עדכון אחרון: 7.11.25 // עדכון קודם: 6.9.25
לאורך שלוש השנים האחרונות, עם תנופה משמעותית במהלך המלחמה, העיר הופצצה בשורה של מקומות קטנים ונעימים שמזניחים ברז בירה, ומתמקדים בתורת בקבוקי היין. ובזמן שאפשר בהחלט לגבב תיאוריות על הפופולריות שלהם – החל מכמויות היין שזרמו כאן בסגרים והפכו את חנויות היין לאימפריות קטנות ועד לנסיגה בפופולריות של בילוי במסעדה בגלל יוקר המחייה – בסופו של דבר מה שבאמת מעניין אותנו זה איפה נעים לשבת, טעים ללגום, ואם יש משהו מוצלח לנשנש בצד. זה כבר לא רק טרנד לוהט, זה בילוי מזן חדש והוא כאן כדי להישאר. אבל מרוב יינות לא רואים את הברים, ואנחנו פה לעשות קצת סדר איפה הכי כדאי לקדיש ערב לא מחייב אבל בהחלט משכר.תל אביב של 2025 היא ארץ ברי היין. ואלה הבחירות של "טיים אאוט":

בוב

בניגוד לאחיו הגדול "בר 51", בבר היין של שף מושיקו גמליאלי עובדים קשה כדי שהכל ירגיש קליל. במקום אוכל מעונב ומפונפן תמצאו כאן בייגל טוסט בולגרית, ובר יין שלוקח השראה דווקא מהברים היומיומיים של אירופה – מקומות עבור כריך או סלט לתחילת היום ואפרול שפריץ עם צ'יפס משקית באפריטיבו. יותר מ-80 לייבלים במחיר של עד 170 ש"ח לבקבוק, תפריט קטן אך מדויק עם צלחות קלילות במחיר הגיוני, ואווירה של יום פשוט בלי מאמץ. ככה לא מזיעים.
מה תשתו:ורמוט אמריקנו וסודה ב-38 ש"ח
מה תנשנשו:פיצה מעדנות לכאורה (כן כן, ככה זה נקרא)
>> בוב, בן יהודה 17 תל אביב

>> ברי הקוקטיילים הכי טובים בתל אביב
>> הטינדר המקורי: הברים הכי טובים עבור פיק-אפ בתל אביב

בוסר

הסנונית הראשונה של טרנד ברי היין שאנחנו אוהבים ללעוג לו, אבל בתכלס כבר לא מכירים את עצמנו בלעדיו. הבוסר התחיל חנות יין שקטה ביום ובר יין תוסס בשעות הלילה, ובחודשים האחרונים גם נפתח כבית קפה. בבוסר תמצאו קולקציית יינות איכות מתחלפת ומתחדשת על בסיס עונתי ואופנתי, בהם יינות של יבואנים קטנים שלא תמצאו בשום מקום אחר במחירים הוגנים. בהצלחה עם למצוא מקום לשבת
מה תשתו:ארינטו דוס אסורש, יין לבן מהאיים האזוריים שגדל למרגלות הר געש לצד האוקיינוס האטלנטי
מה תנשנשו:פלטת גבינות
>> בוסר, החשמל 5 תל אביב

בריקס

בריקס התחיל כבר יין חמוד שמאפשר לשתות כוס יין במחיר הגון, במרכז העיר, ועוד עם השקט של כיכר גבעון נטולת הצפירות. מאז עבר הבריקס תפנית שלא ציפינו לה – פעמיים בשבוע (שלישי ושישי בבוקר) השף הגדול יונתן רושפלד נכנס למטבח, ואמון על תפריט האוכל המוגש במקום. הוא מבשל מה שבא לו – החל ממנות צרפתיות קלאסיות ועד מה שמגיע מהשוק והים באותו היום. הפתעה בכוס יין.
מה תשתו:כוס רוזה ב-38 ש״ח
מה תנשנשו:סרטנים שלמים בחמאת מוסקדה
>> בריקס, כיכר גבעון 10 תל אביב

ג'יאקונדה

מוסד יין תל אביבי ותיק שאיתנו כבר מ-2006, שהוא גם ספריית יינות שנאצרה בקפידה לאורך השנים, מהארץ והעולם. הג'יאקונדה הוא מקום למביני עניין, או לכאלה שרוצים להתחיל להבין, כי הרכישה מלווה בהדרכה מקצועית שתמיד תלמדו בה משהו חדש. הכי שווה להגיע לדרינק של שישי בצהריים עם חברותיכן הטובות ועל הדרך להצטייד בבקבוק מרשים לארוחת ערב.
מה תשתו:ג'יי ג'יי פרום. ריזלינג גרמני, ארומתי, פרחוני וכנראה הכי טעים שתשתו.
מה תנשנשו:פלטת גבינות יכולה להיות בחירה מצוינת, אם כי לג'יאקונדה פשוט באים כדי לשתות.
>> ג'יאקונדה, פרישמן 73 תל אביב

הגפן

הגפן היא חצר יין מקומי ששוכנת בשוק הפשפשים ביפו, והוא כולו גאווה ישראלית שכן כל היינות שנמצאים בו הם תוצרת הארץ. נשות היין שירה גרנות ולי הופמן אגיב אצרו את התפריט, שבו לא פחות מ־124 לייבלים מקומיים בלבד. מה שנקרא אין לנו ארץ אחרת. האווירה במקום דווקא לא ציונית במיוחד, אבל נעימה, מקומית וכיפית.
מה תשתו:תל קאסר של יקב נטופה, פינו נואר של יקב תל אפק, פאט נאט של יקב ברק ורבים נוספים.
מה תנשנשו:קבב מוסר ים, כרישה מבושלת. טארט דבש ועוד מנות בנגיעה מקומית.
>> הגפן, נעם 3 יפו

יין בכרם

חנות ובר יין באווירה קז'ואלית ומזמינה שבה חווית בחירת היין נגישה למדי, הן במחיר והן בייעוץ הלבבי והמקצועי. את היין תיקחו החוצה, לאחד השולחנות שממוקמים על הרחוב העמוס בעיר, ותהנו מערב מינגלינג שיכור ושמח. תפריט האוכל פשוט אך מכיל בדיוק את מה שצריך לצד היין.
מה תשתו:אור מאופל הישראלי של יעקב אוריה. יין לבן מיוחד ומרענן שלא תצליחו לשכוח.
מה תנשנשו:גבינת ברי צלויה עם דבש, שמן זית וטימין. האיזון המושלם בין מתוק למלוח.
>> יין בכרם, נחלת בנימין 29 תל אביב

כריסטוף

כריסטוף הוא סלון יין, שזה אומר שהוא לא עוד בר יין, אלא סלון כמו של בית (כמעט) עם ריהוט חמים ונעים, עליו תוכלו לשבת בפנאן ולבחור מספריית היין הגדולה את הבקבוק שחלמתם עליו. גם לכם יש ספריית יין בבית? אה, לא? עד אז, מזל שיש את כריסטוף.
מה תשתו:גראנש לבן ספרדי, בלנד של ריזלינג מוסקט וגוורץ, ועוד יינות ייחודים שעמרי לייבוביץ׳ (הבעלים של המקום) בוחר בקפידה.
מה תנשנשו:פלטת גבינות של המחלבה הקטנה או סלק אפוי עם לבנה. בכריסטוף מתארחים לעיתים גם שפים לפופ אפים, שווה להתעדכן בעמוד האינסטגרם.
>> כריסטוף, השוק 28, תל אביב

גאזטה

גאזטה הוא בר יין מהדור הישן – כלומר מלפני שכל אחד פתח כזה תחת כל עץ רענן. הוא מגלם בתוכו ניסיון רב שכולל יותר מעשור של הבנה מעמיקה ביינות, ואינספור דייטים ראשונים שנרשמו בו. ועדיין מוסיף הגזאטה להיות מוסד יין יציב ומוצלח, שמתעדכן כל העת. למשל לאחרונה גם הוסיפו שם חלל מעוצב להפליא שמוקדש כולו לוורמוטים, שאם אנחנו לא טועים הם גם סוג של יין – רק קצת מתוק ויותר טעים.
מה תשתו:ורמוט אמריקן
מה תנשנשו:פוקאצ׳ה פפרוני מילאנו
>> גאזטה, מרמורק 12 תל אביב

קוט

באלגנטיות שיא התבסס קוט כאחת הפינות המדוברת והעמוסות והקים בתוכו את פריז הקטנה – עיצוב מוקפד ומלא בסטייל, מגוון אדיר של יינות בדגש צרפתי, תפריט אוכל מצומצם ומדויק ואווירה סקסית. מאוד. המקום פתוח רק בשעות הערב ויתאים לכל דייט באשר הוא.
מה תשתו:רייקארט ארבואה סאוואניין. יין לבן צרפתי כמובן, עשיר, מאוזן, חמאתי ומושלם.
מה תנשנשו:סלט קיסר קריספי שלא תרצו שייגמר.
>> קוט, אחד העם 33 תל אביב

תל א וין

המרפסת המוגבהת בפינת שדרות בן גוריון אוף דיזינגוף כאילו נוצרה במיוחד להשקיף בה על החיים בתל אביב: גולשים עם גלשנים בדרך לים, וולטרים ממהרים והורים מותשים שרודפים אחרי ילדים היפראקטיביים חולפים על פניכם כמו תיאטרון אנושי שאין בו רגע דל. בימים של שמש חורפית נעימה זהו המקום לשבת על כוס ורמוט ישראלי, לאכול משהו קטן ולהודות על מזלכם הטוב.
מה תשתו:כוס יין בגבוה העיניים עם רמה גבוהה גם בכוסות בפחות מ-40 ש"ח.
מה תנשנשו:ברוסקטה רוסטביף וביצה רכה.
>> תל א וין, שדרות בן גוריון 39 תל אביב

תרצה

תרצה, בר היין של שף רז רהב, מאופיין באווירה נעימה וקז'ואלית עם תפריט מסקרן, ואפילו לא תיאלצו להמתין קרוב לשנתיים כדי לאכול מהאוכל הנפלא של רז רהב. על תפריט היין מנצח הסומלייה אביב חג'ג', והוא כולל מעל למאתיים לייבלים שונים של יינות מרחבי העולם, כאשר כמעט רבע מהם מוצעים לכוסות. בונוס נוסף הוא שלא תצטרכו להשאיר טיפ, שכן הוא מגולם בחשבון הסופי וחוסך לבטים מיותרים.
מה תשתו:קברנה פרנק מהלואר, יין כתום אוסטרי, בלנד אדום של ברקן. תהנו מהצבעים.
מה תנשנשו:קרפעלך לחם אבוד, ברוסקטה שומן בקר, ברוסקטה מוח ופלפלים.
>> תרצה, החלוצים 3 תל אביב

ג׳ודי

ג׳ודי הוא בר היין הראשון של שדרות יהודית, ומשהו רומז לנו שלא האחרון. עיצוב נעים ומזמין, תפריט יין מהוקצע ואווירת קלאס שנותנת תחושה שהיה שם מאז תמיד. הסומלייה קובי ארוסי מורגש בכל אלמנט במקום, עם לייבלים רבים מהארץ ומהעולם שמתחלפים תדיר, כאשר רוב היינות מוצעים גם בכוסות, ובמחירים סבבה למדי. חוץ מזה, לא תמצאו בו רק גבינות, אלא גם נקניקיה בלחמנייה שתכלס – באה לנו בול עם יין לבן צונן.
מה תשתו:לבן 22 של יקב עגור
מה תנשנשו:ניוקי חמאת לימון
>> ג'ודי, שדרות יהודית 20 תל אביב

קופ נטור

קופ נטור נפתח כחצי שנה ונותר סוד כמוס בקרב שוחרי יין רבים, אם כך מצטערים אם אנחנו הורסים לכם את הסוד. התפקיד שלנו הוא לספר לכם על דברים, בין היתר על קופ נטור, אותו פתחו חמישה חברים שעלו ארצה מסנט פטרבורג והרגישו שסצנת היינות הטבעיים, האורגניים והביו- דינאמיים די נעדרת מארצנו. אז הם פתחו פינה מתוקה של אלה, שמתחבאת קרוב לשוק בצלאל ברחוב המכבי, ומגישה מלבד יינות נהדרים ומקוריים גם אוכל מצוין ואפילו בראנץ' בסופי השבוע.
מה תשתו: מנזוני ביאנקו
מה תנשנשו:כריך צ'דר ומקושקשת
>> קופ נטור, המכבי 2 תל אביב

Wine shop

כשמה כן היא, מדובר בחנות, שהיא גם בר יין אינטימי מבית קבוצת טריגר. במקום לא פחות מ-300 סוגי יינות, כן, כן, מה ששמעתם. רובם מיובאים באופן בלעדי לטריגר וביניהם אף לייבל יין מקומי מבית הקבוצה, שכרגע מונה ארבעה בקבוקים ועתיד להתרחב בהמשך. העיצוב במקום מוקפד ואלגנטי, ובתפריט האוכל מנות בר יין קלאסי עם טוויסט שובבי. דוגמת פונדו של גבינת קממבר,סאבלה גבינות על ברוסקטה, פחזנית במילוי קרם מיסו וקרמל מלוח ועוד.
מה תשתו:ברבן ברל
מה תנשנשו:פונדו קממבר
>> ויין שופ, מונטיפיורי 24 תל אביב

קולמי

בר היין קולמי נפתח בפאתי פארק המסילה לפני חודשים מעטים, ונראה שהבין בדיוק מה חשוב לכולנו – להשתכר, ולא לשלם על זה יותר מדי. מדובר בבר יין שיש בו גם מבחר יינות לקנות הביתה, מה שמביא לטווח מחירים מזמין ומבטיח במיוחד.יש סובניון בלאן ב-65 או ב-69 ש"ח, פינו נואר ב-65 ש"ח, פריצנטה ביאנקו ב-75 ש"ח ופרוסקו מבעבע ב-99 ש"ח שנשמח להרים איתו לחיים. המחירים שציינו הם לבקבוק, כן? לא לכוס. חוץ מזה, המקום מתוק ואינטימי, ובהחלט היינו ממליצים עליו לדייט ראשון, או שני, או מלאנתלפים.
מה תשתו:פינו נואר
מה תנשנשו:גבינות, לא צריך להתחכם
>> קולמי, יהודה הלוי 22 תל אביב

סנטי

בשנה שעברה זו היתה האיט-גירל, היום היא פשוט העניין. ואמנם קשה למסגר את סנטי תחת הגדרה אחת – אולי זו איזקאייה מערבית, אולי זה בר יין, אולי זה בכלל בר אוכל – אבל מה שבטוח זה שבסנטי של גיא אריש (משייה), אתם תשתו יין טוב ותאכלו אוכל ממש טוב. מבחינתנו זה נחשב. התפריט של סנטי מתאפיין במנות ייחודיות שמוגשות בטכניקות לא שגרתיות, וכן בתפריט יין שהורכב על ידי איש היין עידו קסלר, ומציע לא פחות מחמישים לייבלים של בקבוקי יין, שכמעט כולם מוצעים בכוסות.
מה תשתו:אסרטיקו יווני, קרוז הרמיטאז׳ צרפתי ועוד רבים וטובים.
מה תנשנשו: צלחת דגים נאים, תפוחי אדמה ראטה קונפי, פסטה פיצ׳י עם מטבלים.
>> סנטי, גורדון 17 תל אביב

פלור

בר וחנות יין המתמקד ביינות טבעיים ומוכיח לנו שלא צריך להיבהל מהמראה, מהריח הפאנקי ומהצבע העכור, ושכל אחד ימצא מה לשתות בין עשרות הלייבלים השונים במקום. חוץ מזה האווירה מהודקת ונינוחה בעת ובעונה אחת, הלוקיישן מתוק ורומנטי, והתפריט משתנה כל העת לפי התוצרת העונתית ומצב הרוח – מה שמייצר מנות מסקרנות ולא שגרתיות כמו פסטה בוסיאטה, ואפילו שניצל, אך הן מתחלפות כל העת מה שתורם להפתעה. חוץ מזה מפעם לפעם מתארחים במקום שפים לפופ אפ ואירועים קולינריים מסקרנים.
מה תשתו:אסקודה
מה תנשנשו:יש לקוות שתהיה פיצה מהטאבון
>> פלור, וילסון 10 תל אביב

• אוכלים שותים
• בר יין
• ברים בתל אביב
• יין
• אלכוהול
• יינות
• יינות ישראלים
• חנויות
• שוק לוינסקי
• שוק הפשפשים
• נחלת בנימין
• פלורנטין
• גן החשמל

בחום יולי אוגוסט מתבקש להיות במקום ממוזג, ורצוי גם לשתות משהו קר. ואיזה קטע – שרונה מרקט הממוזג כהלכה ממשיך את מסורת הפסטיבלים הקולינריים, ומוסיף לסעיף השתייה יינות צוננים ולא פחות חשוב מזה – פחמימות משובחות ממאפיית עמיתה. TLVineyard – יריד יינות קיץ קלילים שיתקיים בסוף השבוע הקרוב (31.7-1.8), מארח את יקבי הגראז׳ והבוטיק המובילים בישראל.
>>ליקוודיום: מעבדת הקוקטיילים הסודית פותחת דלתות לציבור הרחב
>>יפן כאן: בפסטיבל היפני שבדיזנגוף סנטר יש יותר מדי ממה להתלהב

אבירם כץ (הבסטה, מוריס, מפגש רמב"ם), מהדמויות הבולטות בתחום היין בארץ, אצר נבחרת יינות קיציים מכל הצבעים והסגנונות: לבנים וורודים, מבעבעים, כתומים, ואפילו אדומים צוננים – קלאסיקות מקומיות, בקבוקים מעניינים, יינות בהופעת בכורה וכל מה שקורה בסצנת היין. "ירידים דומים מתקיימים בלוקיישנים חשובים ברחבי העולם במטרה לתת הזדמנות לאוהבי היין לטעום ולרכוש בצירים חדשים של יינות בנצ'מרק, ולהיחשף ליינות חדשים ולא מוכרים במחירים מפתים – ובה בעת לפגוש את האנשים מאחורי התוויות, יבואנים או יצרנים", הוא מסביר, בתקווה שהיריד יהפוך למסורת דו שנתית, בחורף ובקיץ.

אז מה יהיה לנו שם? בראש ובראשונה יינות ישראליים, כדי לתמוך בייצור מקומי ולעודד יקבים שפעילותם נפגעה במלחמה: יקבי בארי וניר עוז (פאוקר) מובילים את הרשימה יחד עם יקבי הנגב והעוטף – ננה, מואה, פינטו, רמון וליבנה. יקבי עגור ורזיאל, מיקה, וורטמן, אחת, לוינסון-גראז׳ דה פאפא ועוד יככבו באירוע לצד בקבוקים שיציגו יבואני יין מובילים כגון עסיס, בכחוס והכפתוריה. כל היינות יימכרו במחירים מיוחדים בחצאי כוסות לטעימה, בכוסות ובבקבוקים לשתייה במקום או בבית.

ומכיוון שצריך משהו שיספוג את כל האלכוהול היפה הזה, דוכני ומסעדות השוק התגייסו להכין מנות מיוחדות במחיר מיוחד עד 40 ש"ח. ליד היין תוכלו לנשנש אויסטרים ודגים נאים (פישופ) או טרטר בקר (מיטמן), נקניקיות עם כרוב כבוש (ביירן) וכנפי עוף (אהרוני׳ס) ועוד ועוד. בדוכן של מנאל איסמעיל יגישו עלי גפן קטנים ונפלאים, הקוסם יכשף חומוס עם פורטבלה ופלאפל, ואם יישאר מקום למה לא לרדת על צ'יפס אמסטרדם מושחת ברוטב צד'ר וכמהין? אנחנו לא רואים סיבה. מגשי גבינות מתוצרת מקומית או מיובאות ממעדניות לה פרומז'רי ובאשר יסדרו לכם יחד עם בקבוק יין כיבוד מושלם לפיקניק על הדשא בחוץ או על שולחן בפנים, במזגן.

לדובדבן הקולינרי שבקצפת אחראיות הקונדיטוריות מיכל בוטון (בת זוגו של כץ) ואנה שפירו, ובמקרה זה לנפוטיזם יש זווית חיובית כי מאפיית עמיתה השווה תגיע ליריד לפופ אפ חד פעמי. לכבוד האירוע השתייני והגרגרני יכינו השתיים כריכים עסיסיים וסקסיים, למשל כריך מורטדלה או סנדוויץ' מיטבולס, וגם מאפים מלוחים ומתוקים דוגמת בורקס תרד ולאבנה פיקנטי או עוגיית שוקולד צ׳יפס מושחתת עם גנאש קוניאק משכר. בשישי בצוהריים יעלה להופיע רטרובנד – הרכב קאברים באווירת רטרו עם קלאסיקות משנות ה-50 ועד היום. אם כבר להזיע ביולי־אוגוסט, אז לפחות עם כוס רוזה צונן ביד, פחמימה משובחת ומוזיקה שעושה נעים באוזניים. הטמפרטורות כנראה לא ירדו, אבל לפחות המוראל יתרומם קצת. ובמציאות שבה אנו חיות, גם זה משהו.
TLVinyard, קלמן מגן 3 (שרונה מרקט), חמישי (31.7) 10:00–22:00, שישי (1.8) 09:00–16:00

• אוכלים שותים
• יריד
• יינות
• שרונה מרקט
• עמיתה

נטלי שפריר היא הבעלים של סטודיו עסיס (כתבנו עליו כאן) ויוזמת שבוע היינות הכתומים (27-23.4) יחד עם מיכל שלזינגר, סומליירית מסעדת הבסטה. מטרתן היא לשפוך (או למזוג) אור על היינות המסורתיים והעתיקים, ובמסגרתו יוגשו יינות כתומים ב-15 מסעדות וברי יין בעיר, ביניהם הבסטה, דוק, תרצה, פרא, קרוט, קאב קם ועוד. בכולם יוגשו לפחות שלושה יינות כתומים בכוסות בנוסף לתפריט בקבוקים כתומים שנאצר לכבוד האירוע. שנשתה לפחות ארבע כוסות? בהחלט.

>> העיר של גיא שמי: תל אביב של מעברים סודיים
>> העיר של מרינה בלטוב: תל אביב שהייתה פה פעם

השבעה באוקטובר תפס אותי בבית בחרדת אימה, בפחד הכי גדול שידעתי בחיי, כשכל הסיוטים מתממשים. חמישה ימים לאחר מכן נסעתי ליוון ושבועיים לא ישנתי כי פחדתי שהולכים לרצוח אותי. חודש לאחר פרוץ המלחמה קלטתי שלאנשים בא להיות יחד,ופתחנו בסטודיו בר יין שכבר הפך לעוגן. הוא פועל בכל יום רביעי (18:00-23:00) באווירה שקטה ומציע יינות מתחלפים בכוסות ונשנושים קטנים.

1. בריכת גורדון

כי אין עוד בריכה כזו בעולם, האושר בהתגלמותו.
אליעזר פרי 14

2. דליה כובעים

החנות לכל הליידיז של תל אביב.
נחלת בנימין 45

3. בוסר

חנות יין וקפה גל שלישי עם מבחר מוקפד ומשתנה. בוסר הביאו לתל אביב משהו חדש וייחודי.
החשמל 5

4. המגדלור

חנות הספרים הזו תמיד משמחת אותי ואני תמיד מוצאת בה עניין וסקרנות.
מקווה ישראל 18

5. פארק בגין

אי אפשר להאמין שיש מקום כזה בעיר.

מקום לא אהוב בעיר

העיר חייבת לטפל במפגע שהוא התחנה המרכזית. כולנו סובלים מהדבר הנורא הזה ושכונת שפירא, השכונה הכי מתוקה, סובלת מהמפגע. ואולי אפשר לנטוע כמה עצים במקום, מאוד נשמח לעוד מרחבים ירוקים בעיר.

השאלון

איזה אירוע תרבות מהזמן האחרון סידר לך את הראש או פתח לך את הלב?
כשסטיבן פולדר, מי שהקים את עמותת "תובנה", העמותה המוכרת ביותר למדיטציה וויפאסאנה, הגיע קצת אחרי פרוץ המלחמה להנחות מדיטציה בבית רדיקל. הוא נתן לי תקווה והצליח לשים את מה שאנחנו חווים בתוך ציר זמן וקונטקסט, וגרם לי להבין שגם לנורא יש תפקיד. כל שניה שאפשר לכבות בה את המחשבות היא מתנה משמיים.

איזו יצירה נתנה לך כוח, תקווה או השראה מאז פרוץ המלחמה?
מה שנתן לי הכי הרבה כוח זו נסיעה לגיאורגיה שעשיתי לאחרונה. אני נוסעת הרבה במסגרת העבודה, ובמערב אירופה יש משהו שמרגיש מנותק בצורה חסרת פרופורציה. גיאורגיה זו מדינה שעברה הרבה והאנשים בה הכי מחבקים, מכילים וחומלים. הם עברו קושי בלתי פוסק במשך מאות שנים כדי שיהיה להם את מה שיש להם היום, למרות שהם חיים בצניעות ומאושרים בכך. הפגישה איתם הרחיבה לי את הלב וחיזקה אותי.

לאיזה ארגון או מטרה אתממליצה לתרום או להתנדב בזמן הזה?
כמובן שכולם צריכיםלהתפקד למפלגת העבודה ולתמוך ביאיר גולן. לנסות להציע אלטרנטיבה שלטונית ממישהו שבאמת מציע פיתרון ודרך פעולה. אפשר להתפקד עד תחילת מאי ולהצביע בפריימריז.

מי התלאביבי.ת שהכי צריך להרים לו/לה כרגע?
לא הצלחתי לחשוב על מישהו ספציפי – כל מי שעושה משהו כדי שהחיים שלנו יהיו קצת יותר נורמליים.

מה יהיה?
תלוי כמה ניתן לייאוש לכלות אותנו. אם נצא לרחוב או לא. ואם נצליח לשמור על תקווה.

• העיר שלי
• יינות
• המגדלור
• בוסר
• בריכת גורדון
• תחנה מרכזית תל אביב

מבחינה טכנית "טיפות של אלוהים" היא כנראה הסדרה הכי פלצנית שמסתובבת לכם בטלוויזיה. ולא רק בגלל שמדובר בסדרה על עולם היין. אחרי הכל גם "לחיי האהבה" הייתה כזאת, ובואו נסכים שלמרות הפרצוף המתנשא של גיל פרנק, ושלוש ההבעות שסופי צדקה מכנה "יכולת משחק" זאת לא הייתה סוגה עילית. "טיפות-של", לעומת זאת, היא דרגה אחרת של מצח גבוה. סדרה על יין, קופרודוקציה אמריקאית-צרפתית-איטלקית שהיא עיבוד למנגה יפנית, בבימוי של ישראלי (עודד רסקין המוכשר רצח). מה? זה כאילו מאיר אריאל ישב מולה כשהוא כתב ש"כל האינטרקונטיננטליה מדגדגת לי כאן וכאן וכאן".

הסיפור הראשוני ישמע לכם מוכר. קמיל, תיכף בת 30, גרה בפריז אצל אמא שלה. יום אחד היא מקבלת טלפון מאבא שלה שנטש אותן לפני 20 שנה וגר בטוקיו. הוא חולה, עומד למות ומבקש לראות אותה בפעם האחרונה. למרות שאמא שלה מנסה לעצור אותה היא טסה, רק כדי לגלות שהיא הגיעה מאוחר מידי ואבא שלה מת. תעשו פרצוף מופתע.

באירוע פתיחת הצוואה קמיל מגלה שני דברים: הראשון הוא שאבא שלה הוא אחד מאספני היין הגדולים בעולם וערך האוסף שלו הוא בערך 150מליון דולר. השני – בינה לבין הירושה עומדים אתגר ומתחרה. איסאי, הוא צעיר יפני בן גילה, שבמשך שנים היה הסטודנט האהוב על אבא שלה. בצוואה נכתב שאת כל הרכוש יקבל מי מהשניים שינצח בתחרות טעימת יין. כדי להשוות את התחרות, האב הגוסס ביקש מחבר לו, יינן איטלקי ידוע, לקחת את קמיל תחת חסותו לחודש, לשפר את יכולות טעימת היין שלה ולעזור לה. נשמע הגון, אלמלא עובדה אחת שהאבא הנוטש לא ידע על הבת שלו – כבר עשרים שנה שהיא לא נוגעת באלכוהול.

לא מדובר באיזה עניין עקרוני. בתור ילדה, אבא שלה זיהה אצלה יכולת אבחנת טעמים וריחות נדירה, ואימן אותה בקשיחות של מאמנת התעמלות מזרח גרמנית. יום אחד, בזמן תרגיל טעימת יין, היא איבדה את ההכרה, אושפזה, ומאז בכל פעם שהיא נוגעת באלכוהול היא מתעלפת ומתחילה לדמם נהרות של דם מאף (מי אמרPTSD ולא קיבל?). קמיל מחליטה שלמרות הכל היא לא מוותרת ומסכימה להשתתף בתחרות.

מהר מאוד אנחנו מגלים שהתחרות היא לא הדבר היחיד כאן. קמיל צריכה להתמודד עם טראומת העבר שלה ועם הקשרים העיסקיים של אבא שלה. איסאי מגיע עם תיקים משלו, רובם סביב העובדה שהמשפחה שלו, המאוד שמרנית ומאוד עשירה, שונאת את תחום העיסוק שבחר. הסדרה מדלגת בין הסיפורים של שניהם. מטיילת קדימה ואחורה בזמן, מקלפת את השכבות של הסודות והשקרים, וחושפת לאט לאט את הדברים שכולם ניסו לשכוח.

אבל ההפתעה הגדולה באמת מגיעה בשניה שבה קמיל לוקחת את הלגימה הראשונה שלה במבחן והמסך פשוט מתפוצץ תרתי משמע. כי זה הרגע שבו הדברים נהיים ממש מעניינים. רגע, רגע, רגע. טעימת יין? מעניין? אתה בוודאי מתלוצץ מר פיינמן. מעטים הדברים בעולם שהם פחות מתקשרים או מובנים למי שלא עוסק בהם. מעטים הדברים שמצטלמים פחות מאנשים שמרחרחים כוסות כאילו הם היו כלבי ציד. אבל תסריט מעולה ופיצוח ויזואלי מבריק, מצליחים לגרום לנו ממש לראות את מה שקמיל טועמת ולוקחים אותה ואותנו למסע שהוא הרבה יותר מסתם טעימת יין.

"טיפות-של" עושה ליין את מה ש"צופן דה וינצ'י" עשה לציורים. הוא לוקח את סיפורי הרקע, את התאוריה המשעממת, את הבסיס שידוע רק למומחים, מנגיש אותו לקהל והופך אותו לחידה בלשית שחיים שלמים תלויים בה. משחק שח שאנחנו משחקים ביחד עם הגיבורה, רק שבמקום כלי משחק יש ייצוגים ויזואליים מרהיבים של טעמים וריחות. וזה מרהיב, וזה מותח, ואפילו אם בחיים שלך לא טעמת יין, זה לא נותן לך להוריד את העיניים מהמסך. למרות שביננו, זאת בכל מקרה לא באמת אופציה בסדרה שעוברת באופן קבוע בין אנגלית, צרפתית, איטלקית ויפנית.
"טיפות של אלוהים" זמינה במלואה באפל TV

• המסך
• סדרות
• יינות
• אפל טיוי
• ביקורת טלוויזיה

זהו תור הזהב של היין בתל אביב, ועל כך יעידו אינספור ברי היין שצצים כמעט בכל פינה, ולצידן חנויות יין וחנויות היין שהן גם חצי בר יין וגם חצר יין וסלון יין ואנחנו יין ואתם יין ותמיד הייתם יין. סליחה, נסחפנו. אבל הנה דבר שעוד לא היה לנו –שאלון יין שמגלה בדיוק מה הטעם שלכם במשקה האלים, ואז שולח לכם בקבוקי יין עד הבית תוך שעה בדיוק בטעם המבוקש. ומאחורי החנות המעניינת הזו, שנקראת Winest, יש גם סיפור אפילו יותר מעניין, על האיש שהיגר לישראל מרוסיה בשל המלחמה.

איגור פודסטר בן ה-34 עלה לישראל לפני כשנה וחצי, מכיוון שהמלחמה אילצה אותו לעזוב את ארצו "ולא להסתכל לאחור", וזה למרות שלאורך השנים היו לו מעל 20 מסעדות במוסקבה, וכמה גם בספרד."כשהמלחמה החלה, הייתי בטוח שעכשיו יש לי רק מדינה אחת, והיא ישראל", סיפור לנו בריאיון פודסטר. "עליתי לכאן בלב שלם, והחלטתי שישראל תהיה המדינה היחידה שבה אעשה עסקים. ישראל היא מדינה צומחת, ועכשיו זו העת להקים ולהצמיח עסקים כאן. יש לנו כאן נס כלכלי של צמיחה, וזו הזדמנות גדולה מאוד למיזמים כמו שלנו. גם החברה שלנו רשומה בישראל, ותישאר רשומה בישראל".

החברה הזו, אם כן, מתמקדת כאמור ביין – הדרינק שאיגור הכי אוהב הוא לצד אוכל טוב, וגם הוא מבין שישראל נמצאת בנקודת זמן נהדרת ליין. ״הפעם האחרונה שהייתי בטיול בישראל הייתה בשנת 2013. נדהמתי לראות כמה הסצנה הקולינרית התפתחה מאז מכל הבחינות, בין השאר גם בזירת היין. הישראלים אוהבים יין. חוץ מזה התחלתי להכיר יקבים מקומיים קטנים ובינוניים, וגם הסתובבתי בעולם וביקרתי ביקבים מאוד מיוחדים. רציתי להנגיש אותם לקהל, אבל באמת – כלומר לקלוע לטעם המדויק של כל לקוח״.

וזה בעצם כל הקטע של Winest – התאמה מדויקת לטעם הלקוח, גם אם הם לא מכירים אתכם. לצורך האפיון רתם איגור אתהסומיילר תאזו טמאזישווילי, שנולד וגדל בטביליסי, גיאורגיה והתאהב ביין כבר בגיל 6, כשרץ בין הכרמים של משפחתו, טועם ומכיר כל פסע באדמה. בבגרותו הוא עבר הסכמה לסומיילר מאת WSET 3, וב-2009 אף זכה בתואר הסומיילר הטוב ביותר בגיאורגיה, והשתתף בתחרות הסומלייר הטוב בעולם.בקיצור, הבחור מבין עניין. יחד עם איגור והצוות של winest – הכולל עשרה אנשי יין וסומליירים – נבנה שאלון שמטרתו לאפיין ולקלוע לטעם המדויק שלכם ביין, בין אם אתם חובבי המשקה, ובין אם זו פעם ראשונה שטעמתם ענבים. אחר כך האתר מתאים עבורכם בקבוקי יין במחירים שונים (מתוך 200 לייבלים מקומיים ומהעולם), ומשנע אותם עד למפתן דלתכם, וכל זה בפחות משעה.

נשמע מופרך? אז ניסינו, וזה עבד.ענינו על השאלון בן 20 שאלות, למשל: יין אדום, לבן או שניהם?; האם אתם אוהבים קפה עם חלב או ללא?; האם אתם אוהבים פירות יער או לא?; או האם אתם אוהבים את השייק שלכם קרמי ומתוק או חמוץ והדרי? בסיום השאלון התקבלה הידיעה שנמצאה לנו התאמה, ואנחנו הרגשנו בטינדר יין, רק שפה הבקבוק מובטח. הוצעו לנו ארבעה בקבוקים במחירים שונים (החל מ-59 ש״ח ועד 148 ש״ח לבקבוק), ותוך שעה בדיוק השליח הגיע כדי שנוכל להתחיל במלאכת השתייה החשובה. מה נגיד? קיבלנו יין לבן מיקב פורטוגזי מדליק, שהיה בהחלט לטעמנו. פירותי במידה, ריחני ונפלא. האמת, באמת כמו שאנחנו אוהבים.המחירים הן מחירי מדף נוחים שתמצאו בחנויות יין השונות, והיינות מגוונים ביותר (כאמור, מעל ל-200 לייבלים), כך שברור לנו שתמצאו את האחד. אז שיהיה לחיים!

https://winest.store/,המשלוח חינם מעל ל-300 ש״ח, או ניתן לאסוף בחנות בלינקולן 19

• חדשות האוכל
• אוכלים שותים
• יינות
• רוסיה