>> עדכון אחרון: 5.12 // עדכון קודם 1.12
לידיעת מכחישי שינויי האקלים: אנחנו בדצמבר, ומזג האוויר אביבי מתמיד. וזה אומר שתפריטי החורף החמימים מתעכבים ברובם, וחבל כי אנחנו ממש אוהבים מרקים עשירים ואיך אפשר ללגום כאלו בחום הזה? עד שישתלטו הראמנים שוב על העיר, נסתפק בתפריט החורף החדש וההו-כה-צרפתי של שה ויוי, ונתרגש מערב על טהרת החריף שיגרום לנו להזיע, בתקווה, עד לשיבוש מוחלט ברמת הטמפרטורה. יחסית לזה, כל יום הוא חורף. אלו חדשות האוכל שאתם צריכים לדעת אם אתם רעבים בתל אביב.

פנדמאניה | פנדה X סון רון

במקביל להשקה החגיגית של המבורגריית "הסמטה by Chef Panda" ברחבת הפודטראקס שבקומת הכניסה של קניון עזריאלי, פנדה כבר עומל על הקמת העסק השני במתחם – הפעם בשיתוף עם מסעדת סון רון. "לקחנו תחת כנפנו גם את המותג כחלק מההפתעות של חגיגות העשור לפנדה פיתה", הוא מגלה ומוסיף שהסניף ביהודה הלוי ימשיך לפעול כרגיל "עם שינויים ודיוקים מבית הפנדות". מה בדיוק יקרה לסלטים ולנאנים עוד אין לדעת, אך מניסיון העבר אפשר להמר שהחיבור החדש יעשה להם רק טוב.

קפה, מאפה ואופנה | FACTORY 54 CAFE

מתחם הקניות והבילוי ביג פאשן גלילות שבצפון העיר מתחדש בסניף של FACTORY 54 CAFE, אח לסניף הראשון בקניון רמת אביב. בחלל מעוצב בהשראת בתי קפה במילאנו ופריז תוכלו לשתות משקאות ספיישלטי קופי מבית הקלייה mae, להתפעל ממבחר מאפים קלאסיים בצבעוניות אופנתית מדלאל בייקרי – פאן סוויס, מאפה ברי ובצל מקורמל, ריבוע קרואסון לוז וקרמל ועוד ועוד, לנשנש פטריות של מיקוספרינג ולסיים בביס שוקולד טבעוני מתוצרת פיס אוף נייצ׳ר. במהלך החודש צפוי להיפתח סניף נוסף של המותג בקניון TLV כחלק ממהלך של הרשת לחיזוק הקשר בין אופנה, קהילה, תרבות ופחמימות משובחות.
ביג פאשן גלילות, מחלף גלילות. ראשון-חמישי 09:00-22:00, שישי 09:00-15:00, שבת 10:00-22:00

ערב חריף עמוק | Cue

חריפולוגים ומזוכיסטים קולינריים, שימו לב: בר האוכל קיו (Cue) בלבונטין מקדיש ערב שלם לשריפת החך עם אויסטרים חריפים, בטן חזיר ברוטב חמוץ חריף ועוד מנות בוערות, עד לדובדבן – או הצ'ילי – שבקצפת: אטריות חריפות אש עם שיפודים, חריפים גם הם כמובן. לחם, חמאה ושמן זית יוזרמו חופשי לאורך כל הארוחה, ויינות טבעיים, ריזלינגים מתקתקים ובירות מיוחדות יכבו את הבערה הזמנית רק כדי להתכונן לעוד מנה.
הרכבת 12, תל אביב. ראשון (7.12),להזמנות

טוקיו פינת בגדד | ZO

האסיאתית הנוצצת ברוטשילד פותחת את הדלתות בשישי בצוהריים בקונספט חדש – כחמארה אסיאתית שמחה עם השפעות ממטבחי עדות. לשם כך מארח שף המסעדה דון טרן את ללי האס, מתכונאית ובשלנית שהגיעה למקום השני בריאליטי MKR המטבח המנצח, ויחד הם מפלרטטים בין המזרח הרחוק למזרח התיכון, במנות קלילות שהולכות טוב עם דרינק לפני השנ"צ. לדוגמה: שווארמה דג ים עם קרם חציל מעושן שחור, טחינת עמבה וסומק (88 ש"ח), סלט טבולה יפני עם יוזו, שמן שומשום ואצות ים מתובלות (62 ש"ח) ובאן ממולא קציצות דגים (76 ש"ח). סושי וניגירי מהתפריט הקבוע מוגשים במקביל, ודי ג'יי ואווירת קבלת שבת כלולים במחיר.
רוטשילד 11, תל אביב. שישי 12:30-16:00,להזמנות

טעימה מתימן | לונל

ארוחת טעימות זוגית חדשה ושווה שמצאנו בלונל, הבראסרי הרומנטי בפלורנטין. התפריט כולל שני ביסים לפתיחה, שתי ראשונות ושתי עיקריות ממחברת המתכונים של שף ינון אלעל – מנות ותיקות ואהובות ומנות חדשות בהשראת המטבח של סבתא חביבה. לדוגמה: שווארמה לברק על לחוח, סינייה ארטישוק ירושלמי עם טחינה גולמית וסילאן, תבשיל שאוויה ועסיד (בשר בקר בבישול ארוך עם ירוקים ותבלינים מתימן) ותמנון צלוי עם חמאה חומה, בשר חצילים קלויים ולאבנה. אפריטיף ורמוט טוניק לפתיחה ומגש קינוחים זוגי לסיום ממסגרים ארוחה משתלמת ב-495 ש"ח לזוג.
אברבנאל 72, תל אביב.שני-שבת מ-19:00,להזמנות

חורף צרפתי חם | שה ויוי

העובדה שהגשם עוד לא ממש כאן והטמפרטורות נושקות לאביב אינה מפריע לשף אסף גבאי להשיק תפריט חורף באווירה צרפתית רומנטית, כאילו רחוב דיזינגוף הוא שלוחה של שאנז אליזה. למרק הבצל האיקוני הוא מוסיף ביף בורגניון עם ירקות שורש ופירה (98 ש"ח), בויאבז מולים ודגים (118 ש"ח) ועוד מנות מהמטבח הצרפתי הקלאסי, שכיף לזלול עם כוס יין ולדמיין שבחוץ כמעט כריסמס. בהפי האואר תקבלו 20 אחוז הנחה על האוכל ו-30 אחוז הנחה על האלכוהול (ראשון-חמישי 19:30-16:00, שבת 19:30-18:00), ולהשלמת התחושה הקרירה מומלץ לבקש שולחן קרוב למזגן.
דיזינגוף 166 תל אביב.להזמנות

ערבי יין ופחמימות | D298

לאחר הצלחת פופ אפ הקינוחים בקפה אחד העם, מרחיבה הרשת את שיתופי הפעולה עם אמני בצק, ומארחת בבית הקפה D298 את הקונדיטורית עתליה הר-צבי. במשך יומיים בשבוע האוויר נמלא ריח מפתה של אפייה, ועל הדלפק מונחים כיכר בריוש אוורירי ופוקאצ'ה ענקית, פלוטים מוברשים בשמן זית שמוגשים עם גבינות ונקניקים וגם עוגת גבינה ושוקולד לבן שפשוט נמסה בפה. מדי שבוע המבחר מתחלף, ולקראת חנוכריסמס יתווספו לתפריט יין חם מתובל ואור נרות חג. אפשר ורצוי להגיע בכפכפים ולהתנחם עד לפירור האחרון, כי מה עוד נשאר לנו.
דיזנגוף 298, תל אביב. שלישי-רביעי מ-18:30

• חדשות האוכל
• פנדה
• סון רון
• פקטורי 54
• שה ויוי
• לונל

אנחנו עוד זוכרים מצוין את הפעם הראשונה שטעמנו את הנאן של סון רון. אנחנו לא זוכרים עם מי היינו, מתי זה קרה או מה לבשנו, אבל את הביס אנחנו זוכרים במדויק. קשה לשכוח ביס כזה. יש מקרים נדירים בהם טועמים אוכל חדש, משהו שמעולם לא נכנס לנו לפה, ומתאהבים מיד – זו היתה ההרגשה עם העוף-בנאן של המקום הכבר-לא-כל-כך-קטן של אופיר גוטמן.

יש המון מקומות שמדברים גבוהה גבוהה על שילובי אוכל שמותאים לחיך הישראלי, אבל בסון רון מיישמים – גוטמן לקחה את הפרגית בלאפה, החליפה לפילה עוף במרינדה ותבלינים הודים, ארזה בנאן עם רוטב יוגורט וטחינה והמציאה מנה פשוט נהדרת. גם הנאן שפונדרה ונאן הקבב מצליחים להמציא מחדש את הגלגל, ואפילו הסלטים שלהם נדירים וטעימים במיוחד – וזה לא דבר שאנחנו אומרים בקלות. קשה לפספס.

• מה מזמינים היום
• סון רון
• אוכל הודי
• אוכל רחוב
• משלוח

הצצה להרצה |he George Tel AvivT

מלון דה ג'ורג', פרויקט סופר יוקרתי מסקרן שהקמתו החלה זמן רב לפני המלחמה, נפתח סוף סוף להרצה. למי שאינו עוקב בשגרה אחר הנעשה במלונאות הישראלית נספר שמדובר במרחב אירוח, שזה הרבה יותר ממלון כידוע, ובו 170 חדרים, מועדון חברים, חללי עבודה, קומת וולנס ולא פחות מארבע תחנות קולינריות: Loft – מסעדה בסגנון בראסרי שפועלת לאורך כל היום, מסעדת השף "פרדס" בהובלת שף ברק אהרוני (תיפתח בעוד כחודש), בית קפה וחנות של משק עפאים (כנ"ל) ו-Deck bar, בר בריאות ברחבת הבריכה. בשלב זה רק הלופט פעיל, והוא משרת את אורחי המלון וחברי המועדון באופן בלעדי. אם תרצו להיות מהראשונים לשזוף את העיצוב, עבודות האמנות והאוכל כמובן, מחיר הפתיחה מתחיל מ-1,050 ש"ח לזוג ללילה.
טל ישראל 5,להזמנות

הרפתקה פרטית | בית תאילנדי

עדיין בבילויים של הביוקר, אבל תראו איזה שווה: בחדר הפרטי במסעדת בית תאילנדי נערכת אחת לשבוע ארוחה אינטימית למספר מצומצם של סועדים הרפתקנים, שמוכנים לעוף עם הדמיון של הבעלים יריב מלילי. על השולחן המשותף עולים בזה אחר זה יאם סום או גונג (דג קצוץ ומטוגן עם פומלה ושרימפס), נאה טון פאד פריק תאי (נתחי אונטריב בבישול ארוך) ועוד כעשר מנות הרפתקניות במצעד מסחרר של צבעים וטעמים עד לקינוחים, תאילנדים גם הם כמובן. את החוויה יוצאת הדופן – והיא כזו בכל ביס – משלימים יינות תואמים מיקבים ישראלים, מתוך מטרה לתמוך בתוצרת מקומית. המחיר 480 ש"ח לאדם, יקר יותר מפאד תאי בעמידה ברחוב אך בטוח זול יותר מכרטיס לבנגקוק.
להזמנות

משהו מתבשל | עינב אזגורי X אימפריאל

החיבור המוצלח שקרה לפני שלוש שנים בבושוויק בין שף עינב אזגורי לקבוצת האימפריאל קורה שנית, בגרסה מורחבת. בפוסט שפרסם מספר אזגורי על רעיון ישן לבר שיפודים שמתורגם בימים אלה ממש למקום חדש שהולך ונבנה. "לגבי איפה ומתי זה כבר עניין אחר, אבל אנחנו חולמים ומתכננים לפתוח בר שיפודים עם קוקטיילים הכי טובים שיש ועם יין שאנחנו אוהבים". בינתיים אפשר לטעום את הפירות הראשונים של הניסוי בימי חמישי ושישי באימפריאל ובלה אוטרה.
הירקון 66

גם בצוהריים | דוק

קבלו חדשות משמחות מכיוון האחים דוקטור: לראשונה מאז הקמתו לפני תשע שנים ולאחר השקה מוצלחת לבראנץ' הדוק נפתח לסרוויס צוהריים. בתפריט תמצאו מנות אמצע יום קלאסיות עם טוויסט, למשל שניצל וואגיו ובקר מחוות שבע המעיינות ותבשיל זנב עגל עם שורשים ופול ירוק, מבצעים מעניינים על אלכוהול ואווירה שונה מאשר בערב, אך נעימה לא פחות.
אבן גבירול 27, שלישי-חמישי 12:00-15:30, שישי 11:00-15:30

גם בערב | סון רון

המזללה האסיאתית סון רון, שפעלה עד כה בצוהריים בלבד, נכנסת לפרק חדש בשעות הערב: האורות מעומעמים, האווירה פחות עניינית ויותר סקסית והתפריט שונה מכל מה שהיה עד עכשיו. לדוגמה סשימי דג ים (62 ש"ח), ירוקים בטנדור עם קרם פלפלים מעושנים (58 ש"ח) וצמד מיני נאן במילוי משתנה (56 ש"ח). אם אהבתם אותו בגרסת היום, בלילה הוא עוד יותר יפה וכיפי.
יהודה הלוי 44, שני-חמישי 18:00-22:30

יין נשי וטבע עירוני

אנחנו חסידות קטנות מאוד של יום האישה, ומעדיפות בעיקרון שכל יום יהיה שייך לכולם, ושיפסיקו להמציא ימי אישה ובמקום זה ישוו תנאים. הסיור של רומי צ'ילאג (מדריכת סיורים וחוקרת טבע עירוני ובתה של היננית אורנה צ'ילאג) והייננית ניצן סבירסקי (יקב "אחת") שופך אור על הקשר בין נשים ויין, כולל טעימות כמובן. בגן הגת, פיסת טבע ירוקה ליד כיכר המדינה, צ'ילאג תספר על גתות בארץ ישראל, על הסיבות להדרת נשים מתחום היין במשך מאות שנים ועל כניסתן המחודשת לתחום. הצצה בגינה הקהילתית "גינת האהבה" תוקדש לשימורו הטבע העירוני וטיפוחו, וסיפור האהבה בין נשים ליין ידוסקס סביב שולחן טעימות שייפתח בסוף הסיור. 120 ש"ח.
שישי (8.3) 10:00, פרטים והרשמה באתר

• חדשות האוכל
• אוכלים שותים
• בית תאילנדי
• עינב אזגורי
• אימפריאל
• סון רון
• דוק

1. גברת קוטייאו

אני חובבת מרקים מושבעת, בעיקר מרקים מהמזרח הרחוק, והמקום הזה פשוט שבה את ליבי. כל כך אותנטי, אווירת רומנטיקה של שוק חי ומרק אחד שמפיל את ליבי כל פעם מחדש.יום טוב 1

>> על הלחם לבדו: אילנה דן עושה את לחמי המחמצת הכי יפים בעיר
>> העיר של עמיר לב: גם אחרי 24 שנים היא מרגישה כמו בית
>> העיר של נטעלי גבירץ: ספרים, רוחות רפאים ודגלים מלטפים

2. סון רון

בסון רון אני אוכלת פעם בשבוע לפחות. תמיד טעים שם והכי אני אוהבת את טעם השיפודים שיוצאים מהתנור טנדורי – אין לזה תחליף וזה לא דומה לשום טעם אחר. טעמתי את כולם וכבר שנה שמנת הכבדים בנאן מנצחת.יהודה הלוי 44

3. גן השקמים

בעיניי זאת הפינה הכי יפה בעיר כרגע, מקום חדש ומלא באנרגיות של חיים ואוכל טעים. בגן השקמים יש רוב נשי שזה נדיר לראות, ויש מנה שבשבילה אני אחזור עד שלא יוכלו לראות אותי שם יותר – עגבניות ירוקות פרוסות עם פיסטוקים וגבינת עזים מיושנת.תרס"ט 4

4. יאיא קפה

נקודת קפה קטנה ומלאה בקסם, עם קפה טוב מאוד וספוט מעולה לצומת הכי מצחיקה בשוק. אין כמו לעשות קפה וסיגריה בתשע בבוקר ולצפות בדרמה יומית הכי ויזואלית ומצחיקה שיש.לוינסקי 42

5. חנות היבשים של מאיר (עזרא) גבאי

חנות קטנה שבדרך כלל מפוצצת באנשים אבל יש בה הכל באיכות ממש גבוהה ובמחירים קצת פחות מכל מקום אחר, וגם החווית קניה תמיד מעניינת. אני קונה אצל מאיר הכל והוא איש כל כך חמוד שכנראה זו גם הסיבה שזו חנות חומרי הגלם החביבה עלי ביותר.נחלת בנימין 101

• העיר שלי
• גברת קוטייאו
• סון רון
• שוק לוינסקי
• דנה לי ברמן

אנחנו רגילות לפתוח את אפליקציית וולט ולחשוב שהעולם כולו פרוש בפנינו. בא לנו צ'יזבורגר עם גבינת אמנטל ספציפית? יש. יש לנו חשק רנדומלי לפיצה נפוליטנית עם ריבת בצל במקרה? ברור שיש. הקרייב לעוגיית שוקולד עם בייגלה מלוח וגם מרשמלו חרוך עלה לנו? גם את זה יש. וולט כאן להגשים לנו חלומות (תמורת מחיר לא מבוטל, שבדיוק עלה) ולמלא כל דודא אקראית וספציפית שיש לנו. אבל הגיע הזמן לדבר על סוגיה חשובה – יש לא מעט מקומות בוולט שאי אפשר להזמין מהם!

אלו מקומות שאנחנו אוהבות לאכול, מתות להזמין – וכמעט בלתי אפשרי לתפוס בזמן הנכון. בין אם מדובר בעסק שכל הזמן מסומן ב"עומס הזמנות", ובין אם מדובר בעסק שפשוט לא פותח – שברון הלב אמיתי כמעט כמו הרעב שנשארנו איתו. ואנחנו אפילו לא מדברים על מקומות שפשוט אין בוולט, כי זו רשימה אחרת לגמרי. כולנו תקווה שחלק מהמקומות הנ"ל יראו את השיימינג הזה, יתאפסו על עצמם וסוף סוף יתחייבו לשירות משלוחים ראוי שיאפשר לנו לאכול אותם גם מנוחיות ביתנו במחיר מופקע. יאללה, כמו פוקימון – בואו נראה אתכם תופסים את כולם.

מוטפאק

מה כבר בנאדם רעב רוצה? איזה פיתה דונר עסיסית עם הבשר הכי טוב בעיר? אולי איזה חמגשית איסקנדר ראויה לשמו הטורקי? הדרך היחידה שתוכלו לדגום את המנות המיתולוגיות של מוטפאק היא אם אתם מספיק נחושים כדי לשרוד הליכה לאזור הקשוח יותר של סלמה, ולשרוד את כל הנרקומנים.כי הסיכוי שתצליחו לתפוס אותם פתוחים שוקל לסיכוי של הרחוב הזה להפוך לנקי – לא בעתיד הנראה לעין. מצטערים אבל זו האמת.

ויטרינה

שני סניפי ויטרינה קיימים בוולט, ובכל זאת כמעט ואין סיכוי שתצליחו להזמין לעצמכם איזה נאשוויל דירטי צ'יקן או איזה באטלר המבורגר ככה הביתה. המעטים שהצליחו סיפרו לנו שזה בא והולך כמו התקף חרדה, ושאם אתם רואים ויטרינה פתוחה בוולט ולא הזמנתם, זה נחשב למזל רע בכמה תרבויות (התרבות שלנו). לא, זה לא משנה אם כבר אכלתם ארוחת ערב, כי לא אכלתם צ'יפס בטטה עם זץ לימון. שמענו פעם על מישהו שראה את וולט פתוחים אבל לא הזמין והיום הוא מעביר את חייו בזכרונות על כל מה שפיספס. אל תהיו הוא.

סון רון

קשה לנו לספור כמה פעמים לחצנו על ריפרש לשווא מול העמוד של סון רון בתקווה שאולי הפעם נוכל להזמין לנו את מנות הנאן המשגעות. אז לא רק שהחשבון תמיד תפוס ו/או סגור, אלא גם מנות הנאן ירדו לחלוטין מהתפריט (רק במשלוח, אל דאגה), וכל מה שנותר זה רק כמה סלטים. כן, אנחנו סבבה גם עם בריא, אבל לא היללנו אתכם בזכות הבורגול, חברים. וגם את זה כמעט בלתי אפשרי להשיג. הגיע הזמן להתעורר על עצמכם, ולדאוג שנוכל לאכול נאן ממולא בעוף ביוגורט גם בבית, יעלה כמה שזה יעלה.

סלין פרייטאג

מתוך כוך קטן בשינקין מוציאה סלין את הבייגלים הכי טובים וניו יורקיים שאפשר להציע. זהו כמעט נס שהבייגלים האלה מגיעים ממנהטן ועד אפליקציית הוולט, וזהו אולי באמת אירוע פלאי – כי הם כמעט ותמיד סגורים בוולט. יופי, עכשיו נותרנו עם חשק לארוחת בוקר של בייגל עם קרים צ׳יז ולקס, חושקים ומיותמים, בלי שום יכולת להרגיש כמו ג'רי סיינפלד. לנצח נעדנו להישאר עדי אשכנזי. מה זה השטויות האלה?

נאם

אוקי, אז נכון – נאם דווקא כן זמינים בוולט יותר מרוב הרשימה הזו, אבל משום מה בכל פעם שאנחנו נכנסים להזמין בשעות שהן לא מיד עם פתיחת המסעדה – האפשרות למנות הענק של נאם נסגרות בפנינו. שברון לב וחלומות על אטריות. כל פאקינג פעם מחדש. אנחנו מבינים – זה פופולרי, זה מנחם, זה פאד תאי עם תיבול מושלם בקערה שקשה לסיים. אבל אם זה לא נגיש, זה לא שווה. איך אתם מצפים לענות על חשק אם בכל פעם שהוא צץ אתם ללא מענה?

קופי בר

היינו עשויים לחשוב שזה קשור לידיעה על הסגירה העתידית של הקופי בר, אבל לא – עמוד הוולט של הקופי בר פשוט דופק לנו פאסיב אגרסיב כבר תקופה ארוכה, הרבה לפני שנודע לנו על התוכניות לסיום. מה בסך הכל רצינו? לאכול כמו בני אדם לפעמים, ארוחה אמיתית ומלאה מאת רותי בורדו? רק רצינו בורגר ביין אדום, סלט קיסר לפי הספר ומוס שוקולד קלאסי לקינוח. האם זו בקשה קשה מדי?

פיצה לילה

יש כאן החרגה קלה, כי פיצה לילה כן פתוחה לא מעט שעות לאורך היום. ואנחנו מאוד אוהבים את פיצה לילה, אבל בשעות העומס הם הופכים למיני דוש תל אביבי שמסנן אותנו בוולט. ומתי הכי רוצים פיצה? ברור שבשעות הערב. ואנחנו נשארים עם קרייב לפיצה וגעגוע ללילה. אוף, למה אנחנו שוב מתאהבים בפיצה שלא זמינה לנו רגשית?

• אוכלים שותים
• וולט WOLT
• משלוחים
• מוטפאק
• סון רון
• ויטרינה