• Facebook
• Twitter
• Email

אורנה ואלה

זו הייתה אולי הסגירה הכואבת ביותר. מוסד תל אביבי בן 25 שנה, שוקק חיים וטעים כמו ביום פתיחתו, שהודיע לפני שנה וחצי על סיום הפעילות וגרם לנו להיפרד בצער מלביבות הבטטה המיתולוגיות שלו. המסעדה נסגרה במרץ 2018 אחרי שנודע לבעלות המקום אורנה אגמון ואלה שיין כי הבניין עתיד לעבור שיפוץ מאסיבי. כמו סדרה טובה באמת, הן החליטו לפרוש בשיא ולהשאיר אותנו במתח. לפחות הן השאירו לנו ספר בישול כנחמה.
למה אנחנו הכי מתגעגעים?לביבות בטטה

באצ'ו

אחרי לא מעט תהפוכות בנוגע לסגירתו, נאלצנו להיפרד מבית הקפה הוותיק לפני כשנתיים. הקפה, שהיה ממוקם בתצורתו האחרונה בחוב קינג ג'ורג', התפאר בלקוחות קבע ותיקים ונאמנים שמדברים עליו כעל לא פחות מבית שני. מאז הסגירה פתח הבעלים בועז טרגרמן חנות גלידה עם אותו שם שממוקמת לצד "המרסנד" – קפה מיתולוגי אחר בעיר שאף הוא בבעלותו כעת. אבל אין מה לעשות, מתוק הוא בסך הכל פלסטר, והחור שנפער בלב הקבועים של הבאצ'ו עדיין לא נסגר.
למה אנחנו הכי מתגעגעים?לשבת חמש שעות על קפה בלי לקבל פייס מהמלצרית

ננוצ'קה

אחת הקורבנות הכי גדולים של שנת 2018 היה מסעדת ננוצ'קה, שהייתה מעוז של בליינים ואכלנים עם מנות גרוזיניות מדהימות, מהפכה טבעונית בתפריט ובר שלא היה מרים כמוהו בסביבה. אלא שארבע שנים אחרי שננה שרייר לימדה את הלקוחות הנאמנים שלה שאוכל גרוזיני יכול להיות טבעוני ולהישאר טעים, היא החליטה לסיים את המסיבה. מאז עוד לא מצאנו מקום לרקוד בו על הבר.
למה אנחנו הכי מתגעגעים?לחינקלי

הסינית האדומה

המנצחת הגדולה במבחן הזמן, שנסגרה בשנת 2017 אחרי לא פחת מ-40 שנות פעילות מלאות בסויה ומרק תירס. המסעדה נפתחה ברחוב דיזינגוף בשנות ה-70, לפני שמישהו בכלל חלם שאוכל סיני יהפוך למיינסטרים פה בארץ. מה שהכניע את המקדש היה, איך לא, תמ"א 38 שאחרי מאבק ארוך בבית המשפט אילץ את המסעדה לסגור את הדלתות האדומות.
למה אנחנו הכי מתגעגעים?אגרול בטעם של פעם. בקטע טוב

רפאל

חובות לספקים וככל הנראה גם לעובדים הביאו את המסעדה לסף סגירה ב-2017 ומה שהתחיל ב"חופשה זמנית" התברר בהמשך כסגירה לצמיתות. השף, רפי כהן, שפתח את המסעדה ב-2001 ונחשב לאחד השפים הכי כשרוניים בארץ נעצר בחשד שאיים לרצוח את שותפו לשעבר והוכרז לבסוף כפושט רגל. אולם למרות מסלול התדרדרות של המסעדה אי אפשר להתעלם ממנות הדגל היוקרתיות והבלתי נשכחות שלה.
למה אנחנו הכי מתגעגעים?לעסקית בסוף השבוע

כתית

15 שנים אחרי שהוקמה כתית ו-6 שנים לאחר פתיחת המזללה, האחות הצעירה והקלילה שלה, החליט השף מאיר אדוני לסגור את שתי המסעדות שהכי מזוהות איתו ולהתמקד במסעדות בבתי במלון ובמסעדה החדשה שפתח בניו יורק. אנחנו מודים, לא צפינו את הסגירה הזאת מראש, הרי כתית היא מאיר אדוני ומאיר אדוני הוא כתית. היא נחשבה לאחת היוקרתיות בארץ, וללא ספק גם אחת הטובות שבהן, אבל אין מה לעשות – לכל דבר טוב יש סוף.
למה אנחנו הכי מתגעגעים?לאכול במזללה ולהרגיש בכתית

דה באן

המסעדה של האחים אייל ושי קיצ'ס נפתחה ב-2011 והיתה החלוצה הבלתי מעורערת של טרנד הבאים שכבש את כל המסעדות האסייתיות. הבאן שלהם נחשב לאחת ממנות אוכל הרחוב הכי טובות בעיר, בלי לזנוח כמובן את הראמן והקריספי צ'יקן המעולים. לאחר הסגירה חזרו האחים לסיבוב נוסף עם מסעדת צ'יינה קלאב – אך גם זו לא החזיקה מעמד ונסגרה לאחר חצי שנה בלבד.
למה אנחנו הכי מתגעגעים?לבאן, נו מה

אלנבי 99

זה נחת עלינו כרעם ביום בהיר: חמשת הברים של אלנבי 99 ייסגרו לטובת הקמת פרויקט דיור יוקרתי. הדוראק, הטיילור מייד, הוטל אלנבי, הסליפרז ובית הפסנתר הלכו לנו, הותירו אותנו יתומים מאב והשאירו אותנו לבד עם האם הקצת יותר מנומנמת – מתחם בית הכנסת הגדול. כדי לדרוך לנו עוד קצת על הלב הוחלט לקרוא לפרויקט המגורים שיוקם על חורבות העסקים "בית הפסנתר", כאילו לא נתגעגע מספיק. מאז הספיק להיסגר גם הפסאז' שנמצא ממול, או בקיצור – כל הנהרות זורמים אל הלוציפר.
למה אנחנו הכי מתגעגעים?לעבור מבר לבר בלי לעשות ווק אוף שיים ברחוב

• מסעדות בתל אביב
• אורנה ואלה
• ננוצ'קה
• באצ'ו
• הסינית האדומה
• דה באן
• רפאל
• כתית
• אוכלים שותים

• Facebook
• Twitter
• Email

כשננוצ'קה נסגרה נפער חור בחיי הלילה של תל אביב. "אמש", מקום חדש שייפתח בשבוע הבא באותה כתובת, ימלא את החלל בצורה דומה אבל שונה. "רצינו לשמר את מה שהיה בננוצ'קה, לא בהיבט הטבעוני אלא בחוויה של מסעדה שמתפתחת לבר שמח. הרצפה הישנה נשארה, ומי שבילה בננוצ'קה בימים הפרועים ההם אומר שהבר מאוד מזכיר את מה שהיה", אומר עומר עוז מבעלי קבוצת Nox, שיחד עם שלומי דיין ושותפים נוספים נחשבת לאחת מהקבוצות שמובילות את חיי הלילה בעיר.

עוד כתבות שיעניינו אותך:
כל הפיצריות החדשות בעיר שחובה לנסות
טסים לניו יורק? אלה קינוחי החובה שלכם
למה השפים הישראלים בורחים לברלין?

האמש יתפרש על פני בר, מסעדה וחצר. שמו משקף את חוויית הבילוי המתגלגלת שהקבוצה מבקשת לייצר. "חיפשנו שם עברי שמתחבר לחווייה של זמנים. אפשר להתחיל את הערב מוקדם במסעדה, להמשיך לחצר הכי תל אביבית עם אווירת צ'יל וצמחייה, ומשם לעבור לבר שמתפרש על שתי קומות. בסופי שבוע תהיה בו אווירה שמחה עם ריקודים על הבר ומוזיקה שקשה להגדיר, אבל היא בטוח לא תהיה אלקטרונית".

על הפן הקולינרי אמונה שפית אורטל רוזנברג, לשעבר סו שף ב"שילה" תחת שף שרון כהן ומי שניהלה את הקמת המטבח ב"פלורנטין האוס". "בחירת השף הייתה חשובה לנו במיוחד. מתוך סך כל העסקים שלנו יש שלושה שמשלבים קולינריה – קנטה בגן העיר ושני הביר גארדן בשרונה והוד השרון. כאן רצינו לעלות רמה. לכן היה לנו חשוב להדק ולאפיין את המוצר המסעדתי-קולינרי. חיפשנו שף צעיר שיהיה בווייב שלנו ולקח זמן לאתר אותו, או אותה במקרה זה. לאורטל יש ידע רב והכנסנו אותה לעסק כשותפה. זו החלטה שקיבלנו כדי שהיא תחיה את המקום כמונו, לאחר שנכווינו בזה בעסקים קודמים כמו הזוביזו. רצינו לאתר קודם כול את האדם ואחר כך לאפיין את האוכל שיתחבר לחוויית המקום". התפריט מוגדר כים תיכוני והוא מתבסס על חומרי גלם משוקי לוינסקי והכרמל הסמוכים. הכוכב יהיה ג'וספר, סמל סטטוס עכשווי במטבחי מסעדות בעיר. בין המנות שיוגשו: ארטישוקא-להרומאנה עם סלסה אנשובי וצלפים ויוגורט צאן (38 ש"ח); סלט סלנובה- חסה סלנובה, בייבי ג'אם, בושה עיזים ופרי העונה (48 ש"ח); סשימי דגים, פריקי ותמר מג'הול (62 ש"ח); סטייק טרטר בקר עם אנשובי, צלפים, איולי חרדל וברוסקטה (56 ש"ח); ספגטי ומולים טריים בחמאת שאטה ויין לבן (84 ש"ח); וריזוטו ים עם דג אוסקאלופס (96 ש"ח). את הבר מקימה קבוצת האימפריאל, שתהיה אחראית על תחום הקוקטיילים.

עוז מציין שהאמש מוגדר כמקום לבני 25 ומעלה, "אבל סביר שהרוב יהיה מבוגר יותר. הקהל שהקבוצה צברה במשך 15 השנים שהיא פועלת התבגר איתנו. אמש מיועד קודם כל בשבילו". הקומה העליונה של הבר מיועדת לתפקד כחלל לאירועים עד 80 איש. היא מאובזרת בפינות לאונג' ספות ובר, עם עמדה לשף עבור בישול פרונטלי. בתקופת ההרצה המקום יעבוד בהיקף מוגבל. "אנחנו בונים אותו לאט לאט כדי ליצור מוסד שלא מתבסס על יח"צ או מאגניבות. בעסקים האחרים אנחנו פותחים וישר הכל עף, אבל לפרויקט הזה באנו באורך רוח. חיכינו מספיק זמן אז לא ניפול עכשיו בקטנות".

אמש, לילינבלום 30 תלאביב, ראשון-שבת 18:00-לקוח אחרון (בהרצה החל מ-19:00), הזמנתמקום דרך הפייסבוק והאינסטגרם

• אוכלים שותים
• חיי לילה
• ננוצ'קה
• קבוצת נוקס
• חדשות האוכל
• ברים בתל אביב

• Facebook
• Twitter
• Email

איכן שפועם ליבך: מסעדת ננוצ'קה האהובה, בבעלותה של ננה שרייר, תיסגר בסוף חודש יוני. היום (חמישי), הודיעה על כך שרייר בעמוד הפייסבוק של המסעדה וכתבה: "מי יודע איך מסכמים 16 שנים בננוצ'קה רבת התהפוכות? יש לי כל כך הרבה מה לומר. בינתיים אני רוצה להזמין אתכם – כל מי שחווה, התאהב, התחתן, רקד, שמח, התרגש והוקסם ואפילו את אלה שהתאכזבו לפעמים, לבוא להיפרד מהמקום ומתקופה מחוללת תמורות. אנחנו פה עד ה-30.6, בואו להיפרד".

רעידת האדמה הקולינרית הזו, שוות ערך בעצמתה לידיעה ששחררה שרייר בפברואר 2014, כשהודיעה שהמסעדה הופכת לטבעונית. עד לאותה נקודה נחשבה הפנינה בלילינבלום למעוז של בליינים כבדים – כמויות אלכוהול אדירות שנשפכו, מוזיקה ואווירה סוערת שגרמו לאורחים לא אחת לפצוח בריקודים על הבר (תופעה שלא ממש מקובלת בברים בעיר ובטח שלא במסעדות).

כמקום שקיבל בברכה את כולם – אנשי לייט נייט, בלונז' ורולקס, היפסטרים וסחים – ננוצ'קה התקבעה כמוסד תל אביבי ששום דבר לא יכול לערער אותו. מכורי המטבח הגרוזיני חזרו לזירת הפשע שוב ושוב בזכות חינקלי, חצ'אפורי וצ'יבוקרי שמנמנים, קבב כבש ועוד מנות בשר, שהובילו לזכייה בטקס פרסי האוכל של טיים אאוט יותר מפעם אחת. אבל את שרייר זה לא סיפק. כאמור, לפני קצת יותר מארבע שנים היא הודיעה על טיבעון המסעדה, המשך לתהליך שעברה בעצמה. המנות האיקוניות עברו הסבה ואת בשר הכבש עתיר השומן החליפו ירקות וקטניות. הביקורות, מנגד, היו פושרות, וגם הטבעונים לא ממש התלהבו מהתפריט המהונדס, על אף זכייה בתואר המסעדה הטבעונית הטובה ביותר בטקס פרסי האוכל האחרון. בעקבות מהפכת הטבעונשווילי, כפי שהגדירה אותה שרייר, האווירה השתנתה וכבר לא בכל יום חגגו שם כאילו אין מחר.

הסגירה של ננוצ'קה מצטרפת לרשימה הולכת ומתארכת של מוסדות תל אביביים שסגרו את הדלת בחודשים האחרונים כמו החלוצים 3 ואורנה ואלה. שרייר הודיעה שהיא לוקחת פסק זמן וכנראה תפתח מקום חדש בשנה הבאה. עד אז כולנו נתגעגע אליה כפרסונה וכשפית, ולשלט הניאון המיתולוגי "אני עדיין לא טיילתי איכן שפועם לבך".

• אוכלים שותים
• ננוצ'קה
• ננה שרייר
• חדשות האוכל

• Facebook
• Twitter
• Email

1. דייגו סאן

השירותים המפורסמים של הדייגה, המסעדה הקוריאנית־מקסיקנית של פלורנטין, הם לא פחות ממקדש, ואולי החלק הכי שווה במקום. מדובר בחלל שעוצב כולו בשביל שתתייגו את המקום באינסטגרם: את הקירות מעטרים דיוקנאות גדולים של קים ג'ונג איל, מאו דזה דונג וישו (להבדיל), ולצדם שוכנים פסלי בודהה בגדלים שונים, וגם הרבה מאוד ירוק. גם בתאים עצמם ניכר שהושקעה מחשבה על הפיד, שכן כל אחד מהם שטוף באור לד אדום וכחול, שמזכיר קצת יותר מדי את הבלוק ומסמן ללקוחות, באופן שנוי במחלוקת, היכן מקומו של כל מגדר.

דייגו סאן, המשביר 2, ראשון־חמישי 18:00־2:00, שישי־שבת 17:00־2:00

ניקיון★★★★★
המתנה★★★★
עיצוב★★★★★
נוחות★★★★

2. בל בוי

טרנד הקוקטיילים הביא איתו שלל תופעות לוואי: כוסות מעוצבות ומוגזמות, עשבי תיבול כאלמנט קישוטי אבל גם עיצוב וינטג'/פסטיש תקופתי. השירותים של הבל בוי הם דוגמה קיצונית למדי לתופעה – הדלת החיצונית ודלת התא מקושטות בתמונות מיושנות שעברו כמה פילטרים של עיצוב מודרני, התאורה אפלולית כמו סיפור של אלן פו ומקור האור העיקרי הוא מנורות בעיצוב מיושן לצד המראה. זה לא עיצוב מזמין ועליז, אבל בתקופה המרופררת (או התקופות, זה לא בדיוק ספציפי) היו מי שנמשכו לסוג הסקסי של אפלה ואימה. חלומה של כל תיכוניסטית גותית בדימוס.

בל בוי,ברדיצ'בסקי 14, ראשון־חמישי 18:00־3:00, שישי־שבת 11:00־3:00

ניקיון★★★★★
עיצוב★★★★
המתנה★★
נוחות★★

3. קפה אירופה

השירותים של בר האוכל המוקפד ברוטשילד הם מהמרווחים והמצוחצחים בעיר, ואם אתם כבר יושבים לקרפצ'ו ארטישוק ובקבוק יין טוב, השתדלו שלא לפספס אותם. לא שאנחנו מעודדים או משהו, אבל קבועי המקום שגם אוהבים להריח מספרים שהתא הימני, שמורכב למעשה משני חדרים, הוא למעשה היכל אולטימטיבי לצריכת אבקות כאלו ואחרות, הודות לגודל העצום של התא, הניקיון ובעיקר המדף הענקי שנמצא בגובה מושלם. התאים אידיאליים גם לזוגות בדייט שלא מצליחים להתאפק ומוכנים לשאת את ה־walk of shame שיגיע בסוף, במדרגות הצפופות והארוכות למטה, שהן גם תור הממתינים הזועמים.

קפה אירופה, שד' רוטשילד 9, כל יום 19:00־אחרון הלקוחות

ניקיון★★★★★
המתנה★★
עיצוב★★★★
נוחות★★★★★

4. בנייןB, דיזנגוף סנטר

השירותים הכי מוצלחים בסנטר נמצאים סמוך לקופות של קולנוע לב, לחדר הכושר ג'ימי וליציאה למחששה על הגג. הם עברו שיפוץ לאחרונה ועכשיו נראים כמו הדוגמה והמופת לשירותים ציבוריים – עיצוב אלגנטי, תאים רבים בגודל טוב ונוח, ויש אפילו ספסל לממתינים לחבר/ה. הרחבה המשותפת לשטיפת ידיים גדולה ויפה, עם מעין שוקת גדולה שנדמית כמו משהו לגיטימי, בלי לעורר זיכרונות ממחנ"ק בצופים. אם כבר מקדש הקניות התל אביבי ראויים לציון גם השירותים המשופצים ליד ההום סנטר (שמעוצבים כמו ארגז עץ לשינוע סחורה, לא ברור למה) ושירותי הילדים בסגנון ג'ונגל ליד האימג'נריום.

דיזנגוף סנטר, דיזנגוף 50, פתוח 24/7

ניקיון★★★★★
עיצוב★★★★
המתנה★★★★
נוחות★★★★★

5. קונסיירז'

העיצוב בבר הפופולרי שעל דיזנגוף נוטה להגזמה ולעומס בכל החללים, אבל בשירותים הקיטש שהסתתר מתחת לפני השטח מתפוצץ לך בפרצוף. הבסיס העיצובי הוא אדום חזק, עם טפטים מצוירים של פרחים מבחוץ ודוגמאות כמו סיניות בפנים. הברזים מוזהבים ומזכירים טלפון חוגה, לצדם מגבות קטנות ורכות בשפע. בתאים עצמם צריך למשוך בידית עץ התלויה מלמעלה כדי להוריד את המים. השוס/חיסרון: בתוך התאים מושמעים צלילים, כנראה למניעת מבוכה, אבל אנחנו נפלנו על פסקול קריפי לאללה – שיר מהסיוטים בביצוע של ילד בן 3 ודיאלוגים אקראיים מ"משפחת סימפסון". בשילוב עם כל האדום הזה התחושה המתקבלת היא דיוויד לינץ'. לא לכל אחד.

קונסיירז', דיזנגוף 95, ראשון־חמישי ושבת 17:00־אחרון הלקוחות, שישי 13:00־אחרון הלקוחות

ניקיון★★★★★
עיצוב★★★
המתנה★★★
נוחות★★★★

6. וודו

הבר החדש (יחסית) בשדרות בן ציון הלך על תמה קאריבית, אך למרבה המזל חסך מאיתנו בובות טיקי ווילונות קש בתאים. מדובר בשירותים חינניים ולא מתחכמים, עם נגיעה מהסגנון העיצובי ולא יותר – מסכות עץ עזות מבע על הקירות, תאורת ניאון עדינה בצבעים נאים. התאים עצמם ארוכים וצרים, החלל למשתנות מרווח ויש גם תא רחב ידיים לנכים. רק צריך לתקן את החור המבהיל בקיר של אחד התאים ונרגיש ממש בנוח. פשוט אבל עובד.

וודו בר,שד' בן ציון 1, כל יום 18:00־6:00

ניקיון★★★
עיצוב★★★★
המתנה★★★
נוחות★★★

7. ננוצ'קה

החינקלי והחצ'פורי הבשריים והמיתולוגיים של ננוצ'קה כבר לא נמצאים במסעדה הגיאורגית שהפכה טבעונית, אבל הצבעוניות והשמחה עדיין ניכרים בה, ובשירותים במיוחד. מי מכם ששם לב לפרטים יבחין בדפים תלושים מספרי ילדים המשמשים כטפט לקירות התא ולצדם כדי חרסינה שיגרמו לכם להרגיש כאילו חזרתם לבית של סבתא, אבל בקטע טוב. לצד הכיור, שנמצא גם בכניסה למסעדה הענקית ולבר, ניצב פסנתר כנף מרשים עמוס בפרחים וקישוטים. ולחשוב שכולה באנו להשתין.

ננוצ'קה, לילינבלום 30, כל יום 12:00־24:00

ניקיון★★★
המתנה★★★★
עיצוב★★★
נוחות★★★★★

8. פאי

השירותים במקום שהכרזנו עליו כאקדמיה להיפסטרים מתחילים מעוצבים בדיוק כמו שהמקום מעוצב: מושלם. מוטיב דק העץ שולט גם במתחם האסלות. ישנם שלושה תאים בגדלים שונים שמיועדים לשני המינים ואזור משתנות לגברים. שימו לב שאם אתם מגיעים בשעות השיא (חמישי בערב לצורך העניין), קבוצות, זוגות ואנשים נתקעים בפנים הרבה זמן ויוצאים עם אף אדום ולכן התורים מתארכים. מושבי האסלה הכסופים והמנצנצים שמצטלמים מהמם לסטורי עשויים להפוך את ההמתנה לסבירה.

פאי, כל יום 12:00־6:00, בשישי פתוחים רצוף

ניקיון★★★★★
עיצוב★★★★
המתנה★★
נוחות★★★★

9. אוצר

משבגר גור ההיפסטרים והגיע לגיל הזקן 22, הוא עובר למתחם הר סיני. דווקא הבר שבו אף פעם אין מקום לשבת מצטיין בחדרי השירותים. שני תאים, גדולים ומרווחים, מעוטרים בקרמיקה לבנה, עציצים ועיצוב מינימלי שעושה חשק להעתיק הביתה. ביומיום כמעט אין תור, אבל אם אתם מגיעים בימי חמישי, תיתקלו לא רק במשתינים ומריחים, אלא גם באנשים זרים שחווים התקפי חרדה מהיתקלות באקסים, ואלה מאריכים את ההמתנה בתור. לפחות תוכלו להמשיך לרקוד לצלילי אייטיז "שלא שמענו מלא זמן" (חוץ מבשבוע שעבר). הצעירים כבר קוראים לזה אולדיז. לנו בא למות.

אוצר, הר סיני 1, שני־חמישי ושבת 18:00־3:00, שישי וראשון סגור

ניקיון★★★★★
עיצוב★★★
המתנה★★★
נוחות★★★★★

10. כולי עלמא

הכולי הוא אחד ממקומות הבילוי המרווחים ביותר בעיר בימינו, וכך גם חדרי השירותים שלו. הם אמנם לא מצטיינים בניקיון, גם לא בעיצוב ולא בתור המקוצר, אבל עדיין יש משהו שגורם לנו לאהוב אותם. אולי זה אור האולטרה סגול שמאיר על המדרגות בדרך אליהם, אולי זו הכורסה שמוצבת ברחבת השירותים, או שאנחנו פשוט מתים על זה שאי אפשר באמת לראות איך אנחנו נראים במראה שמעל הכיור. כך או כך – לנשים שני תאים מרווחים וגדולים שאפשר לשמוע בהם מפעם לפעם מוזיקה קלאסית שבוקעת מהתקרה ולגברים משתנות.

כולי עלמא, מקווה ישראל 10, כל יום 21:00־5:00

ניקיון★★★
עיצוב★★★
המתנה★★★
נוחות★★

• שירותים
• דייגו סאן
• אוצר
• פאי
• קפה אירופה
• כולי עלמא
• בל בוי
• ננוצ'קה
• דיזנגוף סנטר
• תל אביב: חדשות עירוניות
• תל אביב
• וודו
• עירוני

• Facebook
• Twitter
• Email

אנסטסיה

בית הקפה הטבעוני הראשון בעיר מציע שלל מנות מזמינות לטבעונים: עוגת קרם שוקולד עם מוס פיסטוק וקראסט פיסטוק ושקדים (36 שקלים), כריכים מלחם פרנה (39- 49 שקלים), ארוחות בוקר (52 שקלים) ושייקים שונים. במקום לא מוגשים משקאות ממותקים המכילים סוכר, צבעי מאכל ושאר מריעין, מה שכן מככב בתפריט הם מזונות – על כמו צ'יה וגוג'י.

אנסטסיה

באנה

מסעדת תזונה מבוססת צמחים של השפים חנוך שכטר ודן ארואץ (שעבדו אצל אייל שני), דנה ירזין (כן, הבת של המגה מסעדן יורם ירזין) והיזם בן רוטשילד. באנה (לדברי הבעלים, "נגזרת של בננה, שמהווה להם השראה מתחילת התהליך"), ממוקמת בבניין תל אביבי ישן בעיצוב אורבני: שיש אפור, מתכת ורודה ועץ, וגם ישיבה בחצר עם ערוגת תבלינים וקומפוסטר. בתפריט פטריות על קרם ערמונים, ירוקים פריכים ברוטב אבוקדו וגרידת לימון, ברוסקטה אבוקדו עם פולי קקאו, דלעת ערמונים עם קרם קוקוס וטבולה כרובית.

באנה

הרצוג

רועי הרצוג, שף טבעוני שצבר ניסיון במטבחים של אייל שני, פתח בשנה שעברה מסעדה המציעה מנות לאכילה במקום או לקחת הביתה. מדי יום רוקח הרצוג "הר" טבעוני אחר על בסיס קטניות, דגנים, ירקות ועשבי תיבול עונתיים. מומלץ: זודלס־נודלס מזוקיני עם רוטב פסטו־איולי, מלפפונים, חסה ונענע, המוגשים עם טחינה שנטחנה מקצח, אצת ספירולינה וקרקרים אורגניים. גם בריא וגם טעים.

מונאר

השף של קייטרינג רן שמואלי, ענר הרקוב, ומנהל הרכש של הקייטרינג, תמיר מיכאלי, הקימו את מונאר, דאבה הודית פרועה שמציעה קרפים של דוסה מאורז ועדשים וכופתאות אידלי. לצד כל המנות מבצק העדשים המותסס מוגשים תבשילי קארי, מעדנים כבושים וצ'אטנים בעוצמות טעמים הודיים של הארה לפרצוף. מוסיקה הודית עדכנית בווליום גבוה, בירה מהחבית, וג'ין בטעמים הודיים, מהווים חלק מאסטרטגיה כוללת של חידוד מכות לראש.

מונאר

ננוצ'קה

ננוצ'קה היא הרבה יותר ממסעדה. ננוצ'קה היא מהמקומות הבודדים שבאמת ראויים לשאת את התואר "מוסד". מלכת המוסד הזה ומי שהפכה אותו למה שהוא, היא ננה שרייר, רומנטיקנית חסרת תקנה, מארחת למופת ומסעדנית מדופלמת. זאת כנראה הסיבה לכך שהאווירה בבר מחשמלת. בעקבות שינויים אישיים בחייה של שרייר האוכל הגרוזיני שמוגש בננוצ'קה עבר מהפכת טבעונשווילי והוא עתה טבעוני לגמרי. חצ'פורי סויה, חינאקלי טופו, פירושקי פטריות וקציצות ארטישוק מתוגברים בסלטי ירקות, אנטי פסטי ומרקים אופיינים למטבח הגיאורגי העשיר בירקות, אגוזים, תבלינים וטעמים. בשעות הלילה הבר הסקסי הוא אחד המקומות התוססים בעיר.

ננוצ'קה

• ננוצ'קה
• אנסטסיה
• הרצוג
• מונאר
• באנה
• פרסי האוכל