אם גם אתם חרדים לקראת הבידוד המדיני שישראל עומדת לפניו, לפחות בגזרה אחת אפשר להיות רגועים – הגזרה שמאפשרת לנו לאכול את החרדה. תל אביב לא מפסיקה להוליד יוזמות ומבצעי אוכל חדשים, והשבוע אנחנו מדווחים לכם על מקום שיאכיל אתכם בכל המתוקים התאילנדים, על מקום שידחוף לכם הכל בלחוח ועל מבצעים שיעזרו לכם להרשות לעצמכם לצאת לארוחה גם כשהכלכלה בדרך למשבר. כיף? לא בטוח, אבל לפחות טעים.

>>חסמבה בכוס: "סיג קפה" הפך בן רגע לסוד השמור של שוק בצלאל

תכף פותחים 1 | לונל

בעקבות החות'ים הבלתי נלאים המטבח התימני חוזר לעניינים: בשבוע הבא ייפתח במתחם רביעיית פלורנטין פופ אפ תימני מבית מסעדת לונל. "חביבי", כבר אפשר לשנן את השם, מוקדש כולו לשורשים של שף ינון אלעל: לחוח תימני בעבודת יד וסירים בבישול איטי מצד אחד, ודרינקים שנכונים לעכשיו מצד שני. הפופ אפ מיועד לפעול בחודשיים הקרובים ולהפוך את הקיץ בעיר ללוהט מתמיד, ולא רק בגלל הטמפרטורות. כל הפרטים ממש בקרוב.

תכף פותחים 2 | גברת קוטייאו

מסעדת השוק התאילנדית מתחדשת בספוט קינוחים, תאילנדיים כמובן, תוצר של מחקר מעמיק שערך השף והבעלים מתי נקש. החל משישי הקרוב (6.6) יוגשו ב"קאנום" בו לויי ועוד מתוקים מהמטבח התאילנדי בדיוק כמו במקור, על כל המשתמע מכך. גם בעניין זה נרחיב בקרוב כדי לספק את הסקרנות שלכם, וגם שלנו.

ירוק עולה (ותכף פותחים 3) | אנסטסיה

במקביל לעבודה הנמרצת על אניצ'ה – המקום החדש בדיזינגוף פינת גורדון – באנסטסיה מקדישים את סוף האביב-תחילת הקיץ למאצ'ה. הזהב הירוק מיפן, שהוא בעצם אבקת תה ירוק טחונה דק, מחזיק על כתפיו פופ אפ שייקים בריאים וטעימים, למשל לימונאצ'ה – מאצ'ה, לימון, אגבה ופרחי אפונת הפרפר; מאצ'אי (Matchai) ממאצ'ה וצ'אי הודי מתובל מתוצרת בית; ושייק מאצ'ה קולגן בוסטר – משקה סופרפוד עם אבקת קולגן טבעונית, אננס, חמאת שקדים ועוד דברים טובים וטבעוניים (42-21 ש"ח). מאצ'ה טקסית (ceremonial matcha), שמופקת מעלי תה ירוק צעירים, מבטיחה את שמירת הערכים התזונתיים, ומה שטוב בטוקיו בטוח יעבוד היטב גם בתל אביב.
פרישמן 54, עד שלישי (10.6)

לבן על לבן | שה ויוי

סיום עונת הטונה האדומה מבשר את בוא הטונה הלבנה, שנקראת גם אלבקור או טונה ארוכת סנפיר. לרגל המאורע מחבר שף אסף גבאי יינות לבנים מכל העולם ומנות מהדג העונתי היוקרתי, למשל סשימי עם תמצית לואיזה ומנתה, סלרי וקרם פרש (74 ש"ח) טרטר מהאידרה עם איולי חמאה חומה ובריוש (72 ש"ח), סטייק אלבקור ברוטב פלפלת מדגסקר וצ׳יפס פריזאי (118 ש"ח) ועוד ועוד. תפריט הספיישל יוגש במשך שלושה ימים בלבד, ומי שיפספס יצטרך לחכות לשנה הבאה.
דיזינגוף 166, שני-רביעי (9-11.6), 19:00-23:00,להזמנות

אהבה בת 20 | קוצ'ינה הס 4

במציאות התל אביבית, מסעדה בת 20 היא כבר מוסד על מלא. לכן לקוצ'ינה הס 4 יש את כל הסיבות שבעולם לציין את המאורע בארוחת טעימות חגיגית שתוגש לאורך כל החודש. בתפריט מככבות מנות קלאסיות מהעבר, מנות מחודשות ומנות חדשות – למשל ריזוטו תפוחי עץ ירוקים ושרימפס, טורטליני ריקוטה ופרמז'ן ברוטב חמאה ומרווה ולזניה ראגו מיתולוגית, כל הדרך עד לטירמיסו קלאסי שבקלאסיים. הארוחה מוגשת בימי שני וניתן לבחור בין מסלול קלאסי ללא הגבלות או צמחוני. המחיר 465 ש"ח לתשע מנות (כולל מים/סודה), עם אפשרות להתאמת יין שילווה את הארוחה לכל אורכה במחיר 200 ש"ח לאדם.
הס 4, עד שני (30.6), ימי שני 18:00-18:30 או 21:00-21:30,להזמנות

עצירת צוהריים | איטלקייה בפשפשים

בעיר שסוגדת לאפריטיבו, באיטלקייה בפשפשים בוחרים להפנות את המאמץ דווקא לצוהריים. הרעיון פשוט: ארוחת צוהריים הכוללת ראשונה, עיקרית ושתייה במחיר העיקרית בשלוש דרגות מחיר – 77, 88 ו-99 ש"ח. בראשונות תמצאו למשל סלט פנצנלה וסלט ירוק, קרודו דג וגספצ'ו עגבניות שרי (בתוספת 10 ש"ח) וקרפצ'ו בקר (בתוספת 15 ש"ח). אגף העיקריות מציע ניוקי בחמאת מרווה ופיצה מרגריטה (77 ש"ח כל אחד), פילה דניס עם ירקות ירוקים וקרם פרמז'ן ופיצה ראגו פטריות עם מנצ'גן כמהין (88 ש"ח) וטליאטלה ראגו עם בשר שפונדרה מפורק או פיצה בייקון טלה (99 ש"ח), ואלו רק דוגמאות מתוך תפריט שעושה חשק. אלכוהול במחיר נוח – 25 ש"ח לכוס יין/מכבי מחבית, אווירת השוק המתעורר ותחנת הרק"ל הסמוכה מוסיפים לאטרקטיביות, וכל קסמי יפו שמסביב בחינם.
עולי ציון 16, ראשון-חמישי 12:00-18:00

הזאבים חוזרים | וולפנייטס

יום ההמבורגר כבר מאחורינו (את הכי טובים בעיר תמצאוכאן), אבל תמיד יש מקום בבטן לעוד קציצה שמנמנה ועסיסית. ההמבורגרים של וולפנייטס, שבשנים האחרונות זמינים באפליקציות המשלוחים, עושים קאמבק מתבקש ב"קלאסיק" – המסעדה שירשה את הדיינר האהוב. בתפריט תמצאו וולפנייטס ספיישל עם אמנטל וחזה אווז, Duck & Eggs (ביצת עין, חזה אווז ואיולי צ'ילי) ועוד קלאסיקות, לצד הבלחות חדשות כמו Harburger עם איולי אריסה ביתי ופיסות בטטה פריכה, ספייסי מיקי עם ריבת פלפלים וולפנייטס סמאש – שתי קציצות במשקל 100 גרם עם צ'דר ואיולי (64-86 ש"ח במסגרת ארוחה). מחלקת התוספות עברה גם כן מתיחת פנים, ויחד עם בירה מחבית מדובר בארוחה כיפית שמזכירה למה המבורגר בא טוב בכל השנה, לא רק ביום שנקרא על שמו.
יהודה המכבי 53 (פינת ויצמן), 054-4700060

פרוזן יוגורט | גולדה

לכבוד בוא הקיץ בגולדה חוזרים לשנות התשעים העליזות ומשיקים פרוזן יוגורט כמו שאנחנו זוכרים ואוהבים. זו בשורה משמחת במיוחד כי מיטיבי דבר יודעים שלא פשוט למצוא פרוזן מכובד במחוזותינו – הוא מבוסס על יוגורט לפי מתכון פרוזן מנצח שכולל בננות, תותים, תמרים, פקאן מסוכר ומקופלת (בשני צבעים, כאילו דא). טעים, צונן, קליל יותר מגלידה מבוססת שמנת ובעיקר מתכון מנצח שימנע שילובים לא מוצלחים, כמו הפעם ההיא בקניון שהייתם עיניים גדולות ושילבתם פסיפלורה עם קיווי, אוריאו ובוטנים. הדיל מגיע עם תוספות לבחירה כי בכל זאת אנחנו ב-2025, וגם את הפרוזן אפשר לשדרג. מחיר: 118 ש"ח לק"ג עם שש תוספות.
גולדה

מציירים בקפה | אחד העם 51

באחד העם 51 תמיד קורים דברים מעניינים. הפעם, לציון שנתיים של קפה טוב ועשייה קהילתית מתקיימת בבית הקפה השכונתי החמוד התערוכה "מבט בקפה", שבה אמנים מבאי המקום לוכדים רגעים וסיטואציות בקשר האישי שלהם עם קפה וכל מה שסביבו. בין המשתתפים תמצאו את הקומיקסאי ואבא של זבנג אורי פינק, האמן הרב תחומי אלעד ורזגר ועבודות של עוד כ-20 אמנים, שאצרה האמנית בוגרת בצלאל שחר לבוביץ. פרט לפרויקטים מרחיבי דעת ולב, ראוי להזכיר את העובדה שבתחילת המלחמה בית הקפה תיפקד כמקום מפגש לתושבי השכונה בזמנים שבין האזעקות. לכן מגיע לו שנצביע ברגליים, לא רק כשמתחשק קפה (או מאצ'ה).
אחד העם 51, עד שני (30.6), ראשון-חמישי 07:30-20:00, שישי 07:30-17:00, שבת 08:00-20:00

• אוכלים שותים
• חדשות האוכל
• אוכל תימני
• גברת קוטייאו
• קוצ'ינה הס
• וולפנייטס
• גולדה
• איטלקיה בפשפשים

אחרי עשור של פעילות הודיעה בסופ"ש מסעדת סאלוף ובניו שבשוק לוינסקי על סגירת השערים בסוף החודש, מה שאומר שיש לכם רק עד ה-30.5 לפתוח שולחן אחרון. הסגירה הזו מעציבה במיוחד, משום שלרגע היה נדמה שיש עצירה במגמת הסגירות, ולשניה הרשנו לעצמנו לדמיין מעט יציבות. על מי אנחנו עובדים? לא יציבות ולא נעלי אדידס – גם מוסד לוינסקאי ותיק נופל, אז בואו עד לסוף השבוע הקרוב כדי לתקוע מלאווח לאות פרידה.

>>המעורר הרשמי של העיר: 40 בתי הקפה הכי טובים בכל תל אביב

"החלטנו להתמקד בקטן, הבר שלנו בשוק יחד עם השף עידו קבלן", מסביר אחד מהבעלים, אורי לוין. "המאפייה בשוק התקווה תמשיך כרגיל, אז אין מה לדאוג לאספקת לחוח וסאלוף. היה עשור כיפי ומהנה והגיע הזמן לעבור הלאה". או וול, נראה שהדבר היחיד שינחם אותנו עכשיו זה קובנה, לחוח ופעמיים סאלוף. אפשר גם ג׳חנון לקינוח.

מסעדת סאלוף ובניו נולדה כחמארה תימנית ב-2015, ובהתאם סיפקה חוויה של שמחה ופחמימות, ערק ומוזיקה, פתיחת שולחן נדיבה ואווירת שוק. היא הוקמה כשלוחה של הסאלוף בשוק התקווה, המאפיה של יעקב צוברי שכבר 23 שנים מכין שם אוכל תימני מסורתי לפי מתכוני סבתו, לרבות המאפים הקסומים (שכאמור, ממשיכה לפעול). הסאלוף ובניו, בהתאם, הוקם על ידי בנו גל צוברי שחברלאורי לוין (אז מבעלי דלידה זצ״ל), והשניים הפכו את המקום לפנינה פחמימתית כיפית במיוחד, שהציעה שילוב מופתי בין מטבח מסורתי בטעם של פעם לבין אווירה עדכנית ואף היפסטרית במידה, כי ככה קראו למקומות באותם השנים.

מרקים מהבילים לפי מיטב המסורת התימנית, לחוח רך מאלי תימן, סאלוף בכמויות, קובנה מלכותית, ג׳חנון מתקתק, מלוואח ומיני בצקים תימניים הפכו אותו לאחד המקומות הכי שמחים בשוק לוינסקי,על כן אין זה פלא שכשהודעת הסגירה פורסמה בקבוצת הפייסבוק של תושבי פלורנטין, וגררה שלל תגובות מבואסות. איפה עכשיו תושבי שוכנת פלורנטין ישיגו קובנה נגישה, ילגמו מרק שעועית מנחם בליל חורף קר או ירימו לחיים עם כוס ערק צוננת? אוקי, עבור האחרון כנראה שיש עוד כמה מקומות בשוק, אבל עבור השאר? כנראה שרק נסיעה לשכונת התקווה, או לכל היותר, להסתפק בוולט.
"סאלוף ובניו" יסגרו ביום ו' הקרוב, 30.5. נחלת בנימין 80

• אוכלים שותים
• סגירה
• סאלוף ובניו
• אוכל תימני
• שוק לוינסקי

אז החות'ים מעירים אותנו עכשיו באמצע הלילה, לילה כן לילה לא, כדי שיהיה מעניין, וכולנו עצבניים, הפוכים ומעופצים משינה קטועה וסטרס אזעקות מקפיצות, ויש לזה רק פתרון מיידי אחד: אכילה רגשית של פחמימות מנחמות. ואיזה פחמימות הכי מנחמות? נכון. פחמימות של תימנים. אתם מבינים כבר לאן זה הולך. הנקמה האולטימטיבית שלנו בחות'ים תהיה הלאמת כל סקציית המאפים והמרקים של תימן, כמו שכבר עשינו בהצטיינות לפלאפל ולחומוס, ועל כל טיל בליסטי שמשוגר לעברנו נתקע עוד סאלוף. טרור יענה בג'חנון. לא יהיה לכם רגע של סמנה. הקובנה שבסיר תנצח.

>> מול הים הגועש: לא תאמינו איפה המסעדה היפהפיה הזאת מתחבאת
>> הזמנתם מקום? אלה 15 המסעדות הפופולריות ביותר בישראל ב-2024

ג'חנון // ג'חנון מול הים

בבניין מגורים רעוע בתחילת רחוב הירקון, פאתי שכונת כרם התימנים, מריחים פתאום ריח משכר ומופלא. לא רבים יודעים ומדובר בסוד תל אביבי למביני דבר, אבל אם תיכנסו לבניין, תטפסו בכמה מדרגות תפגשו פתאום סירים, תבניות ומחבתות רוחשות- שם משפחת עדוואי עומלת ותוציא לחם את הג'חנון הכי טעים בנמצא, ג'חנון מול הים כמובן. הוא שזוף, מגולגל, רך ומתקתק ומוגש כמובן לפי מיטב המסורת עם רסק עגבניות, ביצה חומה וסחוג. יש גם משלוחים.
30 ש"ח לצמד ג'חנונים עם תוספות, הירקון 22.03-516-3408

סבאייה // נועמלה

נועם לוי התחילה להכין ג'חנון לחבריה בקורונה, כשההתלהבות נרשמה והשמועה אודות הפחמימות שלה החלו לעבור מפה לאוזן, היא התחילה לעשות משלוחים ממטבחה הביתי. עד מהרה המטבח לא עמד בביקוש והיא פתח בית-קפה מאפה עם בצקים תימניים מופלאים מעשה ידיה. ניתן למצוא אצלה ג'חנון חלומי, קובנה חד פעמית וזו שלשמה התכנסנו כי ממש לא פשוט למצוא אותה- היא הסבאייה. מאפה תימני מחתרתי ופחות מוכר מחבריו, אצל נועמלה הוא מוכן בעבודת יד ומורכב מעלי בצק דקיקים שבינהן חמאה, תרד טרי וגבינות מלוחות נמתחות. טעים למות
32 ש"ח, בן יהודה 15

סאלוף // המאפייה התימנית

כשהייתי נערה צעירה ופוחזת אחותי הגדולה עברה לדירה בכרם התימנים. השוס האמיתי בדירה הזו, היה המיקום שלה. בדיוק מול המאפייה התימנית ברחוב נחליאל, מה שאומר שבכל פעם שהתארחתי אצלה (וזה היה לא מעט) פקדתי את המאפייה והזמנתי שני סאלוף. אחד לעכשיו, ואחד לאחר כך שהתגלה די מהר גם כעכשיו. קשה להסביר מה בפיתה הרחבה הזו כה מושלם, הטריות, בועיות האוויר, השריפה בצדדים אך הרכות והעובי בפנים והעובדה שהיא נשרפת תחת הגריל שמותיר לה טעם חרוך קלות. קיצר,ארזו לי שניים בבקשה.
10 ש"ח לשתי יחידות, נחליאל 11, 058-493-4141

לחוח גבינות // ג'דה

נועה תירם פתחה בר תימני בשוק הכרמל וקראה לו על שם סבתה, ג'דה (סבתא בתימנית), שם היא מגישה קוקטייל מושלם עם חוויאג', מתאפיינת באווירה שמחה וגם בפתיחת שולחן כיד המלך, כיאה לעדה. בתפריט הנשנושים תמצאו את המלך הבלתי מעורער, הלחוח – מעין פיתה/פנקייק עגלגלה, רכה ובועתית ביותר בעלת מרקם רך, לח מעט ומנצח. הלחוח מוגש כאן בגרסה עכשווית עם גבינת בושה ודבש, מנה שהיא כל מה שצריך בעולם: פחמימה, גבינה ודבש להמתיק את החיים שלנו. אגב יש גם ספיישל לחוח עם נוטלה, רק אמרנו.
54 ש"ח, יום טוב 33.

מלוואח // סאלוף ובניו

סאלוף ובניו התחיל כדוכן בצקים אהוב בשוק התקווה, שעדיין כבודו במקומו והוא מוקד עלייה לרגל למביני דבר. מאז נכנס לא מעט בצק לטאבון, וסאלוף ובניו פתחו גם חמארה תימנית שמחה בלוינסקי, שם אפשר למצוא את אחד המאכלים התימניים האהובים של כל הזמנים: מלוואח. לא, הקפוא שמתייבש לכם בפריזר לא נחשב. אנחנו רוצים את הדבר האמיתי: מאפה בצק עלים שמיטגן במחבת עם סמנה – חמאה מזוקקת שמזקקת את כל מה שטוב – ומעט סוכר. מה כבר יכול להשתבש? כלום. במיוחד כאן כשהוא מגולגל עם טחינה, ביצה וסחוג חריף כפי שאלוהים התכוון.
35 ש"ח, נחלת בנימין 80

קובנה // מומה

המטבח התימני ידוע בבצקיו הפחמימתיים המנחמים, אבל ברור לכולם שהמלכה האם והזוכה במדליית הזהב של כל תימניאדה בצקית היא ללא ספק הקובנה. אם תשאלו אותנו, זה כנראה הבריוש שמרי אנטואנט התכוונה אליו (רגע של היסטוריה: היא אמרה תאכלו בריוש ולא תאכלו עוגות, אבל זה כבר לסיפור אחר). אנחנו מדברות כאן על לחם הסופ"ש המסורתי מקמח לבן עם חמאה מזוקקת, שנאפה כל הלילה עד לכדי גובה מרשים לכל הדעות, בצק רך ומבורך ואוורירי וחמאתי, ופשוט סיטואציה כזו שאי אפשר להפסיק לאכול ממנה. הקובנה של מסעדת מומה בקרית ענבים זכתה כבר לתהילה רבה, והגיעה עד אלינו לרחוב בן יהודה. אפשר אפילו להזמין בוולט לכל סיטואציה שלא תהיה. ויהיו.
35 ש"ח, בן יהודה 124 או בוולט

מרק רגל // שמעון מלך המרקים

אמרנו לכם שלא רק בצק? אולי לא אמרנו, אבל התבשילים והמרקים התימניים הם סיבה לגאווה עדתית לא פחותה. במיוחד כשטועמים מהם במוסד המרקים הידוע שקיים בשוק הכרמל כבר שלושה עשורים ומחמם אותנו כל חורף מאז הניינטיז – שמעון מלך המרקים כמובן.תמצאו בו מרק רגל קלאסי שמכבד את עצמו ומבוסס על מתכון משפחתי עתיק יומין, עם ציר בשר שמנמן ביותר וציר מח עצם, ונוספים לו תבלינים תימניים קלאסיים מחממי לב ונפש דוגמת חילבה וחוואייג' והל ריחני. למרקחת הזו נוספים תפוחי אדמה להשלמת המלאכה, ואין כמו לטבול בו לחוח ולהתענג מכל רגע.
60 ש"ח, יחיא קפאח 28

מרק בשר ראש // האחים בועז

מסעדת האחים בועז היא מעוז המרקים התימניים של שוק התקווה, ולשבת ללגום בה מרק זו חוויה מיוחדת ומומלצת בפני עצמה. ואם כבר מרק, אז למיטיבי לכת: מרק בשר ראש, שמנמן ומהביל, לא מתאים לכל אחד אולי כבר אמרנו. לצבעו האדמדם אחראיות עגבניות שמשולבות בהכנתו והוא עמוס בבשר שמשולב גם בציר עליו הוא מבוסס, שלל תבלינים עזים וכמובן עם האנטיביוטיקה של התימנים, חילבה, שנותנת את אותותיה ומנצחת על הקערה כולה.
69 ש"ח, האצ״ל 47

לסיס // חומוס אסי ועדנן

הלסיס הוא תבשיל תימני מסורתי של קטניות (לרוב שעועית שחורה או שעועית לוביה) שמתבשלות שעות ארוכות עד שמשתזפות היטב והופכות למרקחת חמימה ומתקתקה שהולכת נהדר עם כל בצק תימני – וגם, כפי שלמדנו בחומוס אסי ועדנן, עם מנת חומוס הגונה. הלסיס מוגש כאן במרכז החומוס כאילו היה גרגרים או פול, כשלצדו, שמן זית, לימון כתוש ושום. טעים ומיוחד, ומומלץ מאוד כשתרצו לגוון את המנה שלכם בפעם הבאה.
34 ש״ח, רבי מאיר 21 או בוולט

• אוכלים שותים
• אוכל תימני
• ג'חנון
• סאלוף

כל אחד חושב ששלו הכי טעים, וכל אחד טועה. כי אוכל עדות – או אוכל עממי, אוכל ביתי, תבשילים או איך שלא תרצו לקרוא לזה – תמיד טעים. כן, גם של השכנים שתמיד הבית שלהם הריח מוזר. הבעיה לא היתה הם, אלא אתם. הריבים הישנים בין העדות של מי הכי טעים כבר הפך למיותר מאז שהבנו שאוכל טוב יש בכל מקום, ורק צריך לדעת למצוא אותו. והדרך הטובה ביותר היא בעזרת המסעדות העממיות. נו, אתם בטח זוכרים.

>>כרמל גת תציין את יום הולדתה ה-40 בשבי, אז אנחנו נציין אותו כאן

מסעדות עממיות כבר הפכו למצרך נדיר במחוזתינו, לפחות יחסית לימי עבר. אז כן, זה בהחט סממן לשדרוג שתחום האוכל הישראלי עבר בעשורים האחרונים, אבל לפעמים גם בא לנו אוכל של בית, פשוט לא בבית. ואנחנו בוחרים להוקיר את הפשטות.על כן אספנו לכם עוד כמה יחידות סגולה, מסעדות עממיות עם וותק מכובד (לרובן) וטעמים של פעם. מדובר ביחידות סגולה, שמזכירות לנו שלאחרי (ולפני) הכל אנחנו קיבוץ גלויות אחד גדול. אספנו לכם את המסעדות העממיות הטובות בתל אביב, וסדרנו אותם לפי סוג אוכל העדות, כמו שאומרים בגן. שיהיה בתיאבון.

פרסיות

סלימי
עזבו אתכם מחמינאי ומהאיום האיראני, ותתחילו לדבר על הדברים החשובים באמת – אוכל. ואם כבר, אז למה שלא יהיה אוכל פרסי? העלייה הפרסית הביאה אלינו את מיטב מאכלי העדה, לימדה אותנו להתענג על גונדי, לשבוע מחורשט סבזי או חורשט אלו, וכמבן, להשתוקק לאורז פרסי כהלכתו. מסעדת סלימי בשוק לוינסקי מגישה את כל מיטב מאכלי העדה כבר למעלה מ-60 שנה(!). המורשת בהחלט מורגשות במנות שמבושלות ביד מיומנת, ומצטיינות בגודל נדיב ובמחירים נוחים. גם האווירה במקום צפופה, שמחה ומשפחתית ויש אפילו שיפודים בגריל להשלמת המלאכה.
מנה חובה: גונדי
נחלת בנימין 80, 03-518-8377

גורמה סבזי
מסעדה נוספת הנמצאת במרכז שוק לוינסקי,וקרויה על שם הסבזי, מאכל הדגל של העדה הפרסית. הסבזי, במקרה ולא ידעתם הוא למעשה תבשיל ירקות ירוקים המתבשלים יחדיו עם בשר בקר, בתיבול מסורתי של כמון, כורכום ולימון המשווה לו טעם חמצמץ. ובכלל, המטבח הפרסי שופע בתבשילים שמבוססים על ירקות ועשבי תיבול, מה שמעניק למנות גם סגולות בריאותיות וגם טעמים עזים ומקוריים. בגורמה סבזי תמצאו מגוון חורשט (תבשילים בפרסית), כמו למשל חורשט במיה עם בשר, חורשט סבזי עם בשר, חורשט מוסמא (חצילים) עם בשר וגם גרסאות צמחוניות לכל אלה.
מנה חובה: חורשט סבזי
לוינסקי 47, 03-508-0709

בלקניות

אולימפוס
מסעדת אולימפוס מכנה את עצמה מסעדה יוונית בלקנית אותנטית, ואכן, אם תפתחו מפה, תראו שיוון שוכנת בחלקה בחבל הבלקן. אז על הגיאוגרפיה סיכמנו, ואם נפתח את ספר ההיסטוריה, נספר לכם שאולימפוס קיימת כבר משנת 1932(!), ושכנה בהתחלה ברחוב הקישון עד שעברה למקומה הנוכחי ברחוב קרליבך מספר שנים אחר כך. מה נגיד, כמעט מאה שנה של מיתולוגיה ועדיין לא נס ליחה. האוכל עודנו טרי ורענן, המזאטים עודם מוגשים בנדיבות יתרה, הירקות עדיין ממולאים בכישרון ובתיבול מדויק, ולא פחות חשוב – האווירה עודנה שמחה וקלילה כראוי למסעדת פועלים.
מנה חובה: קבב אולימפוס
קרליבך7, 03-562-1658

ויטושה
בימיה הטובים הייתה ביפו קהילה בולגרית ענפה. כיום לא רבים נשארו, אך מספר מסעדות בולגריות עממיות שרדו כעדות היסטורית. אחת מהן היא מסעדת ויטושה, שכמו קפאה בזמן ומציעה מנות של מיטב המסורת הבולגרית וכאלה שנדמה שתמצאו רק בה. לא רק קשקבל ובצק פילו – תמצאו בה גם קציצת מוח, אגריסטדה מוח (מעין מנה ראשונה שמוגשת קרה), לוקנקה שזה נקניק בולגרי מעושן, לשון בחמאה, גיבץ' ירקות, כרוב ממולא, מוסקה בשרית או צמחונית, וגם מגוון מנות עוף ובשר על הגריל. לקינוח, סוטלאז' אורז עם חלב למהדרין.
מנה חובה: קציצות מוח. אם כבר אז כבר
יהודה הימית 3, 03-518-1974

טורקיות

מוטפאק
ביקור אחרון של מבקר אוכל הרחוב שלנו אמנםהזהירה שהמקום איבד מעט מאיכותו מאז שהחליף ידיים, אבל עם מנות כמו איסקנדר באמתחתה, אנחנו נוטים להיות סלחניים. הרי נתחי בשר כבש נוסח דונר מונחים על קוביות לחם רך ומבורך בתוספת רוטב עגבניות-חמאה ויוגורט הם לא עניין של מה בכך. מלבד האיסקנדר המדובר, לא נשכח כי למוטפאק מורשת טורקית וותיקה, וידע רב בהפעלת דונר טורקי כהלכתו, ואלה מייצרים את אחת הפיתות האהובות במחוזתינו שמאופיינת בהנדסת פיתה אידאלית, תוספות טריות ורטבים ענוגים. וכולנו תקווה שיחזרו לימי השיא.
מנה חובה: איסקנדר, אם לא היינו ברורים.
דרך שלמה 110, 03-934-6666

באבאג'ים
מסעדת באבאג'ים החלה בכלל בבת ים, צברה עדת מעריצים, ונחתה בתל אביב עם שני סניפים, בפלורנטין וביד אליהו. המסעדה מתאפיינת במטבח טורקי אותנטי, שמקפיד על חומרי גלם טריים ומובחרים, תיבול מסורתי ומדויק ומנות נדיבו. גם כאן תראו מנות דונר מסורתיות (בפיתה, לאפה או צלחת) ומנת איסקנדר מכובדת. בנוסף, תמצאו פה גם תבשילים מהבילים וריחניים כמו איזמיר כופתא או חציל ממופלא ועוד מאפים מסורתיים דוגמת לחמג'ון, פידה וסו בוריק ועוגת סולת לקינוח.
מנה חובה: לחמג'ון
דרך שלמה 43\השלושה 11. 054-552-0913

בוכריות

חנן מרגילן
כמו כל תל אביבי, גם אנחנו כבר חפרנו לכם הרבה על חנן מרגילן. אבל כשמגיע, מגיע. מדובר באחת מהמסעדות העממיות המנצחות בעירנו, שהפכה כבר למוסד מכובד שתור ארוך משתרך מחוץ לשעריו. חנן מרגילן שייכת למשפחת חנימוב, שמבשלת בה מתכונים משפחתיים עתיקי יומין שנשמרו לאורך דורות, לא לשווא המקום הפך למפגש של שפים ואנשי אוכל ומביני דבר. הכל מוכן בעבודת יד ובתפריטמרק דושפרה עם כיסונים עדינים, באחש, פלוב, גוז'גיז'ה, מנטי ועוד מטעמים בלתי נשכחים בביצוע מופתי. ובגלל שאנחנו בכל זאת נמצאים איפשהו בהרי הקווקז, ברור שאפשר גם למצוא שלל בשרים ושיפודים על הגריל.
מנה חובה: מרק דושפרה
מסילת ישרים 15, 03-687-3984

סמרקנד
קודם כל העיצוב, אחר כך מרק הלגמן. כשנכנסים למסעדת סמקרנד אפשר לחשוב שחזרנו למאה הקודמת ונחתנו באוזביקסטן של שנות ה-60. במסעדה כיסאות מרופדים וגבוהים, מנורות צבעוניות ושולחנות עץ כבדים שמייצרים תחושה שהגעתם למוסד קולינרי וותיק. ואכן המסעדה נפתחה כבר בשלהי שנות ה90 של המאה הקודמת באור יהודה, כשהמטבח הקווקזי בארץ היה בחיתוליו ממש. בסמרקנד אפשר לפתוח שולחן, למלא אותו בכיסונים מסורתיים, מאפים ממולאים, מגוון מזאטים וסלטים, מרקים חמימים ומגוון של מנות בשר על הגריל וגם אלכוהול להשלמת החגיגה.
מנה חובה: צ'יבורקי
דרך בן צבי 34, 03-6811122

תימניות

שמעון מלך המרקים
מדובר במוסד מרקים ואוכל ביתי ותיק בשוק הכרמל, שקיים ומחמם אותנו בחורפים כבר יותר משלושה עשורים. כשנכנסים לשמעון רואים את הפתיליות דולקות ומסודרות בשורה ועליהן מונחים סירים גדולים ועמוסים שמפיצים ניחוחות מפתים לרחוב כולו. אפשר למצוא אצל שמעון פינה לשבת ולשקוע בנוסטלגיה, ואפשר בעיקר למצוא בו מרק רגל שמכבד את עצמו, או מרק בשר ראש למיטיבי לכת. המרקים מבוססים שניהם על ציר עמוק טעמים בתיבול תימני מדויק שכולל חוויאג' וחילבה, וכן בבשר רך ונימוח בבישול ארוך. וברור שתוסיפו סחוג ולחוח לטבול ולהתנחם בו.
מנה חובה: מרק רגל
יחיא קאפח 28, 03-620-5488

סאלוף ובניו
סאלוף ובניו כבר הפכה למוסד של אוכל תימני בעיר, ועשתה זאת בחן, כישרון, מורשת ובלי רעש וצלצולים. היא גם האחראית המרכזית לעובדה שהפכנו למכורי סאלוף, קובנה, ג'חנון, מלוואח ולחוח – אבל עם כאלה בצקים מנחמים באמת קשה להאשים אותה. עוד למדנו בסאלוף ובניו שמטבח תימני ממש לא מסתכם בבצקים וקמח לבן, ומציע תבשילים עזי טעם, פיקנטיים עד כלות וערבים לחיך. זאת למשל, תבשיל שעועית ובשר חמים, תבשיל שוואיה מסורתי של כתף בקר בבישול ארוך, קציצות בשר עם אפונה ושלל מרקים. לקינוח יש לחוח עם נוטלה או מלוואח עם נוטלה, כן כן, אלה מנות אמיתיות.
מנה חובה: מלוואח סביח
נחלת בנימין 80, 03-522-1344

עיראקיות

מסעדת דוד חביב
בשוק התקווה ניתן למצוא ייצוג הולם למטבח העיראקי, ואין כמו מסעדת דוד חביב כדי להתנסות בטעמיו ובניחוחותיו של מטבח זה. כשמגיעים לדוד חביב, המכונה גם מרכז הקובות, נוכחים לראות כי מדובר בספק-דוכן-ספק-מסעדה, עם שבעה שולחנות בלחץ. המוסד החל עוד בעיראק על ידי הסב יוסף חביב, ומנוהל כיום על ידי הבן דוד. במקום יושבים בני ובנות המשפחה ומגלגלים קובה עיראקי לפי הספר: יש קובה בורגול, קובה חמוסטה, קובה דלעת, קובה במיה, קובה סלק, קובה חלאבי וגם קובה שאמי מאודה וממולא בבשר עסיסי. מלבד קובה יש גם שיפודים בפיתה, או קציצת עיג'ה מסורתית בפיתה עם טחינה ושאר ירקות.
מנה חובה: קובה דלעת
פינת נוריאל, מבשר 19, 054-393-3335

מסעדת שאול מוצפי ובניו
אנחנו עדיין בשוק התקווה, שכן כפי שהבהרנו מוקדם יותר, מדובר במקום האולטימיבי להתנסות ברזי המטבח העיראקי. והפעם עם הקבב העיראקי של שאול מוצפי, שמאכיל לקוחות נלהבים (ואף סלבס) בקבב מסורתי כבר למעלה מארבעה דורות. הקבב הידוע מורכב מתערובת בשר טרי, פלפל, מלח ובצל, וזוהי התורה כולה. כנראה שדרושה מורשת מכובדת של ארבעה דורות לפחות, כדי לשמור על המתכון ולהמשיך להיות מוסד מכובד. מלבד הקבב הידוע, יש גם שיפודי לבבות עוף, שקדי עגל, ביז (עטינים!), וגם חומוס, סלטים וצ'יפס ספוג בשמן, רך ומנחם.
מנה חובה: קבב, אלא מה
מבשר 15, 03-639-2344

טריפולטאיות

בכור את שושי
האם ידעתם שבכור ושושי הם אב ובתו? ובכן, גם אם לא ידעתם את הקוריוז הזו, את הקוסקוס החלומי של השניים אתם בוודאי מכירים. זאת יחד עם מפרום, בוריק נוסח טריפולי, צ'יראשי חמצמץ, אורז עם שעועית ברוטב אדום, חריימה פיקנטי כהלכתו ועוד שאר תבשילים ומרקים ריחניים שמוכנים על פי מתכונים משפחתיים. האב ובתו מנהלים ביד רמה שלוש מסעדות, האחת בתל אביב, השנייה בבני ברק והשלישית בפתח תקווה. בכולן, האוכל נמזג (בעגה המקומית) בנדיבות אל הצלחת, האווירה נעימה ומזמינה ולא יומרנית והאוכל צבעוני, טעים ומשגע.
מנה חובה: קוסקוס עם מרק ירקות
יד חרוצים 13, 03-687-2895

גואטה
מסעדת גואטה היא מסעדה טריפוליטאית אותנטית אותה מובילה לאה, אם המשפחה, שמבשלת ביד רמה את כל הארסנל הטריפוליטאי. בתפריט כל החשודים המיידים שנתקשה להגות: יש טבחה בסאלק, טבחה בלקרעה, קיפטא ברוז, פלטה מחשיא ועוד שמות שלא נזכור עם טעמים שלא נשכח. חוץ מזה יש גם מאכלים עם שמות מוכרים יותר דוגמת חריימה, מפרום וקוסקוס כמובן. המנות נדיבות וגדולות ומלאות בשמן שרק מיטיב איתן, והאוכל טעים ומנחם באופן שנצרב בתודעה והופך את החוויה למשובחת – כזו שיכולה להתקיים רק במסעדה עממית שכזו.
מנה חובה: טבחה בסאלק
שדרות ירושלים 8, 03-518-7818

אתיופיות

מסרקווי
העליה האתיופית היא מהעליות המאוחרות שהגיעו ארצה, ומכאן, לחיך הישראלי לקח קצת זמן להתרגל לטעמים האתיופיים. רק שמסעדת מסרווקי, בניצוחה שלאסמאראת מגבט, היטיבהלהגיש את האוכל האתיופי לחיך הישראלי מבלי לוותר על המסורת. פשוט באמצעות בישול אוכל אותנטי, טעים ומיוחד. למשל, עם אינג'רה מכובדת, נקולל פרפר (שהוא בשר מטוגן ומיובש), נצ'י טיבס שהוא בשר בקר צלוי עם בצל ותבלינים, דולת שהוא תבשיל מחלקי פנים של כבש, דורו ווט שהוא תבשיל עוף, ומעדנים נוספים.
מנה חובה: דורו ווט
ריב"ל 4, 054-542-1084

טנאת
טנאת היא מסעדה אתיופית טבעונית שמעלה על נס את המטבח האתיופי, שאכן מאוד מתאים לצמחונים ולטבעונים. הכוכבת הבלתי מעורער פה היא האינג'רה, והיא מוגשת למרכז השולחן בחגיגיות עם מגוון סלטים ומטבלים מסקרנים, דוגמת אליצ'ה שהם ירקות שורש מבושלים, שירו שמורכב מעלי מנגולד, גומן המבוסס עדשים אורגניות ומיסר שהוא סלט עלים רענן בתיבול מסורתי. לכך נוספת גם טחינה אתיופית מצוינת. כיף ונעים לשבת בטנאת, המחירים נוחים והאוכל בריא ומזין.
מנה חובה: אינג'רה סאן
צ'לנוב 27, 03-522-2829

סובייטיות

שו
מסעדת שו הצטרפה אלינו לפני שנה, והתמקמה ברחוב קרליבך. המסעדה נפתחה על ידי אנה אנדריאנקו, שעלתה לארץ מאוקראינה לרמת גן לפני כ-11 שנים. בעברה היא עבדה כמנהלת חשבונות, אבל הגעגועים לאוקראינה הובילו להחלטה לחשוף את התרבות האוקראינית לישראלים, גם לטובת הקהילה האוקראינית, וגם עבור המקומיים. על כן יצרה מסעדה עממית מהיסוד, עם תפריט בית ילדותה, אווירה חמה ומשפחתית וגם מופעי תרבות אוקראיניים. בתפריט תמצאו מאכליים אוקראיניים למהדרין דוגמת: בורשט, הלושיקי, ורניקי, דרוני, אלדוקי, הולצבי וצ'יקן קייב.
מנה חובה: ורניקי עם דובדבנים חמוצים
קרליבך 3, 058-6076070

ויקינג
ויקינג היא מסעדה רוסית שמגישה אוכל רוסי קלאסי ולא מתחנף. כלומר, רחוק מלהיות כשר ורחוק מלחסוך במיונז. האוכל בויקינג נותר נאמן למקור, וזה מה שהופך אותה, אם תשאלו אותנו, למסעדה עממית מצוינת. המסעדה קיימת כבר יותר משני עשורים, הישג מרשים לכל הדעות, ומנוהלת על ידי ויקה וניקולאי ירמולין. הזוג מגיש סטייק לבן שזכה למעמד של תהילה בעיר, בורשט, מגוון חמוצים, קווייאר, פילמני, שניצל עוף או חזיר, ביף סטרוגנוף, לשון, סלט אוליבייה נפלא ועתיר במיונז, וגם חינקאלי, צ'יבורק ומרק גולאש מכובד מהמדינות השכנות.
מנה חובה: שניצל חזיר
בן יהודה 6, 03-620-6502

אשכנזיות (נו אין הרבה, תנו לנו להכליל)

חיים נלו גריל האוס
מסעדת הגריל הרומנית של חיים נלו החלה בשנות ה-60 כדוכן צנוע שהגיש קבב רומני קלאסי. מאז עבר לא מעט קמח תירס במחוזותינו, ומסעדת חיים נלו מגישה מלבד בשרים ועופות משובחים בגריל ובנוסח רומני – דוגמת כבד עוף מטוגן, שניצל מטוגן עם גבינה, סטייק צוואר חזיר או סטייק צלע חזיר, סטייק פילה בקר, אנטריקוט, מוח בגריל למיטיבי לכת, וגם קורדון בלו לאוהבי השחיתות. התוספות, כמובן רומניות למהדרין – לא לפספס את הממליגה עם הר הגבינה, את הכרוב הממולא, פלפלים ממולאים הצמחוניים ואת הפפנש לקינוח כמובן. ברקע מוזיקה רומנית שמחה ומלצרים שידברו איתכם רומנית שוטפת.
מנה חובה: סטייק צלע חזיר עם ממליגה
אילת 11, 03-510-1919

סנדר
חלאס עם הסטיגמה שאוכל אשכנזי הוא אפור ומבאס. הנה, קחו דוגמה מסנדר, שמספקים אוכל טעים ומשובח, ולא ראוי לכל הדעות הקדומות שאחזו בו. סבבה, רגל קרושה היא באמת לאמיצים, אבל גפילטע פיש זה קציצת דג טעימה, שלא לדבר על קניידלך, שלעניות דעתנו הציל את המטבח המזרח אירופאי לאורך השנים. גם כבד קצוץ נפלא יודעים לעשות בסנדר, טשולנט כמו שהתכוונו בשטעטל, קרפעלך מופלאים, שניצלים, קציצות עוף, קיגל, גיבץ' וצימעס. הישיבה בסנדר נעימה ומחממת לב, השירות משפחתי ואם תגיעו להתיישב שם מצוננים קלות ותזמינו מרק עוף שיימזג מול עינכם הרואות, אנחנו מבטיחים לכם שתתחילו להרגיש טוב יותר.
מנה חובה: מרק עוף עם קניידעלך
לוינסקי 54, 055-953-6665

טוליפ
טוליפ היא מסעדה הונגרית, ואף היחידה ההונגרית שמצאנו בתל אביב, על כן עליה לקחת את עצמה ברצינות – וסמכו על טוליפ שהיא בהחלט מקפידה על כך. זאת עם מרק גולאש מופלא, סמיך וכבד כמו שצריך, בלינצ'ס מלוח ממולא בפטריות או בתרד, רולדת עוף שהיא לא פחות משניצל ממולא בפטריות, כרוב הונגרי ממולא, פפריקש לפי מיטב המסורת, לצ'ו שהוא תבשיל ירקות מסורתי, מאפה תפוחי אדמה עם גבינה ונקניק מעושן וגם כבדי עוף עם בצל ביין אדום. לקינוח, כופתאות גבינה מתוקות,בלינצ'ס עם גבינה מתוקה או עם אגוזים ושוקולד. מסעדה לבוא אליה עם סבא וסבתא (לא משנה מאיזו עדה הם), לזלול ולהתרגש.
מנה חובה: גולאש
יהודה הלוי 52, 03-566-8444

• אוכלים שותים
• אוכל פרסי
• אוכל רוסי
• אוכל אתיופי
• אוכל טריפוליטאי
• אוכל תימני
• אוכל בוכרי
• אוכל טורקי
• מסעדה בלקנית
• הכי טובים

שף טוב ישמח לגלות לכם שהשלב הראשון של כל מנה טובה הוא חומרי גלם טובים, אבל איכות זה לא מספיק כדי ליצור מנות מעניינות – צריך להיות כישרוני, נדיב ומעניין כדי באמת להרשים. אחת הדרכים היא לנסות ולהבין מה חומרי הגלם של הרגע, המוצרים שכל שף רוצה לשלב במנותיו כדי להיתפס עדכני. הנה 7 חומרים שממש כדאי לכם לשלב בארוחה הבאה אם אתם רוצים להרשים אפילו את עצמכם.

>>12 אוזני המן הכי מצטיינות של העונה, ואוזן אחת שמנצחת את כולן

1. לחוח

הפנקייק התימני זוכה בימים אלה לעדנה והוקרה גם במקומות שאין להם שום קשר לעניין. קל מאוד לעבוד איתו ולהפוך כל מנה לטרנדית: להניח עליו כל מה שבא לכם לאכול, לקפל ולנגוס – מביצת עין ועד תמנון (עוד טרנד שמיד נגיע אליו) וכמובן בגרסה מתוקה עם פירות, כמו בבראנץ' ברומיה, בר היין של פנדה.
איפה קונים:המאפייה התימנית בכרם היא מקום טוב להתחיל בו, ויש גם בוולט

2. כנף ובטן דג

שני נתחים שבעבר אף דייג לא היה עושה מהם עניין, ואף לקוח שמבין עניין לא היה טורח לשלוף עבורם את האשראי. אבל היום כנף דג היא שיא הבון טון, ע"ע פרא ומרלוזה ובטח יש עוד מקומות ששכחנו. בטן דג נחשבת מעדן, במיוחד כשהיא חרוכה, דבר שקל מאוד לעשות אם טורחים להצטייד בברנר מטבחי.
איפה קונים:בחנות הדגים השכונתית ליומיום, בקצביית הדגים של יובל בן נריה לאירועים מיוחדים.

3. סחוג

יחד עם הלחוח גם הסחוג זוכה לתור זהב משלו (בקרוב הזיווה חוזרת?), ולא רק במסעדות מהז'אנר. אפשר ללכת על הדיל המסורתי ולנגב עם קובנה (טרנדית גם אחרי עידן מאיר אדוני) וכחלק מצלחת חריפים (עוד טרנד), או לגייס יצירתיות סטייל חיים כהן ולהגיש עםנתח קצבים ולזניה פרסית.רק תיזהרו לא לשרוף את הלשון לעצמכם ולמי שיזכה לטעום.
איפה קונים:בכל סופר ומעדנייה (אנחנו אוהבות את אמיגה בשוק התקווה). טהרנים יכינו לבד בבית.

4. בטטה לבנה

בטטה כתומה לא לגמרי אאוט, אבל במסעדות מככבת חד משמעית הגרסה הלבנה. הטעם דומה, טיפה פחות מתוק אולי, אבל הצבע הרבה יותר ורסטילי ומחמיא לשאר חומרי הגלם שבצלחת – דגים, בשר ואפילו גבינה כמו במנת בטטה לבנה בציר של עצמה עם גבינת לשם מחוות הנוקד. תרשו לדמיון להתפרע, אחרת זה סתם ירק משעמם.
איפה קונים:שוק הנמל הוא הימור בטוח, ומן הסתם גם הדוכנים בשוק הכרמל.

5. תמנון

כאן אנחנו כבר נכנסות למים עמוקים יותר, כי עם תמנון צריך לדעת לעבוד. מצד שני, כשקונים אותו במקום שיודע לטפל בשלב הריכוך, השמיים הם הגבול מבחינת טכניקות הכנה – צלייה בגריל, כבישה, נא בסלט, מעושן או טיגון פשוט במחבת. להשראה ורעיונות דברו עם דוקטור גוגל שיציע תמנון בגריל פחמים עם מסבחה וגרגרי חומוס (אריא) או תמנון בגלייז בירה על לחוח (צ'נה), גרסה שתופסת שני טרנדים במכה.
איפה קוניםבחנויות דגים עם מוניטין, בטשון למשל.

6. גוצ'וג'אנג

ממרח פלפלים קוריאני שמשדרג כל סנדוויץ', אבל עם חומרי גלם טובים וקצת השקעה הוא יסדר לכם ארוחה דליקטס. תבשילי קדרה, מוקפצים, חריימה ואפילו רוטב לפסטה ירוויחו משליכטה קטנה של גוצ'וג'אנג, שמוסיפה עומק ואוממי. לפני כן כמובן שכדאי לטעום כדי להתאים את רמת החריפות לחך הפרטי, שאינו בהכרח קוריאני.
איפה קונים:בחנויות תבלינים ומוצרים מהמזרח הרחוק.

7. חמאה חומה

המתכון הכי קל והכי מתגמל שיגרום לכל ביצת עין להיראות כמנת שף. חמאה חומה מוסיפה למנה טעם אגוזי עמוק וקטיפתיות שרק חמאה יכולה לתת ויש לה אינסוף שימושים, ממריחה אלגנטית על חלה דרך בסיס לרטבים ועד שדרוג לסטייק שירד מהגריל.
איפה קוניםמתכון קל אומרים לכם. תכינו לבד.

• אוכלים שותים
• טרנד
• טרנדים
• חומרי גלם
• אוכל תימני