Time Outתל אביב הוא חלק מרשת Time Out Global — רשת מדיה בינלאומית הפועלת ב-360 ערים מרכזיות וב-60 מדינות ברחבי העולם. Time Out הוא אחד ממקורות התוכן המקיפים והאמינים ביותר בתחומי התרבות, הקולינריה, הבילוי ותיירות עירונית. התוכן, שמתעדכן 24/7, נכתב ונערך על ידי צוות עיתונאים מקצועי מקומי בישראל, בהתאם לסטנדרטים של Time Out העולמית.
שילוב מוצלח במיוחד של קערת מולים וערמה של צ’יפס בלגי.
3. Boudin Blanc / Witte Pens
אי אפשר להיות יותר לא כשר מנקניקייה שמכינים עם חלב. הטעם והמרקם עדינים, והיא מומלצת במיוחד כשהיא עשויה בגריל ומוגשת לצד פירה או רסק תפוחים (!).
Frites / Frieten .4
הצרפתים אולי קיבלו את הקרדיט, אבל הכבוד על המצאת הצ’יפס מגיע דווקא לבלגים. הם בהחלט יודעים להכין צ’יפס כאן (הסוד הוא טיגון כפול), ובבקשה אל תבקשו קטשופ. מיונז הוא הרוטב המושלם.
5. Stoemp
האח המשודרג של הפירה. אולי היא לא נראית ככה, אבל זאת מחית תפוחי האדמה הכי קרמית שתאכלו.אל תתפלאו אם היא תגיע עם תוספת של גזר, כרשה או כרוב ניצנים.
6. Carbonnade Flamande / Stoverij
כמו בף בורגיניון הצרפתי, רק תחליפו את היין בבירה.
7. Filet Américain
בשר בקר נא קצוץ ומתובל שמוגש עם רוטב תואם כעיסה או ממרח. יש לכם אומץ?
8. Waterzooi
כתושביה של מדינה קרה וגשומה, הבלגים מתמחים בנזידים ובתבשילי קדרה. זה אחד המשובחים שבהם, והוא מגיע מהחלק הפלמי.
Gaufre / Wafel .9
לא, זה לא מה שאתם רגילים לקבל במסעדות מפוקפקות בארץ. יש כמה סוגים של ופל בלגי (גוֹפְרֶה), אבל כולם טעימים להפליא. נסו את ליאז’ – ופלים מבצק בריושי מלא חמאה ומשובץ בפניני סוכר גבישי.
10. Speculoos / Speculaas
אתם אולי מכירים אותן כעוגיות לוטוס, אבל עבור הבלגים הספקולוס על טעמן הייחודי הן עוגיות תבלינים מסורתיות.
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו
"הכיכר היפה בעולם", כפי שכינה אותה ויקטור הוגו, היא אחת התפאורות המרשימות ביותר של בריסל. לא לשווא היא מוכרזת אתר מורשת עולמית מטעם אונסק"ו. ראויים לציון מיוחד הם המגדל המתנשא של בית העירייה (Hôtel de Ville) והחזיתות המרשימות של הבתים המקיפים את הכיכר. אלה שימשו בעבר את הגילדות בעיר.
Grand'Place (צילום: Shutterstock)
Manneken Pis
מדרום ל־Grand’Place נמצא "הילד המשתין" (Manneken-Pis), המכונה Ketie על ידי המקומיים. גובהו של הסמל המקומי המפורסם הוא 61 ס"מ בלבד, לכן הקהל הגדול שנוהר אליו עלול להתאכזב קצת. זה שנים רבות הבלגים דואגים להלביש את הילד העירום בהזדמנויות חגיגיות, ובמלתחתו יותר מ־800 תלבושות. חלקן מוצגות ב־Musée de la Ville Bruxelles.
כתובת:rue de l'Etuve
Hôtel de Ville
האגף השמאלי של המבנה המפואר והמרשים הזה נבנה ב־1406, ומאוחר יותר נוסף לו אגף ימני שעוצב על ידי אדריכל לא ידוע. מגדל הפעמונים העתיק, שלאחר ההרחבה היה קטן מדי, הוחלף על ידי Jan van Ruysbroeck במבנה מתומן. ב־1455 נוסף על הצריח פסל מוזהב של סנט מישל משסף דרקון. נראה שהמגדל אינו מותאם ליתר המבנה, והאגדה מספרת שבייאושו טיפס האדריכל לראש יצירתו והטיל עצמו ממנה.
כתובת:Grand’Place
Cathédrale des Sts Michel et Gudule
העבודות על הקתדרלה הגותית הזאת החלו ב־1226 והסתיימו ב־1499, אף שקפלות מסוימות נוספו במאות ה־16 וה־17. היא מוקדשת לקדושים הפטרונים של העיר: סנט מישל הידוע יותר, וסנט גודולה שפופולרי יותר בקרב המקומיים. סמלה הוא מנורה שכבתה בשל נשמת אפו של השטן ושבה לדלוק לאחר תפילה. הרגעים הקשים ביותר בהיסטוריה של הקתדרלה היו השחתה ב־1579 על ידי פרוטסטנטים והריסת המבנה הפנימי על כל אוצרות האמנות שבו על ידי חילות המהפכה הצרפתית. למרות כל זאת יש בקתדרלה שפע של אוצרות, כולל בית מקהלה מהמאה ה־13 ויצירות ויטראז' מהמאה ה-16.
כתובת:Place Ste-Gudule
Atomium
למבנה האיקוני שעוצב בשביל היריד העולמי של 1958 יש סקס אפיל של רטרו. אחרי שנים של הזנחה הצליחה אוצרת דינמית להשיג תקציב של 24 מיליון יורו לשיפוץ מקיף, והוא נפתח מחדש. נוספו לו מרכז מבקרים ומסעדה בקומה האחרונה. ואם זה לא מספק אתכם (או אם אתם מצוידים בילדים), למרגלות האטומיום נמצא מתחם Mini Europe ובו דגמים מיניאטוריים של מבנים מפורסמים מרחבי אירופה כגון מגדל אייפל וביג בן.
כתובת:Boulevard du Centenaire
Notre Dame au Sablon
כנסייה שנבנתה במאות ה־15 וה־16 ובעבר שכן בה פסל של מריה שהגיע כל הדרך מאנטוורפן בזכות תכונות הריפוי המפורסמות שלו. הפסל הושחת במהומות הפרוטסטנטים, אולם בכנסייה אפשר לראות חלונות עם ויטראז'ים מרהיבים בגובה של 14 מטרים. מאחורי הכנסייה Place du Grand Sablon ובסביבותיה שפע של מסעדות, חנויות עתיקות, חנויות שוקולד, גלריות ושוק עתיקות שמתקיים בכל סוף שבוע.
כתובת:38 rue de la Régence
שער הניצחון (Arc de Triomphe)
בלבו של Parc du Cinquantenaire – אחד מהפארקים היפים של העיר – ניצב שער הניצחון המרשים. בניית המבנה החלה ב־1880 במצוותו של המלך לאופולד השני כדי לציין את שנת היובל להקמתה של בלגיה, אך היא הסתיימה רק ב־1910 והמלך לא זכה לראותו. באגפיו של השער ממוקמים כמה מוזיאונים. חובבי מכוניות לא ירצו לוותר על ביקור ב־Autoworld – אחד ממוזיאוני הרכב הגדולים באירופה, שבו אוסף תחבורה מרשים, החל מכרכרות סוסים ועד לימוזינות בוהקות.
Les Galeries de St Hubert
האתר בה' הידיעה לחובבי שופינג וקניות, אך ממש לא רק להם. הגלריות סנט הוברט הן למעשה שלוש שדירות קשתות מקורות זכוכית שנחשבות לוותיקות ביותר מסוגן באירופה. הבנייה החלה ב־1846 ושנה מאוחר יותר חנך המלך לאופולד את המתחם, שנקרא על שם בני המלוכה. השנים עברו אך היופי נשאר, ובגלריות תמצאו חנויות, מסעדות, בוטיקים ובתי קפה שמתחרים זה בזה על מי יותר אלגנטי ויוקרתי. לא באמת חייבים לבזבז כסף כדי להתרשם.
כתובת:Rue de l'Ecuyer
Délirium Café
כמה פעמים יצא לכם לשבת לדרינק במקום שנכנס לספר השיאים של גינס? זה הזמן לערוך היכרות עם הפיל הוורוד – סמלו של הבר המפורסם בבריסל שבו ניתן להזמין יותר מאלפיים בירות שונות (!). היעזרו באנשי הצוות הבקיאים בנושא ותגלו עולם ומלואו. רק עצה אחת חשובה: שימו לב לאחוזי האלכוהול ושתו בזהירות.
כתובת:Impasse de la Fidélité 4A
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו
לטעום:בירות מסוג אייל (Ale) מיוצרות בתהליך של תסיסה עילית משעורה, תירס וכשות שלהם מוסיפים תבלינים ופירות המעניקים להן את טעמיהן המובחנים. המתכון המסורתי של בירת לף נשמר בקנאות עד היום, ומשמש להכנת לא פחות מתשעה סוגי בירה שונים. בישראל אפשר להשיג שלושה מתוכם:
Leffe Blonde
(6.6% אלכוהול) בירה בעלת צבע זהוב וצלול וארומה מעט מעושנת. היא יבשה, מתובלת קלות ובעלת גוף מלא המשלב מרירות עדינה עם סיומת מתקתקה.
Leffe Brown
(6.5% אלכוהול) בירה בעלת צבע כהה ועמוק במיוחד, המאופיינת באיזון מושלם בין מרירות למתקתקות טבעית. היא מלאה ומעט פירותית, בעלת ארומת קרמל עשירה הנובעת מתהליך הקלייה הארוך של הלתת.
Leffe Radieuse
(8.2% אלכוהול) לף רדיוס היא בירה מורכבת ועשירה במיוחד, בעלת גוון חום-זהוב. יש לה ארומה ייחודית הנובעת מהוספת גרידת תפוז ותבלינים נוספים המעניקים לה עומק טעמים. מחפשים מלווה אידיאלית לגבינות רכות וחריפות, או למאכלי בשר ולקינוחים? מצאתם!
לדעת:מקורן של בירות לף הן במנזר בלגי בן יותר מ-800 שנה. ייצור הבירה נמשך לסירוגין במהלך השנים, אבל המתכון עצמו נשמר מאז 1240.
לבקר:הבית של לף (Maison Leffe) נמצא בעיירה הציורית דינאן. כאן חושפים בפני המבקרים את שיטת הייצור שעוברת מדור לדור זה 800 שנה. המנזר העתיק הפך למלון וניתן לבקר בו וליהנות מתצוגה אינטראקטיבית. הסיור מסתיים, איך לא, בטעימות של סוגי לף. מחיר: 7 יורו.
לדעת:אפשר להתחקות אחר ייצור הסטלה ארטואה בעיר לובן (Leuven) עד לשנת 1366. את שמה היא קיבלה מהברו־מאסטר סבסטיאן ארטואה שהתמנה לתפקידו בשנת 1708. בשנת 1926 נוספה לשם המילה ”כוכב״ בלטינית (סטלה) לרגל חג המולד.
לבקר:מבשלת סטלה ארטואה בעיר לובן פתוחה למבקרים בימי שבת וראשון. הסיור במבשלה נמשך כשעה וחצי ובמהלכו לומדים על תהליכי הייצור והבקבוק של הבירה. הביקור מסתיים בטעימות בבר המקומי. מחיר: 8.50 יורו.
Hoegaarden
לטעום:בירת חיטה בלגית המופקת בתסיסה עילית ואינה מסוננת. היא מתובלת בקליפות תפוז וזרעי כוסברה שמעניקים לה את טעמה הפירותי המיוחד. התסיסה המשנית שמתרחשת בבקבוק היא שמעניקה לבירה את המראה המעונן שלה. 4.9% אלכוהול.
לדעת:המתכון המקורי של בירת החיטה נרקח בשנת 1445 על ידי נזירים בכפר הוַּחרֵדן. הבירה הייתה מרה מדי, ולכן הוסיפו לה קליפות תפוז וזרעי כוסברה. כיום תשע מתוך עשר בירות החיטה שנמכרות בבלגיה מגיעות מכפר זה.
לבקר:מבשלת הוגרדן, ביתה של הבירה הלבנה המפורסמת, נמצאת בכפר שעל שמו היא נקראת. הצצה למקום מתאפשרת בימי רביעי וחמישי ב־13:00. הסיור מסתיים בטעימות בירה. מחיר: 8.50 יורו.
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו
אם אתם חובבי בירה, אוכל ומוזיקה, הפסטיבל הזה מכוון בדיוק בשבילכם: בין התאריכים 30.3 ל-2.4 מדי ערב בשעה 19:00, יהפוך שוק הנמל לבלגיה קטנה. במסגרת הפסטיבל, יציעו דוכני השוק מנות מיוחדות שיותאמו לבירות. על התוכן הקולינרי של הפסטיבל יהיה אחראי השרקוטייר הפופולרי אלן טלמור, שכבר למעלה מעשור עוסק בשרקוטרי.
שבוע הקולינריה הבלגי מגיע זו השנה השנייה לתל אביב. הפסטיבל יתקיים בין התאריכים 30 במרץ ל-2 באפריל 2015.
במסגרת הפסטיבל שוק הנמל בתל אביב ישנה את פניו ויציע למבקרים את המיטב של בלגיה: אוכל, בירות, מוזיקה ועוד.
בכל ערב, החל מהשעה 19:00, יהפוך שוק הנמל לבלגיה קטנה וקסומה בה יקבלו את פני המשתתפים דוכנים של בירה בלגית, שוקולדים בלגיים, ופל בלגי, שיתווספו לדוכני שוק הנמל ויציעו לאורחים חוויה בלגית אותנטית היוצרת את השילוב המושלם של בירה ואוכל, עם מנות המאפיינות את המטבח הבלגי כגוןצ'יפס בלגי, נקניקיות טלה,סנדוויץ' טרטר, אויסטריםוספגטי עם מולים בבירה לף בלונד.
במהלך הפסטיבל יתקיימו פעילויות המזמינות את הקהל הרחב לגלות את אוצרותיה התרבותיים של בלגיה:
יום ב', 30.3.2015
איך מוזגיםStella Artois? כמה שלבים יש? כמה ס"מ קצף ראוי להשאיר ואיך גורמים לו להיות אוורירי במידה הרצויה? במסגרת הפסטיבל יתקיים גמר תחרות המזיגה Stella Artois World Draught Masters 2015, בה ישתתפו מיטב הברמנים הישראליים וידגימו את טקס מזיגת הבירה היוקרתית בעולם. הזוכה יטוס לתחרות העולמית שתתקיים השנה במסגרת פסטיבל קאן, בריביירה הצרפתית.
שמעתם פעם על בלוז בלגי?Boogie Boy, פסנתרן וזמר בלוז בינלאומי, שבעברו שיתופי פעולה עם המוזיקאי ריי צ׳ארלס, יגיע הישר מבלגיה לביקור בשוק הנמל, וינענע לכולם את המותניים בבלגית.
17:00 – גמר תחרות המזיגה.
19:30 – הכרזה על הזוכים בתחרות.
21:00 – תחילת ההופעה שלBoogie Boy
יום ג', 31.3.2015
ישראל או בלגיה? בואו לעודד את הנבחרת המועדפת עליכם במשחק הכדורגל ישראל-בלגיה במסגרת מוקדמות יורו 2016 באירוע חגיגי במיוחד. המשחק יוקרן על מסך ענק בהאנגר 11, ובליווי הבירות הנכונות והנשנושים המותאמים במיוחד לאווירה הבלגית. המשחק יחל בשעה 21:45
לא על האוכל לבדו: את החוויה הקולינרית ילוו דיג'ייז עם מוזיקה בלגית עדכנית להשלמת האווירה. במהלך כל ימי הפסטיבל יתקיימו מסיבות פתוחות לקהל הרחב, שיוזמן ללגום, לזלול ולרקוד לצליליה של בלגיה.
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו
