>> קרן מור – כן, יש עוד קרן מור בעולם, מה אתם בשוק – היא מנהלת פרויקטים בנשמה וכיום מנהלת את תחום ההתנדבות שלעמותת "הלל – יוצאים בשאלה". חיה בעיר כבר עשור ולא מתכוונת לזוז לשום מקום. ב-12.6 (זה יוצא יום חמישי בעוד שבועיים) תערוך העמותה בשיתוף אברהם הוסטל ערב במה פתוחה ליוצרים ויוצרות שיצאו בשאלה, ולנו זה נשמע כמו אירוע עם הרבה נשמה.וכמו תמיד: שווה לעקוב.

>> בית קפה מהאגדות ומקום שנותן כוח להאמין // העיר של ליאת יצחקי
>> מרחב אורבני יפהפה והצצה ללב האנושות // העיר של אפרת קליפשטיין

1. א.ד משוטים

המוסד הוותיק הכי תל אביבי לפעילות ימית. הצוות, החיבור לים והשירות הכי מזמין בארץ להשכיר בו סאפ ולצאת בכיף מעבר לשוברי גלים.
חוף גורדון (מתחת למלון הרודס)

2. בית רדיקל

בית שמחזיר את הסקס אפיל לשיחה תרבותית, מגביר תקווה, יוצר ומקדם רעיונות וחיי רוח.
התחייה 27 // מתחם 3426

3. למפור

מסעדת הבית המשפחתית שלנו בקינג ג'ורג', טאצ'ים מהמזרח, פלייליסט מערבי ואווירה שכונתית.
המלך ג'ורג' 30

4. קולנוע לב

קפיצה לניינטיז, מנויים נוחים וסרטים מגוונים, הכי כיף ללכת שם לסרט לבד.
דיזנגוף 50

5. אברהם הוסטל

עסק תיירותי שמקדם בעשיה היומיומית שלו מעורבות חברתית ועשיה שונה למען מפונים, חברים שכולים, נושאי קיימות וגם יוצאים בשאלה בשיתוף פעולה שהם עושים איתנו בעמותת "הלל – יוצאים בשאלה". מדהים שיש עסקים כאלו שגם שנה וחצי אחרי האסון ממשיכים ביום יום ולצד המלחמה והקשיים שהיא מביאה ליצור אימפקט משמעותי בקהילה.
הרכבת 8

מקום לא אהוב בעיר:

הצומת של רחוב הרכבת, שפשוט חותך בברוטליות את שכונות דרום תל אביב מכל מה שנמצא צפונית אליהן והופך את חציית הרוביקון הזו למאוד לא נגישה ברגל או אופניים.

השאלון:

איזה אירוע תרבות מהזמן האחרון סידר לך את הראש או פתח לך את הלב?
"טור פרידה" עם דרור קרן. קודם כל הוא השחקן הכי טוב בארץ, ומשחק פה בתפקיד חייו. ראיתי את הסרט ב-2023 והתקשיתי להירדם אבל ככל שהזמן עובר, הוא הופך להיות עוד יותר רלוונטי וצובט.

איזו יצירה נתנה לך כוח, תקווה או השראה מאז פרוץ המלחמה?
"ספר הנוכחות" של אסא כשר. לאחרונה איבדתי את אבי (לא קשור באופן ישיר למלחמה) ומצאתי שהספר הזה עזר לי מאוד לעבד את תחושות האבל. אני חושבת שהוא יכול לעזור לרבים כל כך בינינו שחיים עם חור חדש בלב.

לאיזה ארגון או מטרה את ממליצה להתנדב או לתרום בזמן הזה?
כמובן שבעמותת הלל! אנחנו מחפשים גם אנשים שרוצים ללמד, גם עורכי דין ובעיקר אנשים מתחום הטיפול.ההתנדבות גמישה, ואנחנו עובדים כל הזמן לשפר את מעטפת ההדרכה והתמיכה שלנו למתנדבים, שיוכלו להביא את ההכי טוב שלהם לטובת יוצאים בשאלה, וגם להנות מלהיות חלק מצוות התנדבות מסור ומקצועי.כאן אפשר לפנות אלינו להתנדב.

מי התל אביבי.ת שהכי צריך להרים לו/לה עכשיו?
דותן האס הרשקוביץ, כמה טייטלים בבחורה אחת שאני גאה בה והיא אפילו חברה שלי! מנהלת קהילות בכל הארץ, עובדת בחברת מאנדיי, אמא ל-3, נשואה למילואמניק מהמם ותל אביבית ברמ"ח איבריה, העיר הזו הייתה נראית אחרת בלעדיה.

מה יהיה?
אענה כמו מי שמנהיג אותנו, לטוב ולרע: We'll see what happens…

• העיר שלי
• יוצאים בשאלה
• אברהם הוסטל
• למפור
• חוף גורדון
• קולנוע לב
• בית רדיקל

1. קריספי סקין פורק | למפור

במסעדה החדשה של יוצאי האנוי ואייל שני (למרות שהוא אינו מעורב במטבח) מוגשת מנת בטן חזיר שראויה לפתוח את הרשימה החתרנית שלנו. כמה ראויה? "אין שום דרך להסביר במילים כמה המנה הזו אדירה כי אין מילים בעברית כדי לתאר עד כמה הפער בין הרכות של הבשר לפריכות של העור גדול. או כמה פריך הוא החלק הפריך",כתב מבקר המסעדות שלנו. (48 ש"ח)
למפור, המלך ג'ורג' 30, תל אביב

2. חוק וצ'דר | הדסון והדסון לילינבלום 41

כן טוב, ברור שברשימה הזו יהיה בייקון צ'יזבורגר אחד לפחות, אבל כשניסינו להבין איזה בייקון צ'יזבורגר הוא הכי לא כשר והכי מושחת, היה רק מועמד מובהק אחד – פצצת הטעם של ההדסון כבר הפכה לקאלט, עם מיונז צ'יפוטלה, חסה כבושה, ירקות וכמובן – שכבת צ'דר עבה ונוטפת, ורצועות בייקון עסיסי ופריך ממעל. זה כל כך מופרך עד שזה אמור לצאת מחוק לחוק, אבל עד שתעבור הרפורמה מותר עדיין לאכול אותו. שווה בכל פעם מחדש..
הדסון לילינבלום 41 (בלילינבלום 41, דהה) והדסון רמת החייל (הבזל 27)

3. צלע חזיר, בייקון ומנצ'גו | הוטל מונטיפיורי

אין מי שנמצא עם היד על הדופק הקולינרי של עמישראל יותר מאשר רותי ברודו. ועדיין, בניגוד להעדפות הכשרות של מחצית המדינה, בהוטל מונטיפיורי מוגשת מנת צלע חזיר צלויה ממולאת גבינת מנצ'גו ועטופה ברצועות בייקון פריכות. הדקדנס וההדוניזם כבר מחשבים את קצם לאחור. (138 ש"ח)
הוטל מונטיפיורי, מונטיפיורי 36

4. קלמרי ואנדויה | פאסטל

אם היינו צריכים להגדיר את המנה הזו בשלוש מילים, כנראה שהיינו בוחרים ב-"לא כשר בריבוע". אנדויה הוא ספק נקניק, ספק ממרח מפלפלים חריפים מקומיים, וחלקי חזיר שומניים וארומטיים שמקורו בחבל קלבריה שבאיטליה. שף גל בן משה מכין במסעדה גרסה מקומית לאנדויה מפלפלים חריפיים ובשר טלה, ודוחס אותה לקלמארי שמנמנים ועסיסיים. יחד עם תפוח אדמה מדורה, יוגורט ושמן צ'ילי מתקבלת מנת סרף אנד טרף עסיסית, פיקנטית, בועטת ומלטפת שראויה לכוכב מישלן. 78 ש"ח.
פאסטל, שדרות שאול המלך 27

5. שווארמה חזיר | מפגש רמב"ם

בשווארמיית הבוטיק מבית הבסטה מעמידים בכל יום חמישי בגאווה סיח בשר לבן, סוג של צלם בהיכל בשוק שרובו כשר. עבור חוטאים שכמונו, הפיתה שאפי רז מרכיב היא הדבר הקרוב ביותר לגן עדן. (65 ש"ח)
רמב"ם 3, תל אביב

6.ספגטיני סרטנים | מנסורה

מדובר באחת המנות הטעימות בעיר, ואנחנו באמת מוכנים לאכול שוב ושוב, בכל יום בשנה. ספגטיני טרי בעבודת יד, עשוי אל-דנטה עם בשר סרטנים רך וענוג, ורוטב מדויק וכה טעים שמבוסס על לימון, חמאה וציר עוף. מנה מינימליסטיתונהדרת באמת, בה כל המרכיבים משתלבים זה בזה. אולי מי שאוכל לא כשר מטומטם (לפחות לפי הרב הראשי), אבל מי שלא אוכל את המנה המבריקה הזו – פשוט אדיוט.
מנסורה, דרך שלמה 13

7. סיקונג מו | בית תאילנדי

8. סיר פירות ים | מאנטה ריי

כשערכנו את רשימת 25 המנות המיתולוגיות בעיר– שחלק ניכר ממנה אינו כשר, צריך לומר – ידענו בוודאות שיימצא בה מקום לסיר של מאנטה ריי. כבר יותר מ-20 שנה ברציפות מתעקשת הבעלים עפרה גנור להגיש סרטנים, מולים ושאר תועבות נהדרות מהים בציר דגים ארומתי, אין מצב שאלוהים לא היה רוצה שנאכל את זה (140 ש"ח).
מאנטה ריי, נחום גולדמן 4

9. רגלי חזיר מוקפצות | הים הסיני

תור הזהב של המטבח הסיני בארץ חלף לו, אבל הים הסיני היא מהנציגות הבודדות שעוד נותרו – מוסד אותנטי שאינו מסתפק בפורק בלי ומגיש גם נתחים אקזוטיים יותר, למשל רגלי חזיר מוקפצות ברוטב פיקנטי (88 ש"ח).
שנקר 3, תל אביב

10. נקניקיית חזיר וגאודה | ערן ביק

כן כן, זה טוב כמו שזה נשמע ואפילו יותר: נקניקייה שמנמנה ועסיסית מבשר חזיר משובצת פיסות גבינת גאודה שנמסות בצלייה ומוסיפות אקסטרה ג'וס ובצל מקורמל בתימין. השילוב מושחת מקפיץ את הג'אנק פוד לדרגת מסעדת שף, ותוכלו לטעום אותובפופ אפ הקבוע של ערן ביקאולהזמין באתר להכנה בבית.

11. ראמן חזירי | פיפי'ז

בין הקסמים שהשפית יפעת תבואה עושה בחלל הקטנטן בשוק לוינסקי תמצאו ממש עכשיו ראמן קריספי פורק בלי וספייריבס ובו אטריות פלפל שחור, קריספי פורק בלי מיושן שבועיים, ספירבס חזיר בסויה מעושנת מצומצמת, רצועות ג'ינג'ר, בצל ירוק וחסה צלויה. אלמלא המחיר החזירי (סליחה על זה) היינו מתפנקים על המנה הזו כל יום, כל היום (126 ש"ח). עכשיו פיפי'ז בדיוק בהפסקה, אבל אל דאגה – כבר ב-10.10 היא חוזרת.
זבולון 5, תל אביב

12. טוסט גבינות והאם | המנזר

כצפוי, מעוז הבליינות והאקספיזם מתהדר בתפריט חזירי למשעי. מתוכו נמליץ על הטוסט האיקוני, מנת שיכורים ותיקה במילוי גאודה, מוצרלה והאם, עם תועפות חמאה ועגבנייה (50 ש"ח). אם אתם כבר בעניין התחזרות, שימו לב לקוסטיצה עם פירה וכרוב כבוש (85 ש"ח) ולרומני בפיתה – צוואר חזיר עם יוגורט, שום וצ'יפס (72 ש"ח) מהמורשת הרומנית של שולי, בת זוגו של הבעלים ליאור הרגיל.
המנזר

14. שרימפס קרבונרה | פורטר אנד סאנס

אחת המנות הקלאסיות ביותר של הברביקיו האנגלוסקסי, שילוב מושחת וחלומי שמחבר בין שני הדגלים האדומים של שומרי הכשרות, כשהבייקון עוטף את השרימפס ועולה יחד איתו על הפלנצ'ה או הגריל, מעניק לו מטעמו המעושן ומחבק אותו בקריספיות מנחמת. אם רוצים ממש להגזים אז אפשר גם להגיש אותם ברוטב שמנתי כדי לעבור כמו שצריך על הלכות הפרדת בשר וחלב, וזה בדיוק מה שקורה כאן.
פורטר אנד סאנס, הרבעייה 14

13. ספריבס | דיקסי

במציאות של היום קשה להאמין אך ספריבס היא מנת דגל בדיקסי כבר 20 שנה, 400 גרם בשר לבן עסיסי בזיגוג טריאקי. בקרוב פותח כהן מסעדה חדשה שבה לא תמצאו את הספריבס מסיבות כשרות ומיקום (בני ברק).
דיקסי

• אוכלים שותים
• חזיר
• למפור
• פיפי'ז
• פוד טרמינל
• הוטל מונטיפיורי
• צפון אברקסס
• בית תאילנדי
• מאנטה ריי
• ערן ביק
• המנזר
• טיים אאוט סופ"ש // גיליון 920 // פאק פאק פאק
• דיקסי

לא היה צריך הרבה כדילהלהיב אותנו לפני הפתיחה של למפור. שמענו שאיתי חיימוביץ' וקרן שרון, לשעבר בעלי מסעדת האנוי, פותחים מקום עם אייל שני ושותפו שחר סגל – ומיד התחלנו לשמור מקום בבטן, והרבה. כי היה ברור לנו שאם החבורה הזו משתפת פעולה, זה עבור משהו באמת מיוחד. רק כשהגענו לאכול הבנו עד כמה – מסעדה אסייתית מהדרג הגבוה ביותר, עם מנות לא מתחכמות אבל לגמרי משודרגות, אווירה קלילה ומהודקת ובעיקר ארוחה נהדרת. עכשיו יש גם בשורות למי שטרם הספיק לקפוץ – למפור נחתה בוולט, אנחנו חייבים להזמין את זה, ועכשיו.

למה? אולי כי מבקר המסעדות שלנופשוט עף על המקום, ובמיוחד על ה-VFM של המנות. הנה למשל מה שהוא אמר על בטן החזיר: "שימו בצד את האטריות המצוינות והרוטב הנהדר ובואו נדבר על בטן החזיר. כלומר בואו לא נדבר, כי באמת מה אומרים? אין שום דרך להסביר במילים כמה המנה הזו אדירה כי אין מילים בעברית כדי לתאר עד כמה הפער בין הרכות של הבשר לפריכות של העור גדול. או כמה פריך הוא החלק הפריך. וגם אם הייתי אומר לכם שזה כמו לתת ביס בסוכריית תרנגול, מינוס הסוכר וצבע המאכל לא הייתם שומעים. כי זה ממש רועש שנותנים ביס".

מנה מומלצת:אחרי הדברים האלה קשה שלא להמליץ על מנת הקריספי סקין פורק (56 ש"ח), אבל נספר גם שמנת הבאטר צ'יקן (77 ש"ח) מדהימה.
יש אופציה לטבעונים?מנת קצת התרד הענקית (64 ש"ח), במיקס פטריות ובוטנים ברוטב למון גראס עם אורז טבעוני.
איך מזמנים? בוולט
ואם לא בא לי? אז שמעו, יש לנו עבורכם מרקשופרא דושפרה. וגם רשימה ענקית שלהמשלוחים הכי טובים בתל אביב. כי אנחנו אם כבר אתם מוותרים על ארוחה מלמפור, כנראה שאתם מחפשים משהו דה-בסט.

• מה מזמינים היום
• למפור
• משלוח
• אוכל אסייתי

גראז' סייל ומחלבה חדשה | הדליקטסן

את האירוע הזה אתם לא רוצים לפספס: היריד של הדליקטסן חוזר עם גראז' סייל מטורף בגרסת חנוכה חגיגית. בתפריט תמצאו סטים מקוריים של צלחות מכל מסעדות הקבוצה (לראשונה בארץ), סופגניות מהבילות באוהל שהוקם במיוחד לרגל החג, שלל סוגי לביבות, מרק כתום ודוכנים עם מאכלים נוספים כמו הקריספי צ'יקן של הרצל 16, כריך קורנדביף, פאי בשר אוסטרלי ועוד. הבשורה האמיתית תתגלה לכם בעמדת White Diary, מותג הגבינות החדש של רותי ברודו שמייצר אינהאוס מוצרלה, חלומי עם נענע, פטה ועוד גבינות רכות וקשות.
דרך בן צבי 84 (בית פנורמה), תל אביב, שישי (23.12), 8:00-14:00

מתבגרים ודובונים | למפור

לאחר שהדי הפתיחה נרגעו, מסעדת למפור של יוצאי האנוי וקבוצת אייל שני מתארגנת על עצמה: המקום פתוח כעת כבר משעות הצהריים עם תפריט תואם ובו מנות Vietלאנץ', למשל כגון סוי צ'יקן – עוף קנטונזי מסורתי פרוס עם רוטב בצל ירוק ואטרייה צהובה (73 ש"ח), מרק פו עוף/בקר/טבעוני (69 ש"ח) ועוד. אגף מיוחד בתפריט מוקדש לילדים ומתבגרים: שניצלונים עם אורז/נודלס, שניצלוני קלמארי סיני עם אורז, "אטריה צהובה על שלולית שחורה" וצ'ופסטיקס חמודים בצורת דובי לכל מי שמרגיש שהוא ילד. כמו כן אפשר מעתה להזמין מקום מראש במקום להתבאס שכולם נהנים בזמן שאתם מתייבשים על הספסל בחוץ.
קינג ג'ורג' 30,להזמנת מקום

שלום ולא להתראות | דיברסו

דיווחנו כבר על סגירתה המיועדת של פיצריית דיברסו בשוק הכרמל מתוך מטרה לעבור ללוקיישן אחר, אלא שאמש העלה הבעלים, אלכס ויינר, סטורי בו סיפר כי בשלב זה הוא הוא אינו מתכנן לפתוח מחדש: "כרגע החלטתי לקחת הפסקה מדיברסו ואני מנסה להבין מה יהיה הצעד הבא בחיים המקצועיים שלי. אני אשמח לראות את כולכם בימים האחרונים שנותרו לנו במקום". נתגעגע.
ישכון 45, עד שישי (30.12)

הו הו הו | אירועי כריסמס בעיר

הו1. בבושוויק, הבר הבר האורבני מבית האימפריאל, מציינים את חג המולד בתפריט קוקטיילים מיוחדים, אגנוג למשל, על רקע סט לייב של המפיק המוזיקלי ישגב דותן ותפאורת עץ אשוח ונצנצים.נחלת בנימין 28, מוצ"ש 24.12 מ-19:00
הו2. באוזריה יתקיים שוק כריסמס שמח עם נקניקיות בבריוש וכרוב כבוש ביתי, עוגות שטולן ממאפיית עמיתה, יינות מיקבי בוטיק, יין חם, פרחים וסופגניות.מטלון 44, שישי 23.12 מ-10:30
הו3. בקונדיטוריות מייזון קייזר מביאים את שוק חג המולד הפריזאי החגיגי לתל אביב: עץ אשוח ענק ומתנות, קישוטי חג, משקאות חמים ומתובלים ועוגות מסורתיות: בוש דה נואל, עוגיות ג'ינג'ר ברד, קוגלהוף בריוש ועוד.רוטשילד, נמל תל אביב האנגר 22,בגין 144 (מידטאון), רביעי-שני 21.12-2.1

יום מקומי | אסיף

מרכז אסיף חוזר עם יום שלם של תכנים מחדשים וטעימים בחללים השונים של המרכז: מקומיות בעידן פוד-טק; זיהוי אזוריות באמצעות טעימת שמני זית; מקומיות בראי היצירה המקומית ותכני הניו מדיה ועוד. בתפריט: מנות ממתכונים מקראיים, פירות הדר שטופחו על-ידי חוקרי מכון וולקני, פאנלים, הרצאות וטעימות. בקפה אסיף יוגש תפריט אפריטיבו ובו 4-5 מנות שיצרה השפית איילת לטוביץ' ושני קוקטיילים.
לפרטים והזמנותבאתר

עונת הכמהין | פאסטל

לרגל סוף השנה והאירועים המסורתיים המתוכננים לתקופה זו החליטה מסעדת פאסטל להקדים את החגיגות ולצאת בהפנינג יוקרתי במיוחד: תפריט שכולו כמהין שחורות ולבנות בתמחור של עד 100 ש"ח למנה. ברשימה שיצר שף גל בן משה תמצאו ארטישוק ירושלמי עם קרם כרישה וערמונים; סלט תרד, בקצ'וי, שומשום קלוי וויניגרט טחינה; שקדי עגל צלויים בגריל פחמים, "ביסק" עוף וקרם ערמונים ועוד, כולם מעוטרים בפטרייה הנחשקת. ניתן להזמין את כל המנות במחיר 345 ש"ח בלבד. כדי לחגוג עד הסוף יפתחו לכוסות יינות מהאוסף הפרטי של סומלייה המסעדה מור ברנשטיין.
שד' שאול המלך 27, חמישי-שישי (22-30.12)

כל שניצל יהלום | לנדוור

לנדוור ממשיכה את המהפך הקולינרי מרשת בתי קפה למסעדות ומשיקה מנות שניצל חדשות שיצרה השפית יהלומה לוי: שניצל שייטל בציפוי פריך עם פירה תפוחי אדמה באטר; קלאסיקה של שניצל – שניצל ענק בציפוי גריסיני ופירה כנ"ל וקריספי צ'יקן – מגדל שניצל פריך, גבינת חלומי צרובה וסלסה וורדה בלחמנית בריוש. על מנת שניצל נאמס האחרונה חביבה חתום גיא רוזמרין, שזכה במשימת השניצל בריאליטי "משחקי השף". 62-78 ש"ח.

האפי מאנדיי |MOOSHOO

מושו, בר הקוקטיילים בסגנון אסייתי במרתף שבכיכר רבין, מתחדש במסורת ימי שני: ערב יפני שכולו האפי האוור – 30 אחוז הנחה על כל בקבוקי הסאקה והליקר היפניים ו-50 אחוז הנחה על כוסות וקנקנים. קמפאי.
פרישמן 77, יום שני מ-19:00

פיצת יום הולדת | בקאפיקו

בקאפיקו בשבזי חוגגת יום הולדת שמונה בתפריט חורף בהשראת מפגשים עם שפים באיטליה ומנות חדשות בין סיציליה, טריפולי וקזבלנקה: סלט פנצנלה עם אנשובי כבוש, כדורי ארנצ'יני פריכים-נמסים, ריזוטו פטריות אדמה ופיצות מסקרפונה, קרם ערמונים, פולנטה וקרם סלק.
שבזי 49

• אוכלים שותים
• חדשות האוכל
• דליקטסן
• פיצה דיברסו
• למפור

1. תוצרת הארץ

בית הקפה בכיכר מסריק הוא עבורנו הבית שמחוץ לבית. מישל הוא אבי הקפה והטעם הטוב. מנטור, איש רוח וחבר נפש.
מסריק 12

2. מיראז'/ג'אז קיסה

המיראז’ או "בואו לאייל שני!", כמו שתום ואלה, הילדים שלנו, היו דורשים כל בוקר. בגלל הפלוט ובגלל השלם הגדול מסך חלקיו.
פארק המסילה

https://www.instagram.com/p/CjNnrLKNZkt/

3. מזנון קובי

מסעדה של פעם בתחתית שוק הכרמל, עם אוכל מבושל שהילדים הכי אוהבים בעיר. עוף, אורז, מקרוני, משפחה, אהבה וויטרינת הבן מארי המנחמת ביותר בתל אביב. אבל בחייאת קובי תחייך קצת, אתה מקריפ אותנו עם הרצינות הזאת.
הכרמל 4

4. עלמה ביץ'

בקיוסק שמאחורי מאנטה ריי מוכרים הפוך בחמישה שקלים משל היינו בברלין, רק על החול החם מול הים. בבקשה תמשיכו לפתוח מוקדם גם בחורף.
חוף עלמה ביץ' / גן צ'ארלס קלור

5. חג' כחיל אקספרס

כי בסוף היום זה המקש בוולט שנלחץ אצלנו הכי הרבה השנה. וודר איטס שווארמה' פלאפל או קבב.
נחום גולדמן 8

• העיר שלי
• מיראז' ג'אז קיסה
• תוצרת הארץ
• עלמה ביץ'
• חג' כחיל
• למפור
• האנוי