המקום הטרדני החדש שמאיים לכבוש את רמת אביב, השיפודים שרוצים להחזיר את הים לעם, השווארמה הירדנית שצצה במקום מפתיע, המאפייה המפוארת שהשתכפלה מירושלים ועוד מקומות שנפתחו החודש, ואתם כבר רוצים לטעום. הנה, אנחנו שומעים את הבטן המגרגרת שלכם כבר עכשיו
בעיר משתנה תמידית, סצינת האוכל המקומית לא יכולה לקפוא על שמריה. כלומר, אלא אם זו מאפיה ואז אולי זה חלק מתהליך ההתפחה. בכל אופן, חרףסגירות רבות שראינו בתקופה האחרונה, מסעדות חדשות ממשיכות לצוץ כמו טפטופי מזגנים אחרי יום חמסין. יש שיגידו שזה בזכות אנשים אמיצים, יש שיגידו שהם מקריבים את עתידם על מזבח הפלאנצ'ה, ויש שפשוט יגיעו לאכול את מה שיש להם להציע כאות תודה על כך שיש מי שמוכן לעמוד בסכנה כדי לעניין את החיך שלנו. אנחנו מהסוג האחרון, ולכן ריכזנו את המסעדות החדשות והמתחדשות שאתם רוצים להגיע החודש אליהם כדי לטעום.
>> דלתות מסתובבות: משייה החדשה לובשת את דמותו של השף בר צנגר
1. טרטוריה אונה
כשמאחורי מסעדה חדשה עומדים בעלים כל כך מנוסים כמו דוד טור (AKA) ואנשי לוקאל בורגר, שזה האנשים שהפכו את נחלת בנימין למה שהיא, אתם יודעים שנולד פה משהו שדורש מבט מקרוב. טרטוריה איטלקית כיאה לטרנד, בלוקיישן מרכזי ברמת אביב, מתאימה לכל המשפחה לאורך רוב היום, ואז בערב מתחלפת לאווירת בילוי לילי. עם אוכל של השף איתי קושמרו, המקום כבר הספיק לעשות גם שערוריה קטנה בביצה כשבנצי ארבל (שעוד יצוץ בהמשך הרשימה) האשים אותם בהעתקה. מקורי או לא, אנחנו חייבים להגיע כדי לטעום ולשפוט בעצמנו.
לפרטים נוספים
2. פוגאזי
אם נהיה כנים לרגע, הזמן שלקח לפוגאזי לעלות על הרדאר שלנו הפך אותה למעשה למסעדה החמה של הרגע כבר לפני חודש וחצי לפחות, אבל מה לעשות שהבאזז לא שכח, וגם אנחנו לא – כי בכמה מקומות אפשר להזמין קורנפלקס בחלב ממותג, לשמוע די.ג'יי סט עם קפה עד הלילה, ולבהות בתקליטים על רקע עיצוב כזה אייקוני? מצידינו שיהיה המקום הכי חם לעוד חודשים קדימה.
לפרטים נוספים
3. ברטה
השף יוסי שטרית (בטח כבר נמאס לו שאומרים "לא זה ממשחקי השף", אז נגיד "זה מבואו לאכול אותי") חזר לתל אביב עם מסעדת שף, שהיא למעשה המשך ישיר של הפודטראק הצפוני המצליח שלו, והלוקיישן חריג – קומת האוכל המתחדשת של קניון רמת אביב. חרף המיקום, מדובר במסעדת שף לכל דבר ועניין, עם טון איטלקי-כשר (כלומר, חלבי-דגים) עם הבלחות למטבח צפון אפריקאי בגרסת שף. הרבה יותר מיוחד מעוד מקדונלדס בקניון.
לפרטים נוספים
4. מלח מים
לאורך הרבה יותר מדי שנים תל אביבים ידעו להימנע בכל מחיר ממסעדות ששוכנות על חוף הטיילת של תל אביב. מה שהיה באופן מסורתי מלכודות תיירים רק מתחיל להתשתנות, ולמרות חוסר ההצלחה של גרקו להפוך את חוף פרישמן ללוקיישן למסעדה לגיטימית, גם המסעדה שירשה את החלל מנסה לשבור את השוק עם תפריט על האש ושיפודים של השפים טל סוחמי ואלעד דגן (מנסורה, וקדנציה קצרה בג'ורג' וג'ון) ומנות במחירים סבירים ביותר, מנסים לשבור את הקללה שעל החוף. הצלחתם הצלחתנו. סליחה, הצלחתם בצלחתנו.
לפרטים נוספים
5. שווארמה סטיישן
אולי תופתעו לגלות שמכל המקומות בעולם בהם יכולה לצוץ שווארמה חדשה וטעימה לאללה, המבורגריית "בורגר סטיישן 23" שליד בלומפילד היא המפתיעה מכולם. אבל בחיינו, זה כאן, וזה שווה ביקור במיוחד (או הזמנה בשעת לילה לא סבירה, שזה גם כיף). מדובר בשווארמה שהבעלים יונס הביא מירדן עם תיבול מיוחד, ובמידה ותבחרו, גם צורות הגשה יוצאות דופן – ברולים שנמחצים בטוסטר עם גבינת צ'דר (יאם!), או כמסחן מרהיב שיספיק להאכיל גדוד של רעבים (וואו).
לפרטים נוספים
6. קלבריה בן ציון
הבטחנו את שובו של בנצי? אז החודש הוא חזר יחד עם קלבריה, המסעדה האהובה שעברה ללוקיישן מיתולוגי (במקום הוודו), וניצלה את הצ'אנס להתרענן קצת גם ברמת המרחב וגם ברמת התפריט. אז הפה הגדול של בנצי אמנם הסיח את הדעת קצת, אבל האוכל שלו תמיד עושה לנו טוב בלב ובבטן, וגם העובדה שהסו שף שלו הוא טום רושפלד – כן, בנו של – מעודדת בנוגע לעתיד המקום. אגב עתיד, בנצי מבטיח שעוד יפתח כאן קיוסק שינפק נשנושים איטלקיים ושפריצים, ואנחנו לא יכולים לחכות לנשנש.
לפרטים נוספים
7. סטף
את הוויראליות הגדולה של בית הקפה ומאפה המיוחד סטף בירושלים, הם חייבים בעיקר לביבי ולבריסטה נאה וצעירה שנתפסה שם בפריים – אבל אנחנו בכלל מתעניינים יותר במאפים היפים והצעירים שמוגשים שם, ועם הסניף התל אביבי הראשון במלון מנדרין אנחנו אפילו לא צריכים לטרוח בנסיעה על כביש 1 כדי לטעום אותם. ומזל, כי אנחנו שונאים את כביש 1.
לפרטים נוספים
8. וונסדיי
"מי צריך עוד בר יין?", אתם בטח שואלים את עצמכם. ובכן, "אנחנו!", בטח תגידו אחרי שתגלו שבבר היין הזה יש מרגריטה קפואה, וגם 1+1 עליהם בהאפי האוור. יו, אולי הגיע הזמן שהעיר תוצף בברי מרגריטה? סתם רעיון.
לפרטים נוספים
