Time Outתל אביב הוא חלק מרשת Time Out Global — רשת מדיה בינלאומית הפועלת ב-360 ערים מרכזיות וב-60 מדינות ברחבי העולם. Time Out הוא אחד ממקורות התוכן המקיפים והאמינים ביותר בתחומי התרבות, הקולינריה, הבילוי ותיירות עירונית. התוכן, שמתעדכן 24/7, נכתב ונערך על ידי צוות עיתונאים מקצועי מקומי בישראל, בהתאם לסטנדרטים של Time Out העולמית.
באוגוסט האחרון הודיעה קבוצת "קפטן קארי" בהובלת השף יונתן רושפלד על חזרתו של רושפלד לחלל בקויפמן 6, שבו שכנה עד ספטמבר האחרון מסעדת הרברט סמואל, שרושפלד כיהן כשף שלה במשך שמונה מתוך תשע שנות קיומה. השמועות דיברו על כך שרושפלד יפתח במקום מסעדה עם מטבח הודי עילי, או "מסעדת תבלינים", כפי שאמר אז לתקשורת. אולם כחודשיים לאחר ההודעה על פתיחת המסעדה החדשה חלה תפנית בעלילה והקבוצה הודיעה לבעלת הנכס, חברת עדי'ס לייף סטייל, בראשות עדי שטראוס, על ביטול העסקה. היום, כשלושה חודשים לאחר התפוצצות העסקה, הודיעה הקבוצה שהיא כן תיקח את הנכס ותפתח בו במהלך פברואר מסעדה בקונספט ייחודי ובועט. ל־TimeOut נודע כי לא מדובר במסעדה נורמטיבית, עם תפריט קבוע ורוטינה מוכרת, אלא יותר בקונספט קולינרי חדשני.
מנה של רושפלד מקפטן קארי. צילום: זיו ממון
תקציר האירועים הקודמים:במאי 2015 נפרד רושפלד מקבוצת עדי'ס לייף סטייללאחר שש שנות שותפות וכמה מסעדות, בהן עלמה, טאפס אחד העם והרברט סמואל הכשרה במלון ריץ בהרצליה. עם פרידתו המתוקשרת מהקבוצה חבר רושפלד לעודד סיידא וביחד הם פתחו את מסעדת ארוחת ערב בתל אביב. המסעדה הקטנה והייחודית, שביקשה להביא קונספט אחר של מסעדנות לתל אביב, היתה אמורה להתרחב למעין רשת – סניף שלה נפתח בירושלים בשיתוף עם מסעדת קבלייר, וסניף נוסף, ארוחת ערב מהים, היה אמור להיפתח במלון בראון תל אביב – אולם לבסוף זה לא קרהובאוגוסט 2015 מיזם "ארוחת ערב" נסגר.לאחר כמה חודשים פתח רושפלד עם קבוצת "קפטן קארי" את קפטן קארי,דוכן אוכל רחוב הודי בשרונה מרקט. כעת פעילות הקבוצה מתרחבת עם פתיחתה הצפויה בפברואר של המסעדה החדשה בקויפמן 6.
מוש בודניק, גיא בליס ויונתן רושפלד מקבוצת "קפטן קארי" מסרו בתגובה: "קבוצת קפטן קארי ויונתן רושפלד הגיעו להבנה ג'נטלמנית עם חברת עדי'ס לייף סטייל ועדי שטראוס, שבמסגרתה תיקח קפטן קארי את הנכס של מסעדת הרברט סמואל לשעבר. קבוצת קפטן קארי תפעיל במקום קונספט קולינרי חדש שבועט בתפריטים ובחללים הקבועים שאליהם מחויבות מסעדות רגילות. פרטים יפורסמו בהמשך".
בתחילת השבוע הבא לא יפתח יותר בית הקפה מייסון של עודד סיידא ודניאל גפן-סיידא. בית הקפה שנפתח במאי 2013 תחת השם לונץ היה בתחילת דרכו קפה שכונתי, משפחתי, קטן, אינטימי ועמוס לקוחות. הקפה סיפק לתושבי השכונה, מלבד נקודה לשבת בה להפוך עם הלפטופ, גם שלל מנות שהכין אחיינו של מתכונאי רבי המכר בני סיידא.
מי שזהה את הפוטנציאל של סיידא היה אחד הלקוחות במקום, השף יונתן רושפלד, שבאפריל 2015 הציע לסיידא להפוך את בית הקפה הצנוע למסעדה בשם ארוחת ערב, המתמחה בקולינריה של ביסטרו מקומי. הקונספט החדשני היה של מסעדה המתמחה בארוחות ערב בלבד, בתפריט מצומצם של מנות ספורות, המשתנה בהתאם לחומרי הגלם בשוק ובמחיר אחיד לסועד. לפי פוסטים שהעלה רושפלד נראה היה שסיידא אף אמור להצטרף אליו למיזמים נוספים ולהקמת מסעדות נוספות תחת הקונספט של "ארוחת ערב".
פוסט זועם של סועדת במסעדה החדשה על ארוחה צמחונית שסעדה במקום בתמחור מנופח, הפך לויראלי, והפחית לטענת רושפלד משמעותית את כמות הסועדים. ארוחת ערב בלונץ נסגרה וכעבור תקופת זמן של התאוששות בני הזוג סיידא פתחו את בית הקפה שוב בשמו החדש מייסון. השבוע עודד סיידא הודיע שאלה יומיים אחרונים של פעילות; "היו לי מספר הצעות. אני מתכוון קודם כל לצאת לחופשה, ואחר כך להחליט לאן פני מועדות."
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו
מאסטר התבלינים: מה קורה בדוכן האוכל ההודי החדש של רושפלד?
יונתן רושפלד פתח השבוע להרצה את קפטן קארי, דוכן האוכל ההודי בשרונה מרקט. "תמיד חלמתי לפתוח מקום שמוקדש לאוכל הודי. רק עכשיו, אחרי שמצאתי מקום קטן ואותנטי, אני מרגיש שאני מוכן לעשות את זה באמת"
ביום שני השבוע, בין משטחי העבודה במטבח הקטן של קפטן קארי, דוכן האוכל ההודי החדש שלו בשרונה מרקט, יונתן רושפלד נראה מאושר כמו שהוא לא נראה הרבה זמן. אחרי אחת השנים המורכבות בחייו – שכללה יציאה מקבוצת המסעדות עדי'ס לייף סטייל, סגירה מסוקרת של מסעדת ארוחת ערב בלונץ, מריבות מתוקשרות באינסטגרם וניתוח לקיצור קיבה, רושפלד חוזר לבשל, וניכר עליו שהוא התגעגע.
עושה לו טוב. קפטן קארי, דוכן האוכל החדש של רושפלד (צילום: זיו ממון)
"תמיד חלמתי לפתוח מקום שמוקדש כולו לאוכל הודי. זה המטבח הכי גדול והכי צבעוני בעולם", הוא אומר בין הרכבת מנה אחת לשנייה. הבחירה במטבח ההודי אינה מפתיעה. בעבר נערכו בהרברט סמואל ערבים הודיים בניצוחו (עם השף יובל בן נריה, טאיזו). "רק עכשיו, אחרי שמצאתי מקום קטן ואותנטי, אני מרגיש שאני מוכן לעשות את זה באמת". מאחורי הדוכן עם הכי הרבה באזז בשוק עומדים המסעדן גיא בליס והשותפים מוש בודניק ועמית לביד מהסושיאל קלאב, שחברו לרושפלד כדי לפתוח רשת דוכני אוכל רחוב הודי.
המטבח ההודי הוא אחד המטבחים העשירים בעולם בזכות תערובות התבלינים הייחודיות לו. גם אם תחפשו ברחובות מומבאי או ניו דלהי אחר מנה הודית קלאסית, רוב הסיכויים שבמקום הבא שתגיעו אליו טעמה יהיה שונה מעט. בכל רחוב או בית משתמשים בתערובת תבלינים שונה וייחודית.
"זה כמעט בלתי אפשרי לבחור מתוך המגוון העצום שיש להודו להציע שש מנות ראשונות ושש עיקריות לתפריט", אומר רושפלד. "אני מגלה בכל פעם מחדש צורות שונות של המטבח הזה והשינויים מגיעים בהתאם: עד עכשיו אני משנה מנות, חושב כל הזמן על המרקם של הביס הסופי. האוכל בקפטן קארי יהיה כמו האוכל שאוכלים בהודו: אוכל רחוב, בלי צלחותים, נטו משחק של טקסטורות בין האורז שמונח למטה, הקראנצ'יות של הבצל המטוגן והטריות של הכוסברה".
בסוף הוא הצליח לבחור. קפטן קארי (צילום: זיו ממון)
רושפלד מציג בפניי את הצעצועים החדשים בלונה פארק שבנה לעצמו: רוטב המבוסס על שני פלפלים חריפים בתוספת סקורפיון פפר ("זה שווה לאגרוף של מייק טייסון לפרצוף") עם קוקוס וחומץ מותסס; תבלין הבסיס למנת הכנפיים שמורכב משלוש טקסטורות של קוקוס, פלפל שאטה ובצל יבש; תבלין קארי על בסיס עלי כפיר ליים עם גרגירי שומר ו־16 מרכיבים נוספים. פיתוח תערובות התבלינים, שלקח לו שש שנים של מחקר וניסיונות, הביא אותו למקום בטוח ושלו עם אפס רצון להתחנף לקהל.
"להבדיל משום, פטרוזיליה ושמן זית שכולנו יודעים מה יהיה הטעם שלהם בסופו של דבר, כשעובדים עם קארי המשימה המסובכת היא לדמיין מה יקרה תוך כדי הבישול, לאן התבלינים יביאו אותך. אני חושב שהצלחנו ליצור פה תפריט שהאבולוציה שלו תהיה קטנה מאוד: המנות יהיו נאהבות, בלי להתייפייף, ומדי פעם נכניס מרכיבים עונתיים".
לא מתחנף. קפטן קארי (צילום: זיו ממון)
אז עכשיו נראה אותך יום יום כאן?
"המטבח ההודי מבוסס על ידע. כמו בכל מסעדה שאני פותח אני מלווה את הצוות בהתחלה, אבל הסקרנות שלי מובילה אותי לעשות דברים נוספים, ולכן אחרי שהידע יועבר, אתן להם את ההגה לידיים ואעבור הלאה".
מה אוכלים אצל הקפטן?
התפריט של קפטן קארי מחולק לשלושה. החלק הראשון – צ'וטה (קטן בהודית) – מוקדש למנות קטנות כמו סלט מלפפונים וערמוני מים (9 ש"ח), באג'י בצל עם שמנת חמוצה וכוסברה (24 ש"ח), כנפיים עם יוגורט מנגו וקוקוס לוהט (38/28 ש"ח) וכרובית צלויה בטאבון עם קארי כתום חריף וקוקוס קלוי (38 ש"ח).
ד"ש מאייל שני. קפטן קארי (צילום: זיו ממון)
החלק השני (המכונה בתפריט "זיכרונות הילדות של הקפטן") מוקדש למנות גדולות יותר כמו פאניר – גבינה הודית מטוגנת ברוטב מסאלה אדומה על אורז לבן עם שבבי בצל, חטיף חומוס ואורז קלוי, כוסברה, שמנת חמוצה וחריף (52 ש"ח), בקר מפורק עם דאל שחור על אורז לבן, בצל קצוץ, כוסברה, צ'ילי וחלמון (56 ש"ח); עוף טנדורי רך (54 ש"ח).
בחלקו האחרון של התפריט ("ממטבח הארמון") מסתתרת מנה אחת בלבד, שהיא מנת הדגל: טלה ועוף ביריאני – שווארמה של טלה מפורק, עוף בתוך אורז עם תבלינים, שקדים, בוטנים, וקוקוס קלוי. המנה מגיעה עם בצל קצוץ, צ'ילי, ליים, יוגורט ורוטב חריף (62 ש"ח).
הבאזז של הביז, הפארם של הטייבל, העונה של העונתי, הניטריטים של כולנו והנגיעות של הכל בתפריט. 2015 הייתה שנה של אוכל, ובהתאם גם של אכילת ראשים. המילון השלם לפודי המתקדם
פארם טו טייבל – כי חקלאים הם אנשים מבאסים שעולים בטרקטורים לכנסת ומצפים שייתנו להם מים חינם, ואיכרים הם אנשים מקסימים שמוכרים גזר כחול בנמל.
ב
בוריק
תקראו לה בוריקה, תקראו לו בוריק, רק אל תגידו בורקה כי זה סתם מבלבל ובכלל לא קשור. מה שבטוח – זה מתחיל בדף סיגר, ממשיך במילוי מחית תפוחי אדמה וביצה ונגמר בתוך הבטן שלנו אחרי התערבות צ'יפסר. השנה מנת השוק עשתה את דרכה למסעדות כמוהכובשיםוהקוסם, ופייר – זה לא אותו הדבר בלי הצעקות של הבסטיונר ברקע.
ביז
זו הייתה השנה הכי טובה לביז, כשהשפים החליטולהתמקד באיברים פנימיים של הפרה. זאת הייתה השנה הכי גרועה לביז כשהרבנות החליטה שהעטינים לא כשרים ומסעדות נאלצו להוריד אותן מהתפריט לקול מחאות הסועדים. בקיצור, היה באזז.
לשבור את החזיר – פונדק דה לוקס. צילום: בן יוסטר
ג
גיאורגיה
אם זיהינו נכון את המבטא, השמועות מספרות שהמטבח הגיאורגי הולך לשלוט השנה. לא פחות משלוש מסעדות גיאורגיות קרניבוריות מתווספות לננוצ'קההגיאורגית שעברה את מהפכת הטיבעונשווילי שלה לפני כשנתיים. צ'יבורקי איז דה ניו לאפה? יאללה, בכיף.
גלוטן, ללא
עד שעברנו את הצמחונות בניינטיז ואת הטבעונות עד עצם היום הזה, הגיע המסמר האחרון בארון החיים הטובים – מזון נטול גלוטן. אם יש לך צליאק, קרוהן או ירכי פיל – נטול גלוטן הוא הדבר בשבילך. כי "נטול סיבה לחיות ללא פחמימות ריקות" היה ארוך מדי.
ד
די.ג'יי
מצרך חובה במסעדות, מתברר. כי חשוב לנו שלצד סלט הקייל )ע"ע( תגישו רק מוזיקה מווינילים.
דיפלומטיה גסטרונומית
עלה תאנה או עלי גפן ממולאים? בישראל החלו מארחים בלוגרים קולינריים מכל העולם ומייבאים בסיטונות שפים מצליחים מהעולם לאירועים וארוחות בארץ. רוג'ר ווטרס מוזמן לאכול את הלב שלו עם כפית.
ה
המבורגר, דיזיינר
לא עוד קציצה שכל לקוח שותל בה תוספות וגחמות תמורת תוספות במחיר, אלא מנה מגובשת, מובנית וברורה שהורכבה אחרי מחשבה במטבח, עם אוסף של תובנות ותוספות ליצירת אמירה קולינרית.פרוזדורואמריקה בורגרהן דוגמאות טובות לשיח האינטלקטואלי והדיאלקטי החדש סביב המאנץ' הישן.
America Burger. צילום: זיו ממון
ו
ואליו פור מאני
בעברית, "הפסקנו להתקמצן עליכם".
ז
זה מאיתנו
המנה האהובה עלינו. וכן, תודה שזיהיתם אותי.
ח
חומוס, דיזיינר
משהו צמח על החומוס שלכם, או שהוא פשוט נשכב מתחת למנת הבשר? איך שלא נסתכל על זה, השילוב של חומוס ועליו מנה נוספת נראה יותר ויותר בעיר, והמסעדנים נהנים לשחק עם יציקת השינה המסורתית. חומוס משוכלל תמצאו בחומוס בשרברמת החייל, בחאן מנולישל פליקס רוזנטל ביפו או בחומוסים אסאדו של השף ויקטור גלוגר ברמת גן. גם רפי כהן מבטיח לפתוח בקרוב חומוסייה.
ט
טאבון
פעם חשבנו שאנחנו חיים בסיר לחץ, בהמשך הבנו שאנחנו בעצם חיים בטאבון. השף חיים כהן חנך ראשון את ז'אנר המסעדה סביב טאבון, תומר אגאי הוכיח שטמפרטורות גבוהות נהנות מהייפ ולאחרונהסנטה קתרינהשלו התרחבה, ואפילו עומר מילר הכניס טאבון למסעדתשולחן.
בורקס חתונות בטאבון של סנטה קתרינה. צילום: דניאל לילה
טבעוני
למה "גבינה" מופקת לפעמים מאגוז? למה החיים אפורים וכעת גם האוכל? למה לסבול? אנחנו מתכוונים לחיות, כמובן.
טוויסט
אותו אוכל, אבל עם טוויסט. אסייתי שהוא גם מקסיקני, גולאש שהוא גם יפני ושלל שילובים נוספים שיהיו מעולים להריוניות מבינינו.
י
יצירתי מדי
הכוונה לתפריטים פואטיים לכאורה שמנהלים איתך שיחה סחבקית מרגיזה בפירוש. זה התחיל מג'וז ולוז ואייל שני ומזמן יצא משליטה. נגיד, סלט של קרעי נענע מסכנה – הנענע נקרעה, הכוסברה עזבה אותה, וכעת נגיש לכם אותה ב־50 ש"ח בלבד ונניח שאייל שני יודע לכתוב. עכשיו בואו נניח שאתם לא אייל שני. לפעמים עדיף שפשוט תדביקו תמונה כמו במסעדות סיניות באייטיז ואת השירה שלכם תשלחו לבני ציפר, הוא כבר יידע מה לעשות איתה.
כ
כשר
למה התחיל גל של מסעדות כשרות בתל אביב? למה זה לא נשאר בישראל? למה לא התחיל במקום זה גל של מאפיות דונאטס? למה לא התחיל גל של אוכל חינם? למה לא התחיל דווקא גל של שף חתיך עד הבית? למה ההקרמה לא חוזרת לאופנה? נשארנו עם מסעדות כשרות. מה זה אומר בשבילכם? שיש לקינוח רק קדאיף, שיש צרפתים לידכם, מולכם, מימינכם ומשמאלכם ושהתפריט עמוס בצ'ימיצ'ורי. ישתבח שמו.
לומינה. צילום: דן פרץ
ל
לוינסקי
גם מוניקה וגם שוק לוינסקי עשו השנה קאמבק מפואר. המתחם מתנהל בין חנויות שמוכרות חליטות אקזוטיות ותבלינים למעדניות הבלקניות והחאמרות, שבהן אפשר לשבת ולשתות ערק בצהריים בזמן שאנשים אמיתיים עובדים. הדיינרOggiesהוא התוספת האחרונה לשכונה (כלומר, אם בזמן שמצמצנו לא נפתח כבר הבר החדש של דלידה).
לטיני
זה כבר לא סתם מקסיקני שעבר את הגבול, עכשיו הוא מאהב לטיני. מאז שבוגרת "מאסטר שף" דליה אלחדף פתחה אתטוטומה, נפרש אופק שלם לוונצואלה ודרומה, והחיים שלנו מגולגלים בטורטייה.
ארפת המבורגר בטוטומה. צילום: אנטולי מיכאלו
מ
מטף
השנה שונו הכללים ועכשיו כבר מותר לשרוף את הסועדים. חרפרף בתפריט הוא בעצם חריף, וחריף הוא למעשה אש ותימרות עשן ותמותו מבחינתנו. המדרג הבא בסולם הגיח לאחרונה בתאילנדית החדשה בסמטת הר סיני שמבעירה את החך של הסועדים בלי טיפת חמלה. הלו, לא לכולם נתנו שיפקה במקום מוצץ.
נ
נגיעות של
ביטוי שהחליף את "על מצע" ומצליח לעצבן כמעט באותה המידה. הכוונה בתכלס היא ל"מעט", בהרבה מהמקרים – "מעט מאוד". חסה עם נגיעות אנשובי? קצצנו לכם קצת וזה בתערובת. זה יכול להיות גם שמן כמהין או כל דבר אחר שמריח לנו מהטרדה וגורם לנו לבקש שתורידו את הידיים שלכם מהצלחת שלנו ותפסיקו לגעת.
נונשלנט
גישה חדשה במסעדות שמשמעה פחות עיצוב על הקירות ויותר אוכל טעים על הצלחת. גישה זו גורמת גם לכם לנסות להיכנס לתוך גוף התאורה במסעדה כי חשבתם שפה זה השירותים. מסעדנים, זכרו: לא כל אוסף אקלקטי של כיסאות עם עש משוק הפשפשים זה עיצוב לגיטימי.
ניטריטים
נטריטים, ניו טריטים, נבו טריטים, לא משנה איך תקראו לזה, צריכת הנקניקיות, הנקניקים והבשר המעובד פחתה, וטוב שכך. את הסרטן שלנו אנחנו מעדיפים במרק בויאבז.
ס
סגור
זו לא הייתה שנה קלה למסעדות בעיר. המסעדנים רק התחילו להתאזן מצוק איתן והתיירות שוב מואטת, הפעם בגלל גל דקירות. היה עצוב לשמוע על כל מי שסגר השנה, בין היתר קוצ'ינה תמר, אחד העם 1, ארוחת ערב, קפה תמר, אויסטר בר ובית העם.
נתגעגע. שרה שטרן בקפה תמר. צילום: נתן דביר
סייב דה דייט
אחת לשעתיים נוחתת בתיבת המייל שלנו הודעה על מסיבת עיתונאים "שתזעזע את כל ענף המזון". או שלא.
ע
עונתי
כינוי עדכני ל"זול".
עראייס
פיתה קלויה במילוי בשר בסגנון לבנוני שהפכה למוקד תאווה, חיבה ואהבה, עד כדי כך שאנשים החליפו את השמופקין בעראייס. תנסו, זה עובד: לא, אתה, עראייס.
ערבי, מטבח
איזה אוכל יש להם אלה. לקחנו להם הכל – אדמה, סלנג וזהות, ועכשיו גם את האוכל שלהם. שוקראן, יא זלאמה!
פ
פושוניזם
מילפיי, אקלר פטה כבד אווז, מקרונים. בואו של פושון לעיר עורר צונאמי באגני השמנת של הקונדיטוריות והפטיסרי בעיר. כבר לא חייבים לטוס לפריז, ואת התוצאות של זה יהיה אפשר לראות ולהרגיש על המותניים שלנו עוד הרבה מאוד זמן.
פושון בשרונה מרקט. צילום: איליה מלניקוב
פינוק
המילה הכי מגעילה בעברית שנאמרת בכי הרבה במסעדות לא טובות. פינוק מאיתנו, פינוק עלינו, ארוחת בוקר מפנקת. תפסיקו, סוטים. אנחנו אוהבים להתפנק, אבל זה מתחיל להלחיץ כשאתם לא מפסיקים להציע.
פרחים
תלתלי זלזלים, נבטים ופרחים אכילים כמו אמנון ותמר הפכו את הצלחות לאדניות ססגוניות שנראות כמו דוגמיות שהגיעו מחנות פרחים. אנחנו זורמים, כל עוד זה מגיע עם השקייה חינם.
צ
צ'יפס
על מקל בשוק, עם עמבה אצל אבי לוימצ'יריפום,בגארדןשל ניר צוק או מטוגן בהייפ שלבית רומנו. אנחנו חוטפים צרבת רק מהמחשבה העצובה על זה שבשנה שעברה היה לנו רק הצ'יפס המעולה של הוויטרינה עם קליפת הלימון המגוררת.
ק
קוקטייל
זה ורוד? יש לזה טעם של סוכרת? זה עולה 60 ש"ח? זה כנראה נוזל מתוחכם שעורבב על ידי מיקסולוג. הכל טוב ויפה ואפילו די טעים, אבל בתכלס די נמאס לנו לחכות חצי שעה למשקה מקושט בפוטפורי.
אריאל לייזגולד, מיקסולוג השנה של טיים אאוט, בבל בוי. צילום: אנטולי מיכאלו
קייל
אומרים שאפשר לעשות צמיגים מהחסה הזאת. אז המלצה שלנו: תעשו ממנה צמיגים.
קפה חלוט
מכונת האספרסו הרעשנית איבדה את ההגמוניה לטובתטקס שמאני של חליטת קפה. אתם פשוט חייבים להכיר את Brewshop, קפה נחת וקפליקס ולהזמין מכשירים מוזרים לחליטה דרך האינטרנט. קוראים לזה הגל השלישי של בתי הקפה, בפועל זה היפסטר טורבו באטל.
Brewshop צילום: אנטולי מיכאלו
קרמל מלוח
כמו שתיקה רועמת, כמו טוהר הנשק, רק טעים. הסוד של קרמל מלוח הוא כמובן מלכודת המנצ'יז הכפולה: הטועם מפרפר בין "בא לי מתוק" ובין "בא לי מלוח" לנצח נצחים, או עד שהוא מקיא.
גלידת קרמל מלוח ובייקון בטראק דה לוקס. צילום: בן יוטסר
ר
ראמן
ואמרו אמן. אם הניו יורקרים מוכנים להישבע במרק עם ביצה רכה ואטריות, אז גם אנחנו.
ישראל אהרוני שואב ראמן. צילום: חיים יוסף
רושפלד
רשת המסעדות ארוחת ערב שהשף יונתן רושפלד היה אמור להקים השנה, הלכה לישון בלי ארוחת ערב ולא התעוררה. באמת רצינו שזה ילך, קולינריה איכותית נטו בלי רעשי לוואי, אבל שרית לוי הציתה דיון בפוסט פייסבוק זועם שהפך לוויראלי במיוחד, ומשם זה כבר התגלגל בדרך להתרסקות כואבת שמסרבת להיבלם.
ש
שרונה מרקט
קצת קשה לדבר עלהראמן של השף ישראל אהרוניכשהשכנים מהמגדל למעלה זורקים עלינו זבל ומתלוננים על ביוב גואה, מפגעי רעש וחולדות. כמו ב"סאות'פארק", גם אצלנו שרונה מרקט שינתה את פני העיר והפכה הכל למלוקק יותר, נקי יותר ובעיקר יקר יותר. טיפ למי שפספסו אתגיליון השווקים שלנו: אפשר להשיג הכלבשוק לוינסקיברבע מחיר.
שרונה מרקט. צילום: יח"צ
ת
תרנגולת
אימא, הבטחת לנו תרנגולת לשבת. לא עובד, נכון? תתחילו להתרגל. נגמר עידן העוף, מעתה יש רק תרנגולת בתפריט. ושוב תודה לאייל שני. למה אתה מזכיר לנו מה אנחנו אוכלים? די עם זה, עוף זה לא חיה.
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו
![יונתן רושפלד, דניאל גפן סיידא ועודד סיידא ב"ארוחת ערב". צילום: אנטולי מיכאלו](https://timeoutil-static.s3.eu-central-1.amazonaws.com/media/2015/09/sizes/arucat-erev-am-p_wo_500_361.jpg "יונתן רושפלד, דניאל גפן סיידא ועודד סיידא ב"ארוחת ערב". צילום: אנטולי מיכאלו")
![ד"ש מאייל שני. קפטן קארי (צילום: זיו ממון)](https://timeoutil-static.s3.eu-central-1.amazonaws.com/media/2016/04/sizes/21_wo_500_333.jpg "ד"ש מאייל שני. קפטן קארי (צילום: זיו ממון)")
![שרונה מרקט. צילום: יח"צ](https://timeoutil-static.s3.eu-central-1.amazonaws.com/media/2015/07/sizes/שווקים-26p_wo_500_333.jpg "שרונה מרקט. צילום: יח"צ")
