עדכון אחרון: 7.11.25 // עדכון קודם: 6.9.25
לאורך שלוש השנים האחרונות, עם תנופה משמעותית במהלך המלחמה, העיר הופצצה בשורה של מקומות קטנים ונעימים שמזניחים ברז בירה, ומתמקדים בתורת בקבוקי היין. ובזמן שאפשר בהחלט לגבב תיאוריות על הפופולריות שלהם – החל מכמויות היין שזרמו כאן בסגרים והפכו את חנויות היין לאימפריות קטנות ועד לנסיגה בפופולריות של בילוי במסעדה בגלל יוקר המחייה – בסופו של דבר מה שבאמת מעניין אותנו זה איפה נעים לשבת, טעים ללגום, ואם יש משהו מוצלח לנשנש בצד. זה כבר לא רק טרנד לוהט, זה בילוי מזן חדש והוא כאן כדי להישאר. אבל מרוב יינות לא רואים את הברים, ואנחנו פה לעשות קצת סדר איפה הכי כדאי לקדיש ערב לא מחייב אבל בהחלט משכר.תל אביב של 2025 היא ארץ ברי היין. ואלה הבחירות של "טיים אאוט":

בוב

בניגוד לאחיו הגדול "בר 51", בבר היין של שף מושיקו גמליאלי עובדים קשה כדי שהכל ירגיש קליל. במקום אוכל מעונב ומפונפן תמצאו כאן בייגל טוסט בולגרית, ובר יין שלוקח השראה דווקא מהברים היומיומיים של אירופה – מקומות עבור כריך או סלט לתחילת היום ואפרול שפריץ עם צ'יפס משקית באפריטיבו. יותר מ-80 לייבלים במחיר של עד 170 ש"ח לבקבוק, תפריט קטן אך מדויק עם צלחות קלילות במחיר הגיוני, ואווירה של יום פשוט בלי מאמץ. ככה לא מזיעים.
מה תשתו:ורמוט אמריקנו וסודה ב-38 ש"ח
מה תנשנשו:פיצה מעדנות לכאורה (כן כן, ככה זה נקרא)
>> בוב, בן יהודה 17 תל אביב

>> ברי הקוקטיילים הכי טובים בתל אביב
>> הטינדר המקורי: הברים הכי טובים עבור פיק-אפ בתל אביב

בוסר

הסנונית הראשונה של טרנד ברי היין שאנחנו אוהבים ללעוג לו, אבל בתכלס כבר לא מכירים את עצמנו בלעדיו. הבוסר התחיל חנות יין שקטה ביום ובר יין תוסס בשעות הלילה, ובחודשים האחרונים גם נפתח כבית קפה. בבוסר תמצאו קולקציית יינות איכות מתחלפת ומתחדשת על בסיס עונתי ואופנתי, בהם יינות של יבואנים קטנים שלא תמצאו בשום מקום אחר במחירים הוגנים. בהצלחה עם למצוא מקום לשבת
מה תשתו:ארינטו דוס אסורש, יין לבן מהאיים האזוריים שגדל למרגלות הר געש לצד האוקיינוס האטלנטי
מה תנשנשו:פלטת גבינות
>> בוסר, החשמל 5 תל אביב

בריקס

בריקס התחיל כבר יין חמוד שמאפשר לשתות כוס יין במחיר הגון, במרכז העיר, ועוד עם השקט של כיכר גבעון נטולת הצפירות. מאז עבר הבריקס תפנית שלא ציפינו לה – פעמיים בשבוע (שלישי ושישי בבוקר) השף הגדול יונתן רושפלד נכנס למטבח, ואמון על תפריט האוכל המוגש במקום. הוא מבשל מה שבא לו – החל ממנות צרפתיות קלאסיות ועד מה שמגיע מהשוק והים באותו היום. הפתעה בכוס יין.
מה תשתו:כוס רוזה ב-38 ש״ח
מה תנשנשו:סרטנים שלמים בחמאת מוסקדה
>> בריקס, כיכר גבעון 10 תל אביב

ג'יאקונדה

מוסד יין תל אביבי ותיק שאיתנו כבר מ-2006, שהוא גם ספריית יינות שנאצרה בקפידה לאורך השנים, מהארץ והעולם. הג'יאקונדה הוא מקום למביני עניין, או לכאלה שרוצים להתחיל להבין, כי הרכישה מלווה בהדרכה מקצועית שתמיד תלמדו בה משהו חדש. הכי שווה להגיע לדרינק של שישי בצהריים עם חברותיכן הטובות ועל הדרך להצטייד בבקבוק מרשים לארוחת ערב.
מה תשתו:ג'יי ג'יי פרום. ריזלינג גרמני, ארומתי, פרחוני וכנראה הכי טעים שתשתו.
מה תנשנשו:פלטת גבינות יכולה להיות בחירה מצוינת, אם כי לג'יאקונדה פשוט באים כדי לשתות.
>> ג'יאקונדה, פרישמן 73 תל אביב

הגפן

הגפן היא חצר יין מקומי ששוכנת בשוק הפשפשים ביפו, והוא כולו גאווה ישראלית שכן כל היינות שנמצאים בו הם תוצרת הארץ. נשות היין שירה גרנות ולי הופמן אגיב אצרו את התפריט, שבו לא פחות מ־124 לייבלים מקומיים בלבד. מה שנקרא אין לנו ארץ אחרת. האווירה במקום דווקא לא ציונית במיוחד, אבל נעימה, מקומית וכיפית.
מה תשתו:תל קאסר של יקב נטופה, פינו נואר של יקב תל אפק, פאט נאט של יקב ברק ורבים נוספים.
מה תנשנשו:קבב מוסר ים, כרישה מבושלת. טארט דבש ועוד מנות בנגיעה מקומית.
>> הגפן, נעם 3 יפו

יין בכרם

חנות ובר יין באווירה קז'ואלית ומזמינה שבה חווית בחירת היין נגישה למדי, הן במחיר והן בייעוץ הלבבי והמקצועי. את היין תיקחו החוצה, לאחד השולחנות שממוקמים על הרחוב העמוס בעיר, ותהנו מערב מינגלינג שיכור ושמח. תפריט האוכל פשוט אך מכיל בדיוק את מה שצריך לצד היין.
מה תשתו:אור מאופל הישראלי של יעקב אוריה. יין לבן מיוחד ומרענן שלא תצליחו לשכוח.
מה תנשנשו:גבינת ברי צלויה עם דבש, שמן זית וטימין. האיזון המושלם בין מתוק למלוח.
>> יין בכרם, נחלת בנימין 29 תל אביב

כריסטוף

כריסטוף הוא סלון יין, שזה אומר שהוא לא עוד בר יין, אלא סלון כמו של בית (כמעט) עם ריהוט חמים ונעים, עליו תוכלו לשבת בפנאן ולבחור מספריית היין הגדולה את הבקבוק שחלמתם עליו. גם לכם יש ספריית יין בבית? אה, לא? עד אז, מזל שיש את כריסטוף.
מה תשתו:גראנש לבן ספרדי, בלנד של ריזלינג מוסקט וגוורץ, ועוד יינות ייחודים שעמרי לייבוביץ׳ (הבעלים של המקום) בוחר בקפידה.
מה תנשנשו:פלטת גבינות של המחלבה הקטנה או סלק אפוי עם לבנה. בכריסטוף מתארחים לעיתים גם שפים לפופ אפים, שווה להתעדכן בעמוד האינסטגרם.
>> כריסטוף, השוק 28, תל אביב

גאזטה

גאזטה הוא בר יין מהדור הישן – כלומר מלפני שכל אחד פתח כזה תחת כל עץ רענן. הוא מגלם בתוכו ניסיון רב שכולל יותר מעשור של הבנה מעמיקה ביינות, ואינספור דייטים ראשונים שנרשמו בו. ועדיין מוסיף הגזאטה להיות מוסד יין יציב ומוצלח, שמתעדכן כל העת. למשל לאחרונה גם הוסיפו שם חלל מעוצב להפליא שמוקדש כולו לוורמוטים, שאם אנחנו לא טועים הם גם סוג של יין – רק קצת מתוק ויותר טעים.
מה תשתו:ורמוט אמריקן
מה תנשנשו:פוקאצ׳ה פפרוני מילאנו
>> גאזטה, מרמורק 12 תל אביב

קוט

באלגנטיות שיא התבסס קוט כאחת הפינות המדוברת והעמוסות והקים בתוכו את פריז הקטנה – עיצוב מוקפד ומלא בסטייל, מגוון אדיר של יינות בדגש צרפתי, תפריט אוכל מצומצם ומדויק ואווירה סקסית. מאוד. המקום פתוח רק בשעות הערב ויתאים לכל דייט באשר הוא.
מה תשתו:רייקארט ארבואה סאוואניין. יין לבן צרפתי כמובן, עשיר, מאוזן, חמאתי ומושלם.
מה תנשנשו:סלט קיסר קריספי שלא תרצו שייגמר.
>> קוט, אחד העם 33 תל אביב

תל א וין

המרפסת המוגבהת בפינת שדרות בן גוריון אוף דיזינגוף כאילו נוצרה במיוחד להשקיף בה על החיים בתל אביב: גולשים עם גלשנים בדרך לים, וולטרים ממהרים והורים מותשים שרודפים אחרי ילדים היפראקטיביים חולפים על פניכם כמו תיאטרון אנושי שאין בו רגע דל. בימים של שמש חורפית נעימה זהו המקום לשבת על כוס ורמוט ישראלי, לאכול משהו קטן ולהודות על מזלכם הטוב.
מה תשתו:כוס יין בגבוה העיניים עם רמה גבוהה גם בכוסות בפחות מ-40 ש"ח.
מה תנשנשו:ברוסקטה רוסטביף וביצה רכה.
>> תל א וין, שדרות בן גוריון 39 תל אביב

תרצה

תרצה, בר היין של שף רז רהב, מאופיין באווירה נעימה וקז'ואלית עם תפריט מסקרן, ואפילו לא תיאלצו להמתין קרוב לשנתיים כדי לאכול מהאוכל הנפלא של רז רהב. על תפריט היין מנצח הסומלייה אביב חג'ג', והוא כולל מעל למאתיים לייבלים שונים של יינות מרחבי העולם, כאשר כמעט רבע מהם מוצעים לכוסות. בונוס נוסף הוא שלא תצטרכו להשאיר טיפ, שכן הוא מגולם בחשבון הסופי וחוסך לבטים מיותרים.
מה תשתו:קברנה פרנק מהלואר, יין כתום אוסטרי, בלנד אדום של ברקן. תהנו מהצבעים.
מה תנשנשו:קרפעלך לחם אבוד, ברוסקטה שומן בקר, ברוסקטה מוח ופלפלים.
>> תרצה, החלוצים 3 תל אביב

ג׳ודי

ג׳ודי הוא בר היין הראשון של שדרות יהודית, ומשהו רומז לנו שלא האחרון. עיצוב נעים ומזמין, תפריט יין מהוקצע ואווירת קלאס שנותנת תחושה שהיה שם מאז תמיד. הסומלייה קובי ארוסי מורגש בכל אלמנט במקום, עם לייבלים רבים מהארץ ומהעולם שמתחלפים תדיר, כאשר רוב היינות מוצעים גם בכוסות, ובמחירים סבבה למדי. חוץ מזה, לא תמצאו בו רק גבינות, אלא גם נקניקיה בלחמנייה שתכלס – באה לנו בול עם יין לבן צונן.
מה תשתו:לבן 22 של יקב עגור
מה תנשנשו:ניוקי חמאת לימון
>> ג'ודי, שדרות יהודית 20 תל אביב

קופ נטור

קופ נטור נפתח כחצי שנה ונותר סוד כמוס בקרב שוחרי יין רבים, אם כך מצטערים אם אנחנו הורסים לכם את הסוד. התפקיד שלנו הוא לספר לכם על דברים, בין היתר על קופ נטור, אותו פתחו חמישה חברים שעלו ארצה מסנט פטרבורג והרגישו שסצנת היינות הטבעיים, האורגניים והביו- דינאמיים די נעדרת מארצנו. אז הם פתחו פינה מתוקה של אלה, שמתחבאת קרוב לשוק בצלאל ברחוב המכבי, ומגישה מלבד יינות נהדרים ומקוריים גם אוכל מצוין ואפילו בראנץ' בסופי השבוע.
מה תשתו: מנזוני ביאנקו
מה תנשנשו:כריך צ'דר ומקושקשת
>> קופ נטור, המכבי 2 תל אביב

Wine shop

כשמה כן היא, מדובר בחנות, שהיא גם בר יין אינטימי מבית קבוצת טריגר. במקום לא פחות מ-300 סוגי יינות, כן, כן, מה ששמעתם. רובם מיובאים באופן בלעדי לטריגר וביניהם אף לייבל יין מקומי מבית הקבוצה, שכרגע מונה ארבעה בקבוקים ועתיד להתרחב בהמשך. העיצוב במקום מוקפד ואלגנטי, ובתפריט האוכל מנות בר יין קלאסי עם טוויסט שובבי. דוגמת פונדו של גבינת קממבר,סאבלה גבינות על ברוסקטה, פחזנית במילוי קרם מיסו וקרמל מלוח ועוד.
מה תשתו:ברבן ברל
מה תנשנשו:פונדו קממבר
>> ויין שופ, מונטיפיורי 24 תל אביב

קולמי

בר היין קולמי נפתח בפאתי פארק המסילה לפני חודשים מעטים, ונראה שהבין בדיוק מה חשוב לכולנו – להשתכר, ולא לשלם על זה יותר מדי. מדובר בבר יין שיש בו גם מבחר יינות לקנות הביתה, מה שמביא לטווח מחירים מזמין ומבטיח במיוחד.יש סובניון בלאן ב-65 או ב-69 ש"ח, פינו נואר ב-65 ש"ח, פריצנטה ביאנקו ב-75 ש"ח ופרוסקו מבעבע ב-99 ש"ח שנשמח להרים איתו לחיים. המחירים שציינו הם לבקבוק, כן? לא לכוס. חוץ מזה, המקום מתוק ואינטימי, ובהחלט היינו ממליצים עליו לדייט ראשון, או שני, או מלאנתלפים.
מה תשתו:פינו נואר
מה תנשנשו:גבינות, לא צריך להתחכם
>> קולמי, יהודה הלוי 22 תל אביב

סנטי

בשנה שעברה זו היתה האיט-גירל, היום היא פשוט העניין. ואמנם קשה למסגר את סנטי תחת הגדרה אחת – אולי זו איזקאייה מערבית, אולי זה בר יין, אולי זה בכלל בר אוכל – אבל מה שבטוח זה שבסנטי של גיא אריש (משייה), אתם תשתו יין טוב ותאכלו אוכל ממש טוב. מבחינתנו זה נחשב. התפריט של סנטי מתאפיין במנות ייחודיות שמוגשות בטכניקות לא שגרתיות, וכן בתפריט יין שהורכב על ידי איש היין עידו קסלר, ומציע לא פחות מחמישים לייבלים של בקבוקי יין, שכמעט כולם מוצעים בכוסות.
מה תשתו:אסרטיקו יווני, קרוז הרמיטאז׳ צרפתי ועוד רבים וטובים.
מה תנשנשו: צלחת דגים נאים, תפוחי אדמה ראטה קונפי, פסטה פיצ׳י עם מטבלים.
>> סנטי, גורדון 17 תל אביב

פלור

בר וחנות יין המתמקד ביינות טבעיים ומוכיח לנו שלא צריך להיבהל מהמראה, מהריח הפאנקי ומהצבע העכור, ושכל אחד ימצא מה לשתות בין עשרות הלייבלים השונים במקום. חוץ מזה האווירה מהודקת ונינוחה בעת ובעונה אחת, הלוקיישן מתוק ורומנטי, והתפריט משתנה כל העת לפי התוצרת העונתית ומצב הרוח – מה שמייצר מנות מסקרנות ולא שגרתיות כמו פסטה בוסיאטה, ואפילו שניצל, אך הן מתחלפות כל העת מה שתורם להפתעה. חוץ מזה מפעם לפעם מתארחים במקום שפים לפופ אפ ואירועים קולינריים מסקרנים.
מה תשתו:אסקודה
מה תנשנשו:יש לקוות שתהיה פיצה מהטאבון
>> פלור, וילסון 10 תל אביב

• אוכלים שותים
• בר יין
• ברים בתל אביב
• יין
• אלכוהול
• יינות
• יינות ישראלים
• חנויות
• שוק לוינסקי
• שוק הפשפשים
• נחלת בנימין
• פלורנטין
• גן החשמל

במהלך השנים האחרונות יש סוג עסק אחד שמשתלט על כל פינה חביבה בתל אביב – בר יין. אז חלאס, יש לנו מספיק ותסתדרו עם מה שיש. הגיע הזמן להרים לקלאסיקה שלעולם לא יוצאת מהמודה, הדרינק שכל בר חייב שיהיה בזמינות, הפתרון הזמני לכל בעיותינו והמזור מהשמש החמה, לפחות עד שאתם שותים יותר מדי. אלו הברים הכי טובים בתל אביב לכוס בירה קרירה ביום לוהט.

1. לאוטר

יותר מ-15 ברזים וכמעט 200 מותגי בירה, ספסלים ארוכים כמו בבירגרדן בגרמניה, חנות בירה והמון ביר גיקס – לאוטר השתלט על כיכר גבעון והוכיח שלבירה טובה תמיד יש ביקוש. כדי לאתגר את האורחים מביאים בעלי הקראפט בר (שהם גם בעלי פורטר האוס והשניט) בירות בסגנונות שונים, לפעמים מוזרים ממש, ומשתפים פעולה עם מבשלות בוטיק וקולגות תאבי בירה מחו"ל. כדי לתכנן את הביקור בצורה מיטבית, מומלץ לעלעל באתר ולראות מה נמזג בכל רגע נתון.
כיכר גבעון 5 תל אביב

2. שניט

מבשלת בירה מבית פורטר אנד סאנס שממוקמת גם כן כיכר גבעון, מה שמעלה את נוכחות הקבוצה באזור לשלושה מקומות שבכולם בירה היא המיין אישיו. לאחר שחלפתם על פני דודי הנירוסטה הגדולים ונכנסתם לאווירה, תפסו מקום באחד השולחנות הארוכים ובדקו בתפריט איזו בירה יש היום – ויש המון, קבועות ומשתנות. תפריט האוכל קטן ו-VFMי, עם מנות עסיסיות בהשראת דרום ארה"ב שכיף לזלול ליד בירה קרה. לאחרונה נפתחה נקודת בירה ופיצה חמודה מבית השניט על שדרות ירושלים סמוך לבלומפילד.
הארבעה 12 תל אביב

3. לאגר אנד אייל

בר בירה בסגנון אנגלי מינוס הגשם והקור ופלוס היחס הרציני למשקה הזהוב. הבירה נמזגת מהברזים צוננת ופריכה וברור שהיא כאן העיקר, ולכן גם המחיר נוח. בתום יום העבודה מציפים את המקום עובדי הסביבה, שבאים לסגור פינה על בירה קרירה ומשהו קטן לאכול.
דוד אלעזר 27 תל אביב

4. פורטר אנד סאנס

בית הבירה הראשון של קבוצת הפורטר אנד סאנס שורד את תהפוכות הזמן. הוא אינו מוותר על הווייב האולדסקולי, על מבחר הבירות המסחרר ועל המזיגה מושלמת, אך הקונספט עבר מתיחת פנים קלה – בכל זאת עברו 14 שנים. בשעות הצוהריים תוכלו ללזלול נתחי בשר עסיסיים מהמעשנה שבירכתי המטבח, ובערב התפריט נוטה לכיוון ביסטרו באווירה משוחררת וקלילה. עם זאת, הדי.אן.איי המקורי נשמר וגם המעמד כאחד מהספוטים הכי מקצועיים לבירה בעיר.
הארבעה 14 תל אביב

5. המנזר

הבר הוותיק בפאתי שוק הכרמל מתברג היטב בכל רשימה שלנו, מהברים עם האוכל הטוב ביותר ועד למקומות עם האנשים הכי מעניינים/מוזרים. על הדרך זהו גם אחד מהמקומות הכי שווים לבירה, שנמזגת קרירה ופריכה במחיר זול יחסית, מתוך הבנה והתחשבות בלקוחות השתיינים.
אלנבי 60 תל אביב

6. השופטים

הרבה לפני שכל פאב נהיה בר ושנים לפני סצנת הקוקטיילים הצבעונית, בשופטים כבר מזגו בירה מושלמת בטמפרטורה מדויקת ובכוס הנכונה. עיצוב נטול עיצוב, תפריט עם מטוגנים שמחמיאים לבירה ומוזיקת רוק רועשת ברקע מתכנסים למקום שיקבל אתכם בזרועות פתוחות ברגעים הכי טובים ונמוכים בחיים.
אבן גבירול 39 תל אביב

7. בירגארדן פאולנר\בירגארדן

למרות העובדה שמדובר בשני מוסדות נפרדים בבעלות שונה, בירגארדן פאולנר בשרונה והבירגארדן בכיכר דיזינגוף מציעים חוויית בירה באווירה בווארית, עם אפשרות לישיבה בחוץ. הגרסה התל אביבית מוצלחת לא פחות מהמקור במינכן: שולחנות ארוכים לישיבה ליד זרים שבסוף הערב אולי יהיו חברים, וייב אנרגטי, בירה צוננת ותפריט תואם. בקרו בשניהם, שתו כוס או שתיים ותחליטו מה מתאים לכם.
בירגארדן פאולנר אלברט מנדלר 3 (מתחם שרונה), בירגארדן כיכר דיזינגוף

8. בירבזאר

מה שהתחיל כדוכן בשוק הכרמל שהתרחב לבר הוא כיום קונצרן בירה ישראלית עם מבשלה וכמה סניפים במקומות מרכזיים בתל אביב. בבירבזאר עושים כבוד לבירה מתוצרת עצמית ובכלל, ומגישים אותה בפשטות כובשת שמדברת בעד עצמה.
בירבזאר

9. מתי המקלל

מאז ומתמיד מתי המקלל אינו מקום לרכי לבב. בימי הבעלים המיתולוגי מתי לנדשטיין ז"ל, הבירה הייתה מוגשת עם מנת קללות ביידיש עסיסית מלווה בחיוך טוב לב. כיום מנהל את החמארה שמוליק הנכד, שמקפיד לא לגעת במה שעובד כבר כל כך הרבה שנים – בירה טרייה ומגוזזת היטב, דג מלוח וחמוצים ואפס פוזה – תזכורת לימים שבהם שוק לוינסקי היה שוק, ולא אסופת ברים מתוחכמים.
מטלון 41 תל אביב

10. עמירם

בירה והיסטוריה לא עובדים כל כך טוב יחד, אבל אפשר להניח די בוודאות שעמירם הוא הפאב הכי ותיק בעיר – בכל זאת מדובר במוסד שקיים מאז שנות ה-70. עמירם כבר איננו, את מקומו מאחורי ברז הגיניס תפסה חגית, אך כל השאר שם – אותו דלפק ואותה תפאורה, וייתכן שגם אותם לקוחות. רק אוסישקין כבר לא ממול.
התערוכה 8 תל אביב

• אוכלים שותים
• בירה
• ברים בתל אביב
• אלכוהול

מי שביקר אמש בבית רומנו כבר יודע לספר כמה אירוע ה-Ballout של תדר והנסי הוא בדיוק מה שהעיר היתה צריכה – כדורסל, היפ הופ, אנשי לילה והמון אלכוהול. ולשמחת מי שפספס, אתמול היתה רק ההתחלה – האירוע, שמפגיש בין קבוצות 3 על 3 שמורכבות מאנשי הלילה והאוכל של ת"א,יתקיים לאורך כל הסופ"ש(היום, למשל, תוכלו לתפוס קבוצת "האחים" נגד "כולי עלמא").
>>עשור ל"רופאה במערב" של הילה רוח: לא ידענו שזו תהייה נבואה

אבל הכדורסל, כאמור, הוא לא הכוכב היחיד כאן, כי בין המשחקים מתקיימים הופעות היפ הופ מרשימות – ובראשן פלד, שיגיע עם הלהקה לתת בראש, ובחינם, ביום שישי (12.9), כשאחריו המסיבה תמשיך עם מהדורה מיוחדת של מסיבות היפ הופ ברומנו, עם וולטר, מש ושפריר על העמדה. הקשר להיפ הופ לא מקרי – הראפרים היו אלו שאימצו את המשקה, הדביקו דור שלם של צעירים למותג הנסי, וחיברו לעד בין נהנתנות של ראפרים למותג הקוניאק הצרפתי. לכן ביקשנו מפלד, כראפר מדופלם וחובב היפ הופ מושבע, לספר לנו על שירי ההנסי האהובים שלו. ואם תפספסו את ההופעה בבית רומנו, או יותר סביר – תראו אותה ורק תרצו לראות את פלד בהופעה מלאה, תדעו שב-21.9 הוא סוגר את הטור הנוכחי (והנפלא) שלו ברידינג 3 בנמל תל אביב, וכאן אתם יכוליםלמצוא כרטיסים.

2Pac – Can't C Me

השורה:"Money and weed, Alizé and Hennessy / To my thug niggas in lock down: witness me"
מה פלד אומר על הבחירה:"שיר ראשון באלבום של טופאק "All Eyez on Me", שהוא אחד מטופ חמשת האלבומים שהשפיעו עלי".

פלד – טופאק

השורה:"עוד חבר התפלפ מהאל.אס.די / שים לו כוס של קידוש מההנסי"
מה פלד אומר על הבחירה: "תמיד ידעתי שמתישהו אני אעשה עליו שיר, כי הוא השפיע עלי מאז שאני ילד. וכמובן שאם כבר אני עושה שיר על טופאק, אז יהיה שם איזכור של הנסי. 'קידוש מההנסי' זה שילוב של ישראליות והתרבות של היפ הופ עם ההנסי".

Master P – Pass Me Da Green

השורה:"Pass me da green, I need some weed with my Hennessy".
מה פלד אומר על הבחירה: "מאסטר פי הוא מהראפרים ששינו את הביזנס, והיו עצמאית הרבה לפני כולם. הוא תמיד היה הבעלים של המוזיקה שלו, וידע איך לעשות מזה כסף ולא לספור את הלייבלים הגדולים".

כהן – למה לא (מארח את פלד)

השורה:"ימבה תמלוגים באקו"ם כמו למיכה שטרית/ חצי טולה, הני-קולה, כמו תה וביסקוויט".
מה פלד אומר על הבחירה:"אחד מהדברים שדרכם התרבות השחורה השפיעה על הכנסה של הנסי למקומות עממים יותר, זה שהם עירבבו את המשקה. בהתחלה לא אהבו אותו, כי זה קוניאק ששותים נקי – אבל כשהם התחילו לערבב אותו עם משקאות קלים זולים, הוא התחיל לתפוס תאוצה. בשיר אני אומר שהני-קולה, כמו תה ובסיקווט, תמיד הולך טוב ביחד".

Sean Paul – We Be Burnin' (Recognize It)

השורה:"Sippin' Hennessy and we be bubblin', yo (Bubblin', yo)"
מה פלד אומר על הבחירה:"שון פול, שהצליח להכניס את הדאנסהול למיינסטרים ולפופ העולמי, עם להיטים מטורפים. היה לי הכבוד לחמם אותו שהגיע לארץ".

Drake – One Dance

השורה:"I need a one dance/ Got a Hennessy in my hand"
מה פלד אומר על הבחירה:"למרות שהוא הפסיד בקרב עם קנדריק, דרייק יודע להביא את הלהיטים, ולספק המנונים שלא נעלמים כל-כך מהר. לא אהבתי את השיר בהתחלה, אבל לאט לאט הוא גדל עלי".

>> Ballout, תדר בבית רומנו (דרך יפו 9, תל אביב), 10-13.9, 18:30.לפרטים באינסטגרם
>> פלד ברידינג 3, 21.9,לפרטים וכרטיסים

• ❤ תרבות
• מוזיקה
• תדר
• אלכוהול

חלפו הימים שחובבי אלכוהול נאלצו להעמיד פנים שהם שונאים קוקטיילים. גם הגברים הכי שמרניים הורידו מהפוזה של הוויסקי און דה רוקס, ומבינים שאין בושה במשקה צבעוני – כי קוטיילים יכולים להיות מתוקים, מרירים, חזקים ומפתיעים. בתל אביב צמחו לאורך השנים ברים רבים שמציעים קוקטיילים כמנה עיקרית (אל דאגה, יש מנות צד), ומייצרים אווירת בר שאין כמותה. אלו ברי הקוקטיילים הכי טובים בתל אביב, בלי סדר מסוים. בדיוק כמו הדרינקים.
>>לשתות את תל אביב: לגמנו ובחרנו את 36 הברים הכי טובים בעיר

1. 223

מדובר במוסד קוקטייל מהותיקים ביותר בעירנו, שקיים מ2008 (ריספקט!) והפך את כולנו למביני דבר או שניים בטקילה, רום וקוסמuפוליטן. מה נגיד, יותר מעשור וחצי בהחלט הפכו את 223 לאחד מברי הקוקטיילים הטובים והאהובים, והיופי שבמקום לא נחים על זרי הדפנה וממשיכים לשכר, לחדש ולגוון את התפריט כל הזמן. מה שלא עומד להתיישן לעולם, הם צוות המיקסולוגים המיומן הלבוש בוסט ובעניבה, ומשקשק לעברנו לנו קוקטיילים ממיטב חומרי הגלם כל הדרך להנגאובר של מחר.
מה תשתו:ארבע עונות
מה תנשנשו:דים סאם שרימפס
טווח מחירים:56-74 ש"ח
דיזינגוף 223, תל אביב

>> לשתות, לנשנש, לשתות: ברי היין המומלצים ביותר בתל אביב
>> 15 הברים הכי רומנטיים בתל אביב

2. המעבדה 7to1lab

הנקסט דור של מסעדת העילית היפנית TYO, וכפי שבספינת האם מקפידים על כל פרט ופרט – גם במעבדת הקוקטיילים הסמוכה לא מתפשרים על דבר. למעשה, הם אפילו מעלים הילוך עם מכשור מעולמות הרפואה והכימיה ליצירת הקוקטייל המושלם. והקוקטיילים שמייצרים פה במלאכת מחשבת, תוך שימוש מתוחכם בטכניקות ייחודיות, הם אכן ללא רבב. שילוב מרכיבים מסקרן, טכניקות לא מהעולם הזה ובעיקר חומרי גלם מסקרנים שגורמים לנו להפעיל את כל החושים בבת אחת, ולהגיד לעצמנו: כזה לא שתיתי עדיין.
מה תשתו:ליצ'י מרטיני
מה תנשנשו:טאטקי המאצ'י
טווח מחירים:62-75 ש"ח
אחד העם 1, תל אביב

3. פנטסטיק

פנטסטיק הוא לא מקום שאפשר להישאר אדישים אליו לרגע. עיצוב פסיכדלי ומטריף חושים, שנע בין עולמות אגדה, תיאטרון וקיטש עזים, הוא בהחלט מקום שנמליץ לברוח אליו כדי להירגע ולשכוח לרגע מתלאות היום יום. בסופי השבוע פועל במקום מתחם tea room אך שבמקום ארל גריי וצ'אי מסאלה מגישים בו קוקטיילים מחוזקים להפליא, ומעוצבים בנוסח מסיבת התה של אליס. לשתות קוקטייל עם הכובען המטורף? אנחנו מה זה בפנים.
מה תשתו:דקירי קולוניאלי (זה נשמע יותר טוב באנגלית)
מה תנשנשו: באו עגל
טווח מחירים:58-74 ש"ח
צידון 3, תל אביב

4. גסט רום

בר קוקטיילים ללא שום התנשאות, מקום עם אווירה שכונתית וחייכנית במידה, ונבחרת של קוקטיילים צוננים קלאסיים לפי הספר. המיקסולוגים מאחורי הבר ידעו להכין כמעט כל קוקטייל שתבקשו מהם לשקשק, ובתפריט ישנם כ-25 קוקטיילים יצירתיים ממיטב חומרי הגלם שמכינים לפי מתכונים ותיקים ומדוקדקים. השמועות שתוכלו למצוא שם את הבלאדי מרי הכי טוב בעיר, שאלו את קווין מרי.
מה שותים:דארק אנד סטורמי
מה מנשנשים:פיצה
טווח מחירים:56-60 ש"ח
מקווה ישראל 26, תל אביב

5. ליקווידיום

בית מלאכה ארטיזנלי לייצור משקאות וקוקטיילים שלאחרונה פתח את שעריו לשלושה ערבים בשבוע – בימי שני נערכים ערבי טעימות קוקטיילים חדשים, וברביעי וחמישי הקהל מוזמן להזמין מהתפריט המהודק והמסקרן, וגם טבעוני. הישיבה במקום נעימה, וישנה תחושה של אקסקלוסיביות – במיוחד כשעדים לפלאים שמתרחשים במעבדה הפנימית. פיפטות, אדים, ושאר כלי מעבדה שאנחנו לא יודעים להגות את שמם אבל מפיקים לנו קוקטיילים צלולים, ריחניים וערבים לחיך שהדגש בהם הוא על צמחי תבלין ופירות.
מה שותים:אאוטליין
מה מנשנשים:רושטי זוקיני
טווח מחירים:46-56 ש"ח
התעשייה 2, תל אביב

6. לוסי

בר קוקטיילים מתוק ואינטימי מבית היוצר של שכנו, הבר מימון (ושל חברת הקוקטיילים אסטרו), שניחן בתאורה חמימה ועמומה, בר מחופה עץ שנעים לקשקש עם הברמן מעברו, ושני שולחנות עץ – למי שרוצה דייט רומנטי במיוחד. היי, אמרנו שהוא אינטימי. בתפריט קוקטיילים מסקרנים בניחוח ספרדי, שמשלב את תוצרת השוק הטרייה, לצד קוקטיילים קלאסיים שיכינו לכם לפי בקשתכם. המחירים גם הם נוחים באופן יחסי, ומאפשרים אפילו לנסות יותר מקוקטייל אחד – ויש גם האפי אוור בימי ראשון עד רביעי של 1+1 על הקוקטיילים לשעה החל מ-20:00. מקווים שאין לכם פחד מאינטימיות.
מה תשתו: גספצ'ו מרטיני
מה תנשנשו: פלוט פרמז
טווח מחירים: 48-54 ש"ח
רמב"ם 5, תל אביב

7. שלוש וחצי

3.5 הוא בר הקוקטיילים, הביתי והמחתרתי שהגיח אלינו בתחילת המלחמה ומתנהל בנוסח ספיק איזי (זה אומר סודי, ושאפשר להזמין מקום רק דרך הוואסטפ). במקום חמישה עשר מקומו ישיבה בלבד, אז למרות האווירה החשאית, סביר להניח שאחרי כמה משקאות כבר תכירו את הסודות של כולם. את המקום מפעיל ואדי (השם המלא שמור במערכת), שמכין קוקטיילים מתמציות שהשרה בבית, כמו למשל קמפרי מושרה עם סלק, רום משמש או וודקה קימל לצד אהובים ומוכרים (ג'סמין, וויט ראשן ונגרוני). האוכל משתנה וניחן באווירה סובייטית מתוחכמת (בלינצ'ס, פילמני, מוסלין דג ועוד).
מה תשתו: קמפרי סלק
מה תנשנשו:פילמני
טווח מחירים: 45-52 ש"ח
להזמנות בוואטספ:052-976-7671

8. קוקטייליה

הקוקטייליה של שגיב לוגסי בשוק הכרמל, מעניקה לנו את התענוג המפוקפק להתחיל לשתות קוקטיילים כבר בשעה 11, וביום שישי אפילו החל מהשעה 10. איך אומרים האיטלקים? כשיש שתי ספרות בשעון אפשר להתחיל לשתות, ואנחנו איתם, במיוחד במציאות הנוכחית. הקוקטיילים כאן צבעוניים, מהנים, נדיבים באלכוהול ומתאימים לאווירה השמחה והחיובית בשוק הכרמל. יחד עם זאת, הם מדויקים ומוגשים לפי מתכון קפדני שרקח שגיב אחרי שנים של עבודה וניסיון כברמן, מה שבהחלט ניכר בשלוק הצונן.
מה תשתו:פינה קולדה מלבי
מה תנשנשו:פיצה מכרמליטה השכנה
טווח מחירים: 35 לכוס קטנה, 65 ש"ח לחצי ליטר
מל"ן 47, תל אביב

9. אימפריאל

אימפריאל עשתה לתל אביביים בית ספר באשר למה הוא קוקטייל כהלכתו. אם עד אז הסתפקנו בוודקה חמוציות, אימפריאל שנפתחה לפני עשור וקצת, והפכה פשוטו כמשמעו לאימפריית קוקטיילים, לימדה אותנו להעריך קוקטייל טוב באמת. קוקטיילים קלאסיים לצד יצירתיים ומקוריים, שמתאפיינים כולם בחומרי גלם טריים ומובחרים ותחושה שאתם בידיים הכי מקצועיות בנמצא. חוץ מזה, כיאה לבר קוקטיילים האווירה אפלולית במידה, המיקסולוגים מביני עניין ודאווין (שוב במידה) והחוויה מבטיחה. יש גם מה לנשנש.
מה תשתו:וואי סאבי
מה תנשנשו:פלפל פדרון על פחם
טווח מחירים: 58-68 ש"ח, יש גם אחד ב120 ש"ח מרום נדיר ומובחר.
הירקון 66, תל אביב

10. בלבוי

בלבוי הוא באמת מקום שאפשר להגיע אליו ולשכוח מאיפה באת. לא רק בגלל שלגמת קוקטייל אחד יותר מדי, אלא בגלל התפאורה והעיצוב שזורקים אותך לעולם אחר לגמרי. ספות עור כהות, וילונות קטיפה כבדים, ציורי שמן ואינספור חפצים שגורמים לך להרגיש במדינה אחרת במאה אחרת. ועוד לא דיברנו על בר השיש מאחוריו הלכה למעשה, מתרחשים קסמים. המיקסולוג אריאל לייזגולד הרכיב ביד מקצועית תפריט של קוקטיילים מסקרנים ומצוינים, שבכל לגימה מהם מתגלה עוד נדבך של טעם, תבלין וניחוח כלשהו.
מה תשתו:טחינה קולדה
מה תנשנשו: קרוקט תפו"א
טווח מחירים:59-78 ש"ח
ברדיצ'בסקי 14, תל אביב

11. קונסיירז'

המקום שבו לשתות קוקטייל מתוך גולגולת חלולה הוא משפט שעושה היגיון. סקרנים? לכו לקונסיירז' ותגלו את כוס הגולגולת שניצבת לצדן של כוסות מפתיעות נוספות, (דוגמת פלמינגו ותוכי). מה נגיד, ההגשה בכוסות הייחודיות, התוספות המסקרנות (היי קצפת שם בכוס שלי) והקישוטים הנלווים לקוקטייל מעשירות את החוויה והופכות את הקוקטייל לחוויה רב חושית וצבעונית. חוץ מזה, מקצוענות המיקסולוגים מורגשת, הקוקטיילים מגוונים ומבטאים מחשבה מחוץ לקופסא והשכרות הרצויה מובטחת.
מה תשתו:פינק פלויד
מה תנשנשו: סלט קיסר
טווח מחירים: 55-64 ש"ח
דיזינגוף 95, תל אביב

• אוכלים שותים
• בר קוקטיילים
• קוקטיילים
• אלכוהול

איך וויסקי יכול להשפיע על אנשים ולחבר קהילות שלמות? האם יש תחביב דומה שיצר קהילות, חיבר אנשים וצמח במהלך המלחמה, או בתקופת הקורונה, כשכל אחד התכנס בביתו? הרי זה לא מפתיע, זה תפקידו המרכזי של אלכוהול. בעיקר וויסקי, המשקה שמייצר מפגשים, חברויות, נושאי שיחה ורוח חיובית כבר מאות שנים. יש שיגידו שזה גם מרפא את הגוף והנפש במינון הנכון, רק תשאלו את צאצאי הנזירים שהמציאו את המשקה לפני שנים רבות.
>>באמנות אין דבר כזה: גילה וננסי עושות ארט רייב כל הלילה

כמנהל קבוצת אוהבי וויסקי, אחת מקבוצות הוויסקי הכי גדולות בעולם כיום בפייסבוק, יש לא מעט מגמות שאני מזהה בשנים האחרונות. וויסקי ה"עולם חדש", או וויסקי מודרני, נמצא בצמיחה בשנים האחרונות לעומת "העולם הישן" – כמו הוויסקי הסקוטי השמרני, הנמצא בסטגנציה ויש אפילו שיגידו בירידה קלה. אותו גל מודרני הביא לפתיחת מאות מזקקות במדינות שמעולם לא עסקו בוויסקי לפני המאה הנוכחית. גם בישראל, יבואנים רבים הביאו לכאן לא מעט וויסקי עולם חדש ממדינות כמו הודו, אנגליה, שבדיה ועוד. אך גם הקטגוריה הזו מצטננת לאחרונה, בעיקר בשל ריבוי המזקקות שנפתחו כמו פטריות אחרי הגשם. איפה אנחנו הישראלים ניצבים בכל הסיפור הזה?

ישראל היא בהחלט חלק מסצנת העולם החדש והמודרני של הוויסקי. על אף הירידה בצריכה העולמית, המחירים שזינקו בשנים האחרונות והמלחמה – למרות כל זאת, הוויסקי הישראלי חי ובועט, שלא נאמר דוהר קדימה. הוצאות חדשות, שיפוצים והרחבות, ציוד חדש והגדלת תפוקה, פרויקטים מרגשים וגם מזקקות חדשות שקמות.

לדעתי יש לזה כמה סיבות שבזכותן כל זה מתקיים: ראשית, האנשים מאחורי תעשיית הוויסקי – אנשים נפלאים ומוכשרים מכל קצוות הארץ, שכל הזמן מקדמים את המזקקה ואת הוויסקי שלהם בעזרת חשיבה יצירתית, לב ענק, איכות והתמדה; שנית, הוויסקי עצמו מגוון בצורה בלתי רגילה. כל סוגי הוויסקי – שיפון, תירס, סינגל מאלט. מעושן ולא מעושן. חומר מקומי ולא מקומי. הסגנונות רבים ושונים, יש משהו שיתאים לכל מי שאוהב וויסקי. ולכן עם הזמן התגבשה קהילת אוהבי הוויסקי בארץ, שבעיניי הם הרבה יותר מ"צרכנים", אלא חלוצי תרבות מסוג אחר.

ישראל לא נופלת, ואולי מתעלה, על המון מדינות שחיות ונושמות וויסקי כבר המון שנים, "וויסקיניישן" של ממש. סצנת הוויסקי המקומית היא הרבה מעבר לצריכה של משקה, זו תרבות שלמה. נשמע מוזר ואולי מעט טרחני, אבל מעבר להתקדמות ולמגמות שאני מזהה בכמויות ואיכות הצריכה, יש לנו קהילות וויסקי מהתוססות והגדולות בעולם, יבוא עצום שלא מבייש מדינות גדולות, מנהלי ערוצי ידע, אלופי תחרויות טעימות עיוורות בין לאומיות, מועדוני וויסקי, שגרירים רבים, הוצאות זוכות פרסים ואפילו וויסקי שזכה לא מזמן לטוב בעולם. ישראלים אוהבים ומבינים וויסקי על מלא. זה מגולם גם במכירות פה בארץ, שכן ישראל מדורגת גבוה מאוד בפסגת צריכת הסינגל מאלט.

עמוק בפנים כל ישראלי מחפש איפה אפשר להתחבר, להיות חלק מקהילה או קבוצה שיש לה מכנה משותף, איפה שאפשר לאהוב ולחלוק אחד עם השני מבלי להיגרר לשיח שלילי. לשבת ליד השולחן עם אנשים טובים וכוס וויסקי זה משהו שנותן מענה פי כמה לצורך הזה, בעוד בחוץ יש אינספור חילוקי דעות, מחנות, קוטביות. עם וויסקי ביד, ברגע אחד הכל נעלם.

המסע אחר "כור ההיתוך" הישראלי הוא פה. דוד בן גוריון היה גאה בסצנת הוויסקי, או שזה היה ישראל זנגוויל שהמציא את המונח? שניהם וודאי היו מתגאים. על אף הגיוון הרחב, תרבות הוויסקי הישראלי מסמלת קו אחיד ואור בוהק בחברה הישראלית. אחרת, איך נסביר את הצמיחה הזו? איך נסביר את המזקקות שממשיכות לצמוח ולהתפתח למרות המציאות הרגשית, הכלכלית והביטחונית הבלתי אפשרית בשנתיים האחרונות, שלא ממש מאפשרת שגרה?

ביום רביעי וחמישי הבא (10-11.9) תתקיים תערוכת וויסקי לייב ה-11. אירוע בין לאומי שניתן למצוא בהרבה מדינות בעולם, אבל בארצנו הקטנטונת למרות הקשיים הרבים, התערוכה מתקיימת ובגדול, והיא הולכת וגדלה משנה לשנה. למי שעדיין נותר עם ספק קטן בליבו, מוזמנים לבוא ולהתרשם ולהיות חלק מקהילת אוהבי ואוהבות הוויסקי בארץ. הבונוס המשמעותי הוא שזה אירוע הוויסקי הראשון בישראל אי פעם שכל מזקקות הוויסקי בארץ ישתתפו בו יחד – מילק אנד האני, גולני, ירושלמי, פלטר, רוח, לג'נדס, ינשוף שיכור, NGK ופאפא. זו אחדות אמתית!
גיל פירת' הוא מנהל קהילת אוהבי וויסקי בפייסבוק, אחת מקהילות הוויסקי הפעילות והגדולות ביותר בעולם. נשוי + 3 באושר, גר בקיבוץ אילון – חי ונושם ויסקי ומחכה לפגוש את כולכם.לפרטים וכרטיסים

• אוכלים שותים
• יוצרים כותבים
• וויסקי
• אלכוהול