>> נעמה בנזימן היא סופרת ומאיירת עטורת פרסים, מרצה במכון הטכנולוגי חולון HIT, במכללת אמונה ובחממת חאקאיא ליצירת ספרות מקור לילדים בשפה הערבית. בימים אלה היא מציגה את התערוכה "בית Byte بِيت" יחד עם בן הזוג שלה מזה 22 שנה, דורי אורין, במסגרת פסטיבל אאוטליין לאיור ומילים בירושלים (גלריה שחם, שחם 5, ליד גן העצמאות). בתערוכה שתי סדרות של עבודות: בראשונה, "שיעורי בית" (2024), בוחנת בנזימן את נוכחותו של הבית ואת היעדרו בהקשר האישי והלאומי; הסדרה השנייה מתבססת על הראשונה וכוללת תשע עבודות חדשות שנוצרו על ידי דורי אורין בשיתוף בנזימן ובאמצעות כלי בינה מלאכותית.אתם רוצים עוד פרטים על התערוכה והם מחכים לכם כאן

>> אוכל בוכרי ברמת אביב וקפה בחורשה הירוקה // העיר של מאיה דרין
>> דושפרה לנשמה ומערת אלאדין של טעמים // העיר של אביבית פריאל

1. מעוז אביב

אנחנו גרים פה כבר 17 שנה ואני לא רואה אותנו עוברים לשום מקום אחר. אני חושבת שהאווירה הטובה שיש בשכונה, גם בין השכנים וגם כשמסתובבים בחוץ וכל כך ירוק, יוצרת תחושה של הגנה, שכל כך חשובה בתקופה האחרונה. יש הרבה יוזמות מחממות לב, כמו ספריה קהילתית וגינה קהילתית, סרטים לילדים, ירידים, סדנאות והרצאות. אני מרגישה חלק מקהילה, אבל במידה נעימה, בלי מחויבות ועם מספיק מרחב אישי לקחת את מה שרלוונטי.

2. פארק הירקון

משתדלת לפחות פעם בשבוע, מוקדם בבוקר, לצאת להליכה בפארק עם קרקר הכלב שלי וחברה טובה. הפארק בתקופה הזו שקט, נעים ונקי. התנים רחוקים ולא מציקים ויש ברווזים שתמיד כיף לראות אותם, לעקוב אחריהם ולשמוע אותם צועקים. זה נותן לי נקודת פתיחה מאוזנת וטובה, בלי קשר למה שהיה בלילה ולמה שצפוי בהמשך היום. אחד הדברים שעזרו לי ושמרו עלי בשנה וחצי האחרונות הן ההליכות.

3.המרכז לויג'נאנה יוגה

הזרם שבו אני מתאמנת, ויג'נאנה, הוא בן חורג של שיטת איינגר, אבל לי אישית הוא הרבה יותר מתאים. זו יוגה שיש בה הקשבה פנימית וחכמה והיא מלווה אותי כבר המון שנים. לשמחתי מצאתי בתל אביב מרכז עם מורים מעולים. בימים הראשונים של המלחמה, בתוך ההלם שכולנו היינו בו, היו מורים ליוגה שהעבירו תרגולים בזום לכל מי שרצה ללא תשלום. האימונים האלה היו בשבילי עוגן של יציבות והמשכיות והרגשתי שהם נותנים סוג של הפוגה, אפילו קצרה, מהמציאות.
מזא"ה 22

4. לחמנינה

טעים! כשאכלתי שם לא מזמן, המוכרת הבינה שהכריך בתפריט הוא לא בדיוק מה שאני רוצה. היא הציעה להכין לי במיוחד כריך אישי לטעמי. זה היה הכי מתחשב וכייפי והרבה מעבר למה שציפיתי. היא שאלה אם אפשר להכניס את הכריך לתפריט הקבוע ולקרוא לו "כריך נעמה", אבל לא יצא לי לבדוק אם זה אכן נכנס.
מרמורק 4

5. בית בנימיני

מרחב של שקט ויצירה. לפני שנים אצרתי אתם ועבורם שתי תערוכות במסגרת "שבוע האיור" של תל אביב. זו הייתה חוויה מיוחדת שאני מתגעגעת אליה.
העמל 17

מקום לא אהוב בעיר

נתיבי איילון.אני לא מחדשת כלום אבל הנסיעה בעיר בכלל, וספציפית באיילון, מתישה. זה נהיה עוד יותר מאתגר כשעייפים או רעבים או גם וגם. נסיעה מתל אביב לחולון יכולה לקחת שעה וחצי בגלל הפקקים. אצלי זה הפך לשיקול מרכזי, אני משתדלת להימנע מנסיעות (כשאני יכולה) או לתכנן אותן לזמנים לא עמוסים.

השאלון:

איזה אירוע תרבות מהזמן האחרון סידר לך את הראש או פתח לך את הלב?
יש שניים: "VHS ׁד"ש מהעבר" – מופע נפלא, מלא הפתעות, כישרון, רגש והומור, שהשאיר אותי עם מחשבות ימים רבים אחרי שראינו אותו; ואלון עדר מארח את אפרת גוש – מוזיקאי עם אינסוף אנרגיה, שמצליח להיות הכל ביחד: רגיש, אינטנסיבי, אינטימי, מוזר, פרובוקטיבי ותקשורתי. ואפרת גוש היא כמו מעולם אחר.

איזו יצירה נתנה לך כוח, תקווה או השראה מאז פרוץ המלחמה?
"החדר" של ענבל פינטו. יוצרת מעניינת שמחברת בדרכים לא צפויות דו-מימד ותלת-מימד, דמיון ורגש, אמנות ותנועה.

לאיזה ארגון או מטרה את ממליצה לתרום או להתנדב בזמן הזה?
לכל מי שמנסה לתקן. בשנה האחרונה, בעקבות הבן שלי, התנדבתי בעמותת "פירסט ישראל". הדגש בעמותה הוא טכנולוגי, אבל אחד הדברים שהרשימו אותי היה שיתוף הפעולה שממשיך להתקיים בה בין קבוצות של נוער יהודי וערבי, חילוני ודתי.

מי התל אביבי.ת שהכי צריך להרים לו/לה כרגע?
לכולנו, גם אם אנחנו לא במעגל הקרוב של נפגעי המלחמה, לא נואמים בשום מקום, לא בפוליטיקה ולא בהפגנות. על זה שאנחנו סתם אנשים רגילים, שיורדים בלילה למקלט ובודקים בבוקר מי נהרג ומתקשרים למשפחה כשיש פיגוע, וממשיכים לעבוד וליצור ולעשות כביסה ולטייל עם הכלב ולהכין ארוחת צהרים.

מה יהיה?
אני מתנגדת לשאלה הזו. פיתחתי סוג של אלרגיה לכל מי שיודע מה יהיה, או אומר שהוא יודע מה יהיה, או מנבא נבואות – בלי קשר לתוכן שלהן. אנחנו חיים במציאות כל כך כאוטית ובלתי צפויה, שלהבנתי מה שנוכל לעשות זה לחפש דרך להיטיב את החיים שלנו, להישאר נאמנים לערכים של אמת, שוויון וחופש שאנחנו מאמינים בהם ולנסות לסייע לאנשים שסביבנו.

• העיר שלי
• מעוז אביב
• פארק הירקון
• יוגה
• לחמנינה
• בית בנימיני
• נתיבי איילון

פרומז׳רי דה מילאנו

מעדנייה שמתמחה בגבינות מכל העולם, המון יין ישראלי במחירים שווים לכיס, דגים מעושנים וטאפאס. בשישי יש גם חלות טריות וזו נקודת עצירה קבועה שלי להצטיידות לסופ"ש הביתה, למלא את המקרר. לפעמים אורי ואור מצליחים לעצור אותי לכוס יין וכריך נדיר של עגבניות מיובשות ומנצ׳גו מספרד וזה אושר של שישי.יהודה המכבי 9

>> העיר של רונן מיילי: דיונים פילוסופיים על סטייק ומלון בבית הסקוטי
>> העיר של יערה שאוליאן: פחמימה ברמה ושבת של מלכות
>> העיר של קזויו שיונוירי: דוכן הראמן הסודי וריכולים ביפנית

2. דאבל סטנדרט

כל אחד צריך בר שמכירים אותו בו והוא מרגיש בבית. הדאבל סטנדרט בדיזינגוף הוא של לי שומרון (חיליק), חבר שלי כבר הרבה שנים. אני אוהב להגיע לשם לנשנש, לשתות קוקטיילים ולהרגיש בבית.דיזינגוף 247

3. קפה תילי

קפה אני שותה בקפה תילי במרכז אריק איינשטיין, קפה מעולה שקולים במקום וחצר שימשית ונעימה שאני יכול להתחרדן בה וליהנות. הבעלים אורי היה המנהל של הזוריק שלוש שנים ונשארנו חברים טובים. אני נהנה לעבור שם ולספוג קצת שמש ואנרגיה לפני שאני ממשיך את היום העמוס.דב הוז 16

4. לחמנינה

אני קבוע בסניף איינשטיין. העיצוב שם מזמין, הלחמים הכי טובים שיש ומורגש שחשבו שם על כל מוצר ותבלין. העוגיות והקרואסונים תמיד טריים וזו מחלה שלי שאני לא יכול לעמוד בפניהם, לצד אספרסו איכותי.איינשטיין 7

5. מרכז הטניס מכבי צפון

כבר שש שנים שאני משחק טניס במרכז ברוקח וזה כמו ללכת לפסיכולוג מבחינתי. העבודה במטבח ובניהול עסק היא אינטנסיבית ואני מגיע לכאן כדי לשחרר את הנפש. בכל פעם אני פוגש דמויות אחרות מחיי הלילה בתל אביב וזו התראפיה שלנו.רוקח 73

• העיר שלי
• אוכלים שותים
• טניס
• לחמנינה
• מילאנו
• זוריק

מי אמר שאין לחם? מתברר שיש, והוא גם מגיע בהנחות שוות. כבר כתבנו לא מעט על יוקר המחיה בישראל ובעיר בפרט. יקר פה. יקר מאוד. אבל אנחנו עדיין רוצים לאכול טוב, וגם מזין ובריא. לשמחנו, במקדשי הפחמימות החביבים עלינו ישנם מבצעים המאפשרים לנו להמשיך לזלול לחם מחמצת-שאור-אורגני ושאר מיני פחמימות במחירים אטרקטיביים. קבלו את רשימת ההאפי-אוור של המאפיות. לגזור ולשמור, אבל לא על הגזרה.

1. גרציאני

בשני סניפי גרציאני יש החל מהשעה 19:00 אחד פלוס אחד על הלחמים, על המאפים ועל הכריכים שנותרו גלמודים בוויטרינה ומחכים לביס. לחם זיתים, מחמצת שאור, לחמניות רכות מקמח לבן טוב, שלא לדבר על קרואסון הפיסטוק או הבורקסון. אה, וגם הבגטים הפריכים והריחניים נמכרים במחיר של שניים ב-20 שקל במקום ב-13-15 ש״ח לאחד בשעות היום. אוף אפשר שכבר תגיע 19:00???
קינג ג׳ורג׳ 105 – 03-600-6676 | יהודה הלוי 123 –03-5070471

2. בייקרי\דליקטסן

בבתי הקפה והמאפה האהובים עלינו מכל מבית היוצר של R2M פוצחים בכל יום, בשעה האחרונה לפני הסגירה (19:00) במבצעים שונים. יש ימים של 50 אחוז הנחה על הלחמים והמאפים ויש ימים של אחד פלוס אחד. מה שבטוח, לא תצאו בידיים ריקות. למיטיבי לכת ולסת, שימו לב לאפליקציית יאנגו דלי, שם המאפים והלחמים של הבייקרי מוצעים בהנחה משמעותית בשעות הערב ויגיעו אליכם עד למפתן הבית. לא ממומן! אנחנו פשוט ממש אוהבים פחמימות.
לפרטים נוספים

3. לה מולאן

המאפייה הצרפתית שממוקמת ברחוב הכי צרפתי של עירנו, ואשר משורותיה יצא המשפט האלמותי 'אם אין לחם' (במקור המשפט הוא 'אם אין לחם תאכלו בריוש', והוא גם לא נאמר על ידי מי שנראה לכם – אבל זה כבר לסיפור אחר…). ובחזרה לעניינו, אז בלה מולאן, מפנקים במבצעים משתנים על הלחמים החל מהשעה 18:00. תאכלו בריוש, לחם מחמצת או בגט, העיקר שתאכלו משהו. ולא ביוקר.
בוגרשוב 72, 077-531-1110

4. זומר

המאפייה הקטנה והארטיזנלית בפרישמן, מציעה מגוון מיני מאפה ופחמימה וכן לחמי מחמצת מופלאים ובריאים. בגלל שלחם הוא כאמור מוצר צריכה בסיסי, החל מהשעה 19:00 יש בזומר אחד פלוס אחד על הלחמים וגם על המאפיות. טיפ שלנו: קנו שני כיכרות, פרסו אותם, ושימו אחד בפריזר. לחם מחמצת טוב נהדר גם כצנים. בתאבון!
פרישמן 39, 03-523-3396 (בתמונה הראשית)

5. לחמנינה

מי כאן לא רוצה מבצע על הנלסון שלו?? הלחם עתיר הדגנים והסיבים כבר זכה לתהילה בעיר ולא בכדי, הוא טעים, נעים, מזין ובריא. במידה והוא אכן יישאר על המדפים, החל מהשעה 19:00 תוכלו ותאכלו ליהנות משניים ממנו במחיר אחד. זאת ועוד, החל מ-19:00 בכל הסניפים יש אחד פלוס אחד על כל הלחמים ועל כל המאפים. אתם עוד כאן?
לפרטים נוספים

6. מאפיית לחמים

מה עוד נגיד שלא נאמר על לחמים? הנחתום אורי שפט הצליח לכבוש אפילו את החיך הניו יורקי, אז מי אנחנו כאן בלבנט שלא נעריך ונוקיר את עיסתו המופלאה. ואם החל מ-19:00 אחד פלוס אחד על כל הלחמים והמאפים שנותרו, אנחנו בכלל מוכנים לעמוד בתור. ייקח כמה שייקח. לשם העניין מציינים במאפייה כי המבצע קורה לעתים קרובות, אך לא מתחייבים אליו.
החשמונאים 103 | אבן גבירול 125 | ברודצקי 15, רמת אביב | קניון עזריאלי. טלפון זהה לכל הסניפים – 03-561-8111

7. לחם ושות׳

בלחם ושות׳ לא מאחרים עם המבצע והחל מהשעה 16:30 ועד הסגירה, כן כן, יש 1 ועוד אחד על כל הלחמים ועל מגוון לא קטן של מאפים. מבחר הלחמים כאן הוא אדיר וכל אחד יוכל למצוא את עצמו בין לחם בריאות עם גרעיני חמנייה, חלה קלועה ורכה או לחם שיפון לשופוני. אם תספיקו, גם קרואסון שקדים או חמאה בא בחשבון.
בן יהודה 128, 03-624-7100

• אוכלים שותים
• מאפיות בתל אביב
• מאפיות
• לחמים
• לחמנינה
• גרציאני
• בייקרי
• לה מולאן
• זומר
• מאפיית לחמים
• לחם ושות'

• Facebook
• Twitter
• Email

פתחתם את העיניים הבוקר והתבאסתם שצפוי סגר החל מראשון? לא לומר נואש! במיוחד כדי לנחם אתכם הכנו רשימה של קינוחי פיסטוק מושחתים שמגיעים במשלוח הביתה. האמינו לנו, אולי לא ידעתם, אבל זה בדיוק מה שאתם צריכים כרגע בחייכם. כלומר, מחשבה אופטימית וצנועה שבשנה הנוכחית קרו כמה דברים טובים. כלומר, טעימים. ומתוקים. אפילו משפחת נתניהו תסכים (זוכרים את חיבתם לגלידת פיסטוק?).

הקינוחים הכי שווים שאפשר להזמין הביתה

טנרינה פיסטוק | כפרה מיו

בנצי ארבל אחראי להרבה דברים טובים שקורים פה לאחרונה (תפריט הפסטה החדש שנמכר במשכן מפגש האושר, מרקי סופלייר). בכפרה מיו, בית הפסטה החדש שלו, הוא גם מגיש קינוח שיזרוק אתכם לאיטליה (זו שלפני הקורונה). טנרינה היא עוגה רכה ונימוחה ללא קמח וכאן היא עשויה ממחית פיסטוקים טהורה ומדויקת שמעלה על נס את הפיסטוק כחומר גלם משובח באמת. הטנרינה מוגשת בתוספת של פיסטוקים קלויים במליחות מעודנת וקצפת לא ממותקת בצד שמאזנת את הטעמים לכדי ביס חד פעמי. קינוח חובה.

46 ש״ח, בוולט

פאי פיסטוק ושוקולד | קפה איטליה

נמשיך בקו האיטלקי עם פאי הפיסטוק והשוקולד המוגש בקפה איטליה ומזכיר לנו גם הוא נשכחות מפירנצה. מדובר בבסיס בצק פריך במרקם מדויק, שכבת שוקולד לבן, שכבת קרם פיסטוק דשנה ועשויה היטב וטופ של גנאש שוקולד מריר נהדר. השילוב של השוקולד והפיסטוק הוא שילוב קלאסי שמתגלה גם במקרה הזה כמנצח בהחלט.

44 ש״ח, בוולט

קראק פאי פיסטוק | קפה טאיזו

בקפה טאיזו מגישים גרסה מרעננת לקראק פאי האלמותי שנדמה שכבר מככב בכל תפריט אפשרי. אך במקרה הזה הצליחו להמציא אותו מחדש בתוספת קרם פיסטוק שמתגלה כמרכיב נחוץ ומהנה, וכן בתוספת קרם זעפרן בטעם מעודן ויוקרתי ופניני פיסטוק רבים וטובים. בסיס שיבולת השועל הממותק משתלב נפלא עם טעמי הפיסטוק העוצמתיים, קרם הזעפרן מקליל ומאזן את המתיקות ושבבי הפיסטוק רק מוסיפים לחגיגה כולה.

38 ש״ח, בוולט

פאי לימון ופיסטוק | מגזינו

זו עוגה שהפכה לשם דבר בעיר ולא בכדי, אחרי שתטעמו אותה תסכימו פה אחד שמדובר בסנסציה. התחתית מורכבת מבסיס בצק פיסטוק נימוח בתוספת של שבבי ופל שנותר רך ומתפצח בעת ובעונה אחת, מעליו שכבת קרם לימון חמצמצה, הר של מרנג שעשוי כהלכתו ופיסטוקים קלויים מלמעלה. שילוב המרקמים הוא מה שבולט כאן במיוחד ויוצר קינוח שפשוט קשה להפסיק לאכול.

44 ש״ח לפרוסה, בוולט

גלידת פיסטוק | שטפן

נראה שאין כמעט גלידרייה שלא מגישה ללקוחותיה גלידת פיסטוק, (לשמחתו של ראש הממשלה ומשפחתו… וגם לשמחתנו). אולם, יש גלידת פיסטוק ויש גלידת פיסטוק. בשטפן, מצאנו את הגרסה המצטיינת ביותר שלה לדעתנו. מדובר בגלידה משובחת וצוננת בה טעם הפיסטוק נוכח ומורגש במיוחד והיא לא חוטאת במתיקות יתרה או טעם סינתטי – אלא בטעמו של האגוז העוצמתי והאהוב עלינו.

52 ש״ח לחצי ק״ג, בוולט

קרואסון פיסטוק | לחמנינה

כל אדם שמכבד את עצמו מכיר את קרואסון הפיסטוק של לחמנינה. מכיר ואוהד מושבע, כמובן. מלבד בצק העלים המופלא, מידתו הראויה של הקרואסון, גולת הכותרת מצויה במחית הפיסטוק הטהורה שממלאת אותו וגורמת באורח פלא לתחושה שהכל יהיה בסדר בסוף. קשה להסביר איך, פשוט צריך לטעום ולהיווכח בעצמכם. דחוף, מה שנקרא.

14 ש״ח, מרמורק 4, יונה קרמניצקי 14, אינשטיין 7 (רמת אביב). 03-536-2124

ברלינר פיסטוק | דה שואו רום בייקרי

הברלינר הוא זיכרון מתוק לסופגניות שכיכבו בכל מקום ונלקחו מאתנו באכזריות לפני שבועיים. אז למי שכבר הספיק להתגעגע, זה הזמן להזמין את ברלינר: פיסטוק- דונאט מטוגן ללא חור, על כן הוא בעצם, ובכן, סופגנייה ולא פחות מכך. הברלינר של השואו רום מצופה בגלייז ירקרק בטעם פיסטוק, וממולא בכמות נדיבה של קרם פיסטוק עשיר ומתקתק. כדאי.

14 ש״ח, בוולט

• אוכלים שותים
• הכי טובים
• קינוחים
• קינוחים מושחתים
• קפה איטליה
• טאיזו
• לחמנינה
• מגזינו

• Facebook
• Twitter
• Email

בר לחם

כשבר לחם נפתח בשנת 2005, נאות אפקה הייתה סוג של פריפריה ומאפיית בוטיק הייתה עסק למשוגעים בלבד. מאז עברו הרבה ק"ג של בצק בתאי ההתפחה, האיכות השתדרגה, אך התהליכים נותרו קפדניים כשהיו. על בר לחם חתומים שירה ודגן שחם ויובל שניר שהצטרף כעבור שנה, ומאז ועד היום, הם משקיעים את מלוא מרצם באפייה של מיני מאפים שקשה לעמוד בפניהם.

בר לחם סלוניקי|בר לחם רמת אביב ג'

זומר

הסניף הראשון נפתח בשנת 2009 בפרישמן פינת דיזנגוף על ידי גיל זומר ויניב גרציאני, ונחשב לעוגן קולינרי באזור. מאז השניים התפצלו – גרציאני נמצא בקינג ג'ורג' ובזומר אפשר עדיין למצוא לחמי בוטיק, קרואסונים ביצור עצמי, מאפי בוקר מתוקים או מלוחים, כריכים וממרחים.

זומר פרישמן

לה מולאן

קשה להאמין שהמקום הקטן והצנוע הזה הוא אחת המאפיות הטובות בעיר. האופה מוטי חיימוביץ' מכין לחמים שלא היו מביישים אף מאפייה בעולם. על השולחן ובחלון הראווה מוצגים מאפים אלגנטיים ובגטים שמביני עניין אומרים שהם הכי דומים לבגטים שבפריז. את השולחנות במקום אפשר לספור בקושי על שתי ידיים והם תמיד תפוסים, אז בלית ברירה נמשיך לאכול את הלחם שלנו על ספסל ברחוב ולהתענג על כל ביס.

לה מולאן

לחמים

אין תל אביבי שלא מכיר את לחמים וכן, גם את התור הארוך שמשתרך מדלת המקום בימי שישי בבוקר. אורי שפט הקים את הסניף הראשון בשנת 2002 במתכונת 24/7, מה שהבטיח זרימה קבועה של בליינים שמצאו את עצמם באמצע הסופ"ש בקרייבינג לפחמימות. מאז השתנו כמה דברים: הרשת כבר אינה פועלת בשבת, סניפים נפתחו בשוק הנמל, בשוק הכרמל ובשרונה מרקט, ואם זה לא מספיק, לנוכח ההצלחה בארץ, נפתחו שני סניפים בניו יורק ויצא ספר שעושה הרבה רעש בתחום. אם זו לא גאווה ישראלית אנחנו לא יודעים מה כן.

לחמים|לחמים נמל תל אביב|לחמים שוק הכרמל

לחמנינה

המאפייה הכי תל אביבית בעולם. נקודה. מדי בוקר, צהריים או ערב, תושבי תל אביב זוכים לנעוץ שיניים בקולקציית הבולנז'רי הייחודית של לחמנינה: עוגיות, עוגות, לחמים יוצאי דופן שהפכו לנכס צאן ברזל תל אביבי (לחם נלסון, היי) ומאפי בוקר משובחים שמוצגים לראווה מדי בוקר והופכים את התלבטות ה"קפה ומאפה?" לקלה מדי. ההוכחה הכי טובה להצלחה היא העובדה שלחמנינה התרחבה וקיימים סניפים נוספים כך שעכשיו יותר אנשים יכולים להנות מהמרכולת הנפלאה והפריכה.

לחמנינה הבימה|לחמנינה קרמניצקי| לחמנינה שוק צפון

• לחמים
• לחמנינה
• זומר
• בר לחם
• לה מולאן
• פרסי האוכל