• Facebook
• Twitter
• Email

נניח וחבר תייר נחת לכם על הספה ודורש לקבל חוויה מקומית. במקום להיות צפויים ולפתוח את רשימות ההמלצות שלנו עלמסעדות בתל אביב, אתמדריך הפיצות של תל אביבאומדריך הברים הטובים בתל אביב, פשוט לכו על פי הרשימה הזאת לבילויים מקומיים ובלתי שגרתיים.

כולי עלמא

כולי עלמא נוצר עבור החבר התייר שלכם שאתם מעוניינים להוכיח לו שאנחנו מינימום ברלין. נכון, הוא לא צריך לדעת שבימי חמישי המקום צפוף יותר מלול תרנגולות, אבל אם תגיעו איתו להופעה או תקלוט נחמד הוא יוכל להפציץ את האינסטגרם שלו בתמונות הכי מגניבות שיש.

כולי עלמא

קליפסו

מסעדה על הים עם הייפ מוגזם וקהל צעיר. זה כל מה שהם צריכים לדעת.

קליפסו

אפקט האייל שני

לפני שאתם זורקים עלינו כרובית, תנשמו רגע. אייל שני אכן מאוס ויצא מכל החורים אך אנחנו לא כאן בשבילכם, אלא בשביל החברים החו"לניקים החמודים שלכם. ארוחה לילית בפורט סעיד או בבית רומנו תקסים אותם: בין אם זה העיצוב שזורק זין, מפות הנייר, התקלוטים או הקרם פרש.

בית רומנו
פורט סעיד

בלוק

טוב, איך אפשר שלא? מועדון הבלוק הוא הגל גדות של המועדונים עבורנו: הוא נעים, בינלאומי ומשאיר למתחרים אבק. מערכת הסאונד המפורסמת של המועדון קנתה לו מקום של כבוד בקהילת הקלאברים העולמית ומוכיחה שגם במזרח התיכון יש סצנה.

בלוק

אלפאבית

תנו לחברים שלכם טעימה מסצנת האנדרגראונד המקומית. האווירה המגניבה של האלפא והיותו תעלת הניקוז של בלייני העיר מכל הסוגים הופכים אותו לקלף מנצח.

אלפאבית

נמל יפו

אנחנו באמת צריכים להסביר? ים, בנייה עתיקה יפיפייה ודו-קיום. זה כל מה שצריך כדי להרשים מישהו שהוא לא מפה.

נמל יפו

רחבת הבימה

אתם רואים ילדים מעצבנים ומוזיקה קלאסית המתנגנת בקולי קולות, והם רואים את תמונת האינסטוש הכי מושלמת שהייתה להם.

We Like You, Too

אחרי שתעשו בוק על רחבת הפרחים של הבימה המשיכו לקפה ומאפה ב-We like you, too. החוויה הלא מחייבת של הבוטקה החביב כוללת ישיבה בשולחן על השדרה או על הדשא מול העוברים והשבים היא החוויה האורבנית-מקומית שהם רוצים.

קפה הבימה

שוק לוינסקי

שוק הכרמל זה כזה פאסה! כיום איטץ אול אבאוט שוק לוינסקי. עזבו אתכם מלקנות חולצות עם הסמל של צה"ל וקחו את החברים שלכם על בטן ריקה לחוויה מקומית, קהילתית וקולינרית – בלי כל הג'יפה של שוק הכרמל. סיימו בקפה בטוני ואסתר כדי לחזות במראה המופלא של זן היפסטרי שוק לוינסקי.

קפה יום טוב

אז כמו שאמרנו השוק הוא פאסה, אבל הכרם ממש לא. קחו את חבריכם לסמטאות הצרות של כרם התימנים וגלו להם את קפה יומטוב – שגם יאכיל אותם במנות טריות מהשוק וגם מציע מסאז' כתוספת לארוחת הבוקר (פוריל!).

יום טוב

לנדוור גן מאיר

הראו לחבריכם כמה אנחנו נאורים! נכון, זוגות חד מיניים לא יכולים לאמץ כאן ילדים אבל אפשר לשכוח מכל זה בלנדוור גן מאיר (החולק בניין עם המרכז הגאה). האווירה של "הכל הולך" וההיטעמות של בית הקפה בגן המקסים הופכים את הישיבה בו לחוויה מיוחדת.

לנדוור גן מאיר

יבנה

נאון, נאון, נאון ושוב – נאון! כשאתם בונים את הבילוי לחברים התיירים שלכם היכנסו לנעליים שלהם. דמיינו אתכם בארץ זרה נתקלים בבר-מסעדה בווייב צעיר עם מלא נאון ושירותים פוטוגנים בטירוף. מה, לא תתלהבו?

יבנה

וודו

הבר השני של קבוצת הספוטניק יספק לחבריכם את החוויה השכונתית-ויזואלית שהם מחפשים: אוכל טוב במחיר חברי, קוקטיילים צבעוניים והרבה פינות חמד שניתן לצלם בהם תמונת פרופיל חדשה. הפלוס: רחבת הלאונג' הנסתרת מהעין בקומת המרתף שתוציא אתכם יודעי דבר.

וודו

דה דה

תנו כבוד למאכל העברי הראשון. בר הדה דה בפלורנטין ממוקם ברחוב הפסטרולי אוריאל אקוסטה יציע לכם אלכוהול במחיר חברי לצד מפגש עם מאכל סטלנים שהם מעולם לא אכלו.

דה דה

תדר

ווניו שביום הוא מרכז חנויות עייף ובלילה שוקק חיים עם בר, תחנת רדיו, מסעדה, חנות תקליטים, מועדון מתחלף וגלריות. קניתם אותם.

תדר

שוק הפשפשים

לכם זה כבר נראה קלישאתי אבל להם זה חדשני. במרחק של פחות מעשר דקות נסיעה מהרעש האורבני מחכה חוויה אותנטית שלא כדאי למחוק אותה מרשימה. בין אם זה סיבוב בשוק העתיקות או ישיבה כיפית בבר – שוק הפשפשים ייתן לכם את כל מה שאתם צריכים כדי למלא להם יום שלם.

מנזר

אין חוויה יותר תל אביבית מהמנזר. לבוא באמצע הלילה שבורים ורעבים, ולהמשיך לשתות עד זוב דם ולקנח בטוסט מושחת. תראו להם שגם אנחנו קשוחים!

מנזר

בית הקברות של טרומפלדור

בתי קברות יכולים להיות מבאסים בטירוף אבל יש משהו בבית הקברות בטרומפלדור שהוא פשוט קסום. בין אם זה ידועני תל אביב הקבורים בו או הנראות הלא מאיימת שלו – יש לכם הזמדנות להקסים את חבריכם (או להפחיד אותם בטירוף עם צ'יזבטים).

בית הקברות טרומפלדור

קן הקוקייה

בבודפשט יש להם ברים שהתמקמקו בבניינים שהופצצו במלחמת העולם השניה? ובכן, לנו יש בר שהתמקם בתוך חנות עתיקות. הבר החדש והפוטוגני מבית היוצר של סורא מארה והנסיך יביא לכם את כל מה שתיירים שמחפשים משהו אותנטי אוהבים: יפו, מבנה עתיק, עתיקות וגלריית אמנות מודרנית עם תערוכות מתחלפות וערבי פרפורמנס.

קן הקוקייה

אבו אדהם

אנחנו לא הולכים להתווכח איתכם בשאלת החומוס הכי טוב בעיר. אבל אתם חייבים להודות שאין כמו ההפתעה של למצוא אוכל טעים באזור תעשייה לא סימפטי. אבו חסן זה המובן מאליו, אבל אבו אדהם מציע חוויה שתוציא אתכם כמביני עניין שיודעים איפה מוצאים אוכל טוב במקומות שלא מצפים להם.

אבו אדהם

סורא מארה

תרבות הרוף טופים בתל אביב אינה בשיאה אבל אם יש מישהו שעושה את זה נכון – זה הסורא מארה. קחו את חבריכם לארוחה ודרינק עם נוף לקו האופק של תל אביב, בשילוב העיצוב האורבני והמינימלי של הבר. בנוסף, תמיד תוכלו להתנשא ולהגיד שלא ניתן להזמין מקומות בסורא בטלפון, והכניסה אינה מותרת אם אינכם ברשימות. אל חשש! אתם, יודעי דבר, מצאתם את הדרך (ספויילר: שומרים מקומות דרך הפייסבוק והאינסטגרם).

סורא מארה

באנה

המסעדה שמבקר המסעדות שלנו הכריז עליה כ"טבעוני הדור הבא" משלבת בין נראות פוטוגנית לאוכל טוב ומודרני. מי אמר סטורי מושלם ולא קיבל?

באנה

אימפריאל

אתם חושבים שבחו"ל הם יודעים אלכוהול? קחו אותם לביקור מרשים בבר האימפריאל שנכנס לרשימת 100 הברים הטובים בעולם. רק פרט הטריוויה הזה עושה חשק לקפוץ לדרינק.

אימפריאל

בל בוי

אם בקוקטיילים עסקנן – אז בל בוי. במידה וחבריכם חובבים את הטיפה המרה והצבעונית, ביקור בבל בוי המחודש יעשה את התרגיל ויגרום להם לאורגזמה ויזואלית.

בל בוי

• בית רומנו
• קפה יום טוב
• הבימה
• בית הקברות טרומפלדור
• דהדה
• יבנה
• באנה
• קליפסו
• המדריך לתל אביבי המתחיל
• קן הקוקייה
• סורא מארה
• נמל יפו
• תיירות
• שוק לוינסקי
• שוק הפשפשים
• אימפריאל
• בל בוי
• כולי עלמא
• קפה הבימה
• פורט סעיד
• אלפאבית
• אייל שני
• בלוק
• החיים היפים
• גן מאיר
• המנזר

• Facebook
• Twitter
• Email

בחודש האחרון הפיד התל אביבי הוצף בתמונות בעלות אופי דומה. אנשי סצנת הלילה של העיר מצולמים בתאי שירותים נקיים ומעוצבים לצד גופי תאורת נאון פוטוגניים, שואלים "איפה המקום היפה הזה ולמה כולם מצטלמים שם?". כך התחיל הבאזז סביב יבנה, הרסטרו בר החדש שנבנה על חורבות בר האוויטה, שזכה למנה הגונה של הייפ והפך למקום המדובר בעיר חודש לפני שפתח את שעריו לראשונה – השבוע. הרצת המקום, שהייתה אמורה להיות שקטה, הפכה לחגיגה גדולה כאשר בערב הפתיחה, שלא פורסם בצורה רשמית, עברו במקום יותר מ־300 איש – והמספרים עולים מערב לערב.

את המקום פתחה קבוצת שותפים אקלקטית למדי, כולם מחיי הלילה של העיר: משה חסון ונדב נאמן מכולי עלמא, נמרוד קרני משלוותא וקלרה, רועי פרידמן מבית מעריב, נאור דיין מהאלפאבית, עורך הדין והאמן דוד שיסל (שותף לשעבר בהוסטל 51), הקולנוען שהתקמבק לחיי הלילה אייל אלישע והשף גיא בן הרוש, ששימש במשך שנים כיד ימינו של אייל שני וברזומה שלו טבחות בסלון, הקמה וניהול המטבח של רומנו ופורט סעיד וניהול המטבח של צפון אברקסס. הרכב השותפים מעלה תהיה: איך קבוצה כל כך מגוונת, המורכבת מאנשי לילה מכל קצוות הסצנה, הצליחה להתאגד למקום אחד שעיקרו אוכל?

"נדב נאמן עבד איתי שנים בתקופה שעשינו מסיבות היפ הופ", מספר אלישע, שהופקד על בניית מערך התאורה ביבנה. "הוא פשוט התקשר אליי ואמר: 'פותחים מקום, בא לך להיכנס?'". "נמרוד שם עין על הנכס והראה לי אותו", מוסיף חסון. "ישר ידענו שזה זה". מכאן התחיל תהליך מהיר אך קפדני של בניית קבוצת שותפים חזקה – רובם בלי ניסיון במסעדנות. "לא יכולנו לעשות מקום של אוכל בלי שותף בעל זיקה חזקה לאוכל", מפרט אלישע. "עברנו כל מיני שפים, עם חלקם היינו במגעים רציניים אבל איפשהו זה נפל. עבדתי ארבע שנים בפורט סעיד, במזנון ובסלון וכך הכרתי את גיא. נתקלתי בו במקרה ברחוב זמן קצר לאחר שהוא סיים את עבודתו בקבוצה של אייל שני וזה פשוט היה מנט טו בי".

מה הקונספט של המקום? מה ניסיתם לעשות כאן?
חסון: "הרבה קולות במהלך הדרך שאלו אותנו 'איזו בשורה אתם מביאים?'. וואלה, אין בשורה. אנחנו פשוט רוצים לעשות מוצר טוב שכיף להיות בו. השם המלא של המקום הוא יבנה קומיוניטי קלאב. אנחנו רואים את המקום כמועדון קהילתי לכל הקהלים, בכל המגדרים ובכל הגילים".
שיסל: "יבנה הוא לא מקום של אנשי לילה. זאת קבוצה גדולה עם 'עודף כוח' אבל אנחנו לא משתמשים בכוח היחצני־מסיבתי שלנו כדי להביא לפה אלפי אנשים ולהרים מסיבות. היבנה בא מתוך צורך מסוים שלנו כבליינים; נמאס לנו לצאת כל ערב לאותם מקומות. גם אנשים שבאים מחיי הלילה אוהבים לצאת לאכול ולשתות בירה בסבבה שלהם ומחפשים מקום שהוא לאו דווקא קרחנה עד עשר בבוקר".

יש לכם קהלים עם מאפיינים מאוד שונים. מי קהל היעד שלכם כאן?
שיסל: "חשוב לנו שלכולם יהיה נוח לשבת פה. שזה לא יהיה אובר מגניב או אובר סחי, שאני אוכל לבוא עם אימא שלי בשמונה בערב לאכול ולשתות עם חברים שלי ולהישאר פה עד הלילה".
בן הרוש: "אנחנו מביאים את הקז'ואליות והאוכל הטוב באווירה לא מחייבת מהמקום האישי שלנו. אנחנו רוצים שזה יהיה מקום לאנשים כמונו".

צלו הגדול של אייל שני על המקום לא מפחיד אותם, להפך – הוא משמש נדבך חשוב בעיצוב התפריט של בן הרוש. "אני לא מסתיר את הקשר לאייל שני", אומר בן הרוש, "זה המטבח שהכי עיצב אותי. אבל ביבנה אני העורך של עצמי. אני מוציא כאן סינגל משלי ולא עושה קאבר. עם זאת אני זוכר שאני לא לבד כאן. יש שותפים בעלי דעה ויש עיצוב של מקום שהתפריט צריך להתכתב איתו. אנחנו בתהליך של ניסוי וטעייה". גם על תפריט הקוקטיילים אחראים אנשים מנוסים – אנשי הג'ספר (ראו תיבה).

וכמו התפריטים המוקפדים, כך גם העיצוב, שעליו הופקד חסון. החלל רחב ידיים, נקי ומודרני, ומשלב בין קירות בטון, תאורת נאון באווירת ניינטיז אמריקאית ("אמרו לנו שזה לא כלכלי להביא נאון אבל משה התעקש", אומר בן הרוש) בעיצובה הגרפי של תום מלניק (העובדת בצמוד לכולי עלמא ובית הפסנתר – נ"ב), רהיטים משוק הפשפשים, טלוויזיה ישנה המקרינה וידיאו ארט מתחלף, מטבח פתוח וצמחייה. הרבה צמחייה. "האמת היא שההשראה שלי לעיצוב המקום באה מפינטרסט וטאמבלר", צוחק חסון. "זה פשוט בא טוב בעין. היו רגעים שאמרו לי 'משה, יש כאן יותר מדי צמחים!'". "אין מקום שנראה ככה", מחזק שיסל. "זה מרגש. איך אורי זוהר אמר במציצים? 'אני משיג את המודה'".

ומה לגבי התוכן?בכל ערב עולה די.ג'יי לעמדה וחצר המקום, שכרגע יתומה וממתינה לשיפוץ מסיבי, מסתמנת כאחת החצרות המבטיחות לקיץ הקרוב, עם תכנון להקרנת סרטים, הופעות, תערוכות, וידיאו ארט, מסיבות רחוב ואירועים מיוחדים.

ההקפדה על הפרטים הקטנים והמחשבה מאחורי כל מהלך מסמנת את היבנה כרסטרו בר שייתן פייט הולם למקומות בעלי מוניטין ותיק כגון המנזר, פורט סעיד ורומנו. ניתן רק לקוות שההייפ הנלווה למקום אינו זמני. כמו ששותפי המקום קובעים: "היבנה כאן כדי להישאר".

מה אוכלים ושותים ביבנה?

התפריט, שעליו מופקד השף גיא בן הרוש, מתכתב כאמור עם האוכל המוערך של הבוס, אייל שני, ויהיו בו מנות מתחלפות מדי יום. תוכלו למצוא בו, למשל, מנת ירקות פשוטה לכאורה, המכילה בטטות (סגולה וכתומה), תפוח אדמה ובצל שרופים במעשנת, בתיבול שמן זית ומלח ים; סלט נאון – סלט ירקות שורש זוהרים כגון סלק סגול, ורוד וצהוב, גזר צהוב ואדום, קולרבי, צנון וחסה (עד 70 ש"ח למנה).

בקוקטיילים במקום: קוקטייל יבנה – פינלנדיה, סן ז'רמן, מלפפון, נענע, לימון, סירופ סלק (44 ש"ח); פאלרמו – בקרדי, מרטיני ביטר, ורמוט לבן, סן ז'רמן וטוויסט תפוז (44 ש"ח); פלוריאנפוליס – לונדון היל ג'ין, סן ז'רמן, סירופ בירת חיטה, מיץ אננס, לימון וג'ינג'ר אייל (46 ש"ח); טנג'יר – ורמוט לבן מתוק, סן ז'רמן, פסטיס ולימון סחוט (44 ש"ח); ברוז' – לונדון היל ג'ין, ורמוט לבן מתוק, מרסקינו, ביטרים ובזיליקום (46 ש"ח); אלברקרקי – קורוויזייה VS, שרטרז, סירופ וניל, לימון סחוט, דש ביטרס שוקולד וקצת סודה (61 ש"ח); פוקשימיה – לונדון היל ג'ין, מרסקינו, לימון סחוט וסימפל סירופ (46 ש"ח) ועוד.

יבנה, יבנה 31 תל אביב, שני־שבת 19:00־אחרון הלקוחות, 6821888־03

• יבנה
• אוכלים שותים
• אלכוהול וקוקטיילים
• כולי עלמא
• אייל שני
• אוויטה
• קלרה
• שלוותא