוצ'רס בורגרס, אח קטן למסעדת המבורגרים באותו שם מדובאי. בבורגר טראק תוכלו להזמין קלאסיק סליידר (שתי קציצות סמאש בלחמניית בריוש עם חסה, עגבנייה, בצל, חמוצים ואיולי הבית) עם תוספת לבחירה – ביצת עין, צ'ילי מטוגן, ריבת בצל, גוואקמולי, אננס, קורנדביף ועוד (69 ש"ח), פָּטְרוֹן גְּרַנְדֵה – המבורגר אנטריקוט מיושן בלחמניית בריוש עם חסה לאליק, עגבנייה, בצל, חמוצים ואיולי הבית (87 ש"ח), קריספי צ׳יקן (72 ש"ח) ועוד מנות בין דובאי לניו יורק.
דרך מנחם בגין 132, ראשון-חמישי12:00-22:00

מאחדים כוחות | טאיזו+שניט+לאוטר

איך לא חשבו על זה קודם: קפה טאיזו של שף יובל בן נריה ומוסדות הבירה המעולים שניט ולאוטר משיקים שיתוף פעולה שלא רק מחמם את הלב אלא מתבקש ממש – החל ממחר (שישי) תוכלו לשבת בלאוטר ובשניט ולהזמין אוכל מקפה טאיזו. ברגע שההזמנה מוכנה תישלח הודעה לנייד, וכל שתצטרכו לעשות הוא לחצות את הכיכר ולאסוף את השקית הנחשקת עם מנות מהתפריט הקבוע וכאלו שבן נריה בנה במיוחד לזלילה ליד בירה, למשל סלט לארב טונה וקריספי רייס (64 ש"ח) ופיש אנד צ'יפס עם קיק אסיאתי (76 ש"ח). בהפי האואר (ראשון-חמישי 16:00-19:00) תקבלו 20 אחוז הנחה על האוכל ו-50 אחוז על ברזי הבירה.
כיכר גבעון, ראשון-שישי 16:00-22:30, שבת 17:00-22:30 (בשניט רק בסופ"ש)

בוקר ורוד | אור שפיץ

הידד! אושיית הרשתות החברתיות אור שפיץ שקלה לסגור את הקונדיטוריה הוורודה והפרחונית שלה בבוגרשוב ולעבור למקום גדול יותר, אך כשהקהל התמרמר היא עשתה פניית פרסה והחליטה להישאר איתנו בלב העיר, שיפצה את הלוקיישן הקיים והוסיפה מנות בוקר, ורודות כמובן – שקשוקה ורודה, טוסט אבוקדו וטחינה ורודה, סלט ביצים ורוד, קרואסון ממולא ועוד ועוד. התפריט קורץ – מה קורץ, צועק – אינסטגרם, אבל כשהחיים ככה שחורים, כל תוספת צבע ופרחוניות מתקבלת בברכה.
בוגרשוב 3, ראשון-שישי 9:00-13:00

השבלולים באים | צייט פור ברוט@שוק הנמל

עוד win win situation: סניף חדש למאפייה האהובה מברלין נפתח בשוק הנמל האהוב כשלעצמו. השבלולים, הלחמים המלאים ושאר פחמימות שעושות נעים בלב ובבטן התמקמו צמוד ללה פרומז'רי ומול דוכני הירקות, וזו כבר אופציה להרכיב לעצמכם סנדוויץ' מושלם מול הים או לנשנש משהו מתוק אחרי אימון ספורט. ותאמינו לנו, כל קלוריה מוצדקת.
האנגר 12, נמל תל אביב, ראשון-שבת 9:00-16:30 (שעות פתיחה בהרצה)

פאוור לאנץ' | שילה

מי שעוקב אחר האינסטה של שף שרון כהן ימצא שם מלבד אמירות נוקבות נגד הממשלה, דרייב מעורר השראה לעסוק בספורט. בארבע השנים האחרונות הפכו תחרויות איש ברזל וטריאתלון לחלק בלתי נפרד מחייו, וכך גם מהפך תזונתי מדוד ומפוקח. כעת מביא כהן את הידע והניסיון לתפריט צהריים חדש בשילה, שנוצר בשיתוף עם ליאור מני, תזונאי קליני וספורט מטעם הוועד האולימפי הבינלאומי. בין המנות תמצאו למשל פלמידה כבושה על לחם כוסמין עם יוגורט עיזים, תבשיל עלי לפת ובצל מוחמץ, ואושפלו שיפוד פילה בקר עם צימוקים אוזבקיים, תוך ציון ערך קלורי וכמות חלבון. "אחרי שהורדתי 15 קילו ומאכלים שגרמו לי להרגיש רע, אני מוצא שאוכל טעים לי כשהוא מזין את הגוף שלי באופן מיטבי. רציתי לחלוק את הידע שצברתי עם הלקוחות שלי, בלי גרם של ויתור על ה׳טעים׳. וכן, הקיץ הגיע", מסביר כהן. עם כל הכבוד לספורט, כבר צריך להתחיל לחשוב איך אנחנו נראות בבגד ים. מ-118 ש"ח למנה ראשונה+עיקרית.
בן יהודה 182, ראשון-שבת מ-12:30

בליינד דיי(ט) | מרכז נא לגעת

לרגל יום המודעות לקהילת אנשים עם עיוורון ולקויות ראיה בישראל מארחת מסעדת בלאקאאוט במרכז נא לגעת את יהודה עמר, זוכה מאסטרשף ושף מלון הילטון ונבחרת ישראל בכדורגל לארוחה בחשיכה – ארבע מנות מחומרי הגלם עונתיים וטריים שידגדגו את החך האקסטרה־רגיש כשהעיניים אינן רואות. המארחים שלכם לאותו ערב הם מלצרים עיוורים ולקויי ראייה, ובהודעה מראש ניתן להזמין מנות טבעוניות, ללא גלוטן וללא לקטוז. כדי להפוך את החוויה למאתגרת יותר, מומלץ להזמין יינות שהותאמו במיוחד לתפריט – בחושך גם הם מקבלים ארומה בחושך. 240 ש"ח.
רציף העלייה השנייה, נמל יפו, חמישי (6.6) 18:30 ו-21:00,להזמנות

אין כמו יפו בלילות | מיקה פודארט

לאחר ההצלחה של סיורי היום הקולינריים בשדרות ירושלים ולרגל מזג האוויר שמתחמם מתחילה אשת הקולינריה מיקה פודארט (מיקה שמעונוב) לערוך סיורי אוכל גם בשעות שאחרי השקיעה. הסיור אינומתמקד בעדה או בסגנון קולינרי מסוים, אלא בהיסטוריה של יפו ובאוכל שנוצר בה – שילוב בין עסקים מסורתיים ודור חדש של ברים ומסעדות. מיקה מנווטת בכישרון והומור ביןעבר, הווה ועתיד, בבליל טעמים וריחות מסורתיים מיפו של פעם ומיפו של היום. את סיורי ההשקה הראשונים יינות מיקב בנימינה, שיותאמו לתחנות, למנות ולקינוחים. 320 ש"ח לאדם.
חמישי (30.5, 13.6), פרטים והרשמה באתר

• חדשות האוכל
• אוכלים שותים
• שילה
• אור שפיץ
• DNA עזריאלי
• לונל
• קפה טאיזו
• שניט
• מרכז נא לגעת
• סיורי אוכל

אנחנו מתים על תאילנד, ומתים על אוכל תאילנדי, ובעיקר מתים מהעובדה שאנחנו לא שם עכשיו, רובצים על החוף עם קוקוס ביד אחת וקוקטייל ביד השנייה, מנשנשים פאד תאי ב-5 שקלים ומחכים למסאז׳ ב-40 ש״ח. עשינו לכם חשק? אה, סורי, כי תל אביב לא יכולה להציע לכם את כל אלו. מה שהיא כן יכולה להציע בשפע זה אוכל תאילנדי מצוין במחירים ישראלים. אבל למרות הגל התאילנדי ששטף את תל אביב, מעטות הן התאילנדיות שמצטיינות באמת. דסק האוכל של טיים אאוט בחר מביניהן את 16 המוצלחות ביותר. ובהצלחה עם החריף.

1. בית תאילנדי

המלכה האם של שף יריב מלילי ולק סונן, זו שהביאה את הבשורה התאילנדית למחוזותינו לפני 29 שנים, ועד היום המסעדה התאילנדית הטובה בארץ. בית תאילנדי מציגה את מיטב הקולינריה התאית המסורתית, ועושה זאת עם תפריט עשיר ורב טעמים וניחוחות שלא מתחנף לחיך הישראלי ולא חוסך בחריפות או שימוש בחומרי גלם לא שגרתיים. תמצאו בה גם קלאסיקות כמו פאד תאי וסום טאם, וגם מאכלים שנפוצים בכפרים כמו ג׳אנגל קרי וסאיי קוק איסאן. בחדר הפרטי קואה קון לק ("המטבח של לק") נערכות ארוחות מיוחדות בסגנון מסעדה קטנה ואינטימית עם כשישה שולחנות המתאימים לזוגות או לקבוצות קטנות.
מנה חובה:פה פלה
בוגרשוב 8, תל אביב. 03-517-8568
>> מה סוד הקסם של בית תאילנדי?

>> 10 מסעדות הראמן הכי טובות בתל אביב
>> 30 המסעדות האסייתיות הכי מומלצות בתל אביב
>> 19 הסושיות הכי טובות בתל אביב

2. קאב קם

הישג נוסף של הצמד מלילי וסונן הוא קאב קם, שמביאה לידי ביטוי צד אחר של התרבות התאילנדית. צד המתבטא בבילוי, מפגש לילי, נשנושים ואלכוהול. כבר אהבנו. מתוקף כך בקאב קם יש אווירה ססגונית, מוזיקה מהנה ובעיקר קוקטיילים מתובלים ומחוזקים בניחוח תאילנדי ייחודי. בגזרת האוכל תמצאו נשנושים תאילנדים צבעוניים, עזי טעם וחריפים וגם מנות עיקריות נפלאות ומסקרנות.
מנה חובה:מיאנג פלה
לינקולן 11, תל אביב. 03-688-9960

3. תאי 148

מסעדה שמעוצבת כמו חופשה סטייל הלוטוס הלבן, רק בלי הקטע של הרצח והבגידות. כלומר מפונפן, נעים ומזמין בהחלט. במקום, שמשלב בין בר למטבח, תמצאו מנות תאילנדיות טיפוסיות למהדרין כמו לברק שלם מטוגן עם ג׳ינג׳ר ותמהרינדי, סום טאם קלאסי ונפלא או מיאנג קאם לפי הספר, לצד כאלה בפיוז׳ן מקומי כמו סיגר ממולא פרגית ושאר מתחלפות, צבעוניות ועזות טעמים. כמו להרגיש על החוף, רק בדיזינגוף.
מנה חובה:נאם טוק
דיזינגוף 148, תל אביב

4. נאם

טועים לחשוב שנאם היא מסעדה ויאטנמית בשל סיומת הנאם של שמה, אבל מספיק להתקשר למקום ולהיענות בברכת סוואדיקה כדי לדעת שהגעתם למסעדה תאילנדית למהדרין. חוץ מזה, נאם בתאילנדית הם מים נשפכים. שתדעו. ולעניינו, מדובר במסעדה תאילנדית נפלאה שנאמנה למתכונים מסורתיים ומרבית חומרי הגלם בה מגיעים מתאילנד והירקות מגודלים בשטח חקלאי של המסעדה. הישג נוסף לנאם הוא העובדה שהיא בערך המסעדה הכי קשה להשגה בוולט, אז בהצלחה עם להזמין ממנה משלוח. כשתצליחו, תקבלו מנת ענק, אז זה יהיה שווה את הכל.
מנה חובה:פאד פאק רום
קינג ג׳ורג׳ 84, תל אביב | דיזינגוף 275, תל אביב. 03-304-1413

5. אונאומה

אם כבר דיברנו על קשות להשגה, אין ספק שאונאומה זוכה בתואר הזה בגדול. היא סגורה בסופ״ש, ולמרות שהגוגל אומר אחרת, היא סגורה למשלוחים גם בצהריים, ונפתחת רק בשעה 17:00. כל זאת לא מפריע לה להיות מסעדה תאילנדית קטנה ומצוינת, שלעומת שכנותיה מהסעיפים שלעיל דווקא מתהדרת בתפריט קטן ומצומצם, ובמספר שולחנות שמגיע לתריסר בלחץ. בתפריט קלאסיקות תאילנדיות כגון סום טאם, לאב גאי, כנפיים מטוגנות בזיגוג מסורתי וגם מגוון מנות מהווק, וכל אחת מדויקת להפליא.
מנה חובה:לאב גאי
קרליבך 15, תל אביב. 03-698-1155

6. התאילנדית בסמטת סיני

הדבר הראשון שאנשים אומרים על התאילנדית בסמטת סיני הוא ״חריף״. והם לא טועים, קשה למצוא מנות שאינן פיקנטיות בכלל בתאילנדית (כפי שקוראים לה אוהדיה בקיצור), והדבר רק מעיד על נאמנות למקור. הדבר השני שקרוב לוודאי יגידו הוא ״טעים״, כי מדובר במסעדה תאילנדית מצוינת ואותנטית, עם הרבה אפשרויות גם לטבעונים ולנמנעים מגלוטן. גם התמחור הוגן, התפריט עשיר והאווירה שמחה ומשוחררת.
מנה חובה:פאד וון סן
סמטת הר סיני 1, תל אביב. 054-2017-132

7. מולאם

הבייבי השני של התאילנדית בהר סיני הוא וממש בדומה לאימו – שזה אומר, לא מרחם על החיך הישראלי, ונאמן למקור עם טעמים פיקנטיים, עזים וכאלה שממש לא פוגשים בכל יום. גם חווית הזלילה והשתייה הולמים את המסורת התאילנדית, כאשר מוצעת האופציה לפתיחת שולחן עם מגוון סלטים מסקרנים שמוגשים יחד בטמפרטורת החדר ועוד מנות קטנות ומרגשות. הקוקטיילים והיין הולמים את המנות והאווירה מעל הכל היא לוהטת, מכל הבחינות. כן, גם מבחינת החריף.
מנה חובה:אופ וואן סן
הר סיני 2, תל אביב

8. גברת קוטייאו

לגברת יש קהל מעריצים נלהב וקבוע שמוכן לאכול מרק תאילנדי חריף גם בימים הכי חמים של אוגוסט. מדובר במרקייה תאילנדית אותנטית, שפתח שף מתי נקש אחרי תקופה ארוכה של מגורים וחיים בתאילנד, שם הוא למד את רזי המרק המסורתי שמתבשל שעות ארוכות בטכניקה עתיקת יומין שמדגישה את כל טעמיו. מנת הדגל של הגברת היא מרק הקוטייאו שמוגש עם אטריות ומבוסס על ציר עוף ותוספות משתנות. חוץ מזה יש גם ראשונות מופלאות כמו כיסונים, יאם סון הון וסום טאם. במהלך הקיץ האחרון נקש הפעיל גם את פופ אפ הקינוחים קאנום, וצפוי להתחדש בעונה הבאה עם מתוקים מסקרנים שמוכיחים שקינוחים תאילנדיים הם הרבה מעבר למנגו סטיקי רייס.
מנה חובה:קוטייאו טום יאם גאיי
יום טוב 1, תל אביב. 053-884-8618

9. אהן תאי

מאחורי אהן תאי עומדת מיי, שהגיעה לישראל מתאילנד לפני 7 שנים, ופתחה מסעדת גריל תאילנדי שמגישה את המאכלים האהובים עליה מארץ מולדתה, והיא בעצמה מקפיצה על הווק את המנות השונות. בתפריט מגוון מרקים מסורתיים, מנות קארי תאילנדי בפיקנטיות מעודנת וגם מנות ווק עשירות. נציין גם את העובדה המשמחת שהמנות גדולות והמחירים קטנים.
מנה חובה:קארי ירוק בחלב קוקוס
ישכון 45, תל אביב. 0545-855-339

10. קאו סאן

קאו סאן הוא דוכן תאילנדי בשוק הכרמל, והוא הכי קרוב למקור עגלות האוכל התאילנדיות שאנחנו מכירים מהטיולים. ראשית בנראות, מדובר במעין עגלת נירוסטה שעליה מכינים את כל האוכל והיא מבריקה ומצוחצחת. שנית, בכלי ההגשה שזהים לכלי האכילה בעגלות בתאילנד. ושלישית, באוכל עצמו שמבושל על ידי זוג תאילנדי שהגיע ארצה והתגעגע לטעמי ביתו וילדותו, מה שיצר תפריט נוסטלגי, אותנטי ומרגש של כל הקלאסיקות התאילנדיות האהובות.
מנה חובה:טום יאם
הכרמל 5, תל אביב. 054-5855339

11. טייגר לילי

טייגר לילי היא מסעדה תאילנדית ותיקה שכבר הפכה לרשת משגשגת. ניתן לומר שהיא בעצם מסעדה תאילנדית תעשייתית יותר, בה אין דגש בהכרח על נאמנות למקור והיא מקשיבה לרחשי לבם של הישראלים, על כן האוכל בה יותר קרוב למתוק מחריף – עם זאת; שלא תטעו, המנות גדולות ומשתלמות, ערבות לחיך וגם מספקות מענה מבטיח לטייק אווי או משלוח וולט שלא מאכזב.
מנה חובה:פאד סאן ליאנג
שרונה מרקט, אלוף קלמן מגן 3, 1700-707-097

12. תאי סטריט פוד

כשתאחזו בתפריט של מסעדת תאי סטריט פוד החדשה, תרגישו לרגע במזרח אסיה. תפריט ענק עם מאה מנות בערך וכמובן צילומים צבעוניים שמסבירים אודות כל מנה ומנה, ממש לפי מיטב המסורת. את המסעדה פתחו צמד אחיות ילידות בנגקוק שהגיעו ארצה בעקבות נישואים לישראלים, ובמסעדה הן מבשלות אוכל תאילנדי לפי הספר שכולל סום טאם קלאסי ואחד עם שרימפס, מרק טום יאם מהביל וחריף, וגם קריספי פורק, מורנינג קלורי וכמעט עוד 90 טובים ונוספים.
מנה חובה:מורנינג גלורי
שלום עליכם 14, תל אביב

13. בננה לוטי

מקדש קינוחים שכולו הקינוח התאילנדי האהוב של כל הזמנים, בננה לוטי. אותה פיסת בצק ממולאת בננות, חלב מרוכז ונוטלה, מטוגנת קלות על הפלאנצ׳ה ונותרת חמימה, נעימה, טעימה ומתוקה. מלבד הקלאסי של הנוטלה יש גם במילוי תמרים ובננות, מילוי פקאן ובננות קראנצ׳י במיוחד וגם עם ריבת חלב למתיקות האידאלית.
אבן גבירול 137, תל אביב

14. קפה טאיזו

נכון, לא מדובר במסעדה תאילנדית למהדרין. אבל יש בה אגף תאילנדי מוערך וראוי לשמו, כמו שרק יובל בן נריה יודע לעשות. למעשה, רוב המנות באגף הזה יכולות להתברג גבוה בכל המסעדות ברשימה. האגף המדובר כולל למשל מנת קארי פאננג מופלאה שמוגשת עם אורז יסמין מאודה, סלט שרימפס פיקנטי עם סטייקי רייס או פרייד רייס עם שמן צ׳ילי וירקות וגם סלט לארב גאי מתובל כהלכה. תכלס בא לנו לבקש מיובל שיהיה גם מנגו סטיקי רייס לקינוח, אבל עד אז נסתפק בקראק פאי פיסטוק המופלא.
מנה חובה:קארי פאננג
כיכר גבעון 12, תל אביב 077-9800-510

15. ZO

עוד מסעדה פאן-אסייתית עם אגף תאילנדי מכובד שראויה להיכלל ברשימה הזו. במקום, שנראה כאילו נלקחה ישר מהמזרח הרחוק עם דרקון עצום מימדים ושאר תפאורה, יש אוכל שאפתני ומצוין. בזירה התאילנדית תמצאו סום טאם נפלא ורענן, סלט פאן סי פיקנטי, חציל צ׳אנג צ׳ה, נאמס צ׳ה יו ושלל קוקטיילים צוננים, כולל אחד שהזכיר לנו חופשה בקוסמוי – קוקטייל טפיוקה קוקוס עם למון גראס וסורבה קוקוס. יאם.
מנה חובה:דרגון בול
רוטשילד 11, תל אביב

16. נינג

לא מכל דבר צריך לעשות עניין, וכשמתחשק ביס תאילנדי פשוט וטעים, בלי טריקים ושטיקים – נינג עושה את העבודה. סלטים, מרקים, נודלס ומנות עיקריות מאורז ועוף, בקר, טופו ומעט דגים מוגשים באפס פוזה, במחיר שבעיר היקרה בעולם עדיין נחשב סביר. הסניפים ממוקמים בנקודות אסטרטגיות בקינג ג'ורג' והרצל, ודי מתבקש לאסוף משהו בדרך הביתה במקום להזיע מעל הכיריים. ולפעמים זה בדיוק מה שצריך.
מנה חובה:פאד תאי, אלא מה
הרצל 16, קינג ג'ורג' 52

17. איסאן

המטבח הבועט של צפון מזרח תאילנד חוגג את עצמו במסעדונת בשוק הכרמל, שמזכירה בפשטותה מסעדות משפחתיות בבנגקוק. בתפריט נמצאים כל החשודים המיידיים בביצוע חף מפוזה ונאמן למקור, ורק המחירים (הסבירים יחסית) מסגירים שזאת תל אביב. לכן כדאי להאמין לסימוני הפלפלים ליד כל מנה ולא לאתגר את עצמכם יותר מדי, כי כאן לא מרחמים על החך הישראלי.
מנה חובה:קארי פנאנג
רבי עקיבא 22, תל אביב

• אוכלים שותים
• אוכל תאילנדי
• תאילנד
• בית תאילנדי
• התאילנדית בהר סיני