>> סיסיליה (סיסי) סיוון (למה שלא תעקבו) היא תל אביבית מבטן ולידה, בעלת משרד ליעוץ אסטרטגי ומיתוג בעולמות הלייפסטייל והאירוח. בין היתר ליוותה לאחרונה אתהגסטרו בר הלוהט Cueואת המזללה הדרום-קוריאנית הצבעונית בבנג-בנג.

>> מסעדה שהפכה לבית ומטע פקאנים לרקוד בו // העיר של זוהר בנאי
>> הבר הכי יפה בעיר ומפגש עם משורר מזון // העיר של גלעד כהנא
>> מסיבות לא לגילי ומקום להרגיש בו לא לבד // העיר של נתלי רשבסקי

1. חורשת צהלה

המפלט הפרטי שלי.
כשהייתי ילדה פחדתי לעבור שם מאוד בחושך. הייתי רצה במהירות ומדמיינת שאני וונדר וומן.
כשהפכתי לנערה ביליתי שם עם חברות ילדות והעברתי שם שעות רבות.
היום אני עושה שם הליכות, קוראת ספר על ספסל, מביטה על החורשה ועצי האורן. היא משרה עלי נחת רבה.

2. מסעדת 206 בשרים

הילדים שלי דור שלישי אצל בבר המלצר והמארח הכי טוב בעיר מעל 40 שנה.
תמיד טעים, לא יקר, החומוס שאני הכי אוהבת ויש להם בוואריה של פעם עם הרבה סירופ שוקולד.
משה סנה 54 תל אביב

3. מקום של בשר

מוסד, שירות, איכות. תפריט קלאסי, צוות מקצועי מאוד. ניני, הבעלים, הוא אחד המסעדנים האהובים שיש. אני תמיד מארחת שם אורחים מחו"ל ופגישות חשובות.
שבזי 64 תל אביב (נווה צדק)

4. בנ'ס פיצה צהלה

פיצרייה עם שלושה שולחנות בלבד ובצק קראסט נדיר. יש גם פסטה טרייה ויחס ביתי.
צה"ל 71 תל אביב (שכונת צהלה)

5. הוטל מונטיפיורי

אני נמצאת הרבה בחו"ל ובדרך כלל שאני חוזרת אני נוחתת לאחר מכן בהוטל מונטיפיורי של רותי ומתי ברודו, על מנת שלא לאבד את התחושה. אין מקום אחר בעיר שיודע לתת את ההרגשה הזאת של חו"ל.
מונטיפיורי 36 תל אביב

מקום/תופעה לא אהוב.ה בעיר:

כל מה שקשור למגדלים וחניונים בעיר.

השאלון:

איזה אירוע תרבות מהזמן האחרון סידר לך את הראש או פתח לך את הלב?
התערוכה "דלתות ברזל 7.10" של תמי ענבר שטרית. הוצגה במרכז רבין. תמי היא אמנית היוצרת בטכניקה ייחודית שפיתחה הדפס של פילם על ברזל.

איזו יצירה נתנה לך כוח, תקווה או השראה מאז פרוץ המלחמה?
קראתי לאחרונה שוב את"כמעיין המתגבר" של איין ראנד. מרגישה שקיבלתי תוקף לדברים שהרגשתי ולא ידעתי לשים עליהם את האצבע במדויק.

לאיזה ארגון או מטרה את ממליצה לתרום או להתנדב בזמן הזה?
"אדמה טובה"בסתריה – עינת ויאסו עושות שם עבודה מדהימה במתחם לניצולי נובה והורים שכולים.

• העיר שלי
• אירוח
• מיתוג
• צהלה
• הוטל מונטיפיורי
• מסעדת 206
• מקום של בשר
• פיצה

עליות מחירי האוכל הקשוחות החלו עוד לפני המלחמה, אבל במהלכה ראינו את מחירי הבשר מאמירים באופן שקשה לעמוד בו. במילים אחרות, זה הפך ליקר מדי עבור הדם שלנו. עם זאת, שמחנו לגלות שבעת אתגר, גם אנשי הבשר יודעים להירתם ולמצוא פתרונות יצירתיים כדי להפוך את הסטייקים למוצר נגיש לכל אדם, יחסית כמובן. לכן רשימת הסטייקים הכי טובים בתל אביב עברה שינויים ועדכונים, וכוללת כיום 3 רמות תמחור לנוחיותכם, כדי שתוכלו לאכול איזה סטייק שרק תרצו.איפה מוצאים סטייק טוב בתל אביב? מה זאת אומרת, ממש פה ברשימה של טיים אאוט.

בתמחור גבוה

1. גריל רום

הסטייק האוס הירושלמי הנודע הגיע לעיר הגדולה, ועשה זאת בהתאמה למקום – כלומר, בגרסה לא כשרה. מה שאומר, ידידיי – סטייק בחמאה. בלב המקום נתחי הולשטיין משובחים ומיושנים היטב, משוישים וערבים לחיך. גם מנה מופלאה לא פחות של צלעות טלה, סמאש בורגר כהלכתו או פילה בקר על העצם. יש גם פסטות, דגים ומנות לא בשריות, ובעיקר – אווירה קלאסית של סטייק האוס ניו יורקי. מחירים לא נמוכים, אבל הקרפ סוזט המנצח ימתיק את החשבון. אגב, בקיץ הנוכחי הצטרף חדר נוסף שמשמש בר קוקטיילים עם מנות מתפריט המסעדה, אז סטייק ודרינק קליל עובד נהדר ביחד.
הירקון 87, תל אביב

>> 13 השיפודיות המומלצות בתל אביב
>> 18 מסעדות הדגים הטובות ביותר בתל אביב

2. פסאדור

מסעדת בשרים כמו שהתכוונו בברזיל, עם פסאדור מיומן (מקצוע ברזילאי מסורתי של מגיש בשרים), שיזרים לכם את נתחים לאורך הערב,הישר לצלחת. הארוחה בפסאדור היא במתכונת פיקס פרייס, ועומדת על 280 ש״ח לסועד, עם יין הבית ושתייה קלה חופשית. זה לא מעט, אבל לגמרי מספק תמורה למחיר, משום שמדובר בלא פחות מעשר מנות בשר, המורכבות מנתחים שונים – מבריסקט ועד שייטל, פיקנייה או אונטריב מפורק. המנות מושקעות, טעימות ומבוצעות בטכניקות שונות ומגוונות – צלייה, טיגון, גריל אמריקאי או שיפוד ברזילאי מסתובב.
280 ש״ח לסועד, יגאל אלון 94 תל אביב

3. אומניה בראסרי

האחות הקטנה והתל אביבית של מסעדת הבשרים הגלילית הנודעת של משפחת דבאח. המסעדה התמקמה בכיכר גבעון, ועוצבה באופן נעים ומזמין, והיא לא פחות מגן עדן לקרניבורים. תמצאו שם בראש ובראשונה נתחי אנגוס משובחים ואיכותיים שמוגשים לפי משקל, שכן משפחת דבאח היא מגדולי מגדלי בקר האנגוס בארצנו. לצד הנתחים העסייסיים מוגשות מנות מופלאות בנוסח ערבי-גלילי דוגמת קובנייה נהדרת, קבב חלבי, שישברק לפי הספר וגם פסטות עם בשר. ויש גם סלטים טריים ורעננים כדי לפתוח שולחן כמו שצריך.
גבעון 19, תל אביב

4. הדסון

מה אומר לכם השם "חלונות ניו יורק"? בשלב זה פודיז קרניבורים מגרגרים בהנאה לקראת מפגש עם ריבועי סינטה ברוטב טופי יפני, מנת דגל בהדסון כבר 15 שנים. משם העניינים רק הולכים ומידרדרים בקטע הכי טוב שאפשר, לסטייקים בשיוש מושלם והמבורגר שמשאיר אבק למוסדות צעירים ממנו. הדסון לילינבלום, שנפתח לפני שנתיים כדיינר, שינה מאז את פניו למסעדה קצת פחות פורמלית מחללית האם שברמת החייל, אך עדיין נהדרת. המחירים גבוהים מאוד אבל בשר איכותי הוא מוצר יקר, ובהדסון מקפידים לספק תמורה מלאה עבור כל שקל.
הברזל 27, לילינבלום 41 תל אביב

5. Flame

מסעדת הבשרים הכשרה עברה תלאות מאז השבעה באוקטובר, ומתקן הצלייה האיימתני שלה – שחורך ירקות, דגים ובשרים ועוטף אותם בניחוחות אש ועשן – מנוהל כעת תחת ידו הבוטחת של השף אורן אסידו. התפריט התרחב והמחירים עברו גם כן חשיבה מחודשת, וכעת הם ידידותיים יותר, אבל מה שחשוב יותר הוא עליית המדרגה מבחינת רמת המטבח – שיפור אקספוננציאלי לעומת הגלגול הקודם והתפתחות אישית מרשימה של אסידו. הלוקיישן במלון קרלטון מרגיש כמו קפיצה קטנה לחו"ל, והים שנשקף מעבר לחלון הוא עוד בונוס.
אליעזר פרי 10, תל אביב

6. איציק הגדול

מקרר היישון של איציק הגדול הוא מכספות הבשר היפות והאיכותיות בעיר בזכות עדרי בקר שהבעלים מגדלים ומטפחים בעצמם. שימו בצד את מצעד הסלטים ומנות הפתיחה ושימו מבטחם באנטריקוט, פילה ונתחים מיוחדים מקוצבים וצלויים למשעי. באטליז איציק הגדול שממול אפשר לקנות נתחים דומים (וגם בשר טחון ועוף) להכנה בבית, ואם יפו רחוקה לכם חפשו את המיט סטיישן – מכונות אוטומטיות לממכר בשר כשהקצביה סגורה.
דוד רזיאל 3, יפו

תמחור פחות גבוה

7. טריגר בשר ויין + ג'אנגו

"הטעם של הבשר רקד לנו בפה, השילוב בין הצד החיצוני החרוך לרכות של החלקים הפנימים היה מענג והכל הצליח להיות הסטייק של שרדינגר – כזה שבבת אחת מצליח להיות עם גוף שמאפשר ביס כמו שצריך, וגם להתמוסס על הלשון כמו ענן", התפייט המבקר שלנו לאחר שסיים ארוחה מסחררת בטריגר בשר ויין. השילוב של בשר, יין, גישה בגובה העיניים ו-VFM גבוה הפכו את הביסטרו לכתובת לקרניבורים שיודעים להעריך בשר משובח אך אינם מוכנים לקחת עבורו משכנתה. בזמן הקצר שחלף מאז צברה האימפריה של איש הבשר שגיא טריגר ושותפיו מומנט מרשים, כשלפורטפוליו נוספה מסעדת ג'אנגו, שמחדדת עוד יותר את ה-VFM בהמבורגרים נהדרים וחוויית אכילה מהנעימות שפגשנו לאחרונה. הבר הסקסי רוז' ובר היין החדש דנדש Wine Shop משלימים לעת עתה את מה שנראה כקבוצה עם הכי הרבה בשר בעיר.
מונטיפיורי 21, הלל הזקן 12, תל אביב

8. חוות צוק

לוקיישן בשכונת צפונית מנומנמת ועיצוב פשוט אינם מסגירים את העובדה שמדובר במסעדת בשר מצוינת. מאז הקורונה והמעבר למתכונת "צוציק" חוות צוק נגישה יותר, בפרט אם נצמדים להמבורגר המושלם ולנשנושי פתיחה מתוחכמים כמו קרפצ'ו וחטיפי אסאדו. סטייקים הם תענוג יקר גם כאן, אך בחישוב כולל אפשר לנווט את הארוחה למחוזות שאינם מצריכים מכירת כליה.
זריצקי 4, תל אביב

9. M25

ספוט הבשר של השפים ירון קסטנבוים ויהונתן בורוביץ' נראה במבט ראשון כמסעדת שוק שיצאה משליטה, אך אל תתנו לזה לבלבל אתכם: הנתחים חורגים משגרת הסטייקים הרגילה וקורצים למוצרים ארטיזנליים כמו נקניקיות פורט, שיפודי חוט שדרה, לשון מעושנת ושיפודים בגריל. בסניף ברמת אביב האווירה מעט יותר סולידית ומתאימה לארוחה עם ההורים.
סמטת הכרמל 30, ברודצקי 15, תל אביב

10. מיט בר

כבר יותר משני עשורים שמסעדת מיט בר עושה את הדברים בעקביות סולידית שנותנת לבשר לומר את דברו. בתפריט לא תמצאו עלעלי מיקרו ופרחים למאכל אלא סלט ביצים עם בצל מטוגן ושמאלץ, קרפצ'ו בקר ועוד מנות אהובות כהקדמה לסטייקים סקסיים, נקניקיות בקר מתוצרת בית, פילה לבן כמו פעם וספייריבס ברוטב תפוזים ודבש. מיט בר נקסט דור הסמוך, כשמו כן הוא – בר שכונתי נעים באוריינטציה קרניבורית, וסניפי המיטבר בורגר הפזורים בעיר הם ספוט מוצלח לעצירה קלה להמבורגר ומשהו ליד.
מיטבר,מיטבר בורגרתל אביב

11. מקום של בשר

מסעדת הבשר הוותיקה בשבזי משאירה את המציאות בחוץ ומתמקדת בהנאות הפשוטות של החיים. מהמטבח שבמבנה העתיק והרומנטי מוגשות מנות בשר נדיבות, בעיקר סטייקים עסיסיים ועזי טעם עם תוספות מסורתיות נוסח סטייק האוסים בארה"ב. במה שעובד אין צורך לגעת וסוס מנצח לא מחליפים.
שבזי 64, תל אביב

תמכור שפוי

12. פלייקס אנד בורגר של איוו

אנחנו מאוד שמחים על המגמה המסתמנת בעיר: קצביות שפותחות נקסט דור כדי להאכיל אותנו בתוצרת שלהם הישר מידו של הקצב, כי הם כנראה עושים את זה יותר טוב מאיתנו, וזה גם מוזיל את עלויות התיווך. "איוו פלייקס אנד בורגר" הם הבייבי של הקצבייה הידועה IWOS שהגיעה לעיר מירושלים, ובשוק הנמל תמצאו בלוקיישן שלהם נתחים מצוינים שנבחרו בקפידה, ומוגשים במידת עשייה מדויקת, במתכונת מהקצב לצלחת מבלי מעברים או שטיקים מיותרים, ובמחירים הוגנים למדי. האהוב עלינו הוא שיפוד הסטייק דנבר, שפרוס דק דק (מה קוראים אותו, פלייקס), ויש גם פלאנק סטייק מעולה. רק להוסיף צ'יפס דקיק, ואתם מסודרים.
שוק הנמל, האנגר 12, תל אביב

13. Beef של מיטמן

הנקסט דור של קצביית מיטמן נולד בכלל כפופ-אפ זמני שהציע מנות של 300 גרם אנטריקוט, עם תוספת, בפחות מ-100 ש"ח. לפני ששפשפנו את העייניים לראות אם זה אכן אמיתי, ביף כבר הפך למקום קבע ששומר על האיכות, ולא פחות חשוב, על המחיר. בתפריט שלוש מנות מצוינות ואפס דאווינים: סטייק אנטריקוט (300 גרם) וצ'יפס/שעועית ירוקה עם קולסלאו ורוטב הבית יעלה לכם 99 ש"ח; סינטה באותו משקל, ועם אותן התוספות, תעלה 89 ש"ח ואף תחסוך לכם כולסטרול, ויש גם מגש זוגי עם אנטריקוט, שייטל, נקניקיית אסאדו וקבב עם תוספות ב-205 ש"ח.
שרונה מרקט, אלוף קלמן מגן 3, תל אביב

14. בוצ׳ר בפיתה

הנקסט דור של הקצבייה האהובה והנהדרת של שוק הכרמל, בוצ׳ר שופ, שמתמחה בבשר מקומי ומשובח. בוצ׳ר בפיתה פותחת את הפיתה רק פעם בשבוע ביום שישי, אבל אליה נכנסים נתחים הישר מהקצבייה, כולל נתחים פחות מוכרים, שמטופלים היטב בידי השף מאור בוגין. אפשר גם לקבל נתחים אל הצלחת, עם תוספת של צ׳יפס, טחינה וירקות על הגריל, ולא פעם מתקיים שם פופ-אפ בשרי מרגש כמו כריכי כץ דלי או ביקור חגיגי של שווארמה מהצפון. העובדה שהבשרים הם מהקצבייה השכנה מאפשרת גם לשמור על תמחור סביר ונוח.
חבשוש 31, תל אביב

15. מי ומי

איפה עוד תוכלו למצוא סטייק לבן במחיר סביר? אז נכון, במסעדת הבשרים הוותיקה האווירה היא של מנחם בגין באייטיז, לטוב ולרע, והנוסטלגיה מנצחת גם את המחיר. קשה לקרוא לזה מחיר זול, אבל ביחס לאופציות האחרות שלכם, יש פה מנות גדולות בטעם של פעם עם תג מחיר פחות קשוח. לפעמים כל מה שצריך זה בשר סביר ואנחנו נרגעים.
מנחם בגין 35, תל אביב

• אוכלים שותים
• בשר
• מסעדות בשר
• סטייק
• הדסון
• מקום של בשר

1. בלומפילד

בגיל שש אבא שלי לקח אותי למשחק כדורגל בבלומפילד בפעם הראשונה. לבשתי אדום מכף רגל ועד ראש והפכתי לאוהדת הפועל תל אביב. כששמעתי כשבונים אצטדיון חדש והורסים את הישן התגנבתי פנימה וצילמתי את תהליך ההריסה. אני אוהבת את הדרך לבלומפילד, אבל לא תמיד את הדרך חזרה. מה לעשות, ככה זה כשאוהדים את הקבוצה האדומה. מגרשי ספורט הם מקומות מיוחדים מאוד. אני אוהבת את האדרנלין, המתח, הסאונד ואת העובדה שכולם מרגישים חלק ממשהו. בתור אוהדת ספורט מושבעת, חשוב לי להכניס את כל אלו לעבודות שלי. אני שואבת השראה מהטקסיות, הפוליטיקה, היריבות, האחווה והרעב שיש בספורט, וכמובן ההתלכדות סביב מטרה משותפת – לנצח. כמו שחקנים מקצועיים שעולים על המגרש, כך גם אני כשאני מצלמת. אני נערת המים, המאמנת ושחקנית נשמה.

2. יפו העתיקה

בחודשים האחרונים מצאתי את עצמי המון בעיר העתיקה של יפו, בעקבות העבודה על התערוכה החדשה שלי "יפו-לוד" בגלריה מזל דגים 5, וגם בשל ההשתתפות שלי כפרויקט עצמאי ביריד האמנות צבע טרי האחרון בנמל יפו. יש משהו כל כך מרגש ומיוחד בשוטטות בין הסמטאות הצרות, בתי האבן, הדלתות הכחולות, והצלילים שמתנגנים מהחלונות הקטנים. הנוף של יפו לים הוא מושלם.

‎3. מקום של בשר

זה המקום הכי חם להתעדכן במה שקורה בספורט הישראלי, חוץ מזה שזו מסעדה מעולה. ניני הבעלים הוא כמו משפחה עבורי והוא עוזר לי בכל הפרויקטים שלי. הוא אדם חכם ומלא תושיה, ואם הוא לא היה מסעדן כנראה היה אמן בעצמו. כשהמסעדה חגגה 10 שנים להיווסדה צילמתי עבורו את התווית ליין של שהוציא לכבוד החגיגה.שבזי 64

‎4. השדרות

כשגרתי בלונדון כחלק מלימודי התואר השני, אחד הדברים שהכי התגעגעתי אליהם היו השדרות של תל אביב: רוטשילד, ח"ן ובן גוריון. אני אוהבת שלכל שדרה יש את הקפה, האווירה והאנשים שלה. אפילו הספסלים שונים בכל אחת. את הליהוקים הכי טובים שלי מצאתי בשדרות האלו. תמיד יש מישהו שתופס לי את העין, איך שהוא הולך, מדבר, לבוש או מה שהוא עושה. מכיוון שיש צל אפשר לבקש לעצור רגע, להציג את עצמי ולספר על הפרויקטים שלי.

5. ג'סמינו

טוב, בטח כולם בוחרים בזה. ובצדק. אני משוחדת, זה של שאול הדוד האהוב שלי, אקס סטפן בראון. הוא עצמו צייר נפלא ומהשיחות שלנו על אמנות אני לומדת המון. וכן, גם אני עומדת בתור.אלנבי 99

>> נועה קלגסבלד פותחת היום (שישי, 11:00) בגלריה מזל דגים ביפו תערוכת יחיד חדשה בשם "יפו-לוד", שמתמקדת בקבוצת הכדורגל המעורבת הפועל בני לוד. הפרויקט שיוצג בתערוכה נוצר בתקופה המתוחה של אירועי מאי 2021 ומבצע "שומר החומות", וזוהי תצוגתו המלאה הראשונה בארץ, יחד עם עבודת וידאו שצולמה במיוחד לרגל התערוכה.עוד פרטים כאן. ועכשיו כמה יצירות מרהיבות מתוך התערוכה. רוצו:

• העיר שלי
• בלומפילד
• יפו העתיקה
• מקום של בשר
• שדרות ח"ן
• שדרות רוטשילד
• שדרות בן גוריון
• ג'סמינו

1. שמש

כשהחיים עצמם נפגשים עם הקבב הכי טוב בארץ. פתאום בין כל ההמולה בשוק התקווה מגלים מסעדה נקייה, מדהימה ואותנטית.
התקווה 13

2. סנטה קתרינה

אני אוהב לאכול את האוכל של תומר אגאי ולהרגיש את ישראל המעורבת והמחודשת, כשמסביב כל ההוויי הישראלי עם המון תיירים שחווים הכל בלוקיישן אחד.
הר סיני 2

3. פופ אנד פופ

אני אוהב את ההרגשה שאתה נמצא בחו"ל לכמה שעות, עם הפאר האווירה והטעמים של השף שחף שבתאי המדהים.
הארבעה 28

https://www.instagram.com/p/CnMUu-1tksS/

4. אצל ציון

ביס פשוט אבל אלוהי שמרגיש בכל פעם אותו הדבר כבר מעל 20 שנה. שניצל ציון מזכיר את כל העבר של תל אביב אחרי הים או אחרי בילוי.
הירקון 61

5. מקום של בשר

אין ספק שזהו הסטייק הטוב בתל אביב. קינוח קרפ תותים, הייחודי רק לניני הבעלים, תמיד יוצר הרגשה כאילו אוכלים אצלו בסלון בבית.
שבזי 64

• העיר שלי
• אצל ציון
• סנטה קתרינה
• פופ אנד פופ
• שמש
• מקום של בשר

1. מקום של בשר

בשר מעולה תמיד, מיושן כמו שצריך; היחס של ניני, שנכנס למקרר לוודא שהאנטריקוט יהיה במיטבו; והשירות המשתדל מאוד, גם בימים שיותר קל למצוא מים במדבר מאשר חבר'ה שיעבדו במסעדות. אווירה כיפית וקינוח תותים מדהים בחורף.
שבזי 64

2. מאנטה ריי

המקום השני, ולא, ממש לא בגלל שניהלתי אותו תשע שנים, הוא מאנטה ריי של עפרה גנור. מיקום קסום על הים, שקיעות מדהימות, אוכל טעים ומוקפד ששומר על רמה גבוהה כל הזמן ולקינוח יש את העלמה ביץ' ליד, שהוא מהחופים היותר שמחים בתל אביב.
נחום גולדמן 4

3. פיצה לילה

הפיצה הכי טעימה בתל אביב, עם כל הכבוד לתדר. אווירה מדהימה ואנשים מקסימים.מרחביה 4

4. מפגש רמב"ם

אין ולא הייתה שווארמה כזו בשום מקום. לא בחיפה ולא ביפו. המלצרים הכי חמודים שיש, השווארמה אלוהית ואפילו משאית הזבל שעוברת ברחוב תמיד כשאני שם, לא מצליחה לקלקל את הכיף.
רמב"ם 3

5. הקונדיטוריה של מגזינו

החנות הפיצפונת של מגזינו שמוכרת את העוגות המופלאות שלהם. האריזות מיליון דולר, האספרסו בעמידה טעים והעוגות שלהם ברמה אחרת. הקראק פאי, הפאי לימון… אלוהי.
מנחם בגין 21

• העיר שלי
• אגת'ה
• מקום של בשר
• מאנטה ריי
• פיצה לילה
• מפגש רמב"ם
• מגזינו