עוד בר יין אחד ונשתגע: רימה אולברה פותחת מחדש את Rehab. בימים רגילים היינו מתעלמים, כי למי יש כוח לעוד בר יין גנרי בעיר שכבר קורסת תחת הז'אנר? אבל אולברה היא שפית ותיקה שלא מוותרת. את אואזיס היא פתחה לפני 12 שנים, ולמרות תהפוכות הגורל ושמועות על אוטוטו סגירה – המסעדה מצליחה להחזיק מעמד.

>>אחרי 112 ימי מילואים אורן אסידו חוזר הביתה למסעדה חדשה-ישנה

לפני כמעט שנתיים, בספטמבר 2022, פתחה אולברה יחד עם יומי לוי, מבעלי מעדניית יום טוב בשוק לוינסקי, את ריהאב. השם נבחר כמעין בדיחה פרטית על ההיסטוריה האישית של אולברה, כפי שסיפרה בגילוי לב בראיון שקיימנו עימה,"אני אלכוהוליסטית מתפקדת, בדיוק כמו שאר השפים, וכל שף שאומר על עצמו אחרת משקר. כולנו שותים המון כל הזמן. אני שותה המון אבל לא אכפת לי כל עוד זה לא פוגע לי בפוקוס בעבודה. כל עוד זה לא דופק לי את העסק או פוגע באהוביי בחיי הפרטיים אני אמשיך לשתות".

כמו עסקי אוכל רבים בעיר, ריהאב נסגר בעקבות המלחמה. שמועות דיברו גם על אי הסכמה עם בעלי הנכס, אבל זה לא באמת משנה. כדי למנוע סיבוכים בסעיף זה ממקמת אולברה את גלגולו החדש של בר היין הכי קרוב שאפשר, בפאטיו של אואזיס. "זה עומד להיות בר יין מדליק במיוחד עם תפריט יין ייחודי עם סטייל משלו, תפריט אוכל שמלווה יין ומתאים לערב קז'ואל עם חברים", היא אומרת ומדגישה שהאווירה והסגנון מכוונים לקהל צעיר.

את היינות היא אצרה בעזרת חבר קרוב שהוא אספן יין, ולצדם יוגש תפריט מנות קטנות ומשתנות, לדוגמה זיתים ירוקים פריכים מטוגנים במילוי גבינת עיזים ועשבי תיבול, כדורי מורטדלה איטלקית עם פיסטוקים קלויים, וברוסקטה רומסקו. ברקע יתנגן פסקול ג'אז, ניאו ג'אז, פאנק ויצירות של אמנים סמי־מחתרתיים, ואת הקירות יקשטו עבודות של אמנים ישראליים ובינלאומיים שאולברה אוהבת. לפתיחה נבחרה התערוכה "הזדמנות שנייה" של האמן ג׳אנר רם.

האם יש מקום לעוד בר יין סמוך לנחלת בנימין הכורע תחת העומס, ימים יגידו. גם הסמיכות לאואזיס, שרמת המחירים בה היא מהגבוהות בעיר, עלולה להעיב על הצהרת הנגישות שאולברה אוחזת בה. ועדיין, אפילו אם רק בזכות הדבקות במטרה, מגיע למקום צ'אנס. וגם בזכות היין, שבתקופה הנוכחית אף פעם אין יותר מדי ממנו.
מונטיפיורי 17, שלישי-שבת 19:00-חצות

• אוכלים שותים
• רימה אוליברה
• אואזיס
• בר יין

כולם רוצים בר יין. זאת המציאות עמה מתמודדת תל אביב בימים לא פשוטים אלה. שום דבר אחר לא מעניין אותנו. בחירות? בר יין. רכבת קלה? בר יין. משבר תחבורה? בר יין. פשוט עזבו אותנו במנוחה ותביאו בר יין. רוצים לדבר על משהו שאינו בר יין? מצטערים, לא מעניין. אנחנו רוצים יין טוב ולא יקר ומשהו טעים ולא יקר לנשנש איתו, אל תפריעו לנו. בשבועות האחרונים הצטרפו לזרם הבלתי פוסק עוד מספר ברי יין ששווים לכל הפחות בדיקה רצינית, ואנחנו כאן כרגיל כדי למיין, לקטלג ולהכווין את הציבור השיכור וכן מיין.

1. שפוי: שוק הכרמל צריך קצת שפיות

אנחנו צריכים יותר מקומות כאלה בעיר:השף יונתן בורוביץ והאנשים הטובים של M25משתלטים מדי ערב על "המקום של ענת", מסעדת תבשילים קטנה ונהדרת בפאתי שוק הכרמל, והופכים אותה לבר יין כלבבם. התוצאה: מקום פשוט וצנוע, בלי פוזה והגזמות, שמגיש בקבוקי יין מוצלחים בתמחור טוב ושלל מנות קטנות ובינוניות בתמחור נמוך ושפוי במיוחד, ואחרי שאוכלים קלמרי בתחמיץ עם אפרסק מוחמץ, צ'ילי ועלים תאילנדיים עם לגימה של יין לבן צונן, כל החמסינים של ספטמבר מתגמדים לפתע. יותר טוב מבריזה.סמטת הכרמל 23, ג'-ה', החל מ-18:00

https://www.instagram.com/p/ChWkTgGIge6/

2. ריהאב: שוק לוינסקי צריך קצת גמילה

מעדניית יום טוב היא אחד המקומות האהובים עלינו בשוק לוינסקי – דאם איזו סחורה משובחת – ורימה אוליברה היא אחת השפיות האהובות עלינו בתל אביב, כך שאת שיתוף הפעולה ביניהם הגיוני שנאהב גם כן. ואיך אפשר לא להתאהב בבר יין שקוראים לו Rehab? בדיוק. ואכן,כפי שדיווחנו כאן ממש אתמול, יומי לוי מביא מהמעדניה המשפחתית הסמוכה את הדליקטסים, אוליברה רוקחת ברוסקטות ונשנושים, אל עמדת המכירה מתווספות גם גבינות, נקניקים ויינות בוטיק מספקים שעובדים רק עם מסעדות, וכל מה שנשאר זה לחכות שיפתחו כבר. אנחנו כבר ישנים עם שק"שים בכניסה.לוינסקי 47, הפתיחה בקרוב

3. C/W: שוק הפשפשים צריך קצת שוקולד

את השוקולד של איקה שוקולד אין שום צורך להציג. השוקולטיירית עטורת הפרסים והמחמאות מרימה כבר שנים את הרף המקומי של סצנת השוקולד מתוך השוקולטריה שלה ביד חרוצים, ועכשיו אפשר לשים ידיים על השוקולד המופלא שלה גם בשוק הפשפשים.בר היין החדש שלה, C/W, עורך את החיבור המתבקש בין יין ושוקולד, כשלצדם גם שלל נשנושים איכותיים ולא שוקולדיים בעליל מז'אנר הברוסקטות ומגשי הגבינות. היינות מתומחרים באופן אטרקטיבי והמקום מציע גם מסלולי טעימה משתלמים, הפרלינים ממתינים לכם לקינוח, ולפחות לרגע אחד נדיר אי אפשר להתלונן על שום דבר בעולם.יהודה מרגוזה 10

>> הטרנד הכי חם בעיר: ברי היין הטובים ביותר בתל אביב
>> לילות בנימין: המקומות הכי שווים וטעימים בנחלת בנימין

• אוכלים שותים
• יונתן בורוביץ'
• רימה אוליברה
• איקה שוקולד