בחודש מרץ האחרון דיווחנו לכם על פתיחתו של סניף שני לחומוס "גרגר הזהב" האהוב מלוינסקי אל מחוזות הסחילנד של דיזינגוף. עוד אז הבטיח לנו תום ויסמן הבעלים שמלבד החומוס המוכר והאהוב, יהיה במקום החדש גם חומוס בשר, פלאפל והפתעות נוספות. והנה, יש אנשים שמקיימים הבטחות, כי הנה הפתעות נוספות.

>>האמפליפייר של תל אביב: תתחילו הכי רוקנרול שלכם – ואז תגבירו

אז ההפתעה המשמחת היא שגרגר הזהב דיזי (ככה מכנים אותו החבר'ה) התחיל לפעול בשעות הערב במתכונת של בר. בירות, יין, קוקטיילים וגם מנות קטנות ומטריפות שתמצאו רק בערב. מאחורי הסניף הדיזנגופי של גרגר עומדים, חוץ ויסמן, גם עודד תמיר ונדב לודריקס מבר היין הוותיק "גאזטה" במרמורק."זה בעיקר הגיע מהקהל והלקוחות שלנו ששאלו על שעות הערב", מספר לודריקס על הסיבה להפתעה. "הרגשנו שהם מחפשים עוד מקום לבלות בו בדיזינגוף, אבל שיהיה בוייב קצת אחר מהמקומות הדיזנגופיים הקלאסיים. יותר קז'ואלי".

למשימה המיוחדת הם גייסו את שף עומר יהל, שבנה תפריט של ביסים מגניבים, יצירתיים וקלילים בוייב ים תיכוני עם טוויסט שהולם לחומוסייה מתוחכמת, ומגיש מנות שהולכות מצוין לצד הדרינקים בתפריט שמתחלף באופן תדיר. בפנים תמצאו לחם עם חריפים (24 ש"ח) שאולי נשמע כמו כולם, אבל כאן בנוי על לחוח ופיתה מטוגנת, שזה פשוט טאצ' נפלא. גם שעועית ירוקה (34 ש"ח), כרוב צלוי בחמאה ודבש (36 ש"ח), סלט עשבים, פיסטוקים ורימונים (34 ש"ח) לביבות קישוא וכרישה (18 ש"ח) משלימים ביסים קלילים שמספקים חוויה שונה מאוד מאותו לופ של צלחת גבינות ונקניקים בברי היין.

בצד הבשרי של המנות, הגרגר מגיש מנת לחוח עם טלה בבישול ארוך ואיולי (48 ש"ח), ביס מטריף של קובנייה שייטל על פיתה קלויה (42 ש"ח), מינוט סטייק עם טחינה וצ'ימצ'ורי (52 ש"ח) וקבב עם משווישה וטחינה (46 ש"ח), כי בכל זאת – מדובר בחומוסייה. אמנם אחת המגניבות בעיר, אבל עדיין חומוסיה. ולכן גם אפשר פשוט לשבת על דרינק עם צ'יפס (18 ש"ח), פלאפל (16 ש"ח) או מלבי לקינוח, כמיטב המסורת. אה, כן – וכמובן שיגישו פה גם חומוס בשעות הערב, אם אתם רוצים שנת לילה חזקה כמו בונקר.

בגזרת האלכוהול תמצאו יינות שמתומחרים הוגן למדי, כמו למשל בן דוד מקומי מהגליל העליון אדום\לבן\רוזה (28 ש"ח לכוס, 104 ש"ח לבקבוק), פינו גריג'יו (28 ש"ח\104 ש"ח), רוזה פרימיטיבו (34 ש"ח\ 130 ש"ח), וגם הבירות במחירים נוחים עם ייצוג הולם לתוצרת המקומית בדמותן של בירה מלכה אדמונית או חיטה, 6 אחוז כפרה, הייזי שמייזי, "IPA וזה" או שקמה (28 ש"ח לפחית או לבקבוק), או סאן מיגל מהחבית ב-66\24\16 ש"ח. חוץ מהם, יש גם מיקסרים מהנים סטייל ערק לימונים/רימונים בתוצרת ביתית (38 ש"ח), סנגרייה אדימה וחמה (36 ש"ח),מרטיני אגסים (42 ש"ח) או קוסמופוליטן ליצ'י (42 ש"ח).

ומעבר לשוס שהוא בר-חומוסייה לשעות הלילה, יש עוד גרגר זהב אחרון על החומוס – במהלך השבועיים הקרובים, שהן שבועות הרצה, יוצעו 30 אחוז הנחה על התפריט כולו בכל הערב. לאחר מכן ישרוד האפי האוור בין השעות 18:30 ל-20:30 בימי השבוע, שיציע את אותם 30 אחוזים, מה שיאפשר באמת לפתוח שולחן כמו שחלמנו עליו – גם בערב.
דיזנגוף 93, שני עד חמישי בין 18:30-23:00

• אוכלים שותים
• חומוס
• בר
• רחוב דיזנגוף

מתי לאחרונה נתקלתם בסתם בר? ללא כתובות ניאון, שמות מפוצצים וקונספט מונפץ? את השאלה הזו בדיוק שאלנו אמש, עם הידיעה עלסטנלי, בר חדש שמביא את בשורת הליקוטלמשקאות בייצור עצמי. היום, השאלה הזו שוב מתבקשת עם "בר פיצה פוזה" – כן כן, זהו השם המפורש והבלתי מתנצל – מחבר בין דרינקים, פיצות לא שגרתיות ואווירה. נו, אתם יודעים, אווירה. כשמרימים. ולמרות כל הפוזה, לנוכח פיצה טובה כל ההגנות שלנו נמסות ונמתחות כמו גבינה.

המותג "בר פיצה פוזה" החל את דרכו לפני כחמש שנים בהרצליה. הבעלים, ניב ברנשטיין ומאור ציוני, גייסו את הפיצאיולו הוותיק רענן יוסי נוסל ליצור פיצה המתאימה לאופי המקום ולטעם הקהל. "לפיצה יש לוק נפוליטני אך היא מתנהגת כמו פיצה ניו יורקית. החיך הישראלי אוהב קראנצ'יות. לכן הקראסט והפריכות מזכירים פיצה ניו יורקית אך הנראות דומה לפיצה מנאפולי", הוא מסביר. הבצק עובר התפחה במשך 72-96 שעות ונאפה בתנור אבן עם טופינגז שמותאמים לאלכוהול – טעמים עדינים לליווי יין וחזקים יותר לקוקטיילים, תזקיקים ובירה.

לדוגמה: פוזה לבנה עם קרם שמנת, כמהין ופטריות יער; פוזה מאק אנד צ'יז עם רוטב קרם פרמזן, מקרוני, צ'דר אמריקאי ובייקון טלה מעושן; פוזה פולנטה עם קרם תירס, מוצרלה, פטריות בחמאת כמהין, עירית ופרמזן; פוזה קרניבורים דרום אמריקה עם רוטב עגבניות, מיקס צ'דר ומוצרלה, בייקון טלה, צ'וריסו עגל, פלפלים מקורמלים ומייפל צ'יפוטלה; פוזה רג'יאנו עם קרם פרמזן, מוצרלה, גבינת עיזים, שברי פקאן מסוכר ועלי רוקט; ופיצה טבעונית עם גבינת קשיו ושתי תוספות לבחירה (60-78 ש"ח). תמורת 10 ש"ח נוספים ניתן להזמין כל פיצה מבצק ללא גלוטן.

בנוסף לפיצה, מציע התפריט מנות חלוקה בסגנון איטלקי כגון ארטישוקים צלויים עם לאבנה כבשים, ליבת חציל, רוקט ושברי קשיו (43 ש"ח), סלט בוראטה ממחלבת עברי, פסטו, עגבניות וקרם בלסמי (64 ש"ח) וכרובית מפורקת בתנור בתנור עם טחינה, פלפל צ'ילי, פטרוזיליה וצנונית (44 ש"ח). באגף המשקאות אפשר למצוא מוחיטו אבטיח, Lychee viola ועוד קוקטיילים צבעוניים (56-58 ש"ח) וכן יינות במחיר 36-48 ש"ח לכוס. בימים ראשון-חמישי בשעות 17:00-20:00 מתקיים הפי האואר שיספק לכם 20% הנחה על תפריט האוכל ו-30% על המשקאות האלכוהוליים. ואם מאז הקורונה איבדתם את החשק לצאת מהבית – הפיצה זמינה גם במשלוח דרך wolt ותן ביס.
ארלוזורוב 81, תל אביב, ראשון-חמישי ושבת 17:00-01:00, שישי 18:00-01:00

• חדשות האוכל
• פיצה
• פיצרייה
• בר
• אבן גבירול
• רחוב ארלוזורוב

מתי לאחרונה נתקלתם בסתם בר? ללא כתובות ניאון, שמות מפוצצים וקונספט מונפץ. העיר מתפוצצת מברי יין וקוקטיילים מכל סוג וסגנון אך המוסד הקלאסי נעלם ברעש הכללי. סטנלי, בר חדש ששם במרכז הבמה את מושג המקומיות, מבקש לחזור למקורות. משקאות מתזקיקים עונתיים מבוססי ליקוט, תפריט אוכל עליו חתום שף עידו פיינר (רוברטה וינצ'י) ועיצוב אורבני עם קריצה לעברו ההיסטורי של המבנה יוצרים מקום שפשוט כיף לשבת בו.

הסטנלי ממוקם במלון בקסטייג' שנפתח לפני מספר שבועות סמוך לכיכר דיזינגוף. היזמים גל ארזי והיינן אייל דרורי, בעלי מותג המשקאות הארטיזנלי MOLI, נבחרו על ידי רשת אטלס לצקת תוכן לבר שממוקם במבואה. "בתכנית העסקית ובחלום של מולי, פתיחת בר תמיד הייתה ברקע", הם מסבירים. "סטנלי אינו בר קוקטיילים אלא בר שקצת חוזר ליסודות. אנו מייצרים את המשקאות בעצמנו, משלב הליקוט. לקוחות יכולים לבחור ולהעמיק בכך, אך עבור כל היתר זהו פשוט מקום שכיף לבלות בו".

המשקאות שדרורי מייצר בעבודת יד מליקוטים מקומיים הפכו במיוחד בתקופת הקורונה לבון טון בקרב מביני עניין. וורמוט Vedetta 52, שני ביטרס ופט נט אשכוליות נמכרו במקומות ספורים ובכמויות מוגבלות. כעת ניתן למצוא אותם בסטנלי, מוגשים עם קוביית קרח ופלח תפוז או כחלק מקוקטיילים בעלי טאץ' מקומי. לדוגמה: Berry Nice – ג׳ין בהשריית פירות יער, ביטר אפרטיף קיץ, ורמוט ביאנקו, ליקר פטל, אתרוג ופלפל שחור; White Yemni Coffee Martini מוודקה, קפה תימני לבן וחווייאג׳ סורי; Deep Purple – ג׳ין ורמוט ביאנקו, ליקר סלק-תפוח ירוק וליים ודריי מרטיני ישראלי מג׳ין מיקס, ורמוט יבש, תחמיץ ענבים וצלפים (48-64 ש"ח).

שאריות ממטבח המלון יהפכו גם הם לתזקיקים במסגרת מדיניות zero waste שמנצלת את חומרי הגלם עד תום, כמו ליקר סלק ותפוחים שכבר נמצא בייצור. בין המוצרים החדשניים ניתן למצוא גם ג׳ינג׳ר ביר ראשונה מסוגה מתוצרת ישראלית, ליקר פטל אדום עם אתרוגים, פסטיס מקומי ועוד.

התפריט שיצרו השפים עידו פיינר (רוברטה וינצ'י) ולוטן חייק נועד להחמיא למשקאות ולאווירת הבר במקום, למשל: קרודו דג ים עם עגבניות, צלפים ופלפלים חריפים (64 ש"ח), קורנדביף ולחם מחמצת עם חרדל, מיונז וארוגולה (54 ש"ח), טרטר בקר וחלמון ביצה (64 ש"ח) ופרנץ׳ טוסט מחמצת עם גבינת ברי, פרי צלוי וסירופ דבש (42 ש"ח). האם למרות הבית המעוצב, הכותרות והשמות הקשורים בו יצליח הסטנלי לספק את אותה חוויית בילוי פשוטה שהובטחה, ימים יגידו.
בלינסון 6, תל-אביב, 03-9207777, ראשון-שישי 17:00-23:30, שבת סגור, טלפון להזמנות 03-5425555

• אוכלים שותים
• בר קוקטיילים
• בר
• אלכוהול

• Facebook
• Twitter
• Email

אם להתחיל מהסוף, הקונסיירז' הוא הגרסה הראשל"צית של האימפריאל קוקטייל בר. מנהלי הקונסיירז' סבורים ככל הנראה שהגודל בהחלט קובע, ואכן מדובר במקום עצום. אותנו מושיבים בתוכו, בחלקו הפנימי של בר עגול שאליו צריך להשתחל פנימה כדי לשבת כמו שצריך.

עוד כתבות מעניינות:
ילד הפלא של מחניודה פתח מסעדה בתל אביב
פרידה מ"ברוד סיטי" ומשתי היהודיות הכי מגניבות בברוקלין
יהלומה לוי מציגה: בר חדש עם חלת לובסטר בתפריט

אנחנו בוחנות את התפריט שכריכתו עשויה מחומר שדומה לכיסוי יוקרתי לספה (ואין מדובר במחמאה), כשברקע מתנגנים להיטים לטיניים מקפיצים. בתור חובבות ג׳ין אנחנו מזמינות את קוקטייל המארי בלו (ג׳ין, ליקר הדרים כחול, קרם קוקוס ביתי, אננס ולימון) שטעמו נחמד וזהו, ואת הקיוקמבר סיזן (ג׳ין, מלפפון, בזיליקום, לימון, ג׳ינג׳ר ביר ואנגסטורה ביטרס). בעוד הברמנית שקשקה את הקוקטייל התפללתי שהוא לא יימזג לגולגולת פלסטיק שחורה כמו אצל שכנינו – דקורציה שנראית כאילו נקנתה במכירת חיסול בכפר השעשועים. תפילותיי נענו בחיוב, והכוסות שבהן הגישו לנו את הקוקטיילים היו סתם כוסות רגילות, ארוכות, חסרות קלאס שאינן מותירות ספק שמדובר בסרוויס שנקנה במקס סטוק. הקוקטיילים היו חלשים מאוד.

מנת הסשימי טונה אדומה (בוויניגרט, סויה טרטופו, סלט אטריות ופטריות יפניות בסלסלת איולי שום וקיווי, עם ברוסקטת בריוש) מגיעה מהר ומתגלה כטעימה ומוצלחת, אך קטנה מכדי לחלוק אותה. כעבור יותר מדי זמן מוגשת גם מחבת התפו"דים שהזמנו ברגע של חולשה (מגוון תפוחי אדמה צבעוניים ברוטב רמולד מעושן וביצה חצי רכה בתערובת תבלינים ובצל ירוק). מדובר ככל הנראה במנה המזעזעת ביותר שטעמתי בחיי במסעדה, כולל נאפיס. הביצה הקשה נעטפה במה שנראה כמו בוריק, ותפוחי האדמה טבעו ביותר מדי רוטב פסטו. סיימנו לאכול וברחנו הביתה.

חשבון:255 ש"ח
הווייב:להיות בתל אביב ולהרגיש בראשון
מרים:מספיק אינטימי בשביל דייט
מוריד:האוכל והשתייה
מתנגן:להיטים לטיניים
מה חוגגים:יום אחרון בתגלית

← קונסיירז', דיזנגוף 95 תל אביב

• אוכלים שותים
• אלכוהול וקוקטיילים
• בר קוקטיילים
• חיי לילה
• קונסיירז'
• קוקטיילים
• בר

• Facebook
• Twitter
• Email

דייגו סאן

הבר מסעדה האסייתית־לטינית היא האופציה האולטימטיבית לפרלמנט שיכור מלווה בנשנושים קלילים. הלוקיישן הרצוי הוא החצר היפה, הדרינק המומלץ יישלף מתפריט הסנגריות המרענן, ועמדת הדי.ג'יי תפוסה ומשמחת תמיד.

A photo posted by Anna Berman (@anna_berman)onNov 1, 2015 at 12:40pm PST

אל תפספסו:
שישה ברים תל אביבים עם אוכל מעולה
הברים הכי טובים בתל אביב

רעמסס

הבר החדש של קבוצת הבוקסא בשוק היווני מחיה את שממת הצהריים הבנאלית של יפו. בר קוקטיילים יפהפה, אוכל שבא טוב עם אלכוהול, ורחבה חיצונית נאה לצרוך את שניהם.

היא עלתה לישראל לבד, בת עשרים ושלוש ובהיריון ? ארבע שנים אחרי, היא המיקסולוגית החמה בעיר ? קראו את הריאיון עם ריי וייט בעיתון ובאתר ? @ilyamel

A photo posted by טיים אאוט תל אביב (@timeout_telaviv) onJul 26, 2016 at 12:03pm PDT

ביר בזאר

פנינת החמד בפאתי שוק הכרמל היא המקום לטעום בו שלל בירות של מבשלות ישראליות. האנג מצטיין לפתיחת סוף השבוע, ובל נשכח את התפריט הנבנה במיוחד כדי לשמש כסיידקיק לבירה.

A photo posted by ערוץ האוכל (@israel_food_channel)onAug 23, 2015 at 4:53am PDT

רוטשילד 12

הילד המגניב של קבוצת R2M היה ונשאר הספוט הנכון להתבטל בו. זהו מקום שמציע את השילוש הקדוש במלואו – אווירה אירופית, אלכוהול בשפע ותפריט אוכל פשוט אך איכותי – זאת כמובן אם תצליחו לתפוס שם שולחן.

A photo posted by Shir Elmaliach (@shir_elmaliach6)onJul 26, 2016 at 2:05pm PDT

• אוכלים שותים
• פאב
• רעמסס
• דייגו סאן
• ביר בזאר
• רוטשילד 12
• בר
• אלכוהול
• אלכוהול וקוקטיילים
• פאבים בתל אביב
• ברים בתל אביב
• R2M