Time Outתל אביב הוא חלק מרשת Time Out Global — רשת מדיה בינלאומית הפועלת ב-360 ערים מרכזיות וב-60 מדינות ברחבי העולם. Time Out הוא אחד ממקורות התוכן המקיפים והאמינים ביותר בתחומי התרבות, הקולינריה, הבילוי ותיירות עירונית. התוכן, שמתעדכן 24/7, נכתב ונערך על ידי צוות עיתונאים מקצועי מקומי בישראל, בהתאם לסטנדרטים של Time Out העולמית.
בתום מבצע חריש עמוק של חיפוש בשלנים אותנטיים להרכב השוק המנצח, שוק אוכל עולם חוזר עם מגוון עולמי של מאכלים מפתיעים, מרגשים ומביאים לכדי ריור. מה שהתחיל כיוזמה כמעט מחתרתית של היזמים הצעירים נעמה אליהו, גרי גוזלן ועמיחי לבנשטיין לפני שלוש שנים,שבמהלכה אירחו בשלנים בייתיים מכל רחבי העולם לצד פליטים מבשלים בבסקולה, שברחוב הרכבת בעיר, הפך לאירוע שצץ חדשות לבקרים. בין השאר עבר המיזם המאוד מיוחד הזה בשנה שעברה כפופ אפ בחנויות הלא לגמרי בנויות של גינדי TLV.
זכרונות נוגים משוק אוכל עולם 2018. צילום: מעיין דיסקין
בסופ"ש הקרוב השוק יחזור עם מגוון מנות מסעיר במיוחד: מארפה קולומביאנית שתגיע לא רק בגרסה המלוחה המוכרת של לחם התירס עם הבשר המפורק, הגבינה והגוואקאמולי, אלא תוגש פה גם גרסת טראש מתוקה עם פירות ונוטלה. בדוכן היפני תושב לעיר לאלתר מנת הרחוב האולטימטיבית של אוקונומיאקי אחרי היעדרות ארוכה. כזכור מדובר במעין חביתת ירק מלאה בתוספות מגניבות (אטריות, אצות, גבינות…) ורטבים שיש רק ביפן. גם כאן תהיה גרסה טבעונית.
ועוד אחד לשימון הקיבה. צילום: תומר אפלבאום
עוד תמצאו בשוק דוכן סודאני עם תבשילי ירקות וקיטניות מתקתקים והלחם הדקיק המיוחד שנקרא כסרא, וימליצו לכם שלא להתעקש ולבקש מזלג אלא לאכול בידיים וללקק את מה שנשאר על האצבעות, ומוצ'י אייסקרים, קינוח שעליו כתבנו בהרחבה בטיים אאוט, כדור עשוי מבצק דביק ודק מקמח אורז וממולא בגלידות בכל מיני טעמים (קוקוס, מאצ'ה, וניל, שוקולד ועוד).
שוק אוכל עולם, דרמה, נחלת בנימין 52, תל אביב, שישי-שבת 15-16.2.19 11:00-17:00
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו
הבסטה השמחה בשוק הכרמל חוגגת שנתיים, והשף נאור כהן החליט שהמסיבה תהיה ברוח השוק: חאפלה גדולה עם מוזיקה, צ'ייסרים, אוכל טוב והרבה ריקודים. אחרי שנתיים בהן הוא מוציא יום יום מנות משתנות לפי חומרי גלם שהוא בוחר בדוכנים, ביום שישי הקרוב הוא חוגג ובגדול. בתפריט: DJ יובל מיכאלי ינגן להיטים ים-תיכוניים נוסטלגים, צ'ייסרים של ערק/וויסקי ב-10 ש"ח ומנות שיורכבו באותו הבוקר.
מסיבת שנתיים להשומר 1, שישי (26.8) 11:00-אחר הצהריים, השומר 1 שוק הכרמל תל אביב, 03-6736883
השומר 1. צילום: אפיק גבאי
שינויי חומוס בשרונה מרקט
חומוס אבו חסן עוזב את שרונה מרקט בסוף אוגוסט, ועל תיק החומוס בשרונה יהיה אמון במקומו סמי אבו שוקרי. השאלה היא כמובן היא מדובר באבו שוקרי המקורי באמת, באבו שוקרי המקורי מספר 1, או בכלל באבו שוכרי מרחוב הגיא בירושלים. התשובה היא סמי אבו שוקרי שמעל למסעדה שלו יש צילום פספורט מוגדל של פניו, שמגיש מאז 1965 באבו גוש חומוס עסלי בטעמים חמצמצים. התפריט הסופי והמחירים עדיין לא ידועים, אבל סמי אבו שוקרי מבטיח להגיש את מנות החומוס המסורתיות ולצידן פלאפל, שיפודים, ממולאים, קובה חמוסטה, חמוצים וכו'. בסופי שבוע יימכר אוכל מוכן הביתה.
קלמן מגן 3 תל-אביב, 03-6524447
שוק אוכל עולם חוזר
בעקבות ההצלחה בשוק הקודם, הפעם צפויים 15 דוכנים: מאיטליה מסימיליאנו דה מטאו ממאסטר שף שמביא איתו את אמא להכין פסטה מבצק טרי, אנג'י שו מצוות ההיגוי (בשיתוף עם נעמה אליהו וגארי גודלן) בדוכן אוכל טיוואני, ועוד דוכנים של אוכל אתיופי, סודני, קולומביאני, וייטנאמי, דרום אפריקאי ועוד. 10-30 ₪ למנה, תביאו הרבה כסף קטן כדי לחסוך זמן בדוכנים.
גלריית מאירהוף דובנוב 8, שישי 11:00-16:00 שבת 12:00-18:00
ניו־יורק במסעדת מל ומישל
השף אביב רגב, שצמח במטבחים של אייל לביא ועזרא קדם וכיום הוא שף פרטי בניו יורק, מגיע לארץ לביקור ובישול עם ירון לסר השף בפועל של מל ומישל (השייכת לשף ניר ויימן). הארוחה תכלול צלחת אנטיפסטי של ירקות צרובים בתערובת תבלינים צרפתית וגבינת Taleggio, דלעת כבושה עם נגיעות של מוסטרדה ושבבי גורגונזולה, קרפצ'יו של תמנון ים-תיכוני בוויניגרט שמיר לצד פינגר ליים ועלים זעירים, קרודו טונה אדומה על עוגיית גרנולה עם מלח מעושן ושמן קצח, בטן חזיר צלויה לצד ארוגולה ופרוסות ראטה צלויות עם בלסמי פטל ושמן זית, פילה דג ים על תבשיל של מנגולד וכרוב שחור עם ציר דגים ויין. לקינוח עוגת גבינה עם שורש אורכידיאה לצד קונפיטורה של אוכמניות יער והל ועוד (3-7 מנות לארוחה 165-315 ₪).
מל ומישל, שני (29.8), החל מ-18:30, מומלץ להזמין מקום מראש
שף אביב רגב. צילום: ינון ירוס
כיתת אומן לבישול אסייתי עם השף שחף שבתאי (ניטן תאי)
שחף שבתאי, מעוטר אות מישלן ועמוס ניסיון קולינרי ברחבי העולם, נכנס למסעדת ניטן תאי לפני כחודשיים. החל מסוף חודש ספטמבר, ישיק שבתאי סדנאות אוכל לבישול אסייתי. הקורס יכלול הדרכה והדגמה בשימוש בחומרי גלם אקזוטיים עד הפיכתם לתפריט בין שלוש מנות אסייתיות, כולל קוקטייל בלתי נשכחים. בכיתות האמן הקרובות יתמקד במנות מהודו, תאילנד ו-וייטנאם. תאריכים: 24.9, 1.10, 29.10. מחיר: 350 ש"ח לסדנה בת שעתיים.
מסעדת הבשרים הצפונית לימוזין (רמת ישי) מגיעה לביקור קצר אצל בורגר סאלון (האחות הקטנה) בשני אירועים קרניבורים בתחילת ספטמבר. ביום שני (5.9) בסניף הראשל"צי יועמדו תנורי עישון שיעשנו בשר משעות הצהריים שיוגש עם תפוחי אדמה, וביום שלישי (6.9) בסניף הרמת־שרוני יוגשו מנות נבחרות מהתפריט של לימוזין כמו אסאדו ברביקיו, פרגיות על האש, סטייק אנטריקוט קוביות פילה ועוד.
המסעדה היפנית-פרואנית ביפו מציגה תפריט קיץ חדש. בין המנות תמצאו פלפלי פדרון עם מיסו תפוזים (35 ש"ח), טטקי טונה עם פונזו תפוזים (70 ש"ח), פילה בקר עם תפוח אדמה פרואני וסלק פיקנטי (125 ש"ח), חציל צלוי במיסו עם פטריות בתחמיץ (45 ש"ח) ועוד.
לימה ניפו, רבי תנחום 6 יפו, ראשון-חמישי 19:00-אחרון הלקוחות, שבת 19:00-אחרון הלקוחות, 03-5734404
טטקי טונה עם פונזו תפוזים, לימה ניפו. צילום: סיון שוב עמי
בראנץ' שיכורים בסרווסריה – עכשיו פעמיים בשבוע
הבראנץ' הכי שיכור בעיר החליט להרחיב את ימי הפעילות ומעכשיו יפעל גם בימי שישי (ולא רק שבת). בתפריט תמצאו מנות שמאפיינות את בר הבירה הספרדי: קלאמרי סגול עם ביצת עין שום ופטרוזיליה (48 ש"ח), טוסט פטריות ומחית כמהין (44 ש"ח), ערימה של פנקייק עם בייקון וסירופ מייפל (46 ש"ח) ועוד.
בראנץ' שיכורים בסרווסריה, בן יהודה 48 תל אביב, שישי 11:00-16:00, שבת 11:00-17:00, 03-6477751
וונגלי בבירה ובייקון. סרווסריה, צילום: שי ניבורג
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו
מוטי טיטמן ואור מיכאלי משיקים לראשונה תפריט עסקי ומותאם לשעות הצהריים. הדיל: מחיר העסקית כמחיר המנה העיקרית וכולל מנה ראשונה לבחירה ולחם מחמצת עם ממרח דלעת ושמן זית ללא חיוב. בין הראשונות: סשימי דג ים עם שעועית תאילנדית, סלמון קונפי על קרם פרש עם סלט מלפפונים ועוד. בין העיקריות: דפי פסטה לחי עגל ביין אדום, שזיפים ומרווה עם ערמונים וציר עוף חום (79 ש"ח) שניצל עגל עם פירה, מלפפון חמוץ ולימון מושחם (79 ש"ח), נתח קצבים על קרם בטטה לבנה עם כרוב שחור ועוד.
בשבת האחרונה של חודש יולי יתכנסו בבר הבסקולה בדרום העיר עשרות דוכני אוכל שיקחו אתכם לסיבוב קולינרי מסביב לעולם. יוזמה פרטית של אנשים שאוהבים אוכל יצרה שוק בו תמצאו מאכלים מקולומביה, וייטנאם, פיליפינים, אתיופיה, יפן, פרו, גיאורגיה, סודן, הודו ומקסיקו שיבושלו עלי ידי מי שגדל עליהן בעצמו ולמד להכין אותן עם השנים. מחירי המנות יהיו נגישים (10-30 ש"ח) ומחיר הכניסה יעמוד על 10 ש"ח מגיל 6 ומעלה.
משפחה מרובת מסעדות יש למאיר אדוני:כתיתבת 14,מזללהבת 5,בלוסקייבת 3ולומינהבת שנתיים. מכיוון שכולן נולדו בקיץ, החליט אדוני לפנק את הסועדים שיגיעו לחגוג איתו את המאורע: כל סועד יקבל מהדורה מוגבלת של פרלינים בהשראת תערובת קפה טהור מהודו בנוסף לקינוח זהה שיוגש בכל המסעדות בו זמנית: גלידת פיסטוק תוצרת בית עם תערובת אספרסו חמה.
אדוני חוגג יום הולדת, חמישי (28.7)
יום הולדת לקבוצת כתית (צילום: יח"צ)
TYO משיקה תפריט קינוחים חדש
הקונדיטורית מיכל בוטון (טוטו,פופינה) חברה אל המסעדה היפנית TYO לצורך השקת תפריט קינוחים משותף. בהשראת השף היפני יאמה סן סאן, יצרה בוטון שישה קינוחים מיוחדים בטעמים פחות שגרתיים: קרם ברולה פיסטוק – קרם ברולה עם מאצ'ה תה ירוק יפני ופיסטוקים (42 ש"ח), בריזה – קונסומה תות, פודינג קוקוס, סורבה פירות יער וג'לי של סאקה (36 ש"ח), Tea Time – עוגת גבינה, סבלה תה ירוק ואנגלז' וניל מאצ'ה (44 ש"ח), מלבי אקספרס – קרם וניל, שערות קדאיף ורוטב פירות יער (44 ש"ח), אקליפס – מוס שוקולד בציפוי שוקולד מריר, עוגיית קוקולידה ואנגלז תפוז סאקה (46 ש"ח) ומיסטר בין – עוגת שעועית אזוקי, קציפת ארל גריי חמה, קרמל, נענע ואגוזים מסוכרים (46 ש"ח).
מי שעבר לאחרונה ברחוב ישכון הצמוד לשוק הכרמל בטח הבחין בדפי ה-A4 שמקשטים את הביר בזאר ומבשרים על יום הולדת שנה למקום. בתוכנית: הופעה של בותימזוג, שלל בירות ישראליות איכותיות מהחבית ובבקבוקים, צ'ייסרים שיתעופפו באוויר, נשנושים מהתפריט הקבוע וכובעי יום הולדת, כמובן.
צפיתם בכל ריאלטי אוכל אפשרי, רכשתם סט סכינים ואין לכם מושג מה עושים עכשיו? השף דודי גרינס ורשת ארקוסטיל קיטצ'ן מזמינים אתכם לסדנה מקצועית וקצרה (45 דקות) שתצייד אתכם בכל מה שאתם צריכים לדעת: טכניקות חיתוך, אחסון נכון, החזקת והשחזת סכין, טיפים, טריקים ועוד. והשוס: משתתפי הסדנה יזכו ל-20% הנחה לרכישה בחנות ביום הפעילות.
סדנת סכיני שף, חמישי (28.7), מתחם חנות ארקוסטיל קיטצ'ן בשוק הנמל תל אביב, 18:30 ו-19:45, להרשמה: 5232751־03 או במייל: info@shukhanamal.co.il
סדנה לשימוש מקצועי בסכיני שף בשוק הנמל (צילום: יח"צ)
חגיגת מאזטים טבעוניים בקפה עלמה
קפה עלמה היפואי מציע דיל נהדר לאלו שלא מעוניינים במוצרים מן החי על הצלחת: חמישה מאזטים טבעוניים ב-59 שקלים בלבד. המאזטים מוגשים לאורך כל שעות היום וכוללים: פאטה אגוזי מלך עם ריבת בצל וטוסטונים; ברוסקטות שום ועגבניות קצוצות; כרובית בטחינה; בטטה סילאן וטחינה גולמית וגם סלט טאבולה. הטבעונות לא עוצרת רק במאזטים, בקפה עלמה תמצאו גם מנות טבעוניות לצד קינוחים ומאפים תואמי אג'נדה.
רשת גו נודלס משיקה תפריט חדש עם מנות קלילות שמתאימות למזג האוויר החם שפוקד את תל אביב. בין המנות החדשות ניתן יהיה למצואטונה אושי סובה – אטריות סובה עם טונה אדומה, אצות וואקמה, מלפפון, נבטים וכוסברה (48 ש"ח), סלט לארב פלא – סלט תאילנדי חריף עם נתחי דג פריכים (29 ש"ח) ודונבורי – קערת אורז יפני עם טופו, פרגית או סלמון (46 / 56 / 53 ש"ח).
החל מהאחד באוגוסט, ובמשך חודש שלם, בכל יום שני מסעדת השקד תחגוג תפריט דגים ופירות ים על גריל פחמים לוהט. בין המנות: שיפוד דג חרב ברוטב קוקוס ופרנו (70 ש"ח), שיפוד קוקי סאן ז'אק עם סולים קטנים (180 ש"ח), תמנון על הגריל עם המון שום (72 ש"ח), קבב דגים עם עשבי תיבול ויוגורט (59 ש"ח) ועוד. בין המנות יוצעות גם שיפודי ירקות כתוספת למנות הגריל ופתיחת שולחן של מגוון סלטים. אל תפספסו את הקינוח שעולה גם על הגריל: בננה ירוקה על האש עם גלידת וניל וקינמון (38 ש"ח).
ערב דגים ופירות יםבמסעדת השקד, מדי שני עד סוף אוגוסט
מסיבת גריל במסעדת השקד (צילום: יאנה טובין)
מחוץ לעיר
ביר גארדן בחצר "המעשנה"
מזללת הבשרים המעושנים "המעשנה" חוגגת את הקיץ עם הרבה בירה ובשר בחצר המעשנה במושב ינוב שבשרון. לצד שלושה גרילים שיועמסו בנתחים שעושנו במשך 14 שעות יפתחו בירות מיוחדות כמו אלו של מבשלת Rouge האמריקאית ושל מותג אוסטרי חדש שהגיע לארץ ויימזג בהופעת בכורה: Stiegl – מבשלה משפחתית מהעיר זלצבורג, המייצרת בירות בסגנונות גרמניים קלאסיים (15 ש"ח לשליש). בעמדת הבשר ימכרו נתחים של ספריבס טלה, פיקניה, שייטל, מכסה אנטריקוט, שוורמה פרגיות מעושנות ועוד, במחיר של 22 ₪ לכל 100 גרם.
הסטייק האוס בסגנון הדיינר האמריקאי באזור התעשייה בראשון לציון משיק תפריט עסקיות חדש ומשתלם במיוחד. בשעות הצהריים מציעה המסעדה מנה ראשונה + עיקרית + תוספות כולל שתייה חמה ושתייה קרה בטווח מחירים שבין 75 ל-81 שקלים למנות: צ'יקן טבאקה, סטייק פרגית אסיאתית, שניצל עגל- עשוי מאנטרקוט דק וקריספי.
עסקיות במיטבול, דרך המכבים 8 ראשון לציון, ראשון־חמישי 12:00־18:00, שישי 12:00־17:00, 9646468־03
עסקיות חדשות במסעדת מיטבול (צילום: יח"צ)
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו
![יום הולדת לקבוצת כתית (צילום: יח"צ)](https://timeoutil-static.s3.eu-central-1.amazonaws.com/media/2016/07/sizes/יום-הולדת-לקבוצת-כתית-קרדיט-יחצ_p_wo_500_297.jpg "יום הולדת לקבוצת כתית (צילום: יח"צ)")
![סדנה לשימוש מקצועי בסכיני שף בשוק הנמל (צילום: יח"צ)](https://timeoutil-static.s3.eu-central-1.amazonaws.com/media/2016/07/sizes/סדנת-לשימוש-מקצועי-בסכיני-שף-בחנות-ארקוסטיל-קיטצן-בשוק-הנמל.-צילום-יחצ-.._p_wo_500_333.jpg "סדנה לשימוש מקצועי בסכיני שף בשוק הנמל (צילום: יח"צ)")
![ביר גארדן בחצר המעשנה (צילום: יח"צ)](https://timeoutil-static.s3.eu-central-1.amazonaws.com/media/2016/07/sizes/המעשנה-בינוב-צילום-יחצ_p_wo_500_333.jpg "ביר גארדן בחצר המעשנה (צילום: יח"צ)")
![עסקיות חדשות במסעדת מיטבול (צילום: יח"צ)](https://timeoutil-static.s3.eu-central-1.amazonaws.com/media/2016/07/sizes/מניפת-אנטריקוט-מסעדת-מיטבול-קרדיט-יחצ_p_wo_500_333.jpg "עסקיות חדשות במסעדת מיטבול (צילום: יח"צ)")