עדכון אחרון: 7.11.25 // עדכון קודם: 6.9.25
לאורך שלוש השנים האחרונות, עם תנופה משמעותית במהלך המלחמה, העיר הופצצה בשורה של מקומות קטנים ונעימים שמזניחים ברז בירה, ומתמקדים בתורת בקבוקי היין. ובזמן שאפשר בהחלט לגבב תיאוריות על הפופולריות שלהם – החל מכמויות היין שזרמו כאן בסגרים והפכו את חנויות היין לאימפריות קטנות ועד לנסיגה בפופולריות של בילוי במסעדה בגלל יוקר המחייה – בסופו של דבר מה שבאמת מעניין אותנו זה איפה נעים לשבת, טעים ללגום, ואם יש משהו מוצלח לנשנש בצד. זה כבר לא רק טרנד לוהט, זה בילוי מזן חדש והוא כאן כדי להישאר. אבל מרוב יינות לא רואים את הברים, ואנחנו פה לעשות קצת סדר איפה הכי כדאי לקדיש ערב לא מחייב אבל בהחלט משכר.תל אביב של 2025 היא ארץ ברי היין. ואלה הבחירות של "טיים אאוט":

בוב

בניגוד לאחיו הגדול "בר 51", בבר היין של שף מושיקו גמליאלי עובדים קשה כדי שהכל ירגיש קליל. במקום אוכל מעונב ומפונפן תמצאו כאן בייגל טוסט בולגרית, ובר יין שלוקח השראה דווקא מהברים היומיומיים של אירופה – מקומות עבור כריך או סלט לתחילת היום ואפרול שפריץ עם צ'יפס משקית באפריטיבו. יותר מ-80 לייבלים במחיר של עד 170 ש"ח לבקבוק, תפריט קטן אך מדויק עם צלחות קלילות במחיר הגיוני, ואווירה של יום פשוט בלי מאמץ. ככה לא מזיעים.
מה תשתו:ורמוט אמריקנו וסודה ב-38 ש"ח
מה תנשנשו:פיצה מעדנות לכאורה (כן כן, ככה זה נקרא)
>> בוב, בן יהודה 17 תל אביב

>> ברי הקוקטיילים הכי טובים בתל אביב
>> הטינדר המקורי: הברים הכי טובים עבור פיק-אפ בתל אביב

בוסר

הסנונית הראשונה של טרנד ברי היין שאנחנו אוהבים ללעוג לו, אבל בתכלס כבר לא מכירים את עצמנו בלעדיו. הבוסר התחיל חנות יין שקטה ביום ובר יין תוסס בשעות הלילה, ובחודשים האחרונים גם נפתח כבית קפה. בבוסר תמצאו קולקציית יינות איכות מתחלפת ומתחדשת על בסיס עונתי ואופנתי, בהם יינות של יבואנים קטנים שלא תמצאו בשום מקום אחר במחירים הוגנים. בהצלחה עם למצוא מקום לשבת
מה תשתו:ארינטו דוס אסורש, יין לבן מהאיים האזוריים שגדל למרגלות הר געש לצד האוקיינוס האטלנטי
מה תנשנשו:פלטת גבינות
>> בוסר, החשמל 5 תל אביב

בריקס

בריקס התחיל כבר יין חמוד שמאפשר לשתות כוס יין במחיר הגון, במרכז העיר, ועוד עם השקט של כיכר גבעון נטולת הצפירות. מאז עבר הבריקס תפנית שלא ציפינו לה – פעמיים בשבוע (שלישי ושישי בבוקר) השף הגדול יונתן רושפלד נכנס למטבח, ואמון על תפריט האוכל המוגש במקום. הוא מבשל מה שבא לו – החל ממנות צרפתיות קלאסיות ועד מה שמגיע מהשוק והים באותו היום. הפתעה בכוס יין.
מה תשתו:כוס רוזה ב-38 ש״ח
מה תנשנשו:סרטנים שלמים בחמאת מוסקדה
>> בריקס, כיכר גבעון 10 תל אביב

ג'יאקונדה

מוסד יין תל אביבי ותיק שאיתנו כבר מ-2006, שהוא גם ספריית יינות שנאצרה בקפידה לאורך השנים, מהארץ והעולם. הג'יאקונדה הוא מקום למביני עניין, או לכאלה שרוצים להתחיל להבין, כי הרכישה מלווה בהדרכה מקצועית שתמיד תלמדו בה משהו חדש. הכי שווה להגיע לדרינק של שישי בצהריים עם חברותיכן הטובות ועל הדרך להצטייד בבקבוק מרשים לארוחת ערב.
מה תשתו:ג'יי ג'יי פרום. ריזלינג גרמני, ארומתי, פרחוני וכנראה הכי טעים שתשתו.
מה תנשנשו:פלטת גבינות יכולה להיות בחירה מצוינת, אם כי לג'יאקונדה פשוט באים כדי לשתות.
>> ג'יאקונדה, פרישמן 73 תל אביב

הגפן

הגפן היא חצר יין מקומי ששוכנת בשוק הפשפשים ביפו, והוא כולו גאווה ישראלית שכן כל היינות שנמצאים בו הם תוצרת הארץ. נשות היין שירה גרנות ולי הופמן אגיב אצרו את התפריט, שבו לא פחות מ־124 לייבלים מקומיים בלבד. מה שנקרא אין לנו ארץ אחרת. האווירה במקום דווקא לא ציונית במיוחד, אבל נעימה, מקומית וכיפית.
מה תשתו:תל קאסר של יקב נטופה, פינו נואר של יקב תל אפק, פאט נאט של יקב ברק ורבים נוספים.
מה תנשנשו:קבב מוסר ים, כרישה מבושלת. טארט דבש ועוד מנות בנגיעה מקומית.
>> הגפן, נעם 3 יפו

יין בכרם

חנות ובר יין באווירה קז'ואלית ומזמינה שבה חווית בחירת היין נגישה למדי, הן במחיר והן בייעוץ הלבבי והמקצועי. את היין תיקחו החוצה, לאחד השולחנות שממוקמים על הרחוב העמוס בעיר, ותהנו מערב מינגלינג שיכור ושמח. תפריט האוכל פשוט אך מכיל בדיוק את מה שצריך לצד היין.
מה תשתו:אור מאופל הישראלי של יעקב אוריה. יין לבן מיוחד ומרענן שלא תצליחו לשכוח.
מה תנשנשו:גבינת ברי צלויה עם דבש, שמן זית וטימין. האיזון המושלם בין מתוק למלוח.
>> יין בכרם, נחלת בנימין 29 תל אביב

כריסטוף

כריסטוף הוא סלון יין, שזה אומר שהוא לא עוד בר יין, אלא סלון כמו של בית (כמעט) עם ריהוט חמים ונעים, עליו תוכלו לשבת בפנאן ולבחור מספריית היין הגדולה את הבקבוק שחלמתם עליו. גם לכם יש ספריית יין בבית? אה, לא? עד אז, מזל שיש את כריסטוף.
מה תשתו:גראנש לבן ספרדי, בלנד של ריזלינג מוסקט וגוורץ, ועוד יינות ייחודים שעמרי לייבוביץ׳ (הבעלים של המקום) בוחר בקפידה.
מה תנשנשו:פלטת גבינות של המחלבה הקטנה או סלק אפוי עם לבנה. בכריסטוף מתארחים לעיתים גם שפים לפופ אפים, שווה להתעדכן בעמוד האינסטגרם.
>> כריסטוף, השוק 28, תל אביב

גאזטה

גאזטה הוא בר יין מהדור הישן – כלומר מלפני שכל אחד פתח כזה תחת כל עץ רענן. הוא מגלם בתוכו ניסיון רב שכולל יותר מעשור של הבנה מעמיקה ביינות, ואינספור דייטים ראשונים שנרשמו בו. ועדיין מוסיף הגזאטה להיות מוסד יין יציב ומוצלח, שמתעדכן כל העת. למשל לאחרונה גם הוסיפו שם חלל מעוצב להפליא שמוקדש כולו לוורמוטים, שאם אנחנו לא טועים הם גם סוג של יין – רק קצת מתוק ויותר טעים.
מה תשתו:ורמוט אמריקן
מה תנשנשו:פוקאצ׳ה פפרוני מילאנו
>> גאזטה, מרמורק 12 תל אביב

קוט

באלגנטיות שיא התבסס קוט כאחת הפינות המדוברת והעמוסות והקים בתוכו את פריז הקטנה – עיצוב מוקפד ומלא בסטייל, מגוון אדיר של יינות בדגש צרפתי, תפריט אוכל מצומצם ומדויק ואווירה סקסית. מאוד. המקום פתוח רק בשעות הערב ויתאים לכל דייט באשר הוא.
מה תשתו:רייקארט ארבואה סאוואניין. יין לבן צרפתי כמובן, עשיר, מאוזן, חמאתי ומושלם.
מה תנשנשו:סלט קיסר קריספי שלא תרצו שייגמר.
>> קוט, אחד העם 33 תל אביב

תל א וין

המרפסת המוגבהת בפינת שדרות בן גוריון אוף דיזינגוף כאילו נוצרה במיוחד להשקיף בה על החיים בתל אביב: גולשים עם גלשנים בדרך לים, וולטרים ממהרים והורים מותשים שרודפים אחרי ילדים היפראקטיביים חולפים על פניכם כמו תיאטרון אנושי שאין בו רגע דל. בימים של שמש חורפית נעימה זהו המקום לשבת על כוס ורמוט ישראלי, לאכול משהו קטן ולהודות על מזלכם הטוב.
מה תשתו:כוס יין בגבוה העיניים עם רמה גבוהה גם בכוסות בפחות מ-40 ש"ח.
מה תנשנשו:ברוסקטה רוסטביף וביצה רכה.
>> תל א וין, שדרות בן גוריון 39 תל אביב

תרצה

תרצה, בר היין של שף רז רהב, מאופיין באווירה נעימה וקז'ואלית עם תפריט מסקרן, ואפילו לא תיאלצו להמתין קרוב לשנתיים כדי לאכול מהאוכל הנפלא של רז רהב. על תפריט היין מנצח הסומלייה אביב חג'ג', והוא כולל מעל למאתיים לייבלים שונים של יינות מרחבי העולם, כאשר כמעט רבע מהם מוצעים לכוסות. בונוס נוסף הוא שלא תצטרכו להשאיר טיפ, שכן הוא מגולם בחשבון הסופי וחוסך לבטים מיותרים.
מה תשתו:קברנה פרנק מהלואר, יין כתום אוסטרי, בלנד אדום של ברקן. תהנו מהצבעים.
מה תנשנשו:קרפעלך לחם אבוד, ברוסקטה שומן בקר, ברוסקטה מוח ופלפלים.
>> תרצה, החלוצים 3 תל אביב

ג׳ודי

ג׳ודי הוא בר היין הראשון של שדרות יהודית, ומשהו רומז לנו שלא האחרון. עיצוב נעים ומזמין, תפריט יין מהוקצע ואווירת קלאס שנותנת תחושה שהיה שם מאז תמיד. הסומלייה קובי ארוסי מורגש בכל אלמנט במקום, עם לייבלים רבים מהארץ ומהעולם שמתחלפים תדיר, כאשר רוב היינות מוצעים גם בכוסות, ובמחירים סבבה למדי. חוץ מזה, לא תמצאו בו רק גבינות, אלא גם נקניקיה בלחמנייה שתכלס – באה לנו בול עם יין לבן צונן.
מה תשתו:לבן 22 של יקב עגור
מה תנשנשו:ניוקי חמאת לימון
>> ג'ודי, שדרות יהודית 20 תל אביב

קופ נטור

קופ נטור נפתח כחצי שנה ונותר סוד כמוס בקרב שוחרי יין רבים, אם כך מצטערים אם אנחנו הורסים לכם את הסוד. התפקיד שלנו הוא לספר לכם על דברים, בין היתר על קופ נטור, אותו פתחו חמישה חברים שעלו ארצה מסנט פטרבורג והרגישו שסצנת היינות הטבעיים, האורגניים והביו- דינאמיים די נעדרת מארצנו. אז הם פתחו פינה מתוקה של אלה, שמתחבאת קרוב לשוק בצלאל ברחוב המכבי, ומגישה מלבד יינות נהדרים ומקוריים גם אוכל מצוין ואפילו בראנץ' בסופי השבוע.
מה תשתו: מנזוני ביאנקו
מה תנשנשו:כריך צ'דר ומקושקשת
>> קופ נטור, המכבי 2 תל אביב

Wine shop

כשמה כן היא, מדובר בחנות, שהיא גם בר יין אינטימי מבית קבוצת טריגר. במקום לא פחות מ-300 סוגי יינות, כן, כן, מה ששמעתם. רובם מיובאים באופן בלעדי לטריגר וביניהם אף לייבל יין מקומי מבית הקבוצה, שכרגע מונה ארבעה בקבוקים ועתיד להתרחב בהמשך. העיצוב במקום מוקפד ואלגנטי, ובתפריט האוכל מנות בר יין קלאסי עם טוויסט שובבי. דוגמת פונדו של גבינת קממבר,סאבלה גבינות על ברוסקטה, פחזנית במילוי קרם מיסו וקרמל מלוח ועוד.
מה תשתו:ברבן ברל
מה תנשנשו:פונדו קממבר
>> ויין שופ, מונטיפיורי 24 תל אביב

קולמי

בר היין קולמי נפתח בפאתי פארק המסילה לפני חודשים מעטים, ונראה שהבין בדיוק מה חשוב לכולנו – להשתכר, ולא לשלם על זה יותר מדי. מדובר בבר יין שיש בו גם מבחר יינות לקנות הביתה, מה שמביא לטווח מחירים מזמין ומבטיח במיוחד.יש סובניון בלאן ב-65 או ב-69 ש"ח, פינו נואר ב-65 ש"ח, פריצנטה ביאנקו ב-75 ש"ח ופרוסקו מבעבע ב-99 ש"ח שנשמח להרים איתו לחיים. המחירים שציינו הם לבקבוק, כן? לא לכוס. חוץ מזה, המקום מתוק ואינטימי, ובהחלט היינו ממליצים עליו לדייט ראשון, או שני, או מלאנתלפים.
מה תשתו:פינו נואר
מה תנשנשו:גבינות, לא צריך להתחכם
>> קולמי, יהודה הלוי 22 תל אביב

סנטי

בשנה שעברה זו היתה האיט-גירל, היום היא פשוט העניין. ואמנם קשה למסגר את סנטי תחת הגדרה אחת – אולי זו איזקאייה מערבית, אולי זה בר יין, אולי זה בכלל בר אוכל – אבל מה שבטוח זה שבסנטי של גיא אריש (משייה), אתם תשתו יין טוב ותאכלו אוכל ממש טוב. מבחינתנו זה נחשב. התפריט של סנטי מתאפיין במנות ייחודיות שמוגשות בטכניקות לא שגרתיות, וכן בתפריט יין שהורכב על ידי איש היין עידו קסלר, ומציע לא פחות מחמישים לייבלים של בקבוקי יין, שכמעט כולם מוצעים בכוסות.
מה תשתו:אסרטיקו יווני, קרוז הרמיטאז׳ צרפתי ועוד רבים וטובים.
מה תנשנשו: צלחת דגים נאים, תפוחי אדמה ראטה קונפי, פסטה פיצ׳י עם מטבלים.
>> סנטי, גורדון 17 תל אביב

פלור

בר וחנות יין המתמקד ביינות טבעיים ומוכיח לנו שלא צריך להיבהל מהמראה, מהריח הפאנקי ומהצבע העכור, ושכל אחד ימצא מה לשתות בין עשרות הלייבלים השונים במקום. חוץ מזה האווירה מהודקת ונינוחה בעת ובעונה אחת, הלוקיישן מתוק ורומנטי, והתפריט משתנה כל העת לפי התוצרת העונתית ומצב הרוח – מה שמייצר מנות מסקרנות ולא שגרתיות כמו פסטה בוסיאטה, ואפילו שניצל, אך הן מתחלפות כל העת מה שתורם להפתעה. חוץ מזה מפעם לפעם מתארחים במקום שפים לפופ אפ ואירועים קולינריים מסקרנים.
מה תשתו:אסקודה
מה תנשנשו:יש לקוות שתהיה פיצה מהטאבון
>> פלור, וילסון 10 תל אביב

• אוכלים שותים
• בר יין
• ברים בתל אביב
• יין
• אלכוהול
• יינות
• יינות ישראלים
• חנויות
• שוק לוינסקי
• שוק הפשפשים
• נחלת בנימין
• פלורנטין
• גן החשמל

ענף היין הישראלי נמצא בצמיחה מתמדת, ועל כך אין עוררין – יקבים ותיקים תופסים מקום מכובד בדירוגי יין מובילים בעולם, ויקבי בוטיק וגראז' הם כבר אינם בבחינת קוריוז במסעדות. גם הכוח הנשי שתופס את מקומו בתחום הוא עוד עובדה בולטת בשטח, ע"ע קהילתהשזרה,פיות הייןואף הסומלייה המוערכת שירה צידון. האחרונה היא גם הכוח המניע שמאחורי "טרואר מקומי", פסטיבל יין שייערך בשרונה מרקט ביום שישי הקרוב (30.6).

פסטיבל טרואר מקומי מאגד תחת קורת גג אחת יינות מיקבים בעלי טביעת אצבע ייחודית. במילים אחרות: יקבלים שמשלבים בין אופיו הגיאוגרפי של המקום בו נוצרו, לבין טכניקות ייצור שונות, תוך שמירת ערכים מסורתיים ואיכות חסרת פשרות. צידון חרשה את הארץ ואצרה רשימה שמשתרעת מרמת הגולן ועד לנגב, מיקבי קסטל, הרי גליל ודלתון המוכרים ועד יעקב אוריה הארטיזנלי ויקב פינטו שבאפיק נחל שועלים (חפשו בגוגל מאפס).

"טרואר מקומי נולד מתוך רצון לקדם תרבות יין ולהנגיש יקבים שלא תמיד מוצאים בחנויות", היא מסבירה. "הרעיון התפתח לכדי שימת דגש על גידול מקומי וזרקור שמופנה לכורמים וייננים שאנחנו מעריכים במיוחד. מהיקבים הוותיקים שרובנו כבר מכירים ועד ייננים עצמאיים שזה עבורם בציר ראשון או שני אבל כבר מוכיחים איכות ודיוק".

תמהיל היקבים מיועד למשוך קהל, ובו זמנית לספק ערך מוסף על ידי חשיפה ליקב חדש או לסגנון עשייה שונה. למשל יינות טבעיים ויינות שנוצרו על ידי נשים, היינניות ניצן סברסקי (יקב אחת) ונעמה סורקין, שמייצרת סיידר נפלא, ואשת היין ענת אגמון. תחום הכהילים זוכה גם הוא לייצוג על ידי מזקקת יוליוס המוערכת של יובל ג'וב הרגיל, ומזקקת ודטה של אייל דרורי, מבעלי הבר "סטנלי" שפעל עד לאחרונה במלון בקסטייג'.

להשלמת ההפנינג תתקיים במרקט הופעת ג'אז, ולריפוד הבטן יימכרו מנות שהולכות טוב עם יין (25-35 ש"ח). תוכלו לשוטט בין הדוכנים, לטעום יינות שאתם כבר מכירים וגם כאלה שלא או לבחור בקבוק וכמה ביסים ולצאת לפיקניק מאולתר במדשאה. ולא פחות חשוב: ההכנסות מהמכירות יועברו במלואן ליקבים.
קלמן מגן 3 (שרונה מרקט), שישי (30.6) מ-10:00, כניסה חופשית

• אוכלים שותים
• יין
• יינות ישראלים
• אלכוהול

יום שבת נראה עדיין רחוק, אבל אנחנו כבר יודעות מה אתם הולכים לעשות בו. בכל זאת, לא בכל יום חוברים שניים מהמקומות הכי אהובים בעיר למגה-זורד מונומנטלי של אוכל, שתייה וכיף חיים, תוך כדי שהם מציגים לכם את היינות הטובים ביותר שאדמתה של מדינת ישראל יודעת להנפיק. אבל ביום שבת הקרוב כן. ואת זה אתן לא רוצות לפספס.

תחת הכותרת "Vin-Yard" (הבנתם? יופי) יערוך התדר בשיתוף עם הבסטה הילולת יין של שבת בצהריים (20.5, החל מהשעה 13:00), במסגרתה ייערך במקום יריד עצום ומעורר הערכה של מיטב יצרני ויבואני היין המקומיים, עם מבחר מוקפד של יקבים ארטיזנליים שיציעו סלקשן יינות קיצי ואקסקלוסיבי לטעימה ולמכירה. איך זה יעבוד? קל. אתם מגיעים עם כוס מהבית או רוכשים אחת במקום ויוצאים לשיטוט טעימות והתבשמות בין הדוכנים ברחבה.

עם כמויות היין המעולה שאתם הולכים לשתות שם, תצטרכו גם משהו לאכול, ובמקרה הגעתם למקום הנכון. מפגש רמב"ם, מיזם השווארמה הלוהט מבית הבסטה, ישתלט לאורך האירוע על בר הרפי וידאג לרפד לכם את הקיבה (מילת הקסם "שווארמה חזיר" טרם נלחשה, אבל אנחנו בונות על זה). במקביל, ייפתח הרומנו כבר בשעה 12:00 ויציע ללוגמים ישיבה במסעדה על בסיס מקום פנוי.

על הסלקשן המוזיקלי לאורך היום יופקדו רונה מלכין, נועה ארגוב, יוגו + עינת טורוק, כך שגם הוא צפוי להציג רמה גבוהה. החל מ-19:00 בערב תעבור ההילולה למיראז' ג'אז קיסה, לטובת אפטר בהובלת מזקקת יוליוס – עם המייסד והמזקק הראשי ג'וב הרגיל מאחורי העמדה, לצד מכירה של משקאות שיכר מיוחדים.

רשימת המשתתפים המלאה: Flam, Hagefen, Cheers, Bon Vivant, Premium Wine, Saro imports, הפקק, דרך היין, כרם שבו, מובו, הקו אופ הצפוני לייצור יין, שאטו גולן, בר מאור, יקב מיקה, נווה ירק, דוד בר-אילן, יינות יהושע, בית מלאכה ליין – LIBERO, יותם שרון, אחת, דרור אנגלשטיין – Underdog Vineyards, יקב חרשים, יקב וורטמן אורגני, יקב ויתקין, פלדשטיין, יקב אובלס, אוסף השרי של בסטה, יקב פינטו, יעקב אוריה, יקב רזיאל והכפתוריה.

>> Vin-Yard, הילולת היין של התדר והבסטה, שבת 20.5 19:00-13:00.לפרטים נוספים

• אוכלים שותים
• הבסטה
• תדר
• יין
• יינות ישראלים
• המלצות המערכת

• Facebook
• Twitter
• Email

בענף היין הגברי ברובו נשים נחשבות לתופעה. כך היה במשך שנים רבות, אלא שאט אט חל שינוי. יינניות, יבואניות, סומלייריות ועוד כבר אינן מסתפקות בשוליים ועושות את דרכן אל מרכז הבמה. רק לאחרונה קיבל קיומה של קהילת יין מקצועית נשית משנה תוקף בכנס ראשון שלהשזרה, שהקימה אשת היין טל טאובר גוטסדינר. מאות נשים שיין הוא עיסוקן נפגשו, שתו, דיברו והקשיבו ובעיקר הוכיחו שהן אינן קוריוז.

שירה גרנות ולי הופמן־אגיב, הנשים שמאחורי "הגפן – חצר יין מקומי", הן דוגמה לכוח המתעורר. גרנות, בוגרת לימודי יין, הקימה חברה העוסקת בתיירות יין, הרצאות, סדנאות וייעוץ. הופמן־עגיב עבדה בחברת יבוא המשקאות IBBLS וכעת היא מדריכה בשלוחה הישראלית של בית ספר הגבוה ליין WSET. השותפות ביניהן החלה באירועים סביב יין והתהדקה בזמן הקורונה. בעוד גרנות נמצאת בקליפורניה והופמן־אגיב בארץ, פיתחו פיות היין – כך הן מכנות את עצמן – מארזי יין בהתאמה אישית לפי תקציב ומצב רוח.

"לקוחות הגדירו מה הם רוצים ואנו הרכבנו מארז דרמטי או מחבק ומלטף מיינות מיקבים קטנים, שילוב של אווירה ורגש". בחודש יוני גרנות חזרה לארץ, ובמקביל לפעילות שהורחבה וכוללת כעת גם סדנאות פרטיות ועסקיות, נוצר חיבור עם גלעד הרפז בעלי קן הקוקיה ביפו. "לגלעד היה חזון ליצור בית לאמנות, תרבות ויין, שיכלול בר יין מקומי. המשמעות היא מעל 100 בקבוקים מייצור מקומי שנמזגים לכוסות. את כולם אפשר לטעום ולשתות", הן מסבירות.

גרנות והופמן־אגיב ליוו את הקמת הגפן והן נמצאות במקום פעמיים בשבוע כדי להדריך ולייעץ. תפריט היין שהן בנו מקוטלג על פי vibe: יינות קלילים ומרימים, רכים ומלטפים, דרמטיים, מרשימים ו"פאנקי מאדה פאקה – יינות שיוצאים מהשבלונה". הרשימה נותנת במה ליקבים קטנים וגדולים ומתארת כל יין בלשון ציורית שיוצאת מגבולות העפיצות. לדוגמה: "קריניאן כרם נטע, נוה ירק – מי ידעה שאזור השרון יכול לתת יין כל כך מהודק? מפולפל, עשבוני ודורש העמקה", ו"פרנק מרלו רזרב, טוליפ – פטל, פלפל ירוק ועשבי תיבול יצאו לטייל. הם הגיעו ביחד לכאן ומצאו את עצמם בקלאסיקות".

המחיר מותח את הטווח אל מעבר לקו העליון והתחתון המקובל בשוק, 34-69 ש"ח לכוס. בקבוקים מתחילים ב־120 ש"ח בארבע קטגוריות – נמוך, בינוני, גבוה וגבוה מאד, 379 ש"ח לבקבוק גרנד וין 2017 מיקב קסטל. בקרוב מתכננות הפיות להוסיף פלייטים של יין במיקודים זנים, אזורים ואווירה. בכל שבוע ייבחר יין מיקב מתארח לעמוד במרכז הבמה ובעתיד יתקיים אפריטיבו.

תפריט האוכל מתמקד גם כן במקומיות ובעונתיות. שף הקבוצה דור דטנר והשף בפועל איתי רון מגישים מנות מעדניה כמו צלחת כבושים ומותססים (16 ש"ח) וצלחת גבינות מייצור מקומי עם פרי עונתי ומרקחות (68 ש"ח); צ'יפס במיה ולימון כבוש, "עלי גפן טריים עבודת יד יפואית של עאיישה על יוגורט, סומק ושמן זית" ועוד צלחות קטנות (32-52 ש"ח); ומנות עונתיות משתנות, לדוגמה כנף דג ים מטוגן בתחמיץ עשבים ופרחי קישוא ממולאים בלאבנה על קרם פטרוזיליה (36-52 ש"ח).

על אף המחשבה שהושקעה בכל אספקט, גרנות והופמן־אגיב מדגישות שאין מדובר בבר יין מעונב אלא במקום עם אווירה קלילה. "חצר יין מקומי הוא לא בדיוק בר יין. זו הגדרה שפותחת עוד אפשרויות לבוא לשתות יין עם חברות או באירוע עסקי. יצרנו מקום נעים ופאן שכל הצוות בו פיות, אפילו הגברים", הן מסכמות בצחוק.
הגפן חצר יין מקומי, נעם 3 יפו, שני-שבת מ־19:00, ראשון סגור

• אוכלים שותים
• חדשות האוכל
• קן הקוקייה
• יין
• בר יין
• יינות
• יינות ישראלים

• Facebook
• Twitter
• Email

זה לא סוד גדול שבמהלך הקורונה הפך היין למשקה הנבחר של רובנו. הזמנו ארגזים וכשהתאפשר קפצנו לחנות להצטייד. בארגזים. לפני 23:00, כמובן. בשוך הקורונה אנחנו שמחים לגלות שחלק מחנויות היין שנפתחו בשנה הזו מציעים כעת גם טעימות וישיבה במקום.

מקום כזה הוא "יין בכרם" שעבר באחרונה מרחוב רמב"ם ליד שוק הכרמל לנחלת בנימין 29, בפינת גרוזנברג וקרוב למדרחוב הקבוע. אגב נציין שהאזור כולו חווה באחרונה רנסנס עם מסעדת פרא החדשה, קפה נורדיניו ומקומות נוספים בהמשך הנחלה לכיוון דרום. אנחנו מקווים שבקרוב נרחיב עליהם. המקום פתוח משעות הבוקר, אבל אנחנו ממליצים להגיע לקראת ערב, לשבת לכוסית או שתיים או חמש, ואז לרכוש בקבוק הביתה.

יין בכרםנפתחה בסוף השנה שעברהעל ידי אילן אמיר, שבימים שלפני המגפה היה סוכן ומשווק יין. אמיר עבד בתחום שנים ארוכות, הכיר כל יקב וכל זן ענב עפיץ יותר ופחות, אך הקורונה הפסיקה את עסקיו והוא החל למכור יין באופן עצמאי ובמשלוחים.

בשלב מסוים העסקים שגשגו, עד שהיה צורך לפתוח מחסן ולאחסן בו את כל היינות הרבים. המחסן הפך בהדרגה לחנות בוטיקית ונעימה שמציעה מבחר יינות אדיר. מאוסטרליה עד סלובניה, מצרפת עד צ׳ילה ומפורטוגל עד גרמניה. וכמובן, גם יינות משובחים תוצרת כחול לבן, שכן חלק מהחזון במקום הוא לעשות כבוד לתוצרת המקומית.
לפרטים נוספים

• אוכלים שותים
• יין
• יינות
• יינות ישראלים
• אלכוהול