מ"משחקי השף" לצלחת | אמש

התרשמתם מהמנות שכפיר ינין הכין ב"משחקי השף"? כנף לוקוס ברוטב פוטנסקה שהעיפה לאסף גרניט את המייק אפ אמנם לא תמצאו בתפריט החדש של "אמש", אבל מנות חורפיות בהחלט כן: פולנטה רכה עם ראגו פטריות וערמונים (63 ש"ח), ריזוטו פטריות צלויות בציר פורצ׳יני עמוק (84 ש"ח), מוסר ים צלוי על תבשיל ירוקים וחומוס עם יוגורט לימוני (114 ש"ח) ועוד, וגם קישואי בלאדי קטנטנים צלויים בחמאת לימון, מרווה ויין לבן (54 ש"ח), הוכחה לכך שאוכל חורפי לא חייב להיות כבד.
לילינבלום 30

מ"משחקי השף" לפנדה | פריאל X רומיה

בשוק הכרמל יתרחש שת"פ חד פעמי, לפחות בשלב זה, בין שני מובילי קולינריה: השפית פריאל שבו (גם היא מ"משחקי השף") ממסעדת בוטרגה תתארח ברומיה, חצר היין של פנדה. בתפריט: מנות הפתעה שיירקמו באותו הבוקר ויחברו בין שני המטבחים. מהיכרות עם הנפשות הפועלות בטוח שיהיה טעים.
הכרמל 15, שני (30.1) מ־19:00

פופ אפ קרואסונים | מאפיית לחמים

לכבוד יום הקרואסון הבינלאומי חוזרת מאפיית לחמים אל זירת הפשע בפופ-אפ הקרואסון השנתי. האופה אורי שפט מבטיח להכין קרואסונים מושחתים וגרסאות חדשות ומפתיעות למאפה הצרפתי הקלאסי, למשל קרואסון תותים וקרם פטיסייר טבול בשוקולד, קרואסון מרנג לימון, ברואסון בצק שמרים כרוך בחמאה בציפוי גבישי סוכר ומטיתיהו – מקל קרואסון ומעליו מטיאס, שמנת חמוצה, צנונית, צ'ילי וזרעי עגבנייה. לצרפתים יש מה ללמוד. 33-49 ש"ח.
חשמונאים 103, דיזנגוף 134, רביעי-חמישי (1-2.2), שישי (3.2) 10:00-14:00 ובאתר

פופ אפ טבעוני | שאפה

ליום אחד שאפה בר לובש ירוק ומארח את שף עומר טל לפופ אפ טבעוני עונתי מקומי. מתחילים בצהריים נינוחים עם עסקית שווה ואוכל שילדים אוהבים וממשיכים לתפריט ערב אלגנטי ובו ארטישוק ירושלמי קונפי עם קראמבל מלוח, קרם קשיו כמהין ותימין צעיר, או קנטקי פרייד טופו בבלילת בירה עם צ'יפס, איולי בצל ירוק, עלים ארומתיים ורוטב חריף מותסס. את האירוע משלימים יינות וקוקטיילים ומוזיקה אקולוגית שוחרת טבע מהעמדה.
רבי נחמן 3, ראשון (29.1), 12:00-חצות,להזמנות

https://www.instagram.com/p/CnuHbPdIRuT/

אהבה בת 20 | NG

מסעדת הבשרים האהובה מנווה צדק מתחילה כבר עכשיו את חגיגות יום ההולדת ה-20, שיגיעו לשיאן באוגוסט. עד אז תוחזר לתפריט בכל חודש מנה מיתולוגית בלבוש עדכני ומחיר אטרקטיבי, כשהראשונה היא מנת סטייק & צ'יפס: 250 גרם של נתח משתנה עם צ'יפס מתפוחי אדמה מזן באטר אפוי בשמן זית (98 ש"ח). החגיגות עוד ימשכו ויש הפתעות בדרך, ובינתיים כדאי לשים עין על קצבייתNG Butcheryשהושקה לא מזמן.
יהודה החסיד 15

מסיבת יום הולדת | ברטון קרפרי

במסיבת הקרפים הסוערת שמתוכננת לכבוד יום הולדת 7 לברטון קרפרי תוכלו לזלול את עוגת הקרפים המושחתת שמכינים כאן רק פעם בשנה, לשתות בירה במחיר מוזל ולרקוד בהופעה חינמית של רבע לאפריקה, המוזיקאים יקיר ששון ואליסף בשארי, ודיג'יי יצחק לנציאנו. כל הקרפים מהתפריט הקבוע יתייצבו גם כן לאירוע.
אבן גבירול 52, שישי (3.2) מ-12:00

הפי האואר לכולם | שרונה מרקט

מכירים את הרגעים האלה כשיוצאים לארוחת ערב ולכל אחד יש העדפה אחרת? בדיוק לשם כך הגו בשרונה מרקט את "האפי מרקט" – האפי האואר שבו שוק האוכל כולו הופך למסעדה אחת גדולה: מזמינים מנות מוקטנות, בונים ארוחת טעימות וכולם מרוצים. לדוגמה: לאפ גאי – סלט עוף קצוץ, בצל, עשבי תיבול ואורז קלוי ברוטב דגים בטייגר לילי, ברוסקטה אסאדו בדוכן הסנדוויצ'ים של רחל בן אלול, חצי חלת שניצל וצ'יפס בפיתה בסטה ועוד ועוד. גם המחירים נוחים, 25-50 ש"ח למנה ופחות מ-20 ש"ח לכוס אלכוהול.
קלמן מגן 3, ראשון-חמישי, 16:00-19:00

היפנים באים | מינה טומיי

אם חשתם חסך בגזרת הסושי בעיר (ולמה שתחושו, הנההרשימה המלאה), מסעדת מינה טומיי מתחדשת בתפריט יפני. חיבור לשורשים בטכניקות חיתוך מסורתיות וחומרי גלם מסורתיים משתקף ברולים וניגירי לכל טעם וכיס,למשל פוטומאקי מיקס עם בטטה, אבוקדו ועירית, מעוטר במיקס דגים מתובל בקושו לימון של טונה אדומה, סלמון ודג לבן, איולי יוזו וטוגראשי; שישיטו רול (אבוקדו, אושינקו ועירית, עטוף בדג לבן ומעוטר בסלסת פלפל שישיטו, מלח מעושן, תערובת פוריקקה וחריף) וכדורי טמארי טונה וכבד אווז. 45-62 ש"ח.
הארבעה 17

מחוץ לעיר

חמין הדור הבא

מזג האוויר מאותת על חורף מג'עג'ע, אבל לפי לוח השנה זה בדיוק הזמן לחמין. שוק האוכל "ריחות וטעמים" משיק פסטיבל חורפי ומנחם שכולו גרסאות לקלאסיקה היהודית: חמין קוקלא וכבש, חמין פרסי עם בשר וקציצות לחם, חמין עצמות ונקניק בשר מתוצרת בית, חמין פירות יבשים בניחוח קינמון, חמין פטריות ערמונים וחיטה וגם חמין צמחוני וחמין טבעוני מכרוב, כרובית, כרוב ניצנים, עדשים ובורגול (69 ש"ח לק"ג). הפופ אפ יפעל במשך חודש, בתקווה שבפרק הזמן הזה כבר יגיע הגשם.
החרש 8, א.ת.נווה מגן, רמת השרון, חמישי 10:00-16:00, שישי 8:00-15:00, 03-5164465

קייסקי בקמאקורה

מסעדת קמאקורה שבמתחם הבורסה משיקה ארוחות קייסקי המורכבות ממנות קטנות שמשקפות את מסורת האירוח היפנית. את הסדרה פותח השף מיכאל כץ, בעלי בית הספר לבישול Attilio ומנטור של רבים מהשפים בארץ, שיחד עם שף המסעדה איליה גולדמן יבשל תפריט טעימות יפני־צרפתי כשר, למשל אווז מפורק בקרפ עם רוטב גסטריק הדרים וקימצ'י, וניוקי נורי פריזיאן בציר עגבניות טנדורי. 240 ש"ח כולל כוס יין.
אהליאב 5, רמת גן, רביעי (1.2), 073-2777778

LOKAL KINNERET

נקלעתם במקרה לצפון? חפשו את פופ אפ ההמבורגרים של אלון פלד ואביב כהן מ־LOKAL בשיתוף עם מרינדו. בצמוד למסעדה של מותג הקצביות המקומי יוקם ספוט בורגרים על בסיס נתחי טלה ובקר שנבחרו בקפידה: סמאש לוקאל, סמאש טלה חריף, מינוט דנוור טלה של מרינדו על צ'יפס טברייני, כריך שורט ריב על העצם ברוטב ברביקיו ותותים מעושנים ועוד. 59-89 ש"ח.
מרינדו עין גב (מול הכניסה לקיבוץ), ראשון-שבת (29.1-18.2),ראשון-חמישי, 13:00-21:00,04-6658555

• אוכלים שותים
• מינה טומיי
• שרונה מרקט
• לחמים
• אורי שפט
• פיתה פנדה
• NG

יש מי שיכתירו את המנגו או האננס כמלך פירות הקיץ, אבל גם חובב הפירות האקזוטיים הגדול מכולם יאלץ להודות בסוף שפשוט אין כמו אבטיח. גדול, מרענן, מתוק וארצישראלי. הקולינריה התל אביבית היטיבה להבין שהאבטיח כבר מזמן לא רק הפרי שאבא חותך בסיום הארוחה, אלא שיש לו תכונות נפלאות ורעננות שמתאימות למנות גורמה של ממש. לכבוד יום האבטיח הבינלאומי יצאנו לבדוק את מנות האבטיח הטובות בעיר, וחזרנו כמובן רעננים.

טרטר טונה | ג׳ורג׳ וג׳ון

השף תומר טל מיטיב להשתמש בכל חלקי האבטיח, ומכין מנה שהיא מלאכת מחשבת של ממש. טל לוקח את החלק הלבן של האבטיח, שמתאפיין במתיקות מעודנת, מחמיץ אותו כהלכה בליים ולמון גראס, מוסיף לחגיגה טרטר של טונה בלו פין טרי, סלסה ורדה חלומית וגם בצל לבן וכוסברה להשלמה ולאיזון הטעמים. ויש לנוגם מתכון שתוכלו להכין בבית.
80 ש״ח,לפרטים נוספים

מיסו ואבטיח מותסס | opa

גם השפית שיראל ברגר מתסכלת לאבטיח בלבן שלו. כאשר היא משתמשת בלבן של האבטיח, ברגר מתסיסה אותו כפי שרק היא יודעת, ואז מייבשת וחולטת אותו. כן כן. את היצירה הזו היא מוסיפה למיסו מחרדל ושקדים שמוכנים גם הם במקום, ולהם מוסיפה גרידת לימון ריחנית ופלפל שחור. מנה ייחודית ומסקרנת, שמאופיינת במחשבה מחוץ לקופסא ובטעמים נהדרים ומפתיעים.
מוגש כחלק מארוחת טעימות על סך 260 ש״ח לאדם.לפרטים נוספים

סשימי אינטיאס ואבטיח | סיטארה

במסעדה היפנית שמול הים עושים ספיישל אבטיח לכבוד היום המרגש ומגישים גם טרטר וגם סשימי. בחרנו לציין לטובה דווקא את הסשימי, שמוגש לפי הספר. מדובר בנתחי אינטיאס טרי שמוגשים לצד נתחי אבטיח בתצורתו הטרייה והכה נפלאה. לתצוגת התכלית הזו נוספת ריבת לימון חמצמצה שמשלימה את הטעמים, יוגורט מוקצף, שמן בזיליקום וגם נענע. רק המחיר נראה קצת גבוה, אבל העיר הכי יקרה בעולם לא מפסיקה להפתיע.
87 ש״ח,לפרטים נוספים

גרניטה אבטיח | דוק

האחים דוקטור ידעו מאז ומתמיד לעשות קסמים בפירות וירקות. גרניטת האבטיח שלהם, שמוגשת כקינוח, היא לא פחות מהמרענן הרשמי של הקיץ – מדובר בגרניטה במרקם חצי קפוא ממי האבטיח, עם קרמל אבטיח מהפרי עצמו שחף מתוספות יתרות, ומרמלדת אבטיח מהפרי. מנה נבונה וערבה לחיך שעושה שימוש יצירתי ומגוון מאוד בפרי המופלא.
42 ש״ח,לפרטים נוספים

סלט אבטיח | אייבי

עוד אצל הדוקטורים, הפעם במסעדת אייבי, תוכלו למצוא את הסלט הזה,שמבקר המסעדות שלנו הלל ושיבח. מדובר בקוביות אבטיח חתוכות קטן-קטן – כבר מרשים – אליהן נוספות ברוסקטה צלויה, עלים ירוקים, בצל ואבקת גבינה מלמעלה, מעין קריצה חביבה למנה שלא תימאס על הישראלים מעולם – אבטיח עם בולגרית. שילוב מנצח של מרקמים וטעמים, לא תתחרטו.
49 ש״ח,לפרטים נוספים

טפיוקה עם אבטיח | מינה טומיי

במסעדה ברחוב הארבעה, שהייתה מחלוצות האסיאתיות בארצנו, מגישים קינוח טפיוקה מופלא על בסיס חלב קוקוס, רוטב ליצ׳י ומי וורדים, וגם נתחי אבטיח למכביר, ענבים דשנים ומלון טרי. לחגיגה נוספים שברי מרנג לביס מהנה ופציח, עלי נענע וגם סורבה קוקוס. קינוח שהוא גן עדן של קיץ.
45 ש״ח,לפרטים נוספים

• אוכלים שותים
• אבטיח
• יום האבטיח
• סלט אבטיח
• ג'ורג' וג'ון
• opa
• סיטארה
• דוק
• מינה טומיי

>> רוצים ליהנות מהטבה מיוחדת של30 ש"ח מתנה בהזמנה הראשונה? הורידו את אפליקציית משלוחה NOW והכניסו את קוד ההטבה TIMEOUT.להורדת האפליקציה של משלוחה NOW >>

קשה שלא לאהוב אוכל אסייתי. קודם כל, מדובר בהגדרת מטריה רחבה שמאגדת תחתיה כמה וכמה מטבחים שונים ומגוונים שמגיעים מהמזרח הרחוק, מה שמאפשר לכל אחד למצוא לעצמו את האפיק האסייתי הנכון עבורו. שנית, המטבחים האלה הם כמה מהצבעונים, המהנים והטעימים בעולם. חומרי גלם טריים, מרקים לוהטים, חגיגות קארי, פירות, חריף, דגים, אוממי, סושי וצבעוניות שמתחרה בציורי קיר של הכנסיות הכי יפות באירופה. לא בכדי הפך האוכל האסייתי ללהיט בישראל במהלך עשרים השנים האחרונות – הוא מושלם למזג המקומי, עוזר לנו להזיע קצת את העצבים החוצה ומרענן אותנו בקיץ הלוהט.

לכן כשאנשי אפליקציית משלוחה NOW – אפליקציית משלוחי האוכל היחידה שנותנת לכם כסף בחזרה – החליטו עבורנו על חמשה משלוחים אסייתיים בצהריי קיץ חם, הבטן שלנו מיהרה לקרקר. חמשת המקומות שנבחרו מציגים את המנעד האסייתי הענק, החל ממנות אטריות מתוחכמות דרך מנות קארי דגים ועוף ועד לאיך לא, סושי. אחד אחד החלו להגיע המשלוחים, תוך פחות מ-30 דקות, ממגוון פינות העיר – הבית התאילנדי שעל בוגרשוב, מינה טומיי מאזור הארבעה, מון דילייט שליד הסנטר, ניני האצ'י מאזורי נורדאו, והרצל 16 – מהרצל, 16. השקיות הצבעוניות העידו על האוכל שבתוכן, ומשקלן המצטבר העיד שמצופה לנו עבודה לא פשוטה לטרוף את כל זה. עבודה לא פשוטה, אבל מישהו צריך לעשות אותה.

התאספנו כל חברי המערכת וחברים (כלומר, חברי מערכות קרובות כמוהשולחןוסתם אנשים שאוהבים אוכל אסייתי. כלומר, כולם) סביב שולחן עמוס לעייפה וטעמנו מכל מנה ומנה, לא משנה כמה חריפה היא היתה. אז עברנו לדיון תוסס בהשוואה בין המשלוחים, בניסיון לבחור את הטוב מכולם ובעיקר על מי אמור לנקות את כל זה. המשלוחים נבחנו על פי מדדים כמו כמות, טריות, טעם, נראות וכמה הם אסייתים באמת. סתם, האחרון לא באמת היה מדד, אנחנו לא מפלים בין הארדקור אסייתי לסתם השפעות אוריינטליות. ולמרבה הפלא, הפעם היה קונצנזוס מוחלט בנוגע למי דאג למשלוח המוצלח מכולם, אם כי קשה להגיד שמישהו באמת היה מופתע מזהות הזוכה.

הכי טובה: בית תאילנדי

קשה מאוד להתחרות מול הבית התאילנדי בכל הנוגע לאוכל אסייתי. בעצם, גם לא היינו מסכימים להתחרות בבית התאילנדי גם בהכנת טוסט. תו התקן הגבוה של המסעדה הותיקה לא מאכזב גם במשלוח עם חומרי גלם יוצאי דופן, טריים, מקוריים, מעניינים ותמיד תמיד טעימים. קיבלנו שתי מנות – האחת היתה סלט סום טאם קלאסי שהיה פיקנטי במידה, רענן כרצוי ועמוס בטעמים פשוטים וחזקים, ולצידו את הגנג קייאו וון, שהוא תבשיל תאילנדי בקארי ירוק, שהגיע אלינו עם תוספת של עוף עסיסי ורך שספג מדהים את טעמי הקארי הקוקוסיים. אנחנו לא רגילים למנות קארי מושלמות לחורף, גם אל מול החום, וזו היתה כל כך מרעננת עד שנטרפה במהירות שיא, כשהקיק בדמות חצילים תאילנדים קטנים וטעימים הפך את המנה לבולטת מעל כל השאר. אם אתם מצליחים להזמין בין כל העומס (ממש כדאי להזמין ממש ב-12:00 בצהריים, רגע לפני הפיק, או החל מהשעה 18:00), זו ללא ספק המסעדה האסייתית הכי טובה להזמין ממנה.את הבית התאילנדי תמצאו רק באפליקציית משלוחה.להזמנת משלוחה NOWולקבלת20% הנחה מהבית התאילנדי עד השעה 17:00

הכי מספקת: הרצל 16

אף אחד מאיתנו לא הופתע שהמשלוח מהרצל 16 היה מצוין, אבל כן הופתענו מכמה היה קרוב ברמתו לבית התאילנדי. אז נכון, חלק לא קטן מהקסם של הרצל 16 מגיע דווקא מהאווירה של המקום, על הגישה החצי מעונבת אך מאוד קלילה והקוקטיילים שאפשר ללגום כמים, אבל אולי דווקא אלו מה שגרם לנו לשכוח, או אולי להדחיק, עד כמה טעים האוכל שלהם. שתי המנות שקיבלנו היו מבוססות על קארי, ועם זאת, שתיהן היו שונות בתכלית, וכל אחת טעימה בדרכו. ראשית היה זה מוסר בקארי תאילנדי, שהיה מרענן במיוחד עם כמה ירקות מתבקשים (חציל בטמפורה, בצל ירוק ושעועית ירוקה), עלי תיבול חכמים (כוסברה ונענע) שנתנו לנו את הבריזה של תאילנד ובמרכז דג ששחה בכל הטעים הזה. אבל המנה המנצחת מבחינתנו היתה האודין קארי יפני שהורכב – כשמו כן הוא – מאטריות אודין, קארי יפני, ערוב רב של פטריות ובעיקר נתח קצבים פשוט פנטסטי. הטעמים היו חזקים וטעימים, הקארי היה מתובל נפלא והחריפות הקלה שבאה עם התערובת הרימה אותנו ברמות. הדבר היחיד שהיה חסר לנו זה קוקטייל, וגם את זה אתם יכולים להזמין.להזמנת משלוחה NOWולצבירת 5%קאשבק מהרצל 16

הכי יצירת אמנות: מון דילייט

כששלפנו את המנות של מון מהשקית הצבעונית עצרנו בהשתאות. זה לא אוכל, זו עבודת אמנות. הצבעים הבוהקים, הסידור המוקפד, פרחי הקישוט ואפילו טפטפות אישיות לזילוף רוטב. זו אחת ההגשות הכי מרשימות שאנחנו מכירים במשלוח, ואין ספק שבכל הנוגע לאפקט הוואו הראשוני, מון דילייט נותנים שואו בלתי סביר. המנות עצמן, אם כן, יחודיות לא פחות מההגשה. הקרפצ'יו יוזו, למשל, שלקח את רעיון הקרפציו לאפיקים חדשים עם פרוסות דג לבן ברוטב יוזו עם פיסטוקים קלויים, גרגרי פלפל ורוד ומיקרו בזיליקום. כן, קראתם נכון. הפלפל ורוד. והיתה גם את מנת הסלסיוס, שהיה תערובת של דג לבן, טונה וסלמון נאה, במעטפת של אבוקדו, שגם מעוצבת כאבוקדו. איזה מנה כיפית לטפטף עליה רוטב, לבצוע, ואז לראות את כל הדג הזה מבפנים. חגיגה לעיניים וללב.להזמנת משלוחה NOW ממסעדת מון דילייט

הכי ישר ולעניין: מינה טומיי

אם עד כה טעמנו מנות מפונפנות וצבעוניות עם הגשה יוצאת דופן, במינה טומיי דבקו דווקא בדרך פשוטה יותר, וטוב שכך. השואו לקח מושב משני לטובת הטעם, שהיה כמו בקלאסיקות – פשוט וטוב. שמונה חתיכות של שיטאקי טונה היו סיפתח קליל, אבל המנה העיקרית – קארי גואה עוף – היתה מסוג הדברים שאנחנו תמיד רוצים לקבל במשלוח. ראשית, הקארי עצמו היה טעים ופשוט עם רוטב לא סמיך וטעם מעודן של תערובת חלב קוקוס וקארי צהוב. שנית, בתוכו התחבאו עדשים, בצל, אפונה, קשיו ובעיקר עוף רך ועסיסי שספג את כל הטעמים הנ"ל, והחזיר אחת אפיים. מנה מנחמת וכיפית מאוד, ישר ולעניין. המהדרין הוסיפו מהאורז הלבן שלצידה, אבל המהירים שאבו את הקארי כאילו היה מיץ.את מינה טומיי תמצאו רק באפליקציית משלוחה.להזמנת משלוחה NOWולצבירת 10%קאשבק ממינה טומיי

הכי בריאה: ניני האצ'י

אנחנו מעריכים אומץ, וחייבים להודות שמה שמה שניני האצ'י עשו היה מדברים האמיצים שנתקלנו בהם – הם שלחו סלט. ברור, סלט זה אוכל לגיטימי, אבל כשאנחנו מבקשים ממקום את המנה הטובה ביותר שלו, אנחנו לא מצפים לקבל סלט. עם זאת, ההחלטה שלהם התגלתה כנכונה. לא בכדי הסלט סשימי שלהם הוא אחת המנות הפופולריות ביותר בתפריט – מדובר בסלט מהנה במיוחד, ובליבו כמה דגים נהדרים. ראשית, האופן בו חתוכים המלפפון, גזר וצנון (כגילופים ארוכים אך לא דקים מדי) נותן לו נפח וטעם. הכוסברה, נענע, בצל סגול והפלפל החריף מוסיפים טעמי קיץ מרימים, אבל גולת הכותרת הם פיסות נאות של סלמון, טונה ובס, שמתערבבים עם הירקות ליצירת סלט מרענן, משביע ונטול גלוטן לחלוטין. האומץ בהחלט משתלם.את ניני האצ'י תמצאו רק באפליקציית משלוחה.להזמנת משלוחה NOWולצבירת 10%קאשבק מניני האצ'י

>> רוצים ליהנות מהטבה מיוחדת של30 ש"ח מתנה בהזמנה הראשונה? הורידו את אפליקציית משלוחה NOW והכניסו את קוד ההטבה TIMEOUT.להורדת האפליקציה של משלוחה NOW >>

• משלוחה NOW
• אוכלים שותים
• אסייתי
• הרצל 16
• בית תאילנדי
• מון
• ניני האצ'י
• מינה טומיי

• Facebook
• Twitter
• Email

גם השבוע יש אינספור התרחשויות בביצה הקולינרית: חגיגות המארדי גרא מתכוננות לעשות שמח בעיר ולהרים את המורל, יום האישה בפתח, שלל ימי הולדת, ארוחות בוקר חדשות ותפריטים שיוצאים מהמשבצת. כרגיל, רק מלקרוא, אנחנו נעשים רעבים. הנה החדשות החשובות באמת, חדשות האוכל:

גירל פאוור- חגיגות יום האישה

"אישה אישה"

השפיות רימה אולברה (אואזיס), עינב ברמן (נוח), אביבית פריאל (אוזריה), ננה שרייר (ננוצ'קה) ולילך רווה (אסיה) יגישו מנות בהשראת אמניות, סופרות ופעילות חברתיות, שיוגשו עם בירה טובורג מותאמת. ההכנסות יועברו לארגון "סלעית" המסייע לנשים לצאת ממעגל הזנות. 38-49 ש"ח.

רביעי-רביעי (8-15.3)

סיורי וויסקי לנשים

מרכז המבקרים של מזקקת מילק אנד האני המקומית מזמין את חובבות האלכוהול לסיור בהדרכת גל לוין, מנהלת מרכז המבקרים, ואביב רוזנברג, המזקקת של מילק אנד האני. הסיור יכלול טעימת של שלושה תזקיקים וכניסה לחדר החביות. כל סבב מוגבל ל־12 נשים בלבד, בתיאום מראש (120 ש"ח).

מילק אנד האני, התחייה 16 תל אביב, רביעי (8.3) 18:00־20:00 ו־20:00־22:00,
6320491־03

ספר משלהן – נשים מבשלות

סדרת הרצאות עם סופרות האוכל של הוצאת לאנצ'בוקס, שידברו על הסיבות לכתיבת ספר בישול, תהליך היצירה ואיך הספר השפיע על חייהן. במשתתפות: הילה אלפרט, מאיה דרין, כרמית אלקיים, מירה איתן ורותם ליברזון. הכניסה ללא תשלום על בסיס מקום פנוי בהרשמה מראש.

התערוכה 3 ביתן 10(יריד המזרח) נמל תל אביב, שישי (24.3) 10:00־15:00,
221005־072

שמרי על הכוס שלך במינה טומיי

רשת המסעדות האסייתית 'מינה טומיי׳ של השף משה בדישי מזמינה את בנות המין החזק להגיע ביום האישה הבינלאומי לאחת ממסעדות מינה טומיי החל מהשעה 18:00 ולהנות מקוקטייל במתנה בהזמנת מנה עיקרית (מהתפריט החדש). נשים יוכלו לבחור בין שני קוקטיילים מושקעים: פריחת הדובדבן או וודקה הדרים קמפרי – ובנוסף יוכלו לשמור על הכוס שלהן במתנה. ההטבה ניתנת, כמובן, בהשראת הקמפיין "שמרי על הכוס שלך" שנועד להעלאת המודעות לסכנות סם האונס. אהבנו.

מינה טומיי

סיור קולינרי בשוק האיכרים

שיר הלפרן, אשת הקולינריה ומבעלי השוק, תערוך סיור חווייתי להיכרות עם משפחות החקלאים וסיפוריהם, כולל טעימות של תוצרת חקלאית מיוחדת וחומרי הגלם שלא ניתן להשיג במקום אחר. מספר המקומות מוגבל, הכניסה חופשית על בסיס מקום פנוי בהרשמה מראש.

שוק האיכרים, נמל תל אביב, שישי (17.3) 10:00

קוקטייל חינם לנשים באגאדיר

רשת אגאדיר מציינת את יום האישה ב-8 במרץ ומזמינה את כל הנשים לחגיגות. לציון המאורע הרשת מציעה במשך היום כולו קוקטייל ייחודי ומפנק חינם לכל סועדת, בישיבה במקום.
הקוקטייל יתלווה לתפריט הקוקטיילים מבית היוצר של אגאדיר אשר מציע קוקטיילים קלאסיים ואהובים לצד קוקטיילים מרעננים בשילובים מקוריים.

אגאדיר אמבסי

שמחת המארדי גרא באמריקה

החג הניו אורלינסי הצבעוני מגיע לתל אביב. מתחם "אמריקה" יפעל במתכונת מיוחדת ויציע תפריט ספיישלים של מנות קלאסיות מהעיר כמו ג'מבלאיה – תבשיל פירות ים, נקניקיות חזיר, אורז, כוסברה ולימון (96 ש"ח), Po boy – בגט במילוי שרימפס מטוגנים עם תבליני קייג'ן, Beignets – סופגניות קטנות בסגנון צרפתי המוגשות לוהטות ועוד. באגף האלכוהול יוגשו קוקטיילים דרומיים קלאסיים וספיישלים משתנים של דקירי (38־42 ש"ח). ברקע ינגן ההרכב Ron and the red beans סווינג של ניו אורלינס משנות ה-20 וה-30 בשילוב מופע סטפס. ההופעה תחל בשעה 21:00.

אמריקה, שלישי (28.2)

מארדי גרא גם בפרנץ' 57

בר הקוקטיילים מנצל את המרדי גרא להשקת תפריט חדש של אוכל נשמה ניו אורלינסי. על המיזם חתומים מספר שפים, שכל אחד מהם הרכיב מנה שונה של סול פוד אופייני לאזור עם פרשנות אישית בהשראה צרפתית וקריבית. כך לדוגמה יצר עינב אזגורי (בר א וין) פילה דג קאטפיש מושרה בעירית, שום, קייג'ן ומוסקט מטוגן בבלילת באטרמילק, מוגש על וופל ורוטב חרדל. תומר ניב (המטבח של רמה) הרכיב Jerusalem bagel shrimp po'boy – סנדוויץ' שרימפס צרובים עם בצל מקורמל ורוטב חריף. השפית שיראל ברגר שמתארחת בפרנץ' באופן קבוע בכל יום ראשון עם תפריט טבעוני הרכיבה Pulled Sweet-Potato Po'Boy – סנדוויץ' בטטה לבנה מעושנת מפורקת עם קולסלו, חמוצים ורוטב ברביקיו ביתי (42-64 ש"ח). בגזרת הקוקטיילים יוגשו קוקטיילים דרומיים קלאסיים, הבר יקושט באווירת החגיגות והרכב מוזיקלי ינגן ג'ז.

פרנץ' 57

תגידו מזל טוב לטייגר לילי

טייגר לילי התאילנדית חוגגת החודש יום הולדת 4 עם ארבעה ספיישלים חגיגיים שהרכיב השף יניר גרין: יאם פלא מוק – סלט קלאמרי קר עם עגבניות שרי, כוסברה, בצל ירוק ובצל סגול (38 ש"ח), אגרול דגים (42 ש"ח), קונג פאו אננס ושרימפס – שרימפס טמפורה עם אננס, בוטנים וערמוני מים (52 ש"ח) ופלא יאנג – דג דניס על הגריל במילוי קפיר ליים, למון גראס ובצל ירוק (108 ש"ח). בגזרת האלכוהול יוכלו הסועדים ליהנות מיין גוורטצרמינר 2016 של יקב פלטר במחיר מיוחד של 36 ש"ח לכוס ו-130 ש"ח לבקבוק.

טייגר לילי|סניף שרונה

הטעמים של סאוולי

רשת 'ווק ריפבליק' חוברת לשפית שגרירות תאילנד, סוואלי אלדר, להשקת תפריט בהשראת דוכני האוכל בבנגקוק. כחלק מתהליך היצירה חזרה אלדר אל נופי ילדותה ויצרה יחד עם צוות הרשת חמש מנות שמשמרות את האיזון התאילנדי בין חריף למתובל, על בסיס המתכונים המקוריים בשינויים קלים: קא מו פאלו – שוק חזיר מפורק בעישון ארוך בתבלינים תאילנדים, מלפפון וביצה קשה על אורז יסמין מאודה, פאנאג טאלה -שרימפס וקלמרי מוקפצים בחלב קוקוס וקארי עם פלפל אדום וירוק, ליים, בזילקום תאילנדי וצ׳ילי חריף, פאד טאו הוו – טופו מטוגן וחצילים מוקפצים עם ירקות, שעועית שחורה וצ׳ילי חריף ולאב טוד – דפי אגרול מגולגלים ומטוגנים במילוי טופו וירקות עם סלט סום טאם תאילנדי (12-49 ש"ח). התפריט יוגש במהלך החודשים מרץ ואפריל בכל סניפי הרשת.

ווק ריפבליק |סניף אברבאנל

בראנץ' פורטוגלי בטשרניחובסקי 6

אייל מרמלשטיין, השף של הביסטרו התל אביבי טשרניחובסקי 6 עורך מתיחת פנים לתפריט הבראנץ' ומחזק את הנוכחות הפורטוגלית במנות כמו פאו דה צ'וריס – תבשיל צ'וריסו עגבניות פיקנטי עם ביצי עין ולחם קלוי (48 ש"ח), בקלאו א-ברש – דג בקלאו עם ביצים מקושקשות, בצל וצ'יפס (49 ש"ח), ביטוק – נתחי סטייק עם ביצי עין, תפוח אדמה, רוטב ציר בקר ויין אדום (68 ש"ח) ועוד. השיא מגיע במנה ששמה פרנסיזיניה, שמורכבת משכבות לחם קלוי וביניהן מוצרלה, צ'דר, צ'וריסו, שינקן ושייטל, כשמעל הכל מונחת ביצת עין ברוטב פרנסיזיניה (72 ש"ח). אם נשאר מקום אפשר להזמין מרשימת הפטישקוש, מנות קטנות ומשתנות כמו שפרוטים על גבינת לאבנה, שמן זית וזרעי עגבניה או סרדינים טריים בכבישה עדינה ועוד (8-22 ש"ח). כל המנות מוגשות עם לחם שיפון דגנים, מיץ או שתיה חמה לבחירה, ואפשר לתגבר אותן בקוקטיילים של בוקר (33 ש"ח).

טשרניחובסקי 6

יום הולדת לבינדלה

מסעדת בינדלה האיטלקית מציינת 3 שנים לפתיחה בשבוע חגיגות יין. לכבוד המאורע מציעה משפחת בינדלה (שהמסעדה בבעלותה) 50 אחוז הנחה על כל יינות המותג Bindella בכוס או בבקבוק. בנוסף, הרכיב השף יורם ניצן מנת ספיישל של מינוט סטייק – פרוסות סינטה צרובות, טרטר פטריות, קולי עגבניות ואיולי כמהין (62 ש"ח).

בינדלה, רביעי-שלישי (1-7.3)

206 דגים פותחים שולחן

מסעדת הדגים ופירות הים הוותיקה והשף איציק הראל משיקים שני תפריטים חדשים: עסקית שף ערב וארוחת טאפאס זוגית. תפריט השף כולל מנה ראשונה לבחירה מבין מרק דגים ופירות ים, עלה פסטה טרייה ופטריות בר, סלט וייטנאמי וסקאלופ ועוד; עיקרית לבחירה מתוך סלמון מאודה עם מיסו אדום וירקות שורש, ריזוטו פירות ים בציר סרטנים ועוד; וכמובן גם קינוח. מחיר לאדם 159 ש"ח. בימי שני בערב תוגש ארוחת טאפאס זוגית הכוללת 6 מנות טאפאס כגון טונה עטופה בוואקמה וסלט סלק בווינגרט שבור, רביולי פתוח עם פירות ים, קרם כרישה ופרמזן ועוד, 2 כוסות יין הבית וקינוח. מחיר: 206.

206 דגים

איטליה בלחם יין

ביסטרו לחם יין ביהוד משיק ארוחת ערב זוגית בסגנון איטלקי הכולל מנת אנטיפסטי, סלט, מנה ראשונה, עיקרית וקינוח. בין המנות שיוגשו: ארטישוק מטוגן עם איולי נענע וגרידת לימון, מדליוני פילה בקר על פפרדלה תוצרת בית ביין אדום, פילה מוסר ים על פולנטה עם ארטישוק ברוטב יין לבן ועוד. את ההשראה ליצירת התפריט שאב השף דימה רוכברג מכפר קטן בדרום איטליה, שם למד את סודות המטבח האיטלקי. התפריט מוצע בימים ראשון-חמישי מהשעה 18.00 עד סגירת המסעדה. מחיר: 200 ש"ח לאדם כולל בקבוק מים מוגזים Ferrarelleי750 מ"ל, או 220 ש"ח לאדם כולל שתי כוסות יין אדום Terra di seta Tuscan.

לחם יין

West Side מתחדשת

מסעדת הגורמה הכשרה West Side במלון רויאל ביץ' תל-אביב משיקה תפריט חדש ובו מנות שונות: סיגר דגים, עגבניות מגורדות, 'לאבנה' עמבה ועלים טריים (65 ש"ח), שקדי עגל, כרוב ממולא ריזוטו מח עצם, בייבי שומר צלוי וקרמל עגבניות וצ'יפוטלה (78 ש"ח), פילה בקר על מצע פירה כמהין, מח עצם ובצלי פנינה מזוגגים ברוטב בורדולייז (160 ש"ח), ניוקי פטריות וערמונים, ציר פורצ'יני וכמהין, תרד וחלמון קונפי (85 ש"ח) ועוד. את התפריט החדש מתגברת השף קונדיטורית ענת אלון שהצטרפה למטבח לאחר שעבדה בלא מעט מהמסעדות מהמובילות בישראל וביניהן קיטשן מרקט, יפו תל אביב, רפאל וקוואטרו. בתפריט הקינוחים החדש שיצרה מככבים "פטריות אחרי הגשם" – מוס שוקולד אפוי, ספונג' פיסטוק, פירות יער טריים, פטיסייר פיסטוק, סורבה שוקולד, גלידת פיסטוק וסוכריות קופצות (62 ש"ח), "זמן קפה" – עוגת שוקולד ולרונה חמה, קרם קפוצ'ינו, גאנש קפה, סורבה חלבה, אבקת טחינה ורוטב אנגלז, אייריש קרים (54 ש"ח) ועוד.

West Side

• אוכלים שותים
• ווק ריפבליק
• מינה טומיי
• לחם יין
• פרנץ' 57
• WEST SIDE
• אמריקה
• טשרניחובסקי 6
• בינדלה
• אגאדיר
• חדשות האוכל
• מסעדות דגים

• Facebook
• Twitter
• Email

קרם תירס ורביולי סרטנים / סנטה רוזה
מרק טחון. לרוב הפודיז נשבר ממנו וצריך מנה באמת מפנקת או יוצאת דופן כדי להתגבר על עשרות מרקים כתומים מתקתקים ומשעממים כמו מוזיקת מעליות. אז בסנטה רוזה אמנם מגישים מרק טחון מתקתק, אבל מכיוון אחר לגמרי: המתקתקות מגיעה מתירס ושמנת ובמרק שוחים רביולי ממולאים בסרטנים. די שונה מהשעמום שהורגלנו אליו מהז'אנר (46 ש"ח).

קהילת סלוניקי 11 תל אביב, 9401011־03

צ'ופה / טוטומה
בשביל מה יש בעיר הזאת מטבחים מרוב העולם אם לא בשביל להכיר לנו שילובים מעולים שלא היינו חושבים עליהם בעצמנו? בטוטומה מגישים נזיד דגים שכולל חלקי דג, שרימפס, ירקות שורש, תירס, ביצת עין וגבינה מלוחה. בסך הכל נשמע הגיוני מאוד, בתקווה שהרעיון של גבינה מלוחה במרק יתפוס בעוד מסעדות (54 ש"ח).

דיזנגוף 265 תל אביב, 5168963־03

לאקסה / מינה טומיי
לפעמים המרדף אחרי הטרנד האחרון מעכב את כל מה שלא הכי לוהט, כך הנהירה אחרי המטבח התאי וההודי השאירה המון מטבחים ומנות נהדרות מחוץ לז'רגון התל אביבי. כזו היא הלאקסה, המרק הלאומי של מלזיה, שמוגש במינה טומיי כספיישל (מומלץ לוודא) עם חלב קוקוס, ציר סרטנים, קוביות דג, כרובית, אטריות ושורש כורכום (59 ש"ח).

הארבעה 17 תל אביב, 504506־700־1

וישיסואז עם קלמרי ומולים / פופינה
לכאורה מדובר במרק איכרים קלאסי: כרשה, תפוחי אדמה, שמנת אם אתם במצב רוח אירופי. בפועל אוראל קמחי לא ידוע כשף ששומר בכוח על מסורות קולינריות, וכך יצא שהמרק הכי "אדמתי" מקבל שדרוג עם מולים קונפי, קלמרי כבוש, פסטו פטרוזיליה, קרם פרש וצ'יפס כרישה (68 ש"ח).

אחד העם 3 תל אביב, 5757477־03

מרק לוקוס חריף עם שרימפס קריסטל וכרוב ממולא באורז / סנטה קתרינה (כולל מתכון!)
את המחויבות של תומר אגאי למטבח של אזור הבלקן אנחנו כבר מכירים, וזה מתבטא בצורה בולטת מאוד במרק הלוקוס והשרימפס שלו, שהשראתו מגיעה מאזור ניס שבדרום צרפת (ולכן תמצאו בו כמון ופרנו). אמרת בלקן – אמרת כרוב ממולא, אז גם פה יש כרוב ממולא, מה זה משנה אם זה ראשונה, עיקרית, מרק או קינוח. האמת – כרוב ששומר בתוכו אורז שנשפך למרק זה אדיר (92 ש"ח עם לוקוס, 108 ש"ח עם לוקוס ושרימפס; חמישי־שבת).

הר סיני 2 תל אביב, 058־7820292

מתכון למרק לוקוס ושרימפס של תומר אגאי,
החומרים ל־5 מנות:
לציר לוקוס: 2 ראשי לוקוס, 5 ליטר מים קרים מינרליים, 10 ס"מ כרשה וגזר חתוכים ל־4
המרק: 2 גבעולי סלרי ארוכים, 15 ס"מ כרשה, 1 שומר, 1 בצל, 1 גזר, 2 עגבניות קלופות (הבצל, הגזר והעגבניות חתוכים לחצי ואז לפרוסות); 5 חצאי שיני שום, 1 כף כמון, ½ כוס פרנו.
להגשה: 300 גר' בשר לוקוס חתוך לנתחים קטנים, 15 שרימפס (3 למנה), חופן עלי כוסברה, בצל ירוק ושמיר.

הציר: בסיר גדול שמים ראשי לוקוס ומים ומביאים לסף רתיחה (לא מרתיחים). מקפים ומוסיפים בצל, כרשה, גזר ושומר. מבשלים על סף רתיחה כשעה ומסננים.

המרק: בסיר עם מעט שמן זית מאדים את הסלרי, הכרשה, השומר, הגזר והבצל עד לריכוך קל. מוסיפים שום ומאדים 2 דקות. מוסיפים את העגבניות ומבשלים עד שהן נמסות פנימה. מוסיפים כמון, מערבבים ומוסיפים פרנו. מוסיפים חצי מכמות ציר הלוקוס (כ־3 ליטרים) ומבשלים במשך שעה על אש נמוכה, על סף רתיחה. מוסיפים מלח לפי הטעם.
ההגשה: כשהמרק חם זורקים פנימה את נתחי הלוקוס והשרימפס ומבשלים יחד עד שהשרימפס מחליפים צבע והדג מבושל. מעבירים לקערת הגשה ומקשטים בכוסברה, בצל ירוק ושמיר.

לרשימת המרקים הבשריים הכי טובים בתל אביב

לרשימת המרקים הצמחוניים הכי טובים בתל אביב

• אוכלים שותים
• מינה טומיי
• מרקים
• טוטומה
• פירות ים
• פופינה
• סנטה קתרינה
• תל אביב
• סנטה רוזה
• חדשות האוכל