Time Outתל אביב הוא חלק מרשת Time Out Global — רשת מדיה בינלאומית הפועלת ב-360 ערים מרכזיות וב-60 מדינות ברחבי העולם. Time Out הוא אחד ממקורות התוכן המקיפים והאמינים ביותר בתחומי התרבות, הקולינריה, הבילוי ותיירות עירונית. התוכן, שמתעדכן 24/7, נכתב ונערך על ידי צוות עיתונאים מקצועי מקומי בישראל, בהתאם לסטנדרטים של Time Out העולמית.
בעקבות פירוקה של חברת רוביקון, הבעלים של מסעדת אחד העם אחד - המסעדה מוצעת למכירה. ממשרד יחסי הציבור של אנסקי נמסר: "ברגע שתתבהר התמונה נוציא הודעה מסודרת"
פחות מחצי שנה לפתיחתה המתוקשרת של מסעדת אחד העם אחד, מסעדתה הראשונה של אשת הקולינריה ושופטת "מאסטר שף" מיכל אנסקי, וכעת המסעדה מוצעת למכירה. הסיבה: בית המשפט מינה מפרק לחברת רוביקון וקרן קלע, הבעלים של המסעדה. בראש החברה עומד איש העסקים אמיר ברמלי, שלפי פרסומים בעיתונות הכלכלית הושעה מניהול החברה. אנסקי מעורבת גם במיזם אחר של רוביקון, חברת הנסיעות "למון גורו".
אחד העם אחד. צילום: יח"צ
מסעדת אחד העם אחד, שהושקה ביוני, הייתה המשך טבעי של אנסקי לפרויקט אחר שלה, שוק האיכרים בנמל תל אביב; במקום פועלת מעדניה ובה חומרי גלם ותוצרת חקלאית מחקלאים ומיצרנים של שוק האיכרים. על תפריט המקום עמלה אנסקי יחד עם אמה, שרי. מיום השקתה משכה המסעדה הרבה אש, בין השאר ממבקרי אוכל שקטלו את המקום. כעת, נוחתת על אנסקי מכה נוספת, עם פירוק חברת רוביקון.
מיכל אנסקי. מתוך התכנית מאסטר שף
אנסקי שוהה בימים אלה בחו"ל ולא ניתן היה להשיג את תגובתה. ממשרד יחסי הציבור שלה נמסר: "כרגע המסעדה עובדת כרגיל. ברגע שתתבהר התמונה נוציא הודעה מסודרת".
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו
המסעדה החדשה של שופטת "מאסטר שף", מיכל אנסקי, נפתחה להרצה. בתפריט, עליו חתומה גם האם שרי: קרפצ'יו דג מהים התיכון, מרק עוף עם לוקשלעך של סבתא חנה ונוקלעך תרד ריקוטה עם גבינת המאירי
"אנחנו פולי בוקט לשלושת השבועות הקרובים", מעדכן מארח חייכן בכניסה למסעדת אחד העם אחד שפתחה השבוע פורמלית מיכל אנסקי. שופטת המאסטר שף ומקימת שוק האיכרים בנמל החליטה לנצל את קשריה הטובים עם החקלאים בכדי לפתוח מסעדה הנהנית מאספקה חקלאית איכותית וטרייה במיוחד. אם מוסיפים לזה גם את העובדה שאנסקי הביאה לעבודה את אמה, אשת הקולינריה המבריקה שרי אנסקי, ובחרה במבנה היפה שהיה מסעדת ננה בנווה צדק כלוקיישן להתמקם בו, אפשר להבין למה תתקשו להזמין שולחן לשבועות הקרובים.
אנסקי ויתרה על הפטיו הפנימי שהיה למסעדה והפכה אותו לחלל סגור וממוזג שרק אור השמש מסתנן אליו דרך זגוגיות חלון בתקרה. הסממנים הגרנדיוזים והקיטשים שהיו בפנים הועלמו. נותר מבנה בסגנון תעשייתי קשוח. לבנים חשופות, ברזלים חלודים ותקרות גבוהות. המטבח שקוע בחציו באדמה וניתן לראות את המתרחש בו.
אחד העם אחד. צילום: יח"צ
בחזית המסעדה הוצבו מדפים – עמדת מכירה של חומרי גלם ותוצרת חקלאית טרייה ויומית ממיטב החקלאים והיצרנים של שוק האיכרים. למעשה, כל רכיב שמשמש את מטבח המסעדה, יימצא בהישג ידו של הסועד, כדי לקחת הביתה. בחלק הקדמי של המסעדה אזור הישיבה מאכלס כורסאות גבוהות וצבעוניות.
התפריט בסיסי מאוד, פשוט, מתמקד בחומרי הגלם ובאנסקי עצמה: ראשונות קרפצ'יו דג ים תיכון (57 ש"ח), ניסואז ירקות פריכים וטונה צרובה (68 ש"ח), עגבניית ביף מהערבה עם כדור בורטה בשמן זית וזעתר (62 ש"ח), מרק עוף עם לוקשלעך של סבתא חנה שלי (48 ש"ח) וירקות מאודים משוק האיכרים (49 ש"ח).
אחד העם אחד. צילום: יח"צ
בגזרת העיקריות: ספגטי ארביאטה (54 ש"ח), נוקלעך (המנה החביבה על המעריצים של צילה, משתתפת מאסטר שף) תרד ריקוטה עם גבינת המאירי (68 ש"ח), קריספי צ'יקן חריין וסלסה ורדה מוגש עם סלט ירוק (68 ש"ח), צלעות טלה ישראליות מנתחים מובחרים (186 ש"ח), המבורגר ניו יורקי (72 ש"ח).
המאסטר שפית מיכל אנסקי תפתח בקרוב מסעדה משלה בנווה צדק. אנסקי, שהעלתה את המידע לאינסטגרם, מספרת: "את הפנייה הראשונה עשיתי דווקא באינסטגרם כי אני מרגישה שאני מנהלת מערכת יחסים עם העוקבים, ואני רוצה שהעובדים במסעדה יהיו כמו משפחה. חומרי הגלם יהיו ברובם מתוצרת מקומית". שרי אנסקי, האימא, שותפה למיזם.
אחד העם 1, מתחילת יוני
מתרגשת? גם אנחנו. מיכל אנסקי (מתוך התכנית מאסטר שף)
[tmwdfpad]
פלורנטין 6
לשף שרון כהן מגע קסם. שילה, קפה אירופה ודא דא ודא הוכיחו שבכל מה שקשור לטיפול בפירות ים ולתמורה מלאה לכסף – אין לו מתחרים. בקרוב הוא יפתח מזללה של אוכל רחוב אסייתי בפלורנטין. אנחנו כבר מפנטזים על טאיזו למאותגרים תקציבית.
פלורנטין 6, תאריך לא ידוע
השף שרון כהן. (צילום: יולי גורודינסקי)
אמריקנה
גלידרייה חדשה שמציעה גלידה במרקם אוורירי במיוחד. הבסיס מורכב מ־40 טעמים מאיטליה ומשמנת ישראלית. טעמים לדוגמה: בננה, פיסטוק, קינדר, ובשם הנוסטלגיה – בזוקה. טבעונים ימצאו גלידת גויאבה ורודה, לימון, ליצ'י ועוד. מחירים: 22־32 ש"ח.
הירקון 83, 5103353־03, בהרצה
שמנת ישראלית וטעם בזוקה. (צילום: אנטולי מיכאלו)
בר בשרים
הטרנד המעושן לא עוצר, ובשבוע הבא יושק בדיזנגוף בר בשרים מעושנים. הנתחים נצלים קלות על הפלנצ'ה ומוגשים בלחם פראנה מרוקאי (34־48 ש"ח), על סלט חסה ועגבניות או על פרוסות תפוח אדמה ובטטה (54־69 ש"ח). בירות תוכלו לרכוש מהבר הסמוך ארל'ה.
דיזנגוף 125, 9551919־03, מהשבוע הבא
בר בשרים – בקרוב הפתיחה. (צילום: אנטולי מיכאלו)
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו
מיכל אנסקי. צילום: רון קדמי![אחד העם אחד. צילום: יח"צ](https://timeoutil-static.s3.eu-central-1.amazonaws.com/media/2015/06/sizes/IMG_3259_wo_500_375.jpg "אחד העם אחד. צילום: יח"צ")
צילום: איליה מלניקוב![אחד העם אחד. צילום: יח"צ](https://timeoutil-static.s3.eu-central-1.amazonaws.com/media/2015/06/IMG_3259-500x375.jpg "אחד העם אחד. צילום: יח"צ")
![אחד העם אחד. צילום: יח"צ](https://timeoutil-static.s3.eu-central-1.amazonaws.com/media/2015/06/20150629_112631-500x281.jpg "אחד העם אחד. צילום: יח"צ")
מיכל אנסקי. מתוך התכנית מאסטר שף
