קשה להישאר ייחודי בתל אביב, לפחות בכל הנוגע לאגפי האוכל. הרבה מוסדות מזון מגיעים עם חזון חדש להביא משהו מקורי לשוק, ומגלים שבמקרים לא מעטים, משהו מקורי אומר שמישהו צריך לאכול את הגלגל שהמצאת מחדש. לפעמים זה עובד, ואז מנה מיוחדת הופכת להיות הלהיט של הרגע, ועם קצת מזל מבססת קהל לקוחות שמשאיר אותה חיה. אבל במקרים לא מעטים, המקוריות לא משתלמת, ואז או סוגרים, או מסתגלים. "המוסד" הוא בהחלט מהסוג השני.

>>כמו שצריך: 26 ארוחות הבראנץ' הטובות ביותר בתל אביב

היו ימים בהם המקום הכבר-ותיק ליד כיכר רבין נקרא "המוסד לסנדוויצ'ים מיוחדים", ובאמת כלל מספר סנדוויצ'ים מיוחדים למדי – אבל כנראה שבתל אביב שווה יותר להיות כמו כולם, לוותר על המיוחד ולהתמחות בהמבורגרים. עם זאת, קשה לקרוא להמבורגרים של המוסד סתמיים – הייחוד נשאר בדמות המבורגרי שף מעניינים שלמרות התואר המפוצץ, מצליחים להיות פשוטים ומצוינים. חוץ מזה, הם שמרו על שני כריכים "מיוחדים" (גם אם לא נדירים) בתור צמד ספיישלים קבועים שכיף להזמין אם בדיוק לא כל כך בא לכם המבורגר.

מנה מומלצת?סנדוויץ' המוסד (56 ש"ח, 74 ש"ח עם תוספת) שארית ותיקה במקום משאירה קצת ממורשת המיוחדים של פעם והדבר המפואר שאתם רואים בראש העמוד – אונטריב בבישול ארוך עם רוטב ברביקיו ביתי, אורגולה, סלט קולסלואו, צ'ימיצ'ורי וסרירצ'ה. ביס רך ועסיסי.
יש אופציה לטבעונים? תוכלו להזמין צ'יזבורגר טבעוני (56 ש"ח, 69 ש"ח עם תוספת) המורכב מקציצת ביונד, חסה, עגבנייה, בצל סגול, עם גבינת צ'דר ומיונז טבעונים.
איך מזמינים?בוולט,במשלוחהאובאתר
ואם לא בא לי? המוסד הוא בהחלט לא המוסד היחיד שאנחנו ממליצים עליו. תוכלו, למשל, להזמיןממוסד השווארמה המצוין הזה, או לחפש את המוסד הנכון עבורכם ברשימתהמשלוחים הכי טובים בתל אביבשלנו. אל תגידו ל

• מה מזמינים היום
• המוסד
• המוסד לסנדוויצ'ים מיוחדים
• המבורגר

על הפרשה הזאת מדינת ישראל הרשמית לא אומרת שום דבר. גם התקשורת הישראלית, שאוהבת ליישר קו עם הממשלה, מסתפקת בתרגום סקפטי של פרסומים זרים. אבל בחודש מאי האחרון טבעה באגם מאג'ורה שבהרי האלפים ספינה קטנה ועליה כ-20 אנשי ביון ישראלים ואיטלקיים ואישה רוסית אחת, סוכן מוסד ישראלי אחד נהרג יחד עם סוכן וסוכנת איטלקים ואותה אזרחית רוסיה. אבל את השקט הזה עומדת להפר סדרת טלוויזיה שהפקתה יוצאת לדרך בימים אלה בהפקה משותפת של ארצה הפקות הישראלית, יחד עם חברת ההפקה הצרפתית פלאס דו מארשה וחברת ההפקה האיטלקית קאדור.

הסדרה מיועדת לשידור ב-yes ובתפקיד היוצר והשואוראנר יתייצב יזהר הר-לב, יוצר "תא גורודין" ו"המדרשה" המעולות ומהתסריטאים שאחראים ל"כבודו" ו"שעת נעילה". "מאג'ורה", כפי שיקראו לסדרה בשוק הבינלאומי, תכלול שמונה פרקים ונכנסת לשלב הקדם-הפקתי שלה שבועות ספורים לאחר האסון המסתורי. בצוות ההפקה יכלל גם עיתונאי חוקר עם גישה למידע מאחורי הקלעים של הפרשה, כך סיפרה דפנה פרנר מארצה הפקות ל"וראייטי". על פי הפרסומים ב-BBC, על הספינה נכחו בסך הכל 13 סוכני מוסד בהווה ובעבר יחד עם שמונה סוכנים של רשויות הביון האיטלקיות. מה בדיוק הם עשו שם? הנה הדרמה.

כמו רוב העיתונות בעולם, פרט לזו הישראלית, תעסוק "מאג'ורה" בספקולציות שסביב האסון וכנראה שלא תוכל להיצמד אל "הסיפור האמיתי" הנסתר ותאלץ לשטוח מספר ספקולציות משלה ולקחת לעצמה חירויות יצירתיות. בין "ריגול אחר אוליגרך רוסי משמעותי" ובין "מניעת נשק אסטרטגי מאיראן" יש ספקטרום שלם של סיפורי ריגול אפשריים מבחינת הסדרה. "יש הרבה יותר שאלות מתשובות לגבי מה שקרה על הספינה לפני ואחרי טביעתה", אומרת פרנר. "למשל, מדוע שלחה ישראל מטוס פרטי כדי לפנות את הנפגעים הישראלים?"; הסדרה תעלה שאלות נוספות כמו היעלמותם המהירה של הניצולים מהמקום, זהותה של אשתו הרוסית המנוחה של קברניט הספינה והקשר האיראני-רוסי לפרשה. העיקר שלא יהיה משעמם.

• המסך
• yes
• סדרות ישראליות
• המוסד
• איטליה

1. גו נודלס

בתחילת השבוע קמנו עם האנגאובר, כי זה היה ה-1.1. ואם כבר קמים עם האנגאובר, הדבר הנכון ביותר לעשות הוא לשלוק כמות מרשימה של נודלס עם רוטב כמה שיותר מתוק-מלוח-חריף. זה לא הזמן לחדשנות קולינרית ולתפריטים מתוחכמים. זה הזמן למוכר, הבטוח והנוסטלגי. ולכן פנינו לאחד מוותיקי המשלוחים האסיאתיים בעיר, מקום ששלח נודלס לבתים ולמשרדים עוד כשכל מה שהיה פה זה אותם, ואת ג'ירף. כן, אנחנו מדברים על גו נודלס, מקום שקצת נשכח באינפלציית המסעדות האסיאתיות הפסיכית שעברה עלינו בשנים האחרונות, אבל באמת שאין סיבה. הם יודעים בדיוק מה הם עושים והם עושים אותו טוב, בטוח והכי חשוב – שולחים אותו אליכם מהר.

2. סופר פיצה

המיזם הפריך של האופה יובל שניר (בר לחם) והשף דיוויד פרנקל (פרונטו), הצליחה להביא את הטוב משני העולמות של ראשיה ולייצר תמהיל פיצות ענק עם מגוון משגע, תוספות בשפע והמון המון גבינה. זו אחת מהפיצות הכי טובות בעיר גם בלי הפרדה לקטגוריה רומאית, בין היתר בזכות הנדיבות בחומרי הגלם (ולרוב גם מוסיפים איזה ריבוע או שניים מתנה למשלוח). היא פריכה, היא עמוסת תוספות, וכן, היא מרובעת, אבל אל תהיו פרמיטייבים, אם פיצה רוצה להיות מרובעת, זו זכותה. טוב, בסדר, אם אתם גזעני פיצה, לאחרונה נוספה פיצה עגולה לסופר פיצה אז יש גם את זה.

מנה מומלצת?האופציות, כאמור, רבות – ואם אתם פחדנים, אתם יכולים ללכת על פיצת ה"פטריות גבינות רומאית" (78 ש"ח) שפשוט מפוצצת בטעמי אומאמי וגבינות. אבל לאמיצים אנחנו ממליצים בחום לסובב את הרולטה וללכת על "מגש סופר פיצה" (75 ש"ח), שמביא לכם 3 סוגי פיצה שונים בהפתעה. כמה כיף לקבל פיצה בהפתעה.
יש אופציה לטבעונים? בוודאי – יש כ-3 פיצות שונות על בסיס גבינות קשיו, אבל מכולן אנחנו ממליצים על הפטריות (76 ש"ח), שמגיעה עם רוטב עגבניות, מוצרלה ופרמז'ן קשיו ומלא מלא פטריות שמפיניון.
איך מזמינים?בוולט.

3. ליגורי

כשנכנסים למעדניית ליגורי, הממוקמת בצפון דיזנגוף, מרגישים כאילו צעדתם לתוך כוך מנחם שיעטוף אתכם בגבינות, נקניקים וממרחים עד שתלכו לישון. אבל לפני שתירדמו, לא כדאי לפספס את הכריכים שלהם. לפני כחודש מבקר אוכל הרחוב שלנו ראה שליגורי הגיעו סוף סוף לוולט,ניגש לנסות את כריך הנקניקים שלהם, וגילה ביס שראוי להודות עליו לאלי המעדנייה: "זה היה כריך שהגשים את כל חלומות הויטרינה האירופאית שהיו לי – מפוצץ בטעמים שמתפשטים בפה ככל שלועסים יותר, נע בין החריפות המצוינת של האיולי לטעמי הבשר המאוד איכותי, שגם בפרוסות דקיקות מצליח לתת קיק, כשתוספות הארטישוק, הפלפל והקורנישונים מספקות שכבה מרקמית מצוינת".

מנה מומלצת?איפה הייתם? בואו נגיד את זה ככה: סלמי כפרי, הודו, בריסקט, ארטישוק, פלפל כבוש וקורנישונים עם איולי פיקנטי בבגט איכותי. 46 ש"ח, תענוג נדיר.
יש אופציה לטבעונים? לא ממש, סליחה חברים. אבל לצמחונים יש ארץ שלמה של כריכי גבינה נהדרים. כריך הקממבר, למשל, הוא תענוג נדיר (46 ש"ח).
איך מזמינים?בוולט,במשלוחהאובאתר

4. קונגרס בזל

גם אנחנו – אוקי, ממש אנחנו – התאהבנו בשווארמות מפונפנות עם תוספות של פיסטוקים וקישוטי צ'ימיצ'ורי והשראה טורקית. אין ספק. אבל למרות שאנחנו נהיה תמיד הראשונים לחפש שווארמה שווה ואיכותית, לפעמים בא לנו משהו פשוט, ואף נגיד, קלאסי. "קונגרס בזל", מעבר לשמם הציוני, הוא מסוג המקומות האלה ששרדו, איכשהו, את כל מהמורות הזמן. בלי משחקים מיותרים או ניסיון להתחנף לדור הצעיר. אוקי, חוץ ממנת "קערת פליאו" שלהם, אבל בכל הנוגע לשווארמה עצמה? הכל נשאר כשהיה, שווארמה פרגית פשוטה, תיבול עדין שמדגיש את טעם הבשר, עסיסיות מפתיעה ופיתה פשוטה. כשהחשק מכה בנו נכון, זו השווארמה הכי כיפית שיכולה לספק אותו. והחשק מכה, הו כמה שהוא מכה.

5. המוסד

היו ימים בהם המקום הכבר-ותיק ליד כיכר רבין נקרא "המוסד לסנדוויצ'ים מיוחדים", ובאמת כלל מספר סנדוויצ'ים מיוחדים למדי – אבל כנראה שבתל אביב שווה יותר להיות כמו כולם, לוותר על המיוחד ולהתמחות בהמבורגרים. עם זאת, קשה לקרוא להמבורגרים של המוסד סתמיים – הייחוד נשאר בדמות המבורגרי שף מעניינים שלמרות התואר המפוצץ, מצליחים להיות פשוטים ומצוינים. חוץ מזה, הם שמרו על שני כריכים "מיוחדים" (גם אם לא נדירים) בתור צמד ספיישלים קבועים שכיף להזמין אם בדיוק לא כל כך בא לכם המבורגר.

אוף אבל אין לי מה לאכול

לא מצאתם פה משלוח לטעמכם? המסעדה סגורה בגלל עומס או כי שבת? אל חשש ואל תוותרו על החיים – כי אנחנו מכירים אתהמשלוחים הכי טובים. בטוח תמצאו שם משהו מנחם לסיום הסופ"ש, או בעצם, להתחלה טובה לשבוע חדש.

• מה מזמינים היום
• אוכלים שותים
• משלוח אוכל
• משלוח
• המוסד
• גו נודלס
• ליגורי

דבר מוזר קורה לפעמים לאילנה דיין כשהיא נתקלת בבכירי מערכות הביטחון. בבת אחת נעלמת לה העיתונאית הדעתנית, החוקרת, הלא-מתפשרת ובמקומה מופיעה פאן-גירל נרגשת ופעורת עיניים שמצדיעה בהקשב. אתמול זה קרה לה שוב ב-15 וחצי דקות של תהילה שהעניקה למוסד ולאנשיו הפועלים בחזית הקורונה, עם פאתוס כמו ב"יומני כרמל" מתקופת קום המדינה וגרוב של "פראבדה".

דיין קיבלה מהמוסד הצצה לחמ"ל הקורונה שהקים הארגון החשאי בתל השומר. אין עיתונאי בעולם שהיה מסרב להצעה כזאת, אבל כל עיתונאי בעולם היה צריך לשאול כמה שאלות קשות: מדוע מנהל המוסד את העסק ולא משרד הביטחון ורשות החירום הלאומית? והאם זה קשור לעובדה שראש המוסד מקורב מאוד לנתניהו בזמן שהצבא תחת סמכותו של נפתלי בנט? מה היה הסיפור הזה בשבוע שעבר עם הפאשלה של המוסד שהביאה לארץ בטעות את הציוד הרפואי הלא נכון? האם יש קווים אדומים לפעילותו האפלולית של המוסד בעולם?

דיין לא תוהה לרגע באוזני אנשי המוסד אם זה אכן הרגע לחשוף את אופן פעולתם. היא רק מתרגשת. "ביומיום אתם מתחבלים תחבולות כדי לקחת חיי אדם לפעמים – ועכשיו אתה מתחבל תחבולות כדי להציל חיי אדם", היא מתלהבת כמו קד"צניקית בגל"צ

"עובדה" היא תוכנית שצריכה לפרק עכשיו את מערכת הבריאות על כשליה המתמשכים, להרעיד את אמות הספים בתחקיר על ציוד חירום פג תוקף, היעדר תוכניות מגירה ומחסור חולני בתקציבים. תחת זאת קיבלנו תשדיר שירות שיצא מדעתו לבחורינו האמיצים שגונבים ציוד רפואי בעולם. "מערכת הבריאות המורעבת שלנו חייבת עכשיו כוח חילוץ", העניקה דיין מסגור הירואי למחדל הממשלתי המטורף מבלי להתעכב עליו לרגע.

האתנן שקיבלה דיין תמורת שיתוף הפעולה הוא אכן סקופ דרמטי: המוסד "מנצל את קשריו" בחו"ל כדי "להשיג" ציוד רפואי ששייך למדינות אחרות. "אתה אומר, 'גנבנו, אבל קצת?'", שואלת דיין את ח', ראש אגף הטכנולוגיה של המוסד העומד בראש החמ"ל המאולתר בתל השומר. "אפשר להגיד, כן", הוא עונה. ובהמשך מתברר שזה גם "מה שכל העולם עושה, לשים יד על מלאי שמישהו אחר הזמין". הנקודה החשובה היא שכל העולם לא רץ לספר על זה בפריים טיים בטלוויזיה.

דיין לא תוהה לרגע באוזני אנשי המוסד אם זה אכן הרגע לחשוף את אופן פעולתם החשאי. היא רק מתרגשת."ביומיום אתם מתחבלים תחבולות כדי לקחת חיי אדם לפעמים – ועכשיו אתה מתחבל תחבולות כדי להציל חיי אדם", היא מתלהבת כמו קד"צניקית בגל"צ, מצטמררת ממ"מאות אנשי מוסד המפעילים כאן חדר מלחמה שמעולם לא היה כמוהו" ומדווחת על "אנשי סיירת מטכ"ל שפושטים על חדר טיפול נמרץ" לתיאור סיטואציה פשוטה שבה חיילים מניחים קווי תקשורת בין רופאים לחולים בבידוד. ממש הרפתקאות דני דין בשיבא.

את כל היופי הזה מסכמת דיין במילים השערוריתיות הבאות: "אחרי שתיגמר המערכה הזאת, אנשי הצללים של המוסד יתמקמו בבטחה בצד הנכון של ועדת החקירה". המציאות היא שאין עדיין איש בעולם שיודע כיצד יסתיים המשבר הזה ועד כמה חמורים מחדליו, ובטח שלא עד כמה אפורים האזורים בהם פועל המוסד בעולם, אבל תשדיר השירות של אילנה דיין ו"עובדה" כבר בשלב הצל"שים של עיצוב התודעה הציבורית. דבר אחד בטוח: את מחדלי התקשורת איש לא יחקור.

• ביקורת טלוויזיה
• המסך
• עובדה
• אילנה דיין
• קשת
• המוסד
• קורונה

• Facebook
• Twitter
• Email

נטפליקסשחררה אמש (רביעי) את הטריילר הרשמי של "המרגל" ("The Spy"), סדרת דרמה חדשה המבוססת על סיפורו של אלי כהן – אחד המרגלים הגדולים בהיסטוריה של ישראל. את כהן יגלם סשה ברון כהן, ולצדו יככבו הדר רצון רותם ("הומלנד"), וואליד זואייטר, מוני מושונוב, אורי פפר ועוד. הסדרה, הכוללת שישה פרקים בני שעה, תעלה לשרתי ענקית הסטרימינג ב־6 בספטמבר.

את הסדרה כתב וביים גידי רף ("חטופים"), שממש עכשיו ביים לנטפליקס גם את "אתר הצלילה בים האדום", על המבצע של המוסד להצלת יהודי אתיופיה מסודן, בכיכובו של כריס אוונס.

אלי כהן היה סוכן מוסד שחדר בהצלחה לשורות המשטר הסורי בשנות ה־60. הוא הצליח לרכוש את אמונם של מנהיגי מדינות באזור ושל חבריהם העשירים, עד שנתפס והוצא להורג. עד היום לא ברור כיצד הוא נחשף.

• המסך
• סדרות
• תרבות
• נטפליקס
• המוסד