יום חדש נפתח, ואיתו התיאבון. בתכלס, אין דרך מוצלחת יותר להתמודד עם בלוז של יום מאשר בעזרת ארוחה, רצוי כמה שיותר צבעונית וטרייה, ואולי גם קלילה כדי לא להתרסק. היי, יודעים משהו? זה נשמע לנו בול כמו יום לארוחת טאקו'ס, ולמזלנו, אחרי התעקשות ארוכת שנים לדבוק רק בבוריטו, אחת מהמסעדות המקסיקניות האהובות בעיר (זו טאקרייה, אין צורך לנחש) נכנעו לארוחת טאקו, ועוד בהנחה. נשמע כמו פיתרון ליום המאתגר הזה.

>>שלושה ברים, שתי מסעדות ואחד אלוהינו: אסף גרניט פתח מלון בוטיק

"טאקרייה" הפכה די מהר למוסד תל אביבי, בעיקר כי היא נכנסה לתוך חור בבטן שלא ידענו שהיה קיים עד שהוא הגיעה – מקסיקנית רחוב איכותית. הבוריטו שלהם כבר הפך למיתולוגי, הנאצ'וס שלהם שימח אינספור חובבי גבינות והתירס הוואנה שלהם עדיין יגרום לכם לפנטז על קנקון. אז טאקו? ברור שם יודעים איך לעשות חתיכת טאקו. אמנם היא מיועדת רק לחלוקה (ומספיקה לשני אנשים מאוד רעבים או שלושה שפויים), אבל היא מוצעת בהנחה לא רעה בכלל.

מנה מומלצת:טוב, באנו לפה מסיבה מסוימת, לא? מאז שהושקרה, יש מבצע על ארוחת טאקו לחלוקה, שעולה רק 159 ש"ח עבור 8 טורטיות, 2 סוגי בשר וכל התוספת המתבקשות – פיקו דה גאיו, גוואקמולה, חסה, סלסה ורדה, סלסה עגבניות, כוסברה וליים.
יש אופציה לטבעונים?בגזרת הטאקו תוכלו להזמין סייטן או פריחולס כמילוי, ויש גם בוריטו טבעוני עם או בלי רצועות סייטן (46-49 ש"ח).
איך מזמנים?בוולט
ואם לא בא לי? אז יש לנו הצעה גם טעימה מאוד, וגם מוסרית – ארוחהטבעונית מעולה מאלגריה. ואם לא, יש עוד המון דברים טובים ברשימתהמשלוחים הכי טובים בתל אביבשלנו, אז אולי שם תמצאו משלוח יותר לטעמכם.

• מה מזמינים היום
• טאקרייה
• אוכל מקסיקני
• טאקו

למרבה צערנו, תלונות על שירות דפוק במסעדות הפך להיות דבר די סטנדרטי בעידן הרשתות החברתיות. בין אם מוצדק או לא (ויש את שניהם), לא נדיר למצוא לקוח שפונה לקבוצת אכלנים בפייסבוק כדי להתלונן על שירות או מוצר מצד מסעדה כזו או אחרת. הלחץ הכלכלי על המסעדות ומצוקת כח האדם רק הגבירו את האתגר שהוא לשרת את הלקוח הישראלי, ובמקביל הגענו למצב שבו גם שירות בסיסי מוצלח גורף מחמאות. זה לא המקרה, כי הסיפור של רוטב המנגו-חלפיניו של טאקרייה הוא סיפור של שירות יוצא מן הכלל.

>>הפינה המקוללת בהרצל זוכה לניסיון נוסף – הכל בתוך חלה

לפני כשבוע פרסמה הלקוחה אור שחר פוסט בקבוצת הפייסבוק הפופולרית "רעבים ברעבך", בו התלהבה מביקור בטאקריה, ובאופן ספציפי מרוטב המנגו-חלפיניו הצהבהב שלהם. "זה הרוטב הכי טעים שאכלתי בחיים!!", כתבה, ושאלה "איפה אני משיגה דבר כזה??" בתוספת אימוג'י דומע מתבקש. היא קיבלה כמה תגובות שכמוה אהבו את הרוטב, אבל למחר קיבלה תגובה הישר מהמקור: "היי אור. שמי שאקו ואני המנהל של הטאקריה. שלחי לי וואטסאטפ ונתאם איך אני שולח לך בקבוק של הסלסה המדהימה הזאת שאנחנו מכינים במקום".

את השמועות על השירות האקסטרה קשוב של הטאקריה שמענו ממזה זמן מה, אבל המשך הסיפור – אותו למדנו רק מפוסט נוסף שפרסמה אותה לקוחה, כמה ימים לאחר מכן – מוכיח שהשמועות לא טועות: "דיברתי אותו והוא הציע להביא לי בקבוק רוטב עד הבית (אני גרה בנתניה)", כך כתבה. "חשבתי הוא סתם מסתלבט אבל היום הוא מתקשר אלי ואומר לי שהוא עוד עשר דקות בבית מחוץ לבניין. הבן אדם אשכרה נסע עד נתניה, הביא לי קופסת רוטב, לא ביקש תשלום ואפילו סירב כשהצעתי! באמת אני בהלם איזה אנשים טובים יש במדינה שלנו".

אך זה לא סוף הסיפור, כנראה כי בטאקריה אוהבים בעצמם להגזים. בתגובה לפוסט המקורי הגיב השף שחר שטרן, האיש שאחראי למתכון הרוטב המדובר. ובמילותיו: "בדוגרי המתכון פשוט, אתם יכולים להכין אותו לבד בבית", ואז הוסיף את המתכון. כשירות לציבור אנחנו מצרפים את המתכון כאן למטה, אבל אחרי ששמענו על שירות כזה, אין סיבה שלא תמהרו למקור לאכול אותו, או כמו שכתב שטרן "רצוי לבוא אלינו לטעום אותו לפני". אתם כבר יודעים שתקבלו אוכל טעים, ולא פחות חשוב – שירות מעל ומעבר.

רוטב המנגו-חלפיניו של טאקריה

המתכון בנוי לפי כמויות של מסעדה, אז קחו בחשבון ותקטינו בהתאם לצורך.
מצרכים:
2 ק"ג קוביות מנגו (אפשר גם קפוא)
1 ק"ג גזר חלוט במים
750 גרם בצל לבן חלוט במים
2 ליטר נוזל של החליטה
125 גרם מלח
100 גרם סוכר (אפשר להוריד או לעלות לפי המתיקות של המנגו)
1.5 קג חלפניו מסונן
1 ליטר שמן זית
500 מ"ל חומץ תפוחים
כליטר מים (יכול להיות קצת יותר או פחות, לפי המרקם שמתקבל).

• אוכלים שותים
• טאקרייה
• חלפיניו
• שירות לקוחות

קשה שלא לאהוב אוכל מגולגל. לאפה, טורטיה, מגולגלוואח – כולם תענוגות נדירים. אולי אין לנו שום אסמכתא לזה, אבל כנראה שלכל עם ברחבי העולם יש גרסה משלו לאוכל מגולגל. הרי זו הדרך הכי נוחה לאכול, לא צריך צלחת, לא רוצים סכו"ם, כל מה שדרוש זה רק את כף ידכם ומספיק אמביציה לפתוח אריזה. כן, כמו במתנת יום הולדת. ואין הרבה מתנות שאהובות עלינו כמו הבוריטו של טאקרייה.

הסיבה שאנחנו אוהבים את טאקרייה היא לא רק כי הם שינו את איך שמשלוחים מקסיקנים מגיעים בעיר, ולא רק בזכות חומרי גלם מצוינים ומעטפת מושלמת לבוריטו – אלא גם כי הם הצליחו להביא טוויסט על אוכל מקסיקני מבלי לאבד את הכח שבפשטות שלו. והבוריטו שלהם מייצג את זה באופן מושלם, עם מנה מאוד פשוטה אך מפנקת (גם אם, וזה לתחושתנו בלבד, הוא קצת קטן לאורך השנים), ובעיקר טעימה באופן לא פרופורציונלי לאריזה הפשוטה. והכי חשוב, אל תשכחו להזמין את הנאצ'וס הנהדרים שלהם, שאמנם דורשים טוסטר-אובן לחימום, אבל מרגישים נפלא כמו במסעדה.

מנה מומלצת?האמת היא שזה לגמרי עניין של טעם, כי רוב מילויי הבוריטו של טאקרייה מצויינים, אבל עבורנו לפחות תמיד מנצח הקלאסי – בוריטו ביסטייק (49 ש"ח), הבנוי על בסיס רצועות שייטל עסיסיות על הפלנצ'ה.
יש אופציה לטבעונים? איך לא? מי שחשק נפשו בבוריטו חסר נזק לבעלי חיים יוכל להזמין בוריטו טבעוני (46 ש"ח), אבל אנחנו חייבים להודות שעל פניו, זה נראה פשוט כמו בוריטו בלי מנה עיקרית – לכן נמליץ על הבוריטו סייטן טבעוני (49 ש"ח), שכן כולל רצועות סייטן במרינדת טקילה וליים.
איך מזמינים?בוולט
ואם לא בא לי?אז לא בא לכם. יש מלא אופציות אחרות בעיר, נגידהכריך המופרע של רחל, או כל אחד מפרטי הרשימה האהובה עלינו,משלוחים בתל אביבשבאמת יעיפו לכם את הראש. רואים? אין מה לחשוש, אנחנו כאן לעזור.

• מה מזמינים היום
• אוכלים שותים
• משלוח
• טאקו
• בוריטו
• טאקרייה

>> לקראת פסטיבל אינדינגב הקרב, שיתקיים בפעם ה-16 בין התאריכים 14-12 באוקטובר במצפה גבולות, בחרנו חמישה אקטים מסקרנים מהליינאפ וביקשנו מהם רגע לפני שהם יורדים לדרום, לבחור את המקומות בתל אביבי שהם אוהבים במיוחד. בפסטיבל יופיעו השנה מעל 100 אמנים, להקות ודיג'ייאים במתחם משוגע שכולל 6 במות. נותרו כרטיסים בודדים בלבד. כל הפרטים באפליקציית הפסטיבל ובאינסטגרם. ראשונה בתור: עדי אולמנסקי

>> קצת אחרי שהוציאה את אלבומה האחרון והמעולה "מכוונת לראש", הפכה עדי אולמנסקי לאמא ועזבה את איזור תל אביב אחרי יותר מעשור של מגורים ופעילות בעיר. בקרוב תצא לסיבוב הופעות לאלבום שהיא הפיקה ובו מתארחים בין היתר פלד, טונה, כהן תחילת הסיבוב תצויין בהופעה חגיגית באינדינגב , שם תעלה על במת הקוף בשישי אחה"צ (13.10)

1. טאקריה

כל מי שמכיר אותי או עוקב אחרי באינסטגרם יודע כמה אני מכורה למקסיקני בכלל ולטאקריה בפרט. בתור צליאקית מקסיקני זה האוכל האידיאלי מבחינתי כי הכל כמעט עשוי מתירס, אבל טאקריה היא הרבה יותר מסתם מקום טעים. אני ליטרלי חיה שם ומממנת להם את השכ"ד עם כמות הוולטים שאני עושה מהם. תמיד טעים.לבונטין 28

2. סניקרבוקס

החנות הכי שווה בעיר שכל מי שמתעניין בסניקרס מכיר וחוצמזה שיש להם דברים מטורפים, מי שמנהל את החנות הוא שגיא מיה, הבחור הכי מוכשר בעולם שגם לשמחתי עיצב לי את העטיפות לאלבום "מכוונת לראש", ואני פשוט עפה על כל דבר שהוא עושה.בילינסון 1

3. א לה רמפה

את 4 השנים הראשונות שלי בת״א ביליתי באיזור קריית המלאכה בדרום העיר. תלאביב הייתה חדשה לי ואהבתי את האיזור הזה שיש בו מלא אולפני מוזיקה, גלריות לאמנות וסטודיואים לצילום. גרתי שם באיזור תקופה ואז יום אחד פתחו שם, באמצע המתחם התעשייתי הזה, את הפנינה שנקראת אה לה רמפה. גיליתי מהר שאחד הבעלים הוא בחור ירושלמי שהכרתי שנים מעולמות המוזיקה והתאהבתי במקום. אוכל טעים, הופעות חמודות ואווירה סופר ייחודית ונעימה.העמל 21

4. בארבי

אי אפשר להסביר את הקסם של המקום הזה. קסם שאני בטוחה שילך איתו גם ללוקיישן החדש והמסקרן. במשך כמה חודשים עבדתי על הופעת השקה לאלבום החדש שהייתה אמורה לקרות בבארבי בסוף מאי, אבל החיים זה מה שקורה בזמן שאתה עושה בוקינג ולצערי סיבוכון עם ההריון והנחיה גורפת להיות במנוחה גרמו לי לבטל את ההופעה. אני בכל מקרה רואה את זה רק כעיכוב קטן בדרך, ועכשיו כשהלידה מאחורי אני מחכה לחזור לבמה של הבארבי כמה שיותר מהר ולתת בראש.קיבוץ גלויות 52

5. טוני ואסתר

כשבא לי קפה וארוחת בוקר כיפית – הטוני ואסתר תמיד מושלם. טעים, נעים וגם הלוקיישן שלו שם באיזור שוק לוינסקי כיפי. גרתי קרוב לשם ביהודה הלוי במשך כמה שנים, אז ביליתי שם לא מעט פגישות וארוחות בוקר.לוינסקי 39

• העיר שלי
• טאקרייה
• סניקרס
• א-לה רמפה
• בארבי
• טוני ואסתר

יד אליהו שוב עושה גלים קולינריים, והפעם עם בשורה דרמטית לתושבי שכונות המזרח: הטאקרייה חוצה את איילון, וסניף חדש של המסעדה המקסיקנית האהובה מלבונטין כבר נמצא בהליכי הקמה ברחוב נירים, סמוך להיכל מנורה מבטחים,לאחר שתוכנן מזה תקופה ארוכה. אבל שניה, צריך רגע להרגיע את ההתלהבות (בכל זאת, למרות ההתפתחות בשנה האחרונה, עדיין אין המון אופציות קולינריות ביד אליהו והסביבה). "בשלב ראשון נעביר ליד אליהו את פעילות המשלוחים. המסעדה תיפתח מאוחר יותר", מסביר הבעלים, שחר שטרן. "בנינו מטבח מטורף בשטח של 250 מ"ר והשגנו רישיון יצרן, כל מה שנדרש כדי לעבוד בצורה מסודרת. למעט מאוד מסעדות יש רישיון יצרן, מה שגם מאפשר לנו לייצר עבור סניפים עתידיים".

חלל המשלוחים של הטאקריה בלבונטין ייסגר אך המסעדה תמשיך לפעול כרגיל. שטרן מבטיח שההחלפה תתבצע בצורה חלקה וש"הלקוחות כלל לא ירגישו שהפעילות הועברה למקום אחר". כפועל יוצא מהמעבר ומהמטבח המרווח צפויים בעתיד שיפורים קלים בתפריט. לדוגמה: מעתה ניתן יהיה להזמין טאקוס במשלוח, מנה שלפני כן יכולתם לקבל רק במסעדה. בטאקריה פיתחו מארז לערכת טאקו זוגית להכנה עצמית, הכוללת את כל המרכיבים הנדרשים.

כאמור, הטאקריה היא החוליה האחרונה עד כה בשרשרת עסקי אוכל חדשים ביד אליהו:קפה אמירה של דודו טסה,גלידריית אלדו,PIZZA 66 וסניף של מזללת הבשר FAVELA. ומתי תיפתח המסעדה עצמה? "רק כשנרגיש שהכל מסודר ועובד כפי שצריך". אנו עוקבים ונדווח, אבל בינתיים כבר אפשר להגיד מזל טוב נוסף לכם, יד אליהואים.

• חדשות האוכל
• טאקרייה
• יד אליהו
• אוכלים שותים
• אוכל מקסיקני