מאז ומתמיד תל אביב בורכה בפיצות נהדרות, אך בשנים האחרונות משהו השתדרג. מקומות כמו פיצה לילה הציגו לנו רמה אחרת של פיצות שף מוגזמות, ו"לה טיגרה" ענתה להם עם נאפוליטניות נפוחות, וכבר רחוקים הימים בהם טוני וספה הפכה את המשולש לריבוע. שוק הפיצות הנוכחי לא מובל בטרנדים ולא תקוע במקום, אלא ממשיך להפתיע ולהתפתח ולהשאיר מאחור זכרונות ממגש של פיצה ב-20 ש"ח. נו, אם לא יותר זול, לפחות יותר טעים. היום אנחנו ממליצים על 3 פיצריות תל אביביות מעולות שאולי פספסתם מרוב משולשים.לא מתאים לכם? נסו אותנו ביום אחר.

נוט יור נונה'ס

למה כדאי:מאחורי השם המתריס "Not Your Nonna's" (שמתייחס לסבתא האיטלקיה שלאף אחד מאיתנו אין) מסתתר פופ-אפ קיצי שישרוד עד ספטמבר מבית פיצה איקס המעולים, שלראשונה מתנסים בנפוליטאנית מסורתית. אבל כמובן שבדומה לאחות הגדולה, המסורת נגמרת ברגע שהתוספות מגיעות ומאפשרות לכם לאכול פיצות עם בצק נאפוליטני וטופינגז שיביכו איטלקים. יופי, הם לא מבינים כלום, תאכלו איך שבא לכם.
מה טעים:"הנסיכה בצהוב", שכשמה כן היא פיצה צהובה – זאת הודות לעגבניות שרי צהובות, מוצרלה, בזיליקום, גרעיני חמניה קלויים ופרמזן.
אווירה:שוק שיפחיד איטלקים, אבל ישמח ישראלים.
>> נוט יור נונה'ס, שפר 2 תל אביב

>>בעזרת השף: פסטיבל האוכל של נמל תל אביב בכל זאת יוצא לדרך

פיצה קראפט

למה כדאי:אי שם ב-2017 פתח דוד קפלן את פיצה קראפט בירושלים, וכמעט מיד היא נבחרה כאחת מ-50 הפיצות הטובות בעולם ברשימת Top50 היוקרתית. ובכל זאת, הגעתה לתל אביב בדצמבר האחרון עברה מתחת לרדאר של רוב בני העיר, ואנחנו חושבים שאנחנו יודעים למה – מי בתל אביב עוד הולך מרצונו החופשי לכיכר אתרים?
מה טעים:"פיצה פינוקית" שהיא פיצה עם קממבר, קונפי שום ודבש, עם בצק שעבר התפחה של 72 שעות, שמעניקה לה מרקם אוורירי וגמיש אך קריספי בעת ובעונה אחת.
אווירה:מי היה מאמין שנרצה לחזור לכיכר אתרים?
>> פיצה קראפט, הירקון 169 (כיכר אתרים) תל אביב

אליעזר פיצה

למה כדאי:כי ברור לנו שהסיבה שהפיצה כנענית (נו, שם מונפץ אבל ניחא) של אליעזר פיצה עוד לא תפסה יותר זה שהיא תקועה בין עבודות רכבת, אבל היא שווה את המעבר דרך הפיח. כי הבצק אמנם לקוח ממתכון משפחתי איטלקי עתיק יומין, שמייצר סלייס דקיק וגמיש, אבל הטופיגנז הם כולם מייד אין יזרעאל באווירת כחול לבן.
מה טעים:פיצה אנשובי ובצלים עם מטבל עגבניות שדי שרופות או סלסת עגבניות חריפה.
אווירה:מחבוא טעים בין העבודות שאם רק ישרוד עד שיסיימו יזכה לגדולות.
>> אליעזר פיצה, בן יהודה 126 תל אביב

• אוכלים שותים
• פיצה
• קראסט
• כיכר אתרים
• פיצות
• פיצות בתל אביב

לא בכל יום יש את יום הפיצה הבינלאומי. ובגלל שזה יום מיוחד, רצינו להביא לכם משהו ספיישל, שלא מסתפק בספיישלים שמציעים לכבוד היום. לא, אנחנו רוצים את הפיצות שגם בשגרה מצליחות לשבור את השגרה. אנחנו רוצים סלייס מסקרן ומפתיע, עם שילובים יצירתיים ומיוחדים, כי לפעמים קצת נמאס מפיצה עם זיתים.

>>סלייס מגן עדן: אלה 25 הפיצות הטובות ביותר בתל אביב

פיצה פיצטצ׳יו | לה טיגרה

הפיצה המיוחדת של לה טיגרה מוגשת במקום מהיום הראשון שלו. היא יצאה לאוויר העולם מתוך הטאבון המנומר, ולשמחתנו היא ממשיכה לצאת ממנו באופן קבוע, ומיטיבה להישאר פיצה נהדרת וייחודית, שכל מרכיביה משתלבים נפלא זה בזה. בצק נפוליטני לפי הספר, רוטב שמנת פיסטוקים ירקרק וענוג, מוצרלה, נקניק מורטדלה מלמעלה ופיסטוקים קלויים כראוי לשמה. לא ידעתם כמה זה טעים עד שניסיתם.
82 ש״ח, פרנקל 9 או במשלוח

פיצה בשר סרטנים | פיצה 180

זו פיצה שדווקא עונה לשם הבלתי יומרני "פיצה נתן", אבל היא מורכבת מבצק מחמצת מחמישה קמחים שונים, והתוספות הן כבר משהו יוצא דופן: בשר סרטנים, גבינת בושה ופלפל חלפיניו מוחמץ. תודו שלא מה שהייתם מצפים מפיצה נתן – ועדיין, היא מצליחה להפתיע עם שילוב מנצח שלא היינו חושבים עליו, ומשתלב נפלא עם הבצק הנעים והטעים ועם עקצוץ הפלפל שמשלים את הביס.
89 ש״ח, המלך ג'ורג' 85

פיצה שחורה | פיצה פור דה פיפל

לפני כשנה הגיע השף רותם וקנין לפיצה PPL היפואית, שדרג את התוספות, הבטיח את איכות חומרי הגלם ויצר פיצות משגעות שמוגשות בפיצרייה עד היום. אחת מהן היא הפיצה השחורה, שהרוויחה את שמה מרוטב פטריות טריות שנצלות ארוכות בטאבון, אליהן נוספים בזיליקום טרי, מוצרלה, זוקיני חרוך היטב ושמן זית. פיצה נהדרת שלא עושה שחור בלב, ורק אולי קצת צרבת.
76 ש"ח, עולי ציון 26 או במשלוח

פיצה מתוקה | פיצה קראפט

פיצריית קראפט שנפתחה בחלל מרשים לכל הדעות ובלוקיישן מפתיע בכיכר אתרים, שמתאפיינת בפיצות נהדרות בעבודת יד, שאפילו זכו לשבח בינלאומי כשנכנסו לדירוגTop50 Pizza. כל הפיצות שמוגשות כאן ויוצאות מהטאבון זכו לשמות מעניינים ותוספות מעניינות לא פחות, והפעם בחרנו בפיצה המתוקה – כי אנחנו מתוקים. והיא מתוקה בזכות בטטות מקורמלות היטב, גבינת עיזים לאיזון הטעמים, בצל ירוק וסילאן (כי במתוק עסקינן).
60 ש"ח, כיכר אתרים, (משמאל במדרגות) או במשלוח

פיצה לא להתבלבל | פיצה איקס

פיצה איקס הגיעה לתל אביב ממודיעין בסערה, וכבר פתחה בעירנו שני סניפים מכובדים בהחלט – וגם רשמה ערב פיצות ללא תחתית שקשה להתחרות בו. מדובר בפיצות כיפיות וסליזיות שמתובלות בהומור ובשלל מרכיבים בלתי שגרתיים. למשל פיצה לא להתבלבל, שכמעט בלבלה אותנו עם רוטב פסטו ושמנת, מוצרלה, סנט מור, ריבת בצל ו…אננס! תודו שלרגע התבלבלתם. אבל סמכו עלינו שזה דווקא ממש עובד (ולא רק במאנץ' של אמצע הלילה).
98 ש"ח, דיזינגוף 70\ נחלת בנימין 52 או במשלוח

פיצה וולקנו | דומינוס

תגידו מה שתגידו על דומינוס, מה שהיא עושה היא עושה מעולה, המחיר שלה עדיין משתלם וגם את הפרסומות של מאור כהן אי אפשר שלא לאהוב. ואז הגיעה פיצה וולקנו –תענוג מפוקפק, גימיק לא בהכרח מוצדק–אבל בתכלס כשטובלים את המשולש בתערובת הלבה הגבינתית הרותחת, יש קצת חמימות בלב (לפני בוא הצרבת). לא פיצה לכל יום אמנם, אבל יש אירועים ומצבים בחיים שהיא בהחלט תהלום.
82 ש"ח,אתם יודעים איפה

פיצה טונדה | טברנה רומנה

הפיצה של בנצי ארבל בטברנה רומנה היא עגולה ודקיקה וכמעט בלי שוליים, כיאה למסורת הרומאית. המרקם הדקיק שלה מאפשר את פריסת הרוטב עד תום, ולא רק שהיא כיפית וקלילה לאכילה, ארבל הוא הראשון והיחיד (עד כה) בארץ שמכין אותן. מבחינת גבינה הן מוגשות כולן עם פיורי דה לאטה, שהיא סוג של מוצרלה עדינת טעם, ונוספים להם לפי בחירה פטריות, פלפלים, בצל, שינקין או בייקון. טעים וייחודי בהחלט.
66-79 ש"ח, קפלן 8

כריך בצק פיצה | בייקרי צינה

אנחנו בוודאי מסכימים שבצק של ביצה הוא מהטעימים שבבצקים, וגם בבייקרי צינה שבכיכר דיזינגוף הבינו זאת, עד כדי כך שרותמים את בצק הפיצה הנהדר, והופכים אותו לכריך שקשה ולא כדאי להפסיק לזלול. הוא עונה לשם כריך פורטפוליו, ומוצע במקום החל משעות הצהריים, ויש בו גבינת סטראטצ'לה, נקניק מורטדלה ופיסטוקים או מוצרלה פרסקה, עגבניות שרי צלויות ופסטו. ללקק את האצבעות, מכל הבחינות.
59 ש"ח עם כוס ג'זמין, מוצע במקום בין 13:00-21:00. כיכר צינה דיזינגוף 6

• אוכלים שותים
• פיצה
• פיצות
• פיצות בתל אביב

במלאת כמעט 100 ימים למלחמה כבר אפשר להכריז על שובו המוחץ של אוכל הרחוב. את צמרת הטבלה תופס ההמבורגר, שזוכה לגרסאות מבכירי השפים ומוגש במסעדות פיין דיינינג. אחריו בפער קטן נמצאת פיצה, תפארת המטבח האיטלקי. לא שחסרות בעיר פיצריות מעולות (הרשימה המלאהכאן), אבל תמיד יש מקום לעוד. פיצה פור דה פיפל בשוק הפשפשים הייתה עד לא מזמן פיצרייה שכונתית פשוטה. כעת היא משתדרגת לפיצריית שף בעזרתו של רותם וקנין, לשעבר בעלי Soté Urbandog, דוכן הנקניקיות המופרע בשוק הכרמל.

במבט ראשון לא רואים עליה, אבל פיצה פור דה פיפל – פפד"פ בקיצור – היא עסק רציני בבעלות קבוצה רצינית (קן הקוקייה, הגפן, סורא מארה, המגדלור). לאחר שעזב את שוק הכרמל ("בחרתי שותפים לא נכונים, סיפור קלאסי כמו בהרבה עסקים") ומכר את המתכונים והשם, וקנין נפגש עם שף הקבוצה דור דטנר והחליט לתפוס את ההזדמנות בשתי ידיים.

"הבנתי שפיצה היא האוכל הנכון למצב. ראינו את זה בקורונה ובמלחמה. אם תיפול פצצת אטום, כמו שהג'וקים ישרדו כך גם פיצריות ישרדו", הוא אומר בחיוך. "אני שואף לשנות את המקום בעדינות כדי לא לפגוע בלקוחות קבועים שעפים על הפיצה. באתי לשפר את האיכות והרמה גם בפיצות הקיימות – תירס טרי במקום שימורים, למשל. זה הדי.אן.איי שלי ולשם אני חותר".

הבצק כמעט שלא השתנה אך הטופינגז השתנו גם השתנו. פטריות וזיתים מקופסה אאוט, גבינת סטראצ'יאטלה שמנתית ונהדרת מתוצרת בית אין. עוד תמצאו בתפריט פיצה אנשובי ופיצה שרימפס, פיצה פרושוטו ורוקט, פיצה עם מולים ופיצה שחורה עם קרם פטריות וזוקיני. פיצה תירס וצ'ילי הוותיקה נותרה כמעט כמות שהיא, וכנזכר לפני, רק התירס הוחלף משימורים לטרי.

המחיר, מ-59 ש"ח למרגריטה עד 74 ש"ח לפיצה פרושוטו, סביר פלוס יחסית לגודל שמספיק בקלות לזוג. וקנין תולה זאת בכוח הקנייה של הקבוצה והוא אינו מתכוון לנצל את השדרוג להתייקרות. "המחירים לא ישתנו בהרבה וזו הגישה שלי לאוכל רחוב בכלל. אני לא מתכוון לקפוץ מעל לפופיק ומתייחס לכך שאנחנו בזמן מלחמה. לעשות פיין וטוב בלי להשתגע".

השדרוג שמתחיל בפיצה נמשך לכל אורך התפריט. באגף הקינוחים תמצאו טירמיסו פיסטוק מושלם ("אנשים נגנבים עליו. כל יום אני מכין 50 יחידות והן מתחסלות"), קלצונה נוטלה שצפוי להשתדרג בתוספת מסקרפונה, ומארזי גלידות אישיים מתוצרת סטודיו ג'לטו. במקרר ממתינים בקבוקי יין שנבחרו בקפידה בשל מוצאם (יקב ננה למשל) ומחירם האטרקטיבי, כ-100 ש"ח לבקבוק.

וקנין והקבוצה מאמינים בהצלחת הקונספט עד כדי כך שבקרוב הם מתכננים להציב תנור בקפה המגדלור שבנמל תל אביב ולמכור פיצות לוהטות. ואם אתם זוכרים את הנוף של קפה המגדלור בנמל תל אביב, אתם כבר יודעים שזה יהיה חלום שלא ידעתם שיש לכם, לאכול פיצה בנוף המושלם הזה.
עולי ציון 26, ראשון-שבת 12:00-00:00

• אוכלים שותים
• פיצה
• טיפוגרפיה
• יפו
• פיצות
• פיצות בתל אביב

שלשום עבר בכנסת חוק החמץ.
מאז שלשום, כל רב או עיתונאי חרדי שאני מדברת איתו מנסה להרגיע אותי שבעצם זה סתם חוק, שהוא לא אומר כלום, שאין לו שיניים ועוד שלל מטאפורות שמטרתן להגיד שהחוק לא משנה כלום. אז אני שואלת: בשביל מה בדיוק העבירו אותו?

העבירו אותו בשביל להראות שהם יכולים. בשביל להפגין כוח. בשביל האמירה. וזה מה שהופך את המחאה שלנו לכל כך חשובה. אם החוק היה רק בשביל להיטיב עם מטופלים ואנשי צוות דתיים לא היינו מוחים, כי המחאה שלנו היא לא נגד אנשים דתיים ובטח לא נגד אנשים שבאים לבית חולים לקבל טיפול. המחאה שלנו היא נגד הניסיון הדורסני של הפוליטיקאים החרדים והחרד"לים לעשות הפגנת כוח נגדנו.

כאנשים פרטיים תמיד כיבדנו. לא משנה אם זה בפסח, יום כיפור או בתשעה באב. כיבדנו כי נהנינו לכבד את האחר. כי ככה חונכנו. אבל כשפועלים באופן מוצהר נגדנו, אנחנו מרגישים ומרגישות שאנחנו לא יכולות להפנות את הלחי השניה.

מסיבת הפיצות באה להזכיר שבישראל לכל אדם זכות לקיים את אמונתו כראות עיניו. כן, אפילו לחילונים. נהוג להתייחס אלינו כאל עגלה ריקה, כי מזלזלים בסט הערכים החילוני, אבל סט הערכים שלנו חשוב בדיוק כמו סט ערכים של אדם דתי. מגיע לנו בדיוק את אותו כבוד שנתנו כל חיינו לאמונות הדתיות.

בכל מקום מכבדים את אורח החיים הדתי כברירת מחדל, בצבא, באוניברסיטה, במקומות עבודה ובכל תחנה אחרת שלנו בחיים, אז אנחנו בסך הכל מבקשים שיכבדו את אורח החיים החילוני שלנו באותה מידה. מסיבת הפיצות תהיה אירוע שיתקיים *מחוץ* לבית חולים במרכז הארץ, עליו נודיע בקרוב, כך שכל מי שמגיע בשעריו של בית החולים, בין אם הוא איש צוות או מטופל, בין אם הוא יהודי ובין אם לא (בואו לא נשכח שיש גם מטופלים וגם אנשי צוות לא יהודים) יוכל לבחור לקיים את אמונתו כראות עיניו.
חג חירות שמח!

>> מסיבת הפיצות של פסח, 7.4 11:00, מיקום יעודכן בהמשך. תרומות למצרכים אפשרלתרום כאן. רוצים להתנדב לתפעול מחאת הפיצות?הנה כאן.

• מחאת הדמוקרטיה
• פיצה
• פיצות
• חמץ
• פסח
• טור דעה
• טיים אאוט סופ"ש // גיליון 940 // כוח וידאו

חוק החמץ, הראשון בשורה של חוקי כפייה דתית במסגרת ההסכמים הקואליציונים של ההפיכה המשטרית, צפוי לעבור הערב בקריאה שנייה ושלישית ולהיכנס לספר החוקים של מדינת ישראל. החוק יאסור על הכנסת חמץ לבתי החולים הממשלתיים, ובעוד תומכיו טוענים כי אין בו כפייה וכי מדובר בהחזרת נוהל שבג"צ ביטל, בוודאי תותעו לדעת שמדובר בשקר וגזלייטינג מהזן הנחות שכבר הורגלנו בו. והנה הסבר טוב שמפריך את השקרים:

עם השלמת החקיקה הלילה, צפוי חג הפסח הקרוב להיות זירת קרב חדשה בין חילונים ודתיים קיצוניים, בכניסה לבתי החולים שינסו לאכוף את החוק צפויות הפגנות, מחאות ותקריות רבות, ולפחות אירוע מחאה מרשים אחד כבר יש לנו: מסיבת פיצות ציבורית שתתקיים מחוץ לאחד מבתי החולים במרכז הארץ שבה יחולקו פיצות חינם בתגובה לחוק הכפייה המטופש. "אנחנו בעד לכבד", כתבו מארגני האירוע בעמוד האיוונט בפייסבוק. "אנחנו בעד חופש הדת וחופש מדת. חוק החמץ זה בדיוק ההפך ולכן כמחאה על העברת החוק נעשה השנה מסיבת פיצות בפסח".

מאחורי האירוע עומדים דנה גת ויואב גלסנר – היא אושיית טוויטר מוכרת לחובבי הכושר, הטיולים והיין, הוא איש תקשורת ואקטיביסט מוכר במעגלי המחאה – ובטקסט מנומק באותו עמודהם מבהירים כי "מהלך החקיקה הוא ריסוק של חופש הבחירה הבסיסי הנתון לכל אדם באשר הוא (יהודי או מכל דת אחרת) בשעתו הקשה כאשר הוא אינו במיטבו. מהלך שכזה פוגע פגיעה קשה בבחירתו החופשית של אדם, באורחות חייו ובאמונתו הבסיסית, תהא אשר תהא. בחרנו, לכן, לחגוג את הפסח הזה תוך מתן אפשרות לכל הבאים בשעריו של בית החולים לבחור את דרך התנהלותם כפי אמונתם. מי שאוכלים חמץ במהלך חול המועד יוכלו להכין לעצמם פיצות, וגם מי שנמנעים מאכילת חמץ מוזמנים לחגוג איתנו בארוע שמח שחוגג את החירות, ומכבד את האחר ואת אורחות חייו".

מסיבת הפיצות צפויה להתקיים ב-7.4 (זה יוצא יום שישי) החל מ-11 בבוקר, וכרגע עסוקים המארגנים בגיוס טאבונים נוספים כדי לעמוד בביקוש. הפיצות יחולקו חינם ואם תרצו לתרום להצלחת האירועתוכלו לעשות את זה בפייבוקס. המיקום המדויק יימסר לנרשמים בשבוע של האיוונט עצמו.פרטים נוספים ועדכונים על האירוע כאן. בתיאבון וחג שמח.

• מחאת הדמוקרטיה
• כפייה דתית
• חמץ
• איסור מכירת חמץ
• פסח
• פיצה
• פיצות